01383 - Broodbakmachine Gourmetmaxx - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

GEBRUIKSAANWIJZING 01383 Gourmetmaxx

• 270 g Reis (gekocht)

• Lors du pétrissage, de la farine ou un autre ingrédient est tombé de la cuve sur les résistances. Interrompez la cuisson et nettoyez les résistances dès que l'appareil a refroidi. Caractéristiques techniques Référence article : 01383 Modèle : BM8301 Tension d'alimentation : 220 – 240 V ~ 50 Hz Puissance : 500 W Classe de protection : I Mise au rebut Les matériaux d’emballage sont recyclables. Débarrassez-vous de l'emballage dans le respect de l'environnement en le déposant à un point de collecte prévu à cet effet. Cet appareil est assujetti à la directive européenne 2012/19/UE applicable aux déchets d’équipements électriques et électroniques (DEEE). L’appareil ne doit pas être jeté avec les ordures ménagères et doit être mis au rebut dans le res- pect de l’environnement par une entreprise de recyclage agréée. Service après-vente / importateur : DS Produkte GmbH, Am Heisterbusch 1, 19258 Gallin, Allemagne Tél. : [phone] (Prix d’un appel vers le réseau fi xe allemand. Coût variable selon le prestataire.) Tous droits réservés.NL 66 Inhoud Doelmatig gebruik __________________________________________________ 67 Veiligheidsaanwijzingen _____________________________________________ 67 Leveringsomvang __________________________________________________ 70 Apparaatoverzicht ___________________________________________________71 Vóór het eerste gebruik ______________________________________________ 72 Bedieningspaneel __________________________________________________ 72 Functies __________________________________________________________ 72 Programmalijst ____________________________________________________ 73 Waarop moet ik letten tijdens het broodbakken? __________________________ 75 Hoe bedien ik de broodbakmachine? ___________________________________ 77 Receptvoorstellen __________________________________________________ 80 Reinigen en opbergen _______________________________________________ 82 Storingen verhelpen ________________________________________________ 83 Technische gegevens _______________________________________________ 86 Afvoeren _________________________________________________________ 86 Uitleg van de symbolen Gevarensymbolen: deze symbo- len wijzen op gevaar voor letsel (bijv. door stroom of vuur). Lees de bijbehorende veiligheidsaan- wijzingen aandachtig door en volg ze op. Aanvullende informatie Gebruiksaanwijzing vóór gebruik lezen. Voorzichtig: hete oppervlakken! Geschikt voor levensmiddelen. Uitleg van de signaalwoorden GEVAAR waarschuwt voor ernstig letsel en levensgevaar WAARSCHUWING waarschuwt voor mo- gelijk ernstig letsel en levensgevaar VOORZICHTIG waarschuwt voor licht tot gemiddeld letsel LET OP waarschuwt voor materiële schade67 NL Geachte klant, Wij danken u dat u hebt gekozen voor de aankoop van onze broodbakmachine. Lees vóór het eerste gebruik van het apparaat de handleiding zorgvuldig door en bewaar deze om hem later nog eens te kunnen nalezen. Wanneer u het apparaat aan iemand anders geeft, moet tevens deze handleiding worden overhandigd. Deze is een bestanddeel van het apparaat. Fabrikant en importeur aanvaarden geen aansprakelijkheid als de informatie in deze handleiding niet in acht wordt genomen. Neem bij vragen over het apparaat en over reserveonderdelen / toebehoren contact op met de klantenservice via onze website: www.service-shopping.de Doelmatig gebruik

• Het apparaat is bedoeld voor het bakken van brood en gebak, de bereiding van di- verse soorten deeg, voor het maken van yoghurt en voor het inkoken van jam alsook voor het mengen en roeren.

• Het apparaat is niet geschikt voor de bereiding van vloeibare gerechten zoals soe- pen, sauzen of eenpansgerechten!

• Het apparaat is bedoeld voor particulier gebruik, niet voor commerciële doeleinden.

• Gebruik het apparaat uitsluitend zoals beschreven in de handleiding. Elk ander ge- bruik geldt als niet-doelmatig. Een verkeerde bediening en onvakkundige behande- ling kunnen leiden tot storingen aan het apparaat en verwondingen van de gebruiker.

• Alle gebreken als gevolg van ondeskundige behandeling, beschadiging of reparatiepogingen zijn uitgesloten van de garantie. Dit geldt ook voor de normale slijtage. Veiligheidsaanwijzingen ■ Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en ook door personen met beperkte lichamelijke, sensorische of geestelijke vermogens of personen die niet beschikken over ervaring en/of kennis, wanneer zij onder toezicht staan en instructies hebben gekregen hoe het apparaat op een veilige manier kan worden gebruikt en wanneer zij de daarmee gepaard gaande gevaren hebben begrepen. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Reiniging en gebruikersonderhoud mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij zij ouder zijn dan 8 jaar en onder toezicht staan. ■ Kinderen jonger dan 8 jaar en dieren moeten uit de buurt worden gehouden van het apparaat en het netsnoer.NL 68 ■ Het apparaat is niet bedoeld om te worden ingezet in combinatie met een externe tijdschakelaar of een apart afstandsbedieningssysteem. ■ De bakvorm niet te vol vullen. Het maximale vulvolume be- draagt: – 400 g aan droge ingrediënten en 220 ml vloeistof voor verschillende broodsoorten – 500 g aan vruchten voor jam of confi turen – 600 ml aan vloeistof voor yoghurt – 250 g aan droge ingrediënten of 400 ml vloeistof voor andere etenswaren VOORZICHTIG: hete oppervlakken! Het apparaat wordt tijdens het gebruik zeer heet. Beslist erop letten dat tijdens en na het gebruik van het apparaat opgewarmde onderdelen niet worden aangeraakt. Raak uitsluitend de grepen en de regelaars aan, wanneer het apparaat in bedrijf is of direct na het uitschakelen. Het apparaat alleen transporteren resp. opbergen wanneer het volledig is afgekoeld. Gebruik geschikte keukenhandschoenen, wanneer u het apparaat hanteert. ■ Wanneer het apparaat niet onder toezicht staat, en vóór het monteren, demonteren alsook vóór het reinigen moet het altijd van het stroomnet worden geïsoleerd. ■ Controleer het apparaat in het belang van uw eigen veiligheid vóór elke ingebruikname op beschadigingen. Gebruik het al- leen wanneer het apparaat, het netsnoer en de netstekker geen schade vertonen! ■ Wanneer het apparaat, het netsnoer of de netstekker van het apparaat is beschadigd, dan moeten deze door de fabrikant, klantenservice of een soortgelijk gekwalifi ceerde persoon (bijv. gespecialiseerde werkplaats) worden vervangen, om gevaren te voorkomen. ■ LET OP: reinigingsinstructies opvolgen in het hoofdstuk ‘Reinigen’!69 NL GEVAAR – gevaar voor een elektrische schok ■ Het apparaat uitsluitend gebruiken en bewaren in gesloten ruimten. Het apparaat niet gebruiken in ruimten met een hoge luchtvochtigheid. ■ Als de hoofdeenheid in het water valt, moet u onmiddellijk de stroomtoevoer onderbreken. Probeer niet om het apparaat uit het water te trekken, terwijl het is aangesloten op het stroomnet! Laat het apparaat in een gespecialiseerde werkplaats controleren, alvorens het opnieuw in gebruik te nemen. ■ Dompel het apparaat, het netsnoer en de netstekker nooit in water of andere vloei- stoffen, en zorg ervoor dat deze niet in het water kunnen vallen of nat kunnen worden. ■ Mocht het apparaat in het water vallen, onderbreekt u meteen de stroomtoevoer. Probeer niet om het apparaat uit het water te trekken, terwijl het is aangesloten op het stroomnet! ■ Raak het apparaat en het netsnoer nooit aan met vochtige handen als deze onderdelen zijn aangesloten op het stroomnet. WAARSCHUWING – Gevaar voor verwondingen! ■ Verstikkingsgevaar! Houd kinderen en dieren uit de buurt van het verpakkings- materiaal. ■ Verbrandingsgevaar door hitte, hete damp of condenswater! Wees voorzichtig, wanneer u het apparaat opent. Tijdens het openen van het apparaat kan er hete stoom ontsnappen. Houd hoofd en handen daarom uit de gevarenzone. Wij raden bovendien aan om pannenlappen of keukenhandschoenen te gebruiken, wanneer u de deksel opent of de frituurmand met de etenswaren wilt verwijderen. ■ Risico op omvallen! Let erop dat niemand kan struikelen over het aangesloten netsnoer. ■ Het apparaat alleen buiten bereik van kinderen en dieren gebruiken en bewaren. ■ Houd kledingstukken zoals doeken, sjaals, stropdassen, en lang haar uit de buurt van het apparaat. ■ Het apparaat altijd uitschakelen, voordat de bakvorm uit het apparaat wordt geno- men. WAARSCHUWING – brandgevaar ■ Gebruik het apparaat niet in ruimten, waarin zich licht ontvlambaar stof of giftige en explosieve dampen bevinden. ■ Gebruik het apparaat niet in een zeer vochtige omgeving of in de buurt van brand- baar materiaal. ■ Houd voldoende afstand tot warmtebronnen, zoals kookplaten of ovens, om schade aan het apparaat te voorkomen. Plaats geen open vuur, bijv. brandende kaarsen, in de directe nabijheid van het apparaat, het netsnoer en de netstekker. ■ Het apparaat nooit met doeken e.d. afdekken. ■ Leg geen brandbare materialen (bijv. karton, kunststof, papier of kaarsen) op of in het apparaat. ■ Let erop dat de bakvorm niet te vol is gevuld! Overlopend deeg, dat in aanraking komt met de verwarmingselementen, kan ontbranden!NL 70 ■ Een brand nooit met water blussen! Mochten apparaatonderdelen vlam vatten, het apparaat van het stroomnet ontkoppelen en de vlammen bijv. met een vochtige doek of een blusdeken verstikken. LET OP – risico op materiële schade ■ Plaats het apparaat altijd met een vrije ruimte naar alle kanten (minimaal 30 cm) en een vrije ruimte naar boven (minimaal 30 cm) toe op een droge, vlakke, stevige en hittebestendige ondergrond. ■ Sluit het apparaat alleen aan op een contactdoos met aardingscontacten die is geïn- stalleerd volgens de voorschriften. De contactdoos moet ook na het aansluiten goed toegankelijk zijn, zodat de verbinding met het stroomnet snel kan worden geïsoleerd. De netspanning moet overeenstemmen met de technische gegevens van het appa- raat. Gebruik alleen correct werkende verlengsnoeren, waarvan de technische gege- vens overeenstemmen met die van het apparaat. ■ Gebruik alleen de meegeleverde toebehoren van de fabrikant. Bij gebruik van niet door de fabrikant toegelaten toebehoren vervalt elke aanspraak op garantie. ■ Het apparaat alleen gebruiken, wanneer het deksel gesloten is en de bakvorm op de juiste wijze in het apparaat is geplaatst. ■ Het apparaat mag tijdens de werking niet worden verplaatst. ■ Het apparaat niet zonder inhoud inschakelen, om oververhitting te voorkomen. ■ Schakel het apparaat uit en trek de netstekker uit de contactdoos, wanneer tijdens het gebruik een storing optreedt of vóór een onweersbui. ■ Trek altijd aan de netstekker en nooit aan het netsnoer om het apparaat van het stroomnet te ontkoppelen. ■ Het apparaat niet aan het netsnoer dragen of trekken. Het netsnoer uit de buurt hou- den van hete oppervlakken, niet tussen deuren bekneld laten raken, over scherpe randen of hoeken trekken. ■ Bescherm het apparaat tegen hitte, open vuur, direct zonlicht, extreme temperaturen, vocht en schokken. ■ Gebruik voor het reinigen van het apparaat geen bijtende of schurende reinigings- middelen. Deze kunnen het oppervlak beschadigen. ■ Bewaar het apparaat op een droge plaats bij temperaturen tussen 0 en 40 °C buiten bereik van kinderen en dieren. Leveringsomvang Controleer of de leveringsomvang volledig is en geen transportschade heeft. Mochten de onderdelen schade vertonen, deze niet (!) gebruiken maar contact opnemen met onze klantenservice.

• Kneedhaakverwijderaar

• Handleiding71 NL Apparaatoverzicht 1 Deksel 2 Bakvorm 3 Kneedhaak 4 Maatlepel 5 Kneedhaakverwijderaar 6 Maatbeker 7 Motorblok 8 Bedieningspaneel Toebehoren Maatbeker De maatbeker is geschikt voor het afmeten van meel en vloeibare ingrediënten. Een volle maatbeker komt overeen met 240 ml. Maatlepel De maatlepel is geschikt voor het afmeten van zout, olie, gist en overige ingrediënten in kleine hoeveelheden. De grote zijde van de maatlepel komt overeen met een eetlepel, de kleine zijde met een theelepel. Kneedhaakverwijderaar De kneedhaakverwijderaar wordt gebruikt voor het verwijderen van de kneedhaak uit het gebakken brood.

8NL 72 Vóór het eerste gebruik OPGELET! ■ Verbrandingsgevaar! Het apparaat is tijdens de werking en kort daarna zeer heet! ■ Verwijder nooit het typeplaatje en eventuele waarschuwingen!

1. Eventuele folie, stickers of transportbeveiliging van het apparaat verwijderen.

2. Er kunnen productieresten zijn achtergebleven op het apparaat. Om schade aan de

gezondheid te voorkomen, dient u de binnenzijde van de behuizing en de toebehoren grondig te reinigen vóór het eerste gebruik (zie “Reinigen en onderhoud”).

3. Plaats het apparaat op een droge en hittebestendige, vlakke ondergrond met vol-

doende afstand tot brandbare voorwerpen. Let erop dat het apparaat niet toeganke- lijk mag zijn voor kinderen.

4. Steek de netstekker in een volgens de voorschriften geïnstalleerde contactdoos.

5. De eerste ingebruikneming dient zonder levensmiddelen te gebeuren, aangezien het

vanwege eventuele restanten coatinglaag tot een geringe geur- en rookontwikke- ling kan komen. Laat het apparaat ca. 15 minuten zonder inhoud opwarmen op de hoogste temperatuurstand (zie “Gebruik”). Zorg daarbij voor een goed doorgeluchte ruimte, bijv. door middel van wijd geopende ramen! Bedieningspaneel Functies MENÜ (menu) Het gewenste programma wordt geselecteerd door meerdere malen indrukken van de knop. In het display wordt het geselec- teerde programmanummer weergegeven. START-PAUSE / STOPP (start – pauze / stop) 1 x indrukken: het geselecteerde programma starten Tijdens de werking 1 x indrukken: programma pauzeren; op- nieuw 1 x indrukken, om het programma te vervolgen Lang indrukken tot aan de signaaltoon: programma stoppen73 NL GEWICHT Gewicht van het brood (550 g of 700 g) wordt geselecteerd door meervoudig indrukken van de knop. In het display wordt het geselecteerde gewicht weergegeven. KRUSTE (broodkorst) Bruiningsgraad van de korst (Licht, Gemiddeld of Donker) wordt geselecteerd door meervoudig indrukken van de knop. In het display wordt de geselecteerde bruiningsgraad weergegeven. ZEIT (tijd) Door het indrukken van de pijltjesknoppen kan de in het pro- gramma vooraf ingestelde tijd worden verlengd of verkort. Lang ingedrukt houden voor een snelloop. Display Korst van het brood: Licht – Gemiddeld – Donker (bovenaan links) Gewicht van het brood: 550 g – 700 g (bovenaan rechts) Programma (onderaan links) Resterende tijd (onderaan rechts) Programmalijst U kunt een keuze maken uit 18 programma’s: Programma 1: Standaard (Standaard) Voor standaard soorten brooddeeg, zoals tarwebroden en gemengde broden uit tarwe- en roggemeel. Programma 2: Französisches Brot (Frans brood) Voor lichte broden uit fi jne bloem. Normaal gesproken wordt het brood luchtig en krijgt het een knapperige korst, zoals traditioneel Frans witbrood. Programma 3: Süßes Brot (Zoet brood) Voor zoete broden met bijzondere ingrediënten zoals extra suiker, rozijnen, chocolade, geraspte kokos etc. Door een langere rijstijd wordt het deeg bijzonder licht en luchtig. Programma 4: Extra schnelles Backen (Extra snel bakken) De tijden voor kneden, rijzen en bakken worden in dit programma met 1 uur verkort. Het eindresultaat is een zeer grof, stevig brood. Opmerking: het brood wordt aanmerkelijk harder dan met andere programma’s. Programma 5: Schnelles Backen (Snel bakken) De tijden voor kneden, rijzen en bakken worden in dit programma met 2 uur verkort. Het eindresultaat is een grof, stevig brood. Programma 6: Kuchen (Gebak) Voor normale cakes die met bakpoeder of baksoda worden gemaakt. De ingrediënten worden vermengd, gerezen en gebakken.NL 74 Programma 7: Dessert Voor desserts die moeten worden gebakken. De ingrediënten worden vermengd, gere- zen en gebakken. Programma 8: Mehrkornbrot (Meergranenbrood) Voor meergranenbrood uit verschillende meelsoorten en granen. Programma 9: Vollkornbrot (Volkorenbrood) Voor broden met zware volkorenmeelsoorten die langere tijd nodig hebben voor het kne- den en rijzen. Deze broden worden meestal compacter en zwaarder. Programma 10: Glutenfreies Brot (Glutenvrij brood) Voor broden uit glutenvrij meel die meer tijd nodig hebben om vloeistoffen op te nemen en andere rijseigenschappen hebben. Gluten zijn aanwezig in talrijke graansoorten (tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt etc.). De aanwijzingen op de verpakking opvolgen! Bij een streng glutenvrij dieet moet erop worden gelet dat ook het gebruikte gist geen gluten bevat. De bakvorm moet bo- vendien te allen tijde grondig worden gereinigd, zodat er geen resten van andere meel- soorten met het glutenvrije meel in aanraking komen Glutenvrij brood heeft een dichtere consistentie en een lichtere kleuring dan normaal brood en is bovendien niet zo lang houdbaar. Een arts raadplegen indien er glutenintolerantie bestaat en er glutenvrij brood zelf wordt gebakken. Programma 11: Haferbrei (Havermoutpap) Voor havermout, porridge e.d. De ingrediënten worden vermengd en aan de kook ge- bracht. Programma 12: Klebreis (Kleefrijst) Voor rijst die bijzonder kleverig moet worden. De ingrediënten worden onder voortdurend roeren verhit, zodat de rijst niet kan aankleven. Programma 13: Mixen (Mengen) Met dit programma kunnen verschillende ingrediënten langzaam worden gemengd. Programma 14: Teig (Deeg) Met dit programma kan gistdeeg voor pizza of gebak worden voorbereid. Het deeg wordt gekneed en gerezen. Het deeg wordt echter niet gebakken! Het deeg kan vervolgens traditioneel in de oven tot pizza of gebak verder worden verwerkt! Programma 15: Kneten (Kneden) Met dit programma kan deeg worden verwerkt dat niet moet rijzen. Het programma ver- mengt de ingrediënten en kneedt het deeg; het wordt niet gebakken. Is geschikt voor pastadeeg maar ook voor koekjes- of wafeldeeg. Programma 16: Joghurt (Yoghurt) Voor het maken van yoghurt uit melk en gewone yoghurt (melkzuurbacteriën). De in- grediënten worden gedurende een langere periode met geringe warmte-inwerking altijd opnieuw doorgeroerd. Programma 17: Marmelade (Jam) Met dit programma kunnen verse vruchten worden verwerkt tot jam, confi turen of sauzen. Programma 18: Backen (bakken)75 NL Met dit programma kan de baktijd voor broden worden verlengd die nog niet geheel zijn doorgebakken of voor deeg dat reeds klaar is maar nog niet werd gebakken (op- merking: in tegenstelling tot het programma Schnell backen (snel bakken) wordt het deeg hier niet meer gekneed of gerezen maar slechts gebakken!) Het programma kan meerdere malen achter elkaar worden gebruikt. Waarop moet ik letten tijdens het broodbakken? De kwaliteit van het brood hangt af van veel verschillende factoren: altijd erop letten dat de gebruikte ingrediënten vers zijn en op kamertemperatuur. De onderstaande aanwij- zingen opvolgen: Ingrediënten

• Meel Meel is het hoofdbestanddeel van brood. Meel vormt met toevoeging van vloeistof gluten. Gluten zijn wederom verantwoordelijk voor het rijzen en de stevigheid van het deeg. Hoe goed kan worden gebakken hangt dus sterk af van de vorming van glu- ten. Daarom vóór het bakken in de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking van het meel controleren of het meel geschikt is voor het broodbakken (meeltype). Aangezien meel het hoofdbestanddeel van brood is, wordt in de broodrecepten de hoeveelheid meel meestal als basishoeveelheid voor de berekening van de verdere ingrediënten gebruikt. Altijd erop letten de in het recept aangegeven hoeveelheid meel precies af te wegen.

• Gist Gist laat het deeg rijzen en maakt het brood luchtiger en lichter verteerbaar. Voor het bakken in de broodbakmachine adviseren wij het gebruik van droge gist, aangezien droge gist langer houdbaar is en zich eenvoudiger laat verwerken dan verse gist.

• Zout Zout verhoogt de smaak en ondersteunt bovendien het gistingsproces.

• Boter / Olie Boter resp. olie verhogen de smaak en maken het brood bovendien zachter qua con- sistentie. De boter resp. de olie moet op kamertemperatuur zijn.

• Suiker Suiker dient om de gist op gang te brengen en is zeer belangrijk voor het gistings- proces. Hiervoor is zowel geraffi neerde als bruine suiker of honing geschikt. Suiker verhoogt de voedingswaarde van het brood en maakt het langer houdbaar.

• Eieren Eieren kunnen een brood voedingsrijker en groter maken. Ze moeten rauw, geklutst en altijd zonder schaal zijn. Opmerking: nooit eieren gebruiken, wanneer de timerfunctie moet worden ge- bruikt, aangezien eieren ongekoeld snel kunnen bederven.

• Bakpoeder Voor ‘snelle’ soorten brooddeeg en cake wordt bakpoeder gebruikt. Het deeg beno- digt geen tijd om te rijzen zoals bij gist, en het deeg wordt luchtiger.NL 76

• Baksoda Baksoda heeft in deeg dezelfde functie als bakpoeder. Baksoda en bakpoeder wor- den ook vaak samen gebruikt.

• Water Wij raden aan om normaal leidingwater te gebruiken. Let erop dat het water niet te warm of te koud is, maar kamertemperatuur heeft. Is het water te koud, begint de gist niet met het gistingsproces. Is het water te warm, komt de gist te snel op gang (alleen aan te bevelen wanneer het programma ‘Schnell backen (snel bakken)’ wordt gebruikt).

• Melk Melk resp. melkproducten verrijken de smaak, verhogen de voedingswaarde van het brood en zorgen ervoor dat het brood een mooie bruine korst krijgt. De toegevoegde hoeveelheid melk moet van de in het recept aangegeven hoeveelheid water worden afgetrokken. Opmerking: nooit melk of melkproducten gebruiken, wanneer de timerfunctie moet worden gebruikt, aangezien melkproducten ongekoeld snel kunnen bederven.

• Kant-en-klare broodmixen met gist Bij kant-en-klare broodmixen die gist bevatten, moet slechts water aan de mix wor- den toegevoegd, het programma 1 (‘Standard (Standaard)’) selecteren en een brood- maat overeenkomstig de hoeveelheid van de broodmix aangeven. Het gistgehalte in dergelijke kant-en-klare broodmixen varieert vaak, daarom kan het bakresultaat verschillend uitvallen.

• Kant-en-klare broodmixen zonder gist Als eerste de gist in de bakvorm doen, vervolgens de broodmix en als laatste het wa- ter. Een programma selecteren dat overeenkomt met het meeltype van de broodmix. Deeg bereiden

• Erop letten dat alle ingrediënten kamertemperatuur hebben (uitzondering: bij de pro- gramma’s ‘Schnelles Backen (snel bakken)’ en ‘Extra schnelles Backen (extra snel bakken)’ mag het toegevoegde water een beetje warmer zijn).

• Gebruik droge gist, aangezien deze eenvoudiger in het gebruik is en meer garantie op succes biedt.

• Houd er rekening mee dat roggemeel niet dezelfde bakeigenschappen bezit als tar- wemeel. Deeg uit roggemeel rijst zonder voldoende rijsmiddelen niet erg veel. Voor goede bakresultaten moet bij het maken van roggebroden een mengsel uit minimaal 30% tarwemeel en maximaal 70% roggemeel worden gebruikt. Ingrediënten afmeten

• Bij het broodbakken is het belangrijk dat de aanduidingen ten aanzien van de hoe- veelheden in de recepten worden aangehouden en correct worden afgemeten. Voor het afmeten van de ingrediënten de meegeleverde maatbeker en maatlepel gebrui- ken. Bij de maatlepel altijd ‘afgestreken’ en niet ‘volle’ maatlepels afmeten. Voor het afmeten van boter, meel etc. een weegschaal gebruiken.77 NL Volgorde van de ingrediënten De volgorde waarin de ingrediënten in de bakvorm worden gedaan, is belangrijk voor het gistingsproces, zodat het brood kan rijzen.

1. Als eerste water of melk in de bakvorm doen.

2. Vervolgens het meel toevoegen.

3. In een hoekje een klein kuiltje in het meel drukken, het zout erbij doen en het kuiltje

met meel weer toedekken.

4. In de tegenoverliggende hoek eveneens een kuiltje in het meel drukken, de gist erbij

doen en weer toedekken. Opmerking: zout en gist mogen niet direct aan het begin met elkaar worden ver- mengd. Vermengt het zout zich te vroeg met de gist, dan kan dit negatieve gevolgen hebben voor de gistingseigenschappen van het brood.

5. Klontjes boter of olie toevoegen.

6. Als laatste een snufje suiker toevoegen.

Hoe bedien ik de broodbakmachine? OPGELET! ■ Let erop dat er geen levensmiddelen in het binnenste van de broodbakmachine op de verwarmingselementen terechtkomen. Dit kan leiden tot ontbranden van het ap- paraat! ■ Vóór het plaatsen van de bakvorm controleren of zich levensmiddelenresten buiten aan de bakvorm bevinden, die in aanraking zouden kunnen komen met de verwar- mingselementen. ■ Zorg voor voldoende ventilatie, wanneer het apparaat in bedrijf is. ■ VOORZICHTIG – Verbrandingsgevaar! Er treedt hete lucht tijdens en kort na het bakproces uit de ventilatiesleuven. Voorzichtig in de omgang met het apparaat. ■ VOORZICHTIG – Verbrandingsgevaar! De bakvorm wordt tijdens het bakken heet! Bij het verwijderen van de bakvorm keukenhandschoenen gebruiken. Gebruik

1. Plaats het apparaat op een droge, stevige, hittebestendige, vlakke ondergrond met

voldoende afstand tot brandbare voorwerpen.

2. Om de bakvorm uit het apparaat te halen, deze iets tegen de wijzers van de klok in

draaien en naar boven eruit trekken.

3. De kneedhaak in de bakvorm plaatsen door hem op de kneedhaak houder in de

bakvorm te plaatsen. Wij adviseren de kneedhaak houder van tevoren met margarine of boter in te vetten, zodat zich geen deeg tussen de kneedhaak houder kan afzetten en zodat de kneedhaak zich later eenvoudiger laat verwijderen.

4. De ingrediënten in de bakvorm doen. Let op de volgorde van de ingrediënten (zie

hoofdstuk ‘Waarop moet ik letten tijdens het broodbakken’, sectie ‘Volgorde van de ingrediënten’).

5. De bakvorm in het apparaat plaatsen en met de wijzers van de klok mee vastdraaien.NL 78

6. Het deksel sluiten.

7. De netstekker aansluiten op een contactdoos die is geïnstalleerd volgens de voor-

schriften. Deze moet ook na het aansluiten goed toegankelijk zijn. Zodra u het appa- raat aansluit op een contactdoos, klinkt er een geluidssignaal en het display wordt geactiveerd.

8. Een bakprogramma selecteren (zie volgende sectie ‘Start van het programma’).

Start van het programma

1. Met behulp van de MENÜ (menu)-knop een bakprogramma selecteren (zie hoofd-

stuk ‘Programmalijst’), door de knop opnieuw in te drukken. In het display wordt aan- gegeven, welk programma (1 – 18) werd geselecteerd.

2. De knop GEWICHT indrukken om een broodmaat (550 g of 700 g) te selecteren. In

het bovenste rechter deel van het display wordt met behulp van een pijl aangegeven, welke broodmaat werd geselecteerd. Opmerking: houd er rekening mee dat een se- lectie van de broodmaat in de programma’s 4, 6, 7 en 11 – 18 niet mogelijk is.

3. De knop KRUSTE (broodkorst) indrukken om de bruiningsgraad van de kost (Licht,

Gemiddeld, Donker) te selecteren. In het onderste linker deel van het display wordt met behulp van een pijl aangegeven, welke bruiningsgraad werd geselecteerd. Op- merking: houd er rekening mee dat een selectie van de bruiningsgraad in de pro- gramma’s 4 en 11 – 18 niet mogelijk is.

4. Om het programma te starten, de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop)

indrukken. In het display wordt de resterende tijd aangegeven waarop het program- ma eindigt. Alle andere knoppen zijn tijdens het bakprogramma gedeactiveerd. Om het bak- proces te onderbreken, om bijv. verdere ingrediënten toe te voegen, de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop) eenmaal kort indrukken. De knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop) opnieuw indrukken om verder te gaan met het bakproces. Let erop dat deze onderbreking niet te lang mag duren, zodat de warmte die het brooddeeg benodigt, niet verloren gaat. Einde van het programma

• Wanneer het programma is beëindigd, staat de tijdsaanduiding in het display op 0:00 en er klinkt meerdere malen achter elkaar een geluidssignaal, om het einde van het programma aan te geven.

1. Na het einde van het programma de knop START-PAUSE / STOPP (start - pau-

ze / stop) gedurende ca. 3 seconden indrukken. Wordt na het einde van het programma niet op de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop) gedrukt, wordt het apparaat automatisch in de warmhoud- modus (alleen bij de programma’s 1 – 10) geschakeld. Na een uur wordt het appa- raat automatisch uitgeschakeld. Mocht deze voortijdig worden beëindigd, de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop) gedurende ca. 3 seconden indrukken.

2. Trek de netstekker uit de contactdoos.

3. Het deksel openen.

4. De bakvorm verwijderen door deze licht tegen de wijzers van de klok in gedraaid

en naar boven eruit te trekken. AANWIJZING: de bakvorm is heet! Keukenhand- schoenen gebruiken!79 NL

5. Het brood gedurende ca. 15 minuten in de bakvorm laten staan, vervolgens uit de

bakvorm halen en op een rooster laten afkoelen.

6. Mocht de kneedhaak nog in het brood zitten, deze met behulp van de kneedhaakver-

wijderaar eruit halen, nadat het brood volledig is afgekoeld.

7. Het apparaat laten afkoelen, voordat het opnieuw moet worden gebruikt, gereinigd

of opgeborgen. Opmerking: wanneer het apparaat opnieuw moet worden gebruikt, moet het volle- dig zijn afgekoeld. Verschijnt na het inschakelen van het apparaat in het display de foutmelding H:HH is het apparaat nog te warm. In dit geval de bakvorm met de le- vensmiddelen uit het apparaat halen, de netstekker uit de contactdoos trekken en het apparaat verder laten afkoelen. Uitgesteld bakken Het apparaat kan maximaal 15 uur worden voorgeprogrammeerd. Voor uitgesteld bakken geen verse ingrediënten, zoals melk, vluchten, uien, eie- ren e.d. gebruiken, aangezien deze ongekookt snel kunnen bederven.

1. Het gewenste programma, de maat en de korst van het brood selecteren zoals be-

schreven in de sectie ‘Start van het programma’.

2. De Zeit (tijd)-pijltjesknoppen op het bedieningspaneel indrukken, om in stappen van

10 minuten de tijd te selecteren, waarop het apparaat automatisch het bakprogramma moet beëindigen. Hierbij erop letten dat de baktijd moet worden meegerekend. Voorbeeld: het is 20:30 uur en het brood moet de volgende ochtend om 7:00 uur klaar zijn, dus over 10 uur en 30 minuten. Ongeacht welk programma werd geselecteerd, de tijd moet dienovereenkomstig op 10 uur en 30 minuten worden ingesteld. Het bak- programma start dan automatisch zo, dat het om 7:00 uur is beëindigd.

3. Om het programma te starten, de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop)

indrukken. In het display wordt de resterende tijd aangegeven waarop het program- ma eindigt.

4. Na beëindiging van het programma de aanwijzingen in de sectie ‘Einde van het pro-

gramma’ aanhouden.NL 80 Receptvoorstellen

• Een eetlepel (el) komt in deze receptaanduidingen overeen met een grote afgestreken maatlepel.

• Een theelepel (tl) komt in deze receptaanduidingen overeen met een kleine afgestreken maatlepel.

• De aanwijzingen in de hoofdstukken ‘Programmalijst’, ‘Waarop moet ik let- ten tijdens het broodbakken?’ en ‘Hoe bedien ik de broodbakmachine?’ op- volgen. Let beslist op de volgorde van de ingrediënten (zie hoofdstuk ‘Waarop moet ik letten tijdens het broodbakken’, sectie ‘Volgorde van de ingrediënten’). Witbrood (550 g)

• 320 g bloem (licht tarwemeel)

• 1 el suiker Witbrood (700 g)

• 400 g bloem (licht tarwemeel)

• 1 – 2 el suiker Frans brood (550 g)

• 320 g bloem (licht tarwemeel)

• ½ – 1 el suiker Frans brood (700 g)

• 400 g bloem (licht tarwemeel)

• 320 g bloem (licht tarwemeel)

• 4 el suiker Zoet brood (700 g)

• 400 g bloem (licht tarwemeel)

• 5 EL suiker Extra snel brood

• 400 g bloem (licht tarwemeel)

• 3 el suiker Extra snel brood kan ook met an- dere meelsoorten worden gebak- ken. Hier moeten afhankelijk van het soort meel eventueel de hoe- veelheden van de overige ingredi- enten worden aangepast.81 NL Snel brood (550 g)

• 320 g bloem (licht tarwemeel)

• 1 el suiker Snel brood (700 g)

• 400 g bloem (licht tarwemeel)

• 220 g bloem (licht tarwemeel)

• ½ el suiker Dessert (dessertrijst met rozijnen)

• 270 g rijst (gekookt)

• 100 g rozijnen Meergranenbrood (550 g)

• 240 g bloem (licht tarwemeel, spelt- meel of volkorenmeel)

• 300 g bloem (licht tarwemeel, spelt- meel of volkorenmeel)

• 1 – 2 el suiker Glutenvrij brood (550 g)

• 1 el suiker Glutenvrij brood (700 g)

• 60 g havervlokken Met dit programma laten zich ook andere ingrediënten zoals tarwe- zemelen, zaden, bonen etc. tot pap verwerken. Kleefrijst

• 250 g kleefrijst Yoghurt)

• 60 ml melkzuurbacteriën (probiotische culturen – in de apotheek verkrijgbaar) In plaats van melkzuurbacteriën kan als alternatief ook ca. 60 g gewone yoghurt worden gebruikt, aangezien deze reeds bacteriën bevat. Jam

• 500 g vruchtvlees van sinaasappels

• 1 el geconcentreerd citroensap Voor het maken van jam of con- fi turen zijn vele andere vruchten geschikt, bijv. kersen, bessen, abri- kozen. Reinigen en opbergen OPGELET! ■ VOORZICHTIG – Verbrandingsgevaar door hete apparaatonderdelen! Laat het apparaat en alle toebehoren afkoelen vóór elke reiniging. ■ Geen water in het motorblok doen! De verwarmingselementen mogen niet met water of andere vloeistoffen in aanraking komen. ■ Geen reinigingsmiddelen direct op of in het motorblok doen. ■ De toebehoren zijn niet geschikt voor de vaatwasser! ■ Gebruik voor het reinigen geen bijtende of schurende reinigingsmiddelen. Deze kun- nen het oppervlak beschadigen.

• De bakvorm en de kneedhaak uit het apparaat halen (zie sectie ‘Einde van het pro- gramma’). Laat zich de kneedhaak niet uit de bakvorm nemen, de bakvorm met warm water vullen vullen en een paar minuten laten inweken.

• Het motorblok reinigen met een vochtige doek.

• Reinig alle toebehoren met warm water en een mild afwasmiddel.

• Zorg ervoor dat alle onderdelen droog zijn, voordat het apparaat weer wordt gemon- teerd en opgeborgen.

• Berg het apparaat en alle toebehoren op een droge, schone en voor kinderen en dieren ontoegankelijke plaats op.83 NL Storingen verhelpen Wanneer het apparaat niet op de juiste wijze functioneert, controleer dan eerst of een probleem zelf kan worden opgelost. Neem contact op met de klantenservice als het pro- bleem met de genoemde stappen niet kan worden opgelost. Probeer niet om een elektrisch apparaat zelf te repareren! Probleem Mogelijke oorzaak / oplossing Het apparaat werkt niet.

• De zekering van de netaansluiting controleren.

• Is de bakvorm correct geplaatst?

• Is het deksel correct gesloten?

• Werd de knop START-PAUSE / STOPP (start - pau- ze / stop) ingedrukt?

• Het apparaat is oververhit. Het apparaat uitschakelen en de netstekker uit de contactdoos trekken. De bak- vorm met de ingrediënten uit het apparaat halen en het apparaat vervolgens VOLLEDIG laten afkoelen, voor- dat het opnieuw wordt gebruikt. In het display verschijnt de foutmelding H:HH.

• Het apparaat is nog te warm. In dit geval de bakvorm met de levensmiddelen uit het apparaat halen, de netstekker uit de contactdoos trekken en het apparaat verder laten afkoelen. Het brood rijst niet.

• Werd er verse gist gebruikt? Droge gist is eenvoudiger in het gebruik en hoeft niet eerst te worden aangeroerd.

• Werd er voldoende gist gebruikt? De in het recept aan- gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Is de gist te oud? De houdbaarheidsdatum controleren.

• Werden de ingrediënten in de juiste volgorde in de bak- vorm gedaan? De gist mag niet te vroeg met het zout in aanraking komen.

• Werd er te veel zout en te weinig suiker gebruikt? De aanduidingen in het recept controleren en de ingredi- enten precies afwegen / afmeten.

• Welk meel werd gebruikt? Is het meel geschikt voor het bakken van brood? Controleer de aanwijzingen op de verpakking en gebruik eventueel andere meel.

• Is de kwaliteit van het gebruikte meel nog in orde? De eigenschappen van het meel kunnen door verkeerde opslag (vocht, temperatuur, te lange bewaartijd) nega- tief veranderen.NL 84 Probleem Mogelijke oorzaak / oplossing Het brood heeft grote luchtgaten.

• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege- ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Er werd te veel water gebruikt of het water was te warm. Sommige meelsoorten zuigen meer water op dan andere. De volgende keer ca. 10 – 20 ml minder vloeistof toevoegen. Het brood is, nadat het is gerezen, ingezakt.

• De meelsoort beschikt over geen goede bakeigen- schappen. Een andere meelsoort gebruiken.

• Er werd te veel vloeistof gebruikt. De volgende keer ca. 10 – 20 ml minder vloeistof toevoegen.

• Er werd te weinig zout gebruikt. De in het recept aan- gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege- ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Was het deksel tijdens het bakken geopend? Het dek- sel tijdens het bakken niet open laten staan.

• De luchtvochtigheid is te hoog resp. het is te warm. Erop letten dat de ruimte goed geventileerd is. Het brood is teveel gerezen.

• Er werd te veel gist / water gebruikt. De in het recept aan- gegeven hoeveelheden controleren en precies afmeten.

• Controleren of ingrediënten werden gebruikt die veel water bevatten. De volgende keer minder water toe- voegen, wanneer ingrediënten moeten worden ge- bruikt die veel vloeistof bevatten.

• Is het water te warm? Het gebruikte water moet kamer- temperatuur hebben.

• Er werd niet voldoende meel gebruikt. De in het recept aangegeven hoeveelheid controleren en het meel met een nauwkeurige weegschaal afmeten.

• Er werd te weinig zout gebruikt. De in het recept aan- gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten. Het brood is te licht en kleverig.

• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege- ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Is de gist te oud? De houdbaarheidsdatum controleren.

• Het brood werd niet lang genoeg gebakken. De baktijd verlengen.

• Werd het bakproces onderbroken (stroomuitval, onbe- doeld indrukken van de knop START-PAUSE / STOPP (start - pauze / stop) ? Wordt het bakproces te lang on- derbroken, dan valt het eindresultaat meestal niet naar tevredenheid uit en kan niet worden gecorrigeerd. Het brood is te droog en te vast.

• Er werd te weinig vloeistof gebruikt. De volgende keer ca. 10 – 20 ml meer vloeistof toevoegen.

• Er werd te veel gist gebruikt. De in het recept aangege- ven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• Is de gist te oud? De houdbaarheidsdatum controleren.85 NL Probleem Mogelijke oorzaak / oplossing Het brood is te donker.

• Er werd te veel suiker gebruikt. De in het recept aan- gegeven hoeveelheid controleren en precies afmeten.

• De verkeerde bruiningsgraad werd geselecteerd. De volgende keer een lichtere bruiningsgraad met de knop KRUSTE (broodkorst) selecteren. Het brood is nog niet doorgebakken en vochtig van binnen.

• Er werden te veel extra ingrediënten (noten, gedroogde vruchten, honing etc.) gebruikt. De in het recept aan- gegeven hoeveelheden controleren en precies afmeten. De zijkanten en de bodem van het brood zijn met te veel meel bedekt.

• Er werd ofwel te veel meel ofwel te weinig vloeistof gebruikt. De in het recept aangegeven hoeveelheden controleren en precies afmeten. De ingrediënten zijn niet goed met elkaar vermengd.

• De kneedhaak is niet correct geplaatst. De kneedhaak moet worden geplaatst, voordat ingrediënten in de bakvorm worden gedaan.

• Werd het bakproces onderbroken (stroomuitval, onbedoeld indrukken van de knop START- PAUSE / STOPP (start - pauze / stop)? Wordt het bakproces te lang onderbroken, dan valt het eindresultaat meestal niet naar tevredenheid uit en kan niet worden gecorrigeerd. Het deeg rijst niet.

• Werd het programma 15: Kneten (Kneden) geselecteerd? Het deeg wordt hier alleen gekneed. Er wordt geen warmte voor het rijzen toegevoegd. Het brood is ingezakt en de bodem is vochtig.

• Het brood werd na afl oop van het bakprogramma te lang in de broodbakmachine gelaten. Het brood moet na afl oop van het bakprogramma zo snel mogelijk uit de broodbakmachine worden gehaald. De korst is te zacht.

• Het brood werd na afl oop van het bakprogramma te lang in de broodbakmachine gelaten. De stoom heeft de korst week laten worden. De kneedhaak ‘klappert’.

• Is de kneedhaak correct geplaatst? Erop letten dat de kneedhaak vast in de bakvorm zit. De kneedhaak zit in het brood, nadat het brood uit de bakvorm werd gehaald.

• Het brood is zeer compact. Het brood volledig laten afkoelen en daarna de kneedhaak met behulp van de kneedhaakverwijderaar verwijderen. Tip: sommige meelsoorten nemen meer vloeistof op dan andere. De volgende keer iets meer vloeistof gebruiken, om het deeg losser te maken. Hoe krijg ik een korst die knapperiger is?

• Het programma 2: Französisches Brot (Frans brood) of de selectie Dunkel (donker) bij de selectie van de korst selecteren. Het brood laat zich niet snijden.

• Het brood is nog te warm. Het brood vóór het snijden altijd laten afkoelen.NL 86 Probleem Mogelijke oorzaak / oplossing Het ruikt verbrand en er komt rook uit de ventilatiesleuven van het apparaat.

• Bevonden zich levensmiddelen op de bakvorm die op de verwarmingselementen terecht zijn gekomen? De bakvorm voor het plaatsen op levensmiddelenresten controleren die met de verwarmingselementen in aanraking zouden kunnen komen.

• Loopt het deeg over de bakvorm op de verwarmingselementen? Het bakproces onderbreken en het overgelopen deeg verwijderen, zodra het apparaat is afgekoeld.

• Tijdens het kneedproces is meel of een ander ingrediënt uit de bakvorm op de verwarmingselementen gevallen. Het bakproces onderbreken en de verwarmingselementen schoonmaken, zodra het apparaat is afgekoeld. Technische gegevens Artikelnummer: 01383 Model: BM8301 Spanningsvoorziening: 220 – 240 V ~ 50 Hz Vermogen: 500 W Elektrische veiligheidsklasse: I Afvoeren Verwijder de verpakking op milieuvriendelijke wijze en breng deze naar een re- cyclepunt. Dit artikel valt onder de Europese richtlijn 2012/19/EU voor afgedankte elektri- sche en elektronische apparatuur (Waste Electrical and Electronic Equipment recycling – WEEE). Dit artikel mag niet bij het normale huisafval worden gedaan, maar dient milieuvriendelijk verwerkt te worden door een erkend afvalverwer- kingsbedrijf. Klantenservice / importeur: DS Produkte GmbH, Am Heisterbusch 1, 19258 Gallin, Duitsland Tel.: [phone] (Niet gratis voor Duitse vaste lijnen. Kosten variëren per aanbieder.) Alle rechten voorbehouden.