PC-BBA 1282 - Brotmaschine PROFICOOK - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG PC-BBA 1282 PROFICOOK

Übersicht der Bedienelemente

WICHTIG: Lesen Sie unbedingt zuerst die separat beiliegenden Sicherheitshinweise.

Bedienungsanleitung

Vielen Dank, dass Sie sich für unser Produkt entschieden haben. Wir wünschen Ihnen viel Freude mit dem Gerät.

Lesen Sie vor Inbetriebnahme dieses Gerätes die Bedienungsanleitung und die separat beiliegenden Sicherheitshinweise sehr sorgfältig durch. Bewahren Sie diese Unterlagen inkl. Garantieschein, Kassenbon und nach Möglichkeit den Karton mit Innenverpackung gut auf. Falls Sie das Gerät an Dritte weitergeben, geben Sie auch immer alle dazugehörigen Unterlagen mit.

Symbole in dieser Bedienungsanleitung

Wichtige Hinweise für Ihre Sicherheit sind besonders gekennzeichnet. Beachten Sie diese Hinweise unbedingt, um Unfälle und Schäden am Gerät zu vermeiden:

WARNING:

Warnt vor Gefahren für Ihre Gesundheit und zeigt mögliche Verletzungsrisiken auf.

ACHTUNG:

Weist auf mögliche Gefährdungen für das Gerät oder andere Gegenstände hin.

Inhalt

Übersicht der Bedienelemente....3

Auspacken des Gerätes 4

Übersicht der Bedienelemente/Lieferumfang 5

Warnhinweise für die Benutzung des Gerätes....5

Inbetriebnahme des Gerätes 5

Erläuterungen zum Bedienfeld ....5

Anzeige auf dem Display ....5

Tasten auf dem Bedienfeld und deren Funktion 6

Programmtabelle....6

Individuelle Programme einstellen....6

Funktionsweise des Gerätes....7

Allgemeines....7

Signaltöne....7

Verzögerter Programmstart....7

Programmspeicherung....7

Sicherheitsfunktion....7

Benutzung des Gerätes 7

1. Die Backform entnehmen ....7

2. Den Knethaken einsetzen....7

3. Zutaten einfüllen....7

4. Die Backform einsetzen....7

5. Zutatenfunktion ....7

6. Programm starten ....8

7. Teig gehen lassen 8

8. Backen 8

9. Warmhalten....8

10. Nachbacken....8

11. Ende des Programmablaufs....8

12. Den Knethaken aus dem Brot entfernen....8

Reinigung....8

Aufbewahrung......8

Fragen zum Backen....9

Warum klebt das Brot nach dem Backen in der Backform?......9

Wie lassen sich die Löcher im Brot (durch Knethaken) verhindern? 9

Warum läuft der Teig beim Aufgehen über die Backform?......9

Warum geht das Brot auf, fällt jedoch beim Backen ein?......9

Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten während des Backvorgangs öffnen?......9

Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl? 9

Was ist Vollkornmehl? 9

Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?......9

Was ist Kleber (Gluten) im Mehl? 9

Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet? 9

Wie ist frisches Brot besser verträglich?......9

In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel? 9

Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?......9

Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Brotbackautomaten? 9

Fragen zum Brotbackautomaten ....10

Fehler bei den Rezepten 11

Behebung der Fehlerpunkte....11

Anmerkungen zu den Rezepten....12

Zutaten....12

Anpassen der Zutaten....12

Beifügen und Abmessen der Zutaten und Mengen....12

Brotgewichte und Volumen 12

Glutenfreies Brot (für Allergiker)....13

Backergebnisse....13

Rezeptangaben für den Brotbackautomaten....13

Klassische Botrezepte....13

Klassisches Weißbrot....13

Rosinen-Nuss-Brot 13

Vollkornbrot....13

Buttermilchbrot 13

Zwiebelbrot....13

Siebenkornbrot 13

Bauernweißbrot 13

Sonnenblumenbrot....14

Sauerteigbrot....14

Teigzubereitung ....14

Französisches Baguette....14

Pizza....14

Konfitüren....14

Erdbeerkonfitüre 14

Orangenmarmelade 14

Technische Daten 14

Entsorgung....14

Bedeutung des Symbols „Mülltonne“ 14

Auspacken des Gerätes

1. Nehmen Sie das Gerät aus seiner Verpackung.

2. Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial, wie Folien, Füllmaterial, Kabelbinder und Kartonverpackung.

3. Prüfen Sie den Lieferumfang auf Vollständigkeit.

4. Sollte der Verpackungsinhalt unvollständig oder Beschädigungen feststellbar sein, nehmen Sie das Gerät nicht in Betrieb. Bringen Sie es umgehend zum Händler zurück.

Übersicht der Bedienelemente / Lieferumfang

1 Netzkabel
2 Griff am Deckel
3 Deckel mit Sichtfenster
4 Zutatenspender
5 Bedienfeld mit Display
6 Seitliche Lüftung
7 Backform
8 Knethaken
9 Gehäuse

Zubehör

10 Messbecher
11 Messlöffel
12 Hakenspieß zum Entfernen des Knethakens

Warnhinweise für die Benutzung des Gerätes

• Beim Anfassen oder Entfernen von heißen Komponenten unbedingt Topflappen oder Kochhandschuhe benutzen. Verbrennungsgefahr!
• Nie mehr Zutaten einfüllen als im Rezept angegeben. Wenn Teig aus der Backform in das Gehäuse oder auf das Heizelement läuft, besteht Brandgefahr!
• Achten Sie darauf, dass das Gewicht der Zutaten 700 g bzw. 1000 g nicht überschreitet.
• Die maximale Menge an Mehl von 590 g und an Trockenhefe von 7 g (Frischhefe 21 g) darf nicht überschritten werden, da der Teig überquellen könnte.
• Das Gerät während des Betriebs niemals mit einem Handtuch oder anderen Materialien abdecken! Wärme und Dampf müssen entweichen können. Es besteht Brandgefahr, wenn das Gerät mit brennbaren Materialien wie z. B. Vorhängen abgedeckt wird oder in Kontakt kommt.
• Während des Betriebs ist darauf zu achten, dass um das Gerät herum ein Mindestabstand von 10 cm zu anderen Gegenständen eingehalten wird.
• Gerät grundsätzlich nur unter Aufsicht betreiben. Beim zeitversetzten Backen die Zeit immer so einstellen, dass das Gerät während des Betriebes unter entsprechender Aufsicht steht.
• Keine Metallfolien oder andere Materialien in den Backraum legen. Es besteht Brand- und Kurzschlussgefahr.
• Das Gerät während des Betriebes nicht tragen oder heben, sondern erst ausschalten und dann den Netzstecker ziehen. Das Gerät immer mit beiden Händen tragen!
• Niemals die Backform während des Betriebs entfernen!
• Verwenden Sie das Gerät nur zur Zubereitung von Speisen, keinesfalls für andere Zwecke. Wird das Gerät nicht bestimmungsgemäß verwendet oder falsch bedient, kann für daraus resultierende Schäden keine Haftung übernommen werden!

Inbetriebnahme des Gerätes

1. Reinigen Sie das Gerät wie unter „Reinigung“ beschrieben.
2. Warten Sie, bis alle Teile trocken sind.
3. Setzen Sie die Backform in das Gerät ein.
4. Standort

- Stellen Sie das Gerät auf eine ebene Fläche. Achten Sie darauf, dass das Netzkabel und das Gerät nicht auf heißen Oberflächen oder in der Nähe von Wärmequellen liegen. Verlegen Sie das Netzkabel so, dass es nicht mit scharfkantigen Gegenständen in Berührung kommt.

- Das Gerät so aufstellen, dass es nicht verrutschen kann. Beim Kneten von schwerem Teig kann sich das Gerät bewegen. Bei glattem Untergrund das Gerät auf eine dünne Gummimatte stellen.

5. Elektrischer Anschluss

5.1 Bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken, prüfen Sie, ob die Netzspannung, die Sie benutzen wollen, mit der des Gerätes übereinstimmt. Die Angaben dazu finden Sie auf dem Typenschild.
5.2 Schließen Sie das Gerät an eine vorschriftsmäßig installierte Schutzkontakt-Steckdose an.

Sie hören einen Signalton und im Display erscheint für das Programm und 360 die Zeit. Das Gerät ist betriebsbereit.

1. Am Heizelement befindet sich eine Schutzschicht. Um diese zu entfernen, betreiben Sie das Gerät ca. 15 Minuten lang mit eingesetzter leerer Backform (ohne Knethaken). Benutzen Sie dafür das Programm 8 Bake.

- Leichte Rauch- und Geruchsentwicklung ist bei diesem Vorgang normal. Sorgen Sie für ausreichende Belüftung.

1. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
2. ⚠️ WARNING: Verbrennungsgefahr!

Lassen Sie die Backform abkühlen, bevor Sie diese noch einmal feucht auswischen.

1. Danach können Sie mit dem Backen beginnen.

Erläuterungen zum Bedienfeld

Anzeige auf dem Display

Einige Symbole werden nur angezeigt, wenn die Funktion auswählbar ist. Diese sind in der folgenden Tabelle mit einem Stern (*)gekennzeichnet.

(Programmtabelle)

Symbol Bedeutung
700 g 1000 g	* Zeigt das gewählte Teiggewicht an
	* Zeigt an ob die Zutatenfunktion gewählt wurde = Ja / x = Nein
	* Zeigt den gewählten Bräunungsgrad des Brotes an (hell, mittel, dunkel)
12	Zeigt das gewählte Programm an(Im Beispiel Programm 12)
3:30	Zeigt die Restlaufzeit an(Im Beispiel 3 Stunden und 30 Minuten)
:	Leuchtet = StandbyBlinkt = Programm läuft
Die Programmschritte werden Ihnen wie folgt angezeigt:
KNEAD	Kneten 1 bis 2
RISE	Aufgehen 1 bis 3
BAKE	Backen
KEEP WARM	Warmhalten

Tasten auf dem Bedienfeld und deren Funktion

Taste Funktion
MENU	Um eines der 13 Programme auszuwählen, drücken Sie diese Taste.
GRAM	Auswahl der Teigmenge (700 g oder 1000 g)
NUT/OK	Verschiedene Programme bieten die Möglichkeit, Zutaten automatisch zuzumischen. Die Funktion wird mit dieser Taste gewählt.
[4YWS]PAUSE	- Durch Drücken dieser Taste wird das Programm kurzzeitig angehalten.- Durch erneutes Drücken der Taste wird das Programm an der gleichen Stelle fortgesetzt.

Taste Funktion
| TIME	- Einstellung der Zeit für den verzögerten Start.- Einstellung der Zeiten für das Programm HOME MADE (Eigenprogramm) (10-Minuten-Schritte).
| COLOR	Bräunungsgrad einstellen (hell/mittel/dunkel).Das entsprechende Symbol im Display erscheint.
| START/STOP	- Mit dieser Taste starten Sie das gewählte Programm.- Drücken Sie diese Taste ca. 2 Sekunden lang, um das Programm abzubrechen.
| CYCLE	- Zeigt an, in welcher Betriebsart sich das Gerät gerade befindet.- Um das Programm HOME MADE zu programmieren.

• Näheres zu den jeweiligen Programmen finden Sie in der Programmtabelle.

Programmtabelle

Programm Dauer Beschreibung			Teigmenge max.	Zutatenfunktion	Bräunungsgrad einstellen	Verzögerter Start
1 BASIC	3:30	Standardprogramm für Weiß- und Mischbrot.	700 g/1000 g	Ja	Ja	Ja
2 QUICK 2:50		Schnellbackfunktion: Das Brot fällt üblicherweise kleiner aus.	keine Auswahl	Ja Ja Ja
3 FRENCH 4:20		Für Brote nach französischer Art (mit knuspriger Kruste und weichem Teig).	700 g/1000 g Ja	Ja Ja
4 ULTRA FAST	2:20	Kurzbackfunktion: Das Brot fällt kleiner aus und hat eine größere Oberfläche.	keine Auswahl	Nein	Ja Ja
5 WHOLE WHEAT	4:10	Zum Backen von Vollkombroten.	700 g/1000 g	Ja	Ja	Ja
6 CAKE	3:00	Backprogramm für Kuchenteig.	keine Auswahl	Nein	Ja	Ja
7 DOUGH	1:30	Teig wird nur geknetet und muss aufgehen. Für die Herstellung von Brötchen- oder Pizzateig geeignet.	keine Auswahl	Nein	Nein	Ja
8 BAKE	1:10	Nur backen.	keine Auswahl	Nein	Nein	Ja
9 SANDWICH	3:30	Backprogramm für Sandwichbrot.	keine Auswahl	Ja	Ja	Ja
10 JAM	1:20	Zum Kochen von Marmelade und Konfitüre.	keine Auswahl	Nein	Nein	Nein
11 MIX STIR	0:20	Knetprogramm	keine Auswahl	Nein	Nein	Ja
12 GLUTEN FREE	3:05	Spezialprogramm für Glutenfreien Teig.	700 g/1000 g	Nein	Ja	Ja
13 HOME MADE	0:36	Programme können selbst programmiert werden.	keine Auswahl	Ja	Ja	Ja

Individuelle Programme einstellen

Sie können die Programmschnitte „Kneten“, „Aufgehen“, „Backen“, „Warmhalten“ wie folgt individuell einstellen.

Programmschnitt	Anzeige im Display	Einstellbare Zeit
Kneten 1	KNEADI	6–14 Minuten
Kneten 2	KNEAD2	5–20 Minuten
Aufgehen 1	RISE1	20–60 Minuten
Aufgehen 2	RISE2	5–40 Minuten
Aufgehen 3	RISE3	0–60 Minuten
Backen	BAKE	0–90 Minuten
Warmhalten	KEEP WARM	0–60 Minuten

1. Wählen Sie mit der Taste das Programm 13 HOME MADE aus.
2. Drücken Sie die Taste 📄. Im Display blinkt jetzt KNEADI.
3. Durch Drücken der Taste △ stellen Sie die Zeit ein.

- Um die Minuten schneller einzustellen, halten Sie die Taste gedrückt.

1. Um die Einstellung zu speichern, drücken Sie erneut die Taste 📄. Im Display blinkt jetzt RISE1.

- Wiederholen Sie diese Schritte, um weitere Programmschnitte einzustellen.

1. Wenn Sie alle Programmschritte eingestellt haben, starten Sie das Programm mit der Taste 🔊.

Funktionsweise des Gerätes

Allgemeines

• Der Brotbackautomat bietet 12 fest installierte Programme und ein individuell einstellbares Programm mit verschiedenen Einstellmöglichkeiten an. Auch ein Backprogramm, mit dem Sie glutenfreies Brot für Allergiker backen können ist vorhanden.
• Sie können mit dem Brotbackautomaten zeitversetzt backen.

Das Gerät arbeitet vollautomatisch und ist äußerst bedienungsfreundlich. Nachfolgend finden Sie Programm-Ablaufpläne und Rezepte für

• verschiedene Brotsorten,
- Teig, den man anderweitig weiterverarbeitet,
- Marmelade, die der Brotbackautomat kochen kann.

Signaltöne

Das Gerät erzeugt verschiedene Signaltöne:

1 langer Signalton -	beim Anschluss an das Stromnetz- beim manuellen Abbruch eines Programms- am Ende der Warmhaltephase
1 kurzer Signalton Quittierung eines Tastendrucks
5 Signaltöne nacheinander	- Das Display zeigt EE1. Die Temperatur des Gerätes ist zu hoch, um ein neues Programm zu starten.- Das Display zeigt EE2. Die Temperatur des Gerätes ist zu niedrig, um ein neues Programm zu starten.- Das Display zeigt Err. Es besteht ein elektronischer Fehler.
10 Signaltöne nacheinander	Das Programm ist beendet.

Verzögerter Programmstart

Fast alle Programme lassen sich verzögert starten. Doch beachten Sie folgendes:

• Die maximale Zeiteinstellung beträgt 13 Stunden.
- Benutzen Sie die Zeitverzögerung nicht für Rezepte, die frische Zutaten enthalten, wie Milch, Eier, Früchte, Joghurt, Zwiebeln etc.!
- Für glutenfreies Brot, welches mit warmem oder heißem Wasser zubereitet wird, ist die Zeitverzögerung nicht geeignet.
- Bleiben Sie immer in der Nähe. Es können Störungen auftreten, die einen Abbruch des Programms erforderlich machen.

Beispiel:

1. Wählen Sie das Programm 6 CAKE mit der Taste 📄 aus. Das Display zeigt 300
2. Drücken Sie die Taste ☐ um die Zeitverzögerung einzustellen.

- Das Programm startet nach Ablauf der eingestellten Zeit.

1. Starten Sie Ihr Backprogramm mit der Taste 🔊.

- Durch langes Drücken der Taste, wird das Programm beendet.

Programmspeicherung

Bei Stromausfall setzt das Gerät das Programm automatisch fort, wenn der Strom innerhalb von einigen Minuten wieder zugeschaltet wird. Wenn die Stromversorgung länger unterbrochen wird, muss der Brotbackautomat erneut gestartet werden. Dies ist nur dann praktikabel, wenn sich der Teig beim Abbruch des Programmablaufs noch in der Knetphase befand. War das Brot bereits angebacken, müssen Sie von vorne beginnen!

Sicherheitsfunktion

Nach Ablauf eines Backprogramms muss sich das Gerät abkühlen, bevor Sie ein neues Back- oder Knetprogramm starten können (Ausnahme: die Programme 8 BAKE und 10 JAM).

Das Gerät warnt Sie mit 5 Signaltönen und zeigt im Display die Meldung EE1, wenn die Temperatur im Innenraum des Gerätes noch zu hoch ist.

1. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.
2. Entnehmen Sie die Backform mit Hilfe von Topflappen.
3. Lassen Sie den Deckel offen und warten Sie, bis sich das Gerät abgekühlt hat. Diese Zeit variiert je nach vorheriger Anwendung.

Benutzung des Gerätes

ACHTUNG: Brandgefahr!

• Beachten Sie die Mengenangaben der Zutaten in den Rezepten. Nie mehr Zutaten einfüllen als im Rezept angegeben.
• Achten Sie darauf, dass das Gewicht der Zutaten 700 g bzw. 1000 g nicht überschreitet.
• Niemals zu Beginn des Backvorgangs Zutaten in die Backform geben, wenn sich diese noch im Gerät befindet.

- Damit der Teig nicht zusammenfällt, muss der Deckel während des Aufgehens und Backens immer geschlossen gehalten werden.

• Mit der Taste Ⅱ kann das Programm angehalten werden. Durch erneutes Drücken der Taste wird das Programm fortgesetzt.
• Um ein Programm zu beenden, halten Sie die Taste gedrückt. Ein langer Signalton bestätigt das Programmende.

1. Die Backform entnehmen

Öffnen Sie den Deckel. Drehen Sie die Backform ein Stück gegen den Uhrzeigersinn, bis sie entriegelt ist. Ziehen Sie die Backform an ihrem Griff heraus. Stellen Sie sie auf eine ebene Arbeitsfläche.

2. Den Knethaken einsetzen

2.1 Fetten Sie den Knethaken ein. Dies erleichtert das Entfernen des Knethakens aus dem fertigen Brot.
2.2 Stülpen Sie die halbrunde Öffnung des Knethakens über die Antriebswelle in der Backform. Der Knethaken muss bündig mit dem Boden der Backform abschließen.

3. Zutaten einfüllen

Es ist darauf zu achten, dass die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Backform gegeben werden.

4. Die Backform einsetzen

Setzen Sie die Backform mit den Zutaten auf den Sockel im Innenraum des Gerätes. Drehen Sie die Form im Uhrzeigersinn bis zum Anschlag. Schließen Sie dann den Deckel des Brotbackautomaten.

5. Zutatenfunktion

Je nach Rezept sollen verschiedene Zutaten erst während des Knetvorgangs hinzugefügt werden.

Hierfür bietet Ihr Brotbackautomat eine besondere Funktion.

Auf der Rückseite des Geräts befindet sich ein Zutatenspender.

Dieser wird vor Programmstart befüllt und öffnet sich automatisch, um die Zutaten in den Teig zu geben.

5.1 Drücken Sie die Sperre am Griff des Zutatenspenders.
5.2 Ziehen Sie den Zutatenspender heraus und füllen Sie ihre Zutaten ein.

5.3 Schieben Sie den Zutatenspender wieder ganz ein, damit dieser durch die Sperre gesichert wird.

5.4 Wählen Sie mit der Taste Zutatenfunktion aus und starten Sie das Backprogramm.

- Nicht alle Programme unterstützen die Zutatenfunktion.

6. Programm starten

6.1 Stecken Sie den Netzstecker in eine Steckdose.

6.2 Wählen Sie das gewünschte Programm mit der Taste

6.3 Wählen Sie das gewünschte Brotgewicht mit der Taste aus.

6.4 Wählen Sie eine helle, mittlere oder dunkle Bräunung der Brotkruste mit der Taste

6.5 Mit der Taste können Sie die Zeit einstellen.

6.6 Wenn Sie Zutaten in den Zutatenspender gefüllt haben, wählen Sie mit der Taste die Zutatenfunktion aus.

6.7 Drücken Sie die Taste ▲Der blinkende Doppelpunkt zeigt Ihnen den Programmstart an.

7. Teig gehen lassen

Nach dem letzten Knetvorgang erzeugt der Brotbackautomat die optimale Temperatur zum Aufgehen des Teiges. Er heizt sich auf 25 °C – 30 °C auf, wenn die Raumtemperatur darunter liegt.

8. Backen

Der Brotbackautomat reguliert die Backtemperatur automatisch. Sollte nach Beendigung des Backprogrammes das Brot noch zu hell sein, können Sie dieses im Programm 8 Bake nachbacken.

9. Warmhalten

(Ausgenommen die Programme 7 DOUGH, 10 JAM und 11 MIX STIR)

Wenn der Backvorgang beendet ist, ertönt mehrmals ein Signalton, um anzuzeigen, dass das Brot entnommen werden kann. Gleichzeitig beginnt damit die Warmhaltephase von einer Stunde. Das Display zeigt neben der Programmnummer 0:00. Die Doppelpunkte : blinken. Nach einer Stunde ertönt ein Signalton. Das Warmhalten ist beendet. Das Display zeigt das Startbild. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.

10. Nachbacken

10.1 Befindet sich das Gerät noch in der Phase „Warmhalten“, drücken Sie die Taste 🔊, bis ein Signalton zu hören ist.
10.2 Starten Sie das Programm 8 Bake.
10.3 Wenn die gewünschte Bräunung erreicht ist, beenden Sie mit der Taste das Programm.
10.4 Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose.

11. Ende des Programmablaufs

Ein Rost bereithalten und den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Nach Ablauf des Programms Backform mit Topflappen herausnehmen. Backform umdrehen und, falls das Brot nicht sofort auf den Rost fällt, den Knethaken von unten mehrmals hin und her bewegen, bis das Brot herausfällt.

ACHTUNG:

Die Backform nicht auf den Tisch oder eine Kante schlagen. Die Backform könnte sich verformen.

12. Den Knethaken aus dem Brot entfernen

Bleibt der Knethaken im Brot stecken, den mitgelieferten Haken- spieß wie folgt verwenden.

Führen Sie ihn an der Unterseite des noch warmen Brotes in die halbrunde Öffnung des Knethakens. Verkanten Sie den Haken- spieß am unteren Rand des Knethakens, am besten an der Stelle, an der sich der Flügel des Knethakens befindet. Ziehen Sie dann den Knethaken mit dem Hakenspieß vorsichtig nach oben. Dabei kann man sehen, an welcher Stelle im Brot sich der Flügel des Knethakens befindet. Sie können dort das Brot leicht einschneiden und danach den Knethaken herausziehen.

Reinigung

WARNUNG:

• Ziehen Sie vor der Reinigung immer den Netzstecker aus der Steckdose und warten Sie, bis das Gerät abgekühlt ist.
• Das Gerät und die Backform auf keinen Fall zum Reinigen in Wasser tauchen. Füllen Sie kein Wasser in die Backkammer. Es könnte zu einem elektrischen Schlag oder Brand führen.

ACHTUNG:

• Benutzen Sie keine Drahtbürste oder andere scheuernde Gegenstände.

• Benutzen Sie keine scharfen oder scheuernden Reinigungsmittel.

• Entfernen Sie alle Zutaten und Krümel von Deckel, Gehäuse und Backkammer mit einem feuchten Tuch.

• Die Backform außen mit einem feuchten Tuch abwischen. Von innen kann die Form mit Wasser unter Zugabe von etwas Spülmittel ausgespült werden.
• Die Backform ist antihaftbeschichtet. Es ist normal, dass sich die Farbe der Beschichtung mit der Zeit verändert, die Funktion wird dadurch nicht beeinträchtigt.
• Sowohl Knethaken als auch Antriebswelle sollten sofort nach der Verwendung gereinigt werden. Falls der Knethaken in der Form bleibt, ist er später schwer zu entfernen. In diesem Fall für ca. 30 Minuten warmes Wasser in den Behälter einfüllen. Danach lässt sich der Knethaken herausnehmen.
• Wischen Sie alle Teile mit einem Tuch trocken.

Aufbewahrung

• Bevor Sie das Gerät zur Aufbewahrung wegstellen, vergewissern Sie sich, dass es vollständig abgekühlt, gereinigt und getrocknet ist. Lagern Sie das Gerät mit geschlossenem Deckel.
• Wir empfehlen, das Gerät in der Original-Verpackung aufzubewahren, wenn Sie es über einen längeren Zeitraum nicht benutzen möchten.
• Lagern Sie das Gerät immer außerhalb der Reichweite von Kindern an einem gut belüfteten und trockenen Ort.

Fragen zum Backen

Warum klebt das Brot nach dem Backen in der Backform?

Lassen Sie das Brot in der Backform ca. 10 Minuten auskühlen. Drehen Sie die Backform um und bewegen Sie den Knetantrieb (die Welle) leicht hin und her. Fetten Sie den Knethaken vor dem nächsten Einsatz etwas ein.

Wie lassen sich die Löcher im Brot (durch Knethaken) verhindern?

Sie können mit bemehlten Fingern den Knethaken entnehmen, bevor der Teig zum letzten Mal aufgeht. (Das Display muss, je nach Programm noch eine Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen.) Sollten Sie das nicht wünschen, verwenden Sie nach dem Backen den Hakenspieß. Wenn man vorsichtig vorgeht, lässt sich ein größeres Loch vermeiden.

Warum läuft der Teig beim Aufgehen über die Backform?

Das passiert insbesondere bei Verwendung von Weizenmehl, das aufgrund des höheren Kleberanteils besser aufgeht.

Abhilfe:

a) Die Mehlmenge reduzieren und die übrigen Zutaten angleichen. Das fertige Brot hat nach wie vor ein großes Volumen.

b) 1 Esslöffel erhitzte, flüssige Margarine auf das Mehl geben.

Warum geht das Brot auf, fällt jedoch beim Backen ein?

a) Wenn in der Mitte des Brotes eine „V“-förmige Kuhle entsteht, fehlt dem Mehl Kleber, was daran liegt, dass das Getreide zu wenig Eiweiß enthält (kommt bei verregneten Sommern vor), oder das Mehl zu feucht ist.

Abhilfe:

Dem Brotteig für 500 g Mehl 1 Esslöffel Weizenkleber beifügen.

b) Wenn das Brot trichterförmig in der Mitte einfällt, kann das daran liegen, dass

- die Wassertemperatur zu hoch war,

- zu viel Wasser verwendet wurde,

- dem Mehl Kleber fehlt,

- Zugluft, durch Öffnen des Deckels während des Backens entstand.

Wann kann man den Deckel des Brotbackautomaten während des Backvorgangs öffnen?

Grundsätzlich ist dies immer dann möglich, wenn der Knetvorgang läuft. In dieser Zeit kann man bei Bedarf noch geringe Mengen Mehl oder Flüssigkeit ergänzen.

Soll das Brot nach dem Backen ein bestimmtes Aussehen haben, gehen Sie wie folgt vor:

- Öffnen Sie vor dem letzten Aufgehen (Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch ca. 1:30 Std. betragen.) vorsichtig und kurz den Deckel und ritzen Sie z. B. mit einem scharfen, vorgewärmten Messer die sich bildende Brotkruste ein oder streuen Sie Körner darauf, oder bestreichen Sie die Brotkruste mit einer Stärkemehl / Wasser-Mischung, so dass sie nach dem Backen glänzt. In dem angegebenen Zeitabschnitt ist das Öffnen des Brotbackautomaten letztmalig möglich, da das Brot anderenfalls zusammenfällt.

Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?

Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballaststoffe enthält das Mehl und umso heller ist es.

Was ist Vollkornmehl?

Aus allen Getreidesorten lässt sich Vollkornmehl herstellen, d. h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung „Vollkom“ bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen Korn gemahlen wird und einen entsprechend höheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl ist deshalb etwas dunkler. Vollkombrot muss aber kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen wird.

Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu beachten?

Roggenmehl enthält keinen Kleber und das Brot daraus geht deshalb kaum auf. Der Verträglichkeit wegen muss deshalb ein "ROGGEN VOLLKORN-BROT" mit Sauerteig hergestellt werden.

Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber enthält, mindestens 14 der angegebenen Menge mit Mehl der Type 550 austauscht.

Was ist Kleber (Gluten) im Mehl?

Je höher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber enthält das Mehl und um so weniger geht der Teig auf. Den höchsten Kleberanteil enthält Mehl mit der Typen-Zahl 550.

Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und wie werden sie verwendet?

a) Mais-, Reis-, Kartoffelmehl eignet sich insbesondere für Gluten-Allergiker, oder solche, die an „Sprue“ oder „Zöliakie“ leiden.
b) Dinkelmehl ist frei von chemischen Mitteln, da Dinkel, der auf sehr kargen Böden wächst, keine Düngemittel aufnimmt. Dinkelmehl eignet sich deshalb insbesondere für Allergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.
c) Hirsemehl eignet sich insbesondere für Mehrfachallergiker. Es können alle Rezepte, die die Mehltypen 405, 550 oder 1050 tragen, wie in der Bedienungsanleitung beschrieben, verwendet werden.
d) Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund seiner Konsistenz insbesondere für Baguette-Brote und kann durch Hartweizengrieß ersetzt werden.

Wie ist frisches Brot besser verträglich?

Frisches Brot wird besser verträglich, wenn eine purierte gekochte Kartoffel auf das Mehl gegeben und untergeknetet wird.

In welchem Verhältnis verwendet man Treibmittel?

Sowohl bei Hefe als auch beim Sauerteig, welche es in unterschiedlichen Mengen zu kaufen gibt, muss man sich an die Angaben der Hersteller auf der Verpackung halten und die Menge ins Verhältnis zu der verwendeten Mehlmenge setzen.

Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe schmeckt?

a) Reduzieren Sie die Zuckermenge, sofern Zucker verwendet wurde. Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.
b) Dem Wasser ganz gewöhnlichen Branntweinessig zusetzen. Für ein kleines Brot = 1½ Esslöffel, für ein großes Brot 2 Esslöffel.
c) Das Wasser durch Buttermilch oder Kefir ersetzen, was übrigens bei allen Rezepten möglich ist und sich wegen der Frische des Brotes empfiehlt.

Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen anders als aus dem Brotbackautomaten?

Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im Backofen wird das Brot durch den größeren Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

Fragen zum Brotbackautomaten

Fehler Ursache Abhilfe
Rauch entweicht aus der Backkammer oder den Lüftungsöffnungen.	Zutaten kleben an der Backkammer oder an der Außenseite der Form.	Netzstecker ziehen, Gerät abkühlen lassen, Form entnehmen und Außenseite der Form sowie Backkammer reinigen.
Brot ist teilweise zusammengefallen und an der Unterseite feucht.	Brot ist nach dem Backen und Warmhalten zu lange in der Form geblieben.	Brot spätestens nach Ablauf der Warmhaltefunktion aus der Form nehmen.
Brot lässt sich schlecht aus der Form entnehmen.	Die Unterseite des Brotes hängt am Knethaken fest.	Den Knethaken vor dem Backen etwas einfetten. Das Brot nach dem Backen in der Form abkühlen lassen.
		Knethaken und -welle nach jedem Backvorgang reinigen. Dazu falls erforderlich warmes Wasser für 30 Minuten in die Form füllen. Dann lässt sich der Knethaken leicht entnehmen und reinigen.
Zutaten sind nicht gemischt oder Brot nicht richtig durchgebacken.	Falsche Programmeinstellung Überprüfen Sie nochmals das gewählte Menü und die anderen Einstellungen.
	Das Programm wurde mit der Tastevor-zeitig beendet.	Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.
	Deckel wurde während des Betriebs mehrfach geöffnet.	Der Deckel darf nur geöffnet werden, wenn im Display die Zeit mehr als 1:30 Std. angezeigt wird. Vergewissern Sie sich, dass der Deckel nach dem Öffnen wieder ordnungsgemäß verschlossen wurde.
	Längerer Stromausfall während des Betriebs Zutaten nicht mehr verwenden und neu beginnen.
	Die Rotation des Knethakens ist blockiert. Prüfen, ob der Knethaken durch Körner etc. blockiert ist. Backform entnehmen und prüfen, ob sich der Mitnehmer dreht. Sollte dies nicht der Fall sein, das Gerät an den Kundendienst einsenden.
Gerät lässt sich nicht starten. Es er- tönen 5 Signaltöne. Das Display zeigt „EE1“.	Das Gerät ist vom vorherigen Backvorgang noch zu heiß.	Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Entnehmen Sie die Backform. Lassen Sie das Ger- rät auf Raumtemperatur abkühlen. Danach können Sie erneut starten.
Gerät lässt sich nicht starten. Es er- tönen 5 Signaltöne. Das Display zeigt „EE2“.	Die Gerätetemperatur ist zu kalt. Warten Sie ca.	20 bis 30 Minuten, bis das Gerät Raumtemperatur angenommen hat.
Gerät lässt sich nicht starten. Das Display zeigt „Err“.	Es besteht ein elektronischer Fehler. Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Wenden Sie sich an unseren Service oder an einen Fachmann.
Das Gerät ist ohne Funktion. Das Gerät hat keine Stromversorgung. Überprüfen Sie die Steckdose mit einem anderen Gerät.

Fehler bei den Rezepten

Fehler Ursache Abhilfe
Das Brot geht zu stark auf.	zu viel Hefe, zu viel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser Ursachen	a/b
Das Brot geht nicht oder nicht genug auf. keine oder zu wenig Hefe a/b
	alte oder überlagerte Hefe e
	Flüssigkeit zu heiß c
	Hefe mit Flüssigkeit in Kontakt gekommen d
	falsches oder altes Mehl e
	zu viel oder zu wenig Flüssigkeit a/b/g
	zu wenig Zucker a/b
Der Teig geht zu sehr auf und läuft über die Backform.	sehr weiches Wasser lässt die Hefe stärker gären	f/k
	zu viel Milch beeinflusst die Hefegärung	c
Das Brot ist zusammengefallen.	Brotvolumen größer als Form, daher zusammengefallen	a/f
	zu frühe oder schnelle Hefegärung durch zu warmes Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit. Warme Flüssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen und ihn dann vor dem Backen zusammenfallen.	c/h/i
	zu wenig Kleber im Mehl	l
	zu viel Flüssigkeit	g/h
Schwere, klumpige Struktur	zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit	a/b/g
	zu wenig Hefe oder Zucker	a/b
	zu viel Früchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten	b
	altes oder schlechtes Mehl e
Das Brot ist in der Mitte nicht durchgebacken.	zu viel oder zu wenig Flüssigkeit a/b/g
	hohe Feuchtigkeit	h
	Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z. B. Joghurt	g
Offene, grobe oder löchrige Struktur	zu viel Wasser	g
	kein Salz	b
	hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser	h/i
	zu heiße Flüssigkeit	c
Pilzartige, nicht gebackene Oberfläche	Brotvolumen größer als Form	a/f
	Mehlmenge zu groß, besonders bei Weißbrot	f
	zu viel Hefe oder zu wenig Salz	a/b
	zu viel Zucker	a/b
	süße Zutaten zusätzlich zum Zucker	b
Die Brotscheiben werden ungleichmäßig oder klumpen in der Mitte.	Brot nicht ausreichend abgekühlt (Dampf entwichen)	j
Mehlrückstände an der Brotkruste	Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig untergearbeitet	l/m

Behebung der Fehlerpunkte

a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.

b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an und prüfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde.

c) Nehmen Sie eine andere Flüssigkeit oder lassen Sie diese auf Raumtemperatur abkühlen.

d) Fügen Sie die Zutaten in der im Rezept genannten Reihenfolge zu. Drücken Sie ein kleines Loch in die Mitte und geben Sie dort die zerbröckelte Hefe oder die Trockenhefe hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von Hefe und Flüssigkeit.

e) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Zutaten.

f) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, nehmen Sie keinesfalls mehr als die angegebene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alle Zutaten um 13 .

g) Korrigieren Sie die Flüssigkeitsmenge. Falls feuchte Zutaten verwendet werden, muss die Flüssigkeitsmenge entsprechend verringert werden.

h) Bei sehr feuchtem Wetter 1–2 EL weniger nehmen.

i) Bei warmem Wetter nicht die Zeitverzögerungsfunktion verwenden. Verwenden Sie kalte Flüssigkeiten.

j) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost mindestens 15 Minuten auskühlen, bevor Sie es anschneiden.

k) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Zutaten um 14 der angegebenen Mengen.

I) Fügen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.

m) Fetten Sie niemals die Form ein!

Anmerkungen zu den Rezepten

Zutaten

Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Zutaten.

- Die wichtigsten Zutaten, wie Flüssigkeit, Mehl, Salz, Zucker und Hefe (sowohl Trocken- als auch Frischhefe kann verwendet werden) beeinflussen das erfolgreiche Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Verwenden Sie daher immer die entsprechenden Mengen im richtigen Verhältnis zueinander.

- Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie den Teig sofort zubereiten. Wenn Sie das Programm zeitverzögert starten wollen, sollten die Zutaten kalt sein, damit die Hefe nicht zu früh gärt.

- Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich den Geschmack des Brotes.

- Zucker kann um 20 % reduziert werden, damit die Kruste heller und dünner wird, ohne dass damit das sonstige Backergebnis beeinträchtigt wird. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste bevorzugen, können Sie den Zucker durch Honig ersetzen.

- Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt für die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung besteht aus 40 % Vollkornmehl und 60 % Weißmehl.

- Wenn Sie ganze Getreidekörner zugeben wollen, weichen Sie diese vorher über Nacht ein. Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge und die Flüssigkeit (bis zu ^1/5 weniger).

- Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl unentbehrlich. Er enthält Milch- und Essigsäurebakterien, die bewirken, dass das Brot locker wird und fein gesäuert ist. Man kann ihn selbst herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf. Deshalb verwenden wir in den nachstehenden Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in Päckchen zu 15 g (für 1 kg Mehl) zu kaufen gibt. Die Angaben in den Rezepten (½, ¾ bzw. 1 Pckg.) müssen eingehalten werden. Geringere Mengen lassen das Brot krümeln.

- Sofern Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentration (Päckchen zu 100 g für 1 kg Mehl) verwenden, müssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g reduzieren bzw. entsprechend dem Rezept anpassen.

- Flüssiger Sauerteig, den es abgepackt in Beuteln zu kaufen gibt, lässt sich ebenfalls gut verwenden. Richten Sie sich bezüglich der Menge nach den Angaben auf der Verpackung. Füllen Sie den flüssigen Sauerteig in den Messbecher und füllen Sie mit der im Rezept angegebenen Flüssigkeitsmenge auf.

- Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als Roggensauerteig.

- Backen Sie Sauerteigbrot im BASIC- oder WHOLE WHEAT-Programm, damit es richtig aufgehen und backen kann. Backferment ersetzt den Sauerteig und ist reine Geschmackssache. Man kann damit im Brotbackautomaten sehr gut backen.

- Weizenkleie fügen Sie dem Teig bei, wenn Sie ein besonders ballaststoffreiches und lockeres Brot haben möchten. Verwenden Sie 1 EL für 500 g Mehl und erhöhen Sie die Flüssigkeitsmenge um 12 EL.

- Weizenkleber ist ein natürlicher Helfer aus Getreideeiweiß. Er bewirkt, dass das Brot lockerer wird, ein besseres Volumen hat, seltener einfällt und bekömmlicher ist. Insbesondere bei Vollkornbackwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Mehl ist die Wirkung sehr deutlich.

- Brotgewürz können Sie allen unseren Mischbroten zusätzlich beifügen. Die Menge richtet sich nach Ihrem Geschmack und den Angaben des Herstellers.

- Reines Lecithin-Pulver ist ein natürlicher Emulgator, der das Backvolumen steigert, die Krume zarter und weicher macht, und die Frischhaltung verlängert.

Anpassen der Zutaten

Sofern Sie die Zutaten erhöhen oder vermindern, beachten Sie, dass die Mengenverhältnisse dem Originalrezept entsprechen müssen. Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die folgenden Grundregeln für die Anpassung der Zutaten zu beachten:

- Flüssigkeiten/Mehl: Der Teig sollte weich sein (nicht zu weich), leicht kleben, aber keine Fäden ziehen. Eine Kugel ergibt sich bei leichten Teigen. Bei schweren Teigen, wie Roggenvollkorn oder Körnerbrot ist das nicht der Fall. Prüfen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten Kneten. Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat. Ist der Teig zu trocken, löffelweise Wasser unterkneten lassen.

- Ersetzen von Flüssigkeit: Falls Sie bei einem Rezept Zutaten einsetzen, die Flüssigkeit enthalten (z. B. Frischkäse, Joghurt usw.), muss die entsprechende Flüssigkeitsmenge reduziert werden. Bei Verwendung von Eiem, schlagen Sie diese in den Messbecher und füllen mit der Flüssigkeit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.

- Falls Sie in großer Höhe wohnen (ab 750 Meter), geht der Teig schneller auf. Die Hefe kann in diesen Gegenden um 14 bis 12 TL verringert werden, um übermäßiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt für Gegenden, in welchen besonders weiches Wasser anzutreffen ist.

Beifügen und Abmessen der Zutaten und Mengen

- Immer zuerst die Flüssigkeit und zuletzt die Hefe zugeben. Damit die Hefe nicht zu schnell geht (insbesondere bei Verwendung der Zeitvorwahl), ist ein Kontakt zwischen der Hefe und der Flüssigkeit zu vermeiden.

- Verwenden Sie beim Abmessen immer die gleichen Messeinheiten, d. h. verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL entweder die dem Brotbackautomaten beigefügten Messlöffel oder Löffel, wie Sie diese im Haushalt verwenden.

• Die Grammangaben sollten Sie wegen der Genauigkeit abwiegen.

- Für die Milliliter-Angaben können Sie den mitgelieferten Messbecher verwenden.

Die Abkürzungen in den Rezepten bedeuten:

$$ E L = E s s l o f f e l g e s t r i c h e n (o d e r M e s s l o f f e l g r o \beta) $$

$$ T L = \text { Teelöffel gestrichen(oder Messlöffel klein) } $$

$$ g = \text { Gramm } $$

$$ \mathrm{ml} = \text { Milliliter } $$

$$ \begin{array}{l} \text {Pckg = Päckchen Trockenhefe von 7 g Inhalt für 500 g Mehl} \ \quad - \text {entspricht 21 g Frischhefe} \end{array} $$

Brotgewichte und Volumen

- Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei reinem Weißbrot geringer sind als bei Vollkombrot. Das hängt damit zusammen, dass Weißmehl stärker aufgeht und von daher Grenzen gesetzt sind.

- Das tatsächliche Brotgewicht hängt sehr wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der Zubereitung herrscht.

- Alle Brote mit überwiegendem Weizenanteil erreichen ein größeres Volumen und übersteigen in der höchsten Gewichtsklasse nach dem letzten Aufgehen den Rand der Backform. Sie laufen aber nicht über. Der Brotwulst über dem Rand der Backform ist deshalb etwas schwächer gebräunt, als das Brot in der Backform.

Glutenfreies Brot (für Allergiker)

• Damit das Brot aus glutenfreiem Mehl gelingt, arbeiten Sie nicht mit der Zeitverzögerungsfunktion, auch wenn dies programmtechnisch möglich ist. Glutenfreie Mehle benötigen warme oder heiße Flüssigkeit zum Quellen. Deshalb muss das Programm sofort gestartet werden.
• Die Kruste von glutenfreien Broten wird nicht so braun wie bei glutenhaltigen Broten. Wir empfehlen, den Bräunungsgrad beim Backen dunkel zu stellen. Zusätzlich können Sie ein Eigelb mit süßer oder saurer Sahne verrühren und das Brot bei einer Programm-Restlaufzeitvon1:15 damit bestreichen.

Backergebnisse

• Das Backergebnis hängt insbesondere von den Umständen vor Ort ab (weiches Wasser – hohe Luftfeuchtigkeit – große Höhe – Beschaffenheit der Zutaten etc.). Deshalb sind die Rezeptangaben Anhaltspunkte, die man eventuell anpassen muss. Weitere Rezepte finden Sie in Rezeptbüchern oder im Internet. Sie können auch Backmischungen verwenden.
• Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut. Versuchen Sie die Ursache herauszufinden und probieren Sie z. B. andere Mengenverhältnisse.
• Sollte das Brot nach dem Backen zu hell sein, können Sie dieses im Programm 8 Bake sofort nachbacken.

Rezeptangaben für den Brotbackautomaten

Die Rezepte sind für verschieden große Brote vorgesehen. In einigen Programmen wird zwischen den Gewichten unterschieden.

ACHTUNG:

• Passen Sie die Rezepte dem jeweiligen Gewicht an.
- Achten Sie darauf, dass das Gewicht der Zutaten 700 g bzw. 1000 g nicht überschreitet.

Klassische Botrezepte

Klassisches Weißbrot

Zutaten:
Wasser oder Milch	300 ml
Margarine / Butter	1 1⁄2 EL
Salz	1 TL
Zucker	1 EL
Mehl Type 500	540 g
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 1 BASIC

Rosinen-Nuss-Brot

Zutaten:
Wasser oder Milch	350 ml
Margarine/Butter	112 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 405	540 g
Trockenhefe	1 Pckg
Rosinen	85 g
gehackte Walnüsse	3 EL

Programm 1 BASIC

Vollkornbrot

Zutaten:

Wasser	300 ml
Margarine/Butter	112 EL
Ei	1
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 1050	360 g
Weizenvollkommehl	180 g
Trockenhefe	1 Pckg

- Verwenden Sie bei einer Verzögerung des Programmstarts etwas mehr Wasser anstelle des Eies.

Buttermilchbrot

Zutaten:
Buttermilch	300 ml
Margarine/Butter	1 12 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 405	540 g
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 1 BASIC

Zwiebelbrot

Zutaten:
Wasser	250 ml
Margarine/Butter	1 EL
Salz	1 TL
Zucker	2 EL
Große gehackte Zwiebel	1
Mehl Type 1050	540 g
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 1 BASIC oder 2 QUICK

Siebenkornbrot

Zutaten:
Wasser	300 ml
Margarine/Butter	112 EL
Salz	1 TL
Zucker	212 EL
Mehl Type 1150	240 g
Vollkornmehl	240 g
7-Korn-Flocken	60 g
Trockenhefe	1 Pckg

- Wenn ganze Körner verwendet werden, diese vorher einweichen.

Bauernweißbrot

Zutaten:
Milch	300 ml
Margarine/Butter	2 EL
Salz	112 TL
Zucker	112 EL
Mehl Type 1050	540 g
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 1 BASIC, 2 QUICK oder 4 ULTRA FAST

Sonnenblumenbrot

Zutaten:

Wasser	350 ml
Butter	1 EL
Mehl Type 550	540 g
Sonnenblumenkerne	5 TL
Salz	1 EL
Zucker	1 EL
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 1 BASIC

- Statt Sonnenblumenkerne können auch Kürbiskerne verwendet werden. Rösten Sie die Kerne einmal in der Pfanne an.

Sauerteigbrot

Zutaten:

Trockensauerteig	50 g
Wasser	350 ml
Margarine/Butter	112 EL
Salz	3 TL
Zucker	2 EL
Mehl Type 1150	180 g
Mehl Type 1050	360 g
Hefe	12 Pckg

Programm 1 BASIC

Teigzubereitung

Französisches Baguette

Zutaten:

Wasser	300 ml
Honig	1 EL
Salz	1 TL
Zucker	1 TL
Mehl Type 500	540 g
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 7 DOUGH

Den fertigen Teig in 2 – 4 Teile teilen, zu länglichen Laiben formen und 30 – 40 Minuten gehen lassen. Oberseite jeweils schräg einschneiden und im Backofen backen.

Pizza

Zutaten:

Wasser	300 ml
Salz	34 TL
Olivenöl	1 EL
Mehl Type 500	450 g
Zucker	2 TL
Trockenhefe	1 Pckg

Programm 7 DOUGH

1. Den Teig ausrollen, in eine runde Form geben und 10 Minuten gehen lassen. Danach mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Den Teig mit Pizzasauce bestreichen und mit dem gewünschten Belag belegen.
3. Die Pizza 20 Minuten im Backofen backen.

Konfitüren

Erdbeerkonfitüre

Zutaten:

Frische Erdbeeren, (geputzt und klein geschnitten oder püriert)	500 g
Gelierzucker „2:1“	250 g
Zitronensaft	1 EL

Programm 10 JAM

• Für dieses Rezept eignen sich auch folgende Früchte: Brombeeren, Heidelbeeren oder auch eine Mischung dieser Früchte.
• Gegebenenfalls das Obst vorher entsteinen und klein schneiden.
  • Die Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und das Glas ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen (damit der Deckel später fest verschlossen ist).

Orangenmarmelade

Zutaten.

Orangen	400 g
Zitronen	100 g
Gelierzucker _12:1	250 g

Programm 10 JAM

• Die Früchte schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden.
• Die Marmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und das Glas ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen (damit der Deckel später fest verschlossen ist).

Technische Daten

Modell: PC-BBA 1282

Spannungsversorgung: 220–240 V\~, 50 Hz

Leistungsaufnahme: 550 W

Leistungsaufnahme im Bereitschaftszustand: 0,7 W

Schutzklasse: I

Nettogewicht: ca. 6,3 kg

Technische und gestalterische Änderungen im Zuge stetiger Produktentwicklungen vorbehalten.

Dieses Gerät wurde nach allen zutreffenden, aktuellen CE-Richtlinien geprüft und nach den neuesten sicherheitstechnischen Vorschriften gebaut.

Entsorgung

Bedeutung des Symbols „Mülltonne“

Schonen Sie unsere Umwelt, Elektrogeräte gehören nicht in den Hausmüll.

Nutzen Sie die für die Entsorgung von Elektrogeräten vorgesehenen Sammelstellen und geben dort Ihre Elektrogeräte ab, die Sie nicht mehr benutzen werden.

Sie helfen damit die potenziellen Auswirkungen, durch falsche Entsorgung, auf die Umwelt und die menschliche Gesundheit zu vermeiden.

Sie leisten damit Ihren Beitrag zur Wiederverwertung, zum Recycling und zu anderen Formen der Verwertung von Elektro- und Elektronik-Altgeräten.

Informationen, wo die Geräte zu entsorgen sind, erhalten Sie über Ihre Kommunen oder die Gemeindeverwaltungen. Ihr Händler und Vertragspartner ist ebenfalls zur kostenfreien Rücknahme des Altgerätes verpflichtet.

IMPORTANT:

Technische gegevens....36

Verwijdering....36

Beschermingsklasse: I

Nettogewicht: ....ong. 6,3 kg

E-Mail: [e-mail]

Made in P.R.C.