01383 - Brotmaschine Gourmetmaxx - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 01383 Gourmetmaxx

Gebrauchsanleitung ab Seite 3

Handleiding vanaf pagina 663 DE Inhalt Bestimmungsgemäßer Gebrauch _______________________________________ 4 Sicherheitshinweise _________________________________________________ 4 Lieferumfang _______________________________________________________ 7 Geräteübersicht _____________________________________________________ 8 Vor dem ersten Gebrauch _____________________________________________ 8 Bedienfeld _________________________________________________________ 9 Funktionen _________________________________________________________ 9 Programmliste _____________________________________________________ 10 Worauf muss ich beim Brot backen achten? _______________________________12 Wie bediene ich den Brotbackautomaten? ________________________________14 Rezeptvorschläge __________________________________________________ 16 Reinigung und Auf b ewahrung _________________________________________ 19 Fehlerbehebung ___________________________________________________ 19 Technische Daten __________________________________________________ 23 Entsorgung _______________________________________________________ 23 Erklärung der Symbole Gefahrenzeichen: Diese Symbole zeigen Verletzungsgefahren (z. B. durch Strom oder Feuer) an. Die dazugehörenden Sicherheitshin- weise aufmerksam durchlesen und an diese halten. Ergänzende Informationen Gebrauchsanleitung vor Gebrauch lesen. Vorsicht: heiße Oberfl ächen! Für Lebensmittel geeignet. Erklärung der Signalwörter GEFAHR warnt vor schweren Verlet- zungen und Lebensgefahr WARNUNG warnt vor möglichen schweren Verletzungen und Lebensgefahr VORSICHT warnt vor leichten bis mit- telschweren Verletzungen HINWEIS warnt vor SachschädenDE 4 Bestimmungsgemäßer Gebrauch

• Das Gerät ist zum Backen von Brot und Kuchen, der Zubereitung von verschiedenen Teigen, zum Herstellen von Joghurt und zum Einkochen von Marmelade sowie zum Mixen und Rühren bestimmt.

• Das Gerät eignet sich nicht zur Zubereitung von fl üssigen Gerichten, wie Suppen, Saucen oder Eintöpfen!

• Das Gerät ist für den privaten Hausgebrauch, nicht für eine gewerbliche Nutzung bestimmt.

• Das Gerät nur wie in der Anleitung beschrieben nutzen. Jede weitere Verwendung gilt als bestimmungswidrig. Falsche Bedienung und unsachgemäße Behandlung können zu Störungen am Gerät und zu Verletzungen des Benutzers führen.

• Von der Gewährleistung ausgeschlossen sind alle Mängel, die durch unsachgemäße Behandlung, Beschädigung oder Reparaturversuche entstehen. Dies gilt auch für den normalen Verschleiß. Sicherheitshinweise ■ Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren sowie von Personen mit reduzierten physischen, sensorischen oder mentalen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und / oder Wissen benutzt werden, wenn sie beaufsichtigt oder bezüglich des sicheren Gebrauchs des Gerätes unterwiesen wurden und die daraus resultierenden Gefahren verstanden haben. Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen. Reinigung und Benutzer- Wartung dürfen nicht durch Kinder durchgeführt werden, es sei denn, sie sind älter als 8 Jahre und werden beaufsichtigt. ■ Kinder jünger als 8 Jahre und Tiere sind vom Gerät und dem Netzkabel fernzuhalten. Sehr geehrte Kundin, sehr geehrter Kunde, wir freuen uns, dass Sie sich für unseren Brotbackautomaten entschieden haben. Lesen Sie vor dem ersten Gebrauch des Gerätes die Anleitung sorgfältig durch und bewahren Sie sie zum späteren Nachlesen auf. Bei Weitergabe des Gerätes ist auch diese Anleitung mitzugeben. Sie ist ein Bestandteil des Gerätes. Hersteller und Importeur übernehmen keine Haftung, wenn die Angaben in dieser Anleitung nicht beachtet werden. Sollten Sie Fragen zum Gerät sowie zu Ersatz- / Zubehörteilen haben, kontaktieren Sie den Kundenservice über unsere Webseite: www.service-shopping.de5 DE ■ Das Gerät ist nicht dazu bestimmt, mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem separaten Fernwirksystem betrieben zu werden. ■ Die Backform nicht überfüllen. Das maximale Füllvolumen be- trägt: – 400 g an trockenen Zutaten und 220 ml Flüssigkeit für verschiedene Brotsorten – 500 g an Früchten für Marmelade oder Konfi türe – 600 ml an Flüssigkeit für Joghurt – 250 g an trockenen Zutaten oder 400 ml Flüssigkeit für andere Speisen VORSICHT: heiße Oberfl ächen! Das Gerät wird während des Gebrauchs sehr heiß. Unbedingt darauf achten, dass während und nach der Benutzung des Gerätes aufgeheizte Teile nicht berührt werden. Ausschließlich die Griffe und die Regler berühren, während das Gerät in Betrieb ist, oder unmittelbar nach dem Ausschalten. Das Gerät nur transportieren bzw. verstauen, wenn es vollständig abgekühlt ist. Geeignete Küchenhandschuhe im Umgang mit dem Gerät verwenden. ■ Das Gerät ist bei nicht vorhandener Aufsicht und vor dem Zu- sammenbau, dem Auseinandernehmen sowie vor dem Reinigen stets vom Netz zu trennen. ■ Das Gerät im Interesse der eigenen Sicherheit vor jeder Inbe- triebnahme auf Beschädigungen überprüfen. Nur benutzen, wenn das Gerät, das Netzkabel und der Netzstecker keine Schäden aufweisen! ■ Wenn das Gerät, das Netzkabel oder der Netzstecker des Ge- rätes beschädigt ist, muss es durch den Hersteller, Kundenser- vice oder eine ähnlich qualifi zierte Person (z. B. Fachwerkstatt) ersetzt werden, um Gefährdungen zu vermeiden. ■ ACHTUNG: Reinigungshinweise im Kapitel „Reinigung“ beachten!DE 6 GEFAHR – Stromschlaggefahr ■ Das Gerät nur in geschlossenen Räumen verwenden und lagern. Das Gerät nicht in Räumen mit hoher Luftfeuchtigkeit betreiben. ■ Das Gerät, das Netzkabel und den Netzstecker niemals in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen und sicherstellen, dass diese nicht ins Wasser fallen oder nass werden können. ■ Sollte das Gerät ins Wasser fallen, sofort die Stromzufuhr unterbrechen. Nicht ver- suchen, das Gerät aus dem Wasser zu ziehen, während es am Stromnetz ange- schlossen ist! ■ Das Gerät und Anschlussleitung niemals mit feuchten Händen berühren, wenn diese Komponenten an das Stromnetz angeschlossen sind. WARNUNG – Verletzungsgefahr ■ Erstickungsgefahr! Kinder und Tiere vom Verpackungsmaterial fernhalten. ■ Verbrühungsgefahr durch Hitze, heißen Dampf oder Kondenswasser! Beim Öff- nen des Gerätes kann heißer Dampf entweichen. Kopf und Hände daher aus der Gefahrenzone fernhalten. Wir empfehlen außerdem Topfl appen oder Küchenhand- schuhe zu benutzen, wenn der Deckel geöffnet oder der Frittierkorb mit den Speisen entnommen wird. ■ Sturzgefahr! Darauf achten, dass das angeschlossene Netzkabel keine Stolper- gefahr darstellt. ■ Das Gerät nur außerhalb der Reichweite von Kindern benutzen und lagern. ■ Kleidungsstücke wie Tücher, Schals, Krawatten sowie lange Haare vom Gerät fern- halten. ■ Das Gerät immer ausschalten, bevor die Backform aus dem Gerät entnommen wird. WARNUNG – Brandgefahr ■ Das Gerät nicht in Räumen verwenden, in denen sich leichtentzündlicher Staub oder giftige sowie explosive Dämpfe befi nden. ■ Das Gerät nicht in einer sehr feuchten Umgebung oder in der Nähe von brennbarem Material betreiben. ■ Ausreichend Abstand zu Wärmequellen wie Herdplatten oder Öfen halten, um Gerä- teschäden zu vermeiden. Kein offenes Feuer, z. B. brennende Kerzen, in die direkte Nähe des Gerätes, Netzkabels und Netzsteckers stellen. ■ Das Gerät niemals mit Tüchern o. Ä. abdecken. ■ Keine brennbaren Materialien (z. B. Pappe, Kunststoff, Papier oder Kerzen) auf oder in das Gerät legen. ■ Darauf achten, dass die Backform nicht überfüllt ist! Überlaufender Teig, der die Heizelemente berührt, kann sich entzünden! ■ Feuer niemals mit Wasser löschen! Sollten Geräteteile Feuer fangen, das Gerät vom Stromnetz trennen und die Flammen z. B. mit einem feuchten Tuch oder einer Löschdecke ersticken.7 DE HINWEIS – Risiko von Material- und Sachschäden ■ Das Gerät immer mit einem Freiraum zu allen Seiten (mind. 30 cm) und nach oben (mind. 30 cm) auf einen trockenen, ebenen, festen und hitzeunempfi ndlichen Unter- grund stellen. ■ Das Gerät nur an eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose mit Schutzkontakten anschließen. Die Steckdose muss auch nach dem Anschließen gut zugänglich sein, damit die Netzverbindung schnell getrennt werden kann. Die Netzspannung muss mit den technischen Daten des Gerätes übereinstimmen. Nur ordnungsgemäße Verlängerungskabel verwenden, deren technische Daten mit denen des Gerätes übereinstimmen. ■ Nur die mitgelieferten Zubehörteile vom Hersteller verwenden. Bei Benutzung von nicht durch den Hersteller autorisierten Zubehörteilen entfällt jeglicher Gewährleis- tungs- und Garantieanspruch. ■ Das Gerät nur verwenden, wenn der Deckel geschlossen und die Backform korrekt in das Gerät eingesetzt ist. ■ Das Gerät darf während des Betriebes nicht bewegt werden. ■ Das Gerät nicht ohne Inhalt einschalten, um ein Überhitzen zu vermeiden. ■ Das Gerät ausschalten und den Netzstecker aus der Steckdose ziehen, wenn wäh- rend des Betriebes ein Fehler auftritt oder vor einem Gewitter. ■ Immer am Netzstecker und nie am Netzkabel ziehen, um das Gerät vom Stromnetz zu trennen. ■ Das Gerät nicht am Netzkabel tragen oder ziehen. Das Netzkabel von heißen Flä- chen fernhalten, nicht in Türen einklemmen, über scharfe Kanten oder Ecken ziehen. ■ Das Gerät vor Hitze, offenem Feuer, direkter Sonneneinstrahlung, extremen Tempe- raturen, Feuchtigkeit und Stößen schützen. ■ Zum Reinigen des Gerätes keine ätzenden oder scheuernden Reinigungsmittel ver- wenden. Diese können die Oberfl äche beschädigen. ■ Das Gerät an einem trockenen Platz bei Temperaturen zwischen 0 und 40 °C außer- halb der Reichweite von Kindern und Tieren aufbewahren. Lieferumfang Den Lieferumfang auf Vollständigkeit und Transportschäden überprüfen. Falls die Be- standteile Schäden aufweisen sollten, diese nicht (!) verwenden, sondern den Kunden- service kontaktieren.

• AnleitungDE 8 Geräteübersicht 1 Deckel 2 Backform 3 Knethaken 4 Messlöffel 5 Knethakenentferner 6 Messbecher 7 Motoreinheit 8 Bedienfeld Zubehör Messbecher – Der Messbecher eignet sich für das Abmessen von Mehl und fl üssigen Zutaten. Ein voller Messbecher entspricht 240 ml. Messlöffel – Der Messlöffel eignet sich für das Abmessen von Salz, Öl, Hefe und wei- teren Zutaten in geringen Mengen. Die große Seite des Messlöffels entspricht einem Esslöffel, die kleine Seite einem Teelöffel. Knethakenentferner – Der Knethakenentferner wird zum Entfernen des Knethakens aus dem gebackenen Brot verwendet. Vor dem ersten Gebrauch BEACHTEN! ■ Verbrennungsgefahr! Das Gerät ist während des Betriebs und kurz danach sehr heiß! ■ Niemals das Typenschild und eventuelle Warnhinweise entfernen!

1. Eventuelle Folien, Aufkleber oder Transportschutz vom Gerät abnehmen.

2. Das Gerät kann mit Produktionsrückständen behaftet sein. Um gesundheitliche Be-

einträchtigungen zu vermeiden, das Gehäuseinnere und die Zubehörteile gründlich vor dem ersten Gebrauch reinigen (siehe „Reinigung und Aufbewahrung“).

3. Das Gerät auf eine trockene und hitzebeständige, ebene Fläche in ausreichendem

Abstand zu brennbaren Gegenständen aufstellen. Darauf achten, dass das Gerät Kindern nicht zugänglich sein darf.

4. Den Netzstecker in eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose stecken.

5. Die erste Inbetriebnahme sollte ohne Nahrungsmittel stattfi nden, da es auf Grund

eventueller Beschichtungsrückstände zu einer geringen Geruchs- oder Rauchent- wicklung kommen könnte. Das Gerät ca. 15 Minuten ohne Inhalt auf höchster Tem- peraturstufe aufheizen lassen (siehe „Benutzung“). Dabei für einen gut durchlüfte- ten Raum sorgen, z. B. über weit geöffnete Fenster! Bedienfeld Funktionen MENÜ Das gewünschte Programm wird durch mehrfaches Drücken ausgewählt. Im Display wird die gewählte Programmnummer angezeigt. START-PAUSE / STOPP 1 x Drücken: das gewählte Programm starten Während des Betriebes 1 x drücken: Programm pausieren; er- neut 1 x drücken, um das Programm fortzusetzen Lange Drücken bis zum Signalton: Programm stoppen GEWICHT Gewicht des Brotes (550 g oder 700 g) wird durch mehrfaches Drücken ausgewählt. Im Display wird das gewählte Gewicht angezeigt. KRUSTE Bräunungsgrad der Kruste (Hell, Mittel oder Dunkel) wird durch mehrfaches Drücken ausgewählt. Im Display wird der gewähl- te Bräunungsgrad angezeigt.DE 10 ZEIT Durch Drücken der Pfeiltasten kann die im Programm vorein- gestellte Zeit verlängert oder verkürzt werden. Lange gedrückt halten, um einen Schnelldurchlauf zu erhalten. Display Kruste des Brotes: Hell – Mittel – Dunkel (oben links) Gewicht des Brotes: 550 g – 700 g (oben rechts) Programm (unten links) Verbleibende Zeit (unten rechts) Programmliste Sie können zwischen 18 Programmen wählen: Programm 1: Standard Für Standard-Brotteige, wie Weizenbrote und Mischbrote aus Weizen- und Roggen- mehl. Programm 2: Französisches Brot Für leichte Brote aus feinem Mehl. Normalerweise wird das Brot luftig und bekommt eine knusprige Kruste, wie traditionelles französisches Weißbrot. Programm 3: Süßes Brot Für süße Brote mit besonderen Zutaten wie extra Zucker, Rosinen, Schokolade, Kokos- raspeln, etc. Durch eine längere Aufgeh-Zeit wird der Teig besonders leicht und luftig. Programm 4: Extra schnelles Backen Die Zeiten für Kneten, Gehen und Backen werden in diesem Programm auf 1 Std. ver- kürzt. Das Endergebnis ist ein sehr grobes, festes Brot. Hinweis: Das Brot wird deutlich härter als mit anderen Programmen. Programm 5: Schnelles backen Die Zeiten für Kneten, Gehen und Backen werden in diesem Programms auf 2 Std. verkürzt. Das Endergebnis ist ein grobes, festes Brot. Programm 6: Kuchen Für normale Rührkuchen, die mit Backpulver oder Soda gemacht werden. Die Zutaten werden vermischt, gehen gelassen und gebacken. Programm 7: Dessert Für Desserts, die gebacken werden müssen. Die Zutaten werden vermischt, gehen gelassen und gebacken. Programm 8: Mehrkorn Brot Für Mehrkornbrot aus verschiedenen Mehlsorten und Körnern. Programm 9: Vollkorn Brot Für Brote mit schweren Vollkorn-Mehlsorten, die eine längere Zeit zum Kneten und Gehen brauchen. Diese Brote werden meist kompakter und schwerer. Programm 10: Glutenfreies Brot Für Brote aus glutenfreiem Mehl, die länger brauchen, um Flüssigkeiten aufzunehmen und andere Aufgeheigenschaften haben.11 DE Gluten ist in zahlreichen Getreidesorten (Weizen, Gerste, Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel etc.) enthalten. Die Anweisungen auf der Verpackung beachten! Bei strenger gluten- freier Diät muss darauf geachtet werden, dass auch die verwendete Hefe kein Gluten enthält. Die Backform muss außerdem stets gründlich gereinigt werden, damit keine Rückstände von anderen Mehlsorten mit dem glutenfreien Mehl in Berührung kommt. Glutenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz und eine hellere Färbung als herkömmli- ches Brot und ist außerdem nicht so lange haltbar. Bei einem Arzt informieren, sollte eine Glutenunverträglichkeit vorliegen und glutenfrei- es Brot selbst gebacken werden. Programm 11: Haferbrei Für Haferbrei, Porridge o. Ä. Die Zutaten werden vermischt und aufgekocht. Programm 12: Klebreis Für Reis, der besonders klebrig werden soll. Die Zutaten werden unter ständigem Rüh- ren erhitzt, sodass der Reis nicht ansetzen kann. Programm 13: Mixen Mit diesem Programm können verschiedene Zutaten langsam vermixt werden. Programm 14: Teig Mit diesem Programm können Hefeteige für Pizza oder Kuchen vorbereitet werden. Der Teig wird geknetet und gehen gelassen. Der Teig wird jedoch nicht gebacken! Der Rohteig kann anschließend traditionell im Backofen zu Pizza oder Kuchen weiter- verarbeitet werden! Programm 15: Kneten Mit diesem Programm können Teige verarbeitet werden, die nicht aufgehen sollen. Das Programm vermischt die Zutaten und knetet den Teig; er wird nicht gebacken. Eignet sich für Nudelteige aber auch für Plätzchen- oder Waffelteige. Programm 16: Joghurt Für das Herstellen von Joghurt aus Milch und Naturjoghurt (Milchsäurebakterien). Die Zutaten werden über eine lange Zeitdauer bei geringer Wärmeeinwirkung immer wieder neu verrührt. Programm 17: Marmelade Mit diesem Programm können frische Früchte zu Marmeladen, Konfi türen oder Saucen verarbeitet werden. Programm 18: Backen Mit diesem Programm kann die Backzeit für Brote verlängert werden, die noch nicht ganz durchgebacken sind oder für bereits fertige Teige, die noch nicht gebacken wurde (Hinweis: Im Gegensatz zum Programm Schnell backen wird der Teig hier nicht mehr geknetet oder gehen gelassen, sondern nur gebacken!) Das Programm kann mehrmals hintereinander verwendet werden.DE 12 Worauf muss ich beim Brot backen achten? Die Qualität des Brotes hängt von vielen unterschiedlichen Faktoren ob: Immer dar- auf achten, dass die verwendeten Zutaten frisch sind und Raumtemperatur haben. Die nachfolgenden Hinweise beachten: Zutaten

• Mehl Mehl ist der Hauptbestandteil von Brot. Mehl bildet unter Zugabe von Flüssigkeit Gluten. Gluten ist wiederum verantwortlich für das Aufgehen und die Festigkeit des Teiges. Die Backfähigkeit hängt demnach stark von der Glutenbildung ab. Daher vor dem Backen in den Herstellerangaben auf der Mehlpackung überprüfen, ob das Mehl zum Brot backen geeignet ist (Mehltype). Da Mehl Hauptbestandteil von Brot ist, wird in Brotrezepten die Mehlmenge meist als Basisgröße zur Berechnung der weiteren Zutaten herangezogen. Immer darauf achten, die im Rezept angegebene Mehlmenge korrekt abzuwiegen.

• Hefe Hefe lässt den Teig aufgehen und macht das Brot luftiger und einfacher zu verdauen. Zum Backen im Brotbackautomaten, empfehlen wir Trockenhefe zu verwenden, da Trockenhefe länger haltbar ist und sich einfacher verarbeiten lässt als frische Hefe.

• Salz Salz reichert den Geschmack an und unterstützt außerdem den Gärungsprozess.

• Butter / Öl Butter bzw. Öl reichern den Geschmack an und machen das Brot zudem weicher in der Konsistenz. Die Butter bzw. das Öl sollte Raumtemperatur haben.

• Zucker Zucker dient dem „anfüttern“ der Hefe und ist sehr wichtig für den Gärungsprozess. Hierfür eignet sich sowohl raffi nierter als auch brauner Zucker oder Honig. Zucker erhöht den Nährwert des Brotes und macht es haltbarer.

• Eier Eier können ein Brot nahrhafter und größer machen. Sie sollten roh, verrührt und immer ohne Schale sein. Hinweis: Niemals Eier verwenden, wenn die Timerfunktion genutzt werden soll, da Eier ungekühlt schnell schlecht werden können.

• Backpulver Für „schnelle“ Brotteige und Rührkuchen wird Backpulver verwendet. Der Teig be- nötigt keine Zeit zum Aufgehen, wie bei Hefe, und die Teige werden luftiger.

• Soda Soda hat in Teigen dieselbe Funktion wie Backpulver. Soda und Backpulver werden auch häufi g gemeinsam eingesetzt.

• Wasser Wir empfehlen, normales Leitungswasser zu verwenden. Darauf achten, dass das Wasser nicht zu warm oder zu kalt ist, sondern Raumtemperatur hat. Ist das Wasser zu kalt, startet die Hefe nicht mit dem Gärungsprozess. Ist das Wasser zu warm, gärt die Hefe zu schnell (nur zu empfehlen, wenn das Programm „Schnell backen“ verwendet wird).13 DE

• Milch Milch bzw. Milchprodukte reichern den Geschmack an, erhöhen den Nährwert des Brotes und sorgen dafür, dass das Brot eine schöne braune Kruste bekommt. Die zugegebene Milchmenge sollte von der im Rezept angegebenen Wassermenge ab- gezogen werden. Hinweis: Niemals Milch oder Milchprodukte verwenden, wenn die Timerfunktion genutzt werden soll, da Milchprodukte ungekühlt schnell schlecht werden können.

• Fertige Brotmischungen mit Hefe Bei Fertig-Brotmischungen, die Hefe beinhalten, muss nur Wasser zur Mischung hinzugegeben werden, das Programm 1 („Standard“) auswählen und eine Brot- größe entsprechend der Menge der Brotbackmischung angeben. Der Hefeanteil in solchen Fertig-Brotbackmischungen variiert häufi g, daher kann das Backergebnis unterschiedlich ausfallen.

• Fertige Brotmischungen ohne Hefe Als erstes die Hefe in die Backform geben, dann die Brotmischung und zum Schluss das Wasser. Ein Programm wählen, dass der Mehltype der Brotmischung entspricht. Teig zubereiten

• Darauf achten, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben (Ausnahme: Bei den Pro- grammen „Schnelles Backen“ und „Extra schnelles Backen“ darf das zugefügte Wasser etwas wärmer sein).

• Trockenhefe verwenden, da sie unkomplizierter und „gelingsicherer“ ist.

• Beachten, dass Roggenmehl nicht die gleichen Backeigenschaften hat wie Weizen- mehl. Ein Teig aus Roggenmehl geht ohne genügend Treibmittel nicht sehr auf. Für gute Backergebnisse sollte bei der Herstellung von Roggenbroten eine Mischung aus mindestens 30 % Weizenmehl und maximal 70 % Roggenmehl verwendet werden. Zutaten abmessen

• Beim Brot backen ist es wichtig, dass die Mengenangaben in den Rezepten einge- halten und korrekt abgemessen werden. Zum Abmessen der Zutaten den mitgelie- ferten Messbecher und Messlöffel verwenden. Beim Messlöffel immer „gestrichene“ und nicht „gehäufte“ Messlöffel abmessen. Zum Abmessen von Butter, Mehl etc. eine Waage verwenden. Zutatenreihenfolge Die Reihenfolge, in der die Zutaten in die Backform gegeben werden, ist wichtig für den Gärungsprozess, damit das Brot aufgehen kann:

1. Als erstes Wasser oder Milch in die Backform geben.

2. Dann das Mehl hinzufügen.

3. In einer Ecke eine kleine Mulde in das Mehl drücken, das Salz hinzugeben und die

Mulde mit Mehl wieder zudecken.

4. Auf der gegenüberliegenden Ecke eine weitere Mulde in das Mehl drücken, die Hefe

hinzugeben und wieder zudecken.DE 14 Hinweis: Salz und Hefe dürfen sich nicht sofort zu Anfang vermischen. Vermischt sich das Salz mit der Hefe zu früh, kann sich dies negativ auf die Gäreigenschaften des Brotes auswirken.

5. Butterfl ocken oder Öl hinzufügen.

6. Zum Schluss eine Prise Zucker hinzufügen.

Wie bediene ich den Brotbackautomaten? BEACHTEN! ■ Darauf achten, dass keine Lebensmittel in das Innere des Backautomaten auf die Heizelemente gelangen. Dies kann zu Gerätebrand führen! ■ Vor dem Einsetzen der Backform kontrollieren, ob sich Lebensmittelreste außen an der Backform befi nden, die die Heizelemente berühren könnten. ■ Für ausreichende Belüftung sorgen, während das Gerät in Betrieb ist. ■ VORSICHT – Verbrühungsgefahr! Heiße Luft tritt während und kurz nach dem Backvorgang aus den Lüftungsschlitzen aus. Vorsichtig im Umgang mit dem Gerät. ■ VORSICHT – Verbrennungsgefahr! Die Backform wird während des Backens heiß! Beim Entnehmen der Backform Küchenhandschuhe verwenden. Benutzung

1. Das Gerät auf eine trockene, stabile, hitzebeständige, ebene Fläche in ausreichen-

dem Abstand zu brennbaren Gegenständen aufstellen.

2. Um die Backform aus dem Gerät zu entnehmen, diese leicht gegen den Uhrzeiger-

sinn drehen und nach oben herausziehen.

3. Den Knethaken in die Backform einsetzen, indem er auf die Knethakenaufnahme in

der Backform gesetzt wird. Wir empfehlen, die Knethakenaufnahme vorher mit Backmargarine oder But- ter einzufetten, damit sich kein Teig zwischen Aufnahme und Knethaken setzen kann und damit sich der Knethaken später besser entfernen lässt.

4. Die Zutaten in die Backform geben. Auf die Zutatenreihenfolge (siehe Kapitel „Wo-

rauf muss ich beim Brot backen achten“, Abschnitt „Zutatenreihenfolge“) achten.

5. Die Backform in das Gerät einsetzen und im Uhrzeigersinn festdrehen.

6. Den Deckel schließen.

7. Den Netzstecker in eine vorschriftsmäßig installierte Steckdose stecken. Diese soll-

te auch nach dem Anschließen gut erreichbar sein. Sobald das Gerät an eine Steck- dose angeschlossen wurde, ertönt ein Signalton und das Display wird aktiviert.

8. Ein Backprogramm auswählen (siehe nächsten Abschnitt „Programmstart“).

1. Mithilfe der MENÜ-Taste ein Backprogramm auswählen (siehe Kapitel „Programm-

liste“), indem die Taste wiederholt gedrückt wird. Im Display wird angezeigt, welches Programm (1 – 18) ausgewählt wurde.

2. Die Taste GEWICHT drücken, um eine Brotlaibgröße (550 g oder 700 g) auszuwäh-

len. Im oberen rechten Teil des Displays wird mithilfe eines Pfeils angezeigt, welche15 DE Brotgröße ausgewählt wurde. Hinweis: Beachten, dass eine Auswahl der Brotgröße in den Programmen 4, 6, 7 und 11 – 18 nicht möglich ist.

3. Die Taste KRUSTE drücken, um den Bräunungsgrad der Kruste (Hell, Mittel, Dun-

kel) auszuwählen. Im oberen linken Teil des Displays wird mithilfe eines Pfeils an- gezeigt, welcher Bräunungsgrad ausgewählt wurde. Hinweis: Beachten, dass eine Auswahl des Bräunungsgrades in den Programmen 4 und 11 – 18 nicht möglich ist.

4. Um das Programm zu starten, die Taste START-PAUSE / STOPP drücken.

Im Dis- play wird die verbleibende Zeit angezeigt, zu der das Programm endet. Alle anderen Tasten sind während des Backprogramms deaktiviert. Um den Backvorgang zu unterbrechen, um z. B. weitere Zutaten hinzuzufügen, die Taste START-PAUSE / STOPP einmal kurz drücken. Die Taste START-PAUSE / STOPP erneut drücken, um den Backvorgang wieder fortzusetzen. Beachten, dass diese Unterbrechung nicht zu lange dauern darf, da- mit die Wärme, die der Brotteig benötigt, nicht verloren geht. Programmende

• Wenn das Programm beendet ist, steht die Zeitangabe im Display auf 0:00 und es ertönt mehrfach hintereinander ein Signalton, um das Ende des Programms anzu- zeigen.

1. Nach Programmende die Taste START-PAUSE / STOPP für ca. 3 Sekunden drü-

cken. Wird nach Programmende nicht die Taste START-PAUSE / STOPP gedrückt, schaltet sich das Gerät automatisch in den Warmhaltemodus (nur bei den Pro- grammen 1 – 10). Nach einer Stunde schaltet sich das Gerät automatisch aus. Soll dieser vorzeitig beendet werden, die Taste START-PAUSE / STOPP für ca. 3 Sekunden drücken.

2. Den Netzstecker aus der Steckdose ziehen.

3. Den Deckel öffnen.

4. Die Backform entnehmen, indem sie leicht gegen den Uhrzeigersinn gedreht und

nach oben herausgezogen wird. HINWEIS: Die Backform ist heiß! Küchenhand- schuhe verwenden!

5. Das Brot für ca. 15 Minuten in der Backform stehen lassen, anschließend aus der

Backform entnehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

6. Sollte der Knethaken noch im Brot stecken, diesen mit Hilfe des Knethakenentfer-

ners herausnehmen, nachdem das Brot komplett ausgekühlt ist.

7. Das Gerät abkühlen lassen, bevor es erneut verwendet, gereinigt oder verstaut wer-

den soll. Hinweis: Wenn das Gerät erneut verwendet werden soll, muss es komplett abgekühlt sein. Erscheint nach dem Einschalten des Gerätes im Display die Fehlermeldung H:HH ist das Gerät noch zu warm. In diesem Fall die Backform mit den Lebensmitteln aus dem Gerät entfernen, den Netzstecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät weiter abkühlen lassen.DE 16 Zeitverzögertes Backen Das Gerät kann bis zu 15 Stunden vorprogrammiert werden. Für zeitverzögertes Backen keine frischen Zutaten, wie Milch, Früchte, Zwiebeln, Eier o. Ä. verwenden, da diese ungekühlt schnell schlecht werden können.

1. Das gewünschte Programm, die Größe und die Kruste des Brotes wie im Abschnitt

„Programmstart“ beschrieben, auswählen.

2. Die ZEIT-Pfeiltasten auf dem Bedienfeld drücken, um in Schritten von 10 Minuten

die Zeit zu wählen, zu der das Gerät automatisch das Backprogramm beenden soll. Hierbei darauf achten, dass die Backzeit mit einberechnet werden muss. Beispiel: Es ist 20:30 Uhr und das Brot soll am nächsten Morgen um 7:00 Uhr fertig sein, also in 10 Stunden und 30 Minuten. Egal, welches Programm gewählt wurde, die Zeit muss dementsprechend auf 10 Stunden und 30 Minuten eingestellt werden. Das Backprogramm startet dann automatisch so, dass es um 7:00 Uhr beendet ist.

3. Um das Gerät zu starten, die Taste START-PAUSE / STOPP drücken.

Im Display wird die verbleibende Zeit angezeigt, zu der das Programm endet.

4. Nach Beendigung des Programms an die Anweisungen im Abschnitt „Programmen-

de“ halten. Rezeptvorschläge

• Ein Esslöffel (EL) entspricht in diesen Rezeptangaben einem großen ge- strichenen Messlöffel.

• Ein Teelöffel (TL) entspricht in diesen Rezeptangaben einem kleinen ge- strichenen Messlöffel.

• Die Hinweise in den Kapiteln „Programmliste“, „Worauf muss ich beim Brot backen achten?“ und „Wie bediene ich den Brotbackautomaten?“ beachten. Unbedingt auf die Zutatenreihenfolge achten (siehe Kapitel „Worauf muss ich beim Brot backen achten“, Abschnitt „Zutatenreihenfolge“). Weißbrot (550 g)

• 320 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 1 EL Zucker Weißbrot (700 g)

• 400 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 1 – 2 EL Zucker Französisches Brot (550 g)

• 320 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• ½ – 1 EL Zucker Französisches Brot (700 g)

• 400 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 320 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 400 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 5 EL Zucker Extra schnelles Brot

• 400 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 3 EL Zucker Extra schnelles Brot kann auch mit anderen Mehlsorten geba- cken werden. Hier müssen je nach Mehlsorte eventuell die Mengen der weiteren Zutaten angepasst werden. Schnelles Brot (550 g)

• 320 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 400 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• 220 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl)

• ½ EL Zucker Dessert (Milchreis mit Rosinen)

• 240 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl, Dinkelmehl oder Vollkornmehl)

• 80 g Körner (nach Wunsch)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 300 g Haushaltsmehl (helles Weizen- mehl, Dinkelmehl oder Vollkornmehl)

• 100 g Körner (nach Wunsch)

• 320 g Haushaltsmehl (Vollkornmehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 400 g Haushaltsmehl (Vollkornmehl)

• 1½ EL Öl oder Butter

• 60 g Haferfl ocken Mit diesem Programm lassen sich auch andere Zutaten wie z. B. Weizenkleie, Samen, Bohnen etc. zu Breien verarbeiten. Klebreis

• 60 ml Milchsäurebakterien (probioti- sche Kulturen – in der Apotheke er- hältlich) Statt Milchsäurebakterien kann man alternativ auch ca. 60 g Na- turjoghurt verwenden, da er diese Bakterien bereits beinhaltet. Marmelade

• 500 g Fruchtfl eisch von Orangen

• 3 EL frisch gepresster Zitronensaft

• 1 EL konzentrierter Zitronensaft Für die Herstellung von Marmela- de oder Konfi türe eignen sich vie- le weitere Früchte, z. B. Kirschen, Beeren, Aprikosen.19 DE Reinigung und Aufbewahrung BEACHTEN! ■ VORSICHT – Verbrennungsgefahr durch heiße Geräteteile! Das Gerät und alle Zubehörteile vor jeder Reinigung auskühlen lassen. ■ Kein Wasser in die Motoreinheit geben! Die Heizelemente dürfen nicht mit Wasser oder anderen Flüssigkeiten in Berührung kommen. ■ Keine Reinigungsmittel direkt auf oder in die Motoreinheit geben. ■ Die Zubehörteile sind nicht spülmaschinengeeignet! ■ Zum Reinigen keine ätzenden oder scheuernden Reinigungsmittel verwenden. Die- se können die Oberfl äche beschädigen.

• Die Backform und den Knethaken aus dem Gerät herausnehmen (siehe Abschnitt „Programmende„). Lässt sich der Knethaken nicht aus der Backform entnehmen, warmes Wasser in die Backform füllen und ein paar Minuten einweichen lassen.

• Die Motoreinheit mit einem feuchten Tuch reinigen.

• Alle Zubehörteile mit warmem Wasser und mildem Spülmittel reinigen.

• Sicherstellen, dass alle Teile trocken sind, bevor das Gerät wieder zusammenge- baut und verstaut wird.

• Das Gerät und alle Zubehörteile an einem trockenen, sauberen und für Kinder und Tiere unzugänglichen Ort aufbewahren. Fehlerbehebung Sollte das Gerät nicht ordnungsgemäß funktionieren, zunächst überprüfen, ob ein Pro- blem selbst behoben werden kann. Lässt sich mit den nachfolgenden Schritten das Problem nicht lösen, den Kundendienst kontaktieren. Nicht versuchen, ein elektrisches Gerät eigenständig zu reparieren! Problem Mögliche Ursache / Lösung Das Gerät funktioniert nicht.

• Steckt der Netzstecker richtig in der Steckdose?

• Ist die Steckdose defekt? Eine andere Steckdose pro- bieren.

• Die Sicherung des Netzanschlusses überprüfen.

• Ist die Backform korrekt eingesetzt?

• Ist der Deckel korrekt geschlossen?

• Wurde die Taste START-PAUSE / STOPP gedrückt?

• Das Gerät ist überhitzt. Das Gerät ausschalten und den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Die Backform mit den Zutaten aus dem Gerät nehmen und das Gerät anschließend KOMPLETT abkühlen lassen, bevor es erneut verwendet wird.DE 20 Problem Mögliche Ursache / Lösung Im Display erscheint die Fehlermeldung H:HH.

• Das Gerät ist noch zu warm. In diesem Fall die Back- form mit den Lebensmitteln aus dem Gerät entfernen, den Netzstecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät weiter abkühlen lassen. Das Brot geht nicht auf.

• Wurde frische Hefe verwendet? Trockenhefe ist einfa- cher in der Handhabung und muss nicht erst angerührt werden.

• Wurde genügend Hefe verwendet? Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Ist die Hefe zu alt? Das Haltbarkeitsdatum überprüfen.

• Wurden die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Backform gegeben? Die Hefe sollte nicht zu früh mit dem Salz in Berührung kommen.

• Wurde zu viel Salz und zu wenig Zucker verwendet? Die Angaben im Rezept überprüfen und die Zutaten genau abwiegen / abmessen.

• Welches Mehl wurde verwendet? Eignet sich das Mehl zum Backen von Brot? Die Packungsangaben über- prüfen und ggf. anderes Mehl verwenden.

• Ist die Qualität des verwendeten Mehls noch in Ord- nung? Die Eigenschaften des Mehls können sich durch falsche Lagerung (Feuchtigkeit, Temperatur, zu lange Lagerdauer) negativ verändern. Das Brot hat große Luftlöcher.

• Es wurde zu viel Hefe verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Es wurde zu viel Wasser verwendet oder das Wasser war zu warm. Manche Mehlsorten saugen mehr Was- ser auf als andere. Nächstes Mal ca. 10 – 20 ml weni- ger Flüssigkeit hinzufügen. Das Brot ist, nachdem es aufgegangen ist, in sich zusammengefallen.

• Die Mehlsorte verfügt über keine guten Backeigen- schaften. Eine andere Mehlsorte verwenden.

• Es wurde zu viel Flüssigkeit verwendet. Nächstes Mal ca. 10 – 20 ml weniger Flüssigkeit hinzufügen.

• Es wurde zu wenig Salz verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Es wurde zu viel Hefe verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• War der Deckel während des Backens geöffnet? Den Deckel während des Backens nicht offen stehen lassen.

• Die Luftfeuchtigkeit ist zu hoch bzw. es ist zu warm. Darauf achten, dass der Raum gut belüftet ist.21 DE Problem Mögliche Ursache / Lösung Das Brot ist zu sehr aufgegangen.

• Es wurde zu viel Hefe / Wasser verwendet. Die im Re- zept angegebenen Mengen überprüfen und genau ab- messen.

• Überprüfen, ob Zutaten verwendet wurden, die viel Wasser beinhalten. Nächstes mal weniger Wasser hinzufügen, wenn Zutaten verwendet werden, die viel Flüssigkeit enthalten.

• Ist das Wasser zu warm? Das verwendete Wasser sollte Zimmertemperatur haben.

• Es wurde nicht genügend Mehl verwendet. Die im Re- zept angegebene Menge überprüfen und das Mehl mit einer genauen Waage abmessen.

• Es wurde zu wenig Salz verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen. Das Brot ist zu hell und klebrig.

• Es wurde zu viel Hefe verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Ist die Hefe zu alt? Das Haltbarkeitsdatum überprüfen.

• Das Brot wurde nicht lange genug gebacken. Die Backzeit verlängern.

• Wurde der Backvorgang unterbrochen (Stromausfall, versehentliches Drücken der Taste START- PAUSE / STOPP)? Wird der Backvorgang zu lange unterbrochen fällt das Endresultat i.d.R nicht zufriedenstellend aus und kann nicht korrigiert werden. Das Brot ist zu trocken und zu fest.

• Es wurde zu wenig Flüssigkeit verwendet. Nächstes Mal ca. 10 – 20 ml mehr Flüssigkeit hinzufügen.

• Es wurde zu viel Hefe verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Ist die Hefe zu alt? Das Haltbarkeitsdatum überprüfen. Das Brot ist zu dunkel.

• Es wurde zu viel Zucker verwendet. Die im Rezept an- gegebene Menge überprüfen und genau abmessen.

• Es wurde der falsche Bräunungsgrad ausgewählt. Nächstes Mal einen helleren Bräunungsgrad mit der Taste KRUSTE auswählen. Das Brot ist noch nicht durchgebacken und feucht im Inneren.

• Es wurden zu viele zusätzliche Zutaten (Nüsse, Trocken- früchte, Honig etc.) verwendet. Die im Rezept angegebe- nen Mengenangaben überprüfen und genau abmessen. Die Seiten und der Boden des Brotes sind mit zu viel Mehl bedeckt.

• Es wurde entweder zu viel Mehl oder zu wenig Flüssigkeit benutzt. Die im Rezept angegebenen Mengenangaben überprüfen und genau abmessen.DE 22 Problem Mögliche Ursache / Lösung Die Zutaten sind nicht gut miteinander vermischt.

• Die Knethaken sind nicht korrekt eingesetzt. Der Knethaken muss eingesetzt werden, bevor Zutaten in die Backform gegeben werden.

• Wurde der Backvorgang unterbrochen (Stromausfall, versehentliches Drücken der Taste START- PAUSE / STOPP)? Wird der Backvorgang zu lange unterbrochen fällt das Endresultat i.d.R nicht zufriedenstellend aus und kann nicht korrigiert werden. Der Teig geht nicht auf.

• Wurde das Programm 15: Kneten ausgewählt? Der Teig wird hier nur geknetet. Es wird keine Wärme zum Gehen hinzugefügt. Das Brot ist in sich zusammengefallen und der Boden ist feucht.

• Das Brot wurde nach Ende des Backprogramms zu lange im Brotbackautomaten gelassen. Das Brot sollte nach Ablauf des Backprogramms so früh wie möglich aus dem Brotbackautomaten entfernt werden. Die Kruste ist zu weich.

• Das Brot wurde nach Ende des Backprogramms zu lange im Brotbackautomaten gelassen. Der Dampf hat die Kruste aufweichen lassen. Der Knethaken „klappert“.

• Ist der Knethaken korrekt eingesetzt? Darauf achten, dass der Kenthaken fest in der Backform sitzt. Der Knethaken steckt im Brot, nachdem das Brot aus der Backform entfernt wurde.

• Das Brot ist sehr kompakt. Das Brot komplett abkühlen lassen und dann den Knethaken mit Hilfe des Knethakenentferners entfernen. Tipp: Manche Mehlsorten nehmen mehr Flüssigkeit auf als andere. Nächstes Mal ein wenig mehr Flüssigkeit verwenden, um den Teig aufzulockern. Wie bekomme ich eine knusprigere Kruste?

• Das Programm 2: Französisches Brot oder die Auswahl Dunkel bei der Krustenauswahl wählen. Das Brot lässt sich nicht schneiden.

• Das Brot ist noch zu warm. Das Brot vor dem Schneiden immer abkühlen lassen. Es riecht verbrannt und Rauch kommt aus den Lüftungsschlitzen des Gerätes.

• Befanden sich Lebensmittel auf der Backform, die auf die Heizelemente gelangt sind? Die Backform vor dem Einsetzen auf Lebensmittelreste kontrollieren, die mit den Heizelementen in Berührung kommen könnten.

• Läuft der Teig über die Backform auf die Heizelemente? Den Backvorgang unterbrechen und den übergelaufenen Teig entfernen, sobald das Gerät abgekühlt ist.