210048 - Schneidemaschine Hendi - Kostenlose Bedienungsanleitung

Produkttyp	Professionelle Aufschnittmaschine
Marke	Hendi
Modell	210048
Abmessungen (B×T×H)	440 × 420 × 350 mm
Nettogewicht	14 kg
Stromversorgung	220-240 V ~ / 50 Hz
Leistung	280 W
Klingendurchmesser	220 mm
Schnittstärke	Einstellbar mittels Skalenrad
Schutzart	IP33
Schutzklasse	Klasse I (mit Erdung)
Geräuschpegel	< 70 dB(A)
Schnittfähigkeit	Fleisch, Käse, Brot (aufgetaut, ohne Knochen)
Material	Edelstahl (Führungsstange, Klinge)
Sicherheitssysteme	Mikroschalter, Relais, Wagenverriegelung, Klingenschutz
Wartung	Tägliche Reinigung, regelmäßiges Schärfen der Klinge, Schmierung der Führungsstange
Enthaltenes Zubehör	Integrierter Schärfer, Haltewinkel, Klingenabdeckplatte
Garantie	12 Monate
Verwendung	Nur professionell

Häufig gestellte Fragen - 210048 Hendi

Wie schärfe ich die Klinge der Aufschnittmaschine?

Zum Schärfen der Klinge das Gerät zuerst abkühlen lassen und die Klinge mit Alkohol reinigen. Schrauben Sie den Einstellknopf los, heben Sie den Schärfer an und drehen Sie ihn um 180°, um die Klinge zwischen die beiden Schleifsteine zu platzieren. Schalten Sie die Aufschnittmaschine ein (Position I) und drücken Sie den Schärfknopf für ca. 30–40 Sekunden. Drücken Sie dann beide Knöpfe gleichzeitig für 3–4 Sekunden, um Grate zu entfernen. Nach dem Schärfen reinigen Sie den Schärfer und die Klinge.

Wie reinige ich die Aufschnittmaschine?

Vor der Reinigung das Gerät vom Stromnetz trennen und den Einstellknopf auf '0' stellen. Bauen Sie den Wagen, die Klinge und die Klingenabdeckplatte aus. Waschen Sie die Teile mit warmem Wasser und einem neutralen Reinigungsmittel (pH 7). Verwenden Sie keinen Hochdruckwasserstrahl. Für die Klinge verwenden Sie ein feuchtes Tuch mit Schutzhandschuhen. Reinigen Sie auch den Schärfer mit einer Bürste. Bauen Sie alles nach dem Trocknen wieder zusammen.

Was tun, wenn die Maschine nicht gleichmäßig schneidet?

Wenn die Scheiben ungleichmäßig sind, kann dies an einer stumpfen Klinge oder einer verschmutzten Maschine liegen. Schärfen Sie die Klinge (siehe vorherige Frage) und reinigen Sie die Aufschnittmaschine gründlich. Wenn das Problem weiterhin besteht, prüfen Sie, ob der Wagen leicht gleitet.

Wie baue ich die Klinge zur Reinigung aus?

Zum Ausbau der Klinge entfernen Sie zuerst die Klingenabdeckplatte und den Schärfer. Verwenden Sie ein Plexiglas-Werkzeug (nicht im Lieferumfang), um die Klinge zu fixieren. Lösen Sie die 3 oder 4 Befestigungsschrauben der Klinge (je nach Modell). Drehen Sie die Klinge, bis die Löcher übereinstimmen, und nehmen Sie sie heraus. Achtung: Die Klinge ist sehr scharf – tragen Sie Schutzhandschuhe.

Welche Lebensmittel können mit dieser Maschine geschnitten werden?

Die Aufschnittmaschine ist zum Schneiden von aufgetauten, knochenfreien und unverpackten Lebensmitteln wie Fleisch, Käse, Brot usw. konzipiert. Sie darf nicht für gefrorene Lebensmittel, Gemüse oder Produkte mit Knochen verwendet werden. Jede andere Verwendung gilt als unangemessen und gefährlich.

Warum gleitet der Wagen nicht gut?

Ein schlecht gleitender Wagen wird in der Regel durch eine verschmutzte Führungsstange verursacht. Reinigen Sie die Stange und schmieren Sie sie mit Vaseline. Stellen Sie sicher, dass die Führung sauber und frei von Hindernissen ist.

Wie stelle ich die Schnittstärke ein?

Drehen Sie den Stärkeeinstellknopf (seitlich) auf die gewünschte Stärke. Zum Verriegeln der Maschine drehen Sie den Knopf gegen den Uhrzeigersinn, bis er locker ist, und schieben Sie den Wagen nach links. Drehen Sie dann im Uhrzeigersinn, um zu entriegeln.

Welche Sicherheitsvorkehrungen sind wesentlich?

Immer das Gerät vor Reinigung oder Wartung vom Stromnetz trennen. Nicht mit gefrorenen Lebensmitteln oder mit Knochen verwenden. Tragen Sie bei der Handhabung der Klinge Schutzhandschuhe. Tragen Sie keine lockere Kleidung und binden Sie Haare zusammen. Halten Sie das Gerät von Kindern fern. Lüftungsöffnungen nicht blockieren. Nur auf einer ebenen, stabilen Oberfläche verwenden.

Wie entriegle ich die Aufschnittmaschine, wenn sie blockiert ist?

Wenn die Maschine verriegelt ist, drehen Sie den Stärkeeinstellknopf im Uhrzeigersinn, um zu entriegeln. Wenn der Wagen blockiert ist, stellen Sie sicher, dass der Knopf in der entriegelten Position ist und der Wagen frei gleiten kann.

Was tun bei Stromausfall während der Nutzung?

Die Aufschnittmaschine ist mit einem Relais ausgestattet, das bei Stromausfall einen Neustart erzwingt. Aus Sicherheitsgründen schalten Sie das Gerät jedoch aus (Position O) und ziehen Sie den Stecker. Warten Sie auf die Wiederkehr des Stroms, dann schließen Sie wieder an und schalten ein. Wenn das Problem bestehen bleibt, wenden Sie sich an einen autorisierten Service.

BEDIENUNGSANLEITUNG 210048 Hendi

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.

Vielen Dank für den Kauf dieses HENDI Gerät. Lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig und achten Sie besonders auf die unten aufgeführten Sicherheitsvorschriften, bevor Sie dieses Gerät zum ersten Mal installieren und verwenden.

Sicherheitsvorschriften

• Dieses Gerät ist nur für den gewerblichen Gebrauch bestim.
• Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck, für den es entworfen wurde, wie in diesem Handbuch beschrieben.
• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch fehlerhafte Bedienung und unsachgemäße Verwendung verursacht werden.
• Halten Sie das Gerät und den elektrischen Stecker von Wasser und anderen Flüssigkeiten fern. Falls das Gerät in Wasser fällt, entfernen Sie sofort den Netzstecker von der Steckdose. Verwenden Sie das Gerät erst, wenn es von einem zertifizierten Techniker überprüft wurde. Die Nichtbefolgung dieser Anweisungen führt zu lebensbedrohlichen Risiken.
• Versuchen Sie niemals, das Gehäuse des Geräts selbst zu öffnen.
• Legen Sie keine Objekte in das Gehäuse der Appliance ein.
• Berühren Sie den Stecker nicht mit nassen oder feuchten Händen.
• Gefahr eines elektrischen Schlags! Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu reparieren, Reparaturen sind nur von qualifiziertem Personal durchzuführen.
• Verwenden Sie niemals ein beschädigtes Gerät! Wenn es beschädigt ist, trennen Sie das Gerät von der Steckdose und wenden Sie sich an den Händler.
• Warnung! Tauchen Sie die elektrischen Teile des Geräts nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten ein.
• Halten Sie das Gerät niemals unter fließendem Wasser.
• Überprüfen Sie regelmäßig den Netzstecker und das Kabel auf Beschädigungen. Bei Beschädigung muss es durch einen Dienstleister oder eine ähnlich qualifizierte Person ersetzt werden, um Gefahren oder Verletzungen zu vermeiden.
• Stellen Sie sicher, dass das Kabel nicht mit scharfen oder heißen Gegenständen in Berührung kommt und halten Sie es von offenem Feuer fern. Ziehen Sie niemals das Netzkabel, um es von der Steckdose zu trennen, ziehen Sie stattdessen immer den Stecker.
• Stellen Sie sicher, dass das Netzkabel und/oder das Verlängerungskabel keine Auslösegefahr verursachen.
• Lassen Sie die Appliance während des Gebrauchs niemals unbeaufsichtigt.
• Warnung! Solange sich der Stecker in der Steckdose befindet, wird das Gerät an die Stromquelle angeschlossen.
• Schalten Sie die Appliance aus, bevor Sie sie vom Sockel trennen.

• Schließen Sie den Netzstecker an eine leicht zugängliche Steckdose an, so dass das Gerät im Notfall sofort abgenommen werden kann.

• Tragen Sie das Gerät niemals an der Schnur.

• Verwenden Sie keine zusätzlichen Geräte, die nicht zusammen mit der Appliance geliefert werden.
• Schließen Sie das Gerät nur an eine Steckdose mit der Spannung und Frequenz an, die auf dem Etikett des Gerätes angegeben ist.
• Verwenden Sie niemals anderes Zubehör als das vom Hersteller empfohlene Zubehör. Andernfalls könnte ein Sicherheitsrisiko für den Benutzer darstellen und das Gerät beschädigen. Verwenden Sie nur Originalteile und Zubehör.
• Dieses Gerät sollte nicht von Personen mit eingeschränkter körperlicher, sensorischer oder geistiger Leistungsfähigkeit oder von Personen mit mangelnder Erfahrung und Kenntnisnahme betrieben werden.
• Dieses Gerät sollte unter keinen Umständen von Kindern verwendet werden.
• Bewahren Sie das Gerät und das Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern auf.
• ACHTUNG: Schalten Sie das Gerät immer aus und ziehen Sie es vor der Reinigung, Wartung oder Lagerung von der Steckdose ab.

Besondere Sicherheitsvorschriften

HINWEIS! Vor Reinigung, Wartung und Reparatur den Netzstecker ziehen!
EIS! Handhabung durch zwei Personen erforderlich!!
HINWEIS! Bedienungsanleitung vor Betrieb, Reinigung und Wartung lesen!

• Die zu schneidenden Produkte müssen aufgetaut, ausgepackt und frei von Knochen sein. Verwenden Sie das Gerät nicht zum Schneiden von Tiefkühlkost, Gemüse oder zu anderen Zwecken.
• Verwenden Sie das Gerät ausschließlich gemäß dieser Anleitung.
• Die Verwendung des Geräts für andere Zwecke kann zu seiner Beschädigung oder zu Körperverletzungen führen.
• Dieses Gerät darf nur von geschultem Personal bedient werden.
• Stellen Sie das Gerät nicht auf einen wärmemittierenden Gegenstand (Gasherd, Elektroherd, usw.). Das Gerät ist weit entfernt von heißen Oberflächen und offenem Feuer zu lagern. Stellen Sie das Gerät auf eine ebene, stabile, horizontale, saubere und trockene Fläche auf, die auch gegen die Einwirkung hoher Temperaturen beständig ist.
• Achtung! Es besteht die Verletzungsgefahr! Bei der Handhabung des Messers muss man sehr vorsichtig sein, insbesondere beim Ausbau der Klinge. Falls notwendig, tragen Sie die Schutzhandschuhe (nicht mitgeliefert).
• Achtung! Das Stromkabel muss so gesichert werden, dass man nicht darüber stolpern oder stürzen kann.

• Benutzen Sie das Gerät nicht, bevor das Messer, der Messerschutz und der Ablageteller nicht ordnungsgemäß zusammengebaut werden.

• Das Gerät darf nicht in der Nähe von explosiven oder leicht brennbaren Materialien, Zahlkarten, Magnetscheiben oder Rundfunkempfängern verwendet werden.

• An den Sicherheitsblockaden darf absolut nicht manipuliert werden.
• WARNUNG: Die Belüftungsöffnungen des Gerätes dürfen nicht verdeckt werden.
• WARNUNG: Denken Sie IMMER vor dem Reinigen, der Wartung oder dem Zubehörwechsel an das Ausschalten und Abtrennen des Gerätes von der Stromversorgungsquelle.
• WARNUNG! Man muss IMMER daran denken, dass keine lose Kleidung getragen wird und die beweglichen Teile des Gerätes mit den Händen berührt werden sowie die Haare zusammengebunden sind.
• Ebenso ist ein Raum von mindestens 20 cm rundum das Gerät abzusichern, um die entsprechende Belüftung während der Nutzung zu gewährleisten.
• WARNUNG! Beim Berühren der Trennscheiben muss man besonders vorsichtig sein. Falls notwendig, sind Schutzhandschuhe zu tragen (sind dem Gerät nicht beigefügt).

Verwendungszweck des Gerätes

• Das Gerät ist für den professionellen Einsatz geeignet.
• Das Gerät ist nur zum Schneiden von Lebensmitteln bestimmt, z. G. Fleisch, Käse, Brot usw. Die Verwendung des Gerätes für andere Zwecke kann zu seiner Beschädigung sowie zu Körperverletzungen führen.

- Jede andere Verwendung des Gerätes gilt als nicht bestimmungsgemäß. Der Benutzer ist allein verantwortlich für die unsachgemäße Nutzung des Gerätes.

Erdungsinstallation

Dieses Gerät ist als Schutzklasse I eingestuft und muss mit einer Schutzerde verbunden werden. Die Erdung reduziert das Risiko eines elektrischen Schlags, indem ein Fluchtkabel für den elektrischen Strom bereitgestellt wird. Dieses Gerät ist mit einem Netzkabel mit einem Erdungskabel und einem geerdeten Stecker ausgestattet. Der Stecker muss in eine Steckdose gesteckt werden, die ordnungsgemäß installiert und geerdet ist.

Informationen über die schneidemaschine

Allgemeine vorsichtsmassnahmen

• Die Schneidemaschine darf nur von entsprechend qualifizierten Personen bedient werden, die sich mit den in der Anleitung beschriebenen Sicherheitsmaßnahmen vertraut gemacht haben.
• Bei Personaländerungen ist eine Schulung durchzuführen.
• Obwohl die Schneidemaschine mit Schutzeinrichtungen für die gefährdeten Stellen ausgerüstet ist, wird empfohlen, weder die Messer noch die beweglichen Elemente zu berühren.

• Vor Beginn der Wasch- und Wartungsarbeiten ist die Schneidemaschinen von der Stromversorgung zu trennen.

• Man muss auf das Restrisiko achten, wenn die Schutzeinrichtungen zum Waschen und für die Wartung abgenommen sind.

• Das Waschen und die Wartung erfordern höchste Konzentration.
• Die regelmäßige Kontrolle der Stromversorgungsleitung ist absolut notwendig. Eine verschlissene oder beschädigte Leitung kann ein großes Risiko für einen Stromschlag sein.

• Wenn die Schneidemaschine nicht richtig funktioniert, wird empfohlen, die Nutzung zu beenden, aber keine selbstständige Reparatur durchzuführen. Bitte setzen Sie sich mit einem autorisierten Service in Verbindung.

• Die Schneidemaschine darf nicht zum Schneiden weder für gefrorene Produkte, Fleisch mit Knochen oder Fisch mit Gräten noch für andere Produkte als Lebensmittel verwendet werden.
  • Die Schneidemaschine bitte nicht ohne Andrückelement benutzen, wenn zum Schneiden noch ein kleines Stück Fleisch verblieben ist.

• Keine unsichere Position einnehmen, das Messer kann zu Verletzungen führen.

Der Hersteller und/oder der Verkäufer haftet nicht in folgenden Fällen:

wenn eine unbefugte Person einen Eingriff in die Schneidemaschine vorgenommen hat;

wenn einige Teile nicht gegen Originalersatzteile ausgetauscht wurden;

wenn die im vorliegenden Dokument enthaltenen Anleitungen nicht genau eingehalten wurden;

wenn die Schneidemaschine nicht mit den entsprechenden Produkten gereinigt bzw. geölt wurde.

Sicherheitssysteme in der schneidemaschine

Die Schneidemaschine ist wie folgt ausgerüstet:

• Mikroschalter, der die Schneidemaschine ausschaltet, wenn die Befestigungsscheibe für die Abdeckung des Messers abgenommen wurde; der Mikroschalter lässt keine erneute Inbetriebnahme der Schneidemaschine, wenn die Abdeckung nicht in der Ausschaltposition eingestellt ist.
• Relais im Steuerschrank, das die erneute Inbetriebnahme der Schneidemaschine beim Auftreten einer Unterbrechung in der Stromzufuhr erzwingt.

Auch wenn die Aufschnittmaschinen mit elektrischen und mechanischen Schutzvorrichtungen ausgestattet sind (beim Betrieb der Aufschnittmaschine und bei Wartungs- und Reinigungsarbeiten), gibt es dennoch RISIKEN, die nicht vollständig ausgeschlossen werden können; diese Risiken sind in dieser Anleitung unter WARNUNG aufgeführt. Die Klinge und andere Teile der Maschine können Schnittwunden und Verletzungen verursachen.

Hauptbestandteile des Geräts

1 Schleifvorrichtung für Messer
2 Anschlag
3 Wagen
4 Ein-/Ausschalter [Weiß (I): EIN; Schwarz (O): AUS]
5 Dickeneinstellungsknopf
6 Fingerschutz
7 Messerschutz
8 Messer
9 Wagenverriegelung
10 Messerschutz Schraube (wird nicht angezeigt)

Vorbereitung der erstmaligen Inbetriebnahme

- Prüfen Sie, ob alle Teile geliefert wurden. Bitte setzen Sie sich mit Ihrem Lieferanten in Verbindung, wenn Teile fehlen.

• Die gesamte Verpackung entfernen.

- Bewahren Sie die Verpackung auf, wenn Sie Ihr Gerät in Zukunft lagern wollen.

- Überprüfen Sie das Gerät auf Vollständigkeit sowie Transportschäden. Wenden Sie sich im Falle einer unvollständigen Lieferung oder Beschädigung sofort an den Lieferanten. Verwenden Sie das Gerät in einem solchen Fall NICHT. (Siehe ==> Garantie).

- Das Messer reinigen. Vorsicht! Das Messer ist sehr scharf. (Verwenden Sie Handschuhe falls nötig, diese sind im Lieferumfang nicht enthalten)

- Die Maschine sollte für die Ventilation einen Freiraum von mindestens 10 cm haben.

- Die Maschine dermaßen aufstellen, dass der Stecker jederzeit zu erreichen ist.

- Wurde die Schleifvorrichtung nicht montiert, bitte folgendermaßen vorgehen:

1. Draufsicht der Maschine 2. Das Schleifmodul so einbau- en, dass das Messer nicht durch die Schleifrädchen läuft.

1. Die Schleifvorrichtung der

Maschine sichern, indem Sie den Haltering anziehen. Vor der Inbetriebnahme der Maschine die Festigkeit der Schleifvorrichtung prüfen.

ACHTUNG! Aus Sicherheitsgründen kann das Gerät nur nach Montage der Schleifvorrichtung in Betrieb genommen werden

• Den Handschutz einbauen

1. Beide Schrauben in den Schlitten stecken.

1. Den Handschutz platzieren.

1. Die beiden Unterleg- scheiben platzieren.

1. Die beiden Kapselmuttern anziehen.

ACHTUNG: Vom Gebrauch der Maschine ohne den vorgeschriebenen Einbau des Handschutzes wird abgeraten! Dabei handelt es sich um Sicherheitsvorrichtungen, die den Bediener vor möglichen Verletzungen schützen. Bauen Sie diese Vorrichtungen nicht ein, besteht Verletzungsgefahr.

Bedienungsanleitung

• Die Maschine so aufstellen, dass der Benutzer den Ein-/Ausschalter betätigen kann.
- Folgendermaßen vorgehen, wenn die Schleifvorrichtung nicht eingebaut wurde:

- Die Schleifvorrichtung in die Halterung stecken, damit das Messer nicht durch die Räder läuft.

- Die Sicherungsschraube der Schleifvorrichtung anziehen.

-HINWEIS! Die Maschine hat einen Sicherheits- schalter und schaltet sich selbsttätig aus, wenn die Schleifvorrichtung entfernt wird.

• Den Stecker in die Steckdose stecken.

• Die erwünschte Dicke einstellen, indem Sie den Knopf mit der Skala drehen.
- Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie die Taste „WEISS (I)” des EIN-/AUS-Schalters drücken.
- Das Schneidgut auf den Wagen legen. Das Produkt mit der dazu dienenden Klemme einklemmen. Das Produkt sollte sich am Anschlag befinden.
- Sobald das Produkt geschnitten wurde, schalten Sie das Gerät aus, indem Sie die „SCWARZ (O)“-Taste des EIN-/AUS-Schalters drücken.
- Den Knopf der Dickeneinstellung wieder auf „0“ schallen.

Sichern

① Lösen Sie die Handschraube durch Drehen entgegen dem Uhrzeigersinn

② Drehen Sie die Handschraube solange bis diese vollständig gelöst ist

③ Schlitten nach links bewegen, bis der Schlitten spürbar einrastet. Die Maschine ist dann gesichert.

① Zum Entriegeln drehen Sie die Handschraube im Uhrzeigersinn, bis sich die Arretierung spürbar löst. Die Maschine ist dann wieder entsichert

Legen und schneiden von lebensmitteln

WARNUNG: Die zum Schneiden vorgesehen Produkte dürfen nur auf das Tablett für Lebensmittel gelegt werden, wenn sich das Einstellrad in der Stellung „0“ befindet; ebenso muss man besonders auf das Messer und die scharfe Kante achten.

Die Verfahrensweise ist wie folgt:

• Nach dem Ablegen des Produktes auf dem Lebensmitteltablett und dem Abstützen auf der Grundplatte, ist es durch einen Träger mit Halterungen zu blockieren;
• Einstellrad verdrehen, um die gewünschte Schnittbreite der Scheiben zu erhalten;

• Um Unfälle zu vermeiden, muss die die Schneidemaschine bedienende Person von vorn zum Gerät in der entsprechenden Position stehen: die rechte Hand auf das Andrückelement für Fleisch stützen, die linke Hand liegt neben dem Deflektor (Messer nicht berühren); der Körper muss in senkrechter Position zur Arbeitstischplatte sein (Siehe Abb. 1a).

• WARNUNG: Achten Sie besonders darauf, dass kein Körperteil Kontakt mit dem Messer haben kann (Siehe Abb.1b);

• Einschalttaste „I“ drücken;
• gleichmäßig den Wagen in Richtung Messer verschieben (Lebensmitteltablett + Andrückelement für Fleisch + Stütze), ohne dass die Lebensmittel mit dem Andrückelement angedrückt werden, da dies mit dem Eigengewicht erfolgt. Das Messer schneidet mit Leichtigkeit die Lebensmittel und die Scheiben werden durch den Deflektor auf das Tablett geführt (Siehe Abb. 2);
• die Schneidemaschine nicht ohne Lebensmittel bedienen;
• nach dem Schneiden der Lebensmittel ist das Einstellrad auf die Position „0“ zu stellen und das Gerät auszuschalten, indem der Schalter auf die Position „0“ gestellt wird;
• Wenn die geschnittenen Stücke nicht gleich oder gezackt sind, und das Schneiden erschwert wird, muss man das Messer schärfen (Siehe Schärfen des messers).

Abb. 1a. Richtige Position Abb. 1b. Falsche Position

Abb. 2. Schneiden von Fleisch

Schärfen des messers

WARNUNG: Vor Beginn des Messerschärfens muss man auf das RESTRISIKO achten (Siehe Elektronisches sicherheitssystem), das sich auf das Verletzungsrisiko bei Nichtbeachtung der nachfolgenden Anleitungen bezieht.

Das Messer muss von Zeit zu Zeit geschärft werden, wenn es stumpf zu werden scheint. Dazu muss man folgende Anleitungen ausführen:

• Nach dem Trennen des Steckers von der Steckdose muss man das Messer gut mit Alkohol reinigen, um das Fett zu entfernen;
• das Einstellrad abdrehen (Pos.1, Abb.3a), die Schärfeinrichtung bis zur Position anheben (Pos.2, Abb.3a), in der sie blockiert und um 180° drehen. Danach schiebt man sie bis zum Ende, und zwar so, dass sich die Schneide des Messers zwischen zwei Schärfeinrichtungen befindet. Stellrad blockieren;
• Schneidemaschine einschalten, die Taste auf die Position „I“ (ON) umschalten;
• den Knopf (Pos.3, Abb.3b) drücken und ermöglichen, dass die Schneide des Messers ungefähr 30/40 Sek. lang an der Schärfeinrichtung reibt, bis sich an der Kante der Schneide des Messers Grat bildet;
• die Tasten (Pos. 3 und 4, Abb. 3c) 3-4 Sekunden lang drücken, danach gleichzeitig loslassen.
• nach Beenden des Schärfens wird das Reinigen der Schärfeinrichtung empfohlen (Siehe Reinigen der schärfeinrichtung);
• nach Beenden des Schärfens die Schneidemaschine durch die Umkehrung des Verfahrens in den ursprünglichen Zustand zurückbringen.
• Nach dem Schärfen sollte die Klinge gereinigt werden (siehe Reinigen des messers und der abdeckung des messers).

HINWEIS: Das Beseitigen des Grates nicht über 3-4 Sekunden hinziehen, damit gefährliche Krümmungen der Schneidkante vermieden werden.

Die Klinge sollte ausgetauscht werden, wenn sie nicht weiter geschärft werden kann oder wenn die Lücke zwischen der Kante der Klinge und dem Messerschutz 6 mm überschreitet.

1 2 Abb. 3a

3 Abb. 3b

Abb. 3c

Standardmässiges reinigen

Allgemeine eigenschaften

• Das Reinigen der Schneidemaschine muss man mindestens einmal täglich oder häufiger durchführen – je nach Bedarf.
• Das Reinigen der Teile der Schneidemaschine, die direkt oder indirekt mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sollte besonders genau erfolgen.
• Die Schneidemaschine darf weder mit der Spülmaschine als auch mit einem Wasserstrahl unter Druck gereinigt werden; man muss Wasser und ein neutrales Reinigungsmittel verwenden. Verwenden

Sie keine anderen Reinigungsmittel! Ebenso dürfen keine Werkzeuge, Bürsten und andere Gegenstände verwendet werden, welche die Oberfläche der Schneidemaschine beschädigen, zum Einsatz kommen.

Vor Reinigungsbeginn muss man unbedingt:

• den Stecker der Stromversorgung aus der Steckdose ziehen, damit die Schneidemaschine völlig vom Strom getrennt wird;
• das Einstellrad auf die Position „0“ stellen

WARNUNG: Achten Sie auf das Restrisiko, das durch die schneidenden und/oder scharfen Flächen hervorgerufen werden kann. Falls notwendig, tragen Sie die Schutzhandschuhe (nicht mitgeliefert).

Verfahrensweise beim reinigen der schneidemaschine Reinigen des tabletts für lebensmittel

Den Wagen (Lebensmitteltablett + Arm + Stütze) kann man leicht demomontieren:

• das Einstellrad auf die Position „0“ (1) stellen.
• den Wagen (Pos. 2) an das Ende des Vorschubs (Pos. a), in die Nähe der Steuerelemente stellen;
• die Schraube (Pos. 3) abschrauben, den Wagen nach oben verschieben (Pos. b);
• nach dem Abnehmen des Wagens kann man das Lebensmitteltablett mit heißem Wasser und neutralem Reinigungsmittel (pH 7) genau säubern.

Reinigen des messers und der abdeckung des messers

- Entfernen Sie die Messerschutzabdeckung, indem Sie den Stift auf der Rückseite des Geräts herausdrehen. (Siehe Abb. 4).

WARNUNG: Das Messer muss man mit einem nas- sen Lappen, in Metallhandschuhen, reinigen.

Um das Messer von der anderen Seite zu waschen, muss man es abnehmen (Siehe Abb. 5).

Das Messer wird wie folgt abgenommen:

• Abdeckung des Messers abnehmen (Siehe Abb. 5)
- Schärfeinrichtung (a) abnehmen und das Einstellrad zum Regeln so drehen, damit die Vorrichtung aus Plexiglas zum Abnehmen des Messers (b) (nicht im Lieferumfang enthalten) an ihm anliegt;
- 3 oder 4 (in Abhängigkeit vom Modell) Befestigungsschrauben (f) für das Messer lösen;
- die Vorrichtung aus Plexiglas (b) zum Abnehmen des Messers anlegen, und zwar so, damit die zwei Schrauben (e) in die Öffnungen im Messer gehen, das Messer drehen, bis es sich in der entsprechenden Position befindet;
• die Schraube (e) leicht andrehen.

HINWEIS: Die Abdeckung des Messers ist mit heißem Wasser mit neutralem Reinigungsmittel zu waschen.

Abb. 4 – Abnehmen der Abdeckung des Messers

a f c b e d

Abb. 5 - Anlegen der Vorrichtung aus Plexiglas (b) zum Abnehmen des Messers

Reinigen der schärfeinrichtung

Das Waschen der Schärfeinrichtung beruht auf dem Reinigen der Steine der Schärfeinrichtung mit einer Bürste. Die Steine der Schärfeinrichtung

Reinigen des Deflektors

Um den Deflektor abzunehmen, muss man zwei Befestigungsschrauben (a) abschrauben (Siehe Abb. 6).

Den Deflektor mit heißem Wasser und neutralem Reinigungsmittel waschen.

müssen sich in der blockierten Stellung befinden, d.h. sie müssen auf die dem Messer entgegengesetzte Seite gerichtet sein.

Abb. 6 - Ansicht auf den Deflektor

Wartung

Allgemeine eigenschaften

Vor Beginn der Wartungsarbeiten muss man:

- den Stecker der Stromversorgungsleitung von der Steckdose trennen, um die Schneidemaschine völlig vom Strom abzutrennen.

- das Einstellrad für die Schnittbreite auf die Position „0“ stellen.

Riemen

Den Riemen muss man nicht regeln. Gewöhnlich tauscht man jeweils nach 3-4 Jahren aus. Dazu muss man sich mit einem autorisierten Servicedienst in Verbindung setzen.

Standfüsse

Die Standfüsse können zerstört werden und ihre Elastizität verlieren, was einen negativen Einfluss auf die Stabilität der Schneidemaschine hat. In diesem Fall muss man sie auswechseln. Dazu muss man sich mit einem autorisierten Servicedienst in Verbindung setzen.

Stromversorgungsleitung

In regelmäßigen Abständen ist der Verschleiß der Stromversorgungsleitung zu prüfen, falls notwendig sich mit einem autorisierten Servicedienst zwecks Austausch in Verbindung setzen.

Messer

Man muss prüfen, ob das Messer sich nicht um mehr als 10 mm im Verhältnis zum ursprünglichen Durchmesser verringert hat. Zwecks Austausch muss man sich mit einem autorisierten Servicedienst in Verbindung setzen.

Schärfeinrichtungen

Es ist zu prüfen, ob die Schärfeinrichtungen die entsprechenden Schleifeigenschaften während des Schärfens beibehalten. Um die Messer nicht zu beschädigen, muss man sie regelmäßig austauschen. Zu diesem Zweck muss man sich mit einem autorisierten Servicedienst in Verbindung setzen.

Ölen der Führungsschienen

In regelmäßigen Abständen muss man einige Tropfen Öl auf die runde Führung gießen, auf der sich der Wagen bewegt. Diese Tätigkeit kann man durch die Öffnung (OIL) neben dem Einstellrad ausführen.

Kennzeichnung des tastenpanels

Wenn die Kennzeichnung des Tastenpanels zerstört wurde, muss man sich zwecks Austausch mit einem autorisierten Servicedienst in Verbindung setzen.

Entsorgung des gerätes

Ausgliederung des gerätes aus dem gebrauch

Wenn aus irgendeinem Grund die Notwendigkeit besteht, das Gerät aus dem Gebrauch auszugliedern, muss man sich davon überzeugen, dass niemand in der Lage sein wird, es zu benutzen: die Stromzufuhr trennen und die gesamte Elektroverbindung eliminieren.

Lagerung

- Stellen Sie vor einer Lagerung immer sicher, dass der Netzstecker des Geräts bereits von der Steckdose getrennt wurde und das Gerät vollständig abgekühlt ist.

- Lagern Sie das Gerät an einem kühlen, sauberen und trockenen Ort.

Fehlerbehebung

Sollte das Gerät nicht ordnungsgemäß funktionieren, überprüfen Sie bitte die nachfolgende Tabelle für eine Lösung. Sollten Sie das Problem noch immer nicht lösen können, wenden Sie sich bitte an den Lieferanten/Dienstanbieter.

Problem Mögliche	Ursache Lösung
Gerät schneidet nicht gleichmäßig	Messer stumpf Messer schleifen
	Maschine schmutzig Maschine reinigen
Schneidevorgang unterbrochen	Motor zu heiß Die Maschine lange abkühlen lassen. Temperatursicherung des Motors schaltet sich selbsttätig wieder ein.
Wagen holpert Gleitstange schmutzig Die Gleitstange reinigen und mit Vaselin schmieren
Klinge stoppt, wenn Produkt wird geschnitten	Keilriemen abgenutzt oder verschmutzt	Kontaktieren Sie den Lieferanten.

Schaltplan für 210000, 210017, 210031, 210048, 210086, 970294

Wechselspannungseingang: AC220-240V 50Hz

N L PE KC SB1 SB2 KC HL T M C PE KM ST SQ1 SQ2

M : Motor

T : Transformer

C : Kondensator

Teileliste (Artikel-Nr.: 210000, 210031, 210048, 210086, 970294)

Teile-Nr.	Teilename Menge Teile-Nr.	Teilename Menge
1 Gehäuse	1 20 Folienmulch 1
2 Aktives Schalbrett	1 21 Stromleitung 1
3 Speiseausgabe	1 22 Gleitachse 1
4 Klingenschutzhaube	1 23 Skalierknopf		1
5 Klinge	1 24 Federichtung			1
6 Klingenschutzring	1 25 Nocken			1
7 Schalenhalterung	1 26 Nockenschmiegungsarmatur			1
8 Speisen und Starrarm	1 27 Schieber			1
9 Starrarmbuchse	1 28 Brikettieren-Gleitachse			2
10	Starrarmgriff	1	29	Feder der Zugbremsgleitachse	2
11	Kunststoffgranulate	1	30	Anhängerzugvorrichtungsachse	1
12	Motor	1 31 Quadratische Achse		1
13	Motorbrikettierung	1	32	Zugvorrichtung	1
14	Starrarm-Pin ∅12 × 185	1	33	M8×35 Sechskantschraube	1
15	Klingenschutzbolzen	1	34	Kugellager 607	1
16	Kugellager 6202	2	35	Abdeckknopf der Zugvorrichtung	1
17	Klingenriemenrad ∅66	1 36 Relais		1
18	Riemenradstift	1 37 Kondensator 1
19	Riemen SV.330	2 38 Kondensatorhalterung 1
39 Mulchtaste 1 65 Schraube für Starrarmgriff 1
40 Tastenschalter 1 66 Schraube für Finger-Trennwand 2
41 Hauptplatine 1 67 Mutter für Finger-Trennwand 2
42 Fleischschaber 1 68 Schraube für Halterungsknopf 1
43 Mulchschärfer 1 69 Undee-Federdichtung
44 Schärfersockel der Unterbau-gruppe		1 70 Motorgeschützte Schraube 1
45	Schärfersockel der Baugruppe	1	71	Ausgleichsscheibe für Fleischschaber	2
46 Schärfertaste 2 72 Schraube für Fleischschaber 2
47 Feinschleifrad ∅45 1 73 Klemmschraube für die Befestigung des Kondensators
48 Rohschleifrad ∅45 1 74 Schalenlagerabdeckung A 1
49 Reibesteinstift 2 75 Fleischbrettkorb
50 Feder 2 76 Schalenlagerabdeckung B 1
51 Schärferhalterungsstift 1 77 Kreuzschlitzkopf M6 × 12
52	Anziehknopf für Schärfer	1	78	Mutter für Brikettieren-Gleitachse	4
53 Aktives Schalbrettdom 1 79 Sperrschraube für quadratische Achse
54 Gummifuß 4 80 Anpassschraube für Schieber			1
55 Stift für Klingenschutzring 2 81 Magnet				1
56 Blockierbrett für Fleisch 1 82 Magnetschalter				1
57 Gleitachsenhalterung 2 83 Aluminiumblock				1
58 Kleines Riemenrad für Motor 1 84 Mikroschalter				1
59 Schieberschlitten 1 85 Edelstahlschloss 1
60 Riemenradeinstellung 1 86 Begrenzungsblock				1
61 Schärfreinstellung 1 87 Edelstahlleiste				1
62	∅15 Federdichtung für Lager	1	88	Schalenhalterung-Einstellschraube	1
63 ∅15 Federdichtung für Lager 1 89 Öldichtung				1
64 Rechteckmutter für Klingen-schutzscheibe		1

Teileliste (Artikel-Nr. : 210017)

Teile-Nr.	Teilename Menge Teile-Nr.	Teilename Menge
101 Gehäuse 1 119 Riemen SV.400 2
102 Aktives	Schalbrett 1 120 Grundträger 1
103 Speiseausgabe 1 121 Kabelschlauch 1
104 Klingenscheibenschutz 1 122 Fleischabstreifer				1
105 Klinge	1 123 Mulchtaste			1
106 Klingenschutzring	1 124 Tastenschalter 1
107 Schalenhalterung	1 125 Kondensator			1
108 n und fester Arm	1 126 Kondensatorhalterung			1
109 Starrarmbuchse	1 127 Mitarbeiterorientierte Schraube			1
110 Griff	1 128 Skalierknopf			1
111 Kunststoffgranulate	1 129 Federdichtung			1
112 Motor	1 130 Cam300			1
113 Motorbrikettierung	1 131 Hauptplatine			1
114 Stromleitung	1 132 Nockenschmiegungsstift			1
115 Klingenschutzbolzen	1 133 Gleitachse 1
116 Kugellager 6204	2 134 Schieber			1
117 Riemenrad	1 135 Gummifuß 4
118 Riemenradstift	1 136 Brikettieren-Gleitachse			2

Technische Spezifikation

Nr. des Produktes 210031 21	0048 210000 21	0017 210086 97	0294
Betriebsspannung und Frequenz	220-240V~ / 50 Hz
Nominale Leistungsaufnahme	200W 280W	320W 420W 3	20W 280W
Messerdurchmesser 195 mm	220 mm 250 mm	300 mm 250 mm	220 mm
Wasserbeständigkeitsklasse IP33
Sichterheitsklasse Klasse I
Geräuschpegel < 70 dB (A)
Außenabmessungen 400x400x(H)330 mm	440x420x(H)350 mm	485x420x(H)395 mm	600x480x(H)450 mm	485x420x(H)395 mm	440x420x(H)350 mm
Nettogewicht (ca.) 13,5 kg 14	kg 16 kg 26 kg	16 kg 14 kg

Bemerkungen: Die Technische Spezifikation kann ohne frühere Ankündigung geändert werden.

Garantie

Alle innerhalb von einem Jahr nach dem Kaufdatum festgestellten Defekte oder Mängel, die die Funktionalität des Gerätes beeinträchtigen, werden auf dem Wege der unentgeltlichen Reparatur bzw. des Austausches unter der Voraussetzung beseitigt, dass das Gerät in einer der Bedienungsanleitung gemäßen Art und Weise betrieben und gewartet wird und weder vorsätzlich vernichtet noch nicht bestimmungsgemäß genutzt wurde. Ihre Rechte aus den entsprechenden Gesetzen bleiben davon unberührt. Eine in der Garantiefrist einzureichende Beanstandung hat die Angabe des Kaufortes und Kaufdatums und in der Anlage einen Kaufbeleg (z.B. Kassenzettel) zu enthalten.

Gemäß unserer Politik der ständigen Weiterentwicklung unserer Produkte behalten wir uns vor, Änderungen am Produkt, an seiner Verpackung und an den dokumentierten technischen Daten ohne vorherige Ankündigung vorzunehmen.

Entsorgung und Umweltschutz

Wird das Gerät außer Betrieb genommen, darf es nicht über den Hausmüll entsorgt werden. Der Benutzer ist für die Übergabe des Gerätes an eine geeignete Sammelstelle für Altgeräte verantwortlich. Die Nichteinhaltung dieser Regel kann gemäß den geltenden Vorschriften über die Abfallentsorgung bestraft werden. Die getrennte Sammlung und das Recycling der Altgeräte trägt zur Schonung der natürlichen Ressourcen bei und sorgt für eine umwelt- und gesundheitsschonende Verwertungsweise.

Weitere Informationen darüber, wo Sie Ihre Altgeräte entsorgen können, erhalten Sie bei Ihrem örtlichen Entsorgungsunternehmen. Der Hersteller und der Importeur übernehmen keine Verantwortung für das Recycling sowie die umweltfreundliche Verwertung von Abfällen, weder direkt noch über ein öffentliches System.

Geachte klant,

5112 Lamprechtshausen, Austria

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