296303 - Banho-maria BARTSCHER - Manual de utilização gratuito

MANUAL DE UTILIZADOR 296303 BARTSCHER

USO Y MANT ENIMIENTO

5. USO E FUNZIONAMENTO

Descrição do aparelho 4 Descrição do serviço 6 Desembalar 9 Dicas para a utilização do aparelho 7 Dispositivos de segurança 5

Embalar 9 Equipamentos e acessórios 5 Esvaziamento do recipiente 7

Ligação à rede elétrica 10 Ligamento e desligamento do aparelho 6 Limpeza do recipiente 8 Longo intervalo de uso 7

Manutenção 7 Manutenção correta 8 Montagem do aparelho em série 11

Orientações de limpeza 7 Orientações gerais 4 Orientações para o uso normal do aparelho 7

Placa de informação 4 PROBLEMAS 8

SEGURANÇA 3 Substituição de elementos 53 PORTUGUÊS

Antes de utilizar o aparelho, leia atentamente as instruções presentes neste manual. O manual contém informações básicas sobre o uso, segurança e manutenção do aparelho. Deve-se guardar o manual para em caso de necessidade posterior.

A instalação elétrica foi feita de acordom com as normas CEI EN 60335-1 i 60335-2-50. Para evitar-se qualquer perigo, o cabo de energia deverá ser trocado apenas pelo fabricnate ou especialista. Durante o projeto e a fabricação, o fabricante teve um cuidado especial a fim de evitar ameaças à saúde e segurança das pessoas que utilizam o aparelho. Deve-se ler atentamente o conteúdo deste manual e as orientações contidas no aparelho. Em especial, recomenda-se seguir todas as orientações relacionadas à segurança. Não é permitido interferir em qualquer dispositivo de segurança instalado. O não cumprimento desta exigência poderá trazer ameaças sérias à segurança e à saúde das pessoas. Recomendamos a realização de diversos testes a fim de familiarizar-se com a localização e função dos controles de operação, especialmente aqueles utilizados para ligar e desligar o aparelho. O dispositivo destina-se apenas para utilização da na finalidade para o qual fora projetado; qualquer outra utilização será considerado inapropriada. O fabricando não terá responsabilidade pelos danos materias ou pessoais que se derem devido à utilização errônea ou inapropriada do aparelho. Todo trabalho relacionado à manutenção, que demandarem uma qualificação técnica assinalada, deverão ser feitos apenas por profissionais qualificados. Para garantir a higiene e segurança dos alimentos quanto à contaminações, todos os elementos que tiverem contato direta ou indiretamente com o alimento, deverão ser devidamente higienizados. Para isto, deve-se utilizar materiais de limpeza apropriados para o contato com alimentos, evitar a utilização de materiais de limpeza inflamáveis ou que possam causar danos à saúde. Após cada utilização, verificar se todos os queimadores e elementos foram desligados e se o cabo de alimentação fora desligado. Em caso de longo intervalo na utilização do aparelho, deve-se desligar não só todos os elementos de alimentação mas também limpar as partes externas do aparelho. Para a ligação direta à rede, deve-se instalar um disjuntor compatível com o sistema e que suporte cargas correspondentes as da categoria III.

Ao conectar articulações para a rede de água, utilizando um kit de construção, utilize apenas um novo kit de construção, fornecido com o aparelho.

Não é permitido limpzar o aparelho diretamente sob água corrente.4 PORTUGUÊS

4.1. Orientações gerais

Este manual foi criado pelo fabricante com o objetivo de fornecer informações técnicas e de utilização do aparelho ao profissional autorizado. Recomendamos ao receptor destas informações que as leia com atenção. Graças à leitura deste documento, poder-se-a evitar riscos à saúde e à segurança das pessoas. Guarde este manual por todo o tempo que estiver em posse do aparelho e tenha fácil acesso ao mesmo, para que, a qualquer momento, possa ter acesso as informações. A fim de destacar informações importantes ou chamar a atenção à dados importantes, serão utilizados símbolos que signifcam o seguinte: Atençao! Indica instruções de segurança importantes com o fim de não comprometer a segurança e a saúde das pessoas e não provocar quaisquer danos, deve-se seguir o procedimento adequado indicado. Cuidado

Indica informações técnicas importantes que não devem ser subestimadas.

4.2. Descrição do aparelho O aparelho descrito como banho-maria foi concebido e fabricado para uso profissional em gastronomia para aquecer alimentos através de banho-maria. Dependendo da necessidade, o aparelho está disponível nas versões com um ou dois recipientes. 1) Recipiente 2) Tampa de inspeção 3) Pés reguláveis 4) Botão de enchimento de água: encher o depósito de água 5) Maçaneta do regulador de temperatura ajustada a temperatura no depósito 6) Controles 7) Indicador de nível 8) Fonte de água: Enche o depósito com água

4.3. Placa de informação Conforme apresentado na imagem, a placa de informação está fixada diretamente no aparelho. Nesta placa constam todas as orientações e informações necessárias para o uso com segurança. 1) EAN-Número 2) Nº ref. / Número do modelo 3) Consumo elétrico: Potência da ligação / Frequência da tensão da alimentação / Tensão da alimentação 4) Data de fabricação 5) Número de série 6) Símbolo WEEE 7) Marcação CE

4.4. Substituição de elementos (serviço técnico) Antes de substituir qualquer elemento, desligue todos os dispositivos de segurança do aparelho.

Desligar, em especial, a fonte de alimentação da eletricidade através da tomada. Se necessário, substitua os elementos desgastados por novos originais.

Não nos responsabilizamos por quaisquer danos causados às pessoas ou componentes que venham a surgir em decorrência do uso de peças não originais ou interferências no produto que possa alterar seus dispositivos de segurança sem autorização do fabricante.

4.5. Equipamentos e acessórios No pedido podemos ainda equipar o aparelho com os seguintes acessórios: 1. Recipiente GN 1/1 T150 2. Recipiente GN 1/2 T150 3. Recipiente GN 1/3 T150 4. Recipiente GN 1/4 T150 5. Recipiente GN 1/6 T150

4.6. Dispositivos de segurança O aparelho está equipado com o seguinte sistema de segurança: 1. Termostato de segurança: bloqueia a alimentação elétrica em caso de superaquecimento. A ativação do termostado de segurança é indicada através de um indicador vermelho. Na imagem pode-se ver o termostato de segurança. Verifique todos os dias se os dispositivos de segurança estão devidamente instalados e em funcionamento.

5. USO E FUNCIONAMENTO

5.1. Descrição do serviço. Os elementos que controlam as principais funções encontram-se no painel de controle do dispositivo. A) Maçaneta do regulador de temperatura: para ativar ou desativar as bobinas de aquecimento B) Indicador verde: indica a fonte de alimentação C) Indicador branco: indica o aquecimento do aparelho. D) Indicador vermelho: indica a ativação do termostato de segurança. E) Botão de enchimento de água: permite enchimento de água no recipiente. Válvula de drenagem de água: permite o esvaziamento do conteúdo do recipiente.

5.2. Ligamento e desligamento do aparelho LIGAMENTO: A) Inicie o interruptor automático para ligar a conexão com a fonte de alimentação. B) Encha a água pressionando o botão apropriado (E). C) Virar o regulador de temperatura (A) da direita para a posição pretendida. O indicador verde (B) e branco (C) estão ligados. Quando a água alcançar a temperatura desejada, o indicador branco C se desligará.

DESLIGAMENTO A) A fim de desligar-se as bobinas elétricas de aquecimento, posicione o regulador de temperatura (A) na posição 0. O controle (B) desligar-se-a. B) Ligue o interruptor automático para desativar a conexão com a fonte de alimentação. C) Alternativamente, esvaziar os recipientes (veja a seção 5.3.)

5.3. Esvaziamento do recipiente Para drenar a água do recipiente, proceder da seguinte maneira: Aguardar até que a água arrefeça. Abrir as portinhas (S). A fim de esvaziar o recipiente, colocar por baixo da válvula de drenagem (A) um recipiente de uma capacidade suficiente (B). Abrir a válvula de drenagem (A) Antes de encher o recipiente de novo, deve garantir que a válvula de drenagem está fechada.

5.4. Dicas para a utilização do aparelho Longo intervalo de uso Caso não utilize o aparelho por um longo período, deve-se seguir os seguintes passos:

2. Limpe cuidadosamente a máquina e as áreas

3. Aplique uma camada de vaselina nas

superfícies de aço inoxidável.

4. Execute todos os trabalhos de manutenção.

5. Não cubra o aparelho e deixe o recipiente

aberto. Esvazie sempre o recipiente após o uso. Orientações para o uso normal do aparelho Para garantir o uso adequado do aparelho, siga as seguintes instruções:

Certificar-se que o nível de água não está abaixo do nível mínimo indicado;

Use apenas acessórios especificados pelo fabricando; Nunca utilizar o aparelho sem água no recipiente. Isto pode causar danos totais ao aparelho.

6. LIMPEZA E MANUTENÇÃO

6.1. Orientações de limpeza e manutenção Antes de iniciar os trabalhos de manutenção, ligue todos os dispositivos de segurança disponíveis.

Em especial, desligue a alimentação de energia elétrica através da tomada.

6.2. Manutenção correta (serviço técnico) A manutenção correta dá-se através da limpeza diária de todas as partes que tenham contato com alimentos. Uma manutenção cuidadosa permitira a longevidade do aparelho e o funcionamento correto do mesmo com segurança. Nunca apontar ao aparelho jatos de água corrente nem aparelhos de limpeza de alta pressão. Para a limpeza das partes de aço inoxidável, não utilize lãs de aço nem escovas de aço pois poderão deixar particulas de aço no aparelho que poderão causar a formação de ferrugem. Para a remoção dos restos secos, utilize uma espátula de madeira ou plástico ou uma esponja macia.

Em caso de longo intervalo de uso, deve-se aplicar vaselina em todas as peças e arejá-las regularmente. Não utilizar quasiquer materiais de limpeza que possuam substâncias perigosas ou que possam causar danos à saúde (solventes, gasolina, etc.) No final do dia de trabalho limpar: recipiente aparelho. Contratar regularmente profissionais especializados para os seguintes trabalhos de manutenção: Controle das instalações elétricas; Controle de funcionamento do termostato de segurança.

6.3. Limpeza do recipiente Proceder conforme indicado abaixo. Desligue o aparelho e deixe esfriar. Ligar o interruptor automático para desligar a alimentação elétrica. Esvaziar a água do recipiente (veja a seção 5.3). Lavar o interior do recipiente com materiais de limpeza adequados para o contato com alimentos. Lavar o recipiente com água limpa, esvaziá-la e secar. Depois de usar o aparelho, lavar as peças com um detergente adequado ou na máquina de lavar louça.

As seguintes informações permitem o conheci-mento e solução de eventuais problemas de funcionamento que venham a ocorrer durante o uso do aparelho. Alguns detes problemas poderão ser resolvidos por conta própria, outros deverão ser consertados por profissionais especializados. Tais problemas deverão ser resolvidos apenas por profissionais qualificados.

Problema Causa Solução Sem água após a abrir a válvula de água. A ligação de água inadequada. Verifique a conexão de água.

Contacte o serviço. Bobinas de aquecimento não estão aquecendo A ligação elétrica não está correta. Verificar a ligação elétrica. O termostato de segurança está ativado. Resetar o aparelho (veja Seção Especial). Regulador de temperatura danificado. Substituir o interruptor.

Contacte o serviço.9 PORTUGUÊS

8.1. Embalar e desembalar Ao descarregar e instalar o aparelho, siga as instruções fornecidas pelo fabricante contidas na embalagem e neste manual. Para levantar e transportar o produto, utilize uma empilhadeira ou uma paleteira, através da qual deverá se prestar atenção à distribuição uniforme de peso a fim de evitar o risco de tombamento da embalagem. (evite a inclinação excessiva!). Durante o uso, preste atenção no cabo de alimentação, tubos de forneci- mento e drenagem, bem como na posição dos pés. A embalagem é feita de papelão e os paletes de madeira. Na embalagem de papelão estão impressos uma série de símbolos que, sob acordos internacionais, informam as regras de carga e descarga a serem observadas durante o transporte e armazenagem do aparelho.

Quando receber a mercadoria, verifique se o produto está completo e não foi danificado durante o transporte. Eventuais danos devem ser reportados imediatamente à empresa de transportes. Desembalar o aparelho assim que possível para verificar se o aparelho não está danificado. Não corte a caixa com ferramentas afiadas pois estas poderão causar danos à lataria do aparelho. A embalagem de papelão deverá ser retirada por cima do aparelho. Após desembalar, verificar se o aparelho está de acordo com o que fora pedido. Caso contrário, informar imediatamente o vendedor. Mantenha a embalagem (sacolas de nylon, isopor e abraçadeiras) longe do alcance de crianças. Retirar a camada de proteção PVC do exterior e interior do aparelho. Se possível, não utilizar para isto nenhum material metálico.

Todas as etapas da instalação precisam ser cuidadosamente pensadas. O lugar da instalação devem estar equipado com tomadas e bem localizado para o fluxo de produção. O lugar deverá ser bem iluminado e cumprir todas os requisitos higiênicos e sanit´´arios conforme as normais vigentes. O aparelho deverá ser instalado a no mínimo 5cm da parede, se a parede não for resistente à temperaturas de no mínimo 150 ºC. Deixar todo o aparelho em posição horizontal e regulá-lo através de cada um dos pés. Para garantir o funcionamento correto, poder-se-a instalá-lo e utilizá-lo somente em ambientes bem arejados.

8.3. Propriedades da água

Use apenas água potável. A tabela lista os limites para água potável estabelecidos pela Comunidade Europeia. Nome Valor Pressão 150÷300 kPA 1.5÷3 bar pH 6.5÷8 Dureza 8÷15°F (80÷1500 ppm CaCO3) Ferro < 0,2 mg/l Manganês < 0,05 mg/l Cloro < 0,25 mg/l Enxofre < 0,25 mg/l

8.4. Ligação à rede elétrica (serviço técnico) O aparelho deverá ser conectado à eletricidade por um profissional qualificado e especializado, respeitando as normas aplicáveis e utilizando-se mteriais adequados e compatíveis. O aparelho é fornecido com os seguintes valores da ligação: 220-240V~ 50-60Hz para a versão L=400 380-415V 2N~ 50-60Hz para a versão L=800. Para a ligação direta à rede, deve- se instalar um disjuntor compatível com o sistema e que suporte cargas correspondentes as da categoria III.

A seguir mostra-se a secção transversal correta do cabos de alimentação: Modelos com 3,5 kW monofase cabo 3 x 1,5qmm Modelos com 7 kW 380-415 V 2N~ cabo 5 x 1,5qmm A fim de evitar perigos, apenas o fabricante ou um especialista podem substituir um cabo de alimentação danificado. Deve-se seguir as seguintes orientações a fim de se conectar corretamente o aparelho:

Ligar o interruptor ao terminal (B) do aparelho, como apresentado na ilustração e no diagrama de ligação (ver anexo). Utilizar um cabo do tipo H07RN-F ou melhor que seja resistente à temperaturas de no mínimo 80 ºC.

Empurrar a extremidade do cabo (C).

Encaixar novamente a tampa do terminal. O aparelho está equipado com um terminal de potencial (M). Uma etiqueta característica como a abaixo indica o terminal:

8.5. Montagem do aparelho em série A fim de montar o aparelho em série (lado a lado), deve-se seguir os seguintes passos:

1. Remover o suporte da placa e, se necessário,

retirar o quadro de ferro fundido da chaminé.

2. Unir os lados utilizando-se fitas adesivas (A).

3. Empurre os aparelhos um contra o outro e

deixe-s em posição horizontal (ao regular os pés).

8.6. Controle Antes de ligar o aparelho, inspecione a instalação para avaliar as condições operacionais de cada componente individual e verificar eventuais erros. Recomenda-se realizar as seguintes inspeções:

1. Verificar se a tensão de alimentação está de

acordo com a tensão do aparelho.

2. Ligar o interruptor automático a fim de

verificar a conexão elétrica. Verificar se o dispositivo de segurança funciona corretamente.

Nenhuma configuração especial está planejada para o aparelho. As únicas configurações são realizadas pelo próprio usuário durante seu uso normal.

O aparelho está assinalado coonforme a diretiva Europeia nº 2002/96/EG, WASTE

ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENT (WEEE). Descartar este produto de acordo com as normais vigentes a fim de evitar consequencias negativas para o meio ambiente e a saúde. O símbolo no produto ou na documentação anexa, indica que o produto não deve ser tratado como lixo doméstico comum e deve-se levá-lo à um ponto de coleta de materiais elétricos e eletrônicos para fins de reciclagem.

Observe as leis locais para a eliminação de resíduos. Mais informações sobre procedimentos, reutilização e reciclagem deste produtos estão disponsíveis nas secretarias locais ou junto ao vendedor deste produto.1 NEDERLANDS

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