RCFW 390PRO - Tritacarne Royal Catering - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE RCFW 390PRO Royal Catering

Nome del prodotto: Tritacarne

Indirizzo del produttore

Capacità [kg/h] 420-460 350-390 Diametro dei fori [mm] 4,5 / 8 4,5 / 8 Livello di pressione sonora L

<70 db(A) Libello di potenza sonora L

<80 db(A) Classe di protezione IP IPX5 Dimensioni [Larghezza x Profondità x Altezza; mm] 480x335x420 420x310x390 Peso [kg] 38,4 32,8

1. Descrizione generale

Il manuale ha lo scopo di aiutare nell'uso sicuro e affidabile. Il prodotto è progettato e fabbricato rigorosamente secondo le specifiche tecniche utilizzando la tecnologia e i componenti più recenti e mantenendo i più alti standard di qualità.

PRIMA DI PROCEDERE AL LAVORO BISOGNA

ACCURATAMENTE LEGGERE E COMPRENDERE QUESTO MANUALE. Per garantire un funzionamento duraturo e affidabile dell'apparecchio, occorre prestare attenzione al suo funzionamento e alla sua manutenzione secondo le istruzioni del presente manuale. I dati tecnici e le specifiche di questo manuale sono aggiornati. Il produttore si riserva il diritto di apportare modifiche per migliorare la qualità. Tenendo conto del progresso tecnologico e della possibilità di ridurre il rumore, l’apparecchio è progettato e costruito in modo tale che il rischio derivante dall'emissione di rumore sia ridotto al livello più basso. Spiegazione dei simboliIl prodotto soddisfa i requisiti degli standard di sicurezza pertinenti. Prima dell’uso bisogna prendere visione del manuale.

Prodotto riciclabile.

ATTENZIONE! o AVVERTENZA! o RICORDA! che descrivono una data situazione (segnale generico di pericolo)

ATTENZIONE! Avvertenza contro la folgorazione!

ATTENZIONE! Pericolo di schiacciamento delle mani!

Attenzione agli elementi taglienti rotanti! Possibilità di lesioni!

Prodotto destinato al contatto con gli alimenti

ATTENZIONE! Le illustrazioni in questo manuale sono solo a scopo illustrativo e possono differire in alcuni dettagli dall'aspetto reale del prodotto.

Il manuale originale è la versione tedesca. Le altre versioni linguistiche sono delle traduzioni dal tedesco .2. Sicurezza di utilizzo

ATTENZIONE! Leggere tutte le avvertenze relative alla sicurezza e tutte le istruzioni. La mancata osservazione delle avvertenze e delle istruzioni può causare folgorazione, incendio e/o danni fisici o morte.

Il termine "apparecchio" o "prodotto" nelle avvertenze e nella descrizione delle istruzioni si riferisce al < Tritacarne >. 2.1. Sicurezza elettrica a) La spina dell’apparecchio deve essere adattata alla presa. Non modificate la spina in alcun modo. Le spine originali e le prese corrispondenti riducono il rischio di scosse elettriche. b) Evitare di toccare i componenti con messa a terra come tubi, radiatori, fornelli e frigoriferi. C'è un rischio maggiore di scossa elettrica se il corpo è messo a terra e tocca l'unità esposta a pioggia diretta, pavimentazione bagnata e funzionamento in un ambiente umido. Il passaggio dell’acqua nell’apparecchio aumenta il rischio di danneggiamento o di folgorazione. c) Non toccare l’apparecchio con mani bagnate o umide. d) Non usare il cavo in modo improprio. Non utilizzare mai il cavo per trasportare l'apparecchio o per tirare o estrarre la spina dal contatto. Tenere il cavo lontano da fonti di calore, olio, bordi taglienti o parti in movimento. I cavi danneggiati o aggrovigliati aumentano il rischio di scosse elettriche. e) Se l'uso dell’apparecchio in un ambiente umido non può essere evitato, è necessario utilizzare un interruttore differenziale (RCD). L’uso di un RCD riduce il rischio di scossa elettrica. f) Non utilizzare l’apparecchio se il cavo di alimentazione è danneggiato o mostra chiari segni di usura. Il cavo di alimentazione danneggiato deve essere sostituito da un elettricista qualificato o dal centro di assistenza del produttore g) Per evitare scosse elettriche, non immergere il cavo, la spina o l’apparecchio stesso in acqua o altri liquidi. Non utilizzare l’apparecchio su superfici bagnate. h) ATTENZIONE - PERICOLO DI MORTE! Quando si pulisce o si usa l’apparecchio, non immergerlo mai in acqua o altri liquidi.

i) Non utilizzare l'apparecchio in locali con umidità molto elevata / nelle

immediate vicinanze di serbatoi d'acqua! j) Non permettere che l'apparecchio si bagni. Rischio di folgorazione! k) Non usare prolunghe per collegare l'alimentazione al dispositivo.2.2. Sicurezza nei luoghi di lavoro a) Mantenere l'area di lavoro ordinata e ben illuminata. Il disordine o la scarsa illuminazione possono provocare incidenti. Bisogna essere previdenti, fare attenzione a quello che si fa e usare il buon senso utilizzando l’apparecchio. b) Non utilizzare l’apparecchio in un'area esplosiva, per esempio in presenza di liquidi, gas o polveri infiammabili. L’apparecchio produce scintille che possono incendiare polvere o vapori. c) In caso di constatazione di danno o non conformità nel funzionamento del dispositivo bisogna spegnerlo immediatamente e informare la persona delegata. d) In caso di dubbi sul corretto funzionamento dell’apparecchio, bisogna contattare il servizio di assistenza del produttore. e) L’apparecchio può essere riparato esclusivamente dal servizio di assistenza del produttore. Non eseguire le riparazioni da soli! f) In caso di incendio o di accensione del fuoco, si devono usare solo estintori a polvere o a neve (CO2) per spegnere l'apparecchio sotto tensione. g) Non sono ammessi bambini o persone non autorizzate nell'area di lavoro. (Le distrazioni possono causare la perdita di controllo sull’apparecchio) h) Controllare regolarmente lo stato degli adesivi con le informazioni di sicurezza. In caso di adesivi non leggibili, procedere alla sostituzione.

i) Conservare il manuale d’uso per utilizzo futuro. Se l'apparecchio deve essere

trasferito a terzi, anche il manuale d'uso deve essere consegnato insieme all'apparecchio. j) Tenere le parti dell'imballaggio e le piccole parti di assemblaggio fuori dalla portata dei bambini. k) Tenere l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini e degli animali. l) Quando si utilizza questo apparecchio insieme ad altri apparecchi, è necessario seguire anche le altre istruzioni per l'uso.

Ricorda! i bambini e gli altri astanti devono essere protetti durante l'utilizzo dell’apparecchio.

2.3. Sicurezza personale a) Non utilizzarel’apparecchio quando si è stanchi, malati o sotto l'influenza di alcol, droghe o farmaci che limitano sostanzialmente la capacità di utilizzare l’apparecchio. b) L’apparecchio non è destinato ad essere utilizzato da persone (compresi i bambini) con funzioni mentali, sensoriali o intellettuali ridotte o con mancanza di esperienza e/o conoscenza, a meno che non siano sorvegliati da una persona responsabile della loro sicurezza o abbiano ricevuto istruzioni su come utilizzare la macchina.c) L'apparecchio può essere azionato da persone fisicamente idonee, capaci di farlo funzionare e adeguatamente addestrate, che abbiano letto queste istruzioni e siano state istruite in materia di sicurezza e salute sul lavoro. d) Bisogna prestare attenzione, usare il buon senso durante il funzionamento dell’apparecchio. Un attimo di disattenzione può portare a gravi lesioni del corpo. e) Usare i dispositivi di protezione individuale necessari quando si lavora con l'apparecchio, come specificato nella sezione 1 della spiegazione dei simboli. L'uso di dispositivi di protezione individuale appropriati e approvati riduce il rischio di lesioni. f) Per prevenire l'avvio accidentale, assicurarsi che l'interruttore sia in posizione off prima di connettersi alla fonte di alimentazione. g) Non sopravvalutate le proprie capacità. Mantenere l'equilibrio del corpo e il bilanciamento in ogni momento durante il lavoro. Questo permette un migliore controllo dell’apparecchio in situazioni impreviste. h) Non indossare abiti larghi o gioielli. Tenere i capelli, i vestiti e i guanti lontani dalle parti in movimento. Abiti sciolti, gioielli o capelli lunghi possono rimanere impigliati nelle parti in movimento.

i) L’apparecchio non è un giocattolo. I bambini non devono giocare con

l’apparecchio. j) Non mettere le mani o qualsiasi oggetto all'interno dell'apparecchiatura in funzionamento! k) Non mettere mai i piedi o le mani vicino alle parti in movimento. 2.4. Utilizzo sicuro dell’apparecchio a) Non sovraccaricare l’apparecchio. Utilizzare strumenti adatti all'applicazione. Un apparecchio selezionato correttamente farà un lavoro migliore e più sicuro per il quale è stato progettato. b) Non utilizzare l'apparecchio se l'interruttore ON/OFF non funziona bene (non si accende e non si spegne). L'apparecchio che non può essere controllato da un interruttore, non è sicuro, non può funzionare e deve essere riparato. c) Bisogna scollegare l'apparecchio dall'alimentazione prima della regolazione, della pulizia e della manutenzione. Questa misura preventiva riduce il rischio di messa in moto accidentale. d) Tenere l'apparecchio inutilizzata fuori dalla portata dei bambini e di chiunque non abbia familiarità con l'apparecchio o con questo manuale. Le apparecchiature elettriche sono pericolose nelle mani di utilizzatori inesperti. e) Mantenere l’apparecchio in uno stato tecnico buono. Controllare prima di ogni operazione che non ci siano danni generali o relativi alle parti in movimento (crepe nelle parti e nei componenti o qualsiasi altra condizione che possa influenzare il funzionamento sicuro dell’apparecchio). In caso di danno, far riparare l'apparecchio prima dell'uso. f) Conservare l’apparecchio fuori della portata dei bambini.g) La riparazione e la manutenzione delle apparecchiature dovrebbe essere effettuate da personale qualificato utilizzando esclusivamente parti di ricambio originali. Questo garantirà un utilizzo sicuro. h) Per assicurare l'integrità operativa progettata dell'apparecchio, non rimuovere le coperture installate in fabbrica o allentare le viti.

i) Durante il trasporto e lo spostamento dell'apparecchio dal luogo di stoccaggio

a quello di utilizzo, si deve tener conto delle norme di sicurezza e di salute per la movimentazione manuale in vigore nel paese in cui l'apparecchio viene utilizzato. j) Evitare situazioni in cui l'apparecchio si ferma sotto un carico pesante durante il funzionamento. Questo può causare il surriscaldamento dei componenti dell'unità e di conseguenza danneggiare l'unità. k) Non toccare le parti in movimento o gli accessori se l'apparecchio non è stata scollegato dall'alimentazione. l) È vietato muovere, spostare o ruotare l'apparecchio durante il funzionamento. m) Non lasciare l’apparecchio acceso senza sorveglianza. n) Pulire regolarmente l’apparecchio per evitare un accumulo permanente di sporco. o) L’apparecchio non è un giocattolo. Le operazioni di pulizia e di manutenzione non devono essere effettuate dai bambini senza sorveglianza. p) Non avviare l’apparecchio vuota. q) È vietato manomettere il design dell’apparecchio per modificarne i parametri o la costruzione. r) Tenere l’apparecchio lontano dalle fonti di fuoco o dal calore. s) Non coprire i fori di ventilazione dell’apparecchio. t) Non macinare mai:

• alimenti duri come cereali, noci o ossa con l’apparecchio.

• alimenti con fibre dure, come lo zenzero.

• prodotti alimentari congelati,

• articoli non destinati al consumo. u) Non spingere mai i prodotti alimentari attraverso il canale di alimentazione con la mano o le dita. Usare sempre un pressino.

v) Per evitare situazioni pericolose, il cavo di alimentazione non deve pendere dal

bordo di un tavolo o di un piano di lavoro. w) Questo apparecchio è destinato esclusivamente alla trasformazione di prodotti alimentari.

x) Fare particolare attenzione quando si puliscono le parti taglienti, c'è il rischio

di lesioni. y) ATTENZIONE! Durante il funzionamento, alcune parti del dispositivo possono diventare molto calde - c'è il rischio di scottature! Non toccare questi componenti con mani nude!z) Spegnere il dispositivo e aspettare che le parti in movimento si siano completamente fermate prima di cambiare marcia o cambiare le parti del tritacarne. aa) È vietato accendere il dispositivo senza la carne caricata! Accendere il dispositivo senza carne caricata per più di 10s causerà danni irreparabili e annullerà la garanzia.

ATTENZIONE! Anche se l'apparecchio è stato progettato per essere sicuro, sia dotato di adeguate protezioni, e nonostante l'uso di ulteriori elementi di sicurezza per l'utente, c'è ancora un piccolo rischio di incidente o lesione durante l’utilizzo dell’apparecchiatura. Si consiglia di mantenere la cautela e il buon senso durante l’utilizzo.

3. Principi di utilizzo

Questo dispositivo è progettato per la macinazione di carne, e altri prodotti alimentari simili. Il dispositivo è destinato all'uso commerciale. Può essere usato in ristoranti, hotel, mense ecc. È vietato utilizzare l'apparecchio in modo continuo durante la produzione di massa di alimenti. L'utente è responsabile di qualsiasi danno derivante da un uso improprio. 3.1. Descrizione del dispositivo1. Vasca di riempimento

Porta-spintore3. Vite di fissaggio del corpo

Pulsanti per accendere "I" / per spegnere "0" l'alimentazione del dispositivo

Selettore della direzione di marcia

3.2. Predisposizione al lavoro

POSIZIONAMENTO DELL’APPARECCHIO

La temperatura ambiente non deve superare i 40°C e l'umidità relativa non deve superare l'85%. L'apparecchio deve essere posizionato in modo da garantire una buona circolazione dell'aria. Bisogna mantenere una distanza minima di 10 cm da ogni parete dell'apparecchio. Tenere l’apparecchio lontano da qualsiasi superficie calda. Utilizzare sempre l’apparecchio su una superficie piana, stabile, pulita, resistente al fuoco e tenere fuori dalla portata dei bambini e delle persone con funzioni mentali, sensoriali o intellettuali ridotte. L'apparecchio deve essere collocato in modo tale che la spina di alimentazione possa essere raggiunta in qualsiasi momento. Assicurarsi che l'alimentazione elettrica dell'apparecchio corrisponda ai dati riportati sulla targhetta! Prima del primo utilizzo, smontare tutti i componenti e lavarli, ma anche l’intero apparecchio. ATTENZIONE: Il montaggio e la sostituzione delle lame/dischi devono essere effettuati con il dispositivo spento e scollegato dall'alimentazione.

MONTAGGIO DELL’APPARECCHIO

1. Posizionare il corpo (7) nell'uscita del tritacarne in modo che la tacca del corpo

sia allineata verso l'alto e la sporgenza sia allineata con la tacca sul corpo del dispositivo. Fissarlo al dispositivo con la vite (3).2. Inserire la coclea nel corpo e assicurarsi che sia posizionata correttamente. Per posizionare correttamente la coclea, è possibile utilizzare la maniglia in dotazione.

3. Mettere la lama sulla coclea. Poi inserite il disco forato di vostra scelta facendo

coincidere la sporgenza all'interno del corpo con la tacca del disco forato. Avvitare il dado del corpo (5). 3.3. Lavoro con l’apparecchio

1. Collegare la spina dell'apparecchio a una presa elettrica con messa a terra.

2. Adattare i pezzi di carne da macinare all'apertura d'ingresso. Gli alimenti

leggermente congelati possono essere macinati nel dispositivo, ma in questo caso è consigliabile tagliarli più finemente.

3. Mettere un contenitore per la carne macinata sotto l'uscita.

4. Mettere la carne sulla vasca di riempimento. È vietato spingere la carne con la

mano. Per questo scopo, utilizzare solo lo spintore.5. Accendere il dispositivo premendo il pulsante "I" (9). Per mettere in moto la coclea, girare il selettore di marcia nella posizione "Fwd” (ingl. Forward).

6. Se la carne rimane bloccata all'interno del dispositivo, inserire la retromarcia

per circa 1-2 secondi impostando il selettore di marcia (10) su "Rev” (ingl. Reverse), e poi impostarlo di nuovo su "Fwd". Ricordarsi di mettere sempre l'interruttore (10) brevemente in posizione "Off" tra un cambio di direzione e l'altro e aspettare che la coclea smetta di girare.

7. Dopo aver terminato l'uso del dispositivo, portare il selettore di marcia (10) in

posizione "Off", premere l'interruttore "0" (9) e scollegare il dispositivo dalla fonte di alimentazione. Sostituzione del disco forato Prima di sostituire il disco forato con un altro, mettere il selettore di marcia (10) su "Off", premere l'interruttore "0" (9) e scollegare il dispositivo dalla fonte di alimentazione. Svitare il dado del corpo (5), poi togliere il disco forato (6). Montare il nuovo disco facendo coincidere la tacca del disco con la sporgenza del corpo. Avvitare il dado (5). Il dispositivo è dotato di una protezione da sovraccarico. Se la protezione è scattata, verificare e rimuovere la causa, quindi premere il pulsante "RESET" sul retro del dispositivo, accanto al cavo di alimentazione. 3.4. Pulizia e manutenzione a) Prima di ogni pulizia, regolazione o sostituzione di accessori, e anche quando l’apparecchio non è in uso, bisogna rimuovere la spina di alimentazione e raffreddare completamente l’apparecchio.

• Aspettare che le parti rotanti si fermino. b) Usare solo agenti non corrosivi per la pulizia della superficie. c) Per la pulizia dell'apparecchio si possono usare solo detergenti delicati progettati per la pulizia delle superfici a contatto con gli alimenti. d) Dopo ogni pulizia, tutti i componenti devono essere asciugati bene prima di utilizzare nuovamente l’apparecchio. e) Conservare l’apparecchio in un luogo asciutto e fresco, al riparo dall'umidità e dalla luce solare diretta. f) È vietato spruzzare l’apparecchio con un getto d'acqua o immergerlo in acqua. g) Assicuratevi che non entri acqua attraverso le aperture di ventilazione dell'alloggiamento. h) Pulire le aperture di ventilazione con una spazzola e aria compressa.

i) Eseguire ispezioni regolari dell'apparecchio per assicurarsi che sia in buone

condizioni di funzionamento e che non si siano verificati danni. j) Pulire con un panno non abrasivo. k) Per pulire bisogna usare un panno morbido e umido.l) Non utilizzare oggetti appuntiti e/o metallici (ad esempio una spazzola metallica o una spatola metallica) per la pulizia, poiché potrebbero danneggiare la superficie del materiale dell’apparecchio. m) Non pulire l'apparecchio con sostanze acide, prodotti medici, diluenti, carburante, olio o altri prodotti chimici, perché questo può causare danni all'apparecchio. n) Si raccomanda di lubrificare la lama, i dischi, la coclea e il corpo con spray al silicone alimentare dopo ogni utilizzo del dispositivo. o) Il dispositivo deve essere pulito ogni volta dopo l'uso o più spesso se necessario. Prima della pulizia, smontare tutte le parti del dispositivo che possono essere immerse nell'acqua secondo le istruzioni seguenti: - estrarre lo spintore, - svitare il dado del corpo ed estrarre il disco forato e la lama, - svitare la vite di fissaggio del corpo e poi rimuovere il corpo con la coclea. ATTENZIONE: Quando si pulisce la lama, fare particolare attenzione a non tagliare la pelle. SMALTIMENTO DELLE APPARECCHIATURE USURATE. Alla fine della sua vita utile, questo prodotto non deve essere smaltito con i normali rifiuti domestici, ma deve essere portato in un punto di raccolta per il riciclaggio di apparecchiature elettriche ed elettroniche. Ne informa il simbolo, collocato sul prodotto, sulle istruzioni per l'uso o sull'imballaggio. Le materie plastiche utilizzate nel dispositivo sono adatte al riutilizzo secondo la loro etichettatura. Potete dare un contributo importante alla protezione del nostro ambiente riutilizzando materiali e altri modi di utilizzare l'apparecchiatura usata. L’amministrazione locale sarà in grado di fornire informazioni sul punto di smaltimento appropriato. Disegni d’assieme:Denominazione del pezzo Descrizione

Disco con fori di 4,5 mm

Guarnizione della coclea

Manopola di bloccaggio

Selettore della direzione di marcia