Retrouvez gratuitement la notice de l'appareil DESHYDRATEUR NUTRIS LAGRANGE au format PDF.
Téléchargez la notice de votre Déshydrateur alimentaire au format PDF gratuitement ! Retrouvez votre notice DESHYDRATEUR NUTRIS - LAGRANGE et reprennez votre appareil électronique en main. Sur cette page sont publiés tous les documents nécessaires à l'utilisation de votre appareil DESHYDRATEUR NUTRIS de la marque LAGRANGE.
Pour votre sécurité, il est recommandé de ne jamais utiliser ou laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité. Ne pas utiliser l’appareil avec les mains humides. Ne pas verser de liquides dans l’appareil. Ne pas laisser votre appareil branché sans surveillance régulière. Ne pas déplacer l’appareil lorsqu’il fonctionne. Ne pas encastrer l’appareil. Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. Si votre appareil est endommagé, ne l’utilisez pas et contactez le SAV . Pour votre sécurité, n’utilisez que des accessoires et pièces détachées adaptées à votre appareil. Ne pas utiliser l’appareil à d’autres fins que celle pour laquelle il a été conçu.
Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon ne doit être remplacé que par son service après-vente ou une personne qualifiée et agréée et ce afin d’éviter un danger pour l’usager. par Le cordon utilisé est un HO3VVH2-F 2 x 0,75 mm². Toujours dérouler complètement le cordon. Placez votre appareil sur une surface plane dans un espace suffisamment aéré. Ne posez pas votre appareil sur une surface fragile, bois, marqueterie, nappe en tissu. Attention à ne jamais utiliser votre appareil pendant plus de 40 heures d’affilée. Après 40 heures, débranchez l’appareil et faite le refroidir pendant au moins 2 heures avant de pouvoir à nouveau l’utiliser. Ne pas utiliser à proximité d’aérosols sous pression ou de combustible. Ne pas couvrir l’appareil d’un linge pendant son utilisation (risque d’incendie). Ne jamais couvrir l’arrivée ni l’évacuation d’air. Ne pas utiliser l’appareil en extérieur. Ne jamais placer votre appareil sur une surface chaude ni à proximité d’une flamme. Raccorder la prise du cordon à une prise 10/16 A 230V. Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n’excédant pas 30mA. Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle muni de fils de section égale ou supérieure à 0,75 mm². Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.
B ase de l’appareil en thermoplastique. Couvercle éventé. Plateaux et couvercle en polystyrène. Sélecteur de température. 230 Volts - 50 Hz - 250 Watts. 2
Vous pouvez aussi les conserver sous vide dans des sachets plastique prévus à cet effet.
Protection de l’environnement - DIRECTIVE 2002/96/CE Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil.
1ère utilisation 1/ En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les éléments de calage. 2/ Vérifiez que toutes les pièces et accessoires sont présentes et sans défaut. 3/ Avant d’utiliser votre appareil, nettoyez bien toutes les pièces Cf. Paragraphe ENTRETIEN. Utilisation 1/ Lisez le mode d’emploi avant utilisation. 2/ Préparez les aliments en fonction de leur catégorie. Cf. paragraphe CHOIX ET PRÉPARATION DES ALIMENTS. 3/ Disposez les aliments sur les différents plateaux. C’est l’air chaud qui déshydrate les aliments. L’air doit donc pouvoir circuler librement. Par conséquent, ne surchargez pas les plateaux et ne chevauchez pas les aliments. Il est recommandé de charger en 1er le plateau supérieur puis de les charger de haut en bas. Les aliments qui sèchent plus lentement doivent être placés de préférence en bas de la pile. Pour les aliments de petite taille (qui vont encore réduire en séchant), il est recommandé de positionner du papier sulfurisé sur les plateaux. Il faudra alors percer le papier de trous à l’aide d’une fourchette pour que l’air puisse circuler.
Le séchage est une méthode ancestrale qui permet de conserver les aliments de façon simple et naturelle. Votre déshydrateur vous permet en plus d’adapter la température en fonction du type d’aliments. Vous pouvez sécher des fleurs, des fines herbes, des fruits et des légumes sans altérer leurs qualités nutritives. Les aliments conservent ainsi leurs vitamines et sels minéraux, les arômes sont également conservés voire exacerbés grâce à une concentration de ceux-ci. 3
être déshydraté, en vous appuyant sur le tableau de déshydratation des aliments. Attention, les temps diffèrent en fonction du type d’aliment, de la taille de découpe des morceaux, de la quantité d’aliments posés sur les plateaux, de l’hygrométrie de la pièce et la texture souhaitée. Les temps indiqués dans le tableau sont donc approximatifs. 7/ Il est recommandé d’alterner les plateaux pour une déshydratation uniforme sur les différents étages. En effet, les aliments positionnés sur le plateau inférieur sécheront plus vite que ceux positionnés sur le plateau supérieur. 8/ Vérifiez les aliments un peu avant la fin de la déshydratation. Il se peut que la déshydratation ne soit pas la même pour tous les morceaux en fonction de leur taille et/ou position dans le déshydrateur. N’hésitez pas à enlever les aliments qui sont prêts et poursuivre la déshydratation des autres morceaux. Pour savoir si un aliment est suffisamment déshydraté, coupez un morceau d’aliment déshydraté. Aucune goutte ne doit se former à la surface, à l’endroit coupé.
Utilisez des aliments en bon état et lavez-les au préalable s’ils sont destinés à être consommés. La plupart des fruits et légumes peuvent être déshydratés mais certains demandent plus de temps que d’autres. Cf. Paragraphe TABLEAUX DE DÉSHYDRATATION DES ALIMENTS. En choisissant des fruits mûrs, vous augmentez la teneur en vitamines et le goût des aliments déshydratés. Choisissez des légumes frais et sans tâches.
N l’humidité avant de les placer dans le déshydrateur. ertains fruits de couleur claire auront tendance à brunir durant C et après déshydratation (pommes, poires, pêches, abricots et bananes). Il est possible, pour garder une belle teinte, de tremper les tranches dans du jus de citron, d’orange ou d’ananas pendant 2 minutes. On peut aussi les tremper dans une solution d’acide ascorbique (à acheter en pharmacie) composée d’une cuillère à soupe d’acide ascorbique pour quatre cuillères à soupe d’eau. Bien éponger les tranches avec du papier absorbant après trempage, puis les disposer sur les plateaux. Attention, le goût réel du fruit peut être altéré par ce trempage.
près avoir lavé les fruits ou légumes, essuyez-les et enlevez les A imperfections. Dénoyautez les cerises, pêches, abricots… T aillez les fruits ou légumes en tranches de 5 mm à 12 mm environ. Plus les aliments seront coupés fins, plus le temps de déshydratation sera rapide.
L es petits fruits comme les raisins, cerises… peuvent être déshydratés entier, mieux vaut néanmoins percer la peau ou blanchir les fruits en les trempant quelques secondes dans l’eau bouillante. La peau craquera alors pendant la déshydratation pour mieux libérer l’humidité du fruit. Après avoir blanchi les grains, attention à bien les essuyer avant de les placer sur les plateaux du déshydrateur. 5
Les temps de séchage indiqués dans les tableaux suivants ne sont donnés qu’à titre indicatif. Plusieurs facteurs influencent la durée exacte de la déshydratation : la catégorie, grosseur et qualité des aliments, la quantité placée sur les plateaux, les conditions atmosphériques et les préférences personnelles. Un tableau à la fin du manuel vous permettra de noter vos préférences. FRUITS - 70°C Aliments Abricots Agrumes Pour les citrons, les râper après déshydratation. Ananas Enlever la peau et le cœur. Couper en tranches de 6 mm. Bananes Enlever la peau et couper en tranches de 3 mm. Cerises Équeuter et dénoyauter. Couper en deux et déposer côté peau sur le plateau. Figues Enlever les imperfections et étendre sur une couche, face tournée vers le bas. Fraises Équeuter et couper en deux ou en tranches de 6 mm. Kakis Enlevez le chapeau et peler. Couper en tranches de 6 mm. Kiwi Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Mangues Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Melon Enlever l’écorce et évider. Couper en tranches de 6 mm. Mûres Les mettre telles quelles. Pour les mûres à la peau cireuses, blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Myrtilles Mettre les fruits entiers sur les plateaux. Nectarines Peler (option), dénoyauter et couper en tranches de 9 mm. Pastèque Enlever l’écorce et évider. Couper en tranches de 6 mm. Pêches Peler, dénoyauter et couper en tranches de 6 mm. Poires Peler, évider et couper en tranches de 6 mm. Tremper dans du jus de citron (optionnel) et éponger. Il est aussi possible de couper des quartiers mais le temps de déshydratation sera prolongé. Pommes Peler (optionnel), évider et trancher. Tremper dans du jus de citron (optionnel) et éponger. Il est aussi possible de saupoudrer de cannelle. Prunes Blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Couper en deux et dénoyauter. Raisins Équeuter. Blanchir à l’eau bouillante 1 à 2 minutes. Il est aussi possible de couper les grains en deux. Rhubarbe Couper en longueurs de 25 mm. 6
6 à 26 6 à 15 8 à 15 7 à 15 7 à 15 8 à 12 10 à 15
Souple Souple et collant Souple Souple 8 à 30
Pour cela, mixez les fruits au blender pour réaliser une purée. Vous pouvez ajouter un peu de sucre ou de miel mais attention à ne pas trop sucrer car les parfums et le sucre vont se concentrer en séchant. Certains fruits plus farineux, comme la pomme par exemple, doivent être cuits au préalable. N.B. Vous pouvez aussi faire des mélanges de fruits : ex. fraise-banane / pomme-poire / ananas-orange… Étalez la purée sur du film étirable ou du papier sulfurisé disposé sur les plateaux. Attention à faire un trou suffisamment large au centre pour maintenir une bonne circulation de l’air. L’épaisseur doit être d’environ 5-6 mm. Déshydratez à 70°C, comme les fruits, pendant 6 à 8 h. Confectionnez des petits rouleaux avant que la pâte ne refroidisse. Vous pouvez aussi faire de petits ronds à l’emporte pièces qui feront de délicieux bonbons. Conservez-les emballés dans du film étirable et dans une boîte hermétique. LÉGUMES - 70°C (60°C si coupés en brunoise / 50°C pour les champignons) Aliments Ail
Aubergines Peler et couper en tranches de 6 mm à 12 mm d’épaisseur. Betteraves Enlever les tiges, la peau et les racines. Blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Couper en tranches de 6 mm d’épaisseur ou en morceaux. Brocoli Détacher les fleurons et les blanchir. Carottes Couper en tranches de 6 mm et les blanchir. Céleri branche Détacher feuilles et branches et couper les branches en tranches de 6 mm. Pensez à retirer les feuilles plus tôt que les branches. Champignons Choisir de préférence des champignons jeunes. Les brosser pour les nettoyer. Les couper en tranches de 10 mm d’épaisseur. Les tremper dans le jus de citron pour conserver leur blancheur. Choux Couper en fines lanières d’environ 3 mm d’épaisseur. Choux Détacher des tiges et couper en deux. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. de Bruxelles Couper en morceaux de 25 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Remuer une fois pendant la déshydratation. Couper les légumes en petits dés (brunoise) et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé percé. Blanchir les épis jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égrener et disposer sur le plateau. Utiliser une étamine ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les grains de passer à travers chaque plateau. Remuer pendant la déshydratation pour que celle-ci soit uniforme. Couper en tranches ou dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Parer et peler. Couper en tranches ou morceaux de 12 mm. Utiliser une étamine ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les morceaux de passer à travers chaque plateau. Remuer de temps en temps. Couper en tranches ou dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Écosser, blanchir et remuer de temps en temps. Selon la taille du piment, le déposer entier sur le plateau ou le couper en deux. Utiliser des gants. Parer et peler. Couper en tranches ou morceaux de 12 mm. Utiliser une étamine ou du papier sulfurisé percé pour empêcher les morceaux de passer à travers chaque plateau. Remuer de temps en temps. Couper en deux, épépiner et couper en lanières de 6 mm. Il n’est pas forcément nécessaire de les éplucher. Couper en tranches ou en dés de 6 mm. Blanchir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vous pouvez aussi les râper. Éplucher et épépiner. Couper en lanières ou en tranches de 8 mm. Peler les tomates en les plongeant dans l’eau bouillante. Couper les en tranches de 6 mm. Vous pouvez aussi les couper en deux une fois pelées mais le temps de déshydratation sera plus important.
Mettre les tiges sur les plateaux. Couper le pain en petits morceaux. Enlever la croûte. Disposez vos pâtes sur les plateaux en une seule couche. Mettre les tiges sur les plateaux. Mettre les pétales sur le plateau. Défaire en petits bouquets. Hacher une fois déshydraté. Mettre les tiges sur les plateaux.
40°C 40°C N.B. : Si lors des premiers jours de déshydratation vos aliments déshydratés suintent, il est alors nécessaire de les déshydrater à nouveau, le temps de déshydratation n’était pas suffisant.
Ne placez les éléments déshydratés dans des bocaux hermétiques, qu’une fois les aliments complètement refroidis. La conservation ne pourra se faire que si les aliments ne peuvent pas absorber d’humidité lors du stockage. Les mettre sous vide peut allonger leur conservation de plusieurs mois. Il est aussi possible de les conserver dans des sachets en plastique zippés en enlevant l’air à l’intérieur. Évitez de stocker les aliments déshydratés directement dans une boîte métallique. Conservez les aliments déshydratés dans une pièce fraîche de 15°C environ et à l’abri de la lumière. Évitez d’émietter les fines herbes afin qu’elles gardent leurs arômes le plus longtemps possible. Attention, les fruits et légumes déshydratés ne se conservent pas au-delà d’un an.
En général, les fruits déshydratés se mangent tels quels et n’ont pas besoin d’être réhydratés. Pour réaliser des tartes, sauces… ils peuvent cependant être réhydratés. Les légumes doivent pour la plupart être réhydratés à moins qu’ils ne soient utilisés dans une soupe, une viande en sauce... Pour réhydrater les fruits et légumes, plusieurs solutions : les faire tremper, les faire bouillir, les faire cuire à la vapeur ou les rajouter directement aux ingrédients d’une recette. Attention à ne pas ajouter de sucre ou de sel à l’eau de cuisson, la réhydratation serait alors retardée. 9
Attention, il est recommandé de faire tremper les fruits ou légumes déshydratés dans le réfrigérateur pour éviter tout développement de bactérie. L’eau doit à peine recouvrir les fruits. Le temps de déshydratation est d’environ 4 heures. Mieux vaut compter un peu moins de temps en cas de doute car s’ils trempent trop longtemps, ils deviennent mous. Pour les légumes, le temps de réhydratation est de 2 à 10 heures. Les légumes peuvent aussi être trempés dans du bouillon. Pour information, une tasse de fruits ou légumes déshydratés donne environ 2 tasses de fruits ou légumes réhydratés.
Les fruits peuvent être dégustés tels quels ou bien être réhydratés pour être utilisés dans des yaourts, gâteaux, glaces… Les légumes pourront soit être réhydratés soit plongés directement dans des potages ou jardinières si ceux-ci ont été coupés en tous petits morceaux. Il est aussi possible de les moudre avant réhydratation pour parfumer vos plats ex. poivrons, piments, ail, oignons, poireaux… La tomate réduite en poudre permettra de réaliser une sauce tomate, simplement en ajoutant un peu d’eau chaude. N.B. Il est conseillé de blanchir les légumes nécessitant un temps de cuisson important, avant déshydratation.
Mettre une tasse de fruits déshydratés dans une tasse d’eau et faire mijoter jusqu’à ce que les fruits aient la bonne consistance. Mettre une tasse de légumes déshydratés dans une tasse d’eau bouillante. Mettre de côté et laisser tremper de 5 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes aient la bonne consistance. Cuisson vapeur : Faire cuire les fruits pendant 3 à 5 minutes à la vapeur. Faire cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement cuits (cela dépend du type d’aliment et de sa taille). Cuisson : Ajouter les légumes à la recette directement. Attention à rajouter un peu d’eau pour favoriser la réhydratation.
- Le moteur d’aération est défectueux.
Rebranchez ensuite l’appareil et renouvelez l’opération. S’il se déconnecte à nouveau c’est que l’appareil est en panne. Adressez-vous alors à votre revendeur. Toute responsabilité sera déclinée en cas de réparation par vos propres moyens. Assurez-vous que l’appareil soit bien branché.
Vérifiez que la prise de courant fonctionne.
Le thermostat ne fonctionne pas correctement.
étranger (morceaux d’aliments déshydratés) ne bloque le ventilateur. Retournez la base sur le côté et secouez pour faire sortir les particules. Rebranchez l’appareil et s’il ne fonctionne toujours pas, retournez-le au Service après vente de votre magasin. Si du liquide a été versé dans les bouches d’aération ou le boîtier du ventilateur, débranchez immédiatement l’appareil et retournez le au Service après vente de votre magasin.
Il y a des fuites d’air dues à une déformation ou un mauvais empilage des plateaux.
étranger (morceaux d’aliments déshydratés) ne bloque le ventilateur. Retournez la base sur le côté et secouez pour faire sortir les particules. Rebranchez l’appareil et s’il ne fonctionne toujours pas, retournez-le au Service après-vente de votre magasin.
B N’utilisez pas de tissus ou de produits agressifs ou abrasifs pour préserver le plastique et sa brillance. Attention : ne jamais plonger ni la base de l’appareil ni le cordon dans l’eau. Ne jamais la mettre au lave-vaisselle.
EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES.
Snijd het brood in kleine stukjes. Verwijder de korst. Leg de pasta in één laag op de plateaus. Leg de hele takken op de plateaus. Gebruik de hele blaadjes. Maak kleine bosjes. Fijnhakken na het drogen. Gebruik de hele takken.
VERDURAS - 70°C (60°C si están cortadas en Brunoise / 50°C para setas) Alimentos Coles de Soltar los troncos y cortar en dos. Blanquear hasta que estén blandas. Bruselas Coliflor Soltar los florones. Blanquear hasta que estén blandos. Cortar en trozos de 25 mm. Blanquear hasta que queden translúcidas. Remover una vez durante la deshidratación. Cortar las verduras en dados pequeños (brunoise) y colocarlos sobre una hoja de papel vegetal perforado. Blanquear las espigas hasta que estén blandas. Desgranar y colocar en la bandeja. Utilizar un cedazo o papel vegetal perforado para impedir que los granos pasen a través de cada bandeja. Remover durante la deshidratación para que ésta sea uniforme. Cortar en rodajas o dados de 6 mm. Blanquear hasta que estén blandos. Separar y pelar. Cortar en rodajas o trozos de 12 mm. Utilizar un cedazo o papel vegetal perforado para impedir que los trozos pasen a través de cada bandeja. Remover de vez en cuando. Cortar en rodajas o dados de 6 mm. Blanquear hasta que estén blandos. Abrir, blanquear y remover de vez en cuando. Según el tamaño de la guindilla, colocarla entera en la bandeja o cortarla en dos. Utilizar guantes. Separar y pelar. Cortar en rodajas o en trozos de 12 mm. Utilizar un cedazo o papel vegetal perforado para impedir que los trozos pasen a través de cada bandeja. Remover de vez en cuando. Cortar en dos, retirar las pepitas y cortar en láminas de 6 mm. No es obligatoriamente necesario pelarlas. Cortar en rodajas o en dados de 6 mm. Blanquear hasta que estén blandas. También las puede rallar. Pelar y retirar las pepitas. Cortar en láminas o en rodajas de 8 mm. Pelar los tomates introduciéndolos en agua hirviendo. Cortarlos en rodajas de 6 mm. También puede cortarlos en dos una vez pelados pero el tiempo de deshidratación será mayor.
Poner los troncos en las bandejas. Poner los pétalos en la bandeja. Deshacer en racimos pequeños. Picar una vez deshidratado. Poner los troncos en las bandejas.
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