Volano B3 - Krájač potravín Berkel - Bezplatný návod na obsluhu
Nájdite návod k zariadeniu zdarma Volano B3 Berkel vo formáte PDF.
| Značka | Berkel |
| Model | Volano B3 |
| Typ produktu | Krájač na zotrvačník s kruhovým nožom |
| Kapacita kruhového rezania | 210 mm |
| Kapacita obdĺžnikového rezania | 270 x 210 mm |
| Maximálna hrúbka plátku | 1,5 mm |
| Priemer noža | 300 mm |
| Čistá hmotnosť | 46 kg |
| Rozmery (D x Š x V) | 550 x 405 x 805 mm |
| Elektrické napájanie | Nešpecifikované (profesionálne použitie) |
| Bezpečnosť | Ochranný krúžok noža, ochrana noža, protišmykové nohy, zhoda CE |
| Údržba a čistenie | Čistenie vodou s jemnou handričkou, žiadny prúd vody, používajte ochranné rukavice |
| Brúsenie | Vstavaná brúska, manuálny postup so zotrvačníkom |
| Mazanie | Bezacidový olej (odporúčaný vazelínový olej) na vyznačené miesta |
| Prevádzkové podmienky | Teplota: -5°C až +40°C, vlhkosť max. 95% |
| Náhradné diely a opraviteľnosť | Náhradné diely nie sú dodávané, opravy len autorizovaným personálom |
| Záruka | 24 mesiacov od dátumu nákupu |
Často kladené otázky - Volano B3 Berkel
Otázky používateľov k Volano B3 Berkel
0 otázka o tomto zariadení. Odpovedzte na tie, ktoré poznáte, alebo položte vlastnú.
Položte novú otázku o tomto zariadení
Stiahnite si návod pre váš Krájač potravín vo formáte PDF zadarmo! Nájdite svoj návod Volano B3 - Berkel a vezmite svoje elektronické zariadenie späť do rúk. Na tejto stránke sú zverejnené všetky dokumenty potrebné na používanie vášho zariadenia. Volano B3 značky Berkel.
NÁVOD NA OBSLUHU Volano B3 Berkel
- Zberná doska
- Kryt plátkov
- Prítlačný prvok
- Nosná doska
- Suport
- Manipulačná rukovat kotúča
- Kotúč
- Základňa
- Kryt noža
- Zvislý posun prítlačného prvku
- Páčka pre rýchly posun hornej dosky
- Koliesko pre posun hornej dosky
- Regulácia hrúbky plátku
- Kryt noža
- Oporná nôžka
- Nôž
- Brúsik
Obr. 1
POPIS
Manuálný krájač so zotrvačníkom vybavený kotúčovou čepelou, vhodný len pre krájanie potravinárskych produktov jednotlivých typov v rámci rozmerových možností uvedených v tejto príručke. Hlavné časti, ktoré tvoria zariadenie sú znázornené na obrázku 1.
BEZPEČNOST
Stroje popísané v tomto návode sú v súlade s najnovšími európskymi hygienickými a bezpečnostnými normami. Venujte pozornosť nasledujúcim základným bezpečnostným opatreniam:
- Pred použitím si prečítajte všetky pokyny;
- S prístrojom pracujte iba za predpokladu dôkladného preškolenia v perfektnej psychickej i fyzickej kondíci;
- Nepoužívajte krájač iným spôsobom, než je uvedený v tomto návode;
- Používajte krájač iba v plne štrukturálne, mechanické a systémové efektivite;
- Zariadenie inštalujte v súlade s pokynmi uvedenými v kapitole „Inštalácia „;
- Zariadenie inštalujte na mieste mimo dosahu nepovolanych osôb, najmä mimo dosahu detí a mladistvých;
- Počas používania zostaněte vysoko koncentrovaný a vyvarujte sa rozptyľovaniu;
- Nenechajte krájač používať d'alšie osoby, ktoré si nenaštudovali obsah tejto príručky;
- Počas krájania nenoste volné oblečenie ,alebo oblečenie s volnými rukávmi;
- Nedovol'te nikomu d'alšiemu,
okrem obsluhy, priblížit sa k prístroju počas procesu krájania;
- Neodstraňujte, nezakrývajte ani neupravujte značky umiestnené na tele prístroja a v prípa-de ich poškodenia ich okamžite vymeňte;
- Neodstraňujte, neupravujte ani neobchádzajte žiadne mechanické ochranné zariadenia;
- Krájajte len povolené produkty, nepoužívajte zakázané typy iných produktov;
- Krájač nepoužívajte ako odkladaciu plochu a nekladte naň žiadne iné objekty ako potraviny, ktoré je potrebné nakrájať;
- Nepoužívajte krájač,pokial' v dôsledku bežného opotrebovania je vzdialenost' medzi okrajom čepele a ochranným krúžkom čepele 6 mm. V tomto prípade kontaktujte výrobcu,alebo jedného z autorizovaných servisných centier pre výmenu čepele;
- V prípade poškodenia, abnormálnej prevádzky, podozrenie na poruchu, nesprávneho pohybu, alebo neobvyklých zvukov, okamžite zastavte stroj;
- Klad'te a odoberajte produkty, ktoré majú byť nakrájané, iba na posuvnú dosku s vozíkom úplne stiahnutým a položte ochranu čepele do bezpečnej polohy;
- K rozhýbaniu dosky používajte počas krájania iba zotrvačník;
- Počas krájania nikdy neklad'te ruky na krájané potraviny. Vždy držte ruky čo najd'alej od čepele;
- Používanie krájícího príslušenstva, ktoré nebolo dodané výrobcom spolu s prístrojom, je zakázané.
Výrobca odmieta akúkol'vek zodpovednosť vychádzajúcu z nesprávneho používania, úprava / alebo opráv vykonávaných užívatelom ,alebo neoprávnenou osobou, použitie náhradných dielov, ktoré nie sú originálne, alebo nie sú špecifické pre daný model stroja.
Podmienky používania:
- Maximálna vlhkost 95%
NEKRÁJAJTE:
- Zmrznuté potravinárske produkty;
- Zeleninu vo všeobecnosti;
- Akýkol'vek iný výrobok, ktorý nie je určený na použitie v po-travinách.
Zostávajúce riziká
Hoci bezpečnostný krúžok okolo ostria chráni obsluhu pred náhodným kontaktom s čepelou, aby bolo možné dálšie brúsenie čepele, nemusí ochrana v oblasti ostrenia úplne eliminovať riziko porezania.
POZOR: počas čistenia a brúsenia čepele venujte zvýšenú pozornosť, aby sa Vaše ruky držali čo najďalej od nechránenj oblasti. Odporúčame použit’ ochranné rukavice.
INŠTALÁCIA KRÁJAČA
Prístroj inštalujte na rovný, hladký a suchý povrch vhodný pre udržanie hmotnosti prístroja vč.váhy krájaných produktov. Odporúčaná výška pracovnej plochy je cca 80 cm. Opatrne nadvihnite prístroj a vložte všetky nožičky do príslušných základných otvorov. Pri niektorých modeloch možno predné oporné nôžky odskrutkovať a umies-
tniť do požadovanej polohy v závislosti od híbky pracovnej plochy.
Aby nedošlo k poškodeniu, niektoré modely sú počas prepravy zabalené s nenamontovaným kotúčom zvlášt.
- vložte kotúč na hriadel' a skontrolujte, či zodpovedajú otvory objímka kotúča – hriadel' (Obr. 3-A)
- vložte do objímky kónický kolík so zúženým koncom (menší priemer) orientovaným smerom k objímke (Obr. 3-B)
POZOR! Ak je kolík umiestnený správne, zasunie sa
takmer bez použitia sily
- pre úplné vsunutie kolík zatlčte.
POUŽÍVANIE
- Skontrolujte, či je nôž dobre chránený krytom noža:
- s použitím blokovacej páčky chrániča noža, ak je súčastou prístroja (obr. 4)
- uistením sa o tom, že je rukovát na reguláciu hrúbky v bezpečnostnej polohe (v polohe "0") (13);
- Použite rukovat' zotrvačníka, otočte zotrvačníkom (7) tak, aby sa vozík (5) úplne presunul vpred (smerom k obsluhe);
- Krájaciu dosku (4) zaistite (od čepele) použitím rýchlostnej zálohy zariadení dosky (11) alebo zálohou mechaniky dosky (12);
- Potravinu k nakrájaniu umiestnite na krájaciu dosku;
- podľa modelu: a) uchopte obe rukoväte prítlačného prvku (10-18) a súčasne na ne tlačte smerom nadol, kým sa výrobok nezablokuje; b) uchopte posuvnú páčku prítlačného prvku (10), spustite ju do konečnej polohy
posuvu, uchopte blokovaciu ru- kovät (18) a zatlačte ju na výro- bok tak, aby sa zablokoval;
- nastavte požadovanú hrúbku plátku súčasným otočením ru-koväte a vyberte hrúbku;
- prisuňte posúvacie dosku s potravinou (smerom k čepeli), použite rýchlostný zálohu zariadenia dosky (11) alebo zálohu mechaniky dosky (12);
POZOR! Nechajte medzi nožom a výrobkom me-0,5 až 1 cm.
- Odstráňte kryt noža s použitím blokovacej páčky, ak je ňou prístroj vybavený, alebo uvedením krytu noža do pokojovej polohy;
POZOR Ostrý nôž, nebezpečenstvo porezania!
Ak nôž nie je chránený krytom, veľmi pozorne dbajte na to, aby ste udržiavali ruky čo možno najdalej od nechráneného priestoru.
hodinových ručičiek, opačný chod zotrvačníka môže vážne poškodit' prístroj
- Pri spätnom pohybe (smer na obsluhu) sa posuvná doska automaticky posunie smerom k čepeli;
- Akonáhle posuvná doska dosiahne limit v posune smerom k čepeli, zanechajte krájanie a zdvihnite hornú svorky. Použite rýchlostnú zálohu zariadenia dosky alebo zálohu mechaniky dosky k odtiahnutiu posuvnej dosky od čepele. Premiestnite produkt, znovu uzamknite hornu svorkou a znovu začnite krájať;
- Odstráňte výrobok vykonaním príslušných úkonov v opačnom slede
POZOR, nebezpečens- tvo porezania! Po do-
končení krájaní otočte páčkou v opačnom smere: ochranný krúžok prekryje nôž, čím dôjde k odstráneniu rizika porezania. .
ČISTENIE
Prístroj čistite aspoň raz denne alebo aj častejšie - ak je nevyhnutné - a vždy pred použitím po dlhej dobe nečinnosti. Používajte ochranné rukavice proti porezaniu, odolné pretrhnutiu, a všetky operácie vykonávajte s velkou opatrnostou.
Čistiace produkty:
používajte iba vodu a biologicky odbúrateľný jemný čistiaci prostriedok s pH 7-8, mäkkú handričku alebo hubku a polotuhou nylonovou kefu na ostré oblasti dosky a držiak výrobku. Prístroj neumývajte prúdom vody, parou alebo podobnými metódami.
DEMONTÁŽ
- Skontrolujte, či ochrana čepele riadne zakrýva ostrie (9);
- Odstráňte tácku pre prebytky, ak je súčasťou prístroja (Obr. 5-A);
- Odstráňte nosnú dosku: a) ak sa na doske nachádza blokovacie páčka (Obr. 5-B), otočte ňou proti smeru hodinových ručičiek, zdvihnite dosku a odstráňte ju; b) ak je doska vybavená rukovätou, odskrutkujte ju a zdvihnite dosku spolu s prítlačným prvkom (obr. 5) a odstráň-
te ho (Obr. 5-C); c) ak prístroj nie je vybavený blokovacími prostriedkami, zdvihnite dosku spolu s prítlačným prvkom a odstráňte ju (Obr. 5-C);
- Vyberte zbernú dosku. Ak je doska zablokovaná dvomi bočnými čapmi, pred vybratím dosky je najskôr uvolnite.
POZOR u niektorých modelov zatlačte dosku vpred pred jej nadvihnutím nadzvedáváním vrchným upínacím ramenom.
ČISTENIE
- Čepel: stlačte vlhkú handričku na povrchu čepele a pomaly utrite zo stredu smerom von k strane krytu ostrie a na opačnú stranu. Rovnakým spôsobom osušte suchou handričkou;
POZOR! Nikdy v priebehu čistenia čepele nespúštajte zotrvačník.
- Bezpečnostný krúžok: použite jemný kefu na očistenie priestoru medzi čepelou a bezpečnostným krúžkom;
POZOR Ostrý nôž, nebezpečenstvo porezania!
Ak nôž nie je chránený krytom, veľmi pozorne dbajte na to, aby ste udržiavali ruky čo možno najdalej od nechráneného priestoru.
- Telo stroja: použite vlhkú handričku alebo špongiu. Starostlivo osušte.
ZMONTOVANIE
- Skontrolujte, či ochrana čepele riadne zakrýva ostrie (9);
- Položte tácku na prebytky do jej špecifickej pozície;
- Uzavrite deflektor krájania;
- Vertikálnym pohybom od vrchu nadol umiestnite dosku do
jej pozície.
POZOR! u niektorých modelov je nutné po vložení posuvnej dosky ju zatlačit' vpred, aby sa zabezpečila bezpečná preprava. Ak je ňou prístroj vybavený, zatvorte páčku alebo zatiahnite rukovát' na nosnej doske.
ÚDRŽBA
Brúsenie čepele
Frekvencia a trvanie ostrenia zá-leží na užívani stroja.
Pri brúseni postupujte podľa pokynov v závislosti od modelu:
MODEL
B2, B3, TRIBUTE (Obr. 6)
- Ak je ním stroj vybavený, uvol'nite blokovacie koliesko (A)
- Ak je ním stroj vybavený, opätovne zablokujte krúžok
- Prerušte rotáciu kotúča
- Až ked' sa kotúč zastavil, brúsik umiestnite do pôvodnej polohy a zatiahnite koliesko
- Zatvorte kryt, ak je ním prístroj vybavený.
MODEL
P15 (Obr. 7)
- Skontrolujte, či ochrana čepele riadne zakrýva ostrie;
- Uvol'nite gombík zamykania brúsky;
- Nadvihnite brúsik a otočte o 180°;
- Opatrne brúsku znížte; čepel' sa automaticky vycentruje medzi dva brúsne kotúče;
- Znovu uzamknite;
- Zatiahnite páčku v smere hodinových ručičiek na cca 10-15 sekúnd a zároveň otáčajte zotrvačníkom;
- Akonáhle je čepel' upevnená, vrátte brúsok do jeho pôvodnej pozície a uzamknite gombík.
MODEL
B114 (Obr. 8)
- Potlačte na páčku brúsenia (B) (obr.) na cca 10 - 15 sekúnd a zároveň otočte kotúčom.
- Uvolnite páčku brúsenia, stlačte na 2 - 3 sekundy tlačidlo (C) a potom ho uvolnite.
- Prerušte rotáciu kotúča
- Až ked' sa kotúč zastavil, brúsik umiestnite do pôvodnej polohy a zatiahnite koliesko
- Zatvorte kryt, ak je ním prístroj vybavený.
MODEL
B116 (Obr. 9)
- Posuňte nosnú dosku preč od noža
- Zdvihnite kryt brúsika
- Zdvihnite brúsik a otočte ním o 180° v smere noža
- Opatrne brúsik spustite, nôž sa automaticky vycentruje medzi dvoma pružinami
- Stlačte tlačidlo (A) na cca 10 - 15 sekúnd a súčasne otočte kotúčom. Uvolnite tlačidlo (A), potiahnite na 2 - 3 sekundy za páčku (B) a potom ju uvolnite.
- Prerušte rotáciu kotúča
- Až ked' sa kotúč zastavil, brúsik umiestnite do pôvodnej polohy a zatiahnite koliesko
- Zatvorte kryt.
MODEL
L16 (Obr. 10)
- Skontrolujte, či ochrana čepele riadne zakrýva ostrie;
- Uvol'nite gombík zamykania brúsky;
- Nadvihnite brúsik a otočte o 180°;
- Opatrne brusik znížte; čepel' sa automaticky vycentruje medzi dva brusné kotúče;
- Znovu uzamknite;
- Zatiahnite páčku v smere hodinových ručičiek na cca 10-15 sekúnd a zároveň otáčajte zotrvačníkom;
- Otočte páčku proti smeru hodinových ručičiek na cca 2-3 sekundy a zároveň otáčajte zotrvačníkom;
- Prestaňte otáčať zotrvační- kom;
- Akonáhle je čepel' upevnená, vrátte brúsik do jeho pôvodnej pozície.
POZOR! Nepredlžujte zbytočne (dlhšie ako 2-3 sekundy) proces odstraňovania otrépov, aby sa zabránilo poškodeniu čepele.
MAZANIE (Obr. 11)
- Nakvapkajte pár kvapiek oleja do spoja tyčky (1) a gombíka pre reguláciu sily plátku (2);
- Nakvapkajte pár kvapiek oleja do otvorov (3 a 4);
- Nakvapkajte pár kvapiek oleja na spoj zotrvačníka do konštrukcie (5);
- Krátko aktivujte zotrvačník. Pre mazanie používajte iba oleje bez kyselín (odporúčam ako vazelína). Nepoužívajte rastlinný olej.
SERVIS
Vo vnútri prístroja sa nenachádzajú žiadne užívatel'sky opravitelné súčasti. Výrobok zverte kvalifikovaným pracovníkom. Všetky opravy a výmeny (ako napríklad výmena čepele, opravy konštrukčných dielov, opravy a / alebo opätovné umiestnenie komponentov a pod.) Musia byť vykonané osobou poverenou výhradne výrobcom.
Ak je potrebné vykonať servis, môžete krájač vrátit výrobcovi alebo ho odovzdat jednému s autorizovaných servisnych centier. Pre informácie o servise nás kontaktujte na
service@berkelinternational.com.
POZOR! Výmena čepele je povinná, ak presahuje vzdialenost' medzi okrajom čepele a vnútorným okrajom krytu 6 mm.
ZÁRUKA A ZODPOVEDNOST
Výrobca dodáva prístroj s obmedzenou zárukou 24 mesiacov od dátumu nákupu. Záruka sa vzťahuje len na chyby vzniknuté za podmienok určeného použitia, počas správnej manipulácie. Záruka sa nevztahuje na chyby vzniknuté spôsobom dopravy, nedbalostou kupujúceho, ne-
správnou inštaláciou, neoprávnenými zásahmi, alebo v prípade prirodzeného opotrebenia, alebo pri kolísaní napätia vyšším ako 10% menovanej hodnoty. Okrem toho sa záruka nevztahuje na komponenty podliehajúce opotrebovaniu, ako sú napríklad čepele a brúsky s výnimkou zjavné výrobné chyby.
Výrobca odmieta akúkol'vek priamu aj nepriamu zodpovednosť vyplývajúcu z:
- Nedodržania pokynov uvedených v tomto návode na obsluhu;
- Používanie, ktoré nie je v súla- de so špecifickými predpismi krajiny inštalácie;
- Neautorizované modifikácie a / alebo opravy vykonávané na prístroji;
- Použitie neoriginálneho príslušenstva a náhradných dielov;
- Mimoriadnych udalostí.
Prevod vlastníctva prístroje automaticky zbavuje výrobcu zodpovednosti za príslušný prístroj. Identifikačný štítok zospodu dosky označuje výrobcu, prístroj a technické informácie.
VOLANO TRIBUTE
| MODEL B116 | ||
| A 260 mm | ||
| B 290 mm | ||
| C 260 mm | ||
| D 590 mm | ||
| E 550 mm | ||
| F 755 mm | ||
| G 960 mm | ||
| H 780 mm | ||
| I 720 mm | ||
| L 60 mm | ||
| ŠPECIFIKÁCIE | ||
| Výkon pri kruhovom rezaní | 260 mm | |
| Výkon pri obdížnikovom rezaní | 290x260 mm | |
| Maximálna hrúbka plátku | 4 mm | |
| Priemer noža | 370 mm | |
| Hmotnosť | 80 Kg | |
Poznámka: V dôsledku neustáleho výskumu neustále zlepšovať naše výrobky, technické špecifikácie sú predmetom možných variácií.
