296303 - Baño María BARTSCHER - Manual de uso y guía de instrucciones gratis
Encuentra gratis el manual del aparato 296303 BARTSCHER en formato PDF.
| Tipo de producto | Baño maría profesional |
| Marca | Bartscher |
| Modelo | 296303 |
| Alimentación eléctrica | 220-240 V ~ 50-60 Hz (versión L=400) o 380-415 V 2N~ 50-60 Hz (versión L=800) |
| Potencia | Hasta 7 kW (según modelo) |
| Número de baños | 1 o 2 (según versión) |
| Tipo de baño | GN 1/1, GN 1/2, GN 1/3, GN 1/4, GN 1/6 (accesorios) |
| Material | Acero inoxidable |
| Ajuste de temperatura | Sí, mediante botón giratorio |
| Indicadores luminosos | Verde (alimentación), blanco (calentamiento), rojo (seguridad) |
| Dispositivo de seguridad | Termostato de seguridad (corte en caso de sobrecalentamiento) |
| Llenado de agua | Automático mediante botón |
| Vaciado | Mediante grifo de vaciado |
| Patas ajustables | Sí, para nivelación |
| Limpieza | Productos alimentarios, no usar chorro de agua, esponja suave |
| Instalación | Distancia mínima 5 cm de las paredes, suelo horizontal |
| Calidad del agua | Agua potable, dureza 8-15 °f, pH 6.5-8 |
| Accesorios incluidos | No especificados (accesorios opcionales: baños GN y tapas) |
| Peso neto aproximado | Aproximadamente 30-50 kg según modelo |
| Dimensiones (L x P x A) | Aproximadamente 800 x 700 x 850 mm (versión 2 baños) |
| Garantía | 2 años (bajo condiciones) |
Preguntas frecuentes - 296303 BARTSCHER
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MANUAL DE USUARIO 296303 BARTSCHER
il dispositivo equipotenziale.
Modelli con 3,5 kW monofase cavo 3 x 1,5qmm
Modelli con 7 kW 380-415V 2N~ → cavo 5 x 1,5qmm
- INDEX
- INDICE 2
-
SEGURIDAD 3
-
CONSEJOS Y ADVERTENCIAS GENERALES 4
4.1. Consejos generales 4
4.2. Descripción del aparato 4
4.3. Placa de identificacion 4
4.4. Sustitución de subconjuntos (tecnico de service) 5
4.5. Equipamento y accesorios 5
4.6. Seguridades 5
5.1. Descripción de la operación 6
5.2. Encendidoyapagadodelaparato 6
5.3. Descarga de los tanques 7
5.4. Indicaciones de uso del aparato 7
- LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO 7
6.1. Instrucciones de limpieza y mantenimiento 7
6.2. Mantenimiento correcto (tecnico de service) 8
6.3. Limpieza del tanque 8
7.AVERIAS 8
8. INSTALLACION 9
8.1. Embalado y desembalado 9
8.2. Instalación (tecnico de servicios) 9
8.3. Propietades del agua 10
8.4. Conexión a la corriente (tecnico de servicios) 10
8.5. Montaje del aparato en série 11
8.6. Inspeccion 11
- PREFERECIAS 12
10.ELIMINACION DEL APARATO 12
ANEXOS
2. INDICE
A
AVERIAS 8
C
Conexión a la corriente 10
Consejos generales 4
D
Descarga de los tanques 7
Descripción de la operación 6
Descripción del aparato 4
Desembalado 9
E
ELIMINACION DEL APARATO 12
Embalado 9
Encendido y apagado del aparato 6
Equipamento y accesorios 5
1
Indicaciones de uso del aparato 7
Inspeccion 11
Instalación 9
Instrucciones de limpieza 7
Instrucciones de uso normal del aparato 7
L
Limpieza del deposito 8
M
Mantenimiento 7
Mantenimiento correcto 8
Montaje del aparato en série 11
P
Pausa prolongada en el uso del aparato 7
Placa de identificacion 4
Propiedades del agua 10
S
SEGURIDAD 3
Seguridades 5
Sustitución de subconjuntos 5
3. SEGURIDAD
Antes de usar el aparato lea
detenidamente estas instrucciones y advertencias contentsas en este manual.
El manual contiene informacion basia sobre el uso seguro y mantenimiento del aparato. Guarde elmanualpara futurasconsultas.
La instalación electrica se realizó de acuerdo con las normas CEI EN 60335-1 y 60335-2-50.
A fin de prevenirrialquierriesgo,el cable de connexion peut ser sustituidosoIso por el fabricante o especialista.
Durante el Diseño y la fabricación, el fabricante hizo todo lo possible a fin deatar riesgos para la seguridad y salute de las personas que operen el aparato.
Lea detenidamente las instrucciones contentsas en este manual y lasindicaciones colocadas en el aparato. En particular, es recomendable respetar todas las instrucciones de seguridad.
No intervenga ni retire dispositivos de seguridad instalados. La inobservancia de estas instrucciones podra dar lugar a riesgos para la seguridad y salute de las personas.
Es recomendable realizar varias pruebas a fin de poder la disposicion y las principales funciiones de los elementos de operacion, especially aquellos que sirven para conectar y desconectar el aparato.
El aparato pueda usarse solo para los fines previstos,rialquierotrouso del mismo se considera uso disconforme.
El fabricante no asume responsabilidad de daños materiales o corporales surgidos a consecuencia del uso Incorrecto o erroneo del aparato.
Cualquier trabajo relacionado con el mantenimiento que requirescqualificaciones tecnicas determinadas o capacidades especiales podra ser llvado a cabo solo por el personalequalido.
A fin de garantizar la higiene y proteger los alimentos contra la contaminacion, todos los elementos que estan en contacto directo o indirecto con los mismos y todas las areas colindantes deben limpiarse con esmero.
Paraarlo,sedebuenusar soloagentede limpieza previstosparaelcontactocon los alimentos;evite eluso de agentes inflamables o nocivos para la salute.
Siempre después de usar el aparato asegúrese de que todos los quemadores y elementos de control están apagados y los cables de alimentación desconectados.
Si el aparato no se usa por más tiempo, deben disconectarse no solo los cables de alimentación, sino también limpiarse todas las partes internas y externas del aparato.
Para efectuar una conexión directa a
la red instale un interruptor de seguidad en que la abertura de contactos sea tan grande que la desconexion se producirá en conditiones de categoria de sobretension III, lo que concuerda con los principios de instalacion.
En caso de conectar las articulaciones
a la red de agua por medio del kit de montaje,Debe emplearse solo el kit de montaje nuevo suministrado con el aparato.
No limpie el aparato con el chorro
de agua.
4. CONSEJOS Y ADVERTENCIAS GENERALES
4.1. Consejos generales
Este manual de instrucciones fue elaborada por el fabricante a fin de proportionsar informacion必需aria para el trabajo con el aparato al personal autorizzato.
Es recomendable que tal personal lea detenidamente su contenido y lo aplicque en su trabajo.
La lectura de informacion contenta en este documento permitir aatar riesgos para la seguidad y salute de las personas.
Guarde este manual durante toda la vidautil del aparato, en un lugar conocido y de fácil acceso, para que enequalquier momento se pueda consultarlo.
A fin de sobresaltar la informacion importante en el texto o prestar atencion a los datos relevantes se usaron SYMBOLOS especialas descriutos a continuacion:
Advertencia
Indica instrucciones de seguridad importantes. A fin deatar riesgos para la seguridad y salute de las personas y no Causear daños adopte procedimientos adecuados.
Atencion
Indica la informacion的技术ica especialmente importante que no se podra despeciar.
4.2. Descripción del aparato
El aparato llama bano maría se diseño y fabricó para el sector de gastronomía profesional para calentar alimentos en bano maría. En función de las necessities, se ofrecen versiones con uno o dos tanques.
1) Tanque
2) Tapa de revision
3) Pies ajustables
4) Botón de llenado con agua: para llenar el tanque
5) Perilla reguladora de la temperatura: Ajusta la temperatura en el tanque
6) Testigos
7) Indicador de nivel del agua
8) Suministro del agua: Llena el tanque con agua:
4.3. Placa de identificacion
La plac de identificacion mostrada essta fijada directamente en el aparato. En la plac se dan todas lasindicaciones e informacion necessaria para el uso seguro del aparato.
1) EAN-Numero
2) Código / Número del modelo
3) Consumo de energia: Potencia nominal / Frecuencia de la tension de alimentacion / Tensión de alimentación
4) Fecha de fabricación
5)Numero de série
6) Simbolo WEEE
7) Marcado CE
4.4. Sustitución de subconjuntos (tecnico de service)
Antes de proceder a la sustitución subconjunto, active todos losositivos de seguridad existentes en el 10.
alimentación de energia electrica con el interruptor de potecillas. Si的结果a necessario, sustituya los conjuntos gastados por piezas de recambio originales.
No asumimos responsabilidad de
daños de personas o subconjuntos producidos por haberempleados piezas de recambio no originales e intervirido en el aparato sin autorización del fabricante. Tales circunstancias podránATTERárequisitos de seguidad.
4.5. Equipamento y accesorios
A bajo podido podemosDOTAR el aparato de los seguidentes accesorios:
- Recipiente GN 1/1 T150
- Recipiente GN 1/2 T150
- Recipiente GN 1/3 T150
- Recipiente GN 1/4 T150
-
Recipiente GN 1/6 T150
-
Tapa GN 1/1
- Tapa GN 1/2
- Tapa GN 1/3
- Tapa GN 1/4
- Tapa GN 1/6
4.6. Seguridades
El aparato dispone de los sistemas de seguridad sugintentes:
1) Termostato de seguridad:URTCA la alimentacion de energia electrica en caso de sobrecalentamento.
Laactivacion del termostato de seguridad se indica por medio de un testigo correspondiente de color rojo.En la figura se muestra la disposicion de los termostatos de seguridad.
Cada día compruebe si los
dispositivos de seguridad está debidamente instalados y fiables.
5.1. Descripción de la operación.
Los elementos de control de las functions más importantes estarán situados en el panel de operación del aparato.
A) Perilla reguladora de la temperatura: Sirve activar y desactivar las mangueras de calefacción.
B) Testigo verde: Indica la alimentacion del aparato.
C) Testigo blanco: Indica la calefaction del aparato.
D) Testigo rojo: Indica la activacion de los termostatos de seguridad.
E) Botón de llenado con agua: permitellenar el tanque con agua.
F) Valvula de descarga del agua: permittedescargar el agua del tanque.
5.2. Encendido y apagado del aparato
ENCENDIDO:
A) Active el interruptor automatico para conectar la alimentacion de energia electrica.
B) Llene el tanque con agua pulsando el botón correspondiente (E).
C) Gire la parrilla regulatora de la temperatura (A) a la derecha hasta la posicion requerida. Los testigos verde (B) y blanco (C) estan encendidos. Cuando el agua alcanza la temperatura requerida el testigo C se apaga.
APAGADO
A) A fin de apagar las mangueras de calefacción electricas colocque el volante (A) en posicion 0. Se apaga el testigo (B).
B) Active el interruptor automatico para desconectar la alimentacion de energia electrica.
C) Eventualmente, descargue los tanques (ver capitulo 5.3.).
5.3. Descarga de los tanques
A fin de descargar el agua del tanque, siga los siguientes pasos:
Espere hasta que el agua se enfié.
Abra la puerta (S).
A fin de descargar el tanque, coloque un recipiente de capacité correspondiente (B) bajo de la valvula de descarga.
Abra la valvula de descarga (A).
Antes de volver a llenar el tanque,
compruebe si la valvula de descarga está cerrada.
5.4. Indicaciones de uso del aparato
Pausa prolongada en el uso del aparato
Si el aparato no se usa por un tiempo prolongado, siga las siguientes instrucciones:
- Active el interruptor automatico para desconectar la energia electrica.
- Limpie bien el aparato y el area alrededor.
- Aplique una capa de aceite de vaselina en las superficies de acero inoxidable.
- Realice todos los problemas de mantenimiento.
- No cubra el aparato yootere letanque abierto.
Después de terminar el uso del o siècle descendargue el tanque.
Instrucciones de uso normal del aparato
A fin de garantizar el uso correcto del aparato siga las siguientes instrucciones:
Antes de proceder al llenado del tanque, compruebe si la valvula de descarga está cerrada.
Asegürese de que el nivel de agua no ha caido por debajo del nivel minimo marcado en el tanque.
Use solo accesos recomendados por el fabricante.
Nunca use el aparato sin agua en el
tanque. Tal situacion podra causar deterioro completo del aparato.
6. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
6.1. Instrucciones de limpieza y mantenimiento
Antes de proceder a los problemas de
mantenimiento active todos los dispositivos de seguridad existentes en el aparato.
En particular, desconecte la alimentacion
eléctrica con el interruptor automático.
6.2. Mantenimiento correcto (tecnico de servicios)
El mantenimiento correcto incluye la limpieza diaria de todas las partes que están en contacto con los alimentos.
El mantenimiento adecuado permite Obtener el mejor rendimiento, la vidautilmas larga del aparato y el funcionacorrecto de los dispositivos de seguidad.
Nunca dirija elchorro de agua ni la lavadora de alta presión hacela aparato.
Para limpiar las superficies de acero inoxidable no use lana de hierro ni cepillo de hierro, dato que podrandeerparticulasde hierro en la superficie del aparato que,debido a la oxidacion, podran causar la formacion de Herrumbre.
Para remover restos secs use raspador de madera o de plástico o esponja blanda de limpieza.
En caso de pausa prolongada en el uso del aparato, aplique vaselina en todas las partes de acero inoxidable y ventilé el local con regularidad.
No use agents de limpieza que偿还an sustancias peligrosas o nocivas a salute (disolventes, gasolina, etc.).
Al final de la jornada de trabajo efectue la limpieza de:
tangue
aparato
Con regularidad encomienda la execución de los siguientes trabajo de mantenimiento a los empleados especializados:
control de funciona de la instalación electrica;
control de funciona de los termostatos de seguridad.
6.3. Limpieza del tanque
Siga el procedimiento descripto a continuacion:
Apague el aparato y déjelo para que se enfrie.
Active el interruptor automatico para desconectar la energia electrica.
Descargue el agua del tanque (ver capítulo 5.3).
Lave el inferior del tanque con un agente de limpieza que pueda entrada en contacto con los alimentos.
Enjuague el tanque con agua limpie, descargue y sequelo.
Una vez uso el aparato lave las partes del equipimiento con un detergente adequado o en el lavavajillas.
7. AVERIAS
| Problema | Causa | Soluciones |
| No sale agua después deAbrir la válvula de agua. | Conexión del agua incorrecta. | Compruebe la conexión del agua. Póngase en contacto con el servicios. |
| Las mangueras no se calientan. | La conexión electrica no está correcta. | Compruebe las conexiones electricas. |
| Los termostatos de seguridad se hanactivado. | Ponga el aparato a cero (ver capítulo especial). | |
| El control de temperatura está dañado. | Sustituir el selector. Póngase en contacto con el servicios. |
8. INSTALLACION
8.1. Embalado y desembalado
Durante la descarga e instalacion del aparato siga las instrucciones del fabricante proportionadas directamente en el envase y en este manual. Durante el izado y transporte del producto plantee el uso de una carretilla elevadora o plataforma elevadora prestando atencion a la distribuccion uniforme de la energia a fin de prevenir el riesgo de vuelco del envase (jevite inclinaciones excessivas!).
Durante el uso del equipo de
elevator preste atencion a los cables de alimentacion, tubos de suministro y descarga de agua y posicion de las patas.
El envase consta de cartón y paleta de madera. En el envase de cartón está impresa una série de símbolos que, de acuerdo con las normas internzonales, informan sobre la legislación a cumplir durante la energia y descarga, transporte y almacenimiento del producto.
AQUI ARRIBA
CUIDADO VIDRIO
PROTEGER CONTRA LA HUMEDAD
8.2. Instalación (tecnico de servicios)
Todas las etapas de las instalación deben estar bien pensadas.
El emplazimiento debeatarcontodasles conexionesde alimentacion ydesaguespararesiduos de produccion.Asimismo,el lugar deinstalaciondeberastearbeniluminadoycomplirtodallasnormasdehigieneysanitarias,deacuerdoconlalegislacionen vigor.
Instale el aparato a una distancia minima de 5 cm desde la pared, si la misma no es resistente atemporatas de 150^ como minimo.
Cologne el aparato en posicion vertical ajustando las patas.
A fin de garantizar el funciona
miento correcto del aparato, el mismodebera usarse e instalarse solo en un local debidamente ventilado.
Durante la Reception compruebe si el envase está Completely y no sufrio daños durante el transporte.
Eventuales daños deben notificarse inmediamente al transporte.
Desembale el aparato lo más pronto possible para comprar si no está dañado.
No corte el envase de carton con una herramienta agua. Tal operationaríaCausear daños de la chapa de acero.
Retire el envase de cartón hacía arriba.
Una vez desembalado el aparato compruebe si el equipuesto del mesmo concuerda con el pedido. En caso de disconformidades informe inmediamente al vendedor.
iMantengase el material de envasado
(bolsas de nilón, poliestireno extruido, clipes, etc.)aría del alcance de los niños!
Retire la pellicula protectora de PCV de las superficies externas e internas. Si esnecessary, no use herramentas metálicas paraarlo.
8.3. Propiedades del agua
Deben usarse solo agua potable.
En la tabla se indicaten los values limite para el agua potable definidos por la Comunidad Europea.
Descripción Valor
Presión 150÷300 kPA
1.5÷3 bar
pH 6.5÷8
Dureza 8÷ 15^
(80 ÷ 1500 ppm CaCO3)
Hierro < 0,2mg / l
Manganeso < 0.05mg / l
Cloro < 0.25mg / l
Azufre < 0.25mg / l
8.4. Conexión a la corriente (tecnico de servicios)
El aparato pueda ser connectado a la corrente unicamente por el personal autorizzato y calidadarestpuestoslasnormas en vigorymaterial adecuado y conformsa a la legislacion. El aparato se suministra con los siguientesvalores de connexion:
220-240V~50-60Hz para la version L=400
380-415V 2N~ 50-60 Hz para la version L=800.
Para efectuar una conexión directa a
la red instale un interruptor de seguidad en que la abertura de contactos sea tan grande que la desconexión se producirá en conditiones de categoria de sobretension III, lo que concuerda con los principios de instalación.
A continuación se indicate las secciones correctas de los cables de alimentación:
Modelos de 3,5 kW monofase cable 3 x 1,5qmm
Modelos de 7 kW 380-415V 2N~ → cable 5 x 1,5qmm
A fin de prevenirrialquier riesgo, de de connexion peut ser quido solo por el fabricante o diaista.
Para efectuar una connexion correcta del aparato, siga lasindicaciones que se detallan a continuacion:
Retire la cubierta de la regleta determinales (A).
Conecte el interruptor a la regleta de terminales (B) del aparato, tal como se muestra en la figura o en el esquema electrico (ver anexo). Preferentemente, use el cable de tipo H07RN-F o superior, resistente a las altas temperatas, hasta 80^ , como minimo.
Apriete la extremidad del cable (C).
Vuelva a instalar la cubierta de la regleta de
terminales.
El aparato dispone de un terminal equipotencial (M). En función del terminal empleado, se proportionsa un adhesivo correspondiente:
8.5. Montaje del aparato en series
A fin de instalar el aparato en serie (uno al bajo del除外), siga los siguientes pasos:
- Desmonte el panel de control y retire el bastidor de hierro fundido de la chimenea, si的结果a necessities.
-
En los lados colindantes use la cinta sellante (A).
-
Acerque los aparatos entre si y colocquelos en posicion horizontal (ajustando las patas).
- Una los aparatos mediante los elementos de acoplimiento.
C
8.6. Inspeccion
Antes de arrancar el aparatoinspectionla instalacion a fin de evaluar las conditiones de uso de cada uno de los subconjuntos y eliminar eventuales erreros.
Es recomendableledge a cabo lossiguerentescontroles:
- Compruebe si la tension de alimentacion coincide con la tension del aparato.
- Active el interruptor automatico a fin de comprobar la connexion electrica.
Compruebe que todos los dispositivos de seguidad funcinan correctamente.
9. PREFERECIAS
No se plantea configuración especial ella en el aparato.
Las únicas configuraciones se llevan a cabo por parte del usuario durante el uso normal del aparato.
10. ELIMINACION DEL APARATO
El aparato está marcado de acuerdo con la Directiva europea 2002/96/CE, WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC EQUIPMENT (WEEE).
Al eliminar el producto de acuerdo con laquia, el usuario contribuye a la prevencion de efectos negativos para el medio ambiente y la salute.
El symbolo en el producto o en la documentacion adjunta indica que el producto no podra tratarse como residuos comunas y deben entertegarse a un punto de recogida autorizzato de aparatos electrico y electronicos para su reciclaje.
Respete las normas locales de eliminacion de residuos.
Más información sobre procedimientos, reutilización y reciclaje del producto está disponible en respectivas agencies, unidad de eliminación de residuos o vendedor del producto.
1. INDICE
1.INDICE 1
2. INDICE POR TEMA 2
3. SEGURANCA 3
4. INFORMAÇOES GERAIS E AVISOS 4
Dispositivos de seguranca 5
E
Embalar 9
Longo intervalo de uso 7
M
Manutenção 7
4.6. Dispositivos de seguranca
O aparecido está equipado com o segunte sistemas de segurar:
Longo intervalo de uso
No final do dia de trabajo limpar:
recipiente
aparelho.
