PANE EXPRESS - κουζινική συσκευή ARIETE - Δωρεάν εγχειρίδιο χρήσης

ΕΓΧΕΙΡΊΔΙΟ ΧΡΉΣΗΣ PANE EXPRESS ARIETE

ΣΗΜΑΝΤΙΚΕΣ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΡΙΝ ΤΗ ΧΡΗΣΗ. Όταν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικές συσκευές είναι αναγκαίο να λαμβάνετε τις κατάλληλες προφυλάξεις, μεταξύ των οποίων:

1. Σιγουρευτείτε ότι η ηλεκτρική τάση της συσκευής αντιστοιχεί σε εκείνη του ηλεκτρικού σας

2. Μην αφήνετε αφύλακτη την συσκευή όταν είναι συνδεδεμένη στο ηλεκτρικό δίκτυο. Αποσυνδέστε

την μετά από κάθε χρήση.

3. Μην τοποθετείτε την συσκευή κοντά ή επάνω σε πηγές θερμότητας.

4. Μην ρίχνετε νερό στις οπές αερισμού της συσκευής.

5. Μην αφήνετε την συσκευή εκτεθειμένη σε ατμοσφαιρικούς παράγοντες (βροχή, ήλιο κλπ).

6. Προσέξτε ώστε το καλώδιο να μην έλθει σε επαφή με θερμές επιφάνειες.

7. Αυτή η συσκευή δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από πρόσωπα (συμπεριλαμβανομένων των

παιδιών) με μειωμένες φυσικές, αισθητήριες ή νοητικές ικανότητες. Οι χρήστες που δεν έχουν εμπειρία και γνώση της συσκευής ή που δεν τους έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής, θα πρέπει να επιβλέπονται από ένα πρόσωπο υπεύθυνο για την ασφάλειά τους.

8. Είναι αναγκαία η επιτήρηση των παιδιών για να βεβαιωθείτε ότι δεν παίζουν με τη συσκευή.

9. ΜΗ ΒΥΘΙΖΕΤΕ ΠΟΤΕ ΤΟ ΣΩΜΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ, ΤΟ ΡΕΥΜΑΤΟΛΗΠΤΗ ΚΑΙ ΤΟ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ

ΚΑΛΩΔΙΟ ΣΕ ΝΕΡΟ Η΄ ΑΛΛΑ ΥΓΡΑ, ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΕΝΑ ΥΓΡΟ ΠΑΝΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ ΤΟΥΣ.

10. ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΑΝ Η ΣΥΣΚΕΥΗ ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ, ΑΠΟΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΟ

ΡΕΥΜΑΤΟΛΗΠΤΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΙΖΑ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΥ ΡΕΥΜΑΤΟΣ ΠΡΙΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΕΤΕ Η΄ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΑ ΔΙΑΦΟΡΑ ΜΕΡΗ Η΄ ΠΡΙΝ ΠΡΟΧΩΡΗΣΕΤΕ ΣΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ ΤΗΣ. 11. Βεβαιωθείτε ότι τα χέρια σας είναι πάντα καλά στεγνά πριν χρησιμοποιήσετε ή ρυθμίσετε τους διακόπτες που βρίσκονται στη συσκευή ή πριν αγγίξετε το ρευματολήπτη και τις συνδέσεις τροφοδοσίας.

12. Μην αγγίζετε τα κινούμενα μέρη της συσκευής ενώ πραγματοποιεί το ψήσιμο.

13. Μην ανάβετε ποτέ τη συσκευή χωρίς να έχετε γεμίσει τον κάδο με τα υλικά.

14. Μην εισάγετε μέσα στη συσκευή αλουμινόχαρτα ή άλλα μεταλλικά υλικά ώστε να αποφευχθεί

πυρκαϊά ή βραχυκύκλωμα.

15. Μην αγγίζετε τις θερμές επιφάνειες. Χρησιμοποιείτε γάντια για φούρνο ή διπλωμένες πετσέτες

16. Αφήστε τουλάχιστον 5 εκ. γύρω από τον αρτοπαρασκευαστή για να επιτρέψετε τον αερισμό και

μην καλύπτετε για κανένα λόγο τα στόμια για τον ατμό.

17. Μην εισάγετε χέρια ή δάχτυλα στον κάδο κατά τη λειτουργία της συσκευής.

18. Τοποθετήστε το καλώδιο σύνδεσης κατά τρόπον ώστε να μην παραμένει μετέωρο πάνω από την

περιοχή εργασίας, να μη συγκρούεστε τυχαία ή να μη σκοντάφτετε σε αυτό.

19. Μη χρησιμοποιείτε κοντά ή κάτω από κουρτίνες, μπουφέδες ή οποιδήποτε άλλο αντικείμενο που

μπορεί να καεί ή να αναφλεγεί.

20. Μη χρησιμοποιείτε τον αρτοπαρασκευαστή σαν χώρο αποθήκευσης.

21. Για την καλύτερη διατήρηση του δοχείου, κάθε τόσο, πλένετέ το καλά και αλείφετέ το με λάδι.

22. Γιά την αποσύνδεση του ρευματολήπτη, κρατήστε τον καλά και αποσπάστε τον από την πρίζα

τοίχου. Μην τον αποσπάτε ποτέ τραβώντας τον από το καλώδιο.

23. Μην χρησιμοποιείτε την συσκευή αν το ηλεκτρικό καλώδιο ή ο ρευματολήπτης έχουν υποστεί

ζημιά, ή η ίδια η συσκευή είναι ελαττωματική. Σ’ αυτή τη περίπτωση πηγαίνετέ την στο πιό κοντινό Εξουσιοδοτημένο Τεχνικό Κέντρο. 24. Εάν το καλώδιο τροφοδοσίας έχει υποστεί ζημιά, πρέπει να αντικατασταθεί από τον κατασκευαστή ή από την υπηρεσία τεχνικής εξυπηρέτησης ή εν τέλει από εξειδικευμένο άτομο κατά τρόπον ώστε να αποφευχθεί κάθε κίνδυνος.

25. Η συσκευή έχει επινοηθεί ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΟΙΚΙΑΚΗ ΧΡΗΣΗ και δεν πρέπει να προορισθεί

γιά εμπορική ή βιομηχανική χρήση.

26. Αυτή η συσκευή είναι σύμφωνη με την οδηγία 2006/95/ΕC και ΕΜC 2004/108/EC.

27. Πιθανές μετατροπές στο παρόν προϊόν που δεν έχουν κατηγορηματικά εξουσιοδοτηθεί από τον

κατασκευαστή, μπορεί να προκαλέσουν άρση της ασφάλειας και της εγγύησης της χρήσης της από τον χρήστη. 28. Όταν αποφασίσετε να αποσύρετε ως απόρριμα την παρούσα συσκευή, συνιστάται να την καταστήσετε αδρανή, κόβοντας το καλώδιο τροφοδοσίας. Συνιστάται επίσης να καταστήσετε αβλαβή εκείνα τα μέρη της συσκευής που είναι επιδεκτικά να αποτελέσουν κίνδυνο, ειδικά γιά τα παιδιά που θα μπορούσαν να χρησιμοποιήσουν την συσκευή στα παιγνίδια τους.

29. Τα στοιχεία της συσκευασίας δεν πρέπει να τα αφήνετε σε μέρη προσιτά στα παιδιά λόγω του

ότι είναι πιθανές πηγές κινδύνου. ΦΥΛΑΞΤΕ ΑΥΤΕΣ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΗΣ ΣΥΣΚΕΥΗΣ (Εικ. 1) Α Πλήκτρο εκκίνησης/παύσης Β Σώμα της συσκευής C Πλήκτρο επιλογής προγραμμάτων D Παραθυράκι F Καπάκι G Πτερύγιο ζυμώματος Ι Δοσομετρητής L Δοσομετρικό κουτάλι ΣΥΝΤΟΜΕΣ ΑΝΑΦΟΡΕΣ ΣΤΟΥΣ ΑΡΤΟΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΤΕΣ Η μηχανή σας είναι ένα προϊόν για να αποφύγετε τους κόπους. Το βασικό της πλεονέκτημα είναι ότι όλες οι λειτουργίες ζυμώματος, φουσκώματος και ψησίματος γίνονται στο εσωτερικό ενός περιορισμένου χώρου. Ο αρτοπαρασκευαστής θα ξεφουρνίσει με ευκολία και μεγάλη συχνότητα έξοχα στρογγυλά ψωμάκια, εάν ακολουθήσετε τις οδηγίες και σας είναι ξεκάθαρες μερικές βασικές αρχές. Η συσκευή δεν μπορεί να σκεφτεί για σας. Δεν μπορεί να σας πεί ότι έχετε ξεχάσει ένα περιεχόμενο ή ότι έχετε χρησιμοποιήσει ένα λανθασμένου τύπου ή ότι δεν το μετρήσατε σωστά. Η προσεκτική επιλογή των υλικών είναι η πιο σημαντική φάση της διαδικασίας παρασκευής του ψωμιού.

ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ ΠΡΟΣΟΧΗ: ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΑΝ Η ΣΥΣΚΕΥΗ ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ ΣΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ, ΑΠΟΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΟ ΡΕΥΜΑΤΟΛΗΠΤΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΙΖΑ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΥ ΡΕΥΜΑΤΟΣ ΠΡΙΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΕΤΕ Ή ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΤΑ ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΑ ΜΕΡΗ Ή ΠΡΙΝ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Κατά την πρώτη χρήση, καθαρίστε όλα τα μέρη σύμφωνα με όσα αναφέρονται στην παράγραφο “Καθαρισμός και συντήρηση”. Βάλτε τη μηχανή σε λειτουργία ψησίματος (Προγρ. 5) και αφήστε την να λειτουργήσει άδεια για 10 λεπτά περίπου. Αφού κρυώσει, καθαρίστε την ακόμα μια φορά. Στεγνώστε καλά όλα τα μέρη και επανασυναρμολογήστε τα, τώρα η συσκευή είναι έτοιμη για να χρησιμοποιηθεί. - Συναρμολογήστε το πτερύγιο ζυμώματος (G) στον άξονα στο εσωτερικό του κάδου (Η) (Εικ. 2). - Μετρήστε τα υλικά με το δοσομετρητή (Ι) ή το δοσομετρικό κουτάλι (L) που χορηγείται ή ζυγίζοντάς τα και εισάγετέ τα στον κάδο (Η). - Τοποθετήστε τον κάδο (Η) στον ειδικό άξονα στο εσωτερικό της συσκευής, στρέφοντάς τον δεξιόστροφα για να μπλοκαριστεί (Εικ. 3). ΠΡΟΣΟΧΗ: Είναι θεμελιώδες να ακολουθήσετε την ακολουθία εισαγωγής των υλικών όπως αναφέρεται στη συνταγή. Αυτή η ακολουθία σε γενικές γραμμές είναι: υγρά υλικά, αυγά, αλάτι, γάλα σε σκόνη, αλεύρι και τέλος μαγιά . Είναι θεμελιώδες η μαγιά να μην έρχεται σε επαφή ποτέ με το αλάτι. Αφού το αλεύρι ζυμωθεί λίγο, το “μπιπ” μπορεί να σας υπενθυμίσει να εισάγετε τα υλικά φρούτων. Αν, αντίθετα, εισαχθούν τα υλικά φρούτων πολύ νωρίς, μετά από μακρά ανάμιξη, θα θρυμματιστούν. - Κλείστε το καπάκι (F) και συνδέστε το ρευματολήπτη στην πρίζα του ρεύματος. Μόλις συνδεθεί η συσκευή στο ηλεκτρικό, ακούγεται ένα “μπιπ” και ανάβει μια ενδεικτική λυχνία που δείχνει ότι το πρόγραμμα “Bασικό” είναι ενεργό. Πρόκειται για το πρόγραμμα εξ ορισμού (default). - Επιλέξτε το πρόγραμμα ψησίματος που επιθυμείτε πιέζοντας διαδοχικά το πλήκτρο επιλογής προγραμμάτων (C). Η σχετική ενδεικτική λυχνία του επιλεγμένου προγράμματος θα ανάψει. - Ξεκινήστε τη διαδικασία ψησίματος πιέζοντας το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α) μια φορά. Θα ακουστεί ένα βραχύ ”μπιπ” και το πρόγραμμα θα τεθεί σε λειτουργία. Αυτή τη στιγμή όλα τα άλλα πλήκτρα είναι ανενεργά εκτός του πλήκτρου (Α). Για να σταματήσετε το πρόγραμμα, πιέστε το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α) για 3 δευτερόλεπτα περίπου μέχρι να ακουστεί ένα “μπιπ” επιβεβαίωσης. Πρόκειται για μια ιδιότητα που συνεισφέρει στο να αποφεύγονται οι ανεπιθύμητες διακοπές για τις οποίες θα ήταν αναγκαίο να ενεργοποιηθεί και πάλι το πρόγραμμα. Πλήκτρο επιλογής προγραμμάτων Χρησιμοποιείται για την επιλογή των διαφόρων προγραμμάτων. Κάθε φορά που πιέζεται (και ακούγεται ένα βραχύ “μπιπ”) το πρόγραμμα αλλάζει. Αν πιεστεί το πλήκτρο κατά τρόπο μη συνεχή, τότε εμφανίζονται διαδοχικά και τα 5 μενού και θα ανάψει το φωτάκι κάτω από το καπάκι (F). Επιλέξτε, συνεπώς, το επιθυμητό πρόγραμμα. Οι λειτουργίες των 5 μενού είναι: 1 Βασικό: ζύμωμα, φούσκωμα και ψήσιμο κοινού ψωμιού. 2 Ολικής άλεσης: ζύμωμα, φούσκωμα και ψήσιμο ψωμιού ολικής άλεσης. Αυτό το πρόγραμμα έχει ένα χρόνο προθέρμανσης μακρύτερο για να επιτρέψει στους κόκκους του αλευριού να γεμίσουν νερό και να διογκωθούν.

3 Ταχύ: ζύμωμα, φούσκωμα και ψήσιμο σε σύντομο χρόνο. Το ψωμί αυτού του είδους, γενικά, είναι πιο μικρό και με μια ζύμη πιο σφιχτή. 4 Ζύμωμα: ζύμωμα, φούσκωμα αλλά χωρίς ψήσιμο. Βγάλτε τη ζύμη και χρησιμοποιήστε την για να πλάσετε ψωμάκια, πίτσα, ψωμί στον ατμό κλπ... 5 Ψήσιμο: μόνο ψήσιμο στο φούρνο χωρίς ζύμωμα ούτε φούσκωμα. Χρησιμοποιείται και για αυξήσετε το χρόνο ψησίματος σε κάθε επιλεγμένο πρόγραμμα και γαι την παρασκευή μαρμελάδων. Σημείωση: Χρόνος λειτουργίας κάθε προγράμματος: 1 Βασικό 3:00 2 Ολικής άλεσης 3:40 3 Ταχύ 1:38 4 Ζύμωμα 1:30 5 Ψήσιμο 0:30 Διατήρηση θερμοκρασίας Αφού ψηθεί το ψωμί, μπορεί να διατηρηθεί ζεστό επί 60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της λειτουργίας τα 4 φωτάκια κάτω από το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α) αναβοσβήνουν. Για να βγάλετε το ψωμί, σβήστε το πρόγραμμα με το πλήκτρο (Α). Διακοπή ρεύματος Αν η διακοπή ρεύματος διαρκέσει λιγότερο από 8 λεπτά, το πρόγραμμα θα συνεχίσει μόλις το ρεύμα επανέλθει. Η διάρκεια του προγράμματος θα επιμηκυνθεί τόσο, όση η διάρκεια της διακοπής. Αν αυτή διαρκέσει περισσότερο των 8 λεπτών, το πρόγραμμα σταματάει. Αν συμβεί αυτό, αποσυνδέστε τη συσκευή, αφήστε την να κρυώσει, αδειάστε τον κάδο, αφαιρέστε τα υλικά, καθαρίστε και ξεκινήστε και πάλι. ΠΡΟΣΟΧΗ: Προσέξτε να μη γρατσουνίσετε τις αντικολλητικές επιφάνειες του κάδου (Η) και του πτερυγίου ζυμώματος (G). Θερμοκρασία περιβάλλοντος Η συσκευή λειτουργεί σωστά στις διάφορες θερμοκρασίες αλλά υπάρχει διαφορά στις διαστάσεις του ψωμιού ανάλογα με το αν ο χώρος είναι πολύ θερμός ή πολύ κρύος. Συνιστάται μια θερμοκρασία μεταξύ 15 και 34°C. Ενδείξεις συναγερμού Όταν τα 5 φωτάκια κάτω από το πλήκτρο επιλογής προγραμμάτων (C) αναβοσβήνουν ενώ ακούγεται ο ήχος των “μπιπ”, σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο εσωτερικό είναι πολύ υψηλή. Ανοίξτε το καπάκι (F) και αφήστε τη συσκευή να κρυώσει για 10–20 λεπτά. ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ - Βάλτε τα υλικά μέσα στον κάδο (Η), τηρώντας τη σειρά εισαγωγής που αναφέρεται στη συνταγή. Στην περίπτωση που η ζύμη περιέχει σίκαλη ή άλευρα ολικής αλέσεως, συνιστάται να αντιστρέψετε τη σειρά των υλικών, δηλαδή να βάλετε πρώτα τα ξηρά υλικά, μαγιά και αλεύρι και στη συνέχεια τα υγρά ώστε να ζυμωθούν καλύτερα. Σημείωση: οι μέγιστες ποσότητες αλευριού και μαγιάς πρέπει να είναι εκείνες της συνταγής.

- Κάνετε μια λακκούβα με τα δάχτυλα στην κορυφή του αλευριού, βάλτε μέσα τη μαγιά προσέχοντας να μην έλθει σε επαφή με τα υγρά ή με το αλάτι. - Κλείστε το καπάκι (F) προσεκτικά και συνδέστε το ρευματολήπτη στην πρίζα. - Πιέστε το πλήκτρο επιλογής προγραμμάτων (C) για να επιλέξετε το επιθυμητό πρόγραμμα. - Πιέστε το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α) για να θέσετε σε λειτουργία. - Για το “Βασικό” πρόγραμμα θα ακουστεί ένα μακρύ “μπιπ”. Χρειάζεται για να σας υπενθυμίσει να βάλετε τα υλικά. Ανοίξτε το καπάκι και βάλτε τα υλικά σας. ΠΡΟΣΟΧΗ: Κατά τη διάρκεια του ψησίματος μπορεί να βγεί ατμός από τον ανεμιστήρα κάτω από το καπάκι (F). Αυτό είναι απολύτως φυσιολογικό. - Όταν η συσκευή περατώσει τη διαδικασία της, ακούγονται 10 “μπιπ”. Πιέστε το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α) για περίπου 3-5 δευτερόλεπτα. Ανοίξτε το καπάκι (F) και, έχοντας φορέσει τα γάντια φούρνου, κρατήστε καλά το χερούλι του κάδου (Η) και βγάλτε τον έξω ίσια στρέφοντάς τον αριστερόστροφα για να τον ξεμπλοκάρετε (Εικ. 4). - Αφήστε να κρυώσει πριν πάρετε το ψωμί και στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια αντικολλητική σπάτουλα βγάλτε το ψωμί από τον κάδο αρχίζοντας από τα πλάγια. Αν είναι αναγκαίο, αναποδογυρίστε τον κάδο επάνω σε μια σχάρα κρυώματος ή σε μια καθαρή επιφάνεια και κουνήστε τον ελαφρά ώστε να βγεί το ψωμί. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μη χρησιμοποιείτε ποτέ μεταλλικά σκεύη για να βγάλετε το ψωμί από τον κάδο (Η), ώστε να μην καταστρέψετε την αντικολλητική επένδυση. - Αφαιρέστε το ψωμί προσεκτικά και αφήστε το να κρυώσει για 20 περίπου λεπτά πριν το κόψετε. - Όταν περατωθεί η διαδικασία και δεν έχει πιεστεί το πλήκτρο εκκίνησης/παύσης (Α), το ψωμί θα παραμείνει οπωσδήποτε ζεστό για 1 ώρα και στη συνέχεια η συσκευή θα σβήσει. - Όταν τελειώσει το ψήσιμο, σβήστε τη συσκευή και αποσυνδέστε το ρευματολήπτη από την πρίζα του ρεύματος, περιμένετε ώστε να κρυώσουν τα μέρη και προχωρήστε στον καθαρισμό.

Το είδος αλευριού που θα χρησιμοποιήσετε είναι πολύ σημαντικό. Το πιο σημαντικό στοιχείο που υπάρχει στο αλεύρι είναι η πρωτεΐνη που λέγεται γλουτένη, που είναι ο φυσικός παράγοντας που προσδίδει στη ζύμη την ικανότητα να μπορεί να πλαστεί και να συγκρατεί το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από τη μαγιά. Αγοράζετε αλεύρι που στη συσκευασία του αναγράφεται “ΤΥΠΟΥ 0” ή “ΓΙΑ ΨΩΜΙ” (τύπου μανιτόμπα). Το τελευταίο έχει υψηλό περιεχόμενο γλουτένης. ΑΛΛΑ ΑΛΕΥΡΙΑ ΓΙΑ ΨΩΜΙ Αυτά περιλαμβάνουν αλεύρι ολικής αλέσεως και αλεύρια άλλων δημητριακών. Παρέχουν μία εξαιρετική ποσότητα διαιτητικών ινών αλλά περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα γλουτένης σε σχέση με εκείνα των λευκών αλευριών 0. Αυτό σημαίνει ότι τα ψωμάκια ολικής αλέσεως τείνουν να είναι μικρότερα και πιο σφιχτά από τα λευκά. Σε γενικές γραμμές, αν στη συνταγή αντικαταστήσετε το λευκό αλεύρι “0” με μισό αλεύρι ολικής αλέσεως, μπορείτε να παρασκευάσετε ένα προϊόν με γεύση ψωμιού ολικής αλέσεως και συνοχή λευκού ψωμιού.

Η μαγιά είναι ένας ζωντανός οργανισμός που πολλαπλασιάζεται στη ζύμη. Σε παρουσία υγρασίας, τροφίμων και ζέστης, η μαγιά θα αυξηθεί και θα απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα σε αέριο. Αυτό, παράγει φυσαλλίδες που παραμένουν παγιδευμένες στη ζύμη και την κάνουν να διογκωθεί. Ανάμεσα στα διάφορα διαθέσιμα είδη μαγιάς, συνιστούμε τη χρήση της ξηρής μαγιάς μπύρας. Συνήθως πωλούνται σε σακουλάκια και δεν πρέπει να διαλύονται προηγουμένως σε νερό. Μπορείτε και να βρείτε μαγιά “ταχείας δράσης” ή “μαγιά για αρτοπαρασκευαστές”. Αυτές είναι μαγιές πιο δυνατές που έχουν την ικανότητα να φουσκώνουν τη ζύμη με μια ταχύτητα ανώτερη κατά 50% σε σχέση με τις άλλες. Χρησιμοποιήστε τις μόνο με τo προγράμμα “ΤΑΧΥ”. Η μαγιά σε φακελλάκια είναι πολύ ευαίσθητη στην υγρασία, γι’ αυτό μη φυλάτε τα φακελλάκια που έχετε εν μέρει χρησιμοποιήσει για πάνω από μια μέρα. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη φρέσκια μαγιά μπύρας σε κύβους: 1 γρ. ξηρής μαγιάς μπύρας αντιστοιχεί σε 3,5 γρ. φρέσκιας μαγιάς μπύρας. ΠΙΝΑΚΑΣ ΙΣΟΔΥΝΑΜΙΑΣ ΞΗΡΗΣ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΙΑΣ ΜΑΓΙΑΣ ΜΠΥΡΑΣ

1/4 φακελλάκι 2 γρ. 1 κουταλάκι 7 γρ. 1/2 φακελλάκι 4 γρ. 2 κουταλάκια 13 γρ. 3/4 φακελλάκι 6 γρ. 3 κουταλάκια 21 γρ. 1 φακελλάκι 7 γρ. 3,5 κουταλάκια 25 γρ. 1,5 φακελλάκι 10 γρ. 5 κουταλάκια 37 γρ. 2 φακελλάκια 14 γρ. 7 κουταλάκια 50 γρ.

Το υγρό υλικό αποτελείται συνήθως από νερό ή γάλα ή από μείγμα των δύο. Το νερό κάνει την κόρα πιο τραγανή. Το γάλα την κάνει πιο μαλακή και τη συνοχή πιο αφράτη. Υπάρχουν αντικρουόμενες γνώμες για το ποιά θα πρέπει να είναι η θερμοκρασία του νερού. Μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας καθώς θα αποκτάτε οικειότητα με τη συσκευή. Το νερό είναι ένα άλλο θεμελιώδες συστατικό για το ψωμί. Σε γενικές γραμμές, μια θερμοκρασία του νερού μεταξύ 20°C και 25°C είναι η καταλληλότερη. Αλλά στην περίπτωση του υπέρ ταχέως ψωμιού, αν επιθυμείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ των 45°C και 50°C. Είναι σημαντικό το νερό να είναι καλής ποιότητας και κατά προτίμηση εμφιαλωμένο, καθ’ όσον τα άλατα που υπάρχουν στο νερό μπορούν να επηρεάσουν την καλή ποιότητα του ψωμιού. Αντί για νερό μπορείτε να βάλετε και φρέσκο γάλα, ή νερό με 2% γάλακτος σε σκόνη, που βελτιώνει τη γεύση και το χρώμα της κόρας. Σε μερικές συνταγές συνιστάται και ο χυμός φρούτων, όπως: πορτοκάλι, μήλο, λεμόνι κοκ. ΧΑΜΗΛΗ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΛΙΠΗ Μη χρησιμοποιείτε έλαια, μαργαρίνες κλπ. με χαμηλά ποσοστά λίπους. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν λίγα λίπη, ενώ η συνταγή προβλέπει μία μεγαλύτερη ποσότητα και μπορεί να μην παραχθούν τα επιθυμητά αποτελέσματα.

Η ζάχαρη ενεργοποιεί και τροφοδοτεί τη μαγιά επιτρέποντάς της να διογκωθεί. Προσδίδει γεύση και συνοχή και διευκολύνει το ρόδισμα της κόρας. Μέλι, σιρόπι και μελάσα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση της ζάχαρης, αφού όμως προσαρμόσετε το υγρό υλικό για να αντισταθμίσετε. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται τεχνικές γλυκαντικές ουσίες, γιατί δεν τροφοδοτούν τη μαγιά, αντίθετα μερικές τη σκοτώνουν. Το αλάτι βοηθά στον έλεγχο της αύξησης της μαγιάς. Χωρίς αλάτι το ψωμί μπορεί να φουσκώσει πολύ και μετά να ξεφουσκώσει. Εξ άλλου δίνει περισσότερη γεύση. Τα αυγά θα κάνουν το ψωμί σας πιο πλούσιο και θρεπτικό, θα προσθέσουν χρώμα και θα βοηθήσουν τη φόρμα και τη συνοχή. Τα αυγά περιλαμβάνονται στα υγρά υλικά του ψωμιού, επομένως μετρήστε καλά τα άλλα υγρά υλικά αν προσθέσετε αυγά. Σε αντίθετη περίπτωση η ζύμη μπορεί να είναι πολύ νερουλή για να φουσκώσει με σωστό τρόπο. ΧΟΡΤΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ Μπορούν να προστεθούν στην αρχή μαζί με τα βασικά υλικά. Τα χορταρικά και τα μπαχαρικά, όπως η κανέλα, η πιπερόριζα, η ρίγανη, ο μαϊντανός και ο βασιλικός, θα προσδώσουν νοστιμιά και εντυπωσιάσουν περισσότερο. Χρησιμοποιήστε σε μικρές ποσότητες (1-2 κουταλάκια) για να αποφύγετε να καλύψουν τη γεύση του ψωμιού. Τα φρέσκα χορταρικά, όπως το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια, περιέχουν αρκετό υγρό που μπορεί να τροποποιήσει τις δοσολογίες της συνταγής, οπότε αντισταθμίστε το υγρό υλικό. ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΥΛΙΚΑ Οι ξηροί καρποί και τα καρύδια θα πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια, το τυρί να τρίβεται, η σοκολάτα να κόβεται σε μικρά κομμάτια και όχι σβώλους. Μην προσθέτετε παραπάνω από εκείνα που προβλέπονται στις συνταγές, διαφορετικά το ψωμί μπορεί να μη φουσκώσει σωστά. Προσέξτε τους ξηρούς καρπούς και τα καρύδια γιατί περιέχουν υγρά (χυμούς και έλαια), οπότε ρυθμίστε τη δόση του βασικού υγρού υλικού για να αντισταθμίσετε. Είναι προτιμητέο να ενώσετε τα πρόσθετα υλικά όταν η συσκευή εκπέμπει ένα “μπιπ“. ΦΥΛΑΞΗ ΤΟΥ ΨΩΜΙΟΥ Το ψωμί που κυκλοφορεί στην αγορά περιέχει συνήθως πρόσθετα (χλώριο, ασβεστούχα άλατα, χρωστικά ορυκτής πίσσας, σορβιτόλη, σόγια, κλπ.). Το ψωμί σας δεν θα περιέχει κανένα από αυτά, οπότε δεν θα διατηρείται όπως εκείνο που πωλείται στο εμπόριο και θα έχει διαφορετική μορφή. Εξ άλλου, δεν θα έχει τη γεύση του ψωμιού του εμπορίου, θα έχει τη γεύση που θα πρέπει να έχει πάντα το ψωμί. Είναι προτιμητέο να το τρώτε φρέσκο, αλλά μπορείτε να το φυλάξετε για δύο μέρες σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, σε μία σακούλα πολυαιθυλένιου από το εσωτερικό της οποίας πρέπει να έχετε αφαιρέσει όλον τον αέρα. Για να καταψύξετε το σπιτικό ψωμί, αφήστε το να κρυώσει, βάλτε το σε μία σακούλα πολυαιθυλένιου και αφαιρέστε όλον τον αέρα, κατόπιν σφραγίστε και καταψύξτε.

ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΠΡΟΣΟΧΗ: ΜΗ ΒΥΘΙΖΕΤΕ ΠΟΤΕ ΤΟ ΣΩΜΑ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ, ΤΟ ΡΕΥΜΑΤΟΛΗΠΤΗ ΚΑΙ ΤΟ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟ ΚΑΛΩΔΙΟ ΣΕ ΝΕΡΟ Ή ΑΛΛΑ ΥΓΡΑ, ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΕΙΤΕ ΕΝΑ ΥΓΡΟ ΠΑΝΙ ΓΙΑ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ ΤΟΥΣ. ΠΡΟΣΟΧΗ: ΑΚΟΜΑ ΚΑΙ ΑΝ Η ΣΥΣΚΕΥΗ ΔΕΝ ΒΡΙΣΚΕΤΑΙ ΣΕ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ, ΑΠΟΣΥΝΔΕΣΤΕ ΤΟ ΡΕΥΜΑΤΟΛΗΠΤΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΡΙΖΑ ΤΟΥ ΗΛΕΚΤΡΙΚΟΥ ΡΕΥΜΑΤΟΣ ΠΡΙΝ ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΕΤΕ Ή ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΜΕΜΟΝΩΜΕΝΑ ΜΕΡΗ Ή ΠΡΙΝ ΠΡΑΓΜΑΤΟΠΟΙΗΣΕΤΕ ΤΟΝ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ. ΠΡΟΣΟΧΗ: Αφήστε τη συσκευή να κρυώσει πριν την καθαρίσετε. ΠΡΟΣΟΧΗ: Μη χρησιμοποιείτε ποτέ μεταλλικά σκεύη για να απομακρύνετε οτιδήποτε από τον κάδο, γιατί μπορούν να καταστρέψουν την αντικολλητική επένδυση. - Καθαρίστε τον κάδο (Η) τρίβοντας το εσωτερικό και το εξωτερικό με ένα υγρό πανί. - Αν το πτερύγιο ζυμώματος (G) δεν αποσπάται από τον άξονα περιστροφής, γεμίστε κατ’ εξαίρεση τον κάδο με ζεστό νερό και αφήστε έτσι για 30 περίπου λεπτά. Το πτερύγιο θα πρέπει στη συνέχεια να καθαριστεί προσεκτικά με ένα υγρό πανί. - Πλύνετε το δοσομετρητή (Ι), το δοσομετρικό κουτάλι (L) με ζεστό νερό και σαπούνι. - Καθαρίστε όλες τις άλλες επιφάνειες, εσωτερικές και εξωτερικές, με ένα υγρό πανί. Χρησιμοποιήστε λίγο υγρό απορρυπαντικό αν είναι αναγκαίο, αλλά προσέξτε να το ξεπλύνετε εντελώς, διαφορετικά ενδεχόμενα κατάλοιπα απορρυπαντικού μπορούν να διακυβεύσουν την επιτυχία του επόμενου ψωμιού σας.

ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (350 γρ.) Χλιαρό νερό 100 ml. Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτάλι Αλάτι 1 κουταλάκι Αλεύρι “0” 215 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/4 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 8 γρ Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Η μαγιά θα έχει έτσι το χρόνο να προενεργοποιηθεί. ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (500 γρ.) Χλιαρό νερό 150 ml. Ζάχαρη 1 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1,5 κουτάλι Αλάτι 1,5 κουταλάκι Αλεύρι “0” 325 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 γεμάτο κουταλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 10 γρ Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα έχει έτσι το χρόνο να προενεργηθεί. (*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/ κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.

ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ (350 γρ.) Χλιαρό νερό 215 ml. Ζάχαρη 1 κουταλάκι Αλάτι 1 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτάλι Μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη 250 γρ. Επιτρεπόμενη ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 12 γρ ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ (500 γρ) Χλιαρό νερό 325 ml. Ζάχαρη 1,5 κουταλάκι Αλάτι 1,5 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1,5 κουτάλι Μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη 375 γρ. Επιτρεπόμενη ξηρή μαγιά μπύρας (*) 3/4 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 21 γρ Εναλλακτικά: Χλιαρό πλήρες γάλα 215 ml. Ζάχαρη 1 κουτάλι Αλάτι 1/2 κουταλάκι Μαργαρίνη ή βούτυρο 20 γρ. Μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη 250 γρ. Επιτρεπόμενη ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 12 γρ Εναλλακτικά: Χλιαρό πλήρες γάλα 325 ml. Ζάχαρη 1,5 κουταλάκι Αλάτι 1 κουταλάκι Μαργαρίνη ή βούτυρο 30 γρ. Μείγμα αλεύρων χωρίς γλουτένη 375 γρ. Επιτρεπόμενη ξηρή μαγιά μπύρας (*) 3/4 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 21 γρ Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη βασική συνταγή για λευκό ψωμί και χωρίς γλουτένη και για άλλα παρασκευάσματα (γλυκά ή αλμυρά) αυτού του συνταγολογίου, αντικαθιστώντας τα αλεύρια και αυξάνοντας την ποσότητα του ενδεικνυόμενου υγρού. Κατά προσέγγιση, οι αναλογίες είναι ίδιο βάρος του μείγματος χωρίς γλουτένη και των υγρών. Σε μερικές περιπτώσεις ίσως να χρειαστείτε περισσότερες δοκιμές. Άλλες χρήσιμες συμβουλές είναι:

• Η προθέρμανση των υλικών (ζέσταμα των υγρών, αν υπάρχουν αυγά στη ζύμη βάλτε τα σε χλιαρό νερό για 15 λεπτά, βγάλτε από το ψυγείο το βούτυρο ή τη μαργαρίνη 15 λεπτά πριν τα χρησιμοποιήσετε, κλπ.)
• Παρακολουθήστε την αρχική φάση του ζυμώματος. Ελέγξτε τη συνοχή της ζύμης. Θα είναι η ενδεικνυόμενη αν δεν υπάρχουν υπόλοιπα αλευριού στα τοιχώματα του κάδου και θα σχηματίζονται μερικά βαθιά αυλάκια στην επιφάνεια κατά τη λειτουργία του πτερυγίου, που πρέπει να γυρίζει ελεύθερα και χωρίς κόπο. Η ζύμη θα είναι πάντα πολύ υγρή και μαλακή και θα πρέπει να είναι πολύ πιο μαλακή σε σχέση με μία ζύμη παραδοσιακού αλευριού.
• Κανονίστε τη συνοχή της ζύμης κατά τη διάρκεια των πρώτων 5-10 λεπτών της επεξεργασίας. Προσθέτετε ένα κουτάλι τη φορά – αλευριού αν η ζύμη είναι πολύ μαλακή – υγρού αν είναι πολύ ξερή μέχρι τη σωστή συνοχή.
• Αποκτήστε ένα νέο κάδο και ένα νέο πτερύγιο που θα χρησιμοποιείτε αποκλειστικά για αυτό το σκοπό αν η συσκευή χρειάζεται και για την παρασκευή ψωμιού με γλουτένη. Σε κάθε περίπτωση, πλένετε πάντα πολύ καλά και με φροντίδα ό,τι έρχεται σε επαφή με παραδοσιακό αλεύρι (μαχαίρια για κόψιμο του ψωμιού, σπάτουλες, καπάκι και τοιχώματα της συσκευής, κλπ.) για να αποφύγετε επιμίξεις. (*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/ κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.

ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (350 γρ) Γάλα 140 ml. Αλάτι 1/2 κουταλάκι Βούτυρο 12,5 γρ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1/2 κουταλάκι Λευκό αλεύρι “0” 110 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως 110 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/4 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 10 γρ ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (500 γρ) Γάλα 210 ml. Αλάτι 1 κουταλάκι Βούτυρο 18 γρ. Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1 κουταλάκι Λευκό αλεύρι “0” 165 γρ. Αλεύρι ολικής αλέσεως 165 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 14 γρ

ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (350 γρ) Χλιαρό νερό 100 ml. Ζάχαρη 1 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτάλι Αλάτι 1/2 κουταλάκι Αλεύρι “0” 215 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/4 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 10 γρ Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα έχει έτσι το χρόνο να προενεργηθεί. ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (500 γρ) Χλιαρό νερό 150 ml. Ζάχαρη 1,5 κουταλάκι Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1,5 κουτάλι Αλάτι 1 κουταλάκι Αλεύρι “0” 325 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 14 γρ Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα έχει έτσι το χρόνο να προενεργηθεί.

ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ (350 γρ) Νερό 200 ml. Αλάτι 1 κουταλάκι Ελαιόλαδο 3 κουτάλια Λευκό αλεύρι “0” 350 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 25 γρ Βγάλτε την από τη συσκευή και ξαναζυμώστε. Ανοίξτε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Βάλτε στο φούρνο σε 220°C για 25 λεπτά. ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ (500 γρ) Νερό 300 ml. Αλάτι 1,5 κουταλάκι Ελαιόλαδο 4, 5 κουτάλια Λευκό αλεύρι “0” 525 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1,5 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 36 γρ Βγάλτε την από τη συσκευή και ξαναζυμώστε. Ανοίξτε την και αφήστε την να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Βάλτε στο φούρνο σε 220°C για 25 λεπτά. (*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/ κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.

ΖΥΜΗ ΓΙΑ MUFFINS (350 γρ) Γάλα 125 ml. Κρέμα γάλακτος 125 ml. Βούτυρο 60 γρ. Αλάτι 1 πρέζα Ζάχαρη 175 γρ. Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού Λευκό αλεύρι “00” 300 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 25 γρ Στο τέλος προσθέστε ανακατώνοντας με το χέρι ανάλογα με τα γούστα σας: - 125 γρ. μύρτο ή - 100 γρ. σταφίδα σουλτανίνα μαλακωμένη και ελαφρά αλευρωμένη ή - 100 γρ. στάλες σοκολάτας ή - 75 γρ. φλούδας κόντιτα της αρεσκείας σας Διανέμετε σε 12 φορμίτσες για muffin και ψήστε σε 200°C για 25 λεπτά. ΖΥΜΗ ΓΙΑ MUFFINS Γάλα 185 ml. Κρέμα γάλακτος 185 ml. Βούτυρο 90 γρ. Αλάτι 1 πρέζα Ζάχαρη 260 γρ. Τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού Λευκό αλεύρι “00” 450 γρ. Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1,5 φακελλάκι ή φρέσκια μαγιά μπύρας 36 γρ Στο τέλος προσθέστε ανακατώνοντας με το χέρι ανάλογα με τα γούστα σας: - 185 γρ. μύρτο ή - 150 γρ. σταφίδα σουλτανίνα μαλακωμένη και ελαφρά αλευρωμένη ή - 150 γρ. στάλες σοκολάτας ή - 115 γρ. φλούδας κόντιτα της αρεσκείας σας Διανέμετε σε 18 φορμίτσες για muffin και ψήστε σε 200°C για 25 λεπτά.

Φρούτα κομμένα σε μικρά κομμάτια ή περασμένα 250 γρ. Ζάχαρη 250 γρ. Χυμός 1/2 λεμονιού Πηκτίνη σε σκόνη 20 γρ. Ενώστε φρούτα, πηκτίνη και χυμό λεμονιού στον κάδο και ενεργοποιήστε το πρόγραμμα 4 (ζύμωμα) επί 15 περίπου λεπτά. Όταν θα έχετε ενσωματώσει την πηκτίνη, προσθέστε τη ζάχαρη ρίχνοντάς την σιγά σιγά. Κλείστε το καπάκι και περατώστε τον κύκλο ενεργοποιώντας το πρόγραμμα 5 (ψήσιμο) για δύο διαδοχικά φορές, ώστε να έχετε 1 ώρα συνολικού ψησίματος (30 λεπτά κάθε κύκλος). (*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/ κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.