18310009 - Vakuummaskin Gastronoma - Gratis bruksanvisning och manual

Produkttyp	Värmestav för sous-vide
Varumärke	Gastronoma
Modell	18310009
Strömförsörjning	230 V, 50 Hz
Temperaturområde	Från rumstemperatur till 90 °C
Rekommenderad kärlkapacitet	6 till 15 liter
Display	Digital skärm (temperatur och tid)
Timer	Ja, inställbar i timmar och minuter
Anslutning	WiFi 2,4 GHz via app "CTO sous vide"
Material i cirkulationsröret	Rostfritt stål
Huvudfunktioner	Sous-vide med exakt temperaturkontroll, tidsinställning, förinställda recept via app
Rengöring	Torka med fuktig trasa; månatlig avkalkning med utspädd vinäger (1:2)
Säkerhet	Sänk inte ner apparaten, skydd mot låg vattennivå (kod EE1), automatisk avstängning efter tillagning
Användning	Endast för hushållsbruk, använd inte utomhus
Vikt	Cirka 1,2 kg (uppskattning)
Mått (ungefärliga)	Höjd 35 cm, diameter 8 cm (uppskattning)

Vanliga frågor - 18310009 Gastronoma

Hur ställer jag in tillagningstemperaturen?

Tryck två gånger på knappen Set för att komma till temperaturinställningen, använd sedan knapparna + och - för att justera. Bekräfta med Set.

Hur ställer jag in timern?

Tryck två gånger i rad på Set efter att du ställt in temperaturen för att komma till tidsinställningen. Använd + och - för att ställa in timmar och minuter. Tryck på På/Av för att starta.

Hur ansluter jag apparaten till WiFi?

Ladda ner appen CTO sous vide, registrera ett konto, klicka sedan på + i appen. Håll Set intryckt på apparaten tills WiFi-lampan blinkar. Följ instruktionerna i appen för att para ihop.

Vad betyder felkoden EE1?

Koden EE1 indikerar en för låg vattennivå. Fyll på vatten i kärlet tills det är mellan MIN- och MAX-markeringarna.

Hur rengör och avkalkar jag apparaten?

Dra ur kontakten och låt svalna. Torka utsidan med en fuktig trasa. För avkalkning, använd en lösning av 1 del vinäger till 2 delar vatten, värm till 80 °C i 1 timme, skölj sedan röret med rent vatten.

Kan jag lämna apparaten utan uppsikt?

Nej, lämna aldrig apparaten utan uppsikt under drift. Håll barn under uppsikt i närheten.

Vilka livsmedel kan jag tillaga med denna värmestav?

Kött, fågel, fisk, skaldjur, rotfrukter, krispiga grönsaker, fast eller mjuk frukt. Se temperaturtabellen i bruksanvisningen för exakta inställningar.

Varför värmer apparaten inte?

Kontrollera att vattennivån är mellan MIN och MAX, att apparaten är ansluten och att den inställda temperaturen är högre än rumstemperaturen. Se även till att cirkulationsröret är korrekt installerat.

Hur använder jag WiFi-funktionen?

Efter att du anslutit apparaten till ditt 2,4 GHz-nätverk via appen kan du starta, stoppa tillagningen, välja förinställda recept eller manuellt ställa in temperatur och tid från din telefon.

Var hittar jag reservdelar eller eftermarknadsservice?

Kontakta återförsäljaren eller besök www.adexi.eu för att få kontaktuppgifter till teknisk support och information om tillbehör.

BRUKSANVISNING 18310009 Gastronoma

För att du ska få ut så mycket som möjligt av din nya sous vide-maskin är det lämpligt att du läser igenom denna bruksanvisning innan du tar apparaten i bruk. Var speciellt uppmärksam på säkerhetsföreskrifterna. Vi rekommenderar att du sparar bruksanvisningen för framtida bruk.

ALLMÄNNA

SÄKERHETSANVISNINGAR

• Denna apparat får användas av barn från 8 år och uppåt och av personer med ned-satt fysisk, sensorisk eller mental förmåga, eller bristfällig erfarenhet och kunskap, endast om de övervakas eller har instruerats om hur man använder apparaten på ett säkert sätt och så att de förstår riskerna. Barn får inte leka med apparaten. Barn får inte utföra rengöring och underhåll utan tillsyn.
• Lämna inte apparaten utan tillsyn medan den är påslagen. Barn som befinner sig i närheten av apparaten när den är i bruk bör hållas under uppsikt. Apparaten är inte en leksak.
• Felaktig användning av apparaten kan leda till personskador eller skador på apparaten.
• Använd endast apparaten för dess avsedda ändamål. Tillverkaren ansvarar inte för personskador eller materiella skador som uppstår till följd av felaktig användning eller hantering (se även Garantivillkor).
• Endast för hemmabruk. Får ej användas för kommersiellt bruk eller utomhusbruk.
• Ta bort allt förpacknings- och transportmaterial från apparatens in- och utsida.
• Kontrollera att apparaten inte har några synliga skador och att inga delar fattas.

• Använd inte apparaten med någon annan sladd än den som medföljer.

• Kontrollera att ingen riskerar att snubbla över sladden eller en eventuell förlängningssladd.

• Apparaten får inte användas tillsammans med en timeromkopplare eller ett separat fjärrstyrt system.
• Stäng av apparaten och dra ut kontakten från uttaget vid rengöring eller när apparaten inte används.
• Undvik att dra i sladden när stickkontakten ska dras ut ur vägguttaget.
• Håll i kontakten i stället.
• Undvik att ha sladden och apparaten i närheten av värmekällor, heta föremål och öppna lågor.
• Se till att sladden har vecklats ut helt.
• Sladden får inte snurras eller viras runt apparaten.
• Kontrollera regelbundet att inte sladden eller stickproppen är skadade, och använd inte apparaten om någon del är skadad, om den har tappats i golvet, i vatten eller skadats på något annat sätt.
• Om apparaten, sladden eller kontakten har skadats ber du en auktoriserad reparationstekniker inspektera dem och vid behov reparera dem.
• Får endast anslutas till 230 V, 50 Hz. Garantin gäller inte om apparaten ansluts till ett uttag med felaktig spänning.
• Försök aldrig att reparera apparaten själv. Kontakta inköpsstället för reparationer som täcks av garantin.
• Ej auktoriserade reparationer eller ändringar gör garantin ogiltig.
• Försiktighet! Vissa delar av denna apparat kan bli mycket varma och orsaka brännskador. Var särskilt uppmärksam om barn och känsliga personer är närvarande.
• Håll apparaten och dess sladd utom räck - håll för barn under 8 år.

SE

SÄRSKILDA SÄKERHETSANVISNINGAR

• Placera alltid kokkärlet som du använder tillsammans med apparaten på ett torrt, jämnt, stadigt och värmetåligt underlag, på behörigt avständ från kanter. Den får inte användas på en spisplatta.
• Placera alltid apparaten på säkert avständ från brännbara material, t.ex. gardiner, dukar och liknande.
• Apparaten får inte placeras eller förvaras nära andra värmekällor.
• Får ej övertäckas.
• Apparatens ytor blir mycket varma under användning. Vidrör inte heta ytor eftersom det utgör risk för brännskada.
• Flytta inte på apparaten när den är igång.
• Observera att apparaten fortfarande är varm en stund efter att du har stängt av den. Låt apparaten svalna helt innan du ställer undan den.
• Placera endast vakuumförpackad mat i vattnet i kokkärlet. Försök inte att tillaga icke förpackad mat! Detta gäller även för tillagning och uppvärmning av soppor och andra flytande rätter!
• Endast apparatens munstycke i rostfritt stål och cirkulationsrör får placeras i vattnet. Utsätt inte resten av apparaten för vatten eller stänk.
• Vattennivån måste alltid ligga mellan markeringarna MIN och MAX på cirkulationsröret.
• Apparaten får inte sättas på om inte röret är i vattnet!

OBS: Om apparaten av misstag faller ner i vattnet i kokkärlet, dra ut kontakten innan du tar upp den ur vattnet!

OM SOUS VIDE-TILLAGNING

Sous vide har länge varit en populär tillagningsmetod hos professionella kockar.

"Sous vide" är franska för "under vakuum". Det beskriver en tillagningsmetod där maten placeras i förslutna vakuumpåsar och tillagas i vattenbad. Maten tillagas på en konstant låg temperatur under lång tid för att den ska bli fuktig och smakrik. Eftersom vakuumpåsen försluts lufttätt tillagas maten i de egna safterna tillsammans med marinaderna eller kryddorna som du tillsatt. Vitaminer, mineraler och safter bevaras och matens smak förbättras. Detta gör maten nyttigare, saftigare och smakrikare. Sous vide-tillagat kött är mörare, och det är därför möjligt att använda billigare stycken, t.ex. nackfilé, underben och bog, som ofta är smakrikare än de dyrare styckena.

Vid Sous vide-tillagning krävs att livsmedlen förpackas individuellt, och därmed kan flera livsmedel tillagas på samma gång, så länge som deras tillagningstemperatur är samma.

Det är svårt att överkoka maten med Sous vide, men matens struktur kan ändras något under tillagning. Maten kan förberedas i god tid före serveringen, vilket gör Sous vide perfekt när du har gäster.

Temperaturer

Apparaten kan ställas in på en maxtemperatur på 90 °C. Olika temperaturer krävs för olika livsmedel och olika tillagningsnivåer. Du hittar Sous vide-temperaturer och tider i tabellen längre fram i dessa instruktioner.

Tillagningstid

Tillagningstiden beror inte på matens vikt, utan på dess tjocklek. Du hittar Sous vide-temperaturer och tider i tabellen längre fram i dessa instruktioner.

SE

Livsmedel för Sous vide-tillagning

Kött är särskilt lämpligt för Sous vide-tillagning, eftersom köttet blir mörare, saftigare och smakrikare, men grönsaker och fisk kan också tillagas på detta sätt.

Vi rekommenderar Sous vide-tillagning för följande livsmedel:

• Nötkött, kalv, lamm, fläsk och vilt
• Kyckling, kalkon och anka
• Mager och fet fisk, hummerstjärtar och musslor
• Rotfrukter, t.ex. potatis, morötter, palster -nackor, rödbetor och kålrötter
• Krispiga grönsaker", t.ex. ärtor, sparris, majs, broccoli, blomkål, auberginer, lök och squash
• Hårda frukter, t.ex. äpplen och päron
• Mjuka frukter, t.ex. mango, plommon, aprikoser, persikor, nektariner, papaya och jordgubbar

SOUS VIDE-TILLAGNING STEG FÖR STEG

1. Kryddning

Du kan marinera maten eller tillsätta kryddor, örter, smör eller olja innan du försluter vakuumpåsen.

2. Vakuumförslutning

Maten måste vakuumförslutas i en påse för att utesluta luft och fukt. Det säkerställer att maten bevarar sin naturliga smak och sitt naturliga näringsinnehåll. Vakuumförslutning hjälper också till att öppna porerna i kött, fågel, fisk och skaldjur, så att marinaden och kryddorna absorberas bättre och maten blir smakrikare.

Syre och fukt i omgivningsluften reducerar smaken, näringsinnehållet och strukturen på mat, och det är därför viktigt att använda en högkvalitativ vakuumförslutare för att utesluta luft och fukt innan påsen försluts för att säkerställa att maten är optimalt vakuumförpackad.

3. Tillagning

När vattnet i kokkärlet har nätt den nödvändiga temperaturen ska vakuumpåsarna som innehåller maten placeras försiktigt i vattnet. Se till att påsarna är helt under vatten och att vattnet kan cirkulera runt påsarna, så att maten tillagas jämnt.

4. Bryning

När mat tillagas med sous vide kan det vara nödvändigt att bryna i synnerhet kött i en stekpanna eller grill för att förbättra dess utseende och smak. Ta bort maten från påsen och bryn den snabbt i en mycket het stekpanna eller på ett grillgaller, Då karamelliseras fettet och proteinerna och smaken förstärks.

FÖRBEREDA LIVSMEDEL

• Livsmedel för sous vide-tillagning måste vara helt färska.
• Kontrollera att kött, fågel, fisk och skaldjur har förvarats korrekt under 5 °C innan tillagning.
• Använd endast helt nya och rena vakuumpåsar.
• Håll isär färska och tillagade livsmedel.
• Tvätta händerna och arbetsområdet nog - grant innan du hanterar livsmedel.
• Livsmedlens tjocklek måste vara som i beskrivningen i tabellen med temperaturer och tider för Sous vide.

SE

APPARATENS DELAR

1 2 3 4 5 MAX 6 7 8 MIN 9 10 11 12 15 w i 电 14 C45.0 13 12

1. Kontrollpanel

2. Indikatorlampa

3. Klämma

4. Symboler (låst/olåst)

5. MAX-markering

6. Cirkulationsrör

7. MIN-markering

8. Vattenintagshål

9. Sockel

10. Knappen "+"

11. Knappen "-"

12. Knappen SET

13. POWER (på-/avknapp)

14. Display (temperatur/tid)

15. WiFi indikatorlampa

SE

MAX MAX

FÖRBEREDELSER

1. Håll den översta delen av apparaten med en hand.
2. Sätt in cirkulationsröret (6) över uppvärmn - ingselementet med MAX-markeringen först. Pilen på cirkulationsröret måste peka på symbolen med det öppna låset (4).
   Se till att cirkulationsröret inte berör propellern på apparaten, eftersom det kan böjas.
3. Vrid cirkulationsröret så att pilen pekar på symbolen med det lästa hänglåset (4).
4. Cirkulationsröret kan tas bort genom att ovanstående procedur utförs i omvänd ordning.

• Välj lämpligt kokkärl. Det ska rymma 6–15 liter vatten.
• Fyll kokkärlet med ljummet eller varmt vatten. Vattnet får inte vara varmare än tillagningstemperaturen.
• Öppna klämman (3) och sätt fast apparaten i sidan på kärlet.

• Vattennivån måste ligga mellan markerin - garna MIN (7) och MAX (5) på cirkulationsröret. Kom ihåg att vattennivån stiger när du tillsätter livsmedel i kokkärlet.
• Lägg försiktigt den vakuumförpackade maten i kokkärlet med en kökstång. Vattnet måste kunna cirkulera runt vakuumpåsarna.
• Anslut apparaten till strömnätet. Indikator-lampan (2) och lampan i POWER-knappen (13) tänds. Apparaten går in i standby-läge.

SE

• Tryck på POWER-knappen (13) för att slå på apparaten. Ett pip hörs varje gång du trycker på en knapp.
• Tryck på knappen + (10) eller – (11) för att välja temperaturenhet, °C eller °F.
• Tryck på knappen SET (12) för att ställa in temperaturenheten.
• Tryck på knappen SET (12) två gånger för att ställa in tillagningstemperaturen.
• Tryck på knappen + (10) eller – (11) för att ställa in temperaturen som syns på displayen (14).
• Tryck på knappen SET (12) en tredje gång och en fjärde gång för att ställa in tillagningstiden.
• Tryck på knappen + (10) eller – (11) för att ställa in timmar respektive minuter.
• Tryck på knappen POWER (13). Ap - paraten börjar värmas upp och cirkulera vattnet i kärlet. Displayen (14) visar aktuell temperatur.
• När inställd temperatur har uppnåtts hörs två pip, indikatorlampan (2) blinkar, och nedräkningen för inställd tillagningstid startar.
  Displayen växlar mellan visning av temperaturen och resterande tillagningstid var 5:e sekund.
• När inställd tillagningstemperatur har nätt sitt slut hörs tre pip och displayen visar meddelandet "End". Apparaten växlar automatiskt till standby-läge.
• Ta bort vakuumpåsarna från vattnet med hjälp av en tång.
• Låt apparaten svalna.

Obs!

Du kan alltid stoppa tillagningen genom att trycka på på-/avknappen (13) i tre sekunder.

Se till att påsarna är helt förslutna innan tillagningen inleds.

Se också till att påsarna fortfarande är helt förslutna när tillagningen är klar.

Om maten ska ätas inom några få timmar kan den vara kvar i kärlet en kort tid utan att strukturen förstörs.

Om maten ska förvaras i kylskåpet för senare användning, placera omedelbart påsarna i isvatten för att snabbt minska matens temperatur.

Felvarningskod

Om felkoden EE1 visas på displayen är vattennivån i kärlet för låg. Tillsätt mer vatten.

SE

WIFI-FUNKTION

Wifi-anslutning

Tips:

1. Om du använder en dual-frequency-router, ställ in separat SSID och lösenord för frekvenskanalen 2,4 GHz.
2. Sous vide-maskinens wifi-modul är endast utformad för frekvenskanalen 2,4 GHz, därför måste mobiltelefonens wifi anslutas till SSID för frekvenskanalen 2,4 GHz på routern

Inställning av wifi-läge:

1. Ladda ner wifi-appen till din mobiltelefon.
2. Tryck på appen på din mobiltelefon för att komma till inloggningssidan. Ange ditt mobiltelefonnummer/användarnamn och tryck på knappen "Register" för att registrera ett användarkonto. Ange ditt mobiltelefonnummer och ställ in ett lösenord för att fullföra registreringen av ditt användarkonto.
3. Logga in på ditt användarkonto. Klicka på symbolen "Start" på huvudsidan för att parkoppla din mobiltelefon med din sous vide-cirkulator.

4. På nästa sida trycker du på "+" upp i högra hörnet. Anslutningsdialogrutan öppnas. Ange SSID för frekvenskanalen WIFI 2.4 GHz och wifi-lösenordet.

5. Koppla in sous vide-maskinen och tryck på knappen SET (12) på sous vide-maskinen för att aktivera apparatens wifi-läge. Du kommer att höra tre pip och wifi-indikatorn blinkar snabbt. Tryck därefter på knappen "Next step" på mobiltelefonen för att ansluta sous vide-cirkulatorn till mobiltelefonen.

Obs! Tryck inte på någon annan knapp än SET när du aktiverar wifi-läget på din sous vide-cirkulator. Konfigurationen fungerar inte om appens SSID inte visar anslutet wifi-namn på frekvenskanalen 2,4 GHz.

1. När konfigurationen har fullfört anslutningen av sous vide-cirkulatorn till mobiltelefonen kommer "configuration completed" att visas på din mobiltelefon. Wifi-indikatorn på sous vide-cirkulatorn börjar lysa fast.

Obs! Om konfigurationen misslyckas med anslutningen av sous vide-cirkulatorn till mobiltelefonen kommer "configuration failed" att visas på din mobiltelefon. Tryck sedan på knappen "Cancel" och upprepa steg 4 och 5 ovan.

1. Efter att sous vide-cirkulatorn har anslutits till din mobiltelefon kan du använda mobiltelefonen för att laga mat. I appen finns många programmerade recept från några vanligt förekommande kök. Du kan välja "Auto cook" för att använda dessa programmerade recept, eller "DIY" för att ställa in tillagningstemperatur och -tid på din mobiltelefon.

SE

APPEN

Du kan ladda ner appen genom att skanna QR-koden nedan eller genom att söka efter "CTO sous vide" i Google Play eller Apple Appstore.

När du rengör apparaten bör du tänka på följande:

• Dra ut kontakten ur eluttaget och låt apparaten svalna innan du rengör och stoppar undan den.
• Häll ut vattnet ur kokkärlet. Torka av kokkärlet med en kökshandduk.
• Sänk inte ner apparaten, sladden eller kontakten i vatten och se till att inget vatten tränger in i apparaten.
• Torka av apparatens utsida med en väl urvriden trasa och torka med en torr, mjuk trasa.

AVKALKNING

Beroende på vattnets härdhet och hur ofta apparaten används kan den behöva avkalkas en gång i månaden eller oftare. Sätt apparaten på kokkärlet precis som vid tillagning.

• Tillverka en lösning med 1 del vanlig vinäger och 2 delar vatten. Lösningen måste nå nästan upp till MAX-markeringen (5) på cirkulationsröret (6).
  • Ställ in temperaturen till 80 °C.
• När inställd temperatur har uppnåtts, är apparaten igång i ytterligare en timme. Stäng av apparaten och låt den svalna helt.
• Skölj cirkulationsröret under rinnande vat - ten och låt det torka helt innan du ställer undan apparaten.

SE

INFORMATION OM KASSERING OCH ÅTERVINNING AV DENNA PRODUKT

Observera att denna Adexi-produkt är märkt med följande symbol:

Det innebär att denna produkt inte får kasseras ihop med vanligt hushållsavfall eftersom avfall som utgörs av eller innehåller elektriska eller elektroniska delar måste kasseras separat.

Direktivet om avfall som utgörs av eller innehåller elektriska eller elektroniska produkter kräver att varje medlemsstat vidtar åtgärder för korrekt insamling, återvinning, hantering och materialåtervinning av sådant avfall. Privata hushåll inom EU kan utan kostnad lämna sin använda utrustning till angivna insamlingsplatser. I en del medlemsländer kan använda apparater återlämnas till återförsäljaren om man köper nya produkter. Kontakta en återförsäljare, distributör eller lokala myndigheter för ytterligare information om hantering av avfall som utgörs av eller innehåller elektriska eller elektroniska delar.

GARANTIVILLKOR

Garantin gäller inte:

• Om ovanstående instruktioner inte har följts
• Om apparaten har modifierats
• Om apparaten har blivit felhanterad, utsatts för vårdslös behandling eller fått någon form av skada
• Om apparaten är trasig på grund av felak - tig nätströmförsörjning.

Då vi ständigt utvecklar våra produkter i fråga om funktion och design förbehåller vi oss rätten till ändringar av våra produkter utan föregående meddelande.

VANLIGA FRÅGOR OCH SVAR

Om du har några frågor angående användningen av apparaten och du inte kan hitta svaret i denna bruksanvisning kan du gå in på vår webbplats på www.adexi.se.

På webbplatsen hittar du också kontaktinformation om du behöver kontakta oss med frågor om tekniska problem, reparationer, tillbehör och reservdelar.

IMPORTÖR

Adexi A/S

Grenåvej 635A

DK-8541 Skødstrup

Danmark

www.adexi.se

Vi ansvarar inte för eventuella tryckfel

SE

TABELL ÖVER TEMPERATURER OCH TIDER FÖR TILLAGNING

Livsmedel Tjocklek* Temp: (°C) Tid Hålltid**
Nötkött, kalv, lamm, vilt
Filéer, kotletter, ribeye, T-bone,sirloin (ländstycke), rostbiff (tendercuts)	1-2 cm 49+	1 timme Upp	till 6 timmar
	2-5 cm 49+	2 timmar Upp	till 8 timmar
Flank, nacke, lår, bog, underben	4-6 cm 49+	8 timmar		Upp till 10 tim-mar
Fläsk
Fläskbringa 3-6 cm 82 10 timmar				Upp till 12 tim-mar
Revbensspjäll 2-3 cm 59 10 timmar				Upp till 12 tim-mar
Köttskivor 2-4 cm 56+ 4 timmar Upp	till 6 timmar
Fläskländstycke 5-7 cm 56+	10 timmar			Upp till 12 tim-mar
Fågel
Kycklingbröst med ben	3-5 cm 82	2 timmar	Upp till 3 timmar
Kycklingbröst utan ben	3-5 cm 64	1 timme	Upp till 2 timmar
Kycklinglår med ben	3-5 cm 82		1,5 tim-mar	Upp till 3 timmar
Kycklinglår utan ben	3-5 cm 64	1 timme	Upp till 2 timmar
Kycklingben	5-7 cm 82	2 timmar	Upp till 3 timmar
Ankbröst	3-5 cm 64	2 timmar	Upp till 2 timmar
Fisk
Mager och fet fisk	3-5 cm 47-	1 timme	Upp till 1 timme
Skaldjur
Räkor	2-4 cm	60	1 timme	Upp till 1 timme
Hummerstjärt	4-6 cm	60	1 timme	Upp till 1 timme
Musslor	2-4 cm	60	1 timme	Upp till 1 timme
Grönsaker
Rotfrukter 1-5 cm 83+ 1 timme Upp	till 2 timmar
Krispiga grönsaker	1-5 cm 83-	1 timme Upp	till 2 timmar

* Om köttet är tunnare än vad som anges tillagas det snabbare.
** Hålltiden är den längsta tiden som maten kan vara kvar i vattnet efter tillagning utan att strukturen ändras.

SE

TABELL ÖVER TILLAGNINGSNIVÄER OCH TEMPERATURER

Livsmedel Tillagningsnivå Temperatur (°C)
Nötkött, kalv, lamm, fläsk och vilt	Rare 49
	Medium-rare 56
	Medium 60
	Medium-well done 65
	Well done	71+
Fågel, utan ben Well done 64
Fågel, med ben Well done 82
Fisk Rare 47
	Medium-rare 56
	Medium 60
Grönsaker Allmänt 83-87

FI

JOHDANTO