18310009 - Tyhjiökone Gastronoma - Ilmainen käyttöohje ja opas

KÄYTTÖOHJE 18310009 Gastronoma

JOHDANTO Lue nämä ohjeet huolellisesti ennen laitteen ensimmäistä käyttökertaa, niin saat parhaan hyödyn uudesta sous vide -kiertolämmit- timestäsi. Lue turvallisuusohjeet erittäin huolellisesti. Suosittelemme myös, että säilytät käyttöohjeet myöhempää tarvetta varten. YLEISET TURVAOHJEET

• Tätä laitetta saavat käyttää myös 8 vuotta täyttäneet lapset sekä henkilöt, joiden fyysinen tai henkinen tila, kokemus sekä osaaminen ovat puutteelliset, mikäli he ovat saaneet laitteen turvallista käyttöä koskevan opastuksen tai vastaavat ohjeet ja ymmärtävät sen käyttöön liittyvät vaarat. Lapset eivät saa leikkiä laitteella. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa laitetta ilman valvontaa.

• Älä jätä käyvää laitetta ilman valvontaa. Valvo laitteen lähellä olevia lapsia, kun laitetta käytetään. Laite ei ole leikkikalu.

• Tämän laitteen virheellinen käyttö voi aiheuttaa henkilövahinkoja tai vahingoittaa laitetta.

• Käytä laitetta vain sen oikeaan käyttötar

koitukseen. Valmistaja ei vastaa vam

moista tai vioista, jotka johtuvat laitteen vääränlaisesta käytöstä tai käsittelystä (katso myös Takuuehdot).

• Vain kotitalouskäyttöön. Ei sovellu ulkokäyttöön eikä kaupalliseen käyttöön.

• Poista kaikki pakkaus- ja kuljetusmateriaa- lit laitteen sisä- ja ulkopuolelta.

• Tarkista, että laitteessa ei ole vaurioita tai että siitä ei puutu osia.

• Älä käytä mitään muuta kuin mukana toimitettua virtajohtoa.

• Varmista, ettei virtajohtoon tai jatkojohtoon voi kompastua.

• Laitetta ei saa käyttää yhdessä ajastink

ytkimen tai erillisen kauko-ohjainjärjest- elmän kanssa.

• Sammuta laite ja irrota pistoke pistorasia- sta, kun laite täytyy puhdistaa tai kun se ei ole käytössä.

• Pistoketta ei saa irrottaa pistorasiasta vetämällä johdosta. Ota sen sijaan kiinni pistokkeesta.

• Suojaa virtajohto ja laite lämpölähteiltä, kuumilta esineiltä ja avotulelta.

• Varmista, että johto ei ole kierteellä.

• Virtajohtoa ei saa kiertää tai kietoa laitteen ympärille.

• Tarkista säännöllisin väliajoin, ettei laitteen virtajohto tai pistoke ole vahingoittunut. Älä käytä laitetta, jos virtajohto tai pistoke on vaurioitunut tai jos laite on pudonnut lattialle tai veteen tai muuten vaurioitunut.

• Jos laite, johto tai pistoke on vaurioitunut, anna valtuutetun huoltoliikkeen tarkistaa laite ja korjata se tarvittaessa.

• Kytke vain verkkoon, jonka jännite on 230 V, 50 Hz. Takuu ei kata tapauksia, joissa laite on kytketty väärään verkkovirtaan.

• Älä milloinkaan yritä itse korjata laitetta. Jos tarvitset takuuhuoltoa, ota yhteyttä liikkeeseen, josta ostit laitteen.

• Takuu raukeaa, jos laitetta korjataan tai muunnellaan ilman valtuuksia.

• Varoitus! Jotkut laitteen osat saattavat kuumentua huomattavasti käytön aikana. Noudata erityistä varovaisuutta, jos lähet- tyvillä on lapsia tai herkkiä henkilöitä.

• Pidä laite ja sen johto alle 8-vuotiaiden lasten ulottumattomissa.35

• Laitteen kanssa käytettävä kattila on sijoitettava kuivalle, tasaiselle, tukevalle ja lämmönkestävälle alustalle riittävän kauas reunoista. Sitä ei saa asettaa lämpölevyn päälle.

• Sijoita laite aina tarpeeksi kauas helposti syttyvistä materiaaleista, kuten verhoista tai pöytäliinoista.

• Laitetta ei saa sijoittaa tai varastoida muiden lämmönlähteiden läheisyyteen.

• Laitteen pinnat kuumenevat huomattavasti käytön aikana. Älä kosketa kuumenneita pintoja palovammavaaran vuoksi.

• Älä siirrä laitetta käytön aikana.

• Muista, että laite on kuuma jonkin aikaa sen jälkeen, kun olet sammuttanut sen. Anna laitteen jäähtyä kokonaan, ennen kuin laitat sen säilöön.

• Laita laitteeseen ainoastaan tyhjiöpakat- tuja ruokia kattilassa olevaan veteen. Älä yritä kypsentää sillä pakkaamattomia ruokia! Tämä koskee myös keittojen tai muiden nestemäisten ruokien keittämistä tai lämmittämistä!

• Ainoastaan laitteen ruostumattomasta teräksestä valmistetun suuttimen ja kiertoputken saa laittaa veteen. Älä altista laitteen muita osia vedelle tai roiskeille.

• Veden pinnan on aina oltava kiertoputken merkintöjen MIN ja MAX välissä.

• Laitetta ei saa kytkeä päälle, jos putki ei ole vedessä! Tärkeää! Jos laite putoaa vahingossa ve- dellä täytettyyn kattilaan, irrota se verkkov- irrasta ennen kuin nostat sen vedestä!

TIETOA SOUS VIDE -KYPSENNYK-

SESTÄ Sous vide on jo pitkään ollut suosittu kypsen- nysmenetelmä ammattikokkien keskuudessa. “Sous vide” on ranskaa ja tarkoittaa “tyhjiössä”. Se kuvaa kypsennysmenetelmää, jossa ruoka on pakattu tiiviisiin tyhjiöpakkauksiin ja kypsennetään vesihauteessa. Ruokaa kypsennetään pitkän aikaa tasaisen alhaisessa lämpötilassa, niin että siitä tulee mehevää ja maukasta. Koska tyhjiöpakkaus on tiivis, ruoka kypsyy omissa nesteissään yhdessä lisäämiesi marinadien tai mausteiden kanssa. Ruoan vitamiinit, mineraalit ja mehut säilyvät ja sen maku paranee. Näin ruoka on terveellisempää, mehukkaampaa ja maukkaampaa. Sous vide -keittimellä kypsennetty liha on mureampaa, ja menetelmä mahdollistaa halvempien lihojen, kuten lapaa, potkaa tai kylkeä, jotka ovat usein maukkaampia kuin kalliimmat ruhon osat. Koska ruoka-aineet on tyhjiöpakattava erik- seen sous vide -kypsennyksessä, erilaisten ruokien kypsentäminen on mahdollista samaan aikaan, kunhan niiden kypsennyslämpötila on sama. Sous vide -menetelmällä ruoan kypsentäminen ylikypsäksi on vaikeaa, mutta ruoan rakenne saattaa muuttua hieman kypsennyksen aikana. Ruoka voidaan valmistaa hyvissä ajoin ennen tarjoilemista, niin että sous vide on täydellinen ratkaisu, jos sinulla on vieraita. Lämpötilat Laitteen lämpötilaksi voidaan asettaa korkein- taan 90 °C. Erilaisia lämpötiloja vaaditaan eri ruoka-aineille ja erilaisille kypsyysasteille. Löydät erilaiset sous vide -lämpötilat ja -ajat jäljempänä näissä ohjeissa olevasta taulu- kosta.36

Kypsennysaika Kypsennysaika ei riipu ruoan painosta, vaan sen paksuudesta. Löydät erilaiset sous vide -lämpötilat ja -ajat jäljempänä näissä ohjeissa olevasta taulukosta. Sous vide -kypsennyksessä käyttävät ruoat Liha sopii erityisen hyvin sous vide -kypsen- nykseen, koska siitä tulee tällä tavoin muream- paa, mehukkaampaa ja maukkaampaa, mutta laitteessa voidaan kypsentää myös vihannek- sia ja kalaa. Suosittelemme sous vide -kypsennystä seuraaville ruokalajeille:

• Naudan-, vasikan-, lampaan- ja porsaan- liha sekä riista

• Kana, kalkkuna ja ankka

• Vähärasvainen ja rasvainen kala, hum- merinpyrstöt ja kampasimpukat

• Juurekset, kuten peruna, porkkana, pal- sternakka, punajuuri ja nauris

• Vihannekset, kuten herneet, parsa, maissi, parsakaali, kukkakaali, munakoiso, sipulit ja kurpitsa

• Kovat hedelmät, kuten omena ja päärynä

• Pehmeät hedelmät, kuten mango, luumu, aprikoosi, persikka, nektariini, papaija ja mansikat

Voit marinoida ruoan tai lisätä siihen mausteita, yrttejä, voita tai öljyä ennen tyhjiöpakkauksen sulkemista.

2. Tyhjiöpakkaaminen

Ruoka on pakattava tiiviiseen tyhjiöpakkauk- seen ilman ja kosteuden poistamiseksi. Näin ruoka säilyttää luonnollisen makunsa ja ravin- toaineensa. Tyhjiöpakkaaminen auttaa myös avaamaan lihan, siipikarjan, kalan ja äyriäisten syyt, niin että marinadi ja mausteet imeytyvät paremmin ja ruoasta tulee maukkaampaa. Ympäröivän ilman sisältämä happi ja kosteus huonontavat ruoan makua, ravintosisältöä ja rakennetta. Tästä syystä onkin tärkeää käyttää laadukasta tyhjiöpakkauskonetta, niin että ilma ja kosteus saadaan poistettua ennen pussin sulkemista ja tällä tavoin varmistettua, että ruoka on tyhjiöpakattu optimaalisesti.

Kun kattilassa olevan veden lämpötila on saa- vuttanut halutun lämpötilan, ruoan sisältävät tyhjiöpussit laitetaan varovaisesti veteen. Varmista, että pussit ovat täydellisesti veden alla ja että vesi pääsee kiertämään pussien ympärillä, niin että ruoka kypsyy tasaisesti.

Kun ruoka on kypsennetty sous vide -keit- timellä, liha saattaa olla tarpeen ruskistaa pan- nulla tai grillillä sen ulkonäön ja maun paran- tamiseksi. Poista ruoka pussista ja ruskista se nopeasti erittäin kuumalla paistinpannulla tai grilliritilällä. Näin lihan pinnalla oleva rasva ja proteiinit paistuvat rapeiksi parantaen ruoan makua.37

• Sous vide -kiertolämmittimellä kypsen-nettävien ruokien on oltava ehdottoman tuoreita.• Varmista, että lihaa, siipikarjaa, kalaa ja äyriäisiä on säilytetty asianmukaisesti alle 5 °C:n lämpötilassa ennen kypsennystä. • Käytä ainoastaan uusia ja puhtaita ty-hjiöpakkauksia.• Pidä tuore ja kypsennetty ruoka erillään toisistaan.• Pese kätesi ja työskentelyalue huolellisesti ennen ruoan käsittelyä.• Ruoan paksuuden on vastattava sous vide -lämpötilat ja -ajat sisältävän taulukon tietoja. PÄÄOSAT 1. Ohjauspaneeli2. Merkkivalo3. Sarana4. Symbolit (lukittu/auki)5. MAX-merkintä6. Kiertoputki7. MIN-merkintä8. Vedenottoaukot9. Pohjalevy10. + -painike11. – -painike12. Asetuspainike13. Virtapainike (virta päälle/pois)14. Näyttö (lämpötila/aika)15. WIFI-merkkivalo

1. Pidä laitteen yläosasta kiinni yhdellä

2. Työnnä kiertoputki (G) kuumennusvas

tuksen päälle MAX-merkintä ylimpänä. Kiertoputken nuoli on asetettava samalle kohdalle avatun riippulukon (4) symbolin kanssa. Varmista, ettei kiertoputki koskeva laitteen potkuria, muuten se voi vääntyä.

3. Käännä kiertoputkea siten, että nuoli on

samalla kohdalla suljetun lukon kanssa (4).

4. Kiertoputki irrotetaan edellä kuvatulla

tavalla mutta päinvastaisessa järjestyk- sessä. KÄYTTÖ

• Valitse tehtävään sopiva kattila. Siihen on mahduttava 6–15 litraa vettä.

• Täytä kattila haalealla tai kuumalla vedellä. Vesi ei saa olla kuumempaa kuin kypsennyslämpötila.

• Avaa sarana (3) ja kiinnitä laite kattilan kylkeen.

• Veden pinnan on oltava kiertoputken merkintöjen MIN (7) ja MAX (5) välissä. Muista, että vedenpinta nousee, kun laitat kattilaan ruokaa.

• Laita tyhjiöpakattu ruoka varovaisesti kattilaan pihtien avulla. Veden on voitava kiertää tyhjiöpakattujen ruokapakettien ympärillä.

• Kytke laitteen pistoke pistorasiaan. Merk- kivalo (2) ja virtapainikkeen (13) valo syttyvät, ja laite siirtyy valmiustilaan.39

• Kytke laitteeseen virta painamalla vir- tapainiketta (13). Äänimerkki kuuluu aina painikkeita painettaessa.

• Valitse lämpötilayksiköksi C- tai F-asteet painamalla + -painiketta (10) tai – -painik- etta (11).

• Valitse lämpötilan yksikkö painamalla asetuspainiketta (12) ensimmäisen kerran.

• Aseta kypsennyslämpötila painamalla asetuspainiketta (12) toisen kerran.

• Aseta lämpötila painamalla + -painik

etta (10) tai – -painiketta (11), se näkyy näytössä (14).

• Aseta kypsennysaika painamalla asetu- spainiketta (12) kolmannen ja neljännen kerran peräkkäin.

• Säädä kypsennysajan tunnit ja minuutit peräkkäin painamalla + -painiketta (10) tai – -painiketta (11).

• Painamalla virtapainiketta (13) laite ryhtyy kuumentamaan ja kierrättämään vettä kuumennusastiassa. Näytössä (14) näkyy nykyinen lämpötila.

• Kun säädetty lämpötila on saavutettu, kuuluu kaksi äänimerkkiä, merkkivalo (2) vilkkuu ja säädetty kypsennysaika alkaa kulua. Näyttö vaihtuu lämpötilan näytön ja jäljellä olevan kypsennysajan näytön välillä 5 sekunnin välein.

• Kun säädetty kypsennysaika on kulunut, kuuluu 3 äänimerkkiä ja näytössä lukee ”End” (Loppu). Laite siirtyy automaattisesti valmiustilaan.

• Poista tyhjiöpussit vedestä pihtien avulla.

• Anna laitteen jäähtyä. Huomaa Voit milloin tahansa keskeyttää kypsennyksen painamalla ja pitämällä pohjassa virtapainiketta (13) 3 sekunnin ajan. Varmista, että pussit on suljettu tiiviisti ennen kypsennyksen aloittamista. Varmista, että pussit ovat tiiviisti suljetut myös kypsennyksen päättyessä. Jos ruoka aiotaan tarjoilla muutaman tunnin kuluessa, sitä voidaan säilyttää vesihauteessa sen rakenteen kärsimättä. Jos ruoka on tarkoitus laittaa jääkaappiin myöhempää käyttöä varten, laita pussit vi- ipymättä jääveteen laskeaksesi niiden lämpöti- lan nopeasti. Vikakoodi Jos näyttöön tulee virhekoodi EE1, kattilassa on vettä liian vähän. Lisää vettä.40

WIFI-TOIMINTO WIFI-yhteys Vinkkejä:

1. Jos käytät kaksitaajuusreititintä, määritä

erillinen verkon nimi (SSID) ja salasana 2,4 GHz:n kanavataajuudelle.

2. Koska sous vide -kiertolämmittimen WIFI-

moduuli käyttää ainoastaan 2,4 GHz: n kanavaa, matkapuhelimen WIFI:n on muodostettava yhteys reitittimen 2,4 GHz: n kanavataajuutta käyttävään verkkoon. WIFI-tilan asetukset:

1. Lataa WIFI-sovellus (app) matkapuheli-

2. Paina sovelluksen kuvaketta matkapuhe

limessasi, niin pääset kirjautumisnäyttöön. Kehotteen ilmestyessä syötä matkapuhe- linnumero / käyttäjänimi ja rekisteröi käyt- täjätilisi painamalla ”Register” (Rekisteröi) -painiketta. Matkapuhelimeen tulevan kehotteen jälkeen syötä matkapuhelinnu- mero ja aseta salasana, niin käyttäjätilisi rekisteröinti on valmis.

3. Kirjaudu käyttäjätilillesi. Napsauta

päänäytössä ”Start”- kuvaketta, jolloin matkapuhelimesi muodostaa yhteyden sous vide -kiertolämmittimeen.

4. Kosketa matkapuhelimeen seuraavaksi

tulevassa näytössä + -merkkiä oikeassa yläkulmassa, jolloin näyttöön avautuu yhteyden muodostuksen dialogi-ikkuna. Syötä kehotteen mukaisesti 2,4 GHz:n WIFI-verkon nimi (SSID) ja salasana.

5. Aseta sous vide -kiertolämmittimen pistoke

pistorasiaan ja käynnistä kiertolämmitti- men WIFI-tila pitämällä asetuspainiketta (12) pohjassa. Kuulet 3 äänimerkkiä, ja WIFI-merkkivalo alkaa vilkkua nopeasti. Kosketa sen jälkeen matkapuhelimen ”Next step” (Seuraava vaihe) -painiketta, jolloin sous vide -kiertolämmitin muo- dostaa yhteyden matkapuhelimeen. Tärkeää: Kun kytket sous vide -kiertoläm

mittimen WIFI-tilaan, älä paina mitään muita painikkeita kuin asetuspainiketta. Asetusten määrittäminen ei onnistu, mikäli sovelluksessa ei näy verkkonimenä (SSID) 2,4 GHz:n taajuuskanavalla parhaillaan toimivan WIFI-verkon nimi.

6. Kun asetusten määritys on onnistunut ja

sous vide -kiertolämmitin on muodostanut yhteyden matkapuhelimeen, sen näytössä näkyy kehote ”configuration completed” (asetusten määritys valmis). Sous vide -kiertolämmittimen WIFI-merkkivalo palaa yhtäjaksoisesti. Tärkeää: Jos asetusten määritys ei onnistu eikä sous vide -kiertolämmitin muodosta yhteyttä matkapuhelimeen, sen näytössä näkyy kehote ”configuration failed” (asetusten määritys epäonnistui). Kosketa sen jälkeen ”Cancel” (Peruuta) -painiketta ja toista edellä olevat vaiheet 4 ja 5.

7. Kun asetusten määritys on onnistunut ja

sous vide -kiertolämmitin on muodostanut yhteyden matkapuhelimeen, voit käyttää kiertolämmitintä matkapuhelimesi sovel- luksella. Sovelluksessa on paljon valmiiksi ohjelmoitua valmistusohjeita tutuille ruoka- lajeille. Voit valita valmiiksi ohjelmoidut valmistusohjeet valitsemalla ”Auto cook” (Automaattikypsennys) tai ”DIY” (Valitse itse), jolloin voit asettaa kypsennyslämpöti- lan ja -ajan matkapuhelimestasi.41

SOVELLUS (APP) Voit ladata sovelluksen kuvaamalla alta vastaa- van QR-koodin tai etsimällä sovelluksen ”CTO sous vide” Google Play- tai Appstore-kaupasta. PUHDISTUS Laitteen puhdistuksessa tulee noudattaa seuraavia ohjeita:

• Irrota laitteen johto pistorasiasta ja anna laitteen jäähtyä, ennen kuin puhdistat sen ja korjaat sen pois.

• Kaada kattilan vesi pois. Pyyhi kattila astiapyyhkeellä.

• Älä upota laitetta, johtoa tai pistoketta veteen äläkä päästä vettä laitteen sisään.

• Pyyhi laitteen ulkopuoli nihkeällä liinalla ja kuivaa pehmeällä liinalla. KALKINPOISTO Riippuen veden kovuudesta sekä siitä, kuinka usein laitetta käytetään, sille voidaan joutua suorittamaan kalkinpoisto kerran kuukaudessa tai useammin. Aseta laite kattilaan samalla tavoin kuin kypsennyksen yhteydessä.

• Valmista liuos, jossa on 1 osa väki- viinaetikkaa ja 2 osaa vettä. Liuoksen on yllettävä lähestulkoon kiertoputken MAX- merkinnän (5) tasolle.

• Aseta lämpötilaksi 80 °C.

• Kun asetettu lämpötila on saavutettu, anna laitteen toimia tunnin ajan.. Kytke laite pois päältä ja anna sen jäähtyä.

• Huuhtele kiertoputki juoksevalla vedellä ja kuivaa huolellisesti ennen kuin laitat lait- teen säilytykseen.42

Tämä Adexi-tuote on merkitty seuraavalla symbolilla: Tuotetta ei siis saa hävittää tavallisen kotital- ousjätteen mukana, vaan sähkö- ja elektroniik- kajäte on hävitettävä erikseen. Sähkö- ja elektroniikkalaiteromua koskevan WEEE-direktiivin mukaan jokaisen jäsenval- tion on järjestettävä asianmukainen sähkö- ja elektroniikkajätteen keräys, talteenotto, käsittely ja kierrätys. EU-alueen yksityiset kotitaloudet voivat palauttaa käytetyt laitteet maksutta erityisiin kierrätyspisteisiin. Joissakin jäsenvaltioissa käytetty laite voidaan palaut- taa sille jälleenmyyjälle, jolta se on ostettu, jos tilalle hankitaan uusi laite. Lisätietoja sähkö- ja elektroniikkajätteen käsittelystä saat lähim- mältä jälleenmyyjältä, tukkukauppiaalta tai paikallisilta viranomaisilta. TAKUUEHDOT Takuu ei ole voimassa, jos - edellä olevia ohjeita ei ole noudatettu - laitteeseen on tehty muutoksia - laitetta on käsitelty väärin tai rajusti tai se on kärsinyt muita vaurioita - laitteen vika johtuu sähköverkon häiriöistä. Kehitämme jatkuvasti tuotteidemme toimi- vuutta ja muotoilua, minkä vuoksi pidätämme oikeuden muuttaa tuotetta ilman etukäteisilm- oitusta.

USEIN KYSYTTYJÄ KYSYMYKSIÄ

Jos sinulla on laitteen käyttöä koskevia kysy- myksiä etkä löydä vastauksia tästä käyttöo- hjeesta, käy Internet-sivuillamme osoitteessa www.adexi.eu. Yhteystietomme ovat nähtävissä kotisivuil- lamme siltä varalta, että haluat ottaa meihin yhteyttä teknisiä kysymyksiä, korjauksia, lisävarusteita tai varaosia koskevissa asioissa. MAAHANTUOJA: Adexi A/S Grenåvej 635A DK-8541 Skødstrup Tanska www.adexi.eu Emme vastaa mahdollisista painovirheistä.43

Ruoka-aines Paksuus* Lämpö (°C) Aika Säilytysaika** Naudan-, vasikan- ja lampaanliha, riista Fileet, kyljykset, rib eye -välikyljyk- set, T-luupihvit, ulkofilee, porter

• Jos liha on ohuempaa, se kypsyy nopeammin. ** Säilytysaika on pisin aika, jonka ruokaa voidaan pitää vedessä kypsennyksen jälkeen ilman että sen rakenne muuttuu.44

Ruoka-aines Kypsyysaste Lämpötila (°C) Naudan-, vasikan- ja porsaanliha sekä riista Raaka 49 Medium miinus (puoliraaka) 56 Medium 60 Medium plus (lähes kypsä) 65 Kypsä 71+ Siipikarja, luuton Kypsä 64 Siipikarja, luullinen Kypsä 82 Kala Raaka 47 Medium miinus (puoliraaka) 56 Medium 60 Kasvikset Yleistä 83-8745