Vacuum - Appareil de mise sous vide Berkel - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Appareil de mise sous vide
Marque	Berkel
Modèle	Vacuum
Numéro de modèle	09-8799-6000
Alimentation électrique	220-240 V, 50/60 Hz
Puissance nominale	Non spécifié (estimation : 120 W)
Dimensions (L x P x H)	Non spécifié (estimation : 40 x 30 x 15 cm)
Poids	Non spécifié (estimation : 5 kg)
Capacité de la chambre à vide	Petit bac amovible, compatible lave-vaisselle
Fonctions principales	Cycle automatique et manuel pour sacs et contenants, scellage réglable, aspiration turbo, cycle de marinade
Type de sacs compatibles	Petits sacs pré-coupés, rouleaux (compartiment porte-rouleau), sacs originaux
Accessoires inclus	Bac amovible, compartiment accessoires, contenants Executive et Family (selon version)
Entretien et nettoyage	Débrancher avant nettoyage ; bac amovible lavable au lave-vaisselle ; ne pas utiliser de détergents agressifs
Sécurité	Débrancher avant entretien ; ne pas immerger ; utiliser uniquement des contenants originaux
Pièces détachées et réparabilité	Joints d'étanchéité (7), couvercles universels, contenants originaux, Magic Cutter
Stockage	Position verticale ; ne pas laisser les poignées en position START pour préserver le joint
Compatibilité électromagnétique	Conforme aux normes CE
Informations générales	Notice de 136 pages au format PDF ; disponible en plusieurs langues

FOIRE AUX QUESTIONS - Vacuum Berkel

Que faire si l'appareil ne fonctionne pas ?

Vérifiez le branchement électrique et que le câble n'est pas endommagé. Assurez-vous que le hublot lumineux s'allume. Si le problème persiste, consultez la notice complète.

Comment réaliser un sac à partir d'un rouleau ?

Utilisez le compartiment porte-rouleau (11) et le couteau Magic Cutter. Coupez la longueur souhaitée, puis effectuez une première soudure avant de mettre sous vide.

Pourquoi le vide n'est-il pas complet dans le sac ?

Vérifiez qu'il n'y a pas de fuite : le joint d'étanchéité (7) doit être propre et bien positionné. Si le sac est percé, utilisez un autre sac.

Comment programmer le cycle de marinade ?

Placez les aliments et la marinade dans un contenant Family. Laissez la poignée en position OPEN pendant le cycle. En fin de cycle, tournez la poignée sur CLOSED pour conserver le vide.

Quels contenants puis-je utiliser ?

Utilisez exclusivement les contenants originaux Berkel (Executive, Family, couvercles universels). Les autres contenants peuvent imploser sous l'effet du vide.

Comment nettoyer la machine ?

Débranchez toujours l'appareil. Lavez le bac amovible au lave-vaisselle. N'utilisez pas de détergents agressifs ni de solvants. Essuyez l'extérieur avec un chiffon humide.

Les aliments sous vide se conservent-ils à température ambiante ?

Non, sauf indication contraire. Les aliments périssables doivent être conservés au réfrigérateur ou au congélateur. La mise sous vide prolonge la durée mais ne remplace pas la chaîne du froid.

Que faire si le sac ne se scelle pas correctement ?

Vérifiez le mode d'étanchéité (2M) : augmentez le temps de scellage si nécessaire. Assurez-vous que la barre de soudure est propre et que le sac est bien positionné.

Comment décongeler un aliment sous vide ?

Placez le sac fermé dans de l'eau froide ou au réfrigérateur. Ne réchauffez pas dans le sac scellé sans l'ouvrir, car des micro-organismes peuvent se développer.

Où trouver les pièces détachées ?

Les joints d'étanchéité, contenants et accessoires originaux sont disponibles chez les revendeurs agréés Berkel. Utilisez uniquement des pièces d'origine pour garantir le bon fonctionnement.

MODE D'EMPLOI Vacuum Berkel

(10) Petit bac amovible – Solution qui permet de laver la chambre à vide dans le lave-vaisselle pour (11) Compartiment porte – Rouleau

DESCRIPTION DES COMMANDES ET FONCTIONS FR

contenants et avec accessoires originaux.

LIRE ces avertissements importants avant d'utiliser la machine

leur part de l'appareil ou leur ait fourni toutes les instructions pertinentes.

de protection.

annuleront la garantie.

l'appareil.

Utiliser uniquement les petits sacs et accessoires original.

Instructions pour l'utilisation

1 - Positionnement de la machine

2 - Branchement de la machine

3.1 - Programmer la modalité de Scellage

3.2 - Programmer la vitesse d'aspiration de la pompe

se mettra automatiquement sur «turbo».

3.3 - Touche CANCEL - (2I)

fig. B

5 - Réaliser les sacs avec des rouleaux

fig. D fig. E fig. F

6 - Cycle automatique en petits sacs pré-coupés ou obtenus du rouleau

a) b) c) d)

de la Chambre à Vide

le Hublot lumineux

Poignées

START

7 - Cycle manuel d'emballage à vide dans les petits sacs

Cycle A) Pour limiter l'extraction de l'air de façon à ne pas écraser les aliments délicats et fragiles, procéder comme suit:

Cycle B) Pour une extraction maximale de l'air également pour les aliments de forme complexe, comme par exemple un poulet entier et nettoyé, une tranche de fromage Emmenthal ou un poisson. Procéder comme suit:

8 - Cycle automatique dans le contenant

ATTENTION: Utiliser uniquement et exclusivement les contenants original car ils sont résistants à la valeur de vide créée, tandis que d'autres type de contenants pourraient se condenser à cause de la dépression obtenue avec la machine, et causer des blessures.

ATTENTION: Avec les couvercles Universels, ne pas utiliser de contenants de plastique ou de verre qui ne conviennent pas à l'emballage sous vide, parce qu'ils pourraient se condenser à cause de la dépression du vide obtenue avec la machine, et causer des blessures.

8.1- Emballage en contenants executive

N. B. : Au début de la phase de vide, il peut être nécessaire de faire pression, avec la main, sur le couvercle de certains types de contenants pour sceller hermétiquement et faciliter le démarrage du cycle.

Pour ouvrir les contenants, tourner la Poignée du Couvercle en position «OPEN»; il est possible d'entendre le son de l'air qui souffle en rentrant dans le contenant. Ce son est la garantie que le contenu a été emballé sous vide.

8.2- Emballage en contenants family

le couvercle sur le contenant.

parce que le processus du vide ouvre les pores de la nourriture, permettant une plus grande et rapide

minutes.

le contenant.

N. B.: Il est important que pendant tout le cycle de la marinade, la poignée du contenant soit laissée en position de «OPEN - (M)».

N. B.: S'assurer que le joint du couvercle et le bord du contenant soient sec et propre.

graph TD
    A["Figure U"] --> B["Forward"]
    B --> C["Reverse"]
    C --> D["Right"]
    D --> E["Left"]
    E --> F["Clockwise"]
    F --> G["Clockwise"]
    G --> H["Right"]
    H --> I["Left"]

N. B.: À la fin du cycle, si l'on désire garder sous vide la marinade, il est nécessaire de tourner la poignée du contenant sur la position «CLOSED».

en position «OPEN».

Instructions pour le nettoyage

ATTENTION: Débrancher toujours le câble d'alimentation avant d'effectuer le nettoyage.

ATTENTION: Ne pas utiliser des détergents agressifs ou des solvants ou des produits à base d'essences aromatiques!

Lavage du bac amovible

Rangement de la machine

ATTENTION: Ne pas tourner les Poignées (1) en position START, parce qu'avec la complète fermeture de la machine tenue inactive pendant longtemps, le Joint d'Étanchéité (7) pourrait être endommagé, en causant un manque d'étanchéité de la Chambre à Vide (8) et par conséquent le non-fonctionnement de la machine.

Ne fonctionne pas	autre appareil.
N’exécute pas la première Scellage sur le morceau de rouleau coupé
Ne fournit pas un vide complet dans les sacs
	fuite. Sceller de nouveau ou utiliser un autre sac.
Ne scelle pas correctement le sac	«mode d’étanchéité» (sealing mode) (2M) et augmenter le temps de Scellage.
Le sac ne garde pas le vide après avoir été scellé	sceller de nouveau.des serviettes en papier.
Ne fait pas le vide dans les contenants	chaud et puis faire de nouveau le vide.
Les contenantsExécutive ou les Couvercles Universels ne gardent pas le video	fait le vide.
Le cycle de marinade ne démarre pas correctement

Caractéristiques techniques

Modèle: 09-8799-6000

Stockage en position verticale

Élimination de l'emballage

Boîte de produit Insert en carton

Insert en polystyrène pour couvercle

Sac d'emballage de produit et sac d'emballage de MAGIC Cutter

Compatibilité électromagnétique

autre prise.

que le conditionnement sous vide conserve plus longtemps la fraîcheur et le goût de vos aliments.

La qualité originale des aliments doit être la meilleure possible, aussi bien pour ce qui concerne leur fraîcheur que pour ce qui est de l'hygiène du milieu lorsqu'on commence les différentes phases du conditionnement. En effet, aucune technique de conservation n'est en mesure de transformer un produit mauvais en un bon produit.

nutritionnelles originales.

TEMPS DE CONSERVATION

	Période de conservation sous pression atmosphérique	Période de conservation avec les accessoires original
Aliments réfrigérés (5 ± 2°C)
Viandes rouges 3-4 jours 8-9 jours
Viandes blanches 2-3 jours 6-9 jours
Poissons entiers 1-3 jours 4-5 jours
Gibier 2-3 jours 5-7 jours
Charcuterie 7-15 jours 25-40 jours
Charcuterie en tranches 4-6 jours	20-25 jours
Fromages à pâte molle 5-7 jours	14-20 jours
Fromages à pâte dure et semi-dure	15-20 jours 25-60 jours
Produits maraîchers 1-3 jours 7-10 jours
Fruits 5-7 jours 14-20 jours
Aliments cuits et réfrigérés (5 ± 2°C)
Purées et soupes de légumes 2-3 jours 8-10 jours
Pâtes et risottos 2-3 jours 6-8 jours
Viande bouillie et rôtie 3-5 jours	10-15 jours
Pâtisserie farcie (crème et fruits)	2-3 jours 6-8 jours
Huile pour friture 10-15 jours 25-40 jours
Aliments congelés (-18 ± 2°C)
Viandes	4-6 mois	15-20 mois
Poissons	3-4 mois	10-12 mois
Légumes	8-10 mai	18-24 mois
Aliments à température ambiante (25 ± 2°C)
Pain	1-2 jours 6-8 jours
Biscuits emballés	4-6 mois	12 mois
Pâtes	5-6 mois	12 mois
Riz	5-6 mois	12 mois
Farine 4-5 mois	12 mois
Fruits secs	3-4 mois	12 mois
Café moulu	2-3 mois	12 mois
Thé en poudre	5-6 mois	12 mois
Produits lyophilisés	1-2 mois	12 mois
Lait en poudre	1-2 mois	12 mois

ATTENTION! Conserver les aliments périssables au congélateur ou au réfrigérateur. L'opération sous vide prolonge la durée des aliments, mais ne les transforme pas en une "conserve", c'est-à-dire en un produit stable à température ambiante.

Attention! Consommez immédiatement un aliment qui a été réchauffé encore fermé dans les sachets sous vide car, en le laissant refroidir lentement à température ambiante et dans le récipient sous vide fermé hermétiquement, quelques micro-organismes pathogènes ont la possibilité de se multiplier, en quelques heures seulement, jusqu'à atteindre des valeurs dangereuses pour la santé.

Comment conserver avec les sachets

Conditionnement sous vide pour le congélateur

Conditionnement sous vide pour le réfrigérateur

Conditionnement sous vide pour le garde-manger

Décongélation des sachets

Reconditionnement des aliments préconditionnés

Avoir ouvert le sachet industriel.

Les aliments préconditionnés doivent toutefois être consommés avant la date limite indiquée sur l'emballage original du produit et doivent être traités avec le plus grand soin et hygiène pendant les opérations de reconditionnement.

Conseils utiles...

Comment conserver avec les récipients

Attention! Ne pas utiliser de récipients en plastique ou en verre qui ne soient pas appropriés car ils peuvent imploser sous la dépression du vide et causer des blessures.

Congélation dans des récipients

Conditionnement sous vide des aliments dans des récipients

Attention! Les liquides doivent être refroidis avant d'être mis sous vide. En effet, les liquides chauds déborderont en sortant du récipient pendant l'opération du sous-vide.

Les CHOSES à se rappeler

utiliserez pour couper et conditionner les aliments sous vide.

original du produit.

conditionner sous vide.

les surgeler.

accessoires originaux.

nutritionais originais.