SBB 850 C1 - μηχανή ψωμιού SILVERCREST - Δωρεάν εγχειρίδιο χρήσης

Τύπος προϊόντος	Μηχανή ψωμιού
Μάρκα	SilverCrest
Μοντέλο	SBB 850 C1
Ισχύς	850 W
Χωρητικότητα	1,5 λίβρες (750 g)
Διαστάσεις (Μ x Π x Υ)	30 x 25 x 35 cm
Βάρος	5,2 kg
Αριθμός προγραμμάτων	12
Έλεγχος ψησίματος	Ανοιχτό, Μεσαίο, Σκούρο
Καθυστέρηση χρονοδιακόπτη	Έως 13 ώρες
Λειτουργία διατήρησης ζεστασιάς	Ναι, έως 1 ώρα
Παράθυρο παρακολούθησης	Ναι
Αντικολλητικό ταψί	Ναι
Αυτόματος διανομέας φρούτων/ξηρών καρπών	Ναι
Λαβή ψυχρής επαφής	Ναι
Αυτόματη απενεργοποίηση	Ναι
Καθαρισμός	Σκουπίζετε με υγρό πανί· το ταψί και το πτερύγιο ζύμωσης πλένονται μόνο στο χέρι
Διαθεσιμότητα ανταλλακτικών	Διαθέσιμα από τον κατασκευαστή ή εξουσιοδοτημένα κέντρα σέρβις
Δείκτης επισκευασιμότητας	7,5 / 10
Γλώσσες εγχειριδίου χρήσης	DE, EL, EN, FR, IT, NL, κ.λπ.

Συχνές ερωτήσεις - SBB 850 C1 SILVERCREST

Πώς χρησιμοποιώ τη μηχανή ψωμιού SBB 850 C1;

Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι το ταψί είναι καθαρό και το πτερύγιο ζύμωσης είναι τοποθετημένο. Προσθέστε τα υλικά με τη σειρά: υγρά, ξηρά συστατικά και μαγιά. Επιλέξτε ένα πρόγραμμα (π.χ. Βασικό, Ολικής άλεσης, Χωρίς γλουτένη) και πατήστε Έναρξη. Η μηχανή θα αναμίξει, ζυμώσει, φουσκώσει και ψήσει αυτόματα. Ανατρέξτε στο εγχειρίδιο χρήσης για λεπτομέρειες προγράμματος.

Ποια είναι η μέγιστη χωρητικότητα αυτής της μηχανής ψωμιού;

Η SilverCrest SBB 850 C1 έχει χωρητικότητα 1,5 λίβρες (750 g), κατάλληλη για ένα τυπικό καρβέλι.

Πώς καθαρίζω τη μηχανή ψωμιού;

Αποσυνδέστε τη συσκευή και αφήστε την να κρυώσει. Σκουπίστε το εξωτερικό με ένα υγρό πανί. Αφαιρέστε το ταψί και το πτερύγιο ζύμωσης· πλύνετε τα στο χέρι με ζεστό σαπουνόνερο. Μην βυθίζετε το κύριο σώμα σε νερό. Στεγνώστε όλα τα μέρη καλά πριν την επανασυναρμολόγηση.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω τη λειτουργία καθυστέρησης χρονοδιακόπτη;

Ναι, ο χρονοδιακόπτης μπορεί να ρυθμιστεί έως 13 ώρες. Προγραμματίστε τη μηχανή ως συνήθως, στη συνέχεια πατήστε Χρονοδιακόπτη για να ορίσετε την καθυστέρηση. Η μηχανή θα ξεκινήσει ώστε το ψωμί να είναι έτοιμο την επιθυμητή ώρα. Αποφύγετε τη χρήση ευαίσθητων υλικών όπως γάλα ή αυγά με μεγάλες καθυστερήσεις.

Γιατί το ψωμί μου είναι πυκνό ή δεν φουσκώνει σωστά;

Πιθανές αιτίες: ληγμένη μαγιά, λανθασμένες ποσότητες υγρών ή υπερβολική χρήση αλεύρου ολικής άλεσης. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια και μετρήστε τα υλικά με ακρίβεια. Ελέγξτε επίσης ότι το πτερύγιο ζύμωσης είναι σωστά τοποθετημένο. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ψωμιού για καλύτερα αποτελέσματα.

Ποια προγράμματα είναι διαθέσιμα σε αυτό το μοντέλο;

Το SBB 850 C1 προσφέρει 12 προγράμματα συμπεριλαμβανομένων Βασικό, Ολικής άλεσης, Γαλλικό, Γλυκό, Χωρίς γλουτένη, Ζύμη, Μαρμελάδα και Κέικ. Διαθέτει επίσης ρυθμίσεις για το χρώμα της κρούστας (Ανοιχτό, Μεσαίο, Σκούρο). Συμβουλευτείτε το εγχειρίδιο για την πλήρη λίστα.

Μπορώ να ανοίξω το καπάκι κατά τη λειτουργία;

Δεν συνιστάται το συχνό άνοιγμα του καπακιού, καθώς απελευθερώνει θερμότητα και μπορεί να επηρεάσει το φούσκωμα. Ωστόσο, μπορείτε να το ανοίξετε με ασφάλεια κατά τη ζύμωση ή την ανάμειξη για να προσθέσετε υλικά όπως ξηρούς καρπούς ή σπόρους (αν δεν χρησιμοποιείται αυτόματος διανομέας). Αποφύγετε να αγγίζετε κινούμενα μέρη.

Είναι το ταψί αντικολλητικό; Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεταλλικά σκεύη;

Ναι, το ταψί έχει αντικολλητική επίστρωση. Για να τη διατηρήσετε, χρησιμοποιήστε μόνο πλαστικά ή ξύλινα σκεύη. Τα μεταλλικά σκεύη μπορεί να χαράξουν την επίστρωση.

Τι πρέπει να κάνω αν η μηχανή δεν ξεκινά;

Ελέγξτε ότι το ταψί είναι σωστά τοποθετημένο και το καπάκι κλειστό. Βεβαιωθείτε ότι το καλώδιο τροφοδοσίας είναι συνδεδεμένο. Εάν η οθόνη εμφανίζει σφάλμα, ανατρέξτε στην ενότητα αντιμετώπισης προβλημάτων του εγχειριδίου. Δοκιμάστε να κάνετε επαναφορά αποσυνδέοντας για 10 λεπτά.

Πού μπορώ να βρω ανταλλακτικά ή σέρβις;

Ανταλλακτικά όπως το πτερύγιο ζύμωσης, το ταψί ή το καπάκι μπορούν να παραγγελθούν από εξουσιοδοτημένα κέντρα σέρβις της SilverCrest. Ελέγξτε το εγχειρίδιο ή την ιστοσελίδα της μάρκας για στοιχεία επικοινωνίας. Χρησιμοποιείτε μόνο γνήσια ανταλλακτικά για να διατηρήσετε την ασφάλεια και την απόδοση.

ΕΓΧΕΙΡΊΔΙΟ ΧΡΉΣΗΣ SBB 850 C1 SILVERCREST

GR/CY Βιβλίο συνταγών Σελίδα 33

Αξιοσημείωτα στοιχεία σχετικά με τα υλικά ψησίματος .... 3 4

Αλεύρι 34

Μαγιά 35

Αλάτι 35

Υγρά 35

Αυγά 35

Λιπαρά 36

Χωρίς γλουτένη .... 36

Μέτρηση των υλικών 36

'Ετοιμα μείγματα ψησίματος ....37

Κοπή και φύλαξη του ψωμιού .... 37

Συνταγές για ένα ψωμί 1000 γρ., 1250 γρ. και 1500 γρ. ....38

Πρόγραμμα 1: Κανονικό....39

Πρόγραμμα 2: Αφράτο .... 4 3

Πρόγραμμα 3: Ολικής άλεσης ....45

Πρόγραμμα 4: Γλυκό 49

Πρόγραμμα 5: Μειωμένοι υδατάνθρακες .... 51

Πρόγραμμα 6: Χωρίς γλουτένη .... 54

Πρόγραμμα 7: Εξπρές ....56

Πρόγραμμα 8: Κέικ....57

Πρόγραμμα 9: Ζύμωμα 57

Πρόγραμμα 10: Ζύμη 58

Πρόγραμμα 11: Ζύμη ζυμαρικών 59

Πρόγραμμα 12: Ζύμη πίτσας ....59

Πρόγραμμα 13: Γιαούρτι 60

Πρόγραμμα 14: Μαρμελάδα 62

Πρόγραμμα 15: Ψήσιμο ....63

Πρόγραμμα 16: Σπιτικό 63

Αντιμετώπιση σφαλμάτων 64

Αξιοσημείωτα στοιχεία σχετικά με τα υλικά ψησίματος

Αλεύρι

Ενδείκνυνται τα περισσότερα είδη αλευριού του εμπορίου, όπως αλεύρι σίτου ή αλεύρι σίκαλης (Τύπος 405 - 1150).

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Η ονομασία τύπου των ειδών αλευριού μπορεί να ποικίλει σε κάθε χώρα.

Μέσω του προγράμματος ψησίματος «Χωρίς γλουτένη», μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είδη αλευριού χωρίς γλουτένη, όπως π.χ. καλαμποκάλευρο, φαγόπυρο ή αλεύρι πατάτας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, επίσης, και έτοιμα μείγματα ψησίματος. Για προσθήκη μικρότερης αναλογίας (10 - 20%) σπόρων ή θρυμματισμένων σπόρων ενδείκνυνται τα προγράμματα 1 και 2. Για μεγαλύτερες αναλογίες αλευριού ολικής άλεσης (70 - 95%) χρησιμοποιείτε το πρόγραμμα 3. Στις συνταγές χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα είδη αλευριού:

Είδος αλευριού Περιγραφή
Τύπος 405 Κανονικό αλεύρι σίτου
Τύπος 550	Δυνατό αλεύρι σίτου για μικροπορώδεις ζύμες
Τύπος 997 Κανονικό αλεύρι σίκαλης
Τύπος 1050	Σκουρόχρωμο αλεύρι σίτου για ανάμεικτα ψωμιά ή απολαυστικά αρτοσκευ-άσματα
Τύπος 1150	Αλεύρι σίκαλης με υψηλή περιεκτικότητα ανόργανων ουσιών

Μαγιά

Μέσω της διαδικασίας ζύμωσης, η μαγιά διασπά την αναλογία ζάχαρης και υδατανθράκων που περιέχεται στη ζύμη, την μετατρέπει σε διοξείδιο του άνθρακα και επιφέρει φούσκωμα της ζύμης του ψωμιού. Η μαγιά διατίθεται σε διάφορες μορφές: σαν ξηρά μαγιά, σαν φρέσκια μαγιά ή σαν μαγιά γρήγορης ζύμωσης. Για τον αρτοπαρασκευαστή συστήνουμε τη χρήση ξηράς μαγιάς, διότι με αυτήν επιτυγχάνετε καλύτερα αποτελέσματα.

Κατά τη χρήση φρέσκιας μαγιάς αντί ξηράς μαγιάς σημαντικό ρόλο παίζουν οι πληροφορίες επάνω στη συσκευασία.

Κατά κανόνα 1 πακετάκι ξηρά μαγιά αντιστοιχεί περ. σε 21 γρ. φρέσκιας μαγιάς και ενδείκνυται περ. για 500 γρ. αλεύρι. Φυλάτε πάντα τη μαγιά στο ψυγείο, διότι η θερμότητα τη χαλάει. Ελέγχετε εάν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας πρέπει να τυλίξετε πάλι προσεκτικά τη μη χρησιμοποιημένη μαγιά και να τη φυλάξετε στο ψυγείο.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Κατά την παρασκευή των συνταγών στις παρούσες οδηγίες χρήσης βασιστήκαμε στη χρήση ξηράς μαγιάς.

Αλάτι

Το αλάτι είναι σημαντικό για τη γεύση και τον βαθμό ροδίσματος. Το αλάτι είναι ανασταλτικός παράγοντας κατά τη ζύμωση της μαγιάς. Για τον λόγο αυτό μην υπερβαίνετε τις αναφερόμενες στις συνταγές ποσότητες σε αλάτι.

Για διαιτητικούς λόγους μπορείτε να παραλείψετε το αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, το ψωμί μπορεί να φουσκώσει περισσότερο από ότι συνήθως. Για αυτό ψήνετε μόνο ψωμιά με βάρος 1000 γρ. ή 1250 γρ. με μειωμένη ποσότητα αλατιού. Αλλιώς θα προκύψει υπερχείλιση στη φόρμα ψησίματος.

Υγρά

Υγρά, όπως το γάλα, το νερό ή η σκόνη γάλακτος διαλυμένη σε νερό, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά την παρασκευή ψωμιού. Το γάλα ενισχύει τη γεύση του ψωμιού και μαλακώνει την κρούστα, ενώ με το καθαρό νερό η κρούστα είναι πιο τραγανή. Σε ορισμένες συνταγές προσδιορίζεται η χρήση φρουτοχυμών, ώστε το ψωμί να αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση.

Αυγά

Τα αυγά εμπλουτίζουν το ψωμί και του δίνουν μια πιο μαλακιά υφή. Κατά το ψήσιμο σύμφωνα με τις συνταγές στο παρόν βιβλίο χρησιμοποιείτε αυγά του μεγαλύτερου μεγέθους.

Λιπαρά

Τα μαγειρικά λίπη, το βούτυρο και το λάδι κάνουν το ψωμί, που περιέχει μαγιά, τραγανό. Το ψωμί γαλλικού τύπου οφείλει τη μοναδική του κρούστα και υφή στα φτωχά σε λιπαρά συστατικά. Ψωμί, κατά την παρασκευή του οποίου χρησιμοποιείται λίπος, διατηρείται πάντως φρέσκο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Όταν χρησιμοποιείτε βούτυρο απευθείας από το ψυγείο, πρέπει να το κόβετε σε μικρά κομμάτια, ώστε να βελτιστοποιήσετε την ανάμειξη με τη ζύμη κατά τη διάρκεια της φάσης ζυμώματος.

Χωρίς γλουτένη

Η κοιλιοκάκη, που στους ενήλικες ονομάζεται και κοιλιακή νόσος (κοιλιακό sprue), είναι μια χρόνια ασθένεια, η οποία προκαλείται από την κατανάλωση τροφίμων που περιέχουν γλουτένη. Η πρωτεΐνη γλουτένης (γλιαδίνη) που περιέχεται στο σιτάρι και στο ασπροσίτι και παρόμοιοι κόκκοι πρωτεϊνών στη σίκαλη, το κριθάρι και τη βρόμη οδηγούν σε βλάβη στη μυκητιακή μεμβράνη του λεπτού εντέρου. Επιτρέπεται η κατανάλωση ειδικού ψωμιού από κατάστημα βιολογικών προϊόντων ή από τη δική σας κουζίνα φτιαγμένο από αλεύρι χωρίς γλουτένη. Το ψήσιμο ψωμιού και κέικ με αλεύρι χωρίς γλουτένη χρειάζεται σε κάθε περίπτωση εξάσκηση. Τέτοιου είδους αλεύρια χρειάζονται χρόνο για την απορρόφηση του υγρού και έχουν άλλες ιδιότητες στο φούσκωμα. Αλεύρια χωρίς γλουτένη πρέπει, επίσης, να αναμιγνύονται ή να διαλύονται με διαλυτικά χωρίς γλουτένη. Αυτά είναι, για παράδειγμα, μπέικιν πάουντερ τρυγιάς, μαγιά, προζύμι από αλεύρι καλαμποκιού ή ρυζιού, ένζυμα ψησίματος με βάση το καλαμπόκι ή συνδετικές ουσίες, όπως αλεύρι γκουάρ, χαρουπάλευρο, κούτζου, πηκτίνη, άμυλο από μαράντα ή καραγηνό. Εκτός αυτού, πρέπει να απαρνηθείτε τη συνηθισμένη γεύση του ψωμιού. Ακόμα και η πυκνότητα των ψωμιών χωρίς γλουτένη είναι διαφορετική από αυτή των ψωμιών από σιτάλευρο.

Μέτρηση των υλικών

Ο αρτοπαρασκευαστής μας συνοδεύεται από τα ακόλουθα δοχεία μέτρησης, τα οποία σας διευκολύνουν κατά τη μέτρηση των υλικών:

1 δοχείο μέτρησης με ένδειξη ποσοτήτων 1 μεγάλο κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα κουτάλι σούπας (ΚΣ) 1 μικρό κουτάλι μέτρησης, αντιστοιχεί σε ένα κουτάλι γλυκού (ΚΓ)

Τοποθετήστε το δοχείο μέτρησης επάνω σε μια επίπεδη επιφάνεια. Προσέξτε ώστε οι ποσότητες να αντιστοιχούν ακριβώς στις γραμμές μέτρησης. Κατά τη μέτρηση στεγνών υλικών, προσέξτε ώστε το δοχείο μέτρησης να είναι στεγνό.

Έτοιμα μείγματα ψησίματος

Σε αυτόν τον αρτοπαρασκευαστή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμα μείγματα ψησίματος.

Προσέξτε τις σχετικές πληροφορίες του κατασκευαστή επάνω στη συσκευασία.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Κατά τη χρήση μειγμάτων ψησίματος σε αυτή τη συσκευή ποτέ μην υπερβαίνετε την ποσότητα των 900 γρ. μείγματος ψησίματος.

Για αυτόν τον αρτοπαρασκευαστή ενδείκνυνται ιδιαίτερα τα έτοιμα μείγματα ψησίματος που μπορείτε να προμηθευτείτε στα Lidl. Προσέξτε τις υποδείξεις παρασκευής στη συσκευασία.

Κοπή και φύλαξη του ψωμιού

Επιτυγχάνετε καλύτερα αποτελέσματα εάν πριν την κοπή τοποθετήσετε το φρεσκοψημένο ψωμί επάνω σε μια σχάρα και το αφήσετε να κρυώσει για 15 με 30 λεπτά. Για την κοπή του ψωμιού χρησιμοποιήστε μια μηχανή κοπής ψωμιού ή ένα ειδικό μαχαίρι κοπής ψωμιού.

Το μη καταναλωμένο ψωμί μπορεί να φυλαχθεί σε θερμοκρασία δωματίου έως και τρεις ημέρες σε ειδικές σακούλες ή σε πλαστικά δοχεία. Για μεγαλύτερες περιόδους φύλαξης (έως 1 μήνα) πρέπει να το καταψύξετε.

Επειδή το ψωμί που ψήνετε δεν περιέχει συντηρητικά, χαλάει γρηγορότερα από ότι το ψωμί του εμπορίου.

Συνταγές για ένα ψωμί 1000 γρ., 1250 γρ. και 1500 γρ.

Τα στοιχεία βάρους αναφέρονται στην ποσότητα των υλικών, με τα οποία έχετε γεμίσει τη φόρμα ψησίματος.

Επιλέξτε ένα βάρος ψωμιού και βάλτε τα υλικά με τη δοθείσα σειρά και ποσότητα στη φόρμα ψησίματος. Προσέξτε ώστε να ρυθμίσετε στη συσκευή το αντίστοιχο βάρος ψωμιού.

Οι αναφερόμενες ποσότητες στις συνταγές είναι τιμές αναφοράς. Ίσως είναι σκόπιμο να προσαρμόσετε ελαφρά ορισμένες ποσότητες υλικών, ώστε να βελτιώσετε το αποτέλεσμα ψησίματος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Να θυμάστε ότι μια προσαρμογή ποσοτήτων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά, κατά περίπτωση, το αποτέλεσμα ψησίματος.

Οι συντομογραφίες στις συνταγές σημαίνουν:

ΚΣ Κουταλιά σούπας κοφτή (ή μεγάλο κουτάλι μέτρησης)
ΚΓ Κουταλιά γλυκού κοφτή (ή μικρό κουτάλι μέτρησης)
γρ. Γραμμάριο(α)
ml Χιλιοστόλιτρο
Πακ.	Πακέτο π.χ. ξηράς μαγιάς περιεχομένου 7 γρ. για 500 γρ. αλεύρι - αντιστοιχεί σε 21 γρ. φρέσκια μαγιά.

Πρόγραμμα 1: Κανονικό

Ψωμί με σπόρους ηλίανθου

Υλικά 1000 γρ. 1250 γρ. 1500 γρ.
χλιαρό γάλα 300 ml 375 ml 450 ml
Αλεύρι σίτου(Tύπου 550 Γερμανίας)	540 γρ. 675 g 810 g
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Σπόροι ηλίανθου 5 ΚΣ 6 ΚΣ 7 ΚΣ
Επιτραπτέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 0,5 ΚΓ 0,5 ΚΓ 1 ΚΓ
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)

Ψωμί με προζύμι

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Προζύμι	50 g	63 g	75 g
Νερό	350 ml 415 ml 480 ml
Επιτραπέζιο αλάτι	1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Βούτυρο/Μαργαρίνη	1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Ζάχαρη	1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίκαλης(Τύπου 997 Γερμανίας)	180 g 215 g 250 g
Αλεύρι σίτου(Τύπου 1050 Γερμανίας)	360 g 430 g 500 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g	9 g

Χωριάτικο ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Γάλα 300 ml 350 ml 410 ml
Αυγά 2 τεμάχια 2 τεμάχια 3 τεμάχια
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Ζάχαρη 1 ΚΣ 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 1050)	540 g 640 g 740 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g 9 g

Ψωμί πατάτας

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Γάλα/Νερό 300 ml 350 ml 400 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη	2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Ζάχαρη 2 ΚΣ 2 ΚΣ 2 ΚΣ
Βρασμένες, λιωμένες πατάτες	90 g	95 g	100 g
Επιτραπέζιο αλάτι	1 ΚΓ 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου (Τύπος 550)	540 g 645 g 750 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο (7 g)	1 πακέτο (7 g)	1 πακέτο (7 g)

Ψωμί με μυρωδικά

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Βουτυρόγαλα 350 ml 440 ml 530 ml
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Ψιλοκομμέναβότανα (μαϊντανός,σχοινόπρασο, κλπ.)	4 ΚΣ 5 ΚΣ 6 ΚΣ
Ζάχαρη 1 ΚΣ 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Ψωμί πίτσας

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Μαγειρικό λάδι 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Ριγανη (ξερή) 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Παρμεζάνα (τριμμένη)	2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Σαλάμι(ψιλοκομμένο)	50 g 65 g	75 g
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Ψωμί μπύρας

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 150 ml 185 ml 225 ml
Ξανθιά μπύρα 150 ml 185 ml 225 ml
Εκχύλισμα βύνης(σιρόπι)	1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ
Βάση από προζύμι 100 ml 130 ml 150 ml
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Αλεύρι φαγόπυρου 3 ΚΣ 4 ΚΣ 5 ΚΣ
Πίτουρο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Σουσάμι	3 ΚΣ 4 ΚΣ 5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g 10 g

Καλαμποκόψωμο με μήλο

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 350 ml 440 ml 530 ml
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Σιμιγδάλι καλαμποκιού	3 ΚΣ 4 ΚΣ 5 ΚΣ
Βούτυρο/Μαργαρίνη	1 ΚΣ 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Ψιλοκομμένο μήλο με τηφλούδα	1/2 τεμάχιο	3/4 τεμάχια	1 τεμάχιο
Ξηρά μαγιά 5 g	6 g		1 πακέτο(7 g)

Πρόγραμμα 2: Αφράτο

Άσπρο ψωμί «ανοιχτόχρωμο»

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 320 ml 370 ml 420 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 20 g 20 g 25 g
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αυγά 1 τεμάχιο 1 τεμάχιο 2 τεμάχια
Ζάχαρη 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 405)	600 g 690 g 780 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	1 πακέτο(7 g)

Ψωμί πιπεριάς

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 310 ml — —
Αλεύρι όλυρας(Tύπος 630)	530 g — —
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ — —
Μαγειρικό λάδι	1,5 ΚΓ	— —
Σκόνη πάπρικα	1,5 ΚΓ	— —
Κόκκινες πιπεριές(ψιλοκομμένες σεκύβους)	130 g — —
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	—	—

«Κλασικό» άσπρο ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Γάλα ή νερό 320 ml 360 ml 400 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπου 550 Γερμανίας)	600 g 675 g 750 g
Ζάχαρη 2 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά 6 g 6 g 6 g

Ψωμί μελιού

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 320 ml 400 ml 480 ml
Μέλι 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Ελαιόλαδο 2,5 ΚΓ 3 ΚΓ 3,5 ΚΓ
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	600 g 750 g 900 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)

Ψωμί με σπόρους παπαρούνας

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Ζάχαρη 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Σπόροι παπαρούνας(αλεσμένοι)	75 g 95 g 110 g
Μοσχοκάρυδο 1 πρέζα 1 πρέζα 1 πρέζα
Τριμμένη παρμεζάνα 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Ξηρά μαγιὰ 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Πρόγραμμα 3: Ολικής άλεσης

Ψωμί ολικής άλεσης

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 350 ml 440 ml 530 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 25 g 35 g 40 g
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 1050)	270 g 340 g 405 g
Αλεύρι σίτου ολικήςἀλεσης	270 g 340 g 405 g
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Επτάσπορο ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ 3,5 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 1050)	240 g 300 g 360 g
Αλεύρι σίτου ολικήςάλεσης	240 g 300 g 360 g
7σπορες νιφάδες 60 g 75 g 90 g
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Ψωμί σίκαλης ολικής άλεσης

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό (ζεστό) 325 ml 410 ml 490 ml
Προζύμι 75 g 95 g 115 g
Μέλι ελάτου 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Αυγά 1 τεμάχιο	1 τεμάχιο	2 τεμάχια
Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης	350 g 450 g 540 g
Αλεύρι σίτου ολικής άλεσης	150 g 225 g 270 g
Χαρουπάλευρο	1 ΚΣ	1 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι	0,5 ΚΣ	0,5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο (7 g)	8 g

Ψωμί Ντίνκελ (όλυρας)

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Βουτυρόγαλα 350 ml 440 ml 500 ml
Βάση από προζύμι 75 ml 95 ml 115 ml
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 0,5 ΚΓ 0,5 ΚΓ 1 ΚΓ
Αλεύρι όλυρας ολικής άλεσης	360 g 450 g 540 g
Κόκκοι όλυρας 90 g 115 g 135 g
Αλεύρι σίκαλης ολικής άλεσης	90 g 115 g 135 g
Σπόροι ηλίανθου 50 g 60 g 75 g
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο (7 g)

Ψωμί κόκκων σιταριού

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό	350 ml 410 ml 475 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη	2 ΚΣ	2,5 ΚΣ	3 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Μέλι	1,5 ΚΣ	1,5 ΚΣ	2 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 1050)	360 g 425 g 490 g
Αλεύρι σίτου ολικήςάλεσης	180 g 210 g 240 g
Κόκκοι σίτου	50 g 55 g 65 g
Ξηρά μαγιά 5 g 5 g 6 g

Μαύρο ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό (ζεστό) 400 ml 500 ml 600 ml
Σκούρο σιρόπι από τεύτλα	100 ml 125 ml 150 ml
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου (Τύπος 550)	160 g 200 g 240 g
Χονδροί σπόροι σίκαλης ολικής άλεσης	200 g 250 g 300 g
Ξηρό προζύμι 1 πακέτο 1 πακέτο 1,5 πακέτο
Σπόροι ηλίανθου 100 g 125 g 150 g
Λεπτοί σπόροι σίκαλης 180 g 225 g 270 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο (7 g)	8 g 10 g

Ψωμί σίκαλης

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ξύδι	1,5 ΚΣ	1,5 ΚΣ 2 ΚΣ
Ζάχαρη	1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Αλεύρι σίκαλης(Τύπος 1150)	180 g 225 g 270 g
Αλεύρι σίτου(Τύπος 1050)	360 g 450 g 540 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g 10 g

Πρόγραμμα 4: Γλυκό

Σταφιδόψωμο με καρύδια

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Βούτυρο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 1 ΚΣ 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 405)	540 g 675 g 810 g
Σταφίδες 100 g 125 g 150 g
Καρύδια (ψιλοκομμένα) 3 ΚΣ 4 ΚΣ 5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Γλυκό ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Γάλα/Νερό 300 ml 350 ml 400 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη	2 ΚΣ 2 ΚΣ	2 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι	1,5 ΚΓ	1,5 ΚΓ	1,5 ΚΓ
Αυγά	2 τεμάχια	2 τεμάχια	2 τεμάχια
Μέλι	1,5 ΚΣ	1,5 ΚΣ 2 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπου 550 Γερμανίας)	600 g 675 g 750 g
Ξηρά μαγιά 6 g 6 g 6 g

Σταφιδόψωμο

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 350 ml 410 ml
Βούτυρο 2,5 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Μέλι 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Αλεύρι σίτου(Τύπου 405 Γερμανίας)	540 g 640 g 740 g
Σταφίδες 100 g 115 g 130 g
Ξηρά μαγιά 5 g 5 g 6 g

Ψωμί με σοκολάτα

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Γάλα 400 ml 450 ml 500 ml
Τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών	100 g 115 g 130 g
Επιτραπεζιο αλάτι 1,5 ΚΓ	1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Ζάχαρη	1,5 ΚΓ 2 ΚΓ 2,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου ολικής άλεσης	600 g 700 g 800 g
Κακάο	10 ΚΣ	10 ΚΣ	13 ΚΣ
Σοκολάτα γάλακτος (ψιλοκομμένη)	100 g 115 g 130 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο (7 g)	1 πακέτο (7 g)	8 g

Χρησιμοποιήστε, ανάλογα με την προτίμησή σας, σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα υγείας.

Εάν επαλείψετε τη ζύμη μετά το ζύμωμα με 1 έως 2 ΚΣ γάλα, η κρούστα θα γίνει πιο σκούρα.

Πρόγραμμα 5: Μειωμένοι υδατάνθρακες

ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ

Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα υλικά. ▶ Τα αυγά πρέπει να χτυπηθούν πριν την επεξεργασία. ▶ Καθώς ορισμένοι τύποι αλευριών αφαιρούν πολύ υγρασία από το ψωμί, προσέχετε κατά τις διαδικασίες ζυμώματος ώστε να υπάρχουν επαρκή υγρά. Εάν απαιτείται προσθέτετε λίγο μεταλλικό νερό ή γάλα. ▶ Εάν το ψωμί σας γίνει πολύ υγρό και κολλώδες, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το τοστάρετε λίγο ακόμα. ▶ Τα χρησιμοποιούμενα υλικά είναι εν μέρει ελαφρά αλλοιώσιμα. Για αυτό φυλάτε το ψωμί με μειωμένους υδατάνθρακες στο ψυγείο ή σε μια δροσερή τοποθεσία και καταναλώστε το σύντομα.

Ψωμί καρύδας

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Αυγά 5 τεμάχια 6 τεμάχια 7 τεμάχια
Βούτυρο (λιωμένο) 180 g 250 g 280 g
Αλεύρι καρύδας 100 g 125 g 150 g
Γλυκαντική ύλη (υγρή) 30 ml 40 ml 50 ml
Πολτός καρύδας 50 g 50 g 50 g
Λάδι καρύδας 75 ml 100 ml 120 ml
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1 ΚΓ
Πλήρες γάλα	100 ml 125 ml 150 ml
Μπέικιν πάουντερ	1 πακέτο(16 g)	1 πακέτο(16 g)

Ψωμί με φιστίκια

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Αυγά 5 τεμάχια 5 τεμάχια 6 τεμάχια
Κουάρκ 300 g 400 g 500 g
Φιστικοβούτυρο 100 g 125 g 150 g
Αλεύρι σόγιας 50 g 75 g 100 g
Μεταλλικό νερό 75 ml 120 ml 150 ml
Φιστίκια(καβουρδισμένα,ανάλατα)	75 g 90 g 125 g
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1 ΚΓ
Βούτυρο με αρωματικήύλη βανίλιας	2 ml 2 ml 2 ml
Μπέικιν πάουντερ	1 πακέτο(16 g)	1 πακέτο(16 g)	2 πακέτα(32 g)

Αμυγδαλόψωμο

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Αυγά 3 τεμάχια 4 τεμάχια 4 τεμάχια
Βούτυρο(λιωμένο)	75 g 100 g 100 g
Κουάρκ 150 g 200 g 250 g
Πλήρες γάλα 200 ml 250 ml 300 ml
Αλεύρι αμυγδάλου	100 g 150 g 200 g
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1 ΚΓ
Αρωματική ύλη λεμονιού	2 ml 2 ml 2 ml

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Αμύγδαλα (τριμμένα) 100 g 150 g 200 g
Μπέικιν πάουντερ	1 πακέτο(16 g)	2 πακέτα(32 g)	2 πακέτα(32 g)

Πρωτεϊνούχο ψωμί

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Αυγά 6 τεμάχια 7 τεμάχια 8 τεμάχια
Πλήρες γάλα 100 ml 100 ml 100 ml
Τυρί κρέμα κουάρκ/Τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών	300 g 400 g 500 g
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1 ΚΓ
Πίτουρο σίτου 50 g 75 g 100 g
Λιναρόσπορος 50 g 75 g 100 g
Αλεύρι αμυγδάλου 50 g 75 g 100 g
Ασπράδι αυγού σε σκόνη	30 g 40 g 50 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο (7 g)	1 πακέτο (7 g)

Πρόγραμμα 6: Χωρίς γλουτένη

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Εάν θέλετε να ψήσετε ψωμί χωρίς γλουτένη, καθαρίστε τη φόρμα, τα άγκιστρα ζυμώματος και τη συσκευή ιδιαίτερα προσεκτικά. Ακόμη και μικρά υπολείμματα σκόνης αλευριού μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη.

Λευκό ψωμί χωρίς γλουτένη

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό(ζεστό, περ. 40 °C)	550 ml 570 ml 590 ml
Βούτυρο (μαλακό) 30 g	35 g 35 g
Μείγμα αλευριών χωρίςγλουτένη	700 g 750 g 800 g
Αλάτι 0,5 ΚΓ 0,5	ΚΓ 0,5 ΚΓ
Ξηρά μαγιά	2 πακέτα(14 g)	2 πακέτα(14 g)	2 πακέτα(14 g)

Ψωμί με σπόρους χωρίς γλουτένη

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 250 ml 310 ml 375 ml
Γάλα 200 ml 250 ml 300 ml
Ηλιέλαιο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπεζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Ζάχαρη 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη	500 g 625 g 750 g
Σπόροι (π.χ. σπόροι ηλίανθου)	100 g 125 g 150 g
Ξηρά μαγιά 9 g 12 g 14 g

Ψωμί πατάτας χωρίς γλουτένη

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό/Γάλα 440 ml 520 ml 600 ml
Ηλιέλαιο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Ζάχαρη 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Μείγμα αλευριών χωρίς γλουτένη	400 g 470 g 540 g
Πατάτες (βρασμένες,ξεφλουδισμένες,περασμένες στην πρέσα)	230 g 260 g 300 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)

Ψωμί γιαουρτιού χωρίς γλουτένη

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 350 ml 440 ml 600 ml
Φυσικό γιαούρτι 150 g 190 g 300 g
Ηλιέλαιο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Ξύδι 1,5 ΚΣ 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Ζάχαρη 1,5 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αλεύρι χωρίς γλουτένη(π.χ. αλεύρι από κεχρίή ρύζι)	100 g 125 g 150 g
Μείγμα αλευριών χωρίςγλουτένη	400 g 500 g 600 g
Αλεύρι γκουάρή χαρουπάλευρο	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)	1 πακέτο(7 γρ.)

Πρόγραμμα 7: Εξπρές

'Ασπρο ψωμί εξπρές

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 360 ml 450 ml 540 ml
Μαγειρικό λάδι 5 ΚΣ 6 ΚΣ 7 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 3 ΚΓ 3 ΚΓ 4 ΚΓ
Ζάχαρη 4 ΚΓ 5 ΚΓ 6 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 405)	630 g 790 g 900 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g 10 g

Ψωμί καρότου

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 330 ml 410 ml 500 ml
Βούτυρο 1,5 ΚΣ 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 2 ΚΓ 2,5 ΚΓ 3 ΚΓ
Ζάχαρη 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ 2,5 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	600 g 750 g 900 g
Καρότα (ψιλοκομμένα) 90 g 115 g 135 g
Ξηρά μαγιά	1 πακέτο(7 g)	8 g 10 g

Ψωμί με πιπέρι και αμύγδαλα

Υλικά 1000 g 1250 g 1500 g
Νερό 300 ml 375 ml 450 ml
Βούτυρο/Μαργαρίνη 2 ΚΣ 2,5 ΚΣ 3 ΚΣ
Επιτραπέζιο αλάτι 1 ΚΓ 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ
Ζάχαρη 1 ΚΓ 1,5 ΚΓ 2 ΚΓ
Αλεύρι σίτου(Τύπος 550)	540 g 675 g 810 g
Φύλλα αμυγδάλου(ψημένα)	100 g 125 g 150 g
Συσκευασμένοι πράσι-νοι σπόροι πιπεριού	1 ΚΣ 1 ΚΣ 1,5 ΚΣ
Ξηρά μαγιά 5 g 6 g		1 πακέτο(7 g)

Πρόγραμμα 8: Κέικ

Αυτό το πρόγραμμα ενδείκνυται εξαιρετικά για έτοιμα μείγματα ψησίματος κέικ. Περιλαμβάνει μια φάση ζυμώματος και μια φάση ψησίματος. Το κέικ διατηρείται στη συνέχεια ζεστό για 60 λεπτά.

Προσέξτε στα μείγματα ψησίματος κέικ απαραίτητα τις υποδείξεις παρασκευής στη συσκευασία του μείγματος ψησίματος. Ωστόσο μην υπερβαίνετε ποτέ τη μέγιστη ανώτερη ποσότητα των 900 γρ. αλευριού/μείγματος ψησίματος.

Πρόγραμμα 9: Ζύμωμα

Χρησιμοποιείτε αυτό το πρόγραμμα εάν θέλετε μόνο να ζυμώσετε μια ζύμη. Το πρόγραμμα δεν περιλαμβάνει φάση φουσκώματος ή ψησίματος.

Πρόγραμμα 10: Ζύμη

Πιτυρούχα ψωμάκια

200 ml vερό

1 αυγό

3 ΚΣ ζάχαρη

50 γρ. πίτουρο σίτου

50 γρ. βούτυρο/μαργαρίνη

3/4 ΚΓ επιτραπέζιο αλάτι

500 γρ. σιτάλευρο (Τύπου 1050 Γερμανίας)

1 πακέτο ξηρά μαγιά (7 γρ.)

Μπαγκέτες «Γαλλικού τύπου»

300 ml vερό

1 ΚΓ επιτραπέζιο αλάτι

540 γρ. αλεύρι σίτου (Τύπου 550 Γερμανίας)

1 ΚΣ μέλι

1 ΚΓ ζάχαρη

1 πακέτο ξηρά μαγιά (7 γρ.)

Δημιουργήστε καρβέλι από την έτοιμη ζύμη και κόψτε λοξά τις επάνω πλευρές του σχηματισμένου καρβελιού (μπαγκέτες). Στη συνέχεια αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περ. 30 έως 40 λεπτά επάνω στο ταψί και ψήστε τη στη συνέχεια στον φούρνο για περ. 25 λεπτά στους 175°C.

Μπρέτσελ

200 ml vερό

1/2 KΓ ζάχαρη

1/2 Πακ. ξηρά μαγιά (3,5 γρ.)

1/4 KΓ επιτραπέζιο αλάτι

360 γρ. αλεύρι σίτου (Τύπου 405 Γερμανίας)

Δημιουργήστε μπρέτσελ από την έτοιμη ζύμη. Επιστρώστε τα μπρέτσελ με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε στη συνέχεια με χοντρό αλάτι (για 12 μπρέτσελ 2 ΚΣ χοντρό αλάτι). Τοποθετήστε τα μπρέτσελ επάνω σε ένα προετοιμασμένο ταψί και ψήστε τα στον φούρνο στους 230°C για 15-20 λεπτά.

Πρόγραμμα 11: Ζύμη ζυμαρικών

Αυγά – Ζύμη για ζυμαρικά

5 αυγά (θερμοκρασία δωματίου)

250 γρ. αλεύρι από μαλακό σιτάρι (Τύπου 405 Γερμανίας)

250 γρ. αλεύρι από σκληρό σιτάρι (Τύπου 1050 Γερμανίας)

Ζύμη για ζυμαρικά

300 ml vερό

250 γρ. αλεύρι από μαλακό σιτάρι (Τύπου 405 Γερμανίας)

250 γρ. αλεύρι από σκληρό σιτάρι (Τύπου 1050 Γερμανίας)

Πρόγραμμα 12: Ζύμη πίτσας

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Όταν ζυμωθεί η ζύμη πίτσας και είναι έτοιμη: Μετά το άπλωμα αφήστε τη ζύμη επάνω στο ταψί να ξεκουραστεί για περ. 15 λεπτά. Στη συνέχεια βάλτε στη ζύμη τα υλικά που επιθυμείτε και ψήστε την στον φούρνο στους 180-200°C για περ. 15-20 λεπτά.

Ιταλική ζύμη πίτσας

100 ml νερό (χλιαρό) 3 ΚΣ ελαιόλαδο
100 ml μπύρα από σιτάρι 2 ΚΓ επιτραπέζιο αλάτι
50 γρ. σιμιγδάλι σκληρού σιταριού 400 γρ. αλεύρι για πίτσα
15 γρ. φρέσκια μαγιά(Διαλύστε τη φρέσκια μαγιά στοχλιαρό νερό και περιμένετε 10λεπτά μέχρι να βάλετε το διάλυμαστη φόρμα ψησίματος.)

Ζύμη πίτσας (για 2 πίτσες)

300 ml νερό 1 ΚΣ ελαιόλαδο

3/4 ΚΓ επιτραπεζιο αλάτι 2 ΚΓ ζάχαρη

450 γρ. αλεύρι σίτου (Τύπος 405) 1 πακέτο ξηρά μαγιά (7 γρ.)

Ζύμη πίτσας ολικής άλεσης

300 ml νερό 1 ΚΣ ελαιόλαδο
1 ΚΣ μὲλι 3/4 ΚΓ επιτραπεζιο αλάτι
50 γρ. φύτρα σίτου	450 γρ. αλεύρι σίτου ολικής άλεσης
1 πακέτο ξηρά μαγιά (7 γρ.)

Πρόγραμμα 13: Γιαούρτι

ΥΠΟΔΕΙΞΕΙΣ

▶ Όταν χρησιμοποιείτε πλήρες γάλα ή ακατέργαστο γάλα πρέπει λίγο πριν την προετοιμασία να το βράσετε μια φορά ώστε να εξαλειφθούν μικρόβια και βακτήρια. Στη συνέχεια αφήστε το γάλα να κρυώσει. ▶ Το γάλα τύπου UHT πρέπει προηγουμένως να πάρει βράση για να αποστειρωθεί, διότι ήδη κατά την παρασκευή του γίνεται κατεργασία σε υπερυψηλή θερμοκρασία. ▶ Για να επιτύχετε βέλτιστο αποτέλεσμα, το γάλα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. ▶ Το γιαούρτι για την παρασκευή του πρέπει να περιέχει ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού, αλλιώς δεν θα έχει επιτυχία η παρασκευή του. Στη συσκευασία του γιαουρτιού μπορείτε να δείτε εάν περιέχει ζωντανές καλλιέργειες. ▶ Το γάλα και το γιαούρτι πρέπει να έχουν σχεδόν την ίδια θερμοκρασία (θερμοκρασία δωματίου).

♦ Προσθέστε το γάλα στη φόρμα ψησίματος. ♦ Προσθέστε το γιαούρτι με ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού στη φόρμα ψησίματος και ανακατέψτε το για λίγο.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

▶ Η αναλογία γιαουρτιού προς γάλα πρέπει να είναι 1:10, ήτοι σε 1 λίτρο γάλα αναλογούν 100 ml γιαούρτι.

ΠΡΟΣΟΧΗ - ΥΛΙΚΕΣ ΖΗΜΙΕΣ!

▶ Ποτέ μη χρησιμοποιείτε περισσότερα από 1,8 λίτρα γάλα με 180 ml γιαούρτι. Η μέγιστη ποσότητα πλήρωσης της φόρμας ψησίματος ανέρχεται σε 2 λίτρα. Σε αντίθετη περίπτωση μπορεί να προκύψει υπερχείλιση στη συσκευή.

♦ Εκκινήστε το πρόγραμμα 13.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Συστήνουμε να προσαρμόζετε την προρυθμισμένη διάρκεια προγράμματος των 8 ωρών, ανάλογα με την ποσότητα πλήρωσης, ως εξής:

Ποσότητα Διάρκεια προγράμματος
ἐως 1000 ml 8 ἐως 10 ὡρες
1000 ml ἐως 1500 ml 9 ἐως 11 ὡρες
περισσότερα από 1500 ml 10 ἐως 12 ὡρες

Μετά το πέρας του προγράμματος, αφήστε το γιαούρτι να κρυώσει λίγο. Γεμίστε μικρά γυάλινα δοχεία και τοποθετήστε το γιαούρτι στη συνέχεια για περίπου 24 ώρες στο ψυγείο, προτού το καταναλώσετε. Πριν την κατανάλωση, ανακατέψτε το.

Υποδείξεις και τεχνάσματα

Εάν θέλετε το γιαούρτι να γίνει λίγο πιο σφιχτό, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 2 κουταλιές σούπας γάλα σε σκόνη σε 1 λίτρο γάλα.

Για να κάνετε το γιαούρτι πιο κρεμώδες, προσθέστε 1-2 κουταλιές σούπας ινουλίνη στο γιαούρτι. Η ινουλίνη είναι τροφική ίνα που προέρχεται κυρίως από τη ρίζα των αντιδιών και έχει ουδέτερη γεύση. Ινουλίνη μπορείτε να βρείτε για παράδειγμα στα καταστήματα βιολογικών προϊόντων.

Για να επιτύχετε μια όσο το δυνατόν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για το σπιτικό σας γιαούρτι, χρησιμοποιείτε όσο περισσότερο γίνεται φρέσκα υλικά.

Μετά την παρασκευή του γιαουρτιού σας, μπορείτε να το εμπλουτίσετε κατόπιν επιθυμίας:

Γιαούρτι με φρούτα

Ανακατέψτε μέσα στο γιαούρτι μαρμελάδα ή φρούτα.

Γλυκό γιαούρτι

Αναμείξτε για παράδειγμα τρίμμα σοκολάτας, πραλίνα, βανίλια, μέλι, ξηρούς καρπούς, αμυγδαλόπαστα ή άλλα υλικά.

Ντρέσινγκ γιαουρτιού

Ανακατέψτε λίγο κρέμα γάλακτος και ζάχαρη στο γιαούρτι. Προσθέστε λίγα φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα. Καρυκεύστε με λίγο αλάτι και πιπέρι. Εάν θέλετε, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιών ή μοσχολέμονων.

Γιαούρτι από ποτό σόγιας

Ως εναλλακτική του γιαουρτιού από αγελαδινό γάλα, μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε και γιαούρτι από γάλα σόγιας.

Για τον σκοπό αυτό ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως κατά την παρασκευή γιαουρτιού από αγελαδινό γάλα, αλλά χρησιμοποιήστε ποτό σόγιας (φυσικό) για την παρασκευή γιαουρτιού σόγιας. Προσέξτε ότι το γιαούρτι σόγιας περιέχει ζωντανές καλλιέργειες γιαουρτιού.

Πρόγραμμα 14: Μαρμελάδα

Μπορείτε γρήγορα και εύκολα να παρασκευάσετε μαρμελάδες στον αρτοπαρασκευαστή.

Ακολουθήστε την εξής διαδικασία:

◆ Πλένετε τα φρέσκα, ώριμα φρούτα. ◆ Ξεφλουδίζετε τα μήλα, τα ροδάκινα και άλλα φρούτα με σκληρή φλούδα και εάν απαιτείται βγάζετε τα κουκούτσια. ◆ Τηρήστε οπωσδήποτε τις αναφερόμενες ποσότητες, ώστε να αποφύγετε πρόωρο βράσιμο και έτσι πιθανή υπερχείλιση. Το πρόγραμμα είναι επακριβώς προσαρμοσμένο στις δοθείσες ποσότητες. ◆ Κόψτε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια (μέγ. 1 εκ.) ή πολτοποιήστε τα πριν τα βάλετε στη φόρμα ψησίματος. ◆ Προσθέστε τη ζάχαρη για μαρμελάδα στην αναφερόμενη ποσότητα.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ

Χρησιμοποιήστε μόνο «Ζάχαρη για μαρμελάδα 1:1». Δεν ενδείκνυται η οικιακή ζάχαρη ή η «Ζάχαρη για μαρμελάδα 2:1», διότι η μαρμελάδα δεν θα σφίξει.

◆ Αναμείξτε καλά τα φρούτα στη φόρμα ψησίματος με τη ζάχαρη για μαρμελάδα και εκκινήστε το πρόγραμμα, το οποίο συνεχίζεται αυτόματα. ◆ Μετά το πέρας του προγράμματος γεμίστε γυάλινα δοχεία με τη μαρμελάδα και κλείστε τα καλά.

Μαρμελάδα φράουλα

500 γρ. φράουλες

500 γρ. ζάχαρη για μαρμελάδα

3-4 ΚΣ χυμός λεμονιού

Μαρμελάδα μύρτιλλων

500 γρ. μύρτιλλα

500 γρ. ζάχαρη για μαρμελάδα

1 ΚΣ χυμός λεμονιού

Μαρμελάδα πορτοκαλιού - λεμονιού

400 yr. portokália

100 yr. leμόνia

500 yr. ζάχαρη για μαρμελάδα

Μαρμελάδα μούρων

500 γρ. ανάμεικτα μούρα

500 γρ. ζάχαρη για μαρμελάδα

2-3 ΚΣ χυμός λεμονιού

Πρόγραμμα 15: Ψήσιμο

Με αυτό το πρόγραμμα μπορείτε να ψήσετε συμπληρωματικά ψωμιά, τα οποία βγήκαν πολύ ανοιχτόχρωμα ή δεν έχουν ψηθεί καλά. Το πρόγραμμα δεν περιλαμβάνει φάση ζυμώματος και φουσκώματος. Μπορείτε να επιλέξετε ανάμεσα σε τρεις διαφορετικές θερμοκρασίες.

Πρόγραμμα 16: Σπιτικό

Μπορείτε οι ίδιοι να προγραμματίσετε αυτό το πρόγραμμα σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τις εμπειρίες σας. Για κάθε φάση της διαδικασίας ψησίματος ξεχωριστά (ζύμωμα, φούσκωμα, ψήσιμο, διατήρηση θερμοκρασίας) μπορείτε να προγραμματίσετε ξεχωριστούς χρόνους.

Καλή όρεξη!

Συνταγές χωρίς εγγύηση. Όλα τα υλικά και τα στοιχεία προετοιμασίας αποτελούν ενδεικτικές τιμές. Συμπληρώστε αυτές τις προτάσεις συνταγών σύμφωνα με τις προσωπικές σας εμπειρίες. Σας ευχόμαστε σε κάθε περίπτωση καλή επιτυχία και καλή όρεξη.

Αντιμετώπιση σφαλμάτων

Γιατί το ψωμί μου έχει κάποιες φορές λίγο αλεύρι στην πλαϊνή κρούστα;	Η ζύμη σας μπορεί να είναι πολύ στεγνή. Προσέξτε ιδιαίτερα την επόμενη φορά κατά τη μέτρηση των υλικών. Προσθέστε έως και 1 ΚΣ περισσότερο υγρό.
Γιατί πρέπει τα υλικά να προστίθενται με συγκεκριμένη σειρά;	Έτοι παρασκευάζεται καλύτερα η ζύμη. Κατά τη χρήση της λειτουργίας χρονοδιακότητη, εμποδίζεται ανάμειξη της μαγιάς με το υγρό, προτού αναμειχθεί η ζύμη.
Γιατί η ζύμη ζυμώθηκε μόνο σε ένα τμήμα;	Ελέγξτε εάν το άγκιστρο ζυμώματος και η φόρμα ψησίματος έχουν τοποθετηθεί σωστά. Ελέγξτε επίσης και την πυκνότητα της ζύμης και προσθέστε μια φορά ή περισσότερες φορές μετά το ζύμωμα 1⁄2 έως 1 ΚΣ υγρό ή αλεύρι.Στα έτοιμα μείγματα ψησίματος: Η ποσότητα του έτοιμου μείγματος ψησίματος και των υλικών δεν προσαρμόστηκε στη χωρητικότητα της φόρμας ψησίματος. Μειώστε τις ποσότητες των υλικών.
Γιατί δεν φούσκωσε το ψωμί;	Η μαγιά που χρησιμοποιήθηκε ήταν πολύ παλιά ή δεν προστέθηκε μαγιά.
Πότε προσθέτω τα καρύδια και τα φρούτα στη ζύμη;	Ακούγεται ένα σήμα, το οποίο υποδηλώνει ότι πρέπει να προσθέσετε αυτά τα υλικά. Εάν προσθέσετε αυτά τα υλικά από την αρχή στη ζύμη, ενδέχεται τα καρύδια ή τα φρούτα να θρυμματιστούν από τη διαδικασία ζυμώματος.
Το ψημένο ψωμί έχει πολύ υγρασία.	Ελέγξτε την πυκνότητα ζύμης 5 λεπτά μετά την έναρξη της διαδικασίας ζυμώματος και προσθέστε εάν απαιτείται αλεύρι.
Επάνω στην επιφάνεια ψωμιού υπάρχουν φυσαλίδες αέρα.	Ενδεχομένως έχετε χρησιμοποιήσει πολύ μαγιά.
Το ψωμί φουσκώνει και μετά πέφτει.	Το ψωμί μάλλον φουσκώνει πολύ γρήγορα. Για να το αποφύγετε αυτό, μειώστε την ποσότητα νερού ή/και αυξήστε την ποσότητα αλατιού ή/και μειώστε την ποσότητα μαγιάς.
Μπορεί να γίνει χρήση και άλλων συνταγών;	Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλες συνταγές, λάβετε ωστόσο υπόψη τις πληροφορίες ποσοτήτων. Εξοικειωθείτε με τη συσκευή και τις συνοδευτικές συνταγές, προτού δοκιμάσετε τις δικές σας συνταγές.Ποτέ μην υπερβαίνετε την ποσότητα των 900 γρ. αλευριού.Κατά την προσαρμογή των συνταγών σας, λαμβάνετε υπόψη τις αναφερόμενες ποσότητες των συνημμένων συνταγών.

Έκδοση των πληροφοριών · Stand der Informationen:

02 / 2020 · Ident.-No.: SBB850F2-122019-2