101864 - Robot da cucina BARTSCHER - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Domande frequenti - 101864 BARTSCHER

MANUALE UTENTE 101864 BARTSCHER

1 INFORMAZIONI GENERALI

Scopo del manuale. 4
Identificazione Costruttore e macchina. 4
Descrizione dell'impastatrice 5
Caratteristiche tecniche 5
Istruzione "comando digitale" (optional) 5
Dimensionid'ingombro 6
Dispositivi di sicurezza 6
Informazioni sulla sicurezza 6

2 INFORMAZIONI SULL'INSTALLAZIONE

Imballo e disimballo 7
Zona d'installazione 7
Collegamento elettrico 7

3 INFORMAZIONI SULL' USO E LA PULIZIA

Descrizione dei comandi 8
Uso dell'impastatrice 8
Consigli d'uso. 8
Pulizia a fine giornata 9
Estrazione delle parti amovibili mod."CNS". 9
Lunga inattività della macchina 9

4 RICERCA GUASTI

Premessa. 9
Inconvenienti,cause,rimedi. 9

ALLEGATI

Smaltimento e riciclaggio

Catalogo ricambi

Schema elettrico

Scopo del manuale

Questo manuale è stato redatto dal Costruttore ed è parte integrante del corredo della macchina. Egli, in fase di progettazione e costruzione, haosto particolare attenzione agli aspetti che possono provocare rischi alla sicurezza e alla salute delle persone che interagisco con la macchina. Oltre al rispetto delle leggi vigenti in materia, egli ha adottato tutte le "regole della buona tecnia di costruzione". Scopo di questo informazioni è quello di sensibilizzare gli utenti a porre particolare attenzione per prevenire qualsiasi rischio. La prudenza è uncommon insostituibile. La sicurezza èanche nelle mani di tutti gli operatori che interagisco con la macchina. ConservareQuesto manuale in un luogo appropriato, al fine di averlo sempre a portata di mano per la sua consultrazione. Per mettere in evidenza alcune parti del testo, sono stati inserti i seguenti significoli:

PERICOLO - ATTENZIONE: indica i pericoli che posso sono provocare gravi lesioni; è necessario prestare attenzione.

INFORMAZIONI:indicazioni tecniche di particolare importanza.

Al presente manuale vengono allegati:

• Il certificato di garanzia in cui sono riportate le condizioni di garanzia dettate dal Costruttore.
  I documenti che attestano la conformità alle leggi vigenti in materia di sicurezza e salute delle persone.

Per qualsi di Assistenza technique, informazioni ordini di ricambi, contattare il Rivenditore autorizzato.

Identificazione Costruttore e macchina

GENERALI

Descrizione dell'impastatrice

L'impastatrice a spirale è una macchina ad uso professionale per fornì e pizzerie. La macchina nelle sue diverse versioni (7-12-18-25-38-50 Kg. di impasto) risponde alle più svariate esigenze di produzione, consentendo di eseguire diversi tipi di impasto (indicata soprattutto per impasti teneri come pizza e pane).

Ogni modello è realizato con struttura rivestita in vernice antigraffio, facile da pulire.

E' provvista di dispositivi di sicurezza in conformità alle Direttive Europee.

Esistono 3 modelli di impastatrici:

Mod."SN-FN-CNS":

7/SN (7 Kg. di impasto)

12/SN - 12/FN - 12/CNS (12 Kg. di impasto)

18/SN - 18/FN - 18/CNS (18 Kg. di impasto)

25/SN - 25/FN - 25/CNS (25 Kg. di impasto)

38/SN - 38/FN - 38/CNS (38 Kg. di impasto)

50/SN - 50/FN - 50/CNS (50 Kg. di impasto)

Leva

Coperchio

Quadro comandi

Pentola

Flangia pentola

Basamento

L'applicazione dell'estrazione della pentola consente il lavaggio di esta con acqua corrente calda oppure in lavastoviglie.

Caratteristiche tecniche

Descrizioni	Unità	di	misura			7/SN		12/SN	18/SN
Alimentazione di energia elettrica	V Hz Ph	230V 50Hz 1Ph230/400V 50Hz 3Ph							230/400V50Hz 3Ph
Potenza kW (HP) 0.3	7(0.5) 0.75 (1) 0.75 (1) 1.5 (2) 1.5 (2) 2.2 (3)
Impasto per ciclo	kg	7	12		18	25		38	50
Peso netto	kg	39	58		59	93		105	175
Peso con imballo	kg	46	65		66	100		112	195
Descrizioni	Unità di misura	12/CNS-FN	18/CNS-FN		25/CNS-FN	38/CNS-FN			50/CNS-FN
Alimentazione di energia elettrica	V Hz Ph	230V 50Hz 1Ph230/400V 50Hz 3Ph							230/400V50Hz 3Ph
Potenza	kW (HP)	0.75 (1)	0.75 (1)		1.5 (2)	1.5 (2)			2.2 (3)
Impasto per ciclo	kg	12	18		25	38			50
Peso netto	kg	65	66		103	115			206
Peso con imballo	kg	72	73		112	127			230
Livello di rumorosità		< 70 dB(A)
Installazione		A terra

25/SN

Istruzioni "comando digitale" (optional)

Assicurarsi che la spina di alimentazione sia correttamente inserita nella presa corrente e premere il tasto

"START/STOP"; la macchina si accenderà e sare pronta per l'uso (si illuminerà il led a bianco del tasting).

Per avviare la macchina in modalità "timer", premere per 2 volte consecutive il tasto con il symbolo

dell'orologio (si illuminerà il led a bianco)ed impostare il tempo desiderato per impastareattraverso i tasti + / -

Dopo aver impostato il tempo desiderato per impastare (visualizzato sul display), ed essersi assicurati che il coperchio della pentola sua abbassato, premere il tasto "START/STOP", perMETTERa la macchina in

movimento; sul display verrà visualizzato il countdown del tempo impostato precedentente.

Nel caso si voglia fermare la macchina peraggiungerci degli ingredienti o per qualsiasi altro motivo, prima di sollevare il coperchio della pentola, mettere in pausa la macchina premendo nuovamente il tasto

"START/STOP", in quello modo si fermeràanche il timer, e ripartirà insieme alla macchina solamente riabbassando per prima il coperchio e poi premendo di nuovo il tasto "START/STOP".

Prima di sollevare il coperchio della pentola mettere in pausa la macchina, altrimenti il timer continuera il suo countdownanche se la macchina e' in stato d'arresto. A tempo scaduto, la macchina si fermera.

Se si volesse lavorare alla timer, premere 2 volte consecutive il tasto con il symbolo della "mano"

(manuale), si illuminerà il led a bianco (esclude il timer),e , premendo il tasto "START/STOP", si avviera la macchina in modalità manuale.

Una volta finito il ciclo si premere il tasto "START/STOP" e la macchina si arresta.

Per spegnere completamente il display tenere premuto il tasto "START/STOP" per 3 secondi circa.

Dimensioni d'ingombro

mm	A	B		C	mm	A	B	C SN	C CNS-FN
7	450	700	720	7	280	560	560	\
12	450	700	870	12	350	650	600	620
18	450	700	870	18	390	670	600	620
25	550	850	970	25	430	730	690	710
38	550	850	970	38	480	800	710	730
50	600	950	1150	50	530	910	920	940

Dispositivi di sicurezza

Microinterrupttore: arresta la macchina quando si alza il coperchio della pentola. Alla successiva chiusura del coperchio, riavviare la macchina premendo il pulsante I	Teleruttore: in caso di mancata corrente accidentale, richiede il riavvio volontario della macchina
Microinterrupttore: arresta la macchina quando si alza la testa. Alla successiva chiusura della testa, riavviare la macchina premendo il pulsante I (solo mod.CNS-FN)	Sensore: non fa partire la macchina se non rileva la presenza della pentola (solo mod.CNS)

Informazioni sulla sicurezza

• E di basilare importanza consultare attendamente questo manuale prima di procedere alle operazioni di installazione e uso. La costante osservanza delleindicazioni continue nel manuale garantisce la sicurezza dell'uomo e della macchina.
  Non manomettere per nessuna ragione i dispositivi di sicurezza.
• Si raccomanda il rispetto rigoroso delle norme di sicurezza sul lavoro emanate dagli enti preposti in agli nazione.
  Il costruttore declina agli responsabilità per anni a persone o cose, conseguenti l'inosservanza delle norme di sicurezza.
• La corretta dislocazione della macchina, l'illuminatione e la pulizia dell'ambiente, sono condizioni importanti ai fini della sicurezza personale.
  Non esporre la macchina agli agenti atmosferici.
  L'allacciameto a la messa in opera della macchina devono essere eseguiti solo da personale tecnico specializzato.
• Verificare che le caratteristiche dell'impiano dove va installata la macchina corrispondano ai dati stampigliati sulla targa.
• Accertarsi che la macchina sia collegata ad un impianto di messa a terra.
  La zona di lavoro attorno alla macchina deve sempre essere mantenuta pulita e asciutta.
• Utilizzare gli indumenti previsti delle norme antinfortunistiche sul lavoro.
• Questa macchina deve essere destinata solo all'uso previsto; agli altri uso è da considerarsi improprio e quindi pericoloso.
• Verificare l' idoneita e il peso dei prodotti da lavorare; non sovraccaricare la macchina或者其他 sua capacità.
• É viétato introdurre oggetti, utensili, mani o altri all'internalo delle parti pericolose.
• Tenere la macchina fuori alla portata dei bambini.
  Staccare la spina alla presa di corrente quando la macchina non viene utilizzata.
  In caso di guasti e/o inconvenienti d'uso, non effettuare personalmente le riparazioni ma rivolgersi al Rivenditore autorizzato.
  Richiedere ricambi originali.
• Prima di procedere alla pulizia della macchina, scollegare l' alimentazione elettrica staccando la spina.
  Per la pulizia non utilizzato getti d'acqua ad alta pressione.

Imballo e disimballo

La macchina è imballata in cartone con l'insertimento di poliestere espanso per garantire la perfetta integrità durante il trasporto.

• Movimentare l'imballo rispettotando le istruzioni.
• Apriere l'imballo e verificare l'integrità di tutti i componenti. Conservare l'imballo per futuri traslochi.
• Svitare le viti A e sollevare la macchina dal pallet.
  Rimuovere le staffe B.
• Effettuare il sollevamento della macchina come indicato e posizionarla nella zona adibita all'installazione.

Zona d'installazione

La zona prestabilita dovr èsson adeguatamente illuminata e dovr disporre di presa di distribuzione dell'energia elettrica. Il piano di appoggio deve essere sufficientemente ampio, ben livellato e asciutto. L'installatione deve avvenire in ambienti con atmosfera non esplosiva. In agli modo, l'installazione deve essere eseguita tenendo conto anche delle leggi vigenti in materia di sicurezza sul lavoro.

Tabella Condizioni ambientali

Descrizioni	Valori
Temperatura di funzionamento 0-35 °C (32÷95 °F)
Temperatura di magazzinaggio -15 a +65 °C (da -6.8 a +149 °F)
Umidità relativa	Massima 80% con temperature ambiente di 20 °CMassima 50% con temperature ambiente tra 20+60 °C
Polverosità ambientale Inferiore a 0.03 g/m3

Collegamento elettrico

PERICOLO - ATTENZIONE: Il collegamento elettrico alla rete di alimentazione deve essere essguito da personale specializzato.

Accertarsi della perfetta efficienza dell'impiano di messa a terra dello stabilimento. Verificare che la tensione di linea (V) e la frequenza (Hz) corrispondano a quelli della macchina (Vedere la targhetta di identificazione e lo schema elettrico). La macchina è dotata di cavo elettrico al quale collegare una spina multipolare. La spina è da collegare ad un interrottore a muro provvisto di differenziale.

Collegamento trifase

Avviare la macchina per pochi attimi e verificare che la rotazione dell'utensile sia corretta. Nel caso in cui la rotazione non sia corretta, togliere tensione ed invertire due delle tre fasi nella spina.

Descrizione dei comandi

1) Pulsante di start "I"

Premere il pulsante per avviare la macchina. L'avvio èabilitato solo con coperchio abbassato.

2) Pulsante di stop "0"

Premere il pulsante per arrestare la macchina.

3) Leva bloccaggio testa (solo mod.CNS-FN)

Ruotare la leva per alzare (in senso antiorario) o bloccare (in senso orario) la testa. L' avvio è abilitato solo con la testa abbassata e bloccata.

4) Flangia bloccaggio pentola (solo mod.CNS)

Ruotare la flangia per bloccare (in senso antiorario) o sbloccare la pentola (in senso orario).

Uso dell'impastatrice

• Alzare il coperchio della pentola per immettere gli ingredienti dell'impasto.
• Chiudere il coperchio della pentola.
• Serrare la leva di bloccaggio testa per i mod.CNS-FN.
• Bloccare la pentola mediante la flangia sottostante per i mod.CNS.
• Avviare la macchina premendo il pulsante di avviamento "I"; l'avviamento avviene solo se il coperchio è abbassato e se la pentola è bloccata sulla flangia.
• Al termine della lavorazione arrestare la macchina premendo il pulsante di arresto "0".
• Aprire il coperchio ed estrarre il prodotto lavorato.
• Al termine di una lavorazione, lavare la pentola e la spirale con acqua calda e detergenti.
• Pulire con una spugna umida la parte interna del coperchio.

Versiona 2 velocità

• Alzare il coperchio della pentola per immettere gli ingredienti dell'impasto.
• Chiudere il coperchio della pentola.
• Serrare la leva di bloccaggio testa per i mod.CNS-FN.
• Bloccare la pentola mediante la flangia sottostante per i mod.CNS.
• Ruotare il selettore di velocità sulla posizione 2.
• Avviare la macchina premendo il pulsante di avviamento "I"; l'avviamento avviene solo se il coperchio è abbassato e se la pentola è bloccata sulla flangia.
• Nel momento in cui l'impasto diverrà un'amalgama abbastanza compatta (dopo circa 5 minuti), arrestare la macchina premendo il pulsante di arresto "0" e ruotare il selettore di velocità sulla posizione 1.
• Riavviare quando la macchina, premendo il pulsante di avviamento "I", sino ad ottenere un impasto della consistenza desiderata.
  Al termine della lavorazione arrestare la macchina premendo il pulsante di arresto "0".
• Aprire il coperchio ed estrarre il prodotto lavorato.
• Al terme di una lavorazione, lavare la pentola e la spirale con acqua calda e detergenti.
• Pulire con una spugna umida la parte interna del coperchio.

Consigli d'uso

Ogni litre d'acqua versato nella pentola richiede circa 2Kg. di farina, occorre perché regolarsi di volta inolta in base all'imposto che si desidera ottenere ed al tipo di farina utilizzato. Si raccomanda di versare sempre prima l'acqua nel fondo della pentola.

Capacità di produzione:

7/SN: Versare nella pentola 2,5 litri d'acqua e 2 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmente altri 2,5 Kg. di farina.
12/SN-12/CNS-12/FN: Versare nella pentola 4 litri d'acqua e 4 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmente altri 4 Kg. di farina.
18/SN-18/CNS-18/FN: Versare nella pentola 6 litri d'acqua e 6 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmente altri 6 Kg. di farina.
25/SN-25/CNS-25/FN: Versare nella pentola 8 litri d'acqua e 8 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmente altri 9 Kg. di farina.
38/SN-38/CNS-38/FN: Versare nella pentola 13 litri d'acqua e 12 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmente altri 13 Kg. di farina.
50/SN-50/CNS-50/FN: Versare nella pentola 17 litri d'acqua e 16 Kg. di farina
Dopo 1-2 minuti di lavorazione aggiungere gradualmentethers 17 Kg. di farina.

INFORMAZIONI SULL' USO E LA PULIZIA 3

Pulizia a fine giornata

• A fine giornata staccare la spina dalla presa di corrente.
• Eseguire un'accurata pulizia utilizzando prodotti neutri.
• Pulire le parti esterne della macchina con spugna umida.
  Nonutilizzarepagliuizzemeallicheedetersiviabrasivi.

Estrazione delle parti amovibili

Sollevare la testa ruotando la leva di bloccaggio in senso antiorario (mod.CNS-FN).

Per estrarre la pentola ruotare in senso orario la flangia inferiore e sollevare la pentola stessa verso l'alto (mod.CNS).

INFORMAZIONI: Prima di agli ciclo di lavoro verificare che le parti amovibili siano serrate solidalmente alla macchina. Serrare la pentola ruotando in senso antiorario la flangia inferiore.

Lunga inattività della macchina

Dovendo lasciare ferma la macchina per lunghi periodi, disinserire l'interrottore generale a muro, effettuare una pulizia generale della macchina e ricoprirla con un telo onde proteggerla alla polvere.

RICERCA GUASTI

Premessa

In caso di guasti o malfunzionamenti, scollegare l'interrottre generale a muro e contattare il Servizio Assistenza del vostro Rivenditore. Evitare di smontare le parti interne della macchina. Il costruttore declina agli responsabilità per eventuali manomissioni!

Inconvenienti, cause, rimedi

Inconveniente	Causa	Rimedio
La macchina non si avvia	Interruttore generale disinserito	Inserire l' interrettore generale su "I"
	Mancanza di tensione sulla linea di alimentazione	Contattare Servizio Assistenza del vostro Rivenditore
	Fusibile di protezione bruciato	Contattare Servizio Assistenza del vostro Rivenditore

7-12-18-25-38-50/SN

12-18-25-38-50/FN

12-18-25-38-50/CNS

GB

SPIRAL KNEADER

CONTENTS

1 GENERAL INFORMATION