115112 - Non catégorisé BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

MODE D'EMPLOI 115112 BARTSCHER

Ce chapitre fournit des informations générales dont tous les utilisateurs de ce manuel doivent prendre connaissance. Les informations spécifi ques destinées à chaque utilisateur de ce manuel fi gurent dans les chapitres suivants ( « INSTRUC- TIONS POUR .... » ).

1 DONNÉES DE L'APPAREIL

• La plaque signalétique de l'appareil se trouve à l'intérieur du panneau de commandes.

• Le modèle et le numéro de série de l'appareil se trouvent également sur les talons sous la marque et sur l'emballage.

2 AVERTISSEMENTS GÉNÉRAUX

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.

AVERTISSEMENTS POUR L'INSTALLATEUR

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em- ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

AVERTISSEMENTS POUR L'UTILISATEUR

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afi n de pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de l'appareil.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techni- ques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées originales.

• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.

• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.

• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.

• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.

• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fer- mer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur général d'alimentation électrique installés en amont de l'ap- pareil.

• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ».

• Ne pas stocker de substances infl ammables à proximité de l'appareil. RISQUE D'INCENDIE

• Attention: Les enfants doivent être surveillés afi n qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des person- nes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de motion, ou le manque d’expérience et de connaissances, sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em- ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

AVERTISSEMENTS POUR LE NETTOYAGE

• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques de cuisson.

• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux fois par an par un technicien agréé.

• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute pression.

• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous l'appareil.

L’emballage est réalisé dans des matériaux compatibles avec l'environnement. Les éléments en matière plastique recycla- bles sont :

• la couverture transparente, les sachets du manuel d'instruc- tions et des injecteurs (en polyéthylène - PE).

L'appareil est réalisé à plus de 90 % dans des matériaux métal- liques recyclables (acier inox, tôle aluminée, cuivre, etc. ). L’appareil doit être mis au rebut conformément à la réglemen- tation en vigueur.

• Ne pas l'abandonner dans la nature.

• Le rendre inutilisable avant son élimination24

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em- ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil. Appareils de la série DROP-IN (à encastrer)

• Effectuer l’installation en respectant rigoureusement les indi- cations des schémas en annexe.

• N’installer ces appareils que sur des meubles métalliques (bois et/ou autres matériaux combustibles à éviter).

• Faire attention au cordon d’alimentation: les passage ne doi- vent présenter ni angle ni bavure susceptible de couper le cordon. De plus, la différence entre la température ambiante et celle du cordon ne doit pas être supérieure à 50°C. 4 NORMES ET TEXTES DE LOI DE RÉFÉRENCE Installer l'appareil conformément aux normes de sécurité en vigueur. Installer l'appareil conformément à la norme EN1717 et à la réglementation de l'eau en vigueur. 5 DÉBALLAGE Contrôler l'état de l'emballage et demander au transporteur d'inspecter la marchandise en cas de dommages évidents.

• Enlever la pellicule de protection des panneaux extérieurs. Enlever les éventuels résidus de colle avec un solvant adapté.

• Les dimensions de l'appareil et la position des raccorde- ments sont indiquées dans le schéma d'installation fi gurant au début de ce manuel.

• L'appareil peut être installé seul ou avec d'autres appareils de la même gamme.

• Cet appareil ne peut pas être encastré.

• Installer l'appareil à une distance de 10 cm minimum des murs. Cette distance peut être inférieure si les murs sont in- combustibles ou protégés par un isolant thermique.

6.1 MONTAGE DE L' APPAREIL SUR UN SOCLE

Suivre les instructions fournies avec le type de support utilisé.

6.2 UNION DE PLUSIEURS APPAREILS

• Mettre les appareils les uns à côté des autres et d'aplomb de façon à ce que les plans de travail soient alignés.

• Unissez les appareils en utilisant les couvre-joints d’union spéciaux fournis sur demande 7 RACCORDEMENTS La position et la dimension des raccordements sont précisées sur le schéma d'installation fi gurant au début de ce manuel.

7.1 BRANCHEMENT ÉLECTRIQUE

Vérifi er si l'appareil est conçu pour fonctionner à la tension et à la fréquence auxquelles il sera alimenté. Contrôler la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer en amont de l'appareil, dans un endroit facilement ac- cessible, un disjoncteur omnipolaire d'une capacité adaptée, avec une distance d'ouverture des contacts d'au moins 3 mm et un dispositif de protection à haute sensibilité. Le courant de fuite maximum de l'appareil est de 1 mA/kW.

• Utiliser un cordon d'alimentation fl exible avec gaine isolante en caoutchouc ayant des caractéristiques au moins égales au type H05 RN-F.

• Relier le cordon d'alimentation à la plaque à bornes selon les indications du schéma électrique remis avec l'appareil.

• Bloquer le cordon d'alimentation avec le serre-câble.

• Protéger le cordon d'alimentation à l'extérieur de l'appareil avec un conduit en métal ou en plastique rigide.

7.2 MISE À LA TERRE ET NOEUD ÉQUIPOTENTIEL

Brancher l'appareil à une prise de terre effi cace. Relier le con- ducteur de terre à la borne portant le symbole situé à côté de la plaque à bornes d'arrivée de la ligne. Relier la structure métallique de l'appareil sous tension à un nœud équipotentiel. Relier le conducteur à la borne avec le symbole situé sur la partie extérieure du fond.

7.3 RACCORDEMENT AU RÉSEAU HYDRIQUE

Alimenter l'appareil avec de l'eau potable. La pression d'ali- mentation de l'eau doit être de 150 kPa à 300 kPa. Utiliser un réducteur si la pression d'alimentation est supérieure à celle maximale indiquée.

• Installer un fi ltre mécanique et un robinet d'arrêt en amont de l’appareil, dans un endroit facilement accessible.

• Éliminer les éventuels dépôts ferreux des tuyaux de raccor- dement avant de raccorder le fi ltre et l'appareil.

• Fermer les raccords n'étant pas reliés avec un bouchon étan- che.

• Après le raccordement, vérifi er qu'il n'y ait pas de fuites au niveau du raccordement.

7.4 RACCORDEMENT À L'ÉVACUATION DES EAUX

USÉES Les conduits d'évacuation doivent être réalisés dans des matériaux résistant à 100 °C. La vapeur produite par l'évacua- tion de l'eau chaude ne doit pas atteindre le fond de l'appareil.

Voir le chapitre « INSTRUCTIONS POUR L'ENTRETIEN ».

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.25

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• Conserver ce manuel dans un endroit sûr et connu afi n de pouvoir le consulter pendant toute la durée de vie utile de l'appareil.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Pour l'assistance, s'adresser uniquement aux centres techni- ques agréés par le fabricant et exiger des pièces détachées originales.

• Faire contrôler et entretenir l'appareil au moins deux fois par an. Il convient de stipuler un contrat d'entretien.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit donc être utilisé par du personnel formé à cet effet.

• L’appareil est destiné à la cuisson d'aliments comme indiqué dans les avertissements. Toute autre utilisation est impropre.

• Éviter de faire marcher l'appareil à vide pendant de longues périodes. Préchauffer l'appareil juste avant de l'utiliser.

• Surveiller l'appareil pendant son fonctionnement.

• En cas de panne ou de dysfonctionnement de l'appareil, fer- mer le robinet d'arrêt du gaz et/ou désactiver l'interrupteur général d'alimentation électrique installés en amont de l'ap- pareil.

• Effectuer le nettoyage conformément aux instructions données dans le Chapitre « INSTRUCTIONS POUR LE NETTOYAGE ».

• Ne pas stocker de substances infl ammables à proximité de l'appareil. RISQUE D'INCENDIE

• Attention: Les enfants doivent être surveillés afi n qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Cet appareil n’est pas destiné à être utilisé par des person- nes (y compris les enfants) avec incapacité sychique et de motion, ou le manque d’expérience et de connaissances, sauf s'il y a contrôle ou instruction sur l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

• Cet appareil est destiné à la cuisson indirecte d'aliments dans des récipients et à leur maintien au chaud au bain-marie.

• Ne pas faire chauffer sans eau dans la cuve.

• Lorsque le chauffage est en marche, il faut maintenir dans la cuve un niveau d'eau proche du repère maximum se trouvant sur la paroi de la cuve.

• En fi n de journée, nettoyer soigneusement la cuve pour éviter la formation de dépôts corrosifs à l'intérieur.

• Remplir la cuve jusqu'au repère maximum se trouvant sur la paroi de la cuve. Ne pas utiliser l'appareil avec un niveau d'eau supérieur au repère maximum. Vidange

• Ouvrir le robinet de vidange de la cuve (manette dans le pan- neau de commnade).

ALLUMAGE ET EXTINCTION DU CHAUFFAGE

La manette de commande du thermostat offre les positions d'u- tilisation suivantes : 0 Éteint 30 Température minimum de l'eau 90 Température maximum de l'eau Allumage

• Tourner la manette du thermostat sur la position correspon- dant à la température de cuisson choisie.

• Le voyant jaune s'allume.

• Le voyant jaune s'éteint pour indiquer que la température choisie est atteinte. Extinction

• Tourner la manette du thermostat sur la position « 0 ».

• L’appareil n’utilise pas del’eau. Les aliments sont réchauffés directementdans le bassin amovible fourni avec l’appareil. Appareil avec surfaces chaudes!

• N’oubliez pas que la température de la lampe reste assez élevée apres l’extinction. Utilisation de la cuve La manette de commande du thermostat offre les positions d'u- tilisation suivantes : Éteint 30 Température minimum de l'eau 90 Température maximum de l'eau Allumage

• Tourner la manette dans la position correspondant à la température choisie. Utilisation de la infra-rouge La manette de commande du sélecteur a les positions d'utili- sation suivantes : 0 Éteint 1 Allumé Allumage

• Tourner la manette du sélecteur dans la position “ 1 ”.

• S'allumer de l'indicateur (si présent) signale que l'appareil est allumé et le chauffage est par une lampe infrarouge (élément de chauffe). Extinction

• Tourner la manette du thermostat sur la position « 0 ».

• Tourner la manette du sélecteur dans la position “ 0 ”.

• Enlevez le bassin de l’appareil.

• Pour ce faire suivez les indications suivantes: protégez vos main de la chaleur en utilisant par ex. des gants26 appropiés;protégez le corps des eventuelles giclées chauds pendant le transport et le vigade du bassin.

• Prévoir un récipient apte à contenir les aliments chauds.

11 PÉRIODES D'INACTIVITÉ

Avant une période d'inactivité prévue, procéder comme suit :

• Nettoyer l'appareil à fond.

• Passer un chiffon imbibé d'un peu d'huile de vaseline sur tou- tes les surfaces de façon à étaler un fi lm de protection.

• Laisser les couvercles des casseroles ouverts.

• Fermer les robinets ou interrupteurs généraux en amont des appareils. Après une période d'inactivité prolongée de l'appareil, procéder comme suit :

• Contrôler l'appareil avant de le réutiliser.

• Faire fonctionner les appareils électriques à la température minimum pendant au moins 60 minutes

Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.

• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension, avant toute opération

• Nettoyer tous les jours les surfaces extérieures en acier inox poli, la surface des cuves de cuisson, la surface des plaques de cuisson.

• Faire nettoyer les pièces internes de l'appareil au moins deux fois par an par un technicien agréé.

• Ne pas laver l’appareil avec des jets d'eau directs ou à haute pression.

• Ne pas utiliser de produits corrosifs pour nettoyer le sol sous l'appareil.

SURFACES POLIES EN ACIER INOXYDABLE

• Nettoyer les surfaces avec un chiffon ou une éponge en utili- sant de l'eau et des produits nettoyants non abrasifs Passer le chiffon dans le sens du polissage Rincer souvent et sécher ensuite soigneusement

• Ne pas utiliser de tampons à récurer ni d'autres objets en fer

• Ne pas utiliser de produits chimiques contenant du chlore

• Ne pas utiliser d'objets pointus pouvant rayer la surface

• Nettoyer les cuves en portant l'eau à ébullition et en ajoutant éventuellement des produits dégraissants.

• Enlever les éventuels dépôts de calcaire avec des produits adaptés

L'ENTRETIEN Le fabricant de l'appareil décline toute responsabilité en cas de dommages dus à la non-observation des impératifs qui suivent.

• Lire ce manuel attentivement. Il fournit des informations im- portantes pour l'installation, l'utilisation et l'entretien de l'ap- pareil en toute sécurité.

• L'installation, la conversion à un autre type de gaz et l'entre- tien de l'appareil doivent être effectués par des installateurs qualifi és et agréés par le fabricant, conformément aux nor- mes de sécurité en vigueur et aux consignes données dans ce manuel.

• Repérer le modèle d'appareil. Le modèle est indiqué sur l'em- ballage et sur la plaque signalétique de l'appareil.

• Installer l'appareil seulement dans des locaux suffi samment aérés.

• Ne pas obstruer les orifi ces d'aération et d'évacuation de l'ap- pareil.

• Ne pas manipuler les pièces de l'appareil.

Après l'installation, l'adaptation à un autre type de gaz ou des interventions d'entretien, vérifi er le fonctionnement de l'appa- reil En cas de dysfonctionnements, consulter le paragraphe " Résolution des dysfonctionnements "

12.1 APPAREIL ÉLECTRIQUE

Mettre l'appareil en marche conformément aux instructions d'u- tilisation fi gurant au chapitre " INSTRUCTIONS POUR L'UTILI- SATION " et vérifi er :

• les valeurs du courant de chaque phase

• la régularité d'allumage des résistances de chauffage

L'appareil ne chauffe pas. Causes possibles

• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.

• Les résistances sont défectueuses. Le chauffage ne se règle pas Causes possibles

• Le thermostat de réglage de la température est défectueux

13.2 CHAUFFE-POMMES DE TERRE

L'appareil ne chauffe pas. Causes possibles

• Le thermostat de réglage de la température est défectueux.

• Les résistances sont défectueuses. Le chauffage ne se règle pas Causes possibles

• Le thermostat de réglage de la température est défectueux

• Couper l'alimentation électrique de l'appareil, si sous tension, avant toute opération

• Après avoir remplacé une pièce du circuit de gaz, vérifi er qu'il n'y a aucune fuite sur les points de raccordement au circuit.

• Après le remplacement d'un composant du circuit électrique, vérifi er qu'il est correctement relié au câblage

14.1 BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE

Remplacement de la résistance et du voyant

• Démonter le panneau de commandes

• Déposer et remplacer le composant.27

• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse. Remplacement du thermostat de service

• Démonter le panneau de commandes

• Sortir la boule de son logement fi xé à la cuve.

• Déposer et remplacer le composant.

• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse.

14.2 CHAUFFE-POMMES DE TERRE

Remplacement de la résistance infra-rouge

• Démonter la résistance.

• Déposer et remplacer le composant.

• Remonter toutes les pièces. Effectuer les opérations de démontage dans l'ordre inverse. Remplacement de la résistance chauffante

• Retirez les boutons de commande. Retirez le panneau de commande et le bassin.

• Débrancher la résistance et la extraire de son logement. Remplacez le composant et positionnez correctement (mieux remplacez-le) le joint sur la bride de fi xage.

15 NETTOYAGE DES PIÈCES INTERNES

• Contrôler l'état des pièces se trouvant à l'intérieur de l'appa- reil

• Enlever la saleté s'étant éventuellement déposée

• Contrôler et nettoyer le système d'évacuation des fumées

• Thermostat de travail

• Thermostat de travail

• Résistance infra-rouge