01383 - Machine à pain Gourmetmaxx - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Capacité : 1,5 kg, Puissance : 600 W, Nombre de programmes : 12, Fonction pétrissage, cuisson et maintien au chaud
Utilisation	Facilité d'utilisation avec un panneau de contrôle numérique, possibilité de personnaliser les recettes, minuterie programmable jusqu'à 13 heures
Maintenance et réparation	Nettoyage facile avec des pièces amovibles, recommandations pour un entretien régulier, possibilité de remplacement de la cuve et de l'hélice
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe, pieds antidérapants pour une stabilité accrue, couvercle en verre pour surveiller la cuisson
Informations générales	Dimensions : 30 x 25 x 30 cm, Poids : 4,5 kg, Garantie : 2 ans, Accessoires inclus : cuillère, mesure, livre de recettes

FOIRE AUX QUESTIONS - 01383 Gourmetmaxx

Pourquoi ma machine à pain Gourmetmaxx 01383 ne démarre-t-elle pas ?

Vérifiez que la machine est correctement branchée et que le couvercle est bien fermé. Assurez-vous également que le réservoir à pain est en place.

Comment puis-je éviter que le pain ne colle au moule ?

Assurez-vous de bien graisser le moule avec de l'huile ou du beurre avant d'ajouter la pâte. Vous pouvez également utiliser du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage.

Que faire si le pain n'est pas cuit à l'intérieur ?

Vérifiez les mesures des ingrédients, en particulier la quantité de liquide. Il se peut également que le programme de cuisson choisi ne soit pas adapté au type de pain que vous préparez.

Pourquoi mon pain a-t-il une croûte trop dure ?

La croûte peut devenir dure si la température de cuisson est trop élevée. Essayez de réduire la température ou de choisir un programme de cuisson différent.

Comment nettoyer ma machine à pain Gourmetmaxx 01383 ?

Débranchez la machine et laissez-la refroidir. Nettoyez le moule et le couvercle avec de l'eau savonneuse. Évitez d'utiliser des nettoyants abrasifs pour ne pas rayer les surfaces.

Puis-je utiliser de la farine sans gluten dans ma machine à pain ?

Oui, vous pouvez utiliser de la farine sans gluten, mais il est recommandé d'utiliser des recettes spécifiquement conçues pour cette type de farine pour obtenir de meilleurs résultats.

Que faire si la pâte ne lève pas ?

Assurez-vous que la levure est encore active et que les ingrédients sont à température ambiante. Vérifiez également que les proportions de levure et de liquide sont correctes.

Quelle est la capacité de la machine à pain Gourmetmaxx 01383 ?

La machine peut produire un pain d'environ 1 kg, ce qui est idéal pour une petite famille.

Comment conserver le pain fait maison ?

Conservez le pain dans un sac en tissu ou dans une boîte à pain à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez le congeler.

MODE D'EMPLOI 01383 Gourmetmaxx

Mode d’emploi à partir de la page 44

• Cet appareil sert à faire cuire du pain et des gâteaux, à préparer différentes pâtes, à fabriquer du yaourt et de la confi ture ainsi qu'à malaxer et battre.

• L'appareil n'est pas conçu pour la préparation de plats liquides comme les soupes, les sauces ou les plats uniques en sauce.

• L'appareil est conçu pour un usage exclusivement domestique, non professionnel.

• L’appareil doit être utilisé uniquement tel qu'indiqué dans le présent mode d'emploi. Toute autre utilisation est considérée comme non conforme. Une mauvaise manipu- lation et un traitement inapproprié peuvent engendrer des dysfonctionnements de l'appareil et causer des blessures à l'utilisateur.

• Tout défaut imputable à une utilisation non conforme, à une détérioration ou à des tentatives de réparation est exclu de la garantie. L’usure normale est également exclue de la garantie. Consignes de sécurité ■ Cet appareil peut être utilisé par les enfants à partir de 8 ans et les personnes dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou qui manquent d’expérience et/ou de connaissances lorsqu'elles sont sous surveillance ou qu’elles ont été instruites quant à l'utilisation de l'appareil en toute sécurité et qu'elles ont compris les risques en découlant. Les enfants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien utilisateur ne doivent pas être réalisés par les enfants sauf s'ils ont plus de 8 ans et qu'ils sont sous surveillance. ■ Tenez l'appareil et son cordon d'alimentation hors de portée des animaux et des enfants de moins de 8 ans. Chère cliente, cher client, Nous vous félicitons d'avoir fait l'acquisition de notre machine à pain. Veuillez lire attentivement le présent mode d’emploi avant la première utilisation de l’appareil et le conserver précieusement pour toute consultation ultérieure. Si vous donnez ou prêtez cet appareil à une tierce personne, n'oubliez pas d'y joindre ce mode d'emploi. Il fait partie intégrante de l’appareil. Le fabricant et l'importateur déclinent toute responsabilité en cas de non-observation des instructions qu'il contient. Pour toute question concernant l'appareil et ses pièces de rechange et accessoires, vous pouvez contacter le service après-vente à partir de notre site Internet : www.service-shopping.deFR 46 ■ L'appareil n'est pas conçu pour une utilisation avec un minuteur auxiliaire ou un système de commande à distance externe. ■ Ne remplissez pas trop la cuve. La contenance maximale est de : – 400 g d'ingrédients secs et 220 ml de liquide pour différentes sortes de pain – 500 g de fruits pour la confi ture – 600 ml de liquide pour le yaourt – 250 g d'ingrédients secs ou 400 ml de liquide pour toutes les autres préparations ATTENTION : surfaces chaudes ! À l'utilisation, l'appareil devient très chaud. Prenez absolument soin de ne pas entrer en contact avec les parties chauffées pendant et après l'utilisation de l'appareil. Lorsque l'appareil fonctionne ou immédiatement après l'avoir arrêté, seuls les poignées et les boutons de réglage peuvent être saisis. Transportez et rangez l'appareil uniquement lorsqu'il a intégralement refroidi. Utilisez des gants de cuisine appropriés pour manipuler l'appareil. ■ L'appareil doit toujours être débranché du secteur lorsqu'il n'est pas sous surveillance, avant d'être assemblé, démonté et net- toyé. ■ Pour votre propre sécurité, contrôlez l'appareil avant chaque utilisation et assurez-vous qu'il ne présente aucun dommage. Utilisez-le uniquement lorsque l'appareil, le cordon d'alimenta- tion et la fi che ne présentent aucun dommage ! ■ Si l'appareil lui-même, son cordon d'alimentation ou sa fi che sont endommagés, c'est au fabricant, au service après-vente ou à toute personne aux qualifi cations similaires (par ex. un atelier spécialisé) qu'il revient de le réparer afi n d'éviter tout danger. ■ ATTENTION : respectez les consignes de nettoyage mentionnées au paragraphe « Nettoyage » ! DANGER – risque d’électrocution ■ Utilisez et entreposez l’appareil uniquement dans des pièces fermées. Ne faites pas fonctionner l’appareil dans des pièces à fort taux d’humidité.47 FR ■ Si le corps de l’appareil devait tomber à l’eau, coupez immédiatement l’alimentation électrique. N’essayez pas d’extraire l’appareil de l’eau tant qu’il est encore raccordé au réseau électrique ! Faites vérifi er l’appareil dans un atelier spécialisé avant de le remettre en marche. ■ Ne saisissez jamais l’appareil ni le cordon de raccordement à mains humides lorsque ces composants sont raccordés au réseau électrique. ■ Ne plongez jamais l’appareil, le cordon d’alimentation et la fi che secteur dans l’eau ou tout autre liquide et assurez-vous qu’ils ne risquent pas de tomber dans l’eau ou d’être mouillés. ■ Si l’appareil devait tomber à l’eau, coupez immédiatement l’alimentation électrique. N’essayez pas d’extraire l’appareil de l’eau tant qu’il est encore raccordé au réseau électrique ! AVERTISSEMENT – Risque de blessures ! ■ Risque d’asphyxie ! Ne laissez pas les emballages à la portée des enfants ou des animaux. ■ Risque de brûlures dues à la chaleur, la vapeur chaude ou l’eau de condensa- tion ! Soyez prudent à l’ouverture de l’appareil. De la vapeur peut s’échapper lorsque vous ouvrez l’appareil. Pour cette raison, tenez votre visage et vos mains éloignés de la zone dangereuse. Nous recommandons par ailleurs l’emploi de maniques ou de gants de cuisine lorsque vous ouvrez le couvercle ou lorsque vous souhaitez sortir le panier à friture avec les plats préparés. ■ Risque de trébucher ! Afi n que personne ne risque de trébucher, veillez à ce que le cordon d’alimentation branché ne gêne pas le passage. ■ L'appareil doit être utilisé et rangé uniquement hors de portée des enfants. ■ Tenez les vêtements tels que les foulards, écharpes, cravates ainsi que les cheveux longs éloignés de l'appareil. ■ Arrêtez toujours l'appareil avant d'en extraire la cuve. AVERTISSEMENT – risque d’incendie ■ N'utilisez pas l'appareil dans des locaux renfermant des poussières facilement in- fl ammables ou des vapeurs nocives ou explosives. ■ Ne faites pas fonctionner l'appareil dans un environnement très humide ni à proximité de matières infl ammables. ■ Afi n d'éviter toute détérioration de l'appareil, veillez à le placer à une distance suf- fi sante de toute source de chaleur, comme des plaques de cuisson ou un four. Ne placez aucune fl amme ouverte, comme par ex. des bougies allumées, à proximité directe de l’appareil, du cordon d’alimentation et de la fi che. ■ Ne recouvrez jamais l'appareil avec des torchons ou autres. ■ Ne mettez pas de matières infl ammables (par ex. du carton, du papier, du plastique ou des bougies) sur l'appareil, ni à l'intérieur. ■ Assurez-vous que la cuve ne soit pas trop remplie. La pâte qui déborde et entre en contact avec les résistances peut s'enfl ammer ! ■ N'éteignez jamais un feu avec de l'eau ! Si des parties de l'appareil prennent feu, débranchez l'appareil du secteur et étouffez les fl ammes par exemple à l'aide d'un chiffon humide ou d'une couverture ignifuge.FR 48 AVIS – pour éviter tout risque de dégâts matériels ■ Placez toujours l'appareil sur une surface sèche, plane, solide et résistante à la cha- leur, en laissant toujours suffi samment d'espace de part et d'autre (au moins 30 cm) et au-dessus (au moins 30 cm) de l'appareil. ■ Branchez l’appareil uniquement sur une prise installée de façon réglementaire et mise à la terre. La prise doit rester facilement accessible même après le branche- ment de sorte à pouvoir rapidement couper l’alimentation de l’appareil. La tension du secteur doit correspondre aux caractéristiques techniques de l’appareil. Utilisez uniquement des rallonges conformes dont les caractéristiques techniques corres- pondent à celles de l’appareil. ■ Utilisez uniquement les accessoires fournis à la livraison par le fabricant. L'utilisation d'accessoires non autorisés par le fabricant provoque l'extinction de toute prise en charge et fait perdre tout droit à la garantie. ■ Utilisez l'appareil uniquement à couvercle fermé et une fois la cuve correctement en place dans l'appareil. ■ Il est interdit de déplacer l'appareil lorsqu'il est en marche. ■ Afi n d'éviter toute surchauffe, n'enclenchez pas l'appareil lorsqu'il est vide. ■ Arrêtez l’appareil et retirez la fi che de la prise de courant si un dysfonctionnement survient en cours d’utilisation ou en cas d’orage. ■ Pour débrancher l’appareil du secteur, tirez toujours sur la fi che, jamais sur le cordon. ■ Ne portez et ne tirez pas l’appareil par son cordon ! Tenez le cordon d’alimentation éloigné des surfaces chaudes, ne le pincez pas dans les portes et ne le tirez pas sur des coins ou des arêtes vives. ■ Veillez à ce que l'appareil ne soit pas soumis à des chocs ; maintenez-le loin de toute fl amme, ne l'exposez pas au rayonnement direct du soleil, à des températures extrêmes ou à l'humidité. ■ Pour le nettoyage de l'appareil, n’utilisez pas de produits corrosifs ou abrasifs. Ces derniers risqueraient d'en endommager la surface. ■ Rangez l'appareil au sec à température ambiante comprise entre 0 et 40 °C hors de portée des enfants et des animaux. Étendue de la livraison Assurez-vous que l’ensemble livré est complet et ne présente pas de dommages impu- tables au transport . Si des éléments présentent des dommages, ne les utilisez pas (!), contactez le service après-vente.

• Extracteur du crochet de pétrissage

• Mode d’emploi49 FR Vue générale de l'appareil 1 Couvercle 2 Cuve 3 Crochet de pétrissage 4 Cuillère de dosage 5 Extracteur du crochet de pétrissage 6 Verre mesureur 7 Corps de l‘appareil avec l‘unité de moteur 8 Panneau de commande Accessoires Verre mesureur Le verre mesureur sert à quantifi er la farine et les ingrédients liquides. Un verre mesu- reur correspond à 240 ml. Cuillère de dosage La cuillère de dosage sert à quantifi er le sel, l'huile, la levure et les autres ingrédients requis en faibles quantités. Le grand côté de la cuillère de dosage correspond à l'équiva- lent d'une cuillère à soupe, le petit côté à l'équivalent d'une cuillère à café. Extracteur du crochet de pétrissage L'extracteur du crochet de pétrissage sert à retirer le crochet du pain une fois celui-ci cuit.

8FR 50 Avant la première utilisation À NOTER ! ■ Risque de brûlure ! L’appareil devient très chaud pendant son utilisation et le reste encore immédiatement après. ■ N’ôtez jamais la plaque signalétique de l’appareil ni les éventuelles mises en garde apposées.

1. Enlevez de l’appareil les éventuels fi lms protecteurs, adhésifs et protections de trans-

2. Des résidus de production peuvent encore adhérer à l’appareil. Afi n d’éviter tout

risque pour la santé, nettoyez soigneusement l’intérieur de la cuve ainsi que tous les accessoires avant la première utilisation (voir « Nettoyage et entretien »).

3. Placez l’appareil sur une surface sèche, plane et insensible à la chaleur, à une dis-

tance suffi sante de tout objet infl ammable. Veillez à ce que l’appareil reste hors de portée des enfants !

4. Branchez la fi che sur une prise installée de façon réglementaire.

5. Vous devriez effectuer la première mise en service à vide, donc sans aliments, en

raison du faible dégagement d’odeurs ou de fumée pouvant se développer à cause d’éventuels résidus de production du revêtement. Laissez l’appareil chauffer à vide et à température maximale pendant env. 15 minutes (voir « Utilisation »). Veillez ce faisant à bien ventiler la pièce par ex. en laissant la fenêtre grande ouverte ! Panneau de commande Fonctions MENÜ (menu) La sélection du programme désiré s'effectue par pressions suc- cessives. Le numéro du programme choisi s'affi che à l'écran. START-PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt) 1 x pression : lancement du programme sélectionné 1 x pression en cours de fonctionnement : mise en pause du programme ; 1 x pression supplémentaire pour poursuivre le programme Pression longue jusqu'au signal sonore : arrêt du programme51 FR GEWICHT (poids) Le choix du poids du pain (550 g ou 700 g) s'effectue par pres- sions successives. Le poids choisi s'affi che à l'écran. KRUSTE (croûte de pain) Le choix du degré de cuisson de la croûte (pâle, moyen ou foncé) s'effectue par pressions successives. Le degré de cuis- son choisi s'affi che à l'écran. ZEIT (durée) La durée programmée par défaut peut être raccourcie ou rallon- gée en se servant des touches fl échées. Maintenez les touches appuyées longtemps pour un réglage rapide. Affi chage Croûte du pain : Hell (pâle) – Mittel (moyen) – Dunkel (foncé) (en haut à gauche) Poids du pain : 550 g – 700 g (en haut à droite) Programme (en bas à gauche) Temps restant (en bas à droite) Liste des programmes Vous avez le choix parmi 18 programmes : Programme 1 : Standard (standard) Pour la confection de pâtes à pain standard, par ex. au froment ou à base de farine de blé et de seigle. Programme 2 : Französisches Brot (pain français) Pour la confection de pains légers à base de farine fi ne. On obtient normalement un pain aéré avec une croûte craquante à la façon d'un pain blanc traditionnel français. Programme 3 : Süßes Brot (pain sucré) Pour la confection de pains sucrés avec des ingrédients spécifi ques, comme du sucre, des raisins secs, du chocolat, de la noix de coco râpée, etc. On obtient une pâte particu- lièrement légère et aérée après une levée un peu plus longue. Programme 4 : Extra schnelles Backen (cuisson ultra-rapide) La durée du pétrissage, de la levée et de la cuisson est réduite pour ce programme à 1 heure. Le résultat fi nal est un pain dense très grossier. Remarque : le pain obtenu est nettement plus dur qu'avec les autres programmes. Programme 5 : Schnelles Backen (cuisson rapide) La durée du pétrissage, de la levée et de la cuisson est réduite pour ce programme à 2 heures. Le résultat fi nal est un pain dense grossier. Programme 6 : Kuchen (gâteau) Pour la confection de gâteaux ordinaires façon cake levant à la levure chimique ou au bicarbonate de soude. Les ingrédients sont mélangés, la pâte à gâteau levée puis cuite. Programme 7 : Dessert (dessert) Pour la confection de desserts nécessitant une cuisson. Les ingrédients sont mélangés, la pâte levée puis cuite.FR 52 Programme 8 : Mehrkornbrot (pain multicéréales) Pour la confection de pain multicéréales à base de différents types de farines et de graines. Programme 9 : Vollkornbrot (pain complet) Pour la confection de pains à base de types de farines complètes nécessitant un temps de pétrissage et de levage plus long. Ces pains sont généralement plus compacts et plus lourds. Programme 10 : Glutenfreies Brot (pain sans gluten) Pour la confection de pains à base de farines sans gluten nécessitant plus de temps pour absorber les liquides et dont la levée est différente. On trouve le gluten dans de nombreuses sortes de céréales (le blé, l'orge, le seigle, l'avoine, le kamut, l'épeautre, etc.). Veuillez observer les instructions sur l'emballage. En cas de régime strict sans gluten, il faut veiller à ce que la levure utilisée ne soit pas non plus à base de gluten. Il faut également veiller à un nettoyage soigneux de la cuve afi n qu'aucun résidu d'autres types de farines ne vienne se mélanger à la farine sans gluten. Le pain sans gluten a une consistance plus dense et une couleur plus pâle que le pain traditionnel ; il ne se conserve pas aussi longtemps. En cas d'intolérance au gluten, informez un médecin si vous souhaitez préparer vous- même votre pain sans gluten. Programme 11 : Haferbrei (porridge) Pour la préparation du porridge et autres mets similaires. Les ingrédients sont mélangés et bouillis. Programme 12 : Klebereis (riz gluant) Pour la préparation d'un riz particulièrement collant. Les ingrédients sont cuits et remués en permanence de sorte que le riz ne puisse pas accrocher. Programme 13 : Mixen (malaxage) Ce programme permet de malaxer lentement différents ingrédients. Programme 14 : Teig (pâte) Ce programme permet de préparer des pâtes levées pour pizzas ou gâteaux. La pâte est pétrie et levée, mais elle n'est toutefois pas cuite ! On peut ensuite cuire ce pâton cru de façon traditionnelle au four pour en faire une pizza ou un gâteau. Programme 15 : Kneten (pétrissage) Ce programme permet de confectionner des pâtes qui n'ont pas besoin de lever. Le pro- gramme mélange les ingrédients et pétrit la pâte ; il ne la cuit pas. Il est approprié pour la confection de pâtes alimentaires tout comme de pâtes à biscuits ou de pâtes à gaufres. Programme 16 : Joghurt (yaourt) Pour la confection de yaourts à base de lait et de yaourt nature (bactéries lactiques). Les ingrédients sont remués à intervalles réguliers et à faible chaleur sur une durée prolongée. Programme 17 : Marmelade (confi ture) Ce programme permet de confectionner des confi tures ou des coulis à base de fruits frais.53 FR Programme 18 : Backen (cuisson) Ce programme permet de prolonger le temps de cuisson pour les pains pas encore tout à fait cuits ou les pâtons confectionnés qui n'ont pas encore été cuits (remarque : contrairement au programme Schnell backen (cuisson rapide), la pâte n'est pas pétrie ni levée mais juste cuite !) Ce programme peut être utilisé plusieurs fois d'affi lée. À quoi faut-il veiller pour la cuisson du pain ? La qualité du pain dépend de nombreux facteurs très différents : vous devez toujours veil- ler à utiliser des ingrédients frais à température ambiante. Prenez note des remarques suivantes : Ingrédients

• Farine La farine est le composant principal du pain. L'adduction de liquide à la farine forme le gluten. C'est lui qui permet à la pâte de lever et lui donne sa consistance. La pani- fi cation est donc fortement tributaire de la formation de gluten. C'est la raison pour laquelle il faut toujours vérifi er sur l'emballage de la farine les instructions données par le fabricant pour savoir si la farine est appropriée à la cuisson du pain (type de farine). Étant donné que la farine est le composant principal du pain, la quantité de farine indiquée dans les recettes sert de base pour le calcul des autres ingrédients. Veillez toujours à peser correctement la quantité de farine indiquée dans la recette.

• Levure La levure permet à la pâte de monter et rend le pain aéré et plus digeste. Pour la cuis- son du pain dans la machine à pain, nous recommandons l'emploi de levure sèche qui est de longue conservation et se travaille plus facilement que la levure fraîche.

• Sel Le sel relève le goût et aide par ailleurs à la fermentation.

• Beurre / huile Le beurre ou l'huile enrichissent le goût et donnent également une consistance plus souple au pain. Le beurre ou l'huile doivent être à température ambiante.

• Sucre Le sucre, qui sert à donner de l'appétence à la levure, est très important pour le processus de fermentation. On peut utiliser aussi bien du sucre raffi né que du sucre brun ou du miel. Le sucre améliore les propriétés nutritives du pain et prolonge sa conservation.

• Œufs Les œufs rendent le pain plus nourrissant et plus gros. Il faut les battre crus et tou- jours sans coquille pour les ajouter à la pâte. Remarque : n'incorporez jamais d'œufs quand vous utilisez la minuterie car les œufs non réfrigérés sont rapidement avariés.

• Levure chimique La levure chimique s'utilise pour confectionner des pâtes à pain et des gâteaux façon cake « rapides ». La pâte n'a pas besoin de temps pour lever, comme c'est le cas avec d'autres levures, et le résultat est plus aéré.FR 54

• Bicarbonate de soude Le bicarbonate de soude a la même fonction que la levure chimique pour lever la pâte. Le bicarbonate de soude et la levure chimique sont fréquemment utilisés en- semble.

• Eau Nous recommandons d'utiliser de l'eau normale du robinet. Veillez à ce que l'eau ne soit ni trop froide ni trop chaude, mais juste à température ambiante. Si l'eau est trop froide, la levure n'amorce pas le processus de fermentation. Si l'eau est trop chaude, la levure fermente trop rapidement (uniquement recommandé en cas d'utilisation du programme « Schnell backen » (cuisson rapide)).

• Lait Le lait ou les produits laitiers enrichissent le goût, rendent le pain plus nourrissant et lui donnent une belle croûte dorée. La quantité de lait ajoutée doit être retranchée de la quantité d'eau indiquée dans la recette. Remarque : n'incorporez jamais de lait ou de produits laitiers quand vous utilisez la minuterie car les produits laitiers non réfrigérés sont rapidement avariés.

• Mélanges pour pâte à pain tous prêts avec levure Pour les mélanges pour pâte à pain tous prêts qui contiennent de la levure, il suffi t juste d'ajouter de l'eau au mélange, de sélectionner le programme 1 (« Standard ») et d'indiquer la taille du pain en fonction de la quantité du mélange tout prêt. La propor- tion de levure dans ces mélanges pour pâte à pain tous prêts est très variable, c'est pourquoi la cuisson varie d'un produit à l'autre.

• Mélanges pour pâte à pain tous prêts sans levure Vous devez verser en premier la levure dans la cuve, puis ajouter le mélange pour pâte à pain et enfi n l'eau. Sélectionnez le programme correspondant au type de farine du mélange pour pâte à pain. Préparation de la pâte

• Veillez à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante (exception : pour les programmes « Schnelles Backen » (cuisson rapide) et « Extra schnelles Bac- ken » (cuisson ultra-rapide), l'eau ajoutée peut être légèrement plus chaude).

• Utilisez de la levure sèche plus facile à travailler et qui donne des résultats plus sûrs.

• Notez que la farine de seigle ne lève pas de la même façon que le froment. Une pâte à base de farine de seigle ne lève pas beaucoup si l'on n'y ajoute pas suffi samment d'agent levant. Pour obtenir de bons résultats de cuisson, un pain de seigle doit être composé d'un mélange de farine à base d'au moins 30 % de froment et au maximum de 70 % de seigle. Dosage des ingrédients

• Pour la cuisson du pain, il est important de respecter les quantités indiquées dans les recettes et de les doser correctement. Utilisez le verre mesureur et la cuillère de dosage fournis pour doser les ingrédients. Pour la cuillère de dosage, dosez toujours cuillère « à ras » et non pas « bombée ». Pour mesurer le beurre, la farine, etc., uti- lisez une balance.55 FR Ordre d'incorporation des ingrédients L'ordre dans lequel les ingrédients doivent être versés dans la cuve est important pour le processus de fermentation faisant que le pain lève :

1. Versez en premier l'eau ou le lait dans la cuve.

2. Ajoutez ensuite la farine.

3. Dans un coin, formez un creux dans la farine, ajoutez-y le sel et recouvrez le creux

4. Dans le coin opposé, formez un autre creux dans la farine, ajoutez-y la levure et

recouvrez le creux de farine. Remarque : il ne faut pas mélanger le sel et la levure au début. Si le sel est mélangé trop tôt à la levure, ceci peut altérer la fermentation du pain.

5. Ajoutez les copeaux de beurre ou l'huile.

6. Terminez par une pincée de sucre.

Comment se servir de la machine à pain ? À NOTER ! ■ Veillez à ce qu'aucune denrée ne pénètre à l'intérieur de la machine à pain et n'entre en contact avec les résistances. Ceci peut causer un incendie de l'appareil ! ■ Avant de mettre la cuve en place, contrôlez si des restes d'aliments éventuellement présents sur la paroi extérieure de la cuve peuvent entrer en contact avec les résis- tances. ■ Veillez à une ventilation suffi sante durant le fonctionnement de l'appareil. ■ ATTENTION – Risque de brûlure ! De l'air chaud s'échappe des fentes d'aération pendant et peu de temps encore après la cuisson. Attention lors de la manipulation de l'appareil ! ■ ATTENTION – Risque de brûlure ! Durant la cuisson, la cuve devient chaude ! Uti- lisez des gants de cuisine pour extraire la cuve. Utilisation

1. Placez l'appareil sur une surface sèche, stable, plane et insensible à la chaleur à une

distance suffi sante de tout objet infl ammable.

2. Pour extraire la cuve de l'appareil, tournez-la légèrement dans le sens inverse des

aiguilles d'une montre et prélevez-la par le haut.

3. Mettez en place le crochet de pétrissage dans la cuve en le positionnant sur la récep-

tion prévue à cet effet au sein de la cuve. Nous recommandons d'enduire au préalable de margarine ou de beurre la récep- tion du crochet de pétrissage afi n qu'aucune pâte ne vienne se loger entre la réception et le crochet de pétrissage, ce qui permet aussi plus tard de retirer plus facilement le crochet.

4. Versez les ingrédients dans la cuve. Respectez l'ordre d'incorporation des ingré-

dients (voir paragraphe « À quoi faut-il veiller pour la cuisson du pain ? », section « Ordre d'incorporation des ingrédients »).FR 56

5. Placez la cuve dans l'appareil et verrouillez-la en la tournant le sens des aiguilles

6. Fermez le couvercle.

7. Branchez la fi che secteur sur une prise installée de façon réglementaire. La prise doit

rester facilement accessible même après le branchement. Un signal sonore retentit et l'affi chage s'active dès que l'appareil est branché à une prise.

8. Sélectionnez un programme de cuisson (voir section suivante « Démarrage du pro-

gramme »). Démarrage du programme

1. Sélectionnez un programme de cuisson (voir paragraphe « Liste des programmes »)

à l'aide de la touche MENÜ (menu) en appuyant dessus autant de fois que néces- saire. À l'écran s'affi che le programme (1 à 18) ayant été sélectionné.

2. Appuyez sur la touche GEWICHT (poids) pour sélectionner la taille du pain (550 g ou

700 g). Dans la partie supérieure droite de l'écran est indiquée à l'aide d'une fl èche la taille du pain ayant été sélectionnée. Remarque : notez qu'il n'est pas possible de sélectionner la taille du pain pour les programmes 4, 6, 7 et 11 à 18.

3. Appuyez sur la touche KRUSTE (croûte de pain) pour sélectionner le degré de cuis-

son de la croûte (Hell (pâle), Mittel (moyen), Dunkel (foncé)). Dans la partie supé- rieure gauche de l'écran est indiqué à l'aide d'une fl èche le degré de cuisson de la croûte ayant été sélectionné. Remarque : notez qu'il n'est pas possible de sélection- ner le degré de cuisson de la croûte pour les programmes 4 et 11 à 18.

4. Pour lancer le programme, appuyez sur la touche START-PAUSE / STOPP (démar-

rage-pause/arrêt). Le temps restant jusqu'à la fi n du programme s'affi che à l'écran. Toutes les autres touches sont désactivées durant l'exécution du programme de cuisson. Pour interrompre la cuisson, par ex. afi n d'ajouter d'autres ingrédients, appuyez une fois brièvement sur la touche START-PAUSE / STOPP (démarrage- pause/arrêt). Appuyez à nouveau sur la touche START-PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt) pour poursuivre à nouveau la cuisson. Veillez à ce que l'interruption ne dure pas trop longtemps pour éviter les déperditions de chaleur dont la pâte à pain a besoin. Fin du programme

• Lorsque le programme est terminé, la durée indiquée à l'écran est de 0:00 et un signal sonore retentit plusieurs fois pour avertir de la fi n du programme.

1. En fi n du programme, appuyez pendant env. 3 secondes sur la touche START-

PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt). Si la touche START-PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt) n'est pas action- née en fi n de programme, l'appareil bascule automatiquement en mode de maintien au chaud (uniquement pour les programmes 1 à 10). L'appareil s'arrête automatiquement au bout d'une heure. Si vous souhaitez l'arrêter avant, appuyez pendant env. 3 secondes sur la touche START-PAUSE / STOPP (démarrage- pause/arrêt).

2. Retirez la fi che de la prise de courant.

3. Ouvrez le couvercle.57 FR

4. Retirez la cuve en la tournant légèrement dans le sens inverse des aiguilles d'une

montre pour l'extraire par le haut. REMARQUE : la cuve est chaude ! Utilisez des gants de cuisine !

5. Laissez le pain pendant environ 15 minutes dans la cuve avant de le prélever pour le

laisser ensuite refroidir sur une grille.

6. Si le crochet de pétrissage est encore pris dans le pain, retirez-le à l'aide de l'extrac-

teur du crochet de pétrissage une fois le pain entièrement refroidi.

7. Laissez l'appareil refroidir avant de le réutiliser, de le nettoyer ou de le ranger.

Remarque : si vous souhaitez réutiliser l'appareil, vous devez attendre qu'il ait inté- gralement refroidi. Si l'écran affi che le message d'erreur H:HH à l'allumage de l'appa- reil, cela signifi e que l'appareil est encore trop chaud. Dans un tel cas, retirez de l'appareil la cuve avec les denrées, débranchez la fi che de la prise et laissez l'appa- reil fi nir de refroidir. Cuisson différée L'appareil peut être programmé jusqu'à 15 heures à l'avance. Pour une programmation à cuisson différée, n'utilisez pas d'ingrédients frais comme le lait, les fruits, les oignons, les œufs et autres qui sont rapidement ava- riés quand ils ne sont pas réfrigérés.

1. Sélectionnez le programme de votre choix ainsi que la taille et la croûte désirées du

pain tel que décrit à la section « Démarrage du programme ».

2. Appuyez sur le panneau de commande sur les touches fl échées du réglage de

la durée pour sélectionner par tranches de 10 minutes l'heure à laquelle l'appareil devra automatiquement terminer le programme de cuisson. Vous devez à cet effet noter que le temps de cuisson doit être pris en compte. Exemple : il est 20h30 et le pain doit être prêt à 7h00 le lendemain matin, soit 10 heures et 30 minutes plus tard. Peu importe le programme choisi, la durée devra donc être paramétrée sur 10 heures et 30 minutes. Le programme de cuisson sera alors lancé automatiquement de sorte à se terminer pour 7h00.

3. Pour démarrer l'appareil, appuyez sur la touche START-PAUSE / STOPP (démar-

rage-pause/arrêt). Le temps restant jusqu'à la fi n du programme s'affi che à l'écran.

4. Une fois le programme terminé, observez les instructions données à la section « Fin

du programme ».FR 58 Propositions de recettes

• Dans les recettes ci-après, une cuillère à soupe correspond à une grande cuillère de dosage à ras.

• Dans les recettes ci-après, une cuillère à café correspond à une petite cuil- lère de dosage à ras.

• Veuillez tenir compte des remarques indiquées aux paragraphes « Liste des programmes », « À quoi faut-il veiller pour la cuisson du pain ? » et « Comment se servir de la machine à pain ? ». Respectez impérativement l'ordre d'incorporation des ingrédients (voir para- graphe « À quoi faut-il veiller pour la cuisson du pain ? », section « Ordre d'incor- poration des ingrédients »). Pain blanc (550 g)

• ½ cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre Pain blanc (700 g)

• ½ à 1 cuillère à café de sel

• 1½ cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre Pain français (550 g)

• 1 cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• ½ à 1 cuillère à soupe de sucre Pain français (700 g)

• 1½ cuillère à café de sel

• 1½ cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 1½ cuillère à soupe de sucre Pain sucré (550 g)

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 4 cuillères à soupe de sucre Pain sucré (700 g)

• 1½ cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 5 cuillères à soupe de sucre59 FR Pain à préparation ultra-rapide

• ½ cuillère à café de sel

• 3 cuillères à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 3 cuillères à soupe de sucre D'autres types de farine permettent également de confectionner des pains à préparation ultra-rapide. En fonction du type de farine uti- lisée, il faut alors éventuellement adapter les quantités des autres ingrédients. Pain à préparation rapide (550 g)

• ½ cuillère à café de sel

• 2 cuillères à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre Pain à préparation rapide (700 g)

• ½ à 1 cuillère à café de sel

• 2½ cuillères à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre Kuchen (gâteau)

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• ½ cuillère à soupe de sucre Dessert (riz au lait aux raisins secs)

• 240 g de farine de ménage (farine de froment, farine d'épeautre ou farine complète)

• 80 g de céréales en grain (au choix)

• ½ cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre Pain multicéréales (700 g)

• 300 g de farine de ménage (farine de froment, farine d'épeautre ou farine complète)

• 100 g de céréales en grain (au choix)

• ½ à 1 cuillère à café de sel

• 1½ cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucreFR 60 Pain complet (550 g)

• 320 g de farine de ménage (farine complète)

• ½ cuillère à café de sel

• 1 cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre Pain complet (700 g)

• 400 g de farine de ménage (farine complète)

• ½ à 1 cuillère à café de sel

• 1½ cuillère à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre Pain sans gluten (550 g)

• 160 g de farine de maïs

• ½ cuillère à café de sel

• 1 à 1½ cuillère à café de levure sèche

• 1½ cuillère à soupe d'huile ou de beurre

• 1 cuillère à soupe de sucre Pain sans gluten (700 g)

• 200 g de farine de maïs

• ½ à 1 cuillère à café de sel

• 1½ à 2 cuillères à café de levure sèche

• 2 cuillères à soupe d'huile ou de beurre

• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre Haferbrei (porridge)

• 60 g de fl ocons d'avoine Ce programme permet également la préparation de bouillies à base d'autres ingrédients, comme par ex. de son de blé, de graines, de haricots, etc. Klebereis (riz gluant)

• 60 ml de bactéries lactiques (cultures probiotiques – disponibles en pharma- cie) À la place des bactéries lactiques, il est également possible d'utili- ser env. 60 g de yaourt nature qui contient déjà ces bactéries. Marmelade (confi ture)

• 3 cuillères à soupe de jus de citron frais pressé

• 1 cuillère à soupe de jus de citron concentré Il est également possible de faire de la confi ture à base de nombreux autres fruits, comme par ex. les cerises, les baies ou les abricots.61 FR Nettoyage et rangement À NOTER ! ■ ATTENTION – Risque de brûlure au contact des parties chaudes de l'appareil ! Laissez refroidir l'appareil et tous les accessoires avant tout nettoyage. ■ Ne laissez pas d'eau pénétrer dans le corps de l'appareil ! Les résistances ne doivent pas entrer en contact avec l'eau ni tout autre liquide. ■ Ne versez pas de produit nettoyant directement sur ou dans le corps de l'appareil. ■ Les accessoires ne se lavent pas au lave-vaisselle ! ■ Pour le nettoyage, n’utilisez pas de produits corrosifs ou abrasifs. Ces derniers ris- queraient d'en endommager la surface.

• Extrayez la cuve et le crochet de pétrissage de l'appareil (voir section « Fin du pro- gramme »). Si vous ne parvenez pas à extraire le crochet de pétrissage de la cuve, remplis- sez la cuve d'eau chaude et laissez agir quelques minutes.

• Nettoyez le corps de l'appareil avec un chiffon humide.

• Nettoyez tous les accessoires à l'eau chaude avec un produit vaisselle doux.

• Assurez-vous que toutes les pièces soient sèches avant d'assembler à nouveau l'appareil et de le ranger.

• Rangez l'appareil et tous les accessoires dans un endroit sec et propre, hors de portée des enfants et des animaux domestiques. Dépannage Si l’appareil ne fonctionne pas correctement, veuillez vérifi er d’abord si vous pouvez sup- primer vous-même le problème. Si vous ne parvenez pas à résoudre le problème selon les indications suivantes, veuillez vous adresser à notre service après-vente. N’essayez pas de réparer vous-même un appareil défectueux ! Problème Cause possible / solution L'appareil ne fonctionne pas.

• La fi che est-elle correctement introduite dans la prise de courant ?

• La prise est-elle défectueuse ? Essayez le branche- ment sur une autre prise.

• Contrôlez le fusible du secteur.

• La cuve est-elle correctement en place ?

• Le couvercle est-il correctement verrouillé ?

• Avez-vous appuyé sur la touche START- PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt) ?

• L'appareil est en surchauffe. Arrêtez l'appareil et retirez la fi che de la prise de courant. Retirez de l'appareil la cuve avec les ingrédients à l'intérieur et laissez l'appareil refroidir INTÉGRALEMENT avant de l'utiliser à nouveau.FR 62 Problème Cause possible / solution Le message d'erreur H:HH s'affi che à l'écran.

• L'appareil est encore trop chaud. Dans un tel cas, reti- rez de l'appareil la cuve avec les denrées, débranchez la fi che de la prise et laissez l'appareil fi nir de refroidir. Le pain ne lève pas.

• Avez-vous utilisé de la levure fraîche ? La levure sèche est plus facile à travailler et n'a pas besoin d'être pré- parée à part.

• Avez-vous utilisé suffi samment de levure ? Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement.

• La levure est-elle trop ancienne ? Contrôlez la date limite de conservation.

• Les ingrédients ont-ils été versés dans le bon ordre dans la cuve ? La levure ne doit pas entrer trop tôt en contact avec le sel.

• Avez-vous utilisé trop de sel et pas assez de sucre ? Contrôlez les indications de la recette et mesurez/pe- sez exactement les ingrédients.

• Quelle farine avez-vous utilisé ? La farine est-elle ap- propriée à la fabrication du pain ? Contrôlez les men- tions sur l'emballage et utilisez éventuellement une autre farine.

• La qualité de la farine utilisée est-elle encore accep- table ? Les propriétés de la farine peuvent s'altérer en cas de mauvais stockage (humidité, température, trop longue conservation). Le pain a une mie trop aérée.

• Une quantité trop importante de levure a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et me- surez très exactement.

• Une quantité trop importante d'eau a été utilisée ou l'eau était trop chaude. Certains types de farine ab- sorbent plus d'eau que d'autres. La prochaine fois, uti- lisez env. 10 à 20 ml d'eau en moins. Une fois levé, le pain s'est affaissé.

• Le type de farine ne lève pas correctement. Utilisez un autre type de farine.

• Une quantité trop importante de liquide a été utilisée. La prochaine fois, utilisez env. 10 à 20 ml d'eau en moins.

• Une quantité trop faible de sel a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement.

• Une quantité trop importante de levure a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et me- surez très exactement.

• Le couvercle était-il ouvert durant la cuisson ? Ne lais- sez pas le couvercle ouvert durant la cuisson.

• Le taux d'humidité dans l'air est trop important ou il fait trop chaud. Veillez à la bonne ventilation de la pièce.63 FR Problème Cause possible / solution Le pain a trop levé.

• Une quantité trop importante de levure / d'eau a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement.

• Vérifi ez si les ingrédients utilisés ont une forte teneur en eau. La prochaine fois que vous utilisez des ingré- dients contenant beaucoup d'eau, ajoutez moins d'eau.

• L'eau est-elle trop chaude ? L'eau utilisée doit toujours être à température ambiante.

• Vous n'avez pas utilisé suffi samment de farine. Vérifi ez la quantité indiquée dans la recette et pesez la farine avec une balance exacte.

• Une quantité trop faible de sel a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement. Le pain est trop pâle et collant.

• Une quantité trop importante de levure a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et me- surez très exactement.

• La levure est-elle trop ancienne ? Contrôlez la date limite de conservation.

• Le pain n'a pas cuit suffi samment longtemps. Allongez le temps de cuisson.

• La cuisson a-t-elle été interrompue (coupure de courant, pression par inadvertance de la touche START- PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt)) ? Si la cuisson est interrompue trop longtemps, le résultat fi nal est en règle générale insatisfaisant et ne peut pas être corrigé. Le pain est trop sec et trop ferme.

• Une quantité trop faible de liquide a été utilisée. La pro- chaine fois, utilisez env. 10 à 20 ml d'eau en plus.

• Une quantité trop importante de levure a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et me- surez très exactement.

• La levure est-elle trop ancienne ? Contrôlez la date limite de conservation. Le pain est trop foncé.

• Une quantité trop importante de sucre a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et me- surez très exactement.

• Le degré de cuisson de la croûte n'a pas été sélectionné correctement. La prochaine fois, sélectionnez un degré de cuisson de la croûte plus clair à l'aide de la touche KRUSTE (croûte de pain). Le pain n'est pas complètement cuit et encore humide à l'intérieur.

• Une quantité trop importante d'ingrédients supplémen- taires (noix, fruits secs, miel, etc.) a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement.FR 64 Problème Cause possible / solution Les côtés et le plat du pain sont trop farinés.

• Soit une quantité trop importante de farine, soit une quantité trop faible de liquide a été utilisée. Vérifi ez les quantités indiquées dans la recette et mesurez très exactement. Les ingrédients ne sont pas bien mélangés.

• Les crochets de pétrissage ne sont pas correctement en place. Le crochet de pétrissage doit être en place avant d'ajouter les ingrédients dans la cuve.

• La cuisson a-t-elle été interrompue (coupure de courant, pression par inadvertance de la touche START-PAUSE / STOPP (démarrage-pause/arrêt)) ? Si la cuisson est interrompue trop longtemps, le résultat fi nal est en règle générale insatisfaisant et ne peut pas être corrigé. La pâte ne lève pas.

• Le programme 15 : Kneten (pétrissage) a-t-il été sélectionné ? Celui-ci permet uniquement de pétrir la pâte. Aucune chaleur n'est ajoutée pour le levage. Le pain s'est aplati et son plat est humide.

• Le pain est resté trop longtemps dans la machine à pain après la fi n du programme de cuisson. Il faut sortir le pain le plus rapidement possible de la machine à pain dès que le programme de cuisson est terminé. La croûte est trop molle.

• Le pain est resté trop longtemps dans la machine à pain après la fi n du programme de cuisson. La vapeur a ramolli la croûte. Le crochet de pétrissage « cliquète ».

• Le crochet de pétrissage est-il correctement en place ? Veillez à ce que le crochet de pétrissage soit bien fi xé au sein de la cuve. Une fois le pain extrait de la cuve, le crochet de pétrissage est resté pris dans le pain.

• Le pain est très compact. Laissez le pain complètement refroidir puis retirez le crochet de pétrissage à l'aide de l'extracteur du crochet de pétrissage. Conseil : certains types de farine absorbent plus de liquide que d'autres. La prochaine fois, utilisez un peu plus de liquide de sorte à alléger la pâte. Comment obtenir une croûte craquante ?

• Sélectionnez le programme 2 : Französisches Brot (pain français) ou choisissez Dunkel (foncé) pour la croûte. Le pain se coupe mal.

• Le pain est encore trop chaud. Laissez toujours le pain refroidir avant de le couper.65 FR Problème Cause possible / solution Une odeur de brûlé et de la fumée se dégagent des fentes d'aération de l'appareil.

• Des denrées se trouvaient-elles sur la cuve et seraient ainsi entrées en contact avec les résistances ? Examinez la cuve avant sa mise en place pour voir si des résidus de denrées pourraient éventuellement entrer en contact avec les résistances.

• La pâte a-t-elle débordé de la cuve pour se répandre sur les résistances ? Interrompez la cuisson et éliminez les débordements de pâte dès que l'appareil a refroidi.