BM1000 - хлебопекарна машина Zelmer - Безплатно ръководство за потребителя
Намерете безплатно ръководството на устройството BM1000 Zelmer в PDF формат.
| Тип продукт | Хлебопекарна |
| Марка | Zelmer |
| Модел | BM1000 |
| Брой автоматични програми | 11 (ОСНОВЕН, ФРЕНСКИ, ЦЕЛОЗЪРНЕСТ, СЛАДЪК, СУПЕР, БЕЗ ГЛУТЕН, ТЕСТО, ТЕСТО ЗА ПАСТА, СЛАДКО, ПЕЧЕНЕ, БАГЕТ) |
| Опции за тегло на хляба | 500 г, 750 г, 1000 г |
| Нива на изпичане | СВЕТЛО, СРЕДНО, ТЪМНО, БЪРЗО |
| Таймер (закъснен старт) | До 15 часа |
| Дисплей | LCD с програма, време, тегло, ниво на изпичане |
| Прозорец за наблюдение | Да, в капака |
| Автоматичен дозатор за разхлабени съставки | Да, в капака |
| Незалепваща форма за печене | Да |
| Включени аксесоари | Мерна лъжица, мерителна чаша, кука за месене, форми за багет (горна и долна) |
| Предпазни функции | Защита от прегряване (грешка E01), автоматично изключване |
| Функция памет | Памет до 15 минути при прекъсване на захранването |
| Функция поддържане на топло | 1 час автоматично поддържане на топло |
| Инструкции за почистване | Измийте на ръка формата за печене и аксесоарите; не потапяйте уреда; не използвайте абразивни почистващи препарати |
Често задавани въпроси - BM1000 Zelmer
Също така, уверете се, че в уреда няма метални фолиа или запалими материали.
Въпроси на потребители за BM1000 Zelmer
0 въпрос за това устройство. Отговорете на тези, които знаете, или задайте свой въпрос.
Задайте нов въпрос за това устройство
Изтеглете инструкциите за вашия хлебопекарна машина в PDF формат безплатно! Намерете ръководството си BM1000 - Zelmer и вземете отново електронното си устройство в ръце. На тази страница са публикувани всички документи, необходими за използването на вашето устройство. BM1000 на марката Zelmer.
РЪКОВОДСТВО ЗА ПОТРЕБИТЕЛЯ BM1000 Zelmer
Поздравяваме Ви за избора и добре дошли сред потребителите на продукти Zelmer
За постигане на най-добри резултати. Ви препоръчваме да използвате само оригинални аксесоари от фирмата Zelmer. Те са проектирани специално за тези продукти.
Моля прочетете внимателно тази инструкция за употреба. Особено внимание обърнете на препоръките за безопасност, така че по време на използване на уреда да избегнете нещастните случаи и/ или повредата на уреда. Моля запазете инструкцията за употреба, за да можете да я ползвате и по време на по-нататъшното използване на уреда.
Препоръки за безопасност
Преди да започнете да използвате уреда, запознайте се със съдържанието на цялата инструкция за употреба.
редът е предназначен само за домашно използване. В случай че се използва в заведение за хранене, гаранционните условия се променят.
Винаги включвайте уреда в контакт на електрическата мрежа (само с променлив ток) със заземяване и с напрежение съгласно даденото на информационната табелка на уреда.
Финаги слагайте уреда на плоска, равна повърхност, за да не падне по време на месене на гъсто тесто. Това е особено важно в случай на прилагане на програмираните функции и ако уредът е оставен без наблюдение. При особено гладки повърхности поставете уреда върху тънка гумена подложка.
По време на работа на уреда той трябва да се намира на разстояние поне 10 см от другите предмети.
не поставяйте уреда върху или близо до газов или електрически котлон или гореща фурна.
Бъдете особено внимателни по време на пренасяне на уреда, особено ако вътре има горещи вещества.
Не бива да изваждате съда за печене по време на работа на уреда.
де слагайте по-голямо количество съставки, отколкото е дадено в рецептата. В противен случай хлябът ще се изпече неравномерно или тестото ще изтече навън. Спазвайте препоръките на тази инструкция за употреба.
Je слагайте в уреда алуминиево фолио или други материали, тъй като те могат да предизвикат пожар или късо съединение.
е покривайте уреда с кърпа или други материали по време на работа. Топлината и парата трябва да могат да излязат от уреда. Ако покриете уреда с лесно запалими материали, при контакт с пердетата и др. има опасност от пожар.
Преди да настроите уреда за печене на даден вид хляб напр. през нощта, първо изпробвайте дадената рецепта по време, когато можете да наблюдавате уреда, като се убедите, че съставките са в подходящо съотношение, тестото не е прекалено гъсто
или рядко, а количеството на тестото не е прекалено голямо и то не изтича.
По време на изваждане от уреда на съда за печене заедно с изпечения хляб използвайте за тази цел специални ръкавици или кърпа за предпазване от изгаряне, тъй като съдът и хлябът самного горещи.
Изключвайте уреда от електрическия контакт, когато не го използвате или преди да започнете почиства- нето му.
зключете уреда от електрическия контакт, преди да се приближите към частите, които се движат по време на използване.
не изваждайте щепсела от електрическия контакт с дърпане за кабела.
Сахранващият кабел не бива да виси над ръба на масата или плота или да се допира до горещи повърхности.
Не включвайте уреда, ако захранващият кабел е повреден или забележите повреда на корпуса.
Ако неотключаемият захранващ кабел се повреди, той следва да е заменен при производителя, в специалистично ремонтно предприятие или от квалифицирано лице, за да се избегне опасност.
Уредът може да се поправя само от обучени специалисти. Неправилно извършените поправки могат да причинят сериозна опасност за потребителя. В случай на неизправност Ви съветваме да се обърнете към специализиран сервис на.
не докосвайте горещите повърхности на уреда. Ползвайте кухненски ръкавици. След приключване на процеса на печене уредът е много горещ.
- ставете уреда да изстине преди разглобяване и почистване. Уредът има термоизолационен корпус. Металните части на уреда се нагряват по време на работа.
He мийте под течаща вода и не потапяйте уреда и захранващия кабел във вода.
-а мие на корпуса не използвайте прекалено силни миещи препарати - емулсии, млека, пасти и др. Те могат да отстранят нанесените информационни символи като напр.: обозначения, предупредителни знаци и др.
е мийте металлите части в съдомиялна машина. Прекалено силните почистващи препарати, използвани в тези уреди, предизвикват потъмняване на металлите части. Мийте ги ръчно, с обикновен препарат за мие на съдове.
зползването на принадлежности, различни от препоръчваните от производителя на уреда, може да доведе до повреда на уреда.
Пеца над осемгодишна възраст, лица с ограничени умствени, сетивни или физически способности и лица без опит и нужните знания могат да използват уреда само под надзора или след по-ранно объяснение на възможните рискове и опасности и инструкция за безопасна употреба на уреда. Не позволявайте на
деца да си играят с уреда. Деца над осемгодишна възраст могат да почистват или извършват действия по поддръжка на устройството само под надзор.
стройството не е предназначено за работа с употреба на външни временни изключватели или на отделна система за дистанционна регулация.
Уверете се, че сте разбрали горепосочените упътвания.
Технически данни
Техническите параметри са дадени на информационната табелка на уреда.
Хлебопекарната е уред от клас I, със захранващ кабел с предпазно жило и щепсел с предпазен контакт.
Уредът отговаря на изискванията на действащите стандарти.
Уредът отговаря на изискванията на директивите:
Нисковолтови съоръжения (LVD) – 2006/95/EC. –
Електромагнитна съвместимост (EMC) – 2004/108/EC. –
Уредът е обозначен със знак СЕ на информационната табелка.
① Свалящ се капак
2 Дръжка
3 Прозорче
4 Дозатор на сипкави добавки
5 Вентилационни отвори
6 Съд за печене
7 Бъркалка
8 Камера за печене
9 Долна форма за печене на франзели
10 Горна форма за печене на франзели
11 Контролен панел
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
12 Лъжица за отмерване на съставките
13 Съд за отмерване на съставките
14 Кука за изваждане на смесвращата лопатка
КОНТРОЛЕН ПАНЕЛ
15 LCD дисплей
След подключване на устройството към захранването върху дисплея ще се появи символ „1 3:25”. Цифрата „1“ определя програмата, която е избрана, а символът „3:25“ означава времетраенето на избраната програма. Положението на двата символа определя избраната степен на препичане и теглото. Настройката по подразбиране след включване на уреда е “високо тегло” (1000 g) и “средна степен на препичане” (MEDIUM). Докато трае програмата на дисплея, ще се вижда информация за напредването на процеса на печене. Времето, което се вижда на дисплея, постепенно ще намалява. На дисплея се вижда и друга информация, отнасяща се за програматора на времето (TIMER), предварително нагряване (PREHEAT), месене (KNEAD), пауза (REST), втасване на тестото (RISE), печене (BAKE), функция за поддържане на топлината (WARM) и приключване на програмата (END).
16 Бутон START/STOP – започва и завършва програмата.
17 Бутони на програматора на времето TIMER – настройка на часовника.
18 Бутон COLOR – настройка на желаната степен на препичане.
19 Бутон MENU – избор на програма.
20 Бутон LOAF – настройка на теглото според описанието по-долу.
Функции на уреда
Звуковият сигнал се включва:
●лед натискане на бутоните за програмиране.
о време на работата се включва звуковият сигнал, като информира за възможността за добавяне на орехи, слънчоглед, сухо грозде и др. като напомняне.
●лед приключване на програмата.
ВНИМАНИЕ: След като натиснете копчето СТАРТ/СТОП, има възможност за изключване на звук. За тази цел натиснете и придържете в течение на ок. 2 секунди едновременно двете копчета от програматора за време TIMER. Ако отново натиснете и придържите и двете копчета TIMER, ще чуете звуков сигнал, което означава, че звукът е активиран.
ФУНКЦИЯ ПАМЕТ
В случай на кратко прекъсване на електричеството, което трае до 15 минути, положението на програмата се запаметява и уредът може да продължи работа след отстраняване на аварията. Това е възможно само ако програмата е прекъсната преди фазата на разбъркване на тестото. В противен случай целият процес трябва да започне отново.
ФУНКЦИЯ ЗА АВТОМАТИЧНО ДОЗИРАНЕ НА СИПКАВИТЕ ДОБАВКИ
В капака на устройството се намира дозатор за сипка- вите добавки (4). Възможно е добавяне в хлебните изде- лия на сипкави продукти, като: плодове, орехи, стафиди, зърна. За тази цел сипете избрания продукт в дозатора преди започване на процеса на печенето (подробностите са описани в точка 4). Устройството ще добави авто- матично продукти в тестото в съответен момент по време на процеса на размесване на тестото.
Устройството създава също така възможност за добавяне на допълнителни съставки за сипване върху горната
повърхност на тестото. Тези съставки най-добре е да сипете в дозатора за сипкави добавки около 30 минути преди края на процеса на печенето. Добавяне на допълнителните съставки ще се сигнализира със звуков сигнал. Програмите, в които се прилага тази функция, са описани в таблиците на фазите на работа на устройството.
Ако след предишно използване на уреда температурата му е прекалено висока, за да се започне нова програма, след повторно натискане на бутона START на дисплея ще се появи съобщение E 01 и ще се чуе звуков сигнал. В такъв случай задръжте бутона START/STOP, докато съобщението E 01 не изчезне от дисплея и на него не се появи основната настройка. След това извадете съда за печене и изчакайте уредът да изстине.
ВНИМАНИЕ: Програмата ВАКЕ може да започне във всеки момент, дори когато уредът е нагорещен.
① Сложете съда за печене.
Съдът за печене е покрит с незалепващо покритие. Сложете съда точно в средата на основата, вътре в уреда. Завъртете съда леко по посока на часовниковата стрелка, докато се блокира.
ВНИМАНИЕ: След приключване на процеса на печене дръжката е гореща. Използвайте кухненска ръкавица.
② Сложете бъркалката.
Поставете бъркалката така, че отворът в бъркалката да попадна върху вала в съда за печене.
③ Добавете съставките.
Слагайте съставките в съда по реда, определен в съответната рецепта. Примерни рецепти са дадени в по-нататьшната част на инструкцията.
④ Допълнете дозатора за сипкавите добавки (опционално).
За да допълните дозатора, вдигнете капачка на дозатора и сипете вътре оптимално количество добавки (плодове, орехи, стафиди, зърна). Количество добавки зависи от индивидуалните предпочитания. След това затворете капачката, докато чуете едно «клик».
⑤ Пъхнете щепсела на захранващия кабел в електрическия контакт.
⑥ Изберете желаната програма с помощта на бутона MENU.
Бутонът MENU служи за избор на програмите, подробно описани по-долу.
I. BASIC (OCHOBHA)
За приготвяне на бял, пшеничен и ръжен хляб. Това е най-често използваната програма.
За приготвяне на особено лек, бял хляб.
- WHOLE WHEAT (ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ)
За приготвяне на пълнозърнест хляб.
- SWEET (СЛАДКИШ)
За приготвяне на сладкиши със закваска.
За приготвяне на хлебни изделия без глютен.
За приготвяне на тесто.
- PASTA DOUGH (MAKAPOHEHO TECTO)
- BAKE (ПРЕПИЧАНЕ)
За препичане на хляб и сладкиши.
II. BAGUETTE (ФРАНЗЕЛИ)
⑦ Изберете теглото, подходящо за дадената програма.
Бутон LOAF служи за настройка на теглото на хляба (виж таблицата):
| 500 r = малък хляб с тегло до 500 r | |
| 750 r = среден | хляб с тегло до 750 r |
| 1000 r = голям | хляб с тегло до 1000 r |
⑧ След това изберете желаната степен на препичане.
Бутонът COLOR служи за настройка на желаната степен на препичане: LIGHT (леко), MEDIUM (средно), DARK (силно), RAPID (бързо).
⑨ Поставете време за започване на програмата с помощта на копчета на програматора за времето TIMER.
Пример:
В момента е 20:30 часа, а хлябът трябва да бъде готов в 7:00 сутринта следващия ден, т.е. след 10 часа и 30 минути. Натискайте копчето на програматора за времето, докато върху дисплея се появи символ 10:30, това е количество време от сега (20:30) до момента, когато хлябът трябва да бъде готов. При ползване на функцията програматор на времето не бива да се слагат бързо развалящи се съставки като мляко, плодове, кисело мляко, лук, яйца и др.
⑩ Натиснете бутона START/STOP.
ВНИМАНИЕ: След като натиснете кончето СТАРТ/СТОП, има възможност за изключване на звук. За тази цел натиснете и придържете в течение на ок. 2 секунди едновременно двете кончета от програматора за време TIMER. Ако отново натиснете и придържите и двете кончета TIMER, ще чуете звуков сигнал, което означава, че звукът е активиран.
Бутоњт START/STOP служи също за прекъсване на програмата във всеки момент. За тази цел натиснете и задръжте за около 3 секунди бутона START/STOP, докато не чуете звуков сигнал. На дисплея ще се появи началното положение на избраната програма. Ако искате да ползвате друга програма, изберете я с помощта на бутона MENU.
⑪ Бъркане и месене на тесто.
Уредът за печене на хляб автоматично бърка и меси тестото, докато то не придобие подходяща консистенция.
ВНИМАНИЕ: По време на фазата на бъркане и месене на тестото капакът на уреда трябва да бъде затворен. По време на тази фаза могат все още да се добавят малки количества вода, течност или други съставки.
⑫ Втасване на тестото.
След последния цикъл бъркане уредът се нагрява до температура, оптимална за втасване на тестото.
ВНИМАНИЕ: По време на фазата на бухване на тестото затворете капака и не го отваряйте до приключването на изпичането на хляба. Снимките имат за цел само да представят фазата на бухване на тестото.
13 Печене.
Уредът за печене на хляб автоматично настройва вре- мето и температурата на печене. Ако хлябът е прека- лено светъл към края на програмата, използвайте про- грамата ВАКЕ за по-силно препичане на хляба. За тази цел натиснете бутона START/STOP и го задръжте за около 3 секунди (докато не чуете звуков сигнал). След това натиснете бутона ВАКЕ. Когато желаната степен на препичане бъде достигната, спрете процеса, като задър- жите за около 3 секунди бутона START/STOP (докато не чуете звуков сигнал).
ВНИМАНИЕ: По време на фазата на печене на тестото затворете капака и не го отваряйте до приключването на изпичането на хляба. Снимките имат за цел само да представят фазата на печене.
⑭ Подгряване.
След приключване на процеса на печене се включва звуков сигнал, който сигнализира, че хлябът може да се извади от уреда. Същевременно започва едночасов процес на подгряване.
⑮ Приключване на фазите на програмата.
След приключване на програмата извадете щепсела на захранващия кабел от електрическия контакт.
⑯ Извадете съда за печене с помощта на кухненска ръкавица и го обърнете.
⑰ Ако хлябът не се извади веднага от съда, внимателно тръснете няколко пъти съда, докато хлябът не излезе.
ВНИМАНИЕ: Ако бъркалката остане вътре в хляба, можете леко да го разрежете и да извадите бъркалката навън. Можете също така да използвате кука за изваждане на смесвращата лопатка.
⑱ Приготвяне на франзели.
След приготвяне на тестото с помощта на програма 7 DOUGHT (TECTO) сложете тестото във форми за печене на франзели (9) и (10). След това поместете формите с тестото в камерата за печене вместо съд за печене.
⑲ Поместване на долната форма за печене (9) във фурната.
След като извадите съд за печене, пъхнете формата с тестото между долните куки в камерата за печене така, че да сигурно приляга до куките.
ВНИМАНИЕ: Като помествате формите за печене във фурната, обърнете внимание дръжките да са вдигнати (перпендикулярно към повърхност на формите). Поставяне на дръжките в това положение ще улесни изваждане на формите от устройството.
⑳ Поместване на горната форма за печене (10) във фурната.
Окачете горната форма за печене върху металлите куки, намиращи се в горната част на камерата за печене. След това затворете капака и постъпвайте като при печене на хляб (фази 13 до 15) или задвижете програма 10 ВАКЕ (ПРИПИЧАНЕ).
За приготовяне на франзелите можете също така да използвате програмата 11 BAGUETTE. Програмата е разделена на два етапа. На пръви етап тестото се размесва, смачква и оставя да расте. На втори етап франзелите се подлагат на растеж и на процес на печене. След приключване на първия етап устройството спира и издава звуков сигнал, с който информира потребителя, че трябва да сложи тестото във формите за франзели. След поместване на формите във фурната (подробностите са описани в точки 18, 19 и 20) следва да се възобнови програмата с натискане на копчето «СТАРТ/СТОП». От този момент ще се започне втори етап. Подробното време на отделните етапи на програмата е представено в таблицата «ФАЗИ НА РАБОТА НА УСТРОЙСТВОТО».
* – Достъпна е функция за автоматично дозиране на сипкавите добавки.
Почистване и поддръжка
- Преди първа употреба на устройството щателно измийте съда за печене, формите и смесващата лопатка с помощта на меко миещо средство (съдът за печене не бива да се потапя във вода).
- Преди първа употреба се препоръчва да смажете новия съд за печене, формите и смесващата лопатка с устойчива към висока температура мазнина, а след това да ги стоплите във фурната в течение на около 10 минути. След изстиването им отстранете мазнината от съда с помощта на хартиена кърпа. Благодарение на това ще се предпази покритието, което предотвратява залепването на тестото. Това действие може да се повтаря от време на време.
- Преди съхраняване или почистване почакайте устройството да изстине. Преди поредния процес на месене и печене уредът трябва да изстине за около половин час.
- Преди почистване изключете уреда от електричеството и изчакайте да изстине. За мие не използвайте слаб миещ препарат. Не бива да използвате химически почистващи препарати, бензин, средства за почистване на фурни или всички други средства, които могат да надраскат или повредят повърхността на уреда.
-
Отстранявайте всички съставки и трохи от капака, корпуса и камерата за печене с помощта на влажна кърпа. Не бива да потапяте уреда във вода или да наливате вода в камерата за печене!
-
За улесняване на почистването можете да свалите капака, като го вдигнете вертикално, а след това го дръпнете нагоре.
- Съдът за печене трябва да се изтрие отвън с влажна кърпа. Вътрешността на съда може да се мие с препарат за миене на съдове. Не потапяйте съда във вода.
- Почиствайте бъркалката и задвижващия вал веднага след използване. Ако бъркалките останат в съда, ще бъде трудно да се извадят по-късно. В такъв случай напълнете съда с топла вода и го оставете за 30 минути. След това извадете бъркалките.
- Съдът е покрит с незалепващо покритие. Не бива да се използват метални предмети, които могат да го надраскат. Цветът на покритието ще се променя с течение на времето на използване на уреда. Това е нормална ситуация. Тази промяна по никакъв начин не променя свойствата на покритието.
- Преди прибиране на уреда се убедете, че уредът е изцяло изстинал и е сух. Уредът трябва да се съхранява със затворен капак.
ВЪПРОСИ И ОТГОВОРИ ЗА УРЕДА
| ПРОБЛЕМ ПРИЧИНА | РЕШЕНИЕ | |
| От камерата за печене или от вентилационните отвори излиза дим. | Съставките са се залепили към камерата за печене или към външните части на съда за печене. | Изключете уреда от електричеството и почистете външната част на съда за печене или камерата за печене. |
| Хлябът хлътва в средата и е влажен отделу. | Хлябът е оставен прекалено дълго в съда след печене и подгряване. | Извадете хляба от съда за печене преди приключване на функцията подгряване. |
| Хлябът трудно се изважда от съда. | Долната част на хляба се е залепила към бъркалката. | Преди следващото печене почистете бъркалката и вала. Ако е нужно, напълнете съда с топла вода и го оставете за 30 минути. Това дава възможност по лесен начин да се извадят и почистят бъркалките. |
| Съставките не са разбъркани или хлябът не се е изпекъл добре. | Неподходяща настройка на програмата. | Проверете избраното меню и другите настройки. |
| Натиснат е бутонът START/STOP по време на работата на уреда. | Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес отново. | |
| По време на работа на уреда капакът е вдиган няколко пъти. | Капакът може да се отваря само ако времето на дисплея е повече от 1:30 (това се отнася само за програмите 1, 2, 3, 4). Уверете се, че капакът е правилно затворен. | |
| Продължително прекъсване в захранването с електричество по време на работа на уреда. | Недейте да ползвате същите съставки и започнете целия процес отново. | |
| Въртенето на бъркалките е блокирано. | Проверете дали бъркалките не са блокирани от зърна и др. Извадете съда за печене и проверете дали задвижващите елементи се въртят. В противен случай уредът трябва да се занесе в сервис. | |
| Уредът не се включва. Включва се звуков сигнал. На дисплея се появява съобщение E 01. | Уредът не е изстинал след предишния процес на печене. | Натиснете и задръжте бутона START/STOP, докато на дисплея не се появи нормалният код на програмата. Изключете уреда от електричеството. Извадете съда за печене и изчакайте да изстине и да достигне стайна температура. След това свържете уреда към електричеството и отново го включете. |
| На дисплея се появява съобщение „EEE“. | Грешка на програмата или електронна грешка. | Започнете тест на уреда. За тази цел с натискане и задържане на бутона меню изключете уреда от електрическата мрежа, а след това отново го включете. Освободете бутона. Ще бъде направен тест на уреда. Отново изключете уреда от електричеството. На дисплея трябва да се появи кодът на нормалната програма. В противен случай уредът трябва да се занесе в сервис. |
КЛАСИЧЕСКИ РЕЦЕПТИ
| Уредът е особено подходящ за използване на готови смеси за хляб, които се продават в магазините. | БЯЛ ХЛЯБ(тегло на хляба около 900 г) | ХЛЯБ С МЪТЕНИЦА(тегло на хляба около 900 г) | |||
| Съставки:Вода или млякоСолЗахарБрашно тип 500Суха мая | 425 мл1 12 лъжички1 12 лъжички600 г1 лъжичка | Съставки:МътеницаСолЗахарБрашно тип 500Суха мая | 375 мл1 лъжичка1 лъжичка500 г1 лъжичка | ||
| Програма: BASIC или FRENCH Програма: BASIC или FRENCH | |||||
| СЛАДКИШ С ЯДКИ И СТАФИДИ(тегло на хляба около 900 г) | ХЛЯБ СЪС СЛЬНЧОГЛЕДОВИ СЕМКИ(тегло на хляба около 900 г) | ХЛЯБ – СЕДЕМ ЗЪРНА(тегло на хляба около 700 г) | |||
| Съставки:Вода или млякоМаргарин или маслоСолЗахарБрашно тип 500Суха маяСтафидиНачукани ядки | 350 мл1 12 супенилъжици1 лъжичка2 супени лъжици540 г1 лъжичка100 г3 супени лъжици | Съставки:ВодаМаслоБрашно тип 550СлънчогледовисемкиСолЗахарСуха мая | 350 мл1 супена лъжица540 г5 супени лъжици1 лъжичка1 супена лъжица1 лъжичка | Съставки:Вода или млякоМаргарин или маслоСолЗахарБрашно тип 550Пълнозърhestопшенично брашноЯдки от 7 зърнаСуха мая | 300 мл1 12 супени лъжици1 лъжичка2 12 супени лъжици240 г240 г60 г1 лъжичка |
| Програма: BASIC | Програма: BASICСъвет: слънчогледовите семки могатда се заменят с тиквени. Ако семкитесе изпържат в тиган, те ще придобиятпо-интензивен вкус. | Програма: WHOLE WHEATAко се използват цели зърна, те трябвапредварително да се накиснат. | |||
| ЛУЧЕН ХЛЯБ(тегло на хляба около 900 г) | ПЪЛНОЗЪРНЕСТ ХЛЯБ(тегло на хляба около 900 г) | СЛАДКИШ С ШОКОЛАД И ЯДКИ(тегло на хляба около 700 г) | |||
| Съставки:Вода или млякоМаргарин или маслоСолЗахарГолям, нарязан лукБрашно тип 550Суха мая | 250 мл1 супена лъжица1 лъжичка2 супени лъжици1 бр.540 г1 лъжичка | Съставки:Вода или млякоМаргарин или маслоЯйцаСолЗахарБрашно тип 550Пълнозърhestопшенично брашноСуха мая | 300 мл1 12 супени лъжици1 бр.1 лъжичка2 лъжички360 г180 г1 лъжичка | Съставки:ВодаШоколадов кремс ядкиСолПудра захарБрашно тип 500ОбикновенобрашноСуха мая | 275 мл90 мл1 12 лъжички1 12 лъжички300 г150 г1 лъжичка |
| Програма: BASICТози хляб трябва да се изпече веднага. | Програма: WHOLEWHEATВнимание: При използване на програма„DELAY TIMER“ вместо яйца трябва да седобави повече вода. | Програма: FRENCH | |||
| ХЛЯБ ФОКАЧА С РОЗМАРИН И ЧЕСЪН | ФРАНЗЕЛИ(тегло на тестото около 900 г) | TECTO ЗА ПИЦА(съставки за 3 пици) | |||
| Съставки:ВодаЗехтинПресен нарязанрозмаринЧесън, обелени изстисканБрашно тип 500СолСуха мая | 200 мл1 супена лъжица2 супени лъжици3 скилидки350 г1 лъжичка 12 лъжичка | Съставки:ВодаМедСолЗахарБрашно тип 550Суха мая | 300 мл1 супена лъжица1 лъжичка1 лъжичка540 г1 лъжичка | Съставки:ВодаСолЗехтинБрашно тип 500ЗахарСуха мая | 300 мл 34 лъжичка1 супена лъжица450 г2 лъжички1 лъжичка |
| Програма: DOUGH | Програма: BAGUETTEСлед процеса на размесване на тестоторазделете готовото тесто на 2-4 части.Формирайте дълги пити и ги поместетевъв формите. Нарежете косо тестото и гопоместете във фурната. | Програма: DOUGHСлед процеса на месене на тестото горазточете с точилка в кръгла форма и гооставете за 10 минути. Намажете го съссос и сложете гарнитура. Печете въвфурна 20 минути. | |||
| ПОРТОКАЛОВ МАРМАЛАД ЯГОДОВ МАРМАЛАД МАЛИНОВ МАРМАЛАД | |||||
| Съставки:ПортокалиЛимони2:1 захар с желатин | 400 г100 г250 г | Съставки:Ягоди, измитии изчистениЗахар с желатин | 450 г450 г | Съставки:Пресни малини,измитиЗахар с желатин | 450 г450 г |
| Програма JAM Програма JAM | |||||
| КАЙСИЕВ МАРМАЛАД | ВИШНОВ ХЛЯБ(теглото на хляб ок. 700 г) | ХЛЯБ ОТ БЕЗГЛУТЕНОВО БРАШНО(тегло на хляба около 900 г) | |||
| Съставки:Пресни кайсии,измитиСтудена водаЗахар с желатинЛимонова кора + сок | 450 г2 супени лъжици450 гот 12 лимон | Съставки:Вишнов сокМлякоМедКраве маслоКисело млякос вишнов вкусВишни без костилкиБрашно тип 550Суха маяПрах за печенеСолЗахар | 75 мл20 мл15 г15 г135 г20 г410 г1 лъжичка 12 лъжица 12 лъжичка1 лъжичка | Съставки:Вода или млякоСолЗахарБрашно тип 500Суха мая | 425 мл1 12 лъжички1 12 лъжичкиБезглутеново брашно 500 г1 лъжичка |
| Програма: JAM Програма: BASIC или SWEET Програма: BASIC или FRENCH | |||||
В таблиците се намират примерни рецепти и ориентировъчни количества на съставките. Не се отнасяйте към тези записи като към готварската книга. Постъпвайте според индивидуалните си предпочитания и кулинарните правила, описани в професионалната литература и в пособията.
КОГА ДА КОРИГИРАМЕ РЕЦЕПТИТЕ
| ПРОБЛЕМ ПРАВДОПОДОБНА ПРИЧИНА | РЕШЕНИЕ(ОПИСАНИЕ ПО-ДОЛУ) | |
| Хлябът бухва прекалено бързо. | - Прекалено много мая, прекалено много брашно, недостатъчно количество сол. | a/b |
| Хлябът не бухва изобщо или бухва недостатъчно. | - Няма мая или маята е прекалено малко. a/b | |
| - Стара или некачествена мая. e | ||
| - Прекалено гореща течност. c | ||
| - Стигнало се е до контакт на маята с течност. d | ||
| - Неподходящ вид брашно или старо брашно. e | ||
| - Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g | ||
| - Прекалено малко захар. a/b | ||
| Тестото прекалено силно бухва и излиза от съда. | - Ако водата е прекалено мека, маята ферментира по-силно. f | |
| - Прекалено многото мляко води до ферментация на маята. | c | |
| Хлябът хлътва в средата. | - Количество тесто е по-голямо от вместимостта на съда и хлябът хлътва. | a/f |
| - Ферментацията е прекалено кратка или прекалено бърза поради прекалено високата температура на водата или камерата за печене, или прекалено голямата влажност. | c/h/i | |
| - Липса на сол или недостатъчно количество захар. | a/b | |
| - Прекалено много течност. h | ||
| Хлябът е тежък, на грудки. | - Прекалено много брашно или прекалено малко течност. a/b/g | |
| - Прекалено малко мая или захар. | a/b | |
| - Прекалено много плодове, пълнозърнесто брашно или друга съставка. | b | |
| - Старо или некачествено брашно. | e | |
| Хлябът не е изпечен в средата. | - Прекалено голямо или прекалено малко количество течност. a/b/g | |
| - Прекалено голяма влажност. | h | |
| - Рецепта с влажни съставки, напр. кисело мляко. | g | |
| Неравна структура на хляба или прекалено много отвори в хляба. | - Прекалено голямо количество вода. | g |
| - Липса на сол. | b | |
| - Голяма влажност, прекалено гореща вода. | h/i | |
| - Прекалено много течност. | c | |
| Неизпечена, гъбеста повърхност. | - Обемът на хляба е прекалено голям спрямо съда. | a/f |
| - Прекалено много брашно, особено при светлия хляб. | f | |
| - Прекалено много мая или прекалено малко сол. | a/b | |
| - Прекалено много захар. | a/b | |
| - Други сладки съставки освен захар. | b | |
| Филиите хляб са неравни или вътре има грудки. | - Хлябът не е достатъчно охладен (парата не е успяла да се отдели). | j |
| На кората на хляба има брашно. | - След разбъркването на тестото на страничните стени на уреда е останало брашно. | g/i |
Решения на горепосочените проблеми
a) Съставките трябва да се измерят точно.
b) Количество на съставките трябва да бъде подходящо, проверете дали са добавени всички съставки.
с) Трябва да се добави друга течност или да се остави да изстине при стайна температура. Слагайте съставките по реда, определен в съответната рецепта. В средата на сипаното брашно направете дупка и сипете в нея раздробената или суха мая. Не бива да се допуска маята да влезе в непосредствен контакт с течността.
d) Използвайте само пресни и подходящо съхранявани съставки.
e) Трябва да се намали общото количество съставки, да не се добавя повече брашно, отколкото е дадено в рецептата. Трябва да се намали количеството съставки с 1/3.
f) Трябва да се намали количеството добавена течност. Ако се използват съставки, съдържащи вода, тогава трябва да се намали съответно количеството на течността.
g) При много влажно време добавете с 1-2 супени лъжици по-малко вода.
h) При много топло време не ползвайте функцията на програматора на времето. Добавяйте хладни течности.
i) Веднага след изпичане хлябът трябва да се извади от съда и да се остави да изстине в продължение на поне 15 минути преди рязане.
j) Трябва да се намали количеството мая или всички съставки с ¼.
Забележки относно рецептите
1. Съставки
■редвид факта, че всяка съставка има определена роля в успешния процес на печене на хляба, тяхното правилно измерване е също толкова важно, колкото и редът на добавянето им.
ай-важните съставки като течност, брашно, сол, захар или мая (може да се използва суха или прясна мая) имат влияние за успешното приготвяне на тестото и хляба. Винаги добавяйте съответните количества съставки в подходящи пропорции.
Добавяйте хладки съставки, ако тестото трябва да бъде приготвено веднага. Ако настройвате програмата с функцията на програматора на времето, препоръчва се използването на хладни съставки, за да не започне маята да действа прекалено рано.
Маргаринът, маслото и млякото влияят върху вкуса на хляба.
Количество захар може да се намали с 20%, така кората ще бъде по-фина и тънка, което няма да има влияние върху резултата от печенето. За да бъде кората по-фина и мека, захарта може да се замести с мед.
Путенът, образуващ се в брашното по време на месенето на тестото, прави структурата на хляба подходяща. Идеалната смес брашно се състои от 40% пълнозърнесто брашно и 60% бяло брашно.
ко искате да добавите към хляба зърна от житни растения, накиснете ги за през нощта във вода. Намалете количеството брашно и течност (максимално с 1/5 по-малко).
закваската е необходима при използването на ръжено брашно. Тя съдържа мляко и оцетни бак-
терии, които правят хляба по-лек и предизвикват по-силна ферментация. Можете да си приготвите закваската сами, това обаче изисква време. Поради тази причина в рецептите се използва концентрат на закваската на прах. Той се продава в 15-грамови опаковки (за 1 кг брашно). Препоръчва се спазването на дадените рецепти (½, ¾ или 1 опаковка). Ако е добавена по-малко закваска отколкото е дадено в рецептата, хлябът ще бъде ронлив.
ко закваската на прах има друга концентрация (100-грамова опаковка за 1 кг брашно), количеството брашно трябва да се намали с 80 г на 1 кг брашно.
Може да се използва и течна закваска. Спазвайте количествата, дадени на опаковката. Напълнете мярката с течна закваска и добавете другите течни съставки в съответните количества според рецептата.
Шеничната закваска по-често се продава суха. Тя поправя пластичността на тестото, то е по-дълго прясно и вкусно. Тя е и с по-меко действие от ръже- ната закваска.
-а печене на хляб със закваска може да се използва програмата BASIC или WHOLE WHEAT.
«акваската може да се замести с фермент за печене. Разликата ще бъде само във вкуса. Ферментът е подходящ за използване в домашната хлебопекарна.
към тестото могат да се добавят пшенични трици, за да бъде хлябът по-лек и по- богат на хранителни вещества. За тази цел трябва да се добави една супена лъжица трици на 500 г брашно и да се увеличи количеството течност с 12 супена лъжица.
Шеничният глутен е естествено вещество, получавано от белтъчините, съдържащи се в пшеницата. Благодарение на него хлябът е по-лек и има по-голям обем. Хлябът по-рядко се сплесква и е по-лек за храносмилане. Неговите предимства са особено видими при печене на пълнозърнест хляб или друг хляб от домашно смяно брашно.
Перният малц, използван в някои рецепти, представлява тъмен изпечен ечемичен малц. Благодарение на него може да се получи по-тъмна коричка на хляба и по-тъмна среда (напр. кафяв хляб). Може да се използва и ръжен малц, но той не е толкова тъмен. И двата продукта се намират в магазините за здравословна храна.
Чистият лецитин на прах е натурален емулгатор, който подобрява обема на хляба и прави средата по-мека и по-светла, а хлябът остава пресен по-дълго време.
2. Коригиране на количеството съставки
Ако е необходимо увеличаване или намаляване на количеството на съставките, уверете се, че пропорциите на оригиналната рецепта ще бъдат запазени. За да получите задоволителен ефект, препоръчва се да се спазват дадените по-долу правила, отнасящи се за модифицирането на количеството на съставките:
Течности / брашно: тестото трябва да бъде меко (но не прекалено) и лесно за месене. Тестото не бива да бъде на влакна. От тестото трябва да може лесно да
се направи топка. Това не е възможно при гъстите теста за ръжен или пълнозърнест хляб. Тестото трябва да се провери пет минути след първия етап на месене. Ако е прекалено влажно, трябва да се добави малко брашно, докато не придобие подходяща консистенция. Ако е прекалено сухо, добавете по една лъжица вода по време на процеса на месене.
-аместване на течностите: При използване на съставки, съдържащи в своя състав течности (напр. извара, кисело мляко и др.), добавяното количество течност трябва да бъде намалено. При добавяне на яйца счупете ги в мерителния съд и го допълнете с останалите течности, за да контролирате количеството съставки. Тестото, приготвяно на място, което се намира на голяма височина (над 750 метра), ще втаса по-бързо. В такъв случай можете да намалите количеството мая от 14 до 12 лъжичка, за да намалите пропорционално втасването на тестото. Това се отнася и за местата, които се снабдяват с особено мека вода.
3. Добавяне и измерване на съставките и количествата
Винаги първо налейте течност, а едва накрая добавете мая. За да избегнете прекалено бързото втасване на маята (особено по време на използване на функцията на програматора на времето), не бива да допускате да се стигне до контакт на течностите с маята.
☐ри измерване на съставките винаги прилагайте едни и същи мерни единици, т.е. измервайте съставките с приложената мерителна лъжица или лъжиците, използвани вкъщи, ако рецептите изискват измерване в супени лъжици или в чаени лъжички.
Измерете точно съставките, дадени в грамове.
ко искате да измерите съставките в милилитри, за тази цел можете да използвате приложения мерителен съд, който има скала от 30 до 300 мл.
Добавяне на плодове, орехи или зърна. Тези съставки могат да се добавят за отделните програми в момента, когато се чуе звуковият сигнал. Ако съставките се добавят прекалено рано, те ще се смелят по време на процеса на месене на тестото.
4. Рецепти за прилагане в домашната хлебопекарна
Горепосочените рецепти са предназначени за хлябове с различна големина. Общото тегло не бива да надвиши 1000 грама. Ако не са дадени конкретни препоръки относно теглото, това означава, че за дадената програма може да се използва както малко, така и голямо количество съставки. При супербързата програма препоръчителното тегло на хляба е около 750 грама.
5. Тегло и обем на хляба
- рецептите теглото на хляба е точно определено. Лесно може да се забележи, че теглото на чистия бял хляб е по-малко от това на пълнозърнестия
хляб. Това е свързано с факта, че бялото брашно подобре бухва, затова хлябът трябва да се контролира по време на процеса на печене.
Въпреки точното определяне на теглото могат да настъпят незначителни отклонения от дадените стойности. Фактическото тегло на хляба зависи в голяма степен от влажността на въздуха в помещението в момента на приготвяне.
Лябът с голямо съдържание на пшеница винаги има голям обем и излиза от ръбовете на съда след последната фаза на бухване, дори в случай на точно измерване на съставките. Хлябът обаче не изтича. По-лесно се препича частта от хляба, намираща се извън съда, отколкото частта, останала вътре.
а да бъде хлябът по-лек, в програмите SUPER, препоръчителни за печене на сладък хляб, могат да се използват съставки в по-малки количества, отколкото в програмата SWEET.
6. Ефекти на печенето
-фектите на печенето зависят от условията (твърдостта на водата, влажността на въздуха, височината, консистенцията на съставките и др.). Поради тази причина рецептите трябва да служат по-скоро за справка и трябва съответно да се пригодят към дадените условия. Не се отказвайте в случай на неуспешни опити за печене. В такъв случай потърсете причината за неустеха и опитайте отново при променени пропорции.
ко хлябът не е достатъчно препечен, оставете го в уреда и ползвайте програмата за препичане.
Препоръчва се и да изпробвате печенето на хляб, преди да настроите функцията на програматора на времето, използвана за печене през ноцта, за да може в случай на нужда да направите необходимите промени.
Екология – грижа за околната среда
Всеки ползвател може да допринесе за опазването на околната среда. Това не е трудно, нито скъпо. За да го постигнете: изхвърлете картонената опаковка в контей нер за рециклиране на хартиени отпадъци полиетиленовите пликове изхвърлете в кол тейнер за пластмаса.
Когато стане непригоден, занесете уреда в подходящ център за унищожаване, защото съдържа опасни елементи, които могат да навредят на околната среда.
Не изхвърляйте в кофи за битови отпадъци!!!
Вносителям/производителям не отговаря за евентуални повреди, предизвикани от използване на уреда по начин, несъответстващ на неговото предназначение, или неправилната му употреба.
Вносителят/производителят си запазва правото да модифицира уреда във всеки момент, без предварително уведомление, с цел изпълнение на правните разпоредби, стандарти, директиви или по конструктивни, търговски, естетически и други причини.