Multiquick MR 5000 FS - Frullatore BRAUN - Manuale utente e istruzioni gratuiti

MANUALE UTENTE Multiquick MR 5000 FS BRAUN

• La conservazione sottovuoto non sosti- tuisce quella in frigorifero o congelatore. Pertanto, è necessario rispettare scrupo- losamente i tempi e soprattutto le tempe- rature di conservazione consigliati dei vari alimenti. Si consiglia, inoltre, di conservare gli alimenti deperibili a una temperatura compresa tra -1 e +7 °C (secondo le diret- tive del BfR, l’Istituto federale tedesco per la valutazione dei rischi) e di conservarli negli appositi comparti di raffreddamento del frigorifero.

• Non utilizzare l’apparecchio per il sotto- vuoto per conservare in frigorifero pesce fresco, frutti di mare o carne macinata. Generalmente, questi tipi di alimenti de- vono essere conservati in congelatore.

• Per evitare il fenomeno di ebollizione sottovuoto, prima di mettere gli alimenti sottovuoto lasciare che arrivino a tem- peratura ambiente (sotto i 40 °C).

• La conservazione domestica sottovuoto degli alimenti non è paragonabile a quella industriale. Infatti, in ambiente domestico, non è possibile raggiungere la stessa qua- lità microbiologica e di prettrattamento.

• Non conservare sottovuoto alimenti pre- parati con esposizione all’aria (ad esempio dessert, panna, albume montato a neve, formaggi molli contenenti azoto ecc.). Se messi sottovuoto, questi alimenti potreb- bero espandersi, infiltrandosi nella pompa e danneggiandola.

• Non utilizzare i coperchi dei contenitori FreshWare nel forno a microonde. Consigli e suggerimenti

• L’utilizzo combinato di Braun FreshWare e della pompa sottovuoto consente di marinare alcuni alimenti, come ad esempio la carne di manzo, in poche ore anziché in giorni. Per ottenere una marinatura ottimale, versare la marinata sulla carne, quindi creare e rilasciare immediatamente il vuoto. Ripetere la procedura per due volte di seguito e lasciare la carne di manzo a marinare in modo normale per 3 ore.

• Alimenti come riso, lenticchie, cereali e farina non conservati in frigorifero vengono spesso rovinati da insetti. In condizioni di sottovuoto questo rischio diminuisce sensibilmente, consentendo una conser- vazione migliore e più lunga.

• Il processo di sottovuoto consente di estrarre l’umidità dai contenitori. In con- dizioni di sottovuoto alimenti secchi come cracker, biscotti, cornflakes, frutta secca e arachidi si mantengono croccanti e freschi più a lungo. Inoltre, grazie alla riduzione di ossigeno all’interno dei contenitori, l’alto contenuto di grassi di questi alimenti non si deteriora.

• Evitare di aprire i contenitori sottovuoto troppo spesso, altrimenti si riduce la durata di conservazione degli alimenti. I risultati migliori si ottengono mettendo sottovuoto grandi quantità di alimenti che non si desidera consumare nei giorni immediatamente successivi, come affettati e alimenti simili. Descrizione A Motore B Interruttore acc./spegn. (MR 5550: turbo/MR 4050: 2 velocità) C Pulsanti di rilascio (solo MR 5550) D Pompa sottovuoto E Coperchio pompa F FreshWare G Coperchio H Tappo della valvola I Attacco pompa J Indicatore giorno/mese K Indicatore vuoto L Guarnizione valvola M Guarnizione tappo N Vaschetta O Contenitore rettangolare Utilizzo del sistema sottovuoto

1. Collegare il coperchio della pompa (E)

alla pompa sottovuoto (D) e inserire in quest’ultima il motore (A) bloccandolo completamente.

2. Posizionare il coperchio (G) sul contenitore

FreshWare (F) e chiudere il tappo della valvola (H).

3. Collegare la pompa sottovuoto all’attacco

(I). L’indicatore sottovuoto (K) è completa- mente esteso e segnala che il contenitore non è ancora sottovuoto.

4. Agganciare l’apparecchio, premere

energicamente sul coperchio e azionare l’interruttore acc./spegn. (B) per ottenere il sottovuoto. Più a lungo l’interruttore rimane premuto e più l’indicatore si restringe. Il sottovuoto totale si raggiunge quando l’indicatore è completamente sotto la superficie del tappo della valvola. Per ottenere un livello ottimale di sotto- vuoto lasciar agire la pompa ancora per qualche secondo.

5. Per togliere il sottovuoto aprire il tappo

della valvola. All’apertura viene emesso un segnale acustico e l’indicatore si muove verso l’alto.

6. Per scollegare la pompa sottovuoto al

motore, premere i pulsanti di rilascio (C) e tirare indietro (MR 5550) o girare (MR 4050). Nota:

• Nel caso improbabile in cui il sottovuoto creato si perda entro breve tempo, accertarsi che tutte le parti siano pulite. 4162355_DaVinci Seite 20 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 1521

• Non riempire il contenitore oltre 10 mm sotto il bordo. Per la conservazione in congelatore, accertarsi che i contenitori grandi non siano riempiti oltre 20 mm sotto il bordo.

• Prima di utilizzate i contenitori in forno o nel microonde, assicurarsi di togliere sia il coperchio (G) che la vaschetta di raccolta liquidi (N).

• La vaschetta (N) è stata progettata per proteggere i cibi dai liquidi che si formano durante la conservazione. I liquidi, infatti, defluiscono nella vaschetta e non entrano a contatto con il cibo.

• La carne cruda messa sottovuoto diventa più scura. Dopo pochi minuti a contatto con l’aria riacquista il suo colore naturale. Questo è un processo naturale, pertanto la qualità degli alimenti non subisce varia- zioni.

• Durante la conservazione, le condizioni di sottovuoto sono accettabili finché l’indicatore sottovuoto rimane in linea con la superficie del tappo. Operazioni da eseguire se non si riesce a creare il sottovuoto

• Accertarsi che tutte le parti siano pulite. In particolare, le guarnizioni (guarnizione della valvola e del coperchio) e il coperchio devono essere liberi da polvere, laniccio e particelle di cibo. All’occorrenza, lavare con acqua e lasciar asciugare all’aria.

• Se tutte le parti sono pulite e non si riesce ancora a creare il sottovuoto, premere energicamente il coperchio (G) per chiuderlo completamente.

• Grazie al sistema di protezione nel coper- chio della pompa, la pompa sottovuoto funziona soltanto quando è collegata all’attacco. Vantaggi del sistema di manteni- mento della freschezza Braun (convalida del Fraunhofer Institut, Germania) Con riferimento alla conservazione in frigo: tra -1 e +7 °C.

I. Gli alimenti freschi mantengono la loro

freschezza più a lungo.

II. Un notevole vantaggio del sistema di

mantenimento della freschezza Braun è che il sapore e la freschezza degli alimenti e dei cibi preparati possono essere con- servati nel contenitore, mantenendo la struttura del cibo e soprattutto il gusto per il tempo indicato di seguito. Cibi cotti al forno (es. lasagne) 15 giorni* Pane bianco / marrone 5 giorni Pane nero 7 giorni Formaggio 10-14 giorni Tagli freddi 7 giorni

III. Dopo 6 giorni sottovuoto, il contenuto di

vitamina C si conserva al 100%. Con una conservazione normale la percentuale scende al 65%. Pulizia Prima di utilizzare per la prima volta il sistema Braun fresh system lavare a fondo tutte le parti. Pulire il motore (A) e la pompa sottovuoto (D) con un panno umido. Non mettere sotto l’acqua corrente né immergere il blocco motore e la pompa. Tutte le altre parti pos- sono essere lavate in lavastoviglie. Rimuovere il tappo della valvola (H), la guarnizione del coperchio (M) e quella della valvola (L) per lavarle separatamente in lavastoviglie o lavarle con acqua e lasciarle asciugare all’aria. Per rimuovere completamente il tappo della valvola (H), sollevarlo ed estrarlo. Non utilizzare troppo detergente o anticalcare nella lavastoviglie. Informazioni su FreshWare I contenitori impilabili FreshWare sono realizzati in vetro borosilicato indurito e possono essere utilizzati in forno, microonde, congelatore e lavastoviglie. Possono quindi essere utilizzati per conservare, riscaldare e servire alimenti. I contenitori FreshWare sono disponibili nei seguenti formati:

• Contenitore rettangolare da 3,1 litri: ideale per la preparazione di cibi per la famiglia e gli amici. Può essere utilizzato come piatto da portata e per conservare quantità elevate di cibo.

• Contenitore rettangolare da 0,9 litri: ideale per preparare quantità minori di cibo e per conservare avanzi, affettati e formaggi a pasta dura.

• Contenitore rotondo da 1,2 litri: ideale per la conservazione di cibi secchi come ad esempio muesli, farina, cornflakes, biscotti, frutta secca, ecc.

• Contenitore rotondo da 0,6 litri: ideale per la conservazione di spezie, sughi, salse, biscotti, frutta secca, ecc.

Per raggiungere questo tempo di conservazione, procedere nel modo seguente: scaldare bene gli alimenti nel forno, lasciarli raffreddare ad una temperatura inferiore a 40 °C e mettere sottovuoto senza aggiungere o rimuovere niente. Conservazione Standard (giorni) Sottovuoto (giorni) Verdura fresca a fette (es. peperoni, zucchine) 6 10-12 Frutta fresca (es. macedonia)