Pro Line SLC 330 - Affettatrice alimentare Berkel - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Pro Line SLC 330 Berkel

MANUALE D'USO: Affettatrici elettriche Pro Line

MODELLI:

GL30, GL30AUTO, VS25, VS30, SLC 300-330-350, SLC 350A

1. Pulsante di avviamento
2. Pulsante di arresto
3. Manopola bloccaggio piatto
4. Piedino
5. Manopola regolazione spessore fetta
6. Piastra spessimetro (vela)
7. Protezione di sicurezza
8. Piatto portamerce
9. Maniglia del pressamerce
10. Lama
11. Anello di sicurezza (paralama)
12. Affilatoio
13. Manopolina coprilama
14. Parafetta
15. Basamento
16. Carrello
17. Pressamerce
18. Disco paralama
19. Cavo di alimentazione
20. Tirante coprilama
21. Oliatore barra carrello

GL30 AUTO

1. Pulsantiera comandi
2. Manopola sgancio carrello

1a. Impugnatura regolazione corsa

1b. Avviamento lama

1c. Led avviamento lama

1d. Led tensione rete

1e. Arresto lama

1f. Arresto piatto portamerce

1g. Led avviamento piatto portamerce

1h. Avviamento piatto portamerce

Fig. 2

1. Pulsante di avviamento
2. Pulsante di arresto
3. Manopola regolazione spessore fetta
4. Piedino
5. Maniglia spingipiatto
6. Supporto piatto
7. Manopola bloccaggio piatto
8. Piatto portamerce
9. Pressamerce
10. Coprilama (paralama)
11. Affilatoio
12. Maniglia pressamerce
13. Piastra spessimetro (vela)
14. Basamento
15. Oliatore lubrificazione guide
16. Lama
17. Tirante coprilama
18. Parafetta
19. Anello di sicurezza
20. Protezione di sicurezza piatto

SLC 350A

1. Pulsantiera comandi
2. Manopola sgancio carrello

1a. Impugnatura regolazione corsa
1b. Avviamento lama
1c. Led avviamento lama
1d. Led tensione rete
1e. Arresto lama
1f. Arresto piatto portamerce
1g. Led avviamento piatto portamerce
1h. Avviamento piatto portamerce

Fig. 2

DESCRIZIONE

Macchine affettatrici professionali con lama circolare, progettate per affettare esclusivamente prodotti alimentari del tipo e nei limiti dimensionali indicati nel presente manuale. Le parti principali che compongono la macchina sono illustrate alla figura 2. Lo schema elettrico è riportato alla figura 1.

DICHIARAZIONE DI CONFORMITÀ

Le macchine descritte in questo manuale sono conformi alle direttive 2006/42/CE, 2006/95/CE, 2004/108/CE, 2003/108/CE, 2011/65/CE, al regolamento europeo (EC) 1935/2004 ed ai relativi standard quali EN 1974:1998+A1, EN60204-1, EN60335-1, EN60335-2-64.

SICUREZZA

Per la vostra sicurezza, fate attenzione alle seguenti istruzioni:

- leggere attentamente tutte le istruzioni prima di usare la macchina;

- il prodotto non è indicato per l'utilizzo da parte dei bambini;

- utilizzare la macchina solo se propriamente istruiti e in perfetto stato psico-fisico;

- non usare la macchina in alcun modo differente da come indicato nel presente manuale;

- installare la macchina in conformità alle istruzioni riportate al paragrafo 'Installazione';

- installare la macchina in luogo al di fuori della portata di personale estraneo alle operazioni relative all'impiego e soprattutto di minori;

- utilizzare la macchina con grande concentrazione, non distrarsi durante l'uso;

- evitare l'uso da parte di personale che non abbia letto e compreso a fondo il contenuto del presente manuale;

- non indossare indumenti svolazzanti o con maniche aperte;

- non permettere ad alcuno, al di fuori dell'operatore, di avvicinarsi durante l'operazione di taglio del prodotto;

- non rimuovere, coprire o modificare le targhette collocate sul corpo macchina e, in caso di danneggiamento delle stesse, sostituirle prontamente;

- non rimuovere le protezioni trasparenti e non modificare o escludere le protezioni meccaniche ed elettriche;

- affettare unicamente i prodotti consentiti, non tentare prove di taglio con prodotti di tipo proibito;

- mantenere la zona di appoggio del prodotto affettato, la zona di lavoro tutt'intorno alla macchina e il piano pavimento operatore sempre puliti ed asciutti;

- non utilizzare la macchina come superficie d'appoggio e non appoggiarvi alcuno oggetto estraneo alle normali operazioni di taglio;

- non usare l'affettatrice quando, a seguito di normale usura, la distanza tra il filo della lama e l'anello para lama ha superato i 6 mm, in tal caso contattare il produttore o uno dei Centri Servizio Autorizzati per cambiare la lama;

- non impiegare la macchina con collegamenti elettrici di tipo 'volante', a mezzo di cavi provvisori o non isolati;

- controllare periodicamente lo stato del cavo di alimentazione e del pressacavo sul cor-

po macchina, sostituirlo pron- tamente. Quando necessario rivolgendosi per l'intervento a personale qualificato;

- arrestare immediatamente la macchina in caso di difetto, funzionamento anomalo, sospetto di rottura, movimenti non corretti, rumori insoliti;

- prima di eseguire la pulizia o di effettuare interventi di manutenzione scollegare la macchina dalla rete di alimentazione elettrica;

- utilizzare guanti protettivi per le operazioni di pulizia e di manutenzione;

- porre e rimuovere la merce da affettare sul piatto scorrevole solo con il carrello completamente arretrato e con la manopola regolazione spessore posizionata in sicurezza (Fig. A);

- per il movimento del piatto portamerce durante l'operazione di taglio usare esclusivamente la maniglia di manovra posta sul braccio o impugnatura del pressamerce;

- non è ammesso l'uso di accessori per il taglio che non siano stati forniti dal costruttore a corredo della macchina.

Il costruttore declina ogni responsabilità diretta ed indiretta derivante da uso inappropriato, modifiche e/o riparazioni non autorizzate effettuate sulla macchina non autorizzate, utilizzo di accessori e ricambi non originali.

La macchina non può essere impiegata in luoghi aperti e/o esposta agli agenti atmosferici e in ambienti con vapori, fumi o polveri corrosivi e/o abrasivi, con rischio di incendio o esplosione e comunque ove sia prescritto l'impiego di componenti antideflagranti.

Condizioni ambientali d'uso:

• Temperatura da -5°C a +40°C
• Umidità max 95%

NON AFFETTARE:

• prodotti alimentari congelati;
• prodotti alimentari surgelati;
• prodotti alimentari con ossa (carne e pesce);
• ogni altro prodotto non desti- nato all'uso alimentare.

L'anello di sicurezza attorno alla lama è realizzato in conformità alla norma europea EN 1974:1998 +A1, tuttavia, la protezione nell'area di affilatura non elimina totalmente il rischio di taglio.

ATTENZIONE! Durante le operazioni di pulizia lama ed affilatura, fare estrema attenzione a tenere le mani il più lontano possibile dall'area non protetta. Si raccomanda l'uso di guanti di protezione.

INSTALLAZIONE

Installare la macchina su di un piano ben livellato, liscio, asciutto ed adatto a sostenere il peso della macchina stessa più la merce da affettare.

AVVERTENZA: Verifica- re che non ci siano impedimenti alla corsa del piatto ed al caricamento della merce da affettare sul piatto stesso.

La macchina deve essere installata nelle immediate vicinanze di una presa a norme CEE derivata da un impianto conforme alle normative vigenti provvisto di:

- protezione magneto-termica;

- interruttore automatico differenziale;

- impianto di messa a terra.

Prima di eseguire l'allaccia-

mento verificare che le caratteristiche della rete di alimentazione elettrica concordino con quelle indicate sulla targhetta dati della macchina.

USO DELL'AFFETTATRICE

ATTENZIONE! Lama af- filata, pericolo di taglio! Controllare che la manopola di regolazione spessore fetta (5) sia in posizione di sicurezza (in posizione 0) (Fig. A).

1. Arretrare completamente il piatto portamerce (8) verso l'operatore, in posizione di carico (Fig. B);
2. sollevare il pressamerce (17) e porlo in posizione di riposo;
3. appoggiare la merce da affettare sul piatto a ridosso della sponda del piatto, lato operatore. Bloccare con il pressa merce esercitando una leggera pressione;
4. regolare lo spessore della fetta. Azionare la lama (10) pre-mendo il pulsante di accensione (1). Impugnare la maniglia del pressamerce (9) ed iniziare il movimento alternativo di taglio; 5. al termine delle operazioni di taglio riportare in sicurezza la manopola regolazione spes-sore ed arretrare il carrello. Arrestare il movimento della lama premendo il pulsante di spegnimento (2).

1. Ruotare in senso antiorario di 180° l'impugnatura di sgancio carrello (3);
2. premere il pulsante di avvia- mento lama (1b);
3. premere il pulsante di avvia-

mento piatto portamerce (1h); 4. per selezionare la corsa del carrello più idonea alle misure del prodotto da affettare, ruotare l'impugnatura di regolazione corsa carrello (1a) in senso orario per allungare e in senso opposto per accorciare (Fig. C).

ATTENZIONE! Quando la macchina è in funzione avvicinare le mani al caro al piatto portamerce.

Terminata l'operazione di taglio, premere il pulsante di arresto del piatto portamerce (1f): la lama rimane in funzione mentre il piatto portamerce si ferma a fondo corsa lato operatore, pronto per un nuovo ciclo di taglio.

Se si preme il pulsante di arresto lama (1e), il piatto portamerce si ferma nella posizione in cui si trova.

FUNZIONAMENTO MANUA- LE PER SLC 300-330-350, SLC 350A: appoggiare il prodotto da affettare sul piatto contro la parete del piatto portamerce, a ridosso della sponda del piatto, lato operatore; bloccare con il pressamerce esercitando una certa pressione; nelle versioni gravità, la merce premerà contro la piastra per il proprio peso;

- usando l'apposita manopola (3), regolare lo spessore della fetta. Azionare la lama (18) premendo il pulsante di accensione (1). Impugnare la maniglia del pressamerce (13) ed iniziare il movimento alternativo di taglio;

- nei modelli Gravità, quando il peso del prodotto o la sua dimensione non permettono un taglio soddisfacente per il solo effetto della gravità, utilizzare

l'impugnatura del pressamerce per aiutarsi;

- al termine delle operazioni di taglio riportare in sicurezza la manopola regolazione spessore ed arretrare il carrello. Arrestare il movimento della lama premendo il pulsante di spegnimento (2);

- allontanare il piatto scorrevole dal piano spessimetro e scaricare il prodotto.

1. Ruotare in senso antiorario di 180° l'impugnatura di sgancio carrello (3);
2. premere il pulsante di avvia- mento lama (1b);
3. premere il pulsante di avvia- mento piatto portamerce (1h);
4. per selezionare la corsa del carrello più idonea alle misure del prodotto da affettare, ruotare l'impugnatura di regolazione corsa carrello (1a) in senso orario per allungare e in senso opposto per accorciare (Fig. C).

ATTENZIONE! Quando la macchina è in funzione non avvicinare le mani al carrello o al piatto portamerce.

Terminata l'operazione di taglio, premere il pulsante di arresto del piatto portamerce (1f): la lama rimane in funzione mentre il piatto portamerce si ferma a fondo corsa lato operatore, pronto per un nuovo ciclo di taglio.

Se si preme il pulsante di arresto lama (1e), il piatto portamerce si ferma nella posizione in cui si trova.

PULIZIA

Mantenere una pulizia accura-

ta della macchina. Se utilizzata, deve essere pulita almeno una volta al giorno o con maggior frequenza se necessario. Dopo un periodo di inattività si raccomanda la pulizia anche prima dell'utilizzo.

ATTENZIONE! Pericolo di scossa elettrica! Prima di procedere alla pulizia della macchina, scollegare la spina della rete di alimentazione elettrica e portare in sicurezza la manopola di regolazione spessore.

ATTENZIONE! Lama af- filata, pericolo di taglio! Controllare che la manopola di regolazione spessore fetta (5) sia in posizione di sicurezza (in posizione 0) (Fig. A). NON LAVARE NESSUN COM- PONENTE IN LAVASTOVI- GLIE!

Prodotti per la pulizia: utilizzare esclusivamente acqua e detersivo schiumoso biodegradabile per stoviglie, impiegando un panno morbido, spugnoso e uno spazzolino di nylon semirigido per le zone del piatto e del pressamerce appuntito. Non pulire la macchina con getti d'acqua o vapore o con metodi similari.

Procedere alla rimozione di: - piatto portamerce:

1) liberare il piatto portamerce ruotando in senso antiorario l'impugnatura di fissaggio. Con la manopola di regolazione spessore in sicurezza, arretrare il supporto piatto completamente, sino a fondo corsa, verso l'operatore: uno scatto metallico avvisa l'operatore che il piatto portamerce è bloccato; 2) sfilare

il pressamerce; 3) estrarre il piatto portamerce sfilando il piatto dal supporto (Fig. D); - coprilama:

1) allentare ruotando in senso antiorario l'impugnatura tirante del disco coprilama; 2) per sollevare il disco della lama premere sull'impugnatura nella direzione della lama; 3) sollevare il disco coprilama (Fig. E);

- parafetta: allentare la vite di fissaggio e togliere il parafetta (Fig. F).

ATTENZIONE! Lama affilata, pericolo di taglio! Per le operazioni di pulizia dell'area di affilatura, del piatto, del pressamerce e della lama si raccomanda l'uso di guanti di protezione.

Proseguire con la pulizia di:

- lama: premere un panno umido sulla superficie della lama e spostarlo lentamente dal centro verso l'esterno, come in figura (Fig. G), sul lato corpilama e sul lato opposto. Asciugare, nello stesso modo, utilizzando un panno asciutto; - anello di sicurezza: usare uno spazzolino di nylon semirigido per pulire l'area compresa tra la lama e l'anello di protezione; - corpo macchina: pulire il corpo macchina con un panno umido o una spugna risciacquando acqua. Asciugare con cura.

MANUTENZIONE

Affilatura lama

Periodicità e durata dell'affi- latura dipendono dall'utilizzo dell'apparecchiatura.

ATTENZIONE! Se la macchina è dotata del gruppo affilatoio incorporato, si raccomanda di seguire attentamente

le istruzioni. In caso contrario, contattare il produttore o uno dei Centri Servizi Autorizzati (si veda ASSISTENZA).

Per l'affilatura, seguire le istruzioni:

1. posizionare in sicurezza la manopola regolazione spesso-re fetta (Fig. A);
2. arretrare completamente il piatto portamerce (Fig. B);
3. sollevare la copertura del dispositivo di affilatura (Fig. L);
4. tirare la leva di sbloccaggio e ruotare il dispositivo di affilatura in direzione della lama (Fig. M);
5. lasciare la leva, il dispositivo si bloccherà nella corretta posizione;
6. premere il pulsante di accensione;
7. ruotare moderatamente la leva portando le due mole a contatto della lama e manti- nerla in posizione per 10-15 sec. (Fig. N);
8. l'affilatura e la sbavatura av- vengono simultaneamente;
9. arrestare il movimento della lama premendo il pulsante di spegnimento;
10. tirare la leva per riportare il dispositivo nella posizione iniziale;
11. abbassare la copertura di protezione del dispositivo di affilatura
12. procedere alla pulizia dell'affettatrice.

Lubrificazione

Dopo un certo periodo di regolare utilizzo della macchina, potrebbe essere necessario lubrificare le guide del carrello. Consigliamo comunque di effettuare questa operazione ogni 3 mesi. Per lubrificare, usare solo oli non acidi (consigliamo olio di vaselina). Non usare oli vegetali.

ASSISTENZA

Non sono forniti pezzi di ricambio all'interno dell'imballo. Tutte le attività di riparazione e sostituzione (quali sostituzione o riparazione di lama, cinghia, componenti elettrici, parti strutturali, etc.) devono essere svolte esclusivamente da personale autorizzato dal produttore stesso.

Nel caso fosse necessaria una riparazione, si raccomanda di ritornare la macchina al produttore o ad un Centro Servizi Autorizzato.

Per informazioni riguardo i centri servizi, rivolgersi a: [e-mail].

ATTENZIONE! E' obbligatorio sostituire la lama quando la distanza tra il filo della lama stessa ed il bordo interno della protezione supera i 6 mm.

GARANZIA E RESPONSABILITÀ

Il produttore fornisce macchine con una garanzia di durata 24 mesi, a partire dalla data di acquisto. La garanzia copre solo i difetti riscontrati facendone un uso appropriato e secondo le condizioni d'uso previste dal manuale. La garanzia non copre difetti dovuti a trasporto, incompetenza o negligenza dell'acquirente, installazione o posizionamento improprio, danni da usura, voltaggio superiore al 10% del valore nominale. Inoltre, la garanzia non copre componenti intrinsicamente soggetti a usura, quali la lama e le mole dell'affilatoio, eccetto nel caso di evidente difetto di produzione. Il produttore declina qualsiasi responsabilità diretta e indiretta derivante da:

• mancata osservanza delle istruzioni presenti nel manuale;
• uso non conforme alla normativa dominante nel paese di installazione;
• modifiche e/o riparazioni sulla macchina non autorizzate;
• uso di accessori e parti di ricambio non originali;
• eventi eccezionali.

Il trasferimento di proprietà della macchina, comporta l'immediato sollevamento da ogni responsabilità da parte del produttore, con eccezione per l'osservanza della direttiva 2006/42/CE (responsabilità per qualsiasi difetto di produzione del prodotto).

La targhetta di identificazione sulla base della macchina registra il produttore, la macchina, le informazioni tecniche ed il marchio CE.

DEMOLIZIONE E SMALTIMENTO

La macchina è composta da:

• lega d'alluminio;
• inserti e componenti vari in acciaio inossidabile;
• parti elettriche e cavi elettrici;
• motore elettrico;
• plastica, etc.

Se lo smaltimento è affidato a terze parti, rivolgersi solo a compagnie autorizzate per l'eliminazione dei materiali sopra indicati. Il dispositivo contiene materiali che possono essere recuperati o riciclati. Una corretta raccolta differenziata ne facilita il riciclaggio. A fine vita depositare il dispositivo presso in punto di raccolta. E' possibile ottenere informazioni sullo smaltimento dalle autorità locali.

Risoluzione problemi

INCONVENIENTE CAUSA PROBABILE RIMEDIO
Premendo il pulsante di accensione la macchina non si avvia	Mancanza di alimentazione o circuito di controllo difettoso	Controllare che la spina sia inserita correttamente, se il problema persiste contattare il Centro Servizi
Premendo il pulsante di avviamento la macchina si avvia ma non si accende l'indicatore luminoso di funzionamento	Spia difettosa Non utilizzare	la macchina con indicatore luminoso spento.Interpellare il servizio assistenza
Eccessiva resistenza al taglio del prodotto	La lama non è affilata Affilare	la lama
La lama sotto sforzo rallenta o si arresta	La cinghia potrebbe essere allentata o danneggiata	Contattare il centro servizi per regolare o sostituire la cinghia
Premendo il pulsante di arresto la macchina non si ferma	Circuito di commando difettoso	Arrestare immediatamente la macchina staccando la spina dalla rete ed interpellare immediatamente il Centro Servizi
Eccessiva resistenza alla movimentazione dei componenti scorrevoli (pressamerce, carrello)	Lubrificazione guide di scorrimento non effettuata periodicamente	Effettuare la lubrificazione periodica

PRO LINE VS25 -VS30

MODELLO	VS25 VS30
E	380 mm	400 mm
F	300 mm 300 mm
G	380 mm 420 mm
H	380 mm 380 mm
I	550 mm	610 mm
SPECIFICHE
ø Lama	250 mm	300 mm
Spessore taglio	0 -14 mm 0 -14 mm
Peso netto	17 kg	20 kg
Capacità di taglio (rett.)	210x120 mm 210x160 mm
Capacità di taglio (circ.)	165 mm	200 mm
Potenza motore	0,20 kW	0,20 kW
Specifiche elettriche	230 V - 50 Hz220 V - 60 Hz120 V 60 Hz

PRO LINE GL30

MODELLO	GL30
A	170 mm
B	200 mm
C	225 mm
D	200 mm
E	460 mm
F	340 mm
G	530 mm
H	430 mm
I	630 mm
SPECIFICHE
ø Lama	300 mm
Spessore taglio	0 - 14 mm
Peso netto	41 kg
Capacità di taglio (rett.)	200x170 mm
Capacità di taglio (circ.)	200 mm
Potenza motore	0,20 - 0,30 kW
Specifiche elettriche	230 V 50 Hz | 220 V 60 Hz | 120 V 60 Hz

PRO LINE GL30 AUTO

MODELLO	GL30 AUTO
A	170 mm
B	200 mm
C	225 mm
D	200 mm
E	530 mm
F	340 mm
G	550 mm
H	430 mm
I	640 mm
SPECIFICHE
ø Lama	300 mm
Spessore taglio	0 -14 mm
Peso netto	41 kg
Capacità di taglio (rett.)	200x170 mm
Capacità di taglio (circ.)	200 mm
Potenza motore	0,40 kW
Specifiche elettriche	120 V 60 Hz - 230 V 50 Hz

MODELLO SLC300 SLC330 SLC350
E	530 mm 530 mm 530 mm
F	450 mm 450 mm 450 mm
G	650 mm 670 mm 670 mm
H	580 mm 580 mm 580 mm
I	700 mm 740 mm		730 mm
SPECIFICHE
ø Lama	300 mm 330 mm		350 mm
Spessore taglio	0 -14 0 -25		0 -14
Peso netto	41 kg 43 kg		43 kg
Capacità di taglio (rett.)	260x150h 280x170h		260x190h
Capacità di taglio (circ.)	210 mm 240 mm		250 mm
Potenza motore	0,30 kW 0,30 | 0,35 kW		0,35 kW
Specifiche elettriche	120/60/1 V - Hz230/50/1 v - Hz	120/60/1 - 230/50/1 V - Hz220/60/1 - 400/50/3 V - Hz	220/60/1 V - Hz400/50/3 V - Hz

MODELLO	SLC 350A
E	620 mm
F	430 mm
G	650 mm
H	570 mm
I	700 - 760 mm
SPECIFICHE
ø Lama	350 mm
Spessore taglio	0 -14
Peso netto	61 kg
Capacità di taglio (rett.)	250x190h
Capacità di taglio (circ.)	250 mm
Potenza motore	0,45 kW
Specifiche elettriche	230/50/1 V - Hz120/60/1 V - Hz

Nota: A seguito della continua ricerca per migliorare sempre i nostri prodotti, le specifiche tecniche sono soggette a possibili variazioni.