BM1000 - хлібопічка Zelmer - Безкоштовний посібник користувача
Знайдіть посібник до пристрою безкоштовно BM1000 Zelmer у форматі PDF.
| Тип продукту | Хлібопічка |
| Бренд | Zelmer |
| Модель | BM1000 |
| Кількість автоматичних програм | 11 (БАЗОВИЙ, ФРАНЦУЗЬКИЙ, ЦІЛЬНОЗЕРНОВИЙ, СОЛОДКИЙ, СУПЕР, БЕЗГЛЮТЕНОВИЙ, ТІСТО, ТІСТО ДЛЯ ПАСТИ, ДЖЕМ, ВИПІКАННЯ, БАГЕТ) |
| Вага хліба | 500 г, 750 г, 1000 г |
| Рівні підсмажування | СВІТЛИЙ, СЕРЕДНІЙ, ТЕМНИЙ, ШВИДКИЙ |
| Таймер (відкладений старт) | До 15 годин |
| Дисплей | РК-дисплей з програмою, часом, вагою, рівнем підсмажування |
| Оглядове вікно | Так, у кришці |
| Автоматичний дозатор сипучих інгредієнтів | Так, у кришці |
| Антипригарна форма для випікання | Так |
| Аксесуари в комплекті | Мірна ложка, мірна склянка, гачок для місильної лопатки, форми для багету (верхня та нижня) |
| Функції безпеки | Захист від перегріву (помилка E01), автоматичне вимкнення |
| Функція пам'яті | Пам'ять до 15 хвилин при відключенні електроенергії |
| Функція підтримки тепла | Автоматичне підтримання тепла протягом 1 години |
| Інструкції з очищення | Мити форму та аксесуари вручну; не занурювати прилад у воду; не використовувати абразивні засоби |
Часті запитання - BM1000 Zelmer
Також переконайтеся, що всередині приладу немає металевої фольги або легкозаймистих матеріалів.
Питання користувачів про BM1000 Zelmer
0 питання про цей пристрій. Дайте відповідь на ті, що знаєте, або поставте власне.
Поставити нове питання про цей пристрій
Завантажте інструкції для вашого хлібопічка у форматі PDF безкоштовно! Знайдіть свій посібник BM1000 - Zelmer і поверніть собі контроль над електронним пристроєм. На цій сторінці опубліковані всі документи, необхідні для використання вашого пристрою. BM1000 бренду Zelmer.
ПОСІБНИК КОРИСТУВАЧА BM1000 Zelmer
ФУНКЦИЯ ЗВУКОВОГО СИГНАЛА
ФУНКЦИЯ АВТОМАТИЧЕСКОЙ ДОЗИРОВКИ СЫПУЧИХ ДОБАВОК
- SWEET (СЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА)
ФУНКЦИЯ ЗВУКОВ СИГНАЛ
ФУНКЦИИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ
Вітаємо Вас із вибором нашого пристрою та ласкаво про- симо до спільноти користувачів товарів Zelmer.
Для того, щоб отримати найкращі результати, ми рекомендуємо використовувати тільки оригінальні аксесуари компанії Zelmer. Вони спроектовані спеціально для цього продукту.
Просимо старанно прочитати цю інструкцію з обслуговування. Особливу увагу потрібно звернути на вказівки з безпеки для попередження випадків і/або пошкодження обладнання під час користування. Інструкцію просимо зберегти, щоб за необхідністю скористатися нею під час користування у майбутньому.
Вказівки з питань безпеки
Перед початком користування, ознайомтесь з повним змістом інструкції з обслуговування.
●бладнання призначене виключно для домашнього використання. У разі його використання для цілей бізнесу загального харчування, умови гарантії змінююються.
●бладнання завжди підключайте до розетки електромережі (тільки перемінного струму), оснащеної захисним штифтом, з напругою, що відповідає вказаному на щитку значенню напруги.
Савжди встановлюйте обладнання на плоскій, рівній поверхні для попередження падіння під час замішування тіста. Це особливо важливо у випадку застосування встановлених функцій та якщо обладнання залишено без нагляду. У випадку винятково гладких поверхонь, обладнання помістіть на тонкій, гумовій підкладці.
Від час праці обладнання, помістіть його на відстані не менш 10 см від інших предметів.
"е встановлюйте обладнання на або поблизу газової, електричної плити або гарячої духовки.
Зверніть особливу увагу під час переносу обладнання, особливо якщо усередині знаходяться гарячі речовини.
Сабороняється винімати ємність для випічки під час роботи обладнання.
не застосовуйте більшу кількість компонентів, ніж як вказано у рецептурі. У противному разі, хліб нерівно випечеться або тісто вийде назовні. Дотримуйтесь рекомендацій цієї інструкції з обслуговування.
не покладайте в машинку алюмінієву плівку чи інші матеріали, тому, що вони можуть привести до виникнення пожежі або короткого замикання.
"е прикривайте обладнання рушником, чи іншими матеріалами під час праці. Тепло і пара повинні мати можливість свободного виходу з обладнання. У разі прикриття обладнання легкозаймистими матеріалами, контакту зі шторами та ін., є ризик виникнення пожежі.
Перед встановленням обладнання для випічки даного виду хліба, напр. протягом ночі, зпочатку випробуйте дану рецептуру коли можете спостерігати за обладнанням, упевнюючись, що компоненти підібрані у відповідних пропорціях, тісто не є надто густим або рідким, а кількість маси не є надто велика і тісто не виходить назовні.
мід час виймання з обладнання ємності для випічки разом з випеченим хлібом, вживайте з цією метою спеціальні рукавиці або тканину для захисту від опіків, тому що ємність і хліб дуже гарячі.
Відключіть обладнання від розетки електромережі, якщо не користуєтесь ним або перед початком очищування.
відключіть обладнання від розетки електромережі перед наближенням до частин, що рухаються під час користування.
"е витягайте вилку з розетки електромережі, тримаючи за провід.
'абель живлення не може звисати над краєм столу або робочої поверхні, а також не може доторкатися до гарячих поверхонь.
е запускайте обладнання, якщо живильний провід або корпус пошкоджені.
Якщо буде пошкоджений невід'єднувальний кабель живлення, то його повинен замінити виробник або спеціалізована ремонтна майстерня чи кваліфіко-вана особа з метою уникнення виникнення небезпеки.
Ремонт обладнання може виконуватися тільки підготовленим персоналом. Неправильно проведений ремонт може привести до виникнення серйозної небезпеки для користувача. У разі виявлення дефектів, треба звернутися за порадою до спеціалізованого сервісного центру.
не доторкайтесь до гарячих поверхонь обладнання. Користуйтесь кухонними рукавицями. Після закінчення процесу випічки обладнання дуже гаряче.
алишіть обладнання для охолодження перед його демонтажом і очищуванням. Обладнання оснащене термоізоляційним корпусом. Металеві частини обладнання нагріваються під час праці.
"е мийте під проточною водою, не занурюйте обладнання і живильний кабель у воду.
для миття корпусу не використовувати агресивні миючі засоби у вигляді емульсії, молочка, пасти та ін. Вони можуть між ін. усунути нанесені інформаційні графічні символи, тобто: позначення, попереджу- вальні знаки та ін.
"Je мийте металеві частини у посудомийних машинах. Агресивні миючі засоби, що застосовуються для очищення цих приладів, приводять до потемніння вищевказаних частин. Мийте їх ручним способом, з застосуванням традиційних засобів для миття посуду.
Живання аксесуарів, що не рекомендуються виробником може привести до пошкодження обладнання.
Діти старше 8 років, особи з обмеженими психічними, сенсорними або ментальними можливостями, а також особи, що не мають відповідного досвіду та знань, можуть використовувати прилад виключно під наглядом або після попереднього пояснення можливих загроз та інструктажу з безпечного використання приладу. Не можна дозволяти дітям гратись із приладом. Дозволяється очистка приладу та виконання дій по зберіганню дітьми старше 8 років за умови відповідного нагляду.
Пристрій не призначений для роботи з використанням зовнішніх вимикачів-таймерів або окремої системи дистанційного управління.
Необхідно упевнитися, що вищенаведені вказівки є зрозумілими.
Технічні дані
Технічні параметри вказані на щитку продукту.
Машинка для випічки хліба є обладнанням класу I, оснащеним приєднувальним кабелем з захисною жилою та вилкою з захисним контактом.
Обладнання виконує вимоги діючих стандартів.
Прилад відповідає вимогам директив:
Електрообладнання низької напруги (LVD) – 2006/95/EC.
Електромагнітна сумісність (EMC) – 2004/108/EC. –
Складові частини обладнання (Рис. А)
ЧАСТИНИ ОБЛАДНАННЯ
① Кришка, що знімається
2 Ручка
3 Віконце
4 Дозатор сипких добавок
5 Вентиляційні отвори
6 Ємність для випічки
7 Змішувальна лопатка
8 Камера випічки
9 Нижня форма для випічки французьких багетів
10 Верхня форма для випічки французьких багетів
11 Панель управління
АКСЕСУАРИ
12 Ложка для відмірювання складників
13 Контейнер для відмірювання складників
14 Гачок для виймання перемішувальної лопатки
ПАНЕЛЬ УПРАВЛІННЯ
15 LCD-дисплей
Після підключення пристрою до електроживлення на дисплеї з'явиться символ «1 3:25». Цифра „1" визначає програму, що була вибрана, натомість символ „3:25" позначає час продовження вибраної програми. Положення двох маркерів визначає вибрану ступінь обжарення та вагу. Первинним настроюванням після включення обладнання є „висока вага" (1000 г) та „середня ступінь обжарення" (MEDIUM). Під час програми на дисплеї буде з'являтися інформація щодо етапу процесу випічки. Час, видний на дисплеї буде поступово зменшуватися. На дисплеї видна також інша інформація, що стосується програматора часу (TIMER), попереднього нагрівання (PREHEAT), вироблення (KNEAD), паузи (REST), росту тіста (RISE), випічки (BAKE), функції підтримки тепла (WARM) та закінчення програми (END).
16 Кнопка START/STOP – починає і закінчує програму.
17 Кнопки програматора часу TIMER – встановлення годинника.
18 Кнопка COLOR – встановлення потрібної ступені обжарення.
19 Кнопка MENU – вибір програми.
20 Кнопка LOAF – встановлення ваги згідно з нижчевказаним описом.
Функції обладнання
ФУНКЦІЯ ЗУМЕРА
Зумер включається:
■исля натиснення встановлювальних кнопок.
Фід час праці вмикається звуковий сигнал, повідомляючи про можливість додавання горіхів, насіння соняшника, родзинок та ін. як нагадування.
Після закінчення програми.
УВАГА: Після натискання на кнопку СТАРТ/СТОП можна вимкнути звук. Для цього натисніть та утримуйте протягом приблизно 2 секунд дві кнопки програматора часу TIMER. Якщо Ви знову натиснете та будете утримувати обидві кнопки TIMER, то пролунає звуковий сигнал, котрий означає, що звук активовано.
ФУНКЦІЯ ПАМ'ЯТІ
У випадку короткої перерви у електропостачанні, що складає до 15 хвилин, положення програми запам'ятовується й обладнання може продовжувати роботу після усування аварії. Це можливо виключно, якщо програма була припинена перед фазою змішування тіста. В іншому випадку необхідно запускати весь процес з самого початку.
ФУНКЦІЯ АВТОМАТИЧНОГО ДОЗУВАННЯ СИПКИХ ДОБАВОК
У кришці пристрою наявний дозатор сипких добавок (4). Можно додавати до випічки сипкі продукти, такі як: фрукти, горіхи, родзинки, насіння. Для цього потрібно насипати вибраний продукт у дозатор перед початком процесу випікання (детальніше описано в пункті 4). Пристрій автоматично добавить продукти в тісто у відповідний момент під час процесу перемішування та замішування тіста.
Пристрій також надає можливість добавлення додаткових складників для посипання верхньої поверхні випічки. Ці складники краще всього насипати в дозатор сипких добавок за 30 хвилин до закінчення процесу випікання.
Добавлення додаткових складників супроводжується звуковим сигналом. Програми, в котрих ця функція використовується, описані в таблицях робочих фаз пристрою.
ФУНКЦІЇ БЕЗПЕКИ
Якщо після попереднього користування обладнанням його температура надто висока, для запуску нової програми, після повторного натиснення кнопки START на дисплеї з'явиться повідомлення E 01 і пролунає звуковий сигнал. У такому випадку притримайте кнопку START/STOP до моменту, коли повідомлення E 01 зникне з дисплею і з'явиться на ньому основне натстроювання. Далі вийміть ємність для випічки і зачекайте до охолодження обладнання.
УВАГА: Програма ВАКЕ може бути запущена у будьякий момент, навіть якщо обладнання розігріте.
Дія та обслуговування обладнання (Рис. В)
① Установіть ємність для випічки.
Ємність для випічки покрита покриттям, що захищає від прилипання. Помістіть ємність старанно посередині основи, усередині обладнання. Делікатно поверніть ємкість у напрямку за рухом годинникових стрілок до моменту, коли вона буде заблокована.
УВАГА Після закінчення процесу випічки ручка залишається ще гарячою. Потрібно скористатися кухонними рукавицями.
② Установіть змішувальну лопатку.
Встановіть змішувальну лопатку, накладаючи отвір у змішувальній лопатці на стрижень в ємності для випічки.
③ Додайте компоненти.
Компоненти вкладайте у ємність за черговістю, визначеною у відповідній рецептурі. Прикладові рецептури додані у подальшій частині інструкції.
④ Добавте в дозатор сипкі добавки (опція).
Для поповнення вмісту дозатора слід підняти кришечку дозатора та насипати всередину оптимальну кількість добавок (фрукти, горіхи, родзинки, насіння). Кількість добавок залежить від індивідуальних смаків. Потім слід закрити кришечку, аж поки пролунає характерний звук «клік».
⑤ Уставте вилку присднувального проводу до розетки електромережі.
⑥ Виберіть потрібну програму за допомогою кнопки MENU.
Кнопка MENU служить для вибору програм детально описаних нижче.
I. BASIC (OCHOBHA)
Для приготування білого, пшеничного та житнього хліба. Це найчвстіше вживана програма.
- FRENCH 📄 (ШАРОВЕ ТИСТО)
Для приготування особливо легкого білого хліба.
- WHOLE WHEAT (ЧОРНИЙ ХЛІБ)
Для приготування чорного хліба.
- SWEET (СОЛОДКИЙ ХЛІБ)
Для приготування напр. солодкого тіста на заквасці.
- GLUTEN FREE (БЕЗГЛЮТЕНОВІ)
Для приготування безглютенової випічки.
- DOUGH (TICTO)
Для приготування тіста.
-
PASTA DOUGH (TICTO ДЛЯ МАКАРОНІВ)
-
JAM (ДЖЕМ)
-
BAKE (ОБЖАРЕННЯ)
Для обжарення хліба і тіста.
II. BAGUETTE 📄 (ФРАНЦУЗЬКІ БАГЕТИ)
⑦ Виберіть вагу відповідну для даної програми.
Кнопка LOAF служить для встановлення ваги хліба (дивись таблиця):
| 500 r = малий хліб вагою до 500 r |
| 750 r = середній хліб вагою до 750 r |
| 1000 r = великий хліб вагою до 1000 r |
⑧ Далі виберіть потрібну ступінь обжарення.
Кнопка COLOR служить для встановлення потрібної ступені обжарення: LIGHT (легке), MEDIUM (середнє), DARK (темне), RAPID (швидка).
⑨ Установіть час початку програми за допомогою кнопок програматора часу TIMER.
Приклад:
Є година 20:30, а хліб має бути готовий на 7:00 вранці наступного дня, тобто через 10 годин і 30 хвилин. Натискайте на кнопку програматора часу до моменту, поки на дисплеї не з'явиться символ 10:30, це кількість часу від тепер (20:30) і до моменту, коли хліб повинен бути готовий. Під час користування функцією програматора часу не вживайте компоненти, що швидко псуються, тобто молоко, фрукти, йогурт, цибуля, яйця та ін.
⑩ Натисніть кнопку START/STOP.
УВАГА: Після натискання на кнопку СТАРТ/СТОП можна вимкнути звук. Для цього натисніть та утримуйте протягом приблизно 2 секунд дві кнопки програматора часу TIMER. Якщо Ви знову натиснете та будете утримувати обидві кнопки TIMER, то пролунає звуковий сигнал, котрий означає, що звук активовано.
Кнопка START/STOP служить також для припинення програми у будь-який момент. З цією метою натисніть і притримайте протягом близько 3 секунд кнопку START/STOP, до моменту, коли пролунає звуковий сигнал. На дисплеї з'явиться початкове положення вибраної програми. Якщо хочете застосувати іншу програму, виберіть її за допомогою кнопки MENU.
⑪ Змішування і вироблення тіста.
Обладнання для випічки хліба автоматично змішує і виробляє тісто до моменту отримання відповідної консистенції.
УВАГА: Під час фази змішування і вироблення тіста кришка обладнання повинна бути закритою. Під час цієї фази можна ще додавати невелику кількість води, рідини або інших компонентів.
⑫ Залишення тіста для збільшення ним об'єму.
Після останнього циклу змішування, обладнання нагрівається до температури, оптимальної для збільшення об'єму тіста.
УВАГА: Під час фази збільшення об'єму тіста закрийте кришку і не відкривайте її до закінчення випічки хліба. Знімки мають тільки вказувати фази збільшення об'єму тіста.
⑬ Випічка.
Обладнання для випічки хліба автоматично встановлює час і температуру випічки. Якщо хліб надто ясний в кінці програми застосуйте програму BAKE, для сильнішого обжарення хліба. З цією метою натисніть кнопку START/STOP і притримайте її протягом близько 3 секунд (до моменту, коли пролунає звуковий сигнал). Далі натисніть кнопку BAKE. У разі досягнення бажаного рівня обжарення, припиніть процес, притримуючи протягом близько 3 секунд кнопку START/STOP (до моменту, коли пролунає звуковий сигнал).
УВАГА: Під час фази випічки тіста закрийте кришку і не відкривайте її до закінчення випічки хліба. Знімки мають тільки вказувати фази випічки.
⑭ Підігрівання.
Після закінчення процесу обжарення включається зумер, що сигналізує, що хліб може бути вийнятий з обладнання. Негайно одночасно починається одногодинний процес підігрівання.
⑮ Закінчення фаз програми.
Після закінчення програми вийміть вилку приєднувального кабелю з розетки електромережі.
⑯ Вийміть ємність для випічки користуючись кухонними рукавицями і переверніть її.
⑰ Якщо хліб не виходить від разу з ємності декілька раз делікатно встряхніть ємністю до випадання хліба.
УВАГА: Якщо змішувальна лопатка залишиться усередині хліба, можна легко нарізати буханець і витягнути лопатку назовні. Ви можете також використати гачок для виймання перемішувальної лопатки.
⑱ Приготування французьких багетів.
Для приготування тіста за допомогою програми 7 DOUGHT (TICTO) слід перекласти тісто в форми для випічки французьких багетів (9) і (10). Потім форми з тістом потрібно помістити в робочу камеру замість контейнера для випічки.
⑲ Розміщення нижньої форми для випічки (9) у машинці для випічки хліба.
Після виймання контейнера для випічки форму разом з тістом потрібно втиснути між нижніми зачіпками у робочій камері так, щоб вона надійно прилягала до зачіпок.
ПРИМІТКА: Розміщуючи форми у машинці для випічки хліба зверніть увагу на те, щоб ручки були підняті вгору (вертикально до поверхні форм). Установка ручок у цьому положенні полегшить наступне виймання форм із пристрою.
⑳ Розміщення верхньої форми для випічки (10) у машинці для випічки хліба.
Верхню форму для випічки потрібно підвісити на металевих зачіпках, розташованих у верхній частині робочої камери. Потім слід закрити кришку та поступати так само, які у випадку випічки хліба (фази з 13 по 15) або увімкнути програму 10 ВАКЕ (ОБЖАРЕННЯ).
Для випічки французьких багетів можна також використати програму 11 BAGUETTE. Програма складається з двох етапів. На першому тісто перемішується та замішується, а також росте. На другому французькі багети піддаються росту та процесові випічки. Після закінчення першого етапу пристрій зупиняється та видає звуковий сигнал, повідомляючи користувачеві про те, що потрібно перекласти тісто у форми для випічки французьких багетів. Після розміщення форм у машинці для випічки хліба (детальніше описано у пунктах 18, 19 і 20) слід поновити програму шляхом натискання на кнопку "СТАРТ/СТОП". У цей момент розпочнеться другий етап. Точні періоди часу окремих етапів програми наведені в таблиці "ФАЗИ РОБОТИ ПРИСТРОЮ".
ФАЗИ ПРАЦІ ПРИСТРОЮ
| ФУНКЦІЯ | 1 | ||||||||||
| BASIC* | |||||||||||
| BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка) | |||||||||||
| LOAF (буханка) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г | |||||||||||
| DELAY TIME (відстрочення старту) | 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 | ||||||||||
| PREHEAT (попереднє нагрівання) | |||||||||||
| KNEAD 1 (замішування 1) | 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м | ||||||||||
| REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м | |||||||||||
| KNEAD 2 (замішування 2) | 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м | ||||||||||
| RISE 1 (ріст 1) 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м 40 м | |||||||||||
| KNEAD 3 (замішування 3) | 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 | ||||||||||
| RISE 2 (ріст 2) 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м 25 м | |||||||||||
| KNEAD 4 (замішування 4) | 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 | ||||||||||
| RISE 3 (ріст 3) 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м 50 м | |||||||||||
| BAKE (випічка) | 46 м | 51м | 58 м | 48 м | 53 м | 60 м | 53 м | 58 м | 65 м | 48 м | 53 м |
| WARM (нагрівання) | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. |
| TOTAL TIME (повний час) | 3:11 | 3:16 | 3:23 | 3:13 | 3:18 | 3:25 | 3:18 | 3:23 | 3:30 | 2:12 | 2:17 |
| ФУНКЦІЯ | 2 | ||||||||||
| FRENCH* | |||||||||||
| BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка) | |||||||||||
| LOAF (буханка) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г | |||||||||||
| DELAY TIME (відстрочення старту) | 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 | ||||||||||
| PREHEAT (попереднє нагрівання) | |||||||||||
| KNEAD 1 (замішування 1) | 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м | ||||||||||
| REST (пауза) 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м 5 м | |||||||||||
| KNEAD 2 (замішування 2) | 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м 20 м | ||||||||||
| RISE 1 (ріст 1) 39 м | 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м 39 м | ||||||||||
| KNEAD 3 (замішування 3) | 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с 10 с | ||||||||||
| RISE 2 (ріст 2) 31 м | 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м 31 м | ||||||||||
| KNEAD 4 (замішування 4) | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 5 s | 5 s |
| RISE 3 (ріст 3) 60 м | 60 м 60 м | 60 м 60 м | 60 м 60 м | 60 м 60 м | 60 м 30 м | 30 м 30 м | |||||
| BAKE (випічка) 48 м | 50 м 53 м | 50 м 52 м | 55 м 55 м | 55 м 57 м | 60 м 50 м | 52 м 55 м | |||||
| WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. | |||||||||||
| TOTAL TIME(повний час) | 3:28 3: | 30 3:33 3: | 30 3:32 3: | 3:35 3:35 3:37 3:40 | 2:35 2:37 2:40 | ||||||
| ФУНКЦІЯ | 3 | ||||||||||
| WHOLE WHEAT* | |||||||||||
| BAKING (випічка) LIGHT (світла) MEDIUM (середня) DARK (темна) RAPID (швидка) | |||||||||||
| LOAF (буханка) 500 г 750 г 1000 г 500 г 750 г 1000 г 500 г | |||||||||||
| DELAY TIME (відстрочення старту) | 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 | ||||||||||
| PREHEAT (попереднє нагрівання) | 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м 30 м | ||||||||||
| KNEAD 1 (замішування 1) | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м |
| REST (пауза) | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м |
| KNEAD 2 (замішування 2) | 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м 15 м | ||||||||||
| RISE 1 (ріст 1) 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м | 49 м 49 м |
| KNEAD 3 (замішування 3) | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с |
| RISE 2 (ріст 2) 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м | 26 м 26 м |
| KNEAD 4 (замішування 4) | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с | 10 с |
| RISE 3 (ріст 3) 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м | 45 м 45 м |
| BAKE (випічка) | 48 м | 50 м | 53 м | 50 м | 52 м | 55 м | 55 м | 57 м | 60 м | 50 м | 52м |
| WARM (нагрівання) 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. 1 год. | |||||||||||
| TOTAL TIME (повний час) | 3:43 3:45 3:48 3:45 3:47 3:50 3:50 3:52 3:55 2:30 2:32 2:35 | ||||||||||
| ФУНКЦІЯ | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | ||||
| SWEET* | SUPER* | GLUTEN FREE* | DOUGH* | PASTA DOUGH | JAM | BAKE | BAGUETTE* | |||||
| LIGHT | MEDIUM | DARK | ||||||||||
| LOAF (буханка) | 500 г | 750 г | 1000 г | 1000 г | - | - | - | - | - | - | - | - |
| DELAY TIME(відстрочення старту) | 15:00 | 15:00 | 15:00 | - | - | 15:00 | - | 15:00 | - | 15:00 | 15:00 | 15:00 |
| PREHEAT(попереднє нагрівання) | 0 м | |||||||||||
| KNEAD 1(замішування 1) | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | 3 м | 5 м | 5 м | 5 м | 5 м | |
| ФУНКЦІЯ | 4 5 6 7 8 9 10 | 11 | ||||||||||
| SWEET* | SUPER* | GLUTEN FREE* | DOUGH* | PASTA DOUGH | JAM | BAKE | BAGUETTE* | |||||
| LIGHT | MEDIUM | DARK | ||||||||||
| LOAF (буханка) | 500 г | 750 г | 1000 г | 1000 г | - | - | - | - | - | - | - | - |
| REST (пауза) | 5 м | 5 м | 5 м | 0 м | 5 м | 0 м | 0 м | 0 м | 0 м | |||
| KNEAD 2(замішування 2) | 20 м | 20 м | 20 м | 15 м | 10 м | 20 м | 11 м | 10 м | 20 м | 20 м | 20 м | |
| RISE 1 (pict 1) | 39 м | 39 м | 39 м | 12 м | 0 м | 60 м | 0 м | 55 м | 55 м | 55 м | ||
| KNEAD 3(замішування 3) | 10 s | 10 s | 10 s | 0 | 0 s | 0 s | 0 s | 0 s | ||||
| RISE 2 (pict 2) | 26 м | 26 м | 26 м | 0 | 0 | 0 м | 0 м | 0 м | ||||
| KNEAD 4(замішування 4) | 5 s | 5 s | 5 s | 0 | 0 s | 0 s | 0 s | 0 s | ||||
| RISE 3 (pict 3) | 52 м | 52 м | 52 м | 60 м | 0 м | 0 | 15 м | 15 м | 15 м | |||
| BAKE (випічка) | 50 м | 55 м | 60 м | 48 м | 55 м | 0 м | 70 м | 60-90 м | 52 м | 57 м | 62 м | |
| WARM (нагрівання) | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | - | - | 1 год. | 1 год. | 1 год. | 1 год. | |
| TOTAL TIME(повний час) | 3:17 | 3:22 | 3:27 | 1:20 | 2:10 | 1:30 | 0:14 | 1:25 | 1:00 | 2:27 | 2:32 | 2:37 |
* – Доступна функція автоматичного дозування сипких добавок.
Очищення і консервація
Перед першим використанням пристрою потрібно ретельно помити контейнер для випічки, форми та лопатку для замішування за допомогою м`якого миючого засобу (забороняється занурювати контейнер для випічки у воду).
Також перед першим використанням рекомендується змастити новий контейнер для випічки, форми та лопатку для замішування жиром, стійким до високої температури, а потім нагрівати їх у машинці для випічки хліба протягом близько 10 хвилин. Після охолодження усуньте жир з ємності за допомогою паперового рушника. Завдяки цій процедурі уникнете пошкодження покриття, що захищає від прилипання тіста. Цю дію можна повторяти один раз від часу до часу.
Перед забиранням на зберігання або чищенням слід почекати, доки пристрій охолоне. Перед наступним процесом вироблення і випічки, обладнання повинно охолоджуватися протягом бл. півгодини.
Перед очищенням відключіть обладнання від електромережі і зачекайте до охолодження. Для миття вживайте м'який миючий засіб. Забороняється вживати хімічні миючі засоби, бензин, засоби для чищення духовок або будь-які інші засоби, що можуть привести до утворення подряпин або знищити покриття обладнання.
сувайте всі компоненти та крихітки з кришки, корпусу і камери випічки за допомогою зволоженого рушника.
Не занурюйте обладнання у воду і не вливайте воду у камеру випічки!
для полегшення очищення можна зняти кришку, встановлюючи її вертикально, а потім потягаючи уверх.
Омність для випічки потрібно протерти ззовні зволоженою ганчіркою. Середину ємності можна мити при використанні засобі для миття посуду. Не занурюйте ємність у воду.
смішувальну лопатку та стрижень приводу очищу-
вати негайно після користування. Якщо змішувальні
лопатки залишаться у ємності, пізніше важко буде їх
звідти витягнути. У такому випадку наповніть ємність
теплою водою і залишіть на 30 хвилин. Далі вийміть
лопатки.
Омність має покриття, що не прилипає. Забороняється вживати металеві предмети, що можуть привести до утворення подряпин. Колір покриття буде змінюватися в ході користування обладнанням. Це нормальна ситуація. Ця зміна у жоден спосіб не змінює властивості покриття.
Перед покладенням обладнання у місце зберігання упевніться, що воно сухе і повністю охолоджене. Обладнання зберігати з закритою кришкою.
ЗАПИТАННЯ ТА ВІДПОВІДІ ЩОДО ОБЛАДНАННЯ
| ПРОБЛЕМА ПРИЧИНА РІШЕННЯ | ||
| З камери випічки або з вентиляційних отворів виходить дим. | Компоненти приклеїлися до камери випічки або до зовнішньої частини ємності для випічки. | Відключіть обладнання від електромережі і очистіть зовнішню частину ємності для випічки або камеру випічки. |
| Хліб опадає посередині і вологий на споді. | Хліб надто довго залишався у ємності після випічки і підігрівання. | Вийміть хліб з ємності для випічки перед закінченням функції підігрівання. |
| Хліб важко вийняти з ємності. | Спід буханця приклеївся до змішуvalьної лопатки. | Перед наступною випічкою очистіть змішуvalыну лопатку і вал. За необхідністю, наповніть ємність теплою водою і залишіть на 30 хвилин. Це дозволить простим способом вийняти й очистити змішуvalыні лопатки. |
| Компоненти не були змішані належним чином або хліб невипечений. | Невідповідне встановлення програми. | Перевірте вибране меню та інші настроювання. |
| Натиснута кнопка START/STOP під час праці обладнання. | Не використовуйте ці самі компоненти і запустіть весь процес з самого початку. | |
| Під час праці обладнання декілька раз була піднята кришка. | Кришку можна відкривати виключно тоді, якщо час на дисплеї складає більш як 1:30 (стосується виключно програм 1,2,3,4). Необхідно упевнитися, що кришка була закрита належним чином. | |
| Довга перерва у електропостачанні під час праці обладнання. | Не використовуйте ці самі компоненти і запустіть весь процес з самого початку. | |
| Кругообертання змішуvalыних лопаток заблоковане. | Перевірте, чи змішуvalыні лопатки не були заблоковані зернами та ін. Витягніть ємність для випічки і перевірте, чи привідні елементи обертаються. У противному разі обладнання потрібно здати у сервісний центр для проведення ремонту. | |
| Обладнання не включається Включається звуковий сигнал. На дисплеї з'явивилося повідомлення Е 01. | Обладнання не було охолоджено після попереднього процесу випічки. | Натисніть і притримайте кнопку START/STOP, поки на дисплеї не появиться нормальний код програми. Відключіть обладнання від електромережі. Вийміть ємність для випічки і зачекайте до охолодження до моменту досягнення кімнатної температури. Далі підключіть обладнання до електромережі і включіть повторно. |
| На дисплеї з'являється повідомлення „EEE“. | Помилка програми або електронна помилка. | Запустіть тестування обладнання 3 цією метою натискаючи і тримаючи кнопку меню відключіть обладнання від електромережі, а потім повторно підключіть його. Звільніть кнопку. Буде проведено тестування обладнання Повторно відключіть обладнання від електромережі. На дисплеї повинен з'явитися код нормальної програми. У противному разі обладнання потрібно здати у сервісний центр для проведення ремонту. |
ТРАДИЦІЙНІ РЕЦЕПТУРИ
| Обладнання придатне особливо для застосування готових хлібних сумішей, доступних у магазинах. | БІЛИЙ ХЛІБ(вага хліба бл. 900 g) | ХЛІБ НА МАСЛЯНЦІ(вага хліба бл. 900 g) | |||
| Компоненти:Вода або молокоСільЦукорМука типу 500Сухі дріжджі | 425 мл 112 ложечки 112 ложечки600 г1 ложечка | Компоненти:МаслянкаСільЦукорМука типу 500Сухі дріжджі | 375 мл1 ложечка1 ложечка500 г1 ложечка | ||
| Програма: BASIC або FRENCH Програма: BASIC або FRENCH | |||||
| ТІСТО З ГОРИХАМИ ТА ІЗЮМОМ(вага тіста бл. 900 g) | СОНЯШНИКОВИЙ ХЛІБ(вага тіста бл. 900 g) | ХЛІБ З СЕМИ ЗЕРЕН(вага тіста бл. 700 g) | |||
| Компоненти:Вода або молокоМаргарин або маслоСільЦукорМука типу 500Сухі дріжджіІзюмРоздрібнені горіхи | 350 мл 112 столової ложки1 ложечка2 столові ложки540 г1 ложечка100 г3 столові ложки | Компоненти:ВодаМасломука типу 550Насіння соняшникаСільЦукорСухі дріжджі | 350 мл1 столова ложка540 г5 столових ложек1 ложечка1 столова ложка1 ложечка | Компоненти:Вода або молокоМаргарин або маслоСільЦукорМука типу 550Пшенична чорнамукаПластівці з 7 зеренСухі дріжджі | 300 мл 112 столової ложки1 ложечка 212 столової ложки240 г240 г60 г1 ложечка |
| Програма: BASIC | Програма: BASICПорада: насіння соняшника можна замінити насінням дині. Обжарювання насіння на сковороді надає їм більш інтенсивний смак. | Програма: WHOLE WHEATУ випадку застосування цілих зерен потрібно їх раніше замочити. | |||
| ЦИБУЛЬНИЙ ХЛІБ(вага тіста бл. 900 g) | ЧОРНИЙ ХЛІБ(вага тіста бл. 900 g) | ТІСТО З ШОКОЛАДОМ І ГОРИХАМИ(вага тіста бл. 700 g) | |||
| Компоненти:Вода або молокоМаргарин або маслоСільЦукорВелика, порізана цибуляМука типу 550Сухі дріжджі | 250 мл1 столова ложка1 ложечка2 столові ложки1 шт.540 г1 ложечка | Компоненти:Вода або молокоМаргарин або маслоЯйцяСільЦукормука типу 550Пшенична чорна мукаСухі дріжджі | 300 мл 112 столової ложки1 шт.1 ложечка2 ложечки360 г180 г1 ложечка | Компоненти:ВодаШоколадно – горіховий кремСільЦукрова пудрамука типу 500Мука звичайнаСухі дріжджі | 275 мл90 мл 112 ложечки 112 ложечки300 г150 г1 ложечка |
| Програма: BASICЦей хліб потрібно випекти відразу. | Програма: WHOLEWHEATУвага: Застосовуючи програму „DELAY TIMER“, замість яєць потрібно додати більше води. | Програма: FRENCH | |||
| ХЛІБ FОСАССІА ЗРОЗМАРИНОМІ ЧАСНИКОМ | ФРАНЗУЗЬКІ БУЛКІ(вага тіста бл. 900 g) | ТІСТО НА ПІЦЦУ(компоненти на 3 піцци) | |||
| Компоненти:ВодаОлія з маслинСвіжий порізаний розмаринЧасник, очищенийі витиснутийМука 500СільСухі дріжджі | 200 мл1 столова ложка2 столові ложки3 зубці350 г1 ложечка 112 ложечки | Компоненти:ВодаМедСільЦукормука типу 550Сухі дріжджі | 300 мл1 столова ложка1 ложечка1 ложечка540 г1 ложечка | Компоненти:ВодаСільОлія з маслинМука типу 500ЦукорСухі дріжджі | 300 мл 3/4 ложечки1 столова ложка450 г2 ложечки1 ложечка |
| Програма: DOUGH | Програма: BAGUETTEПісля закінчення процесу замішування тіста слід поділити приготовлене тісто на 2-4 частини. Сформуйте довгі буханці та розмістіть їх у формах для випічки. Зробітя зверху декілька діагональних надрізів та помістіть у машинку для випічки хліба. | Програма: DOUGHПісля процесу вироблення тіста роз-качайте його, формуйте круглу форму і залишіть на 10 хвилин. Розведіть соусі накладіть добавки Випікайте у духовці ротягом 20 хвилин. | |||
| ДЖЕМ АПЕЛЬСИНОВИЙ ДЖЕМ ПОЛУНИЧНИЙ ДЖЕМ МАЛИНОВИЙ | |||||
| Компоненти:АпельсиниЛимони2:1 цукор - желе | 400 г100 г250 г | Компоненти:Полуниці, очищені,без квітконіжокЦукор - желе | 450 г450 г | Компоненти:Свіжі малини, очищеніЦукор - желе | 450 г450 г |
| Програма JAM Програма JAM Програма: JAM | |||||
| ДЖЕМ АБРИКОСОВИЙ | ВИШНЕВИЙ ХЛІБ(вага хліба близько 700 г) | ХЛІБ ІЗ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО БОРОШНА(вага хліба бл. 900 g) | |||
| Компоненти:Свіжі абрикоси,очищеніХолодна водаЦукор - желеЛимонна шкірка + сік | 450 г2 столові ложки450 гз 12 лимона | Складники:Вишневий сікМолокоМедМаслоВишневий йогуртВишні без кісточокБорошно типу 550Сухі дріжджіПорошок длявипічкиСільЦукор | 75 мл20 мл15 г15 г135 г20 г410 г1 ложечка 12 ложки 12 ложечки1 ложечка | Компоненти:Вода або молокоСільЦукорМука типу 500Сухі дріжджі | 425 мл 112 ложечки 112 ложечкиБезглютеновеборошно 500 г1 ложечка |
| Програма: JAM Програма: BASIC або SWEET Програма: BASIC або FRENCH | |||||
У таблицях знаходяться приклади рецептів та орієнтовні кількості складників. Не слід відноситися до цих записів як до кулінарної книжки. Поступайте відповідно до індивідуальних уподобань і кулінарних правил, котрі описані в спеціальні літературі та порадниках.
КОЛИ ПРОВЕСТИ КОРЕКТУВАННЯ У РЕЦЕПТУРАХ
| ПРОБЛЕМА МОЖЛ | ИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ (ОПИС НИЖЧЕ) | |
| Хліб росте надто швидко. - | - Надто багато дріжджів, надто багато муки, недостатня кількість солі. a/b | |
| Хліб не росте зовсім або недостатьно. | - Відсутність або надто мало дріжджів. a/b | |
| - Старі або несвіжі дріжджі. е | ||
| - Надто гаряча рідина. с | ||
| - Наявний контакт дріжджів з рідиною. d | ||
| - Невідповідний вид муки або несвіжа мука. е | ||
| - Надмір або надто мала кількість рідини. a/b/g | ||
| - Надто мало цукру. | a/b | |
| Тісто інтенсивно росте і виливається з ємності. | - У випадку надто м'якої води, дріжджі швидше бродять. | f |
| - Надмір молока приводить до ферментації дріжджів. | c | |
| Хліб опадає посередині. | - Кількість тіста більша, ніж об'єм ємності і хліб опадає. | a/f |
| - Ферментація надто коротка або надто швидка з погляду на надмірну температуру води або камери випічки, чи надмірну вологість. | c/h/i | |
| - Відсутність солі або недостатня кількість цукру. | a/b | |
| - Надто багато рідини. h | ||
| Хліб тяжкий, грудкуватий. | - Надмір муки або надто мала кількість рідини. | a/b/g |
| - Надто мало дріжджів або цукру. | a/b | |
| - Надмір фруктів, чорної муки або іншого компонента. | b | |
| - Стара або несвіжа мука. | e | |
| Хліб невипечений усередині. | - Надмір або надто мала кількість рідини. a/b/g | |
| - Надто висока вологість. | h | |
| - Рецептура зі зволоженими компонентами, напр. йогуртом. | h | |
| ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ (ОПИС НИЖЧЕ) | ||
| Шероховата структура хліба або надто багато фруктів у хлібі. | - Надто велика кількість води. | h |
| - Відсутність солі. | b | |
| - Висока вологість, надто гаряча вода. | h/i | |
| - Надто багато рідини. | C | |
| Невипечена, губчаста поверхня. | - Об'єм хліба надто великий у відношенні до ємності. | a/f |
| - Надмір муки, особливо у випадку білого хліба. | F | |
| - Надмір дріжджів або надто мала кількість солі. | a/b | |
| - Надто багато цукру. | a/b | |
| - Інші солодкі компоненти, крім цукру. | B | |
| Шматки хліба нерівні або всередині грудки. | - Хліб недостатньо охолоджений (пара не встигла вийти). | j |
| На шкірці хліба наявна мука. | - Після вироблення тіста по боках обладнання залишилася мука. | g/i |
Вирішення вищевказаних проблем
а) Потрібно старанно відмірювати компоненти.
b) Потрібно підібрати кількість компонентів і перевірити, чи всі компоненти були додані.
с) Потрібно додати іншу рідину або залишити її для охолодження при кімнатній температурі. Компоненти вкладайте у ємність за черговістю, визначеною у відповідній рецептурі. Посередині висипаної муки зробити заглиблення і всипати роздрібнені або сухі дріжджі. Не допускати, щоб дріжджі мали безпосередній контакт з рідиною.
d) Потрібно застосовувати виключно свіжі компоненти, що відповідно зберігаються.
e) Потрібно зменшити повну кількість компонентів, не додавати більше муки, ніж це вказано у рецептурі. Потрібно зменшити кількість компонентів на ½.
f) Потрібно зменшити кількість доданої рідини. Якщо вживаються продукти, що містять воду, потрібно тоді зменшити належним чином кількість рідини.
g) В умовах дуже вологої погоди, додати на 1-2 столові ложки менше води.
h) В умовах теплої погоди, не застосовуйте функцію програматора часу. Потрібно вживати холодні рідини.
i) Негайно після випічки потрібно вийнятихліб з ємності і залишити його до охолодження протягом не менш 15 хвилин перед порізанням.
j) Потрібно зменшити кількість дріжджів або усіх компонентів на ¼.
Примітки щодо рецептур
1. Компоненти
-раховуючи факт, що кожен компонент відіграє визначену роль в успішному процесі випічки хліба, їх правильне відмірювання також важливе, як і черговість їх додання.
Найважливіші компоненти, тобто рідина, мука, сіль, цукор чи дріжджі (можна застосовувати сухі або свіжі дріжджі) впливають на успіх у приготуванні тіста
і хліба. Потрібно завжди застосовувати відповідну кількість компонентів у відповідних пропорціях.
Састосовуйте літні компоненти, якщо тісто потрібно приготувати відразу. У випадку встановлення програми з функцією програматора часу, рекомендується вживати холодні компоненти, щоб дріжджі не почали збільшувати об'єм надто рано.
Маргарин, масло і молоко впливають на смак хліба.
фількість цукру можна зменшити на 20%, щоб шкірка була більш делікатною і тонкою, що вплине на результат випічки. Щоб шкірка була більш делікатною і м'якою, цукор можна замінити медом.
Пютен, що виробляється у муці під час змішування тіста забезпечує відповідну структуру хліба. Ідеальна суміш муки складається з 40% з чорної муки і 60% з білої муки.
вікщо хочете додати до хліба насіння зернових, залишіть їх на всю ніч у воді. Зменшіть кількість муки і рідини (не більш, як на 1/5 менше).
Закваска необхідна при застосуванні житньої муки. Вона містить молоко і оцтові бактерії, завдяки яким хліб стає легким і старанно ферментує. Закваску можна приготувати самостійно, але це трудомістке заняття. Тому у нижчевказаних рецептурах був застосований концентрат закваски у вигляді порошку. Він доступний у 15-грамових упакуваннях (на 1 кг муки). Рекомендуємо дотримуватися нижчевказаних рецептур (½, ¾ або 1 упакування). Якщо було дадано менше закваски, ніж це вказано у рецептурі, хліб буде кришитися.
Акщо суха закваска має іншу концентрацію (100-грамове упакування на 1 кг муки), кількість муки потрібно зменшити на 80г на 1 кг муки.
- южна застосовувати також рідку закваску. Потрібно дотримуватися вказівок щодо кількості на упакуванні. Наповніть мірку рідкою закваскою і поповніть іншими рідкими компонентами у відповідній кількості, згідно з рецептурою.
■шенична закваска частіше продається у сухій формі.
Вона поліпшує податливість тіста, його свіжість і смак. Вона також м'якіше, ніж житня закваска.
Для випічки хліба на заквасці можна застосовувати програму BASIC або WHOLE WHEAT.
Сакваску можна замінити ферментом для випічки. Різниця буде помітна тільки за смаком. Фермент під- ходить для застосування у машинці для випічки хліба.
До тіста можна додавати пшеничні висівки, щоб хліб став легким і багатшим, тобто містив більше харчових ціностей. З цією метою потрібно додати одну столову ложку висівок на 500 г муки і збільшити кількість рідини на 12 столової ложки.
Шеничний глютен це натуральна добавка, що отримується з білка, що міститься у пшениці. Завдяки ньому хліб стає легшим і збільшує свій об'єм. Хліб рідше опадає і стає кориснішим для травлення. Його переваги особливо видні під час випічки чорного хліба або інших хлібобулочних виробів з муки, меленої в домашніх умовах.
Форний солод, що застосовується у деяких рецептурах це ячмінний солод темножарений. Завдяки ньому можна отримати темнішу шкірку хліба і темнішу м'якоть (напр. коричнений хліб). Можно застосовувати також житній солод, але він не є вже так темним. Обидва продукти доступні у магазинах зі здоровими харчами.
Чистий сухий децитин є натуральним емульгатором, що поліпшує об'єм хліба, завдяки ньому м'якоть є більш делікатною і світлою, а хліб зберігає свіжість протягом довгого часу.
2. Підбір кількості компонентів
За необхідністю зменшити або збільшити кількість компонентів, потрібно упевнитися, що пропорції оригінальної рецептури будуть збережені. Для досягнення задовільного ефекту, рекомендуємо дотримуватися нижчевказаних правил, що стосуються модифікації кількості компонентів:
Відина / мука: тісто повинно бути делікатним (але не занадто) і повинно легко вироблятися. Тісто не повинно бути волокнистим. З тіста легко виробляється куля. Це неможливо у випадку густого тіста при приготуванні житнього або повнозернистого хліба. Тісто потрібно перевірити через п'ять хвилин після першого етапу змішування. Якщо воно надто вологе, потрібно додати дещо муки, до отримання відповідної консистенції. Якщо воно надто сухе, потрібно додати по ложці води під час процесу змішування.
Саміна рідини: У випадку застосування компонентів, що містять у своєму складі рідину (напр. сир, йогурт та ін.), кількість рідини, що додається потрібно зменшити. У випадку додання яєць, потрібно їх вбити у мірку і заповнити іншою рідиною, щоб мати контроль над кількістю компонентів. Тісто, що виробляється у місці, що знаходиться на великій висоті (вище 750 метрів), буде рости швидше. Тоді можна зменшити кількість дріджів від 14 до 12 ложечки, але пропорційно зменшити ріст тіста. Це саме стосується місць, до яких постачається винятково м'яка вода.
3. Додавання і відмірювання компонентів та кількості
Потрібно зпочатку влити рідину, а щойно в кінці додати дріжджі. Для попередження надто швидкого росту дріджвів (особливо під час вживання функції програматора часу), не допускайте контакту рідини з дріджами.
ід час відмірювання компонентів потрібно завжди застосовувати ці самі одиниці вимірювання, тобто відмірювати компоненти доданою ложкою для відмірювання або ложками, що вживаються у домашніх умовах, якщо рецептурою передбачене вимірювання у столових ложках або у чайних ложках.
Потрібно старанно відмірювати компоненти, вказані у грамах.
Для відмірювання компонентів у мілілітрах, з цією метою можна використати додану мірку зі шкалою від 30 до 300 мл.
Додавання фруктів, горіхів або зерен. Компоненти можна додати у випадку окремих програм у момент, якщо почуєте звуковий сигнал. У разі надто вчасного додання компонентів, вони будуть змелені під час процесу змішування тіста.
4. Рецептури для застосування в машинці для випічки тіста
Вищевказані рецептури призначені для буханців різного розміру. Повна вага не повинна перевищувати 1000 грамів. Якщо не були вказані конкретні рекомендації, що стосуються ваги, це позначає, що для даної програми можна застосовувати як малу, так і велику кількість компонентів. У випадку ультрашвидкої програми рекомендована вага буханця складає бл. 750 грамів.
5. Вага і об'єм хліба
рецептурах була точно визначена вага хліба. Легко помітити, що вага білого хліба менша ніж у випадку чорного хліба. Це пов'язано з фактом, що біла мука росте краще, тому потрібно контролювати хліб під час процесу випічки.
Інавіть у випадку точного визначення ваги, можуть траплятися невеликі відхилення від вказаних значень. Фактична вага хліба залежить у великій ступені від вологості повітря у приміщенні на момент приготування.
хліб, що містить велику кількість пшениці завжди має великий об'єм і виходить за краї ємності після останньої фази росту, навіть у випадку точного відмірювання компонентів. Однак хліб не виливається. Краще обжарюється частина хліба, що знаходиться назовні ємності, ніж частина, що залишається усередині.
Чоб хліб став більш легким, у програмах SUPER, рекомендованих для випічки солодкого хліба, можна застосовувати компоненти у меншій кількості, ніж у програмі SWEET.
6. Ефекти випічки
Фекти випічки залежать від умов (твердості води, вологості повітря, висоти, консистенції компонентів та ін.). Тому рецептури повинні служити як віднесення, що можна відповідно підібрати до даних умов. Не треба знеохочуватися у разі невдалої проби випічки. Тоді треба знайти причину невдачі і попробувати ще раз, змінюючи пропорції.
вікщо хліб недостатньо обжарений, залишіть його в машинці для випічки і застосуйте програму обжарення.
Рекомендується також випекти пробний буханець перед встановленням функції програматора часу, що застосовується для випічки протягом ночі, щоб завдяки тому за необхідністю ввести необхідні зміни.
Екологія – давайте дбати про навколишнє середовище
Кожна людина може зробити свій внесок у справу охорони природи. Це зовсім не складно і не потребує витрат. Для цього слід: здати картонну упаковку у пункт прийому макулатури, а поліетиленові пакети викинути у контейнер для пластмаси.
Зношений пристрій слід віддати у відповідний пункт прийому, адже його конструктивні елементи можуть бути небезпечними для навколишнього середовища.
Не викидайте пристрій разом з побутовими відходами!!!
Транспортування і зберігання
Транспорутвання виробу може здійснюватись усіма видами транспорту відповідно до вимог та правил які діють на конкретному виді транспорту.
ід час перевезення повинна бути усунена можливість переміщення виробів всередині тарнспорного засобу.
від час транспротування залізницею перевезення повинно здійснюватися у критих вагонах або контейнерах дрібними чи повагонними відправками.
ід час транспортування виробів на пласких піддонах вимоги до транспортування повинні відповідати ГОСТ 26663, або ГОСТ 19848 – в разі завстосування ящикових піддонів.
пособи і засоби кріплення, схеми рзміщення упкованих виробів (кількість ярусів, рядів) у транспортних засобах зазначені на упаковці.
Вироби повинні зберігатися у опалювальних складских приміщеннях при температурі +5°C – +40°C. Умови зберігання повинні видповідати – 1(Л) ГОСТ 15150.
мови складування виробів зазначені у технічних умовах.
Імпортер/виробник не відповідає за можливі збитки, що виникли внаслідок використання обладнання не за його призначенням або його неналежного обслуговування.
Імпортер/виробник застерігає собі право модифікувати виріб у будь-який момент, без попереднього повідомлення, для пристосування до правових положень, стандартів, директив або у зв'язку з конструкційним, тоговельним, естетичним та іншими причинами.