Vacuum - Dispositivo de vacío Berkel - Manual de uso y guía de instrucciones gratis

Tipo de producto	Aparato de envasado al vacío
Marca	Berkel
Modelo	Vacuum
Número de modelo	09-8799-6000
Alimentación eléctrica	220-240 V, 50/60 Hz
Potencia nominal	No especificado (estimación: 120 W)
Dimensiones (L x P x A)	No especificado (estimación: 40 x 30 x 15 cm)
Peso	No especificado (estimación: 5 kg)
Capacidad de la cámara de vacío	Pequeña bandeja extraíble, apta para lavavajillas
Funciones principales	Ciclo automático y manual para bolsas y recipientes, sellado ajustable, aspiración turbo, ciclo de marinado
Tipo de bolsas compatibles	Bolsas pequeñas precortadas, rollos (compartimiento portarrollos), bolsas originales
Accesorios incluidos	Bandeja extraíble, compartimiento de accesorios, recipientes Executive y Family (según versión)
Mantenimiento y limpieza	Desconectar antes de limpiar; bandeja extraíble lavable en lavavajillas; no usar detergentes agresivos
Seguridad	Desconectar antes del mantenimiento; no sumergir; usar únicamente recipientes originales
Piezas de repuesto y reparabilidad	Juntas de sellado (7), tapas universales, recipientes originales, Magic Cutter
Almacenamiento	Posición vertical; no dejar las asas en posición START para preservar la junta
Compatibilidad electromagnética	Conforme a las normas CE
Información general	Manual de 136 páginas en formato PDF; disponible en varios idiomas

Preguntas frecuentes - Vacuum Berkel

¿Qué hacer si el aparato no funciona?

Verifique la conexión eléctrica y que el cable no esté dañado. Asegúrese de que la ventana luminosa se encienda. Si el problema persiste, consulte el manual completo.

¿Cómo hacer una bolsa a partir de un rollo?

Use el compartimiento portarrollos (11) y el cuchillo Magic Cutter. Corte la longitud deseada, luego realice una primera soldadura antes de poner al vacío.

¿Por qué el vacío no es completo en la bolsa?

Verifique que no haya fugas: la junta de sellado (7) debe estar limpia y bien posicionada. Si la bolsa está perforada, use otra bolsa.

¿Cómo programar el ciclo de marinado?

Coloque los alimentos y la marinada en un recipiente Family. Deje la asa en posición OPEN durante el ciclo. Al final del ciclo, gire la asa a CLOSED para conservar el vacío.

¿Qué recipientes puedo usar?

Use exclusivamente los recipientes originales Berkel (Executive, Family, tapas universales). Otros recipientes pueden implosionar bajo el efecto del vacío.

¿Cómo limpiar la máquina?

Desconecte siempre el aparato. Lave la bandeja extraíble en el lavavajillas. No use detergentes agresivos ni disolventes. Seque el exterior con un paño húmedo.

¿Los alimentos al vacío se conservan a temperatura ambiente?

No, salvo indicación contraria. Los alimentos perecederos deben conservarse en el refrigerador o en el congelador. El envasado al vacío prolonga la duración pero no reemplaza la cadena de frío.

¿Qué hacer si la bolsa no se sella correctamente?

Verifique el modo de sellado (2M): aumente el tiempo de sellado si es necesario. Asegúrese de que la barra de soldadura esté limpia y que la bolsa esté bien posicionada.

¿Cómo descongelar un alimento al vacío?

Coloque la bolsa cerrada en agua fría o en el refrigerador. No caliente en la bolsa sellada sin abrirla, ya que pueden desarrollarse microorganismos.

¿Dónde encontrar las piezas de repuesto?

Las juntas de sellado, recipientes y accesorios originales están disponibles en los distribuidores autorizados de Berkel. Use solo piezas originales para garantizar el buen funcionamiento.

MANUAL DE USUARIO Vacuum Berkel

LOCALISATION DES PANNES

INFORMACIÓN SOBRE LA CONSERVACIÓN ENVASADO AL VACIO DE LOS ALIMENTO

NOMENCLATURA DE LAS PARTES DE LA MÁQUINA

(11) Hueco del portarrollos.

DESCRIPCIÓN DE LOS MANDOS Y LAS FUNCIONES

¡ANTES DE UTILIZAR LA MÁQUINA LEA ATENTAMENTE ESTAS ADVERTENCIAS!

inmediatamente el enchufe con las manos enfundadas en guantes de

delicado.

a utilizar el aparato cumpla con lo dispuesto en la normativa vigente correspondiente.

aparato.

Utilice exclusivamente bolsas y accesorios originales.

INSTRUCCIONES DE USO

punto "INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA".

1 - Colocación de la máquina

2 - Conexión de la máquina

“humid “ de soldadura.

3 - Ajustes

3.1 - Poner en modo de soldadura

3.2 - Poner la velocidad de aspiración de la bomba

3.3 - Botón CANCEL - (2I)

fig. B

4 - Consejos para utilizar las bolsas

ser utilizada.

5 - Confeccionar las bolsas con los rollos

fig. C

lado opuesto.

fig. D fig. E fig. F

6 - Ciclo automático en bolsas pre-cortadas u obtenidas del rollo

7 - Ciclo manual de envasado al vacío en las bolsas

Ciclo A) Para limitar la extracción del aire de modo que no se aplasten los alimentos delicados y frágiles, proceda como sigue:

Ciclo B) Para la máxima extracción de aire, también en los alimentos con forma compleja, como por ejemplo, un pollo entero y limpio, una rebanada de queso Emmenthal o un pescado. Proceda como sigue:

8 - Ciclo automático con los contenedores

Universales.

ATENCIÓN: Utilice sólo y exclusivamente los contenedores originales en tanto que son resistentes al valor de vacío creado por la máquina, mientras que otros tipos de contenedores podrían implosionar por la depresión del vacío obtenido con la misma y causar heridas.

ATENCIÓN: Con las Tapas Universales no utilice los contenedores de plástico o de vidrio que no sean idóneos para el envasado al vacío, ya que podrían implosionar por la depresión del vacío obtenido con la máquina y ocasionar heridas.

8.1-Envasado en los Contenedores Executive

N.B.: Al comienzo de la fase de vacío podría ser necesario hacer presionar con la mano sobre la tapa de algunos tipos de contenedor para cerrarlos herméticamente y facilitar la puesta en marcha del ciclo.

e) Tubo para los contenedores ACCESSORY PORT

f) "CLOSED".

Para abrir los contenedores gire el asa giratoria de la tapa hasta la posición "OPEN". Deberá escuchar el sonido del aire que silba al entrar en el contenedor. Este sonido es la garantía de que el contenido ha sido envasado correctamente al vacío.

8.2- Envasado en los contenedores Family

N.B.: Es importante que durante todo el ciclo de marinado, el asa giratoria del contenedor esté en posición "OPEN - (M)".
N.B.: Asegúrese de que la junta de la tapa y el borde del contenedor estén secos y limpios.

graph TD
    A["Figure U"] --> B["Forward Process"]
    B --> C["Reverse Process"]
    C --> D["Rightward Process"]
    D --> E["Reverse Process"]

N.B.: Al finalizar el ciclo, se desea mantener al vacío el marinado, tendrá que girar el asa giratoria del contenedor hasta la posición "CLOSED".

INSTRUCCIONES DE LIMPIEZA

ATENCIÓN: Desenchufe siempre el cable de alimentación antes de efectuar la limpieza de la máquina.

accesorios.

ATENCIÓN: ¡Nunca utilice detergentes agresivos, disolventes o productos a base de esencias aromáticas!

Lavado de la cubeta desmontable

HUECO PORTA-ACCESORIOS

ALMACENAMIENTO DE LA MÁQUINA

ATENCIÓN: No gire las Manijas (1) hasta la posición START porque al cerrar completamente la máquina, que va a estar inactiva durante mucho tiempo, podría dañar la Junta hermética (7), ocasionando la pérdida de estanqueidad de la Cámara de vacío (8) y el subsiguiente mal funcionamiento de la máquina.

c)

LOCALIZACIÓN DE LAS AVERÍAS

No funciona	enchufando a la misma otro aparato.
No realiza la primera soldadura en la pieza de rollo cortado
No proporciona un vacío completo en las bolsas

	no tengan impurezas.
No suelda correctamente la bolsa
La bolsa no tiene vacío después de haber sido soldada	papel.
No hace el vacío en los contenedores	del vaso o del contenedor.
Los contenedores Executive o las Tapas Universales no mantienen el vacío
El ciclo de marinado no se pone en marcha correctamente

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Modelo: 09-8799-6000

Ventanilla

Eliminación del embalaje

Caja de producto Inserto de cartón

Bolsa de embalaje de productos y bolsa de embalaje de MAGIC Cutter

Inserto de poliestireno para tapa

Compatibilidad electromagnética

Berkel Vacuum ha sido estudiada para cumplir con los requisitos actualmente necesarios en

el citado residuo a los centros de recogida diferenciada predispuestos por las administraciones

los alimentos.

La calidad original de los alimentos debe ser la mejor posible, sea respecto de su frescura sea respecto de la higiene del ambiente en el momento en el cual se efectúa el envasado.

En efecto, no existe ninguna técnica de conservación que permita transformar un producto malo en uno bueno.

nutricionales.

TIEMPOS DE CONSERVACIÓN

	Período de conservación a presión atmosférica	Período de conservación con accesorios originales
Alimentos refrigerados (5 ± 2°C)
Carnes rojas 3-4 días 8-9 días
Carnes blancas 2-3 días 6-9 días
Pescados enteros 1-3 días 4-5 días
Salvajina 2-3 días 5-7 días
Embutidos 7-15 días 25-40 días
Embutidos en rebanadas 4-6 días 20-25 días
Quesos blandos 5-7 días 14-20 días
Quesos duros y semiduros 15-20 días 25-60 días
Hortalizas 1-3 días 7-10 días
Fruta 5-7 días 14-20 días
Alimentos cocidos y refrigerados (5 ± 2°C)
Pasados y sopas vegetales 2-3 días 8-10 días
Pastas y arroces 2-3 días 6-8 días
Carnes cocidas y asadas 3-5 días 10-15 días
Dulces rellenos (cremas y fruta)	2-3 días 6-8 días
Aceite para freir	10-15 días 25-40 días
Alimentos congelados (-18 ± 2°C)
Carnes	4-6 meses	15-20 meses
Pescados 3-4 meses	10-12 meses
Vegetales	8-10 meses	18-24 meses
Alimentos a temperatura ambiente (25 ± 2°C)
Pan	1-2 días 6-8 días
Galletas envasadas	4-6 meses 12 meses
Pasta	5-6 meses 12 meses
Arroz	5-6 meses 12 meses
Harina 4-5 meses 12 meses
Fruta seca	3-4 meses 12 meses
Café molido	2-3 meses 12 meses
Té en polvo	5-6 meses 12 meses
Preparados liofilizados	1-2 meses 12 meses
Leche en polvo	1-2 meses 12 meses

ATENCIÓN. Conservar los alimentos perecederos en el congelador o en el refrigerador. La operación de envasado en vacío aumenta la duración de los alimentos, pero no los transforma en “conserva”, es decir, en un producto estable a temperatura ambiente.

humedad como para favorecer el desarrollo de microorganismos que pueden producirse con poco aire e

Atención. Un alimento que haya sido calentado dentro de la bolsa en vacío, deberá ser consumido de inmediato. Si se lo deja enfriar lentamente a temperatura ambiente en el envase sellado en vacío, puede dar lugar a multiplicación de algunos microorganismos patógenos en pocas horas, alcanzándose valores peligrosos para la salud.

COMO CONSERVAR CON LAS BOLSAS

Envasado en vacío para el congelador

Envasado en vacío para el refrigerador

cuando sea necesario.

Envasado en vacío para la despensa

Descongelamiento de las bolsas

Reenvasado de alimentos preenvasados

Los alimentos preenvasados deberán ser consumidos antes de la fecha de vencimiento indicada en el envase original del producto y ser manejados con la máxima atención e higiene durante las operaciones de reenvasado.

Sugerencias útiles...

COMO CONSERVAR EN LOS RECIPIENTES

Atención. No utilizar recipientes de plástico o vidrio que no sean adecuados, porque pueden sufrir implosión debido al vacío del sistema y provocar heridas.

Congelamiento en recipientes

Envasado en vacío de los alimentos en recipientes

envase.

Atención. Los líquidos deben ser enfriados antes de ser sometidos al vacío. En efecto, los líquidos calientes rebosan, saliendo del recipiente durante la operación de aplicación del vacío.

LAS COSAS QUE SE DEBEN RECORDAR

indicada en el envase original del producto.

originales.

Berkel

BERKEL VACUUM

Eliminación del embalaje

Caja de producto Inserto de cartón

Inserto de poliestireno para tapa

Bolsa de embalaje de productos y bolsa de embalaje de MAGIC Cutter