SmartVide 6 - Outros aparelhos de cozinha Sammic - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR SmartVide 6 Sammic

2. Tomada Jack para sonda de coração

3. Zona de ventilação

6. Indicação de nível mínimo

7. Flutuador, proteção de nível mínimo

8. Sonda temperatura água

9. Resistência aquecedora

MODELOS Este manual descreve a instalação, o funcionamento e a manutenção do cozedor a vácuo SmartVide 5/7/9. A referência do modelo e as respectivas características vêm indicadas na placa de identicação colocada na máquina. Estes aparelhos foram concebidos e fabricados de acordo com as seguintes normas: Diretivas e normas europeias (versões a 230V 50/60Hz) Diretiva de máquinas: 2006/42/CE Directiva sobre baixa tensão 2014/35/CE Directiva de compatibilidade eletromagnética: 2014/30/CE Índice de proteção segundo a norma UNE-EN 60529: IP-X1 Normas de aplicação americanas (Versões a 120 V 60 Hz) Normas de segurança de máquinas UL 197, CSA C22.2 109 Edition Normas de higiene e materiais NSF/ANSI Standard 4

PRECAUÇÕES DE SEGURANÇA IMPORTANTES

Para reduzir a possibilidade de acidentes (curto-circuitos, lesões ou incêndios, etc.), obter o melhor desempenho e uma boa conservação da máquina, é necessário ler e seguir estas instruções atentamente. Guarde as instruções e faça com que todos os utilizadores da máquina as leiam antes da utilização. Guarde também a folha de garantia e a declaração de conformidade.

• Podem ocorrer ferimentos pessoais devido a uma utilização incorreta do aparelho.

• A superfície do elemento de aquecimento está sujeito a calor residual após a sua utilização. Evite aproximar as mãos.

• Desligue o aparelho e isole-o da alimentação antes de proceder à substituição de acessórios ou de aproximar-se às partes em movimento.

• Limpe o aparelho após cada utilização, conforme descrito abaixo.

• Evite que entre água no aparelho e nunca o mergulhe em água. Se isso acontecer, prossiga exatamente da seguinte maneira:

• Deixe o aparelho dentro do recipiente e não toque no recipiente.

• Desligue a cha de alimentação.

• Retire o aparelho do recipiente e tente extrair o máximo de líquido possível do seu interior.

• Não volte a ligar a máquina e contacte um serviço técnico autorizado.

• Se o cabo de alimentação se deteriorar e for necessário instalar um novo, essa substituição só poderá ser realizada por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.

• Este aparelho não se destina a ser utilizado por pessoas (incluindo crianças com 8 anos e mais) cujas capacidades físicas, sensoriais ou mentais são diminuídas. Ou que têm falta de experiência ou conhecimento, exceto sob supervisão, ou após receberem instruções sobre a utilização do aparelho por uma pessoa responsável pela sua segurança e compreender os perigos que implica. As crianças não devem brincar com o aparelho. A limpeza e a manutenção a realizar pelo utilizador não devem ser feitas por crianças sem supervisão.

• Cozinhar com este método a vácuo deve ser realizado unicamente por pessoas qualicadas neste método. É de vital importância manter procedimentos que minimizem o risco de formação de bactérias anaeróbias.

• Esta máquina é de uso vigiado. Nunca deixar a máquina em funcionamento sem que ninguém esteja responsável por ela.

• Não deixe que o conforto ou a familiaridade com o produto (devido à sua utilização repetida) substituam a estrita observância das normas de segurança; esteja atento, preste atenção ao que está a fazer e tenha bom senso ao utilizar o equipamento.

• Não utilize o equipamento se estiver cansado ou sob a inuência de drogas, álcool ou medicamentos. Se utilizar a ferramenta de forma pouco segura ou incorreta, poderá sofrer danos corporais ou materiais.

• Os modelos referidos no manual foram concebidos para utilização na hotelaria, restauração, catering e comercial.

• O fabricante não se responsabilizará nos casos em que a utilização tenha sido incorreta ou distinta da referida anteriormente. Tais como, a utilização sanitário, utilização química, utilização em atmosferas explosivas…

• Caso queira utilizar algum acessório, este deve ser especíco para o modelo em concreto e da marca SAMMIC. Qualquer incidente causado por um acessório que não seja da marca SAMMIC será da responsabilidade do utilizador.

ENTRADA EM FUNCIONAMENTO E INSTALAÇÃO

• Use este aparelho numa cozinha ventilada à temperatura ambiente não superior a 40ºC.

• Não bloqueie nem coloque obstáculos nas ranhuras de ventilação.

• Não coloque o aparelho junto ou perto de fontes emissoras de calor. Ligação elétrica Antes de ligar o aparelho à corrente, assegure-se de que a tensão da rede coincide com a tensão indicada na placa do aparelho. ATENÇÃO: A LIGAÇÃO À TERRA É OBRIGATÓRIA. PERIGO DE ELETROCUSSÃO. Nunca ligue o aparelho se a rede protetora não estiver colocada no lugar. Ver Fig. A Entrada em funcionamento Preparação do recipiente: Coloque um recipiente adequado sobre uma superfície plana não combustível, nivelada e rígida, preferencialmente perto de um lava-loiças ou escoadouro para o esvaziamento. Quando a temperatura de trabalho da água for superior a 60 ºC, é muito importante a utilização de uma tampa ou de bolas anti-vapor, para evitar o excesso de vapor. Desta forma, evitaremos a perda de calor e protegeremos o aparelho da humidade. Ver Fig. B Fixação do dispositivo: Prenda rmemente o aparelho e xe com a estabilidade adequada ao recipiente. Assegure-se de que o interruptor e a cha estão ao seu alcance durante o uso do aparelho. Ver Fig. B Enchimento de água do recipiente: Este aparelho foi concebido apenas para o método de cozinha a vácuo (sous vide) a baixa temperatura com água. Recomendamos utilizar água mole descalcicada. Tenha em conta a altura de enchimento máxima e mínima da água. Ver Fig. B Nunca ligar o dispositivo sem água. O aparelho tem um protetor utuador para detetar o nível mínimo de água. Antes de utilizar o equipamento, vericar se o protetor utuador funciona. Vericar o funcionamento manualmente, por exemplo, tirando a máquina do recipiente na vertical. Colocação em funcionamento: Ligue o aparelho à corrente e ligue-o no interruptor situado na parte traseira e ajuste a temperatura desejada. Verique se o agitador está a girar. Depois de ter aquecido a água à temperatura desejada, coloque a comida embalada a vácuo no banho de cozedura. Partes do banho e da tampa superior podem atingir altas temperaturas durante o seu uso. Cuidado ao tocar! Utilize panos ou luvas de forno! Utilize a função do temporizador para programar o tempo desejado. Depois de atingir o tempo programado, soará um alarme sonoro. Prima qualquer botão para desligar o alarme sonoro e retire a comida do banho. Limpeza A água do recipiente tem de ser mudada diariamente e o aparelho deve ser limpo periodicamente. Para evitar descargas elétricas que possam causar danos graves em pessoas, desligue o aparelho da corrente antes de proceder à sua limpeza.

• Nunca deixe entrar água para o aparelho.

• O aparelho nunca deve ser limpo com jato de água ou submerso na água.

• Não use: produtos de limpeza abrasivos como amoníaco, lixívia, etc. dissolventes, esfregões de metal, detergentes arenosos.

• Limpe com um pano ou uma esponja humedecidas em água com sabão temperada as partes de imersão do aparelho e seque com um pano suave. Vericar com a mão se o utuador se mexe sem ser necessário forçar. As partes não imersas devem ser limpas com um pano seco.

• A rede protetora pode ser limpa periodicamente no lava-loiças. Manutenção Vericar antes de cada uso o funcionamento correto do utuador de baixo nível. Manual de instruções- 34 -

Como trabalhar com o SmartVide Settings Recipes (*) Com temporizador Sem temporizador Denição de temperatura e tempo A AQUECER! Estima o tempo que falta para chegar à temperatura desejada. Bip, Bip, ...!!! O banho está PRONTO. Premir qualquer botão para emettere un avviso sonoro. Meter comida a vácuo no banho e premir PLAY. Temporização em funcionamento. Armazenamento de dados. Forçar m de ciclo CONTINUE Bip, Bip, ...!!! Fim do tempo Bip, Bip, ...!!! Continua a contar o tempo, até premir qualquer botão. Fim! RESUMO do ciclo. Premir qualquer botão para um novo ciclo CONTINUE END Ajuste T e tempo indenido END Notas (*) - A lista de receitas é carregada por Bluetooth. - A lista de utilizadores é carregada por Bluetooth. - Durante um ciclo de tempo, se houver um corte de eletricidade, volta ao estado atual. - Durante o funcionamento, terminar o ciclo carregando no botão 4 antes de desligar o equipamento. De outra forma, o equipamento irá continuar o ciclo de onde foi parado, como se tivesse havido um corte de energia Botões 1.- SET. Modo de congurar e aceitar. 2.- Diminuir. Baixar. - Pulsação longa: Ir para o início. 3.- Aumentar. Subir. - Pulsação longa: Lista utilizador. 4.- Temporização iniciar/parar

1 2PT A trabalhar com a sonda de coração Ligar a sonda de coração à máquina. Fixar temperatura SET da sonda de coração a que queremos que nos avise. Premir PLAY para o armazenamento de dados. Bip, Bip, ...!!! Atingiu a temperatura. Indica o tempo decorrido. Premir qualquer botão para emettere un avviso sonoro. END per nire il ciclo Fim! RESUMO do ciclo. Premir qualquer botão para um novo ciclo. Características 1.- % 100 memória ocupada 2.- Data 3.- Estado Bluetooth 4.- Nome máquina 5.- Estado aquecimento 6.- Temperatura real água 7.- Tempo estimado para aquecer 8.- Temporizador SET (alvo) 9.- Temperatura SET (alvo) 10.- Estado temporizador 11.- Temporizador contagem regressiva 12.- Temperatura durante o ciclo 13.- kWh aquecimento água 14.- Gráco Temperatura SET 15.- Gráco Temperatura real 16.- Tempo decorrido ciclo 17.- kWh durante o ciclo 18.- Temperatura de coração real 19.- Tempo decorrido 20.- Temperatura de coração SET 21.- Estado segurança valores SET Fechado Aberto Aviso de avarias Avisos Sonda Temperatura água Motor agitador Resistência aquecedora Falta água. Encher Corte eletricidade no ciclo. Indica Temperatura e Hora antes e depois do corte Sobreaquecimento Nota: Ligar para um serviço técnico Mudança ºC / ºF (fora do ciclo) 1.- Máquina desligada. 2.- Mantendo o botão SET premido, ligar a máquina. 3.- Muda de unidade. Calibração 1.- Máquina desligada. 2.- Mantendo os botões - e + premidos, ligar a máquina. 3.- Ecrã CALIBRATION em ºC. 4.- Ajustar valor com SET e os botões – e + 5.- Desligar e voltar a ligar. 1.- Máquina desligada. 2.- Mantendo premidos "SET", "-" e "+", ligue a máquina. 3.- Mantenha assim 10 segundos, até a máquina emitir um ruído diferente. 4.- Desligar e voltar a ligar. Reinicializar Calibração 1.- Na App, xar os parâmetros SET. 2.- Enviar por Bluetooth para o SmartVide 3.- Premir Play para o pôr a funcionar Eliminar som 1.- Máquina desligada. 2.- Mantendo o botão "-" pressionado, ligar a máquina. 3.- Elimine o som.

ATUALIZAÇÃO DO FIRMWARE: Atualização do software no SmartVide Siga a sequência abaixo para atualizar o software da máquina SmartVide 5, 7 e 9. 1.- Máquina desligada. 2.- Mantendo os botões "-" e "Temporização" pressionados, ligar a máquina. 3.- Manter pressionados até que o ecrã BOOTLOADER apare- ça. 4.- Após 5 segundos, o ecrã desliga-se. A máquina está pronta para iniciar o processo de atualização do software. 5.- Abrir a aplicação SVide Bootloader da Sammic no dispositi- vo móvel. 6.- Iniciar a procura e selecionar a máquina SmartVide 5/7/9 desejada. 7.- Transferir a última versão do rmware. 8.- Atualizar o rmware. O processo demorará vários minutos. 9.- Ao terminar o processo de atualização, fechar a aplicação e desligar a máquina SmartVide. A máquina está pronta para funcionar com a versão mais recente.- 37 -

PERGUNTAS FREQUENTES - RESOLUÇÃO DE PROBLEMAS A máquina não liga

• Vericar se a tensão da rede coincide com a tensão indicada na placa do aparelho.

• Vericar o estado do cabo de alimentação. Se estiver danicado e for necessário instalar um novo, esta substituição apenas poderá ser feita por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.

• Vericar o estado do interruptor da máquina. Se estiver danicado e for necessário instalar um novo, esta substituição apenas poderá ser feita por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.

• Vericar o estado dos fusíveis situados na placa eletrónica do aparelho. Tal vericação apenas pode ser realizada por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.

• Vericar a ignição, primeiro. desconectar o ventilador de refrigeração. Tal vericação apenas pode ser realizada por um serviço técnico reconhecido pela Sammic. Aviso de falta de água

• Acrescentar mais água ao recipiente. Tenha em conta a altura de enchimento máxima e mínima da água.

• Se, ao adicionar a água (certique-se de que está acima do nível mínimo), depois de um tempo a advertência se mantiver, a boia do detetor de nível pode estar bloqueada ou danicada. Desli- gue e desconecte o aparelho antes de vericar com a mão se a boia se move sem forçá-la.

• Vericar se os cabos do detetor de nível estão corretamente posicionados na placa eletrónica. Isto apenas pode ser feito por um serviço técnico reconhecido pela Sammic. Aviso de corte de eletricidade no ciclo

• Durante um ciclo de tempo denido, se houver um corte de eletricidade, seja desligando a máquina do interruptor ou devido a um corte de energia, quando a energia é restabelecida são fornecidas informações sobre a temperatura e a hora antes e depois do corte. Ao pressionar qualquer botão, o aviso desaparece. Advertência sobre sobreaquecimento dentro da cabine

• Vericar se o local de utilização é ventilado à temperatura ambiente, não superior a 40 ºC.

• Vericar se o aparelho não está próximo de fontes de calor.

• Quando a temperatura de trabalho da água for superior a 60 ºC, é muito importante a utilização de uma tampa ou de bolas anti-vapor, para evitar o excesso de vapor.

• Vericar se as ranhuras de ventilação estão livres de obstáculos.

• Vericar o funcionamento do ventilador. Para tal, desligar a máquina e deixá-la arrefecer du- rante 5 min. Ao ligá-ao, vericar se o ventilador está a girar. Se não girar, terá de trocá-lo por um novo. Aviso de avaria na sonda de temperatura da água

• Vericar se os cabos da sonda estão posicionados corretamente na placa eletrónica. Isto ape- nas pode ser feito por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.

• Se a sonda estiver danicada e for preciso instalar uma nova, esta substituição apenas pode ser feita por um serviço técnico reconhecido pela Sammic. Aviso de avaria no motor agitador

• Vericar se a tensão da rede coincide com a tensão indicada na placa do aparelho.

• Vericar se os cabos do motor estão posicionados corretamente na placa eletrónica. Isto ape- nas pode ser feito por um serviço técnico reconhecido pela Sammic Se o motor estiver danicado e for necessário instalar um novo, esta substituição apenas poderá ser feita por um serviço técnico reconhecido pela Sammic.- 38 -

Aviso de avaria na resistência de aquecimento

• Vericar se a tensão da rede coincide com a tensão indicada na placa do aparelho.

• Vericar se os cabos da resistência estão posicionados corretamente na placa eletrónica. Isto apenas pode ser feito por um serviço técnico reconhecido pela Sammic

• Vericar o estado da resistência. Se estiver danicada e for necessário instalar uma nova, esta substituição apenas poderá ser feita por um serviço técnico reconhecido pela Sammic. A aplicação Sammic não encontra máqui- nas SmartVide

• Vericar se o Bluetooth do dispositivo móvel cumpre os requisitos mínimos: IOS 8 / Android 5.0 / Bluetooth Smart (4.0)

• Vericar se a ligação Bluetooth está ativada no dispositivo móvel.

• Vericar se a localização no dispositivo móvel está ativada (congurações -> privacidade-> localização) para poder utilizar a tecnologia Bluetooth Low Energy. A aplicação Sammic encontra máquinas Sammic, mas não permite emparelhar com a desejada

• Vericar se a máquina SmartVide não está emparelhada com outro dispositivo móvel ou com o SmartVide Track. Ao emparelhar com a máquina SmartVide, o ícone azul de Bluetooth não acende

• Vericar se o nome da máquina emparelhada na aplicação é o da máquina SmartVide deseja- da. Depois de todas as vericações comenta- das, o problema ainda não foi resolvido

• Reinicializar a máquina. Siga atentamente os passos indicados na secção REINICIALIZAR. Atenção! Este processo irá apagar a lista de receitas e o histórico dos registos armazenados na máquina SmartVide.

• Se o problema persistir, entre em contacto com o serviço técnico reconhecido pela Sammic.

CARACTERÍSTICAS SMARTVIDE 5 SMARTVIDE 7/9

Temperatura de trabalho 5ºC a 95ºC / 41ºF a 203ºF 5ºC a 95ºC / 41ºF a 203ºF Resolução de ecrã 0,01ºC / 0,1ºF 0,01ºC / 0,1ºF resolução de tempo 1 min 1 min Duração do ciclo 1 min – 99 h 1 min – 99 h Ecrã TFT 3.5” cores TFT 3.5” cores Temperatura ambiente permitida 5ºC a 40ºC / 41ºF a 104ºF 5ºC a 40ºC / 41ºF a 104ºF Capacidade máxima 30 lt. / 8 gal 56 lt. / 14 gal Alimentação 120V/60Hz/1 208-240V/50-60Hz/1 230V/50-60Hz/1 120V/60Hz/1 208-240V/50-60Hz/1 230V/50-60Hz/1 Consumo de corrente 10A 7A 7A 12A 9A 9A Potência 1 200W 1 600W 1 600W 1 400W 2 000W 2 000W Dimensões (Largura x Profundidade x Altura) 116mm x 128mm x 330mm / 4.6” x 5” x 13” 124mm x 140mm x 360mm / 4.9” x 5.5” x 14.2” Peso líquido 3,1 kg / 6,8lb. 3,6 Kg / 7,9 lb. - 4,1Kg / 9lb.39