296303 - Au bain-marie BARTSCHER - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING 296303 BARTSCHER

Aansluiting op het elektriciteitsnet 10 Algemene aanwijzingen 4

Het container leegmaken 7 Het schoonmaken van de bak 8 Het vervangen van de onderdelen 5

In- /uitschakelen van het apparaat 6 Installatie 9

Langdurig buitengebruik 7

Montage van het apparaat in een reeks 11

Omschrijving van de bediening 6 Omschrijving van het apparaat 4 Onderhoud 7

Periodiek onderhoud 8

Tips voor gebruik van het apparaat 7 Tips voor normaal gebruik van het apparaat 7 Tips voor reiniging 7 Typeplaat 4

Uitpakken 9 Uitrusting en toebehoren 5

Veiligheidsvoorzieningen 5 Verpakking 9

Vooraleer het apparaat wordt gebruikt, dient de gebruikshandleiding nauwkeurig te worden gelezen. De handleiding bevat belangrijke informatie betreffende veilig gebruik en onderhoud van het apparaat. Bewaar deze handleiding zorgvuldig en raadpleeg wanneer nodig.

De elektrische installatie werd uitgevoerd in overeenstemming met de normen CEI EN 60335-1 i 60335-2-50. Om enig gevaar te voorkomen, moet de beschadigde aasluitkabel door de fabrikant of een deskundige worden vervangen. De fabrikant heeft bij het ontwerpen en de fabricage speciaal gezorgd om risico's voor de veiligheid en gezondheid van het personeel tijdens de bediening van het apparaat te voorkomen. Lees aandachtig de instructies in de gebruikshandleiding en alle instructies geplaatst direct op het apparaat. Besteed bijzondere aandacht aan de instructies betreffende veiligheid. De ingebouwde veiligheidsvoorzieningen mogen nooit worden aangepast of verwijderd. Het niet navolgen van deze regels kan veiligheids- en gezondheidsrisico van de daar werkende personen opleveren. Het wordt aanbevolen enige testen uit te voeren om over de plaatsing en de functies van de bedieningselementen kennis te krijgen en vooral over deze die voor aan- en uitschakelen van het apparaat zijn verantwoordelijk. Het apparaat dient alleen te worden bestemd voor het gebruik waarvoor het ontworpen is; ieder ander gebruik wordt beschouwd als incorrect. De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor materiële schaden of schade aan personen veroorzaakt door incorrect of onjuist gebruik van het apparaat. Alle onderhoudswerkzaamheden die een specifieke technische kennis of speciale vaardigheden vereisen, worden uitsluitend door gekwalificeerd personeel uitgevoerd. Om de hygiëne te verzekeren en het voedsel tegen verontreiniging te beschermen, moeten de elementen die direct of indirect in contact met het voedsel komen en alle naburige gebieden grondig worden gereinigd. Hiervoor de wasmiddelen gebruiken die voor de voedingsindustrie zijn geschikt, vermijd het gebruik van brandbare of schadelijke stoffen. Zorg ervoor dat na elk gebruik alle branders en controle elementen zijn uitgeschakeld en de aansluitkabels zijn losgekoppeld. Wanneer het apparaat gedurende langere tijd buitenbedrijf is, moeten alle aansluitkabels worden gescheiden en het apparaat binnen en buiten grondig gereinigd. Voor directe aansluiting van het apparaat aan het elektrische net moet een hulpinrichting worden aangebracht waarin de opening van de contacten zo groot is dat de scheiding van de stroom in de omstandigheden van overspanning categorie III wordt uitgevoerd, wat ook met de installatieprincipes overeenkomt.

In het geval de aansluitingen op de waterleiding worden gemaakt met behulp van de constructieset, dient uitsluitend een nieuwe constructieset te worden gebruikt die bij het apparaat is geleverd.

Het apparaat mag niet onder waterstraal worden gereinigd.4 NEDERLANDS

4. ALGEMENE AANWIJZINGEN EN WAARSCHUWINGEN

4.1. Algemene aanwijzingen Deze gebruikshandleiding is door de fabrikant opgesteld om voor bevoegd personeel informatie nodig voor werk met het apparaat te verstrekken. Het wordt aanbevolen dat de geadresseerden van de informatie het zorgvuldig en strikt doorlezen. Door het doorlezen van deze informatie kan het risico voor menselijke gezondheid en veiligheid worden voorkomen. Bewaar deze instructies voor de gehele levensduur van het apparaat op een bekend en goed bereikbare plaats wanneer nodig altijd kan worden geraadpleegd. Om belangrijke informaties van de tekst te benadrukken of aandacht op belangrijke gegevens te leggen, worden speciale symbolen gebruikt: Waarschuwing Het wijst op belangrijke veiligheids- voorschriften aan. Om de gezondheid en de veiligheid van personen niet in gevaar te brengen en geen schade te veroorzaken, is het juiste gedrag nodig. Voorzichtig

Wijst op belangrijke technische informatie die niet onderschat mogen worden.

4.2. Omschrijving van het apparaat De bain-marie is ontworpen en vervaardigd voor professionele keukens om voedsel te verwarmen in een waterbad. Afhankelijk van de vereisten is het verkrijgbaar met één of twee container. 1) Container 2) Inspectieklep 3) Verstelbare poten 4) Knop voor het vullen met water: voor het vullen van het water in de container 5) Knop voor het regelen van de temperatuur. Stelt de temperatuur in de container in 6) Controlelampjes 7) Snelheidsindicator 8) Waterinlaat: Vult de container met water

4.3. Typeplaat Het op de afbeelding weergegeven typeplaatje wordt direct op het apparaat aangebracht. Op het typeplaatje worden alle aanwijzingen en informatie voor veiligheid bij gebruik weergegeven. 1) EAN-Nummer 2) Nr art. / Model Nr. 3) Stroomverbruik: Nominaal Vermogen / Frequentie van de voedingsspanning / Voedingspanning 4) Productiedatum 5) Serienummer 6) WEEE symbolen 7) CE-markering

4.4. Het vervangen van de onderdelen (onderhoudsmonteur) Alle bestaande veiligheidsvoorzie- ningen worden vóór het vervangen van een onderdeel geactiveerd.

Schakel de stroomvoorziening met een potentiaal scheider uit. Wanneer nodig vervang de versleten onderdelen tegen de nieuwe originele componenten.

Wij zijn niet aansprakelijk voor schades op personen of onderdelen die zijn ontstaan door gebruik van andere dan originele onderdelen of aanpassing van het apparaat zonder toestemming van de fabrikant die de veiligheidseisen zou kunnen veranderen.

4.5. Uitrusting en toebehoren Optioneel kan het toestel worden uitgerust met de volgende accessoires: 1. Container GN 1/1 T150 2. Container GN 1/2 T150 3. Container GN 1/3 T150 4. Container GN 1/4 T150 5. Container GN 1/6 T150

4.6. Veiligheidsvoorzieningen

Het apparaat is uitgerust met de volgende veiligheidsvoorzieningen:

1) Veiligheidsthermostaat: blokkeert de

stroomvoorziening bij verhitting. De inschakeling van de veiligheidsthermostaat wordt aangegeven door het rode controlelampje. Op de afbeelding wordt de indeling van de veiligheidsthermostaten getoond. Controleer elke dag de veiligheids- thermostaten op juiste montage en correcte werking.

5.1. Omschrijving van de bediening . De bedieningselementen van de belangrijkste functies bevinden zich op het bedieningspaneel. A) Temperatuurregelaar: voor het regelen van de temperatuur. Voor in- en uitschakelen van de verwarmingsslangen. B) Groen controlelampje: geeft de stroomvoorziening aan. C) Wit controlelampje: geeft de verwarming van het apparaat aan. D) Rood controlelampje: Toont de inschakeling van de veiligheids- thermostaten. E) Knop voor het vullen met water: maakt het mogelijk om de container te vullen met water. F) Afwateringsventiel: maakt het mogelijk de inhoud van de container te legen.

5.2. In- /uitschakelen van het apparaat AANZETTEN: A) Activeer de automatische scheidingsschakelaar om de stroomvoorziening in te schakelen. B) Vul met water door het indrukken van de juiste knop (E) C) Draai de temperatuurregelaar (A) rechtsom in de gewenste positie. Het groene (B) en witte (C) controlelampje branden. Wanneer het water de gewenste temperatuur bereikt, schakelt het witte controlelampje (C) uit.

UITSCHAKELEN A) Om de elektrische verwarmingsslangen uit te schakelen, draai de temperatuur- regelaar (A) in stand 0. Het controle- lampje (B) schakelt uit. B) Druk de automatische scheidings- schakelaar in om de stroomvoorziening uit te schakelen. C) Eventueel de container legen (zie hoofdstuk 5.3.)

5.3. Het container leegmaken Om het water in de container te legen dient men op de volgende manier te handelen: Het water laten afkoelen. Open de klep (S). Om de container te legen, een bak met voldoende inhoud (B) onder het afwateringsventiel (A) plaatsen. Controleer voor het vullen van de container of het afwateringsventiel is gesloten.

5.4. Tips voor gebruik van het apparaat Langdurig buitengebruik Wanneer het apparaat langdurig buitengebruik is, handel als volgt:

1. Activeer de automatische scheidschakelaar

om de stroomvoorziening uit te schakelen.

2. Reinig gronding het apparaat en de naburige

3. Breng op het stalen oppervlak een vaseline

4. Voer alle onderhoudswerkzaamheden uit.

5. Dek het apparaat niet, laat het container

open. Maak na gebruik het container altijd leer. Tips voor normaal gebruik van het apparaat Handel volgens de onderstaande instructies om normaal gebruik van het apparaat te garanderen:

Controleer voor het vullen van de container of het afwateringsventiel is gesloten.

Zorg ervoor dat het waterpeil nooit onder het gemarkeerde minimum niveau daalt;

Gebruik uitsluitend de door de fabrikant aangegeven accessoires; Gebruik het apparaat nooit zonder water in de container. Dit kan leiden tot onherstelbare schade aan het apparaat.

6.1. Tips voor reiniging en onderhoud Alle bestaande veiligheidsvoorzie- ningen worden voor het onderhoud geactiveerd. Schakel met de automatische scheider de stroomtoevoer uit.

6.2. Periodiek onderhoud (onderhoudsmonteur) Periodiek onderhoud omvat dagelijkse reiniging van alle onderdelen die in contact met voedsel komen. Zorgvuldig onderhoud verzekert betere prestatie, langere levensduur van het apparaat en goede werking van de veiligheidsvoorzieningen. Richt geen direct waterstralen of hogedrukreiniger op het apparaat. Gebruik voor het schoonmaken van roestvrij staal geen staalwol of borstels omdat ze de ijzerdeeltjes op de oppervlakte kunnen achterlaten die door oxidatie het roest veroorzaken. Gebruik voor het verwijderen van ingedroogde resten houten of kunststof spatel of zachte schuursponsjes.

Bij langdurig buitengebruik breng een vaseline laag op alle roestvrijstalen oppervlakken aan. Gebruik geen reinigingsmiddelen die gevaarlijke of schadelijke stoffen (oplosmiddelen, benzine, etc.) bevatten. Aan het einde van de werkdag dienen te worden gereinigd: container apparaat. Laat regelmatig de volgende onderhoudswerkzaamheden door gespecialiseerd personeel uitvoeren: controle van het elektrische systeem op functionaliteit; controle van veiligheidsthermostaten op goede werking.

6.3. Het schoonmaken van de bak Ga hiervoor als volgt te werk. Schakel het toestel uit en laat de olie en het toestel afkoelen. Druk de scheidingsschakelaar in om de stroomvoorziening los te koppelen. Leeg de container (zie hoofdstuk 5.3). Maak de binnenzijde van de container schoon met een voor de voedingsindustrie geschikt reinigingsmiddel. Spoel de container met schoon water, leeg en droog hem. Na het beëindigen van het gebruik van het apparaat, de onderdelen wassen met een juist reinigingsmiddel of in de afwasmachine.

Volgende informatie wordt gebruikt voor erkenning en verwijdering van eventuele storingen die zich kunnen voordoen tijdens het gebruik van het apparaat. Sommige van deze problemen kunnen door de gebruiker worden opgelost, bij alle overige is nauwkeurige kennis nodig. Zulke problemen worden opgelost door deskundig personeel.

Probleem Oorzaken Oplossingen Na het openen van het afwateringsventiel komt er geen water uit. Onjuiste wateraansluiting. Controleer de wateraansluiting.

Neem contact op met de service. De verwarmingsslangen worden niet warm. Elektrische aansluiting niet correct. Controleer elektrische aansluiting. Veiligheidsthermostaten worden niet actief. Reset het apparaat (zie apart hoofdstuk) Defecte temperatuurregelaar. Vervang de schakelaar.

Neem contact op met de service.9 NEDERLANDS

8.1. Verpakking en uitpakken Bij uitpakken en installatie van het apparaat dienen de instructies van de fabrikant worden nageleefd die direct op de verpakking en in deze gebruiksaanwijzing worden omschreven. Voor hijsen en transport van het product is het gebruik van een vorkheftruck of palletwagen aanbevolen waarbij bijzondere aandacht moet op de gelijkmatige gewichtsverdeling worden besteed om het risico van kantelen te voorkomen (het vermijden van overmatige hellingen!) Bij gebruik van de hefinrichting let op voedingskabel, watervoorziening en de positie van de voeten. De verpakking bestaat uit kartonnen dosje en de houten pallet. Op de kartonnen doos is aantal symbolen weergegeven die in overeenstemming met de internationale regelgeving over de regels tijdens het laden en het lossen, bij transport en opslag het apparaat informeren.

Controleer bij ontvangst of de verpakking volledig is en tijdens het vervoer niet wordt beschadigd. Meld de eventuele schade onverwijld bij de vervoerder. Pak het apparaat zo snel mogelijk uit om te controleren of het niet beschadigd wordt. Een kartonnen doos niet met scherpe gereedschappen open doen. Dit kan schade aan de roestvrij stalen platen binnen de verpakking veroorzaken. Haal de kartonnen verpakking uit het apparaat van boven. Controleer na het uitpakken van het apparaat of de uitrusting met de bestelling overeenkomt. Bij onregelmatigheid informeer onmiddellijk de verkoper. Bewaar het verpakkingsmateriaal (nylon zakjes, piepschuim, nieten, ...) buiten het bereik van kinderen! Verwijder de beschermende PVC-laag van de binnenste en buitenste oppervlaken. Gebruik hiervoor geen metalen gereedschap.

8.2. Installatie (onderhoudsmonteur) Alle installatieplaatsen moeten goed worden overwogen. De installatieplaats moet van alle aansluitingen en afvoer van productieafval worden voorzien. De plaats moet tevens goed worden verlicht en aan alle hygiënische en sanitaire eisen volgens geldende wetgeving voldoen. Het apparaat wordt geinstalleer op afstand van min. 5 cm van de muur en enkel wanneer de muur ten minste 150°C temperatuurbestendig is. Plaats het apparaat in een horizontale positie en verstel hiervoor de voeten. Om de goede werking van het apparaat te garanderen, kan het worden geïnstalleerd en gebruikt in efficiënt geventileerde ruimten.

Alleen drinkwater gebruiken. In de tabel zijn grenswaarden vastgelegd door de Europese Unie. Beschrijving Waarde Druk 150÷300 kPA 1.5÷3 bar pH 6.5÷8 Hardheid 8÷15°F (80÷1500 ppm CaCO3) IJzer < 0,2 mg/l Mangaan < 0,05 mg/l Chloor < 0,25 mg/l Sulfaten < 0,25 mg/l

8.4. Aansluiting op het elektriciteitsnet (onderhoudsmonteur) Het apparaat moet worden aangesloten door geautoriseerd en gekwalificeerd personeel met inachtneming van de geldende regelgeving en met het gebruik van de juiste en het correcte materiaal. Het apparaat wordt geleverd met de volgende aansluitwaarden: 220-240V~ 50-60Hz voor versie L=400 380-415V 2N~ 50-60Hz voor versiei L=800. Voor directe aansluiting van het apparaat op het lichtnet, moet een hulpinrichting worden aangebracht, waarin de opening van de contacten zo groot is, dat de scheiding onder de voorwaarden van overspanningscategorie III wordt uitgevoerd, wat ook met de installatieprincipes overeenkomt.

Onderstaand is de juiste doorsnede van de stroomkabels gegeven: Model met 3,5 kW monofase kabel 3 x 1,5qmm Model met 7 kW 380-415V 2N~ kabel 5 x 1,5qmm Om enig gevaar te voorkomen, moet een beschadigde aansluitkabel door de fabrikant of een deskundige worden vervangen. Volg de onderstaande stappen om het apparaat correct aan te sluiten.

Verwijder de beschermkap van de klemstrip (A).

Sluit de schakelaar op de klemstrip (B) van het apparaat als op de afbeelding en het schakel- schema (zie bijlage). Gebruik de kabel H07RN-F of een betere die bestendig is tegen hoge temperatuur ten minste tot 80 °C.

Druk het kabeluiteinde (C) vast.

Plaats opnieuw de beschermkap van de klemstrip. Het apparaat is uitgerust met een equipotentiaalklem (M). In overeenstemming met een gebruikte klem wordt een specifiek etiket voorzien .

8.5. Montage van het apparaat in een reeks Om het apparaat in een reeks (naast elkaar) te monteren, volg de volgende stappen.

1. Demonteer het bedieningspaneel en verwijder

indien nodig gietijzeren frame op de haard

2. Gebruik op de aangrenzende zijdelen een

3. Nader het apparaat en plaats het in een

horizontale positie (met verstelbare voeten).

4. Koppel de apparaten met de

8.6. Controle Vóór de ingebruikname van het apparaat controleer de installatie om elke individuele component op de goede werking en eventuele onregelmatigheden onderzoeken te beoordelen. Volgende controles worden aanbevolen:

1. Controleer of de netspanning met het

apparaat overeenkomt.

2. Schakel de automatische hoofdschakelaar uit

om de elektrische aansluiting te controleren. Controleer of de veiligheidsvoorzieningen goed functioneren.

Er worden geen andere speciale instellingen op het apparaat gepland. De enige instellingen worden door de gebruiker tijdens normaal gebruik uitgevoerd.

Het apparaat is in overeenstemming met de Europese richtlijn 2002/96/EG,

WASTE ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENT (WEEE) gekenmerkt. Door de verwijdering van het product op de juiste manier draagt de gebruiker bij om potentiële negatieve gevolgen voor het milieu en de gezondheid te voorkomen. Het symbool op het product of op de meegeleverde documentatie informeert dat dit product niet als huishoudelijk afval mag worden behandeld maar het moet in een bepaalde inzamelpunt voor de recycling van elektrische en elektronische apparaten worden geleverd. Neem de plaatselijke regelgeving in acht voor het verwijderen van afval. Voor meer informatie over de behandeling, terugwinning en recycling van dit product, neem contact op met de gemeente, het afvalverwerkingsbedrijf of de winkel waar het product wordt gekocht.1 POLSKI