Essentia Salumeria BES370 - Matkutter Berkel - Gratis bruksanvisning og manual

BRUKSANVISNING Essentia Salumeria BES370 Berkel

Af hensyn til din sikkerhed, bør du følge disse anvisninger:

Fjernelse af skiveføring (20)

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Bryter for regulering av skivetykkelse
4. Fot
5. Håndtak plateskyver
6. Platestøtte
7. Bryter for låsing av platen
8. Produktholderplate
9. Bevegelig plateholder
10. Produktskyver
11. Skjærebladdeksel (skjærebladdeksel)
12. Slipeenhet
13. Tykkelsesplate (plate)
14. Sokkel
15. Smøreinnretning for spor
16. Skjæreblad
17. Blokkeringsinnretning skjærebladdeksel
18. Skiveleder
19. Sikkerhetsring

Fig. 2

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Bryter for regulering av skivetykkelse
4. Fot
5. Platestøtte
6. Bryter for låsing av platen
7. Produktholderplate
8. Bevegelig plateholder
9. Produktskyver
10. Skjærebladdeksel (skjærebladdeksel)
11. Slipeenhet
12. Håndtak for produktskyver
13. Tykkelsesplate (plate
14. Sokkel
15. Smøreinnretning for spor
16. Skjæreblad
17. Blokkeringsinnretning skjærebladdeksel
18. Skiveleder
19. Sikkerhetsring
20. Sikkerhetsbeskyttelse for plate

Fig. 2

1. Startknapp
2. Stoppknapp
3. Bryter for regulering av skivetykkelse
4. Fot
5. Håndtak plateskyver
6. Platestøtte
7. Bryter for låsing av platen
8. Produktholderplate
9. Produktskyver
10. Skjærebladdeksel (skjærebladdeksel)
11. Slipeenhet
12. Håndtak for produktskyver
13. Tykkelsesplate (plate
14. Sokkel
15. Smøreinnretning for spor
16. Skjæreblad
17. Blokkeringsinnretning skjærebladdeksel
18. Skiveleder
19. Sikkerhetsring
20. Sikkerhetsbeskyttelse for plate

Fig. 2

BESKRIVELSE

Profesjonelle skjæremaskiner med rundt skjæreblad, laget utelukkende for oppskjæring av matvarer av den typen og innenfor de dimensjonsgrensene som er angitt i denne bruksanvisningen. De viktigste delene som maskinen består av er illustrert i figur 2. Det elektriske skjemaet er angitt i figur 1.

SAMSVARSERKLÆRING

Maskinene som er beskrevet i denne bruksanvisningen er i samsvar med direktivene 2006/42/CE, 2014/30/UE, 2014/35/UE, 2011/65/CE, med Europadirektivet (EC) 1935/2004, EU/2023/2006 (GMP) og tilhørende normativer EN 1974: 2009; EN 60335-2-64:2002+AMD1:2007+AMD2:2017; EN 60204-1:2016

SIKKERHET

For din egen sikkerhet, vær oppmerksom på følgende instruksjoner:

- les alle instruksjonene grundig før du bruker maskinen;

- produktet er ikke laget for å brukes av barn;

- bruk kun maskinen hvis du har fått skikkelig opplæring og er i utmerket fysisk og mental form;

- ikke bruk maskinen på noen måte annen den som er angitt i denne bruksanvisningen;

- installer maskinen i overensstemmelse med instruksjone-ne gitt i kapittelet 'Installasjon';

- bruk bare maskinen hvis den

er perfekt strukturell, me- kanisk og tilkoblingsmessig stand;

- installer maskinen på et sted der den er utenfor utenforståendes og særlig barns, rekkevidde;

- bruk maskinen med maksimal konsentrasjon, ikke la deg distrahere under bruk;

- ikke la maskinen brukes av personale som ikke har lest og forstått innholdet i denne bruksanvisningen til fulle;

- ikke bruk løstsittende plagg eller plagg med vide ermer;

- ikke la noen, bortsett fra operatøren, nærme seg maskinen mens den er i funksjon;

- ikke fjern de gjennomsiktige beskyttelsene og ikke endre eller utelukke mekaniske beskyttelser;

- skjær kun opp tillatte produkter, forsøk aldri å skjære opp produkter som ikke er tillatt;

- hold alltid området der det oppskårede produktet plasseres, arbeidsområdet rundt hele maskinen og gulvet der operatøren står rent og tørt;

- ikke bruk maskinen til å legge fra deg ting og ikke legg noen ting som ikke angår selve skjæreoperasjonen på maskinen;

- ikke bruk skjæremaskinen när avstanden mellom kanten på skjærebladet og sikkerhetsringen som beskytter bladet, som fölge av normal slitasje, har oversteget 6 mm. I så tilfelle må du kontakte produsenten eller et autorisert serviceverksted for å få bladet skiftet ut;

- ikke bruk maskinen med elektriske koblinger av den provisoriske typen, slik som provisoriske eller ikke isolerte kabler;

- kontroller regelmessig tilstanden til strømkabelen og hylsen på maskinens hoveddel, skift dem ut om nødvendig Når det er behov for inngrep, ta kontakt med kvalifisert personale;

- stans maskinen umiddelbart i tilfelle av defekter, unormal bruk, mistanke om skader, feilaktige bevegelser, uvanlige lyder;

- før du foretar rengjøring eller vedlikehold må du alltid koble maskinen fra strømnettet;

- bruk vernehansker for ren-gjøring og vedlikehold;

- plasser og flytt varene som skal skjæres opp på den bevegelige platen kun med vognen helt trukket tilbake og med bryteren for regulering av tykkelse plassert i sikkerhetsposisjon;

- or å bevege produktholderplaten under skjæring må du kun bruke håndtaket plassert på armen eller håndtaket på produktskyveren;

- det er ikke tillatt å bruke skjæretilbehør som ikke har blitt levert av produsenten sammen med maskinen.

Produsenten fraskriver seg alt direkte og indirekte ansvar for situasjoner som skylde upassende bruk, uautoriserte endringer og/eller reparasjoner utført på maskinen, eller bruk av ikke originale reserve-deler og tilbehør.

Maskinen må ikke brukes utendørs og/eller utsatt for vær og vind, eller på steder der det finnes damp, røyk eller korroderende og/eller slipende støv, der det er fare for brann eller eksplosjon eller uansett der anvendelse av brannsikre komponenter er forutsatt.

Bruksbetingelser:

• Temperatur fra -5^ til +40^
• Maks. fuktighet 95%

IKKE SKJÆR OPP:

• dypfryste matvarer;
• frosne matvarer;
• matvarer med bein (kjøtt og fisk);
• Ile eventuelle produkter som ikke er matvarer.

RESTRISIKO

Sikkerhetsringen rundt bladet er laget i samsvar med den europeiske standarden EN 1974:2009, men beskyttelsen av skjæreområdet kan likevel ikke fjerne faren for kutt fullsten-dig.

ADVARSEL! Fare for kutt! Under rengjøring av og sliping av skjærebladet må du utvise maksimal forsiktighet og holde hendene lengst mulig borte fra det ubeskyttede området. Vi anbefaler at du bruker beskyttende hansker.

INSTALLASJON

Installer maskinen i en høyde på maksimalt 90 cm, på et jevnt og glatt underlag som er i stand til å tåle vekten av selve maskinen pluss varene som skal skjæres opp.

OBS: Kontroller at det ikke forekommer noen hindringer for platens løp og for plassering av varene som skal skjæres opp på selve platen.

Kontroller at det ikke forekommer noen hindringer for platens løp og for plassering av varene som skal skjæres opp på selve platen:

• magnetotermisk beskyttelse;
• automatisk skillebryter;

- jording.

ADVARSEL! For maskiner utstyrt med trefaset motor må du kontrollere bladets retning. Etter å ha kontrollert at bladet er lukket i sikkerhetsposisjon trykker du på startknappen (1) for å sette igang maskinen. år du ser på skjærebladet fra produktholderplaten må du kontrollere at det dreier mot klokkeretningen, mot den nedre operatørsiden (Fig. B).

BRUK AV SKJÆREMASKINEN

ADVARSEL! Skarpt skjæreblad, fare for kutt! Kontroller at bryteren som regule- rer tykkelsen på skiven (3) er i sikkerhetsposisjon (i posisjon 0) (Fig. A).

• Forsikre deg om at maskinen er avslått, i motsatt fall trykk på avknappen (2);
• trekk produktholderplaten (8) helt tilbake mot operatøren, i lasteposisjon;
• løft produktskyveren (10) og sett den i hvileposisjon;
• legg varene som skal skjæres opp på produktholderplaten:

- versjonen delicatessen (delikatesse) (BED), salumeria (påleggsdisk) (BES) og macelleria (slakteri) (BEM): fjern den bevegelige platen fra tykkelsesplanet, legg produktet som skal skjæres opp på platen ved kanten av tallerkenen, på operatørsiden;

- skråstilt versjon (BEG): plasser produktet som skal

skjæres på fatet, mot produktholderens sidevegg og i enden av fatet, ved operatørens side; bruk skyver og blokker med et visst trykk; på skråstilte versjoner presses produktet mot platen takket være egen vekt;

• bruk den tilhørende bryteren (3) til å regulere skivetykkelsen. Start skjærebladet (18) ved å trykke på på-knappen (2). Grip tak i håndtaket på produktskyveren (13) og start den alternative skjærebevegelsen;
• På tyngdekraftsmodeller, när vekten eller størrelsen på produktet ikke tillater en tilfredsstillende skjæring kun ved hjelp av tyngdekraften, tar du håndtaket på produktskyveren til hjelp;
• når skjæringen er over setter du bryteren som regulerer tykkelsen tilbake i sikkerhetsposisjon og trekker matervognen tilbake. Stans bladets bevegelse ved å trykke på stoppknappen (2);
• fjern glidefatet fra skivetyk-kelsesplaten og ta vekk produktet.

RENGJ∅RING

Hold alltid maskinen ren. Hvis den er i bruk må den rengjøres minst en gang om dagen, eller hyppigere ved behov. Etter en periode der maskinen ikke har vært i bruk må den rengjøres også før bruk.

ADVARSEL! Fare for elektrisk støt! Før du går videre med å rengjøre maskinen må du koble stikkontakten fra strømnettet og sette bryteren som regulerer skivetykkelsen i sikkerhetsposisjon.

ADVARSEL! Skarpt skjæ-

reblad, fare for kutt! Kontroller at bryteren som regulerer tykkelsen på skiven (3) er i sikkerhetsposisjon (i posisjon 0) (Fig. A).

Rengjøringsprodukter:

INGEN AV DELENE KAN VASKES I OPPVASKMASKIN! Bruk utelukkende vann og skummende bionedbrytbart oppvaskmiddel med PH 7-8. Bruk en myk klut og en halvstiv nylonbørste til områdene rundt platen og produktskyveren. Ikke rengjør maskinen med vannsprut eller damp eller lignende metoder.

Rengjøring av glidefat på versjoner for fetevarehandel (BES) og slakterbutikk (BEM)

- versjon salumeria (påleggs-disk) (BES): trekk den bevegelige platen så langt det går. En metallisk lyd varsler operatøren om at produktholderplaten er blokkert. Løft produktholderplaten fullstendig (Fig. E-1), rengjør den bevegelige platen og gjenta operasjonene i motsatt rekkefølge for å sette den bevegelige platen på plass igjen.

- versjon macelleria (slakteri) (BEM): løsne festehåndtaket for produktholderplaten ved å dreie det mot klokkeretningen. Trekk den bevegelige platen så langt det går. En metallisk lyd varsler operatøren om at produktholderplaten er blokkert. Fjern den bevegelige platen fra tykkelsesplaten og løft produktskyveren (Fig. F-1), rengjør den bevegelige platen og rengjør produktskyveren, løft den bevegelige platen og rengjør produktholderplaten (Fig. F-2), blokker produktholderplaten ved å dreie festehåndtaket i klokkeretningen.

Fjerning av produktholder

- plasser bryter for tykkelsesregulering (3) i sikker posisjon (Fig. A, Fig. D-1), dra fatstøtten (6) helt tilbake i enden, mot operatøren (Fig. D-2);

- vri blokkeringsbryter (7) helt til venstre (Fig. D-3) mens støtten holdes i enden, helt til man hører at skivetykkelsesplatens sikkerhetsanordning griper inn; - dra produktholder oppover for å trekke den ut fra støtten.

VÆR OPPMERKSOM!

Forsikre seg om at skyver er senket på fatet før fatets støtte dras ut.

VÆR OPPMERKSOM!

Oppretthold bryter for tykkelsesregulering i sikker posisjon "0".

Fjerning av skivedeflektor (20)

Rengjør hoveddelen med en fuktig klut, ikke legg den i vann.

Fortsett med rengjøring av:

- skjærebadet: press en fuktig klut mot overflaten på skjærebladet og flytt den langsomt fra midten og utover, som vist i figuren, på knivdekselsiden og på motsatt side. Tørk på samme måte med en tørr klut. Slå ALDRI på maskinen under rengjøring;

- sikkerhetsring: bruk en halvstiv børste i nylon til å rengjøre området mellom skjærebladet og beskyttelsesringen. Pass på at du ikke plasserer hendene for nærme skjærebladet;

- maskinens hoveddel: rengjør selve maskinen med en myk klut eller svamp fuktet med vann. Tørk grundig;

- slipeenheten: 1) rengjør ho-

veddelen med en fuktig klut og slipesteinene med en halvstiv nylonbørste; 2) ikke dypp sliperedskapet i vann. Slipesteinen kan lett fjernes fra slipeenheten ved å dra den ut i pilens retning (Fig. I). Man anbefaler at slipesteinen holdes ren for å oppnå en riktig sliping. Fjern urenheter og fett med sprit og en halvstiv nylonbørste.

ADVARSEL! Rengjør alle

de demonterte delene i ent vann og MILDT opp- midler, bruk en børste el- lut. Skyll i varmt vann og

Fortsett med monteringen, følg de angitte indikasjonene i motsatt rekkefølge

FJERNING AV SKJÆREBLADET

VÆR OPPMERKSOM!

Bruk kun originale reser- ler!

VÆR OPPMERKSOM!

Fare for kutt! Bruk kun å ha lest nøye gjennom sanvisningen som leveres men med apparatet.

Hvis man har kjøpt et apparat med uttrekkbar kniv, råder man til å følge tilhørende bruksanvisning etter punkt og prikke när kniven skal fjernes.

VEDLIKEHOLD

Sliping

Hvor lenge og hvor hyppig du bør slipe skjærebladet avhenger av bruken av apparatet.

Før du sliper:

1. kontroller at maskinen er slått av;

2. kontroller at slipeskivene og skjærebladene er rene;

3. plasser bryteren som regulerer skivetykkelsen i sikkerhetsposisjon;

4. trekk produktholderplaten helt tilbake.

Ta helt ute slipeenheten og drei den 180° for å plassere den i slipekonfigurasjon. Slipp slipeenheten og start skjærebladet ved å trykke på startknappen. Trykk på knappen A for sliping cirka 10-15 sekunder, trykk deretter samtidig på knappen B for fjæren i et par sekunder. Slipp begge knappene samtidig. Trykk på stoppknappen og sett slipeenheten tilbake til utgangsposisjonen (Fig. L)

VÆR OPPMERKSOM!

Slipesteinen kan lett fjernes fra slipeenheten ved å dra den ut i pilens retning (Fig. 1). Man anbefaler at slipesteinen holdes ren for å oppnå en riktig sliping. Fjern urenheter og fett med sprit og en halvstiv nylonbørste.

Smøring

Etter en viss bruksperiode vil det kunne bli nødvendige å smøre sporene på vognen. Vi anbefaler at du gjør dette en gang i måneden. Bruk kun ikke syreholdig olje (vi anbefaler vaselinolje). Ikke bruk vegetabilsk olje.

Gjør som følger for å smøre maskinen: 1) flytt matervognen så nærme operatøren som mulig 2) putt smøreinnretningen inn i åpningen og hell inn en liten mengde olje 3) fjern smøreinnretningen og beveg matervognen 2-4 ganger.

ASSISTANSE

ASSISTANSE All utskifting og reparasjon (slik som utskifting eller reparasjon av skjærebladet, reimen, elektriske deler, strukturelle deler, etc.), må kun gjennomføres av personale som er autorisert av produsenten.

Hvis det skulle bli nødvendig med en reparasjon må du levere maskinen tilbake til produsenten eller til et autorisert serviceverksted.

For informasjonen om serviceverksteder, ta kontakt med: [e-mail].

ADVARSEL! Det er påbudt å skifte ut skjærebladet når avstanden mellom kanten på selve bladet og den innvendige kanten på beskyttelsen overstiger 6 mm.

GARANTI OG ANSVAR

Produsenten leverer maskinene med en garanti på 24 måneder, som løper fra kjøpsdato. Garantien dekker utelukkende defekter som har oppstått under korrekt bruk i henhold til instruksjonene og betingelsene gitt i denne bruksanvisningen. Garantien dekker ikke defekter som skyldes transport, inkompetanse eller skjødesløshet fra brukerens side, upassende eller feilaktig installasjon eller plassering, skader som skyldes slitasje eller spenning over 10 % over merkespenningen. Garantien dekker dessuten ikke komponenter som er gjenstand for slitasje, slik som skjærebladet og.

Produsenten fraskriver seg alt direkte eller indirekte ansvar for situasjoner som oppstår som følge av:

- manglende overholdelse av instruksjonene gitt i denne bruksanvisningen;

- bruk som ikke er i samsvar med gjeldende regler og stan-

darder i installasjonslandet;

- uautoriserte endringer og/eller reparasjoner utført på maskinen;

- bruk av ikke originalt tilbehør eller reservedeler;

- eksepsjonelle hendelser.

Overføring av maskinen til andre fører til umiddelbart bortfall av alt produsentansvar, med unntak av overholdelse av direktivet 2006/42/EF (ansvar for alle eventuelle produksjonsfeil ved produktet).

Merkeplaten som er plassert nederst på maskinen identifiserer produsenten, maskinen, teknisk informasjon og CE-merkingen.

DEMOLERING OG KASSERING

Maskinen består av:

- aluminiumslegering;

- forskjellige innlegg og komponenter i rustfritt stål;

- elektriske deler og elektriske kabler;

- elektrisk motor;

- plast, etc.

Hvis kassering er overlatt til tredjeparter må du kun henvende deg til selskaper som er autorisert til åfjerne materialer som er angitt over. Enheten er i samsvar med EU-direktivene 2012/19/UE. Den inneholder materialer som kan gjenvinnes eller resirkuleres. En korrekt kildesortering gjør resirkulering lettere. Etter endt levetid må maskinen leveres inn til en innsamlingsstasjon. Du kan få informasjon om kassering hos lokale myndigheter.

Problemløsning

PROBLEM MULIG ÅRSAK L∅SNING
Maskinen starter ikke når du trykker på startknappen	Manglende strømforsyning eller defekt kontrollkrets	Kontroller at støpselet sitter korrekt i, og ta kontakt med servicesenteret hvis problemet vedvarer
Når du trykker på startknappen starter maskinen, men lysindikatoren som viser funksjonen tennes ikke	Defekt indikator Ikke bruk	maskinen med lysindikatoren slukket. Ring service-senteret
Overdreven motstand ved skjæring av produktet	Bladet er ikke slipt Slip skjærebladet
Under belastning reduserer skjærebladet farten eller det stanser	Reimen kan være slakk eller skadet	Ta kontakt med serviceverkstedet for å regulere eller skifte ut reimen
Når du trykker på stoppknappen stanser ikke maskinen	Defekt kommandokrets Stans	maskinen umiddelbart ved å trekke ut støpselet fra stikkontakten og kontakt umiddelbart serviceverkstedet
Overdreven motstand i komponentenes bevegelser bevegelige delene (produkskyver, matervogn)	Smøring av sporene ikke utført regelmessig	Foreta smøring regelmessig

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

MODELL SALUMERIA BES 300 350 370
B 270 mm 310 mm 310 mm
C 225 mm 260 mm 280 mm
D 225 mm 260 mm 280 mm
E 490 mm 560 mm 570 mm
F 410 mm 480 mm 480 mm
G 620 mm 620 mm 620 mm
H 490 mm 590 mm 590 mm
I 620 mm 670 mm 690 mm
L 750 mm 800 mm 890 mm
M 630 mm 640 mm 660 mm
SPESIFIKASJONER
Sirkelformet skjærekapasitet 225 mm 260 mm 280 mm
Rektangulær skjærekapasitet 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm
Maksimal skivetykkelse	0 - 14 mm	0 - 14 mm	0 - 14 mm
Motoreffekt	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW
Diameter skjæreblad	300 mm 350 mm 370 mm
Elektriske spesifikasjoner	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.
	tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz
Vekt	29 kg	40 kg	48 kg

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

MODELL MACELLERIA BEM 350 370
B 320 mm 320 mm
C 260 mm 280 mm
D 260 mm 280 mm
E 550 mm 570 mm
F 480 mm 480 mm
G 710 mm 710 mm
H 590 mm 590 mm
I 785 mm 785 mm
L 910 mm 910 mm
M 680 mm 680 mm
SPESIFIKASJONER
Sirkelformet skjærekapasitet 260 mm 280 mm
Rektangulær skjærekapasitet 320x260h mm 320x280h mm
Maksimal skivetykkelse 0 - 25 mm 0 - 25 mm
Motoreffekt	0,15 kW - 0,27 kW	0,15 kW - 0,27 kW
Diameter skjæreblad	350 mm 370 mm
Elektriske spesifikasjoner	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.
	tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz
Vekt	41 kg	42 kg

MODELL GRAVITÀ BEG 300 350 370
A 150 mm 210 mm 215 mm
B 240 mm 275 mm 290 mm
C 220 mm 285 mm 290 mm
D 200 mm 255 mm 265 mm
E 500 mm 540 mm 540 mm
F 420 mm 490 mm 490 mm
G 740 mm 800 mm 800 mm
H 510 mm 600 mm 600 mm
I 670 mm 750 mm 830 mm
L 750 mm 800 mm 890 mm
SPESIFIKASJONER
Sirkelformet skjærekapasitet 200 mm 255 mm 265 mm
Rektangulær skjærekapasitet 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm
Maksimal skivetykkelse	0 - 14 mm	0 - 14 mm	0 - 14 mm
Motoreffekt	300B 0,25-0,35 kW	350B 0,25-0,30 kW	370B 0,25-0,30 kW
	300G 0,25-0,30 kW	350G 0,25-0,30 kW	370G 0,25-0,30 kW
Diameter skjæreblad	300 mm 350 mm 370 mm
Elektriske spesifikasjoner	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.
	tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz
Vekt	34 kg	38 kg	41 kg

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

MODELLO DELICATESSEN BED 300
B 230 mm
C 225 mm
D 225 mm
E 490 mm
F 410 mm
G 545 mm
H 490 mm
I 645 mm
L 790 mm
M 510 mm
SPESIFIKASJONER
Sirkelformet skjærekapasitet 225 mm
Rektangulær skjærekapasitet 230x225h mm
Maksimal skivetykkelse 0 - 14 mm
Motoreffekt 0,25 kW - 0,35 kW
Diameter skjæreblad 300 mm
Elektriske spesifikasjoner	230V 50Hz - 1ph.400V 50Hz - 3ph.
	tilgjengelig også med 110V/220V - 60Hz
Vekt 41 kg

Merk: Som et resultat av kontinuerlig forskning for å kontinuerlig forbedre våre produkter, tekniske spesifikasjoner er gjenstand for mulige variasjoner.

- placera livsmedlen som ska