RCFW-220PRO - Hachoir Royal Catering - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

MANUAL DE USUARIO RCFW-220PRO Royal Catering

Este manual de instrucciones presenta toda la información necesaria acerca del aparato y de los estándares de fabricación que han sido aplicados, así como las instrucciones pertinentes para el uso correcto y el mantenimiento de una eficacia prolongada de la máquina.

Este manual está dirigido al usuario final y al personal de servicio.

INDICE

I INFORMACIÓN SOBRE EL APARATO

I.1 Precauciones generales
1.2 Elementos de seguridad instalados
1.3 Descriptión del aparato
I.3.1 Descriptión general
I.3.2 Características de fabricacion
1.3.3 Componentes del aparato

DETALLES TECNICOS

3.1 Comprobacion del paquete en el momento de la entrega
3.2 Desecho del paquete

INSTALACIÓN DEL APARATO

4.1 Ucicacion del aparto
4.2 Diagramas electricos para RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EX-PERT
4.3 Comprobacion de funcionamiento

5. UTILIZACION DEL APARATO

5.1 Controles
5.2 Configuracion de RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW

220EXPERT para el uso

5.3 Llenado de la picadora (ver fig 5)

LIMPIEZA HABITUAL

6.1 Informacion general
6.2 Procedimiento para limpiar el aparto

7. MANTENIMIENTO

7.1 Informacion general
7.2 Transportadora de alimentos
7.3 Cable de alimentacion electrica
7.4 Inscripcion del boton
7.5 Discoy cuchillo

8.1 Securidad
8.2 Servicio clientes

9. SOLUCION DE PROBLEMA

I INFORMACION SOBRE EL APARATO

• La picadora solo debe ser utilizada por personal que haya leido y comprendido completamente este manual y los estándares de seguridad descritos en él.
• Aunque existen elementos de seguridad instalados en el aparato, evite tocar los elementos móviles. Evite también tocar el aparato con las manos mojadas.
• Antes de limpiar o proceder al mantenimiento de la picadora, desenchúfela de la corriente eléctrica.
• Cuando limpie o realice el mantenimiento de los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT (extraídas las protecciones de seguridad) tenga en cuenta los posibles riesgos que esto conlleva.
• Cuando limpie o realice el mantenimiento concéntrese en todo momento en lo que está haciendo y evite posibles distracciones.
• ATENCION: En caso de defectos, la máquina debe ser reparada por el fabricante o un agente especializado.
• Si el cable de alimentación se daña, debe ser reemplazado por el fabricante, un agente de servicio o personas calificadas para evitar cualquier accidente.
• Compruebe el cable de alimentación eléctrica: Para evitar accidentes eléctricos o que el cable se tuerza, desenróllelo completamente. Un cable usado o dañado puede provocar accidentes eléctricos altamente peligrosos. Evite poner peso sobre el cable o que éste entre en contacto con superficies afiladas o cortantes y tenga especialmente cuidao al desenchufarlo, tirando siempre del mismo enchufe.

• Si su modelo RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT presenta un fallo de funcionamiento, no lo utilice ni intente repararlo. Póngase en contacto con su servicio de post-venta.

• Este aparato está diseñado para picar carne únicamente. No lo utilice con alimentos congelados o productos no alimenticios y no introduzca en ningún caso objetos metálicos.

• No pique la carne sin utilizar el mortero.

Su fabricante no se hará responsable en las siguientes situaciones:

• Si la máquina o los elementos de seguridad de la misma son alterados por personal no autorizado.
• Si se utilizan piezas que no son originales.
• Si no se siguen al pie de la letra las instrucciones facilitadas en este manual.
• Si se usan productos de limpieza no adecuados (inflamables, corrosivós o tóxicos) para limpiar el aparato.

I.2 ELEMENTOS DE SEGURIDAD INSTALADOS

Elementos de seguridad contra accidentes eléctricos conformes al estándar IEC/EN60335-2-64, así como elementos de seguridad mecánica conformes a EN/IEC60335-2-64.

Los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT están compuestos de un relé en el circuito de mando para reiniciar el aparato en caso de corte de corriente. Las picadoras incluyen también protecciones de seguridad eléctricas y mecánicas, conformes a los estándares en vigor. Estas protecciones funcionan cuando el aparato está en funcionamiento o cuando se está limpiando o pasa por el mantenimiento. Existen, sin embargo, RIESGOS RESIDUALES que no pueden ser completamente descartados y que están indicados bajo el título PRECAUCIONES de este manual. Se trata de riesgos de corte o heridas en el momento de manipular las cuchillas de los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT durante la limpieza.

I.3 DESCRIPCIÓN DEL APARATO

I.3.1 DESCRIPCION GENERAL

Hemos diseñado y fabricado los modelos the RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT garantizando:

• La máxima seguridad de uso, limpieza y mantenimiento;
• La maxima hygiene gracias a una meticulosa selección de los materials que entran en contacto con los alimentos, y gracias a la eliminación de cualquier eje afilado o rugoso, la limpieza es muy sencilla.

• La máquina puede desmontarse fácilmente
- Componentes y estructura estables y robustos.
- Máxima reducción de ruidos gracias a la transmisión mecánica y al baño de aceite.
- Manipulación sencilla.

I.3.2 CARACERISTICAS DE FABRICACION

Los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT están fabricados con acero inoxidable y aleación de aluminio indicada para aparatos que manipulan alimentos. Estos metales son ideales con respecto a la higiene, resistentes al ácido y a la sal así como a la oxidación.

I.3.3 COMPONENTES DE LA MÁQUINA

Fig. I

1. controles 2. base 3. tuerca 4. tuerca de bloqueo 5. bloqueo de la picadora 6. tapa anterior
2. transportador de alimentos 8. cable de alimentación 9. botón stop 10. botón Start 11. cuerpo
3. tapa posterior 13. espaciador 14. mortero

PRECAUCION: El aparato está diseñado para las especificaciones eléctricas indicadas en la placa. Antes de conectarlo a la fuente de alimentación eléctrica, lea atentamente el punto 4.2, referente a la conexión eléctrica del aparat.

3 ENTREGA DEL PAQUETE

3. I COMPRUEBE EL APARATO EN EL MOMENTO DE LA ENTREGA

En el momento de la entrega, abra el paquete para comprobar que no existen signos de daños. Si fuera el caso, póngase en contacto con la empresa de paquetería y con el vendedor y, dentro de los tres días siguientes a la entrega, elabore una lista, lo más detallada posible, de los daños detectados. No coloque los productos al revés. Cuando desplace el paquete, asegúrese de que éste se mantiene en posición horizontal y estable.

3.2 DESECHO DEL PAQUETE

Se aconseja conservar algunos de los elementos utilizados para empaquetar (cartón, tiras de plástico, espuma de poliuretano) para que, en caso de problemas, el aparato pueda enviarse al centro de servicio en mejores condiciones.

4 INSTALACION DEL APARATO

4.1 UBICACION DEL APARATO

La superficie de trabajo donde los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT van a ser colocados debe estar adaptada al tamaño de la máquina; tenga en cuenta las medidas que se indican en la FIG2. La superficie de trabajo debe estar seca y a una altura de aproximadamente 80 cm del suelo con una temperatura entre 5° y 35°C.

El cable de alimentación conectado con la freidora debe estar conectado a una toma de tierra y estar adaptado a los detalles técnicos.

4.2 DIAGRAMA ELECTRICO

Fig. 3

L AC230v-240v/50Hz N PE C LD QAF C TA C 1 2 3 4 ON over turn 5 6 7 8 HK m2 m1 RJ a1 c2 c1

4.3 COMPROBACION DE FUNCIONAMIENTO

Para comprobar que el aparato funciona correctamente proceda de la siguiente manera:

- I.Encienda el botón "on" y compruebe que la rosca rota en el sentido contrario a las agujas del reloj.

• Ponga el botón en posición "off". El aparato dejará de funcionar.
• Si el aparato para de funcionar automáticamente, pulse el botón REVERSE y compruebe que la rosca cambia de dirección y comienza a girar en sentido de las agujas del reloj.

5 UTILIZACION DEL APARATO

5.1 CONTROLES

Fig. 4

1. Botón de encendido "on" 2. Botón de apagado "off"

2. Botón Reverse 4. Botón stop (rojo) 5. Botón start (verde)

5.2 CONFIGURANDO

Nota: Antes de utilizar la máquina asegúrese de que todos los componentes extraíbles están en una posición segura (ver fig 6).

• Monte la apertrua de la picadora y bloquéela en esa posición utilizando el mango ubicado en el lateral de la unión.
• Monte el alimentador de tornillo, la cuchilla y el disco y gire la tuerca de bloqueo.

5.3 LLENADO DE LA PICADORA

Cuando utilice la picadora es importante que usted se mantenga en una posición correcta. No se coloque de manera que alguna parte de su cuerpo pueda entrar en contacto directo con la picadora mientras esté trabajando.

FIG. 5

Nota: La picadora debe estar llena cuando sea utilizada. Siga este procedimiento:

I. Coloque la comida en el soporte.

1. Encienda la picadora con el botón Start.

2. Eleve el mortero, introduzca la carne en el tubo. Sin forzar, use el mortero para empujar la carne hacia la apertura.

3. Si la carne ha sido previamente cortada no debería haber problemas con el alimentador de tornillo. Si se presentan problemas, ajuste la tuerca de bloqueo hasta que la carne se corte al tamaño deseado.

4. Para que el disco y la cuchilla se mantengan afilados y en buen estado:

5. Apaque el aparato cuando haya picado toda la carne.

6. La cuchilla y el disco deben acoplarse siempre.

7. No apriete excesivamente la tuerca de bloqueo.

8. Pulse el botón de Stop cuando haya acabado de utilizar el aparato. Desmonte la picadora después y limpie a conciencia la apertura y el resto de elementos.

6 LIMPIEZA HABITUA

6.1 INFORMACION GENERAL

- El aparato debe limpiarse al menos una vez al día o más si es necesario.

- Limpie a conciencia todos los elementos de RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT, tanto si entran en contacto directo con la comida como si no.

- Nunca limpie el aparato con un chorro de agua a presión, limpiadores industriales, cepillos o cualquier otro utensilio de limpieza que pueda dañar la superficie del aparato.

- Antes de proceder a la limpieza debe desconectar el cable de alimentación eléctrica.

6.2 PROCEDIMIENTO PARA LIMPIAR EL APARATO

• extraiga el mortero y el transportador de alimentos.
• afloje el tornillo de bloqueo y extraiga el disco. La cuchilla y el alimentador del tornillo pueden ser desatornillados (en la dirección de la flecha).
• desatornille el botón y extraiga la picadora, siempre en la dirección indicada por la flecha.

Ahora se pueden lavar todos los components (ver fig 7) utilizando agua caliente (50°C) y un detergente neutro.

Para limpiar la estructura principal, utilice un paño húmedo. Recuerde enjuagarlo regularmente.

El disco instalado en los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT debe limpiarse con un cepillo. Limpie con cuidado los agujeros. Asegúrese de que todos los elementos están completamente secos antes de volver a montarlos.

Nota: para volver a montar los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT siga los diagramas indicados:

Nota: Para volver a montar los modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT siga los diagramas indicados:

I. Monte el bloque de la picadora y bloquéelo en esa posición utilizando el botón de bloqueo.
2. Introduzca he el alimentador de tornillo en el bloque de la picadora asegurándose de que están en una posición correcta.
3. Monte la cuchilla en el pin cuadrado del alimentador de tornillo y coloque a continuación el disco, manteniendo el acoplamiento original.
4. Una vez haya montado todos los componentes, asegúrelos atornillando la tuerca de bloqueofezionare l'assemblaggio e fissare le parti stringete bene il dado.

Fig. 6 Modelos RCFW 120PRO y RCFW 220PRO

1. Tornillo de bloqueo 2. disco 3. cuchilla 4. alimentador de tornillo 5. bloque de la picadora

Diagrama de los elementos modelos RCFW 120PRO/RCFW 220PRO/RCFW 220EXPERT para la limpieza

Fig. 7

I - transportador de alimentos
2 - mortero
3 - Bloque de la picadora
4 - Tornillo de bloqueo
5 - Disco
6 - Cuchilla
7 - Alimentador de tornillo

7 MANTENIMIENTO

7.1 INFORMACION GENERAL

Antes de proceder al mantenimiento del aparato debe desconectarlo de la corriente eléctrica.

Con el tiempo, la transportadora de alimentos puede llegar a deteriorarse, causando inestabilidad. En este caso, reemplácelo.

7.3 CABLE DE ALIMENTACIÓN DE CORRIENTE

Compruebe periódicamente el cable de alimentación eléctrica y, si observara deterioros, póngase en contacto con el servicio de clientes para proceder a un cambio del mismo.

7.4 NSCRIPCIÓN EN EL BOTÓN

Con el tiempo la inscripción de los botones puede desaparecer en parte o completamente.

7.5 DISCO Y CUCHILLA

Tanto el disco como la cuchilla pueden deteriorarse con el paso del tiempo. Reemplace estas piezas si es necesario.

8 DISFUNCIONAMIENTO

8.1 SEGURIDAD

Si por alguna razón la máquina presenta un disfuncionamiento, desconéctela de la corriente para asegurar que no sera utilizada.

8.2 SERVICIO AL CLIENTE

Póngase en contacto con su proveedor y prepare los siguientes datos previamente:

• Número de factura y de serie (encontrará este último en la placa técnica del aparato)
• Si es posible, envie una o varias fotos de la parte defectuosa.
• Los trabajadores del servicio de post-venta podrán identificar el problema con mayor facilidad si usted les proporciona la información de la manera más precisa posible. Si usted dice por ejemplo "el aparato no funciona", para referirse a que no funciona en parte, esto puede dar lugar a confusiones.

Explique con la mayor exactitud los "síntomas" del problema de la máquina.

Cuantos más detalle nos proporcione, más rápido podremos ayudarle.

SOLUCION DE PROBLEMAS

Cómo resolver una obstrucción

Si algún alimento obstruye la alimentación de tornillo, no saldrá carne picada por la apertura del aparato, incluso aunque la máquina esté llena de carne. En este caso, puede ocurrir que la protección de sobrecarga pare el aparato de forma automática.

ATENCION: Apague el aparato inmediatamente en caso de obstrucción. El alimentador de tornillodebe ser liberado de comida antes volver a encender el motor.

I. Coloque el botón de control en OFF para parar el aparato y saque el mortero de la apertura.
2. Pulse el botón "CIRCUIT BREAKER" para desbloquear el sistema de seguridad contra sobrecarga.
3. Coloque el botón de control en "REVERSE" para permitir que el alimentador de tornillo gire hacia atrás para solucionar la obstrucción.

PRECAUCION: Si el motor no gira en el modo REVERSE, coloque el botón de control en OFF, desenchufe el aparato, desmóntelo completamente y limpielo a mano como se describe en el capítulo "limpieza".

1. Una vez haya solucionado la obstrucción, coloque el botón de control en ON. Si el aparato sigue sin funcionar normalmente, coloque el botón de control en OFF, desenchufe el aparato, desmóntelo completamente y limpielo a mano como se describe en el capítulo "limpieza".

SOLUCION DE PROBLEMAS

PROBLEMAS CAUSA / SOLUCION
El resultado no es lo suficientemente fino	Use un disco apropiado o vuelva a picar la carne
Hay aún comida dentro del aparato, pero no sale nada de la apertura.	La picadora está obstruida. Lea el punto “cómo resolver una obstrucción”.
El motor para de girar durante el uso.	La seguridad contra sobrecargas ha debido parar el motor. Lea el capítulo “cómo resolver una obstrucción”.
La alimentación de tornillo está vacío, pero el motor sigue sin funcionar correctamente.	Compruebe la alimentación eléctrica del aparato.Puede que una pieza de hueso haya bloqueado la cuchilla. Pare el aparato y desmonte las piezas siguiendo las instrucciones del apartado “limpieza”.Si el problema persiste, póngase en contacto con el servicio de clientes.
La picadora de carne se obstruye a menudo.	Quizás esté trabajando demasiado rápido. Presione los alimentos con e mortero más despacio/ suavemente.Quizás esté usando un disco demasiado fino con piezas de comida muy grandes. Use un disco másapropiado.
El alimentador de tornillo vibra en la carcasa durante el trabajo	El alimentador no está bien fijado, o demasiado flojo. Apague el aparato y apriete la tuerca de fijación, presionando Con una mando en el bloque de la picadora en dirección A la carcasa.
Sale comida del aparato	Alguna de las conexiones no está lo suficientemente Apretada. Pare el aparato y desmóntelo como se indica En el apartado “limpieza” y vuelva a montarlo correctame.

BEVEZETÉS

producir: Ingénico para la realización de la

directiva de producía

procedir Ingeniera para la analización dels

directiva de productos |

directiva de producto ]