Wok Party PY5800 - Crêpe-Pfanne TEFAL - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG Wok Party PY5800 TEFAL

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 16Vielen Dank, dass Sie sich für dieses TEFAL-Gerät entschieden haben. Lesen Sie bitte die Gebrauchsanleitung sorgfältig durch und bewahren Sie diese griffbereit auf. Die Gebrauchsanleitung ist für alle Modelle gültig. Zusätzliche Ausstattung. Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt allen gängigen Standards (Niederspannungsrichtlinie, elektromagnetische Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,…). Dieses Gerät ist ausschließlich für den Haushaltsgebrauch bestimmt. Es ist nicht für folgende Fälle bestimmt, in denen die Garantie nicht gilt:

• Gebrauch in Kochecken für das Personal in Geschäften, Büros und sonstigen Arbeitsumfeldern,

• Gebrauch auf Bauernhöfen,

• Gebrauch durch Gäste von Hotels, Motels und sonstigen Umfeldern mit Beherbergungscharakter,

• Gebrauch in Umfeldern wie Gästezimmern. TEFAL behält sich das Recht vor, im Interesse des Verbrauchers Änderungen der technischen Eigenschaften und der Bestandteile vorzunehmen. Lebensmittel, die mit Gegenständen in Berührung kommen, die dieses Symbol tragen, dürfen nicht mehr verzehrt werden. Vorsicht: dieses Gerät ist kein Spielzeug. Vorsorge gegen Haushaltsunfälle

• Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kindern oder Personen das Gerät, wenn deren physische oder sensorische Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und Wissen sie am sicheren Gebrauch hindern. Sie müssen stets überwacht werden und zuvor unterwiesen sein. Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicher zu gehen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.

• Im Falle eines Unfalls, lassen Sie bitte sofort kaltes Wasser über die Verbrennung laufen und rufen Sie gegebenenfalls einen Arzt. Die Kochdämpfe können für Tiere mit einem besonders empfindlichen Atemsystem wie Vögel eine Gefahr darstellen. Vogelhaltern wird empfohlen, die Tiere vom Kochplatz entfernt zu halten. Sicherheitshinweise Lesen Sie die Gebrauchsanweisung sorgfältig vor der ersten Inbetriebnahme Ihres Gerätes durch: Eine unsachgemäße Bedienung entbindet TEFAL von jeglicher Haftung. Um Ihre Sicherheit zu gewährleisten, entspricht dieses Gerät den anwendbaren Normen und Bestimmungen (Bestimmungen über Niederspannung, elektromagnetische Verträglichkeit und Umweltschutz). Entfernen Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle Verpackungen und Aufkleber innerhalb und außerhalb des Gerätes und entnehmen Sie das Zubehör. Vergewissern Sie sich, dass die Spannung der Elektroinstallation mit der auf dem Typenschild des Geräts angegebenen Versorgungsspannung übereinstimmt. Bei fehlerhaftem Anschluss erlischt die Garantie. Das Gerät darf nur an geerdete Steckdosen angeschlossen werden. Ihr Gerät ist ausschließlich für den Hausgebrauch und nur für den Einsatz in geschlossenen Räumen vorgesehen. Ziehen Sie den Netzstecker nach jeder Benutzung und vor jeder Reinigung des Gerätes. Benutzen Sie Ihr Gerät nicht, wenn es nicht fehlerfrei funktioniert, gefallen ist oder sichtbare Schäden aufweist. Jeder Eingriff, außer der im Haushalt üblichen Reinigung und Wartung durch den Kunden, muss durch den TEFAL Kundendienst erfolgen. Das Gerät, die Zuleitung oder den Stecker niemals in Wasser oder eine andere Flüssigkeit tauchen. Lassen Sie die Zuleitung niemals in die Nähe von oder in Berührung mit den heißen Teilen des Gerätes, einer Wärmequelle oder einer scharfen Kante kommen. Lassen Sie die Zuleitung niemals herunterhängen und ziehen Sie niemals den Stecker an der Zuleitung aus der Steckdose. Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn die Zuleitung oder der Stecker beschädigt sind. Um jegliche Gefahr zu vermeiden, lassen Sie diese Teile durch den TEFAL Kundendienst austauschen. Stellen Sie das Gerät auf eine saubere, flache und stabile Unterlage. Das Gerät niemals auf eine weiche Unterlage (z.B. Kunstofftischdecke) oder eine zerbrechliche Unterlage (z.B. Glastisch, lasierte Möbelstücke) stellen.

• Die zugänglichen Flächen können während des Betriebs hohe Temperaturen erreichen.

• Berühren Sie nicht die heißen Flächen des Geräts.

• Das Gerät niemals am Stromkreislauf lassen, wenn es nicht in Betrieb ist.

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 17Bei Verwendung einer Verlängerungsschnur muss diese einen Stecker mit Erdung aufweisen und sie muss so verlegt werden, dass niemand darüber stolpern kann. Das Gerät nie unbeaufsichtigt betreiben. Das Gerät wird bei Betrieb sehr heiß. Vorsicht: Verbrennungsgefahr. Nur original Zubehör verwenden. Lassen Sie das Gerät vollständig auskühlen, bevor Sie es wegräumen. Zubehör Mini-Spateln ( ) Schöpflöffel ( ) Pfännchen x 6 ( ) Installation Aufkleber und sämtliches Zubehör innerhalb und außerhalb des Gerätes entfernen. Das Verpackungsmaterial, Zubehör, Aufkleber und Beutel nicht in der Reichweite von Kindern lassen. Nehmen Sie das Zubehör, in umgekehrter Reihenfolge als es aufbewahrt wurde, heraus. Reinigen Sie die Spatel ( ), Teigverteiler ( ) und Pfännchen ( ) mit Wasser. Reiben Sie die Innenbeschichtung der Pfännchen mit einem in etwas Öl getränkten Tuch ab. Reiben Sie die Platten vor der ersten Verwendung mit einem in Speiseöl getränkten Küchenpapier ein. Anschluss und Vorheizen Wickeln Sie das Kabel vollständig ab. Wenn die Anschlussleitung dieses Gerätes beschädigt wird, muss sie durch den Hersteller oder seinen Kundendienst ersetzt werden, um efährdungen zu vermeiden. Schließen Sie das Gerät an eine Steckdose mit Erdanschluss an. Bei Benutzung eines Verlängerungskabels, das Verlängerungskabel muss über eine Erdung verfügen. Bitte treffen Sie alle geeigneten Maßnahmen, damit das Stromkabel und gegebenenfalls das Verlängerungskabel die Bewegungsfreiheit der Gäste bei Tisch nicht beeinträchtigen und sich niemand darin verfangen kann. Dieses Gerät darf nicht über eine externe Schaltuhr oder eine separate Fernsteuerung betrieben werden. Das Gerät schaltet sich an, sobald das Gerät an einer Steckdose angeschlossen ist. Lassen Sie das Gerät 8 bis 10 Minuten vorheizen. Während der ersten Benutzung kann es zu leichter Rauchentwicklung und Geruch kommen. Thermo-Spot

: der Thermo-Spot wird einheitlich dunkelrot, sobald die optimale Temperatur erreicht ist. Zubereitung Nach dem Vorheizen ist das Gerät zur Benutzung bereit. Empfehlungen zur Benutzung der Pfännchen:

• Benutzen Sie die Pfännchen nicht auf anderen Hitzequellen wie Gas- oder Elektroplatten, da sie durch diese beschädigt werden könnten.

• Lassen Sie beim Aufheizen keine Ustensilien aus Plastik (Spatel) in den Pfännchen, um Beschädigungen an diesen zu vermeiden.

• Schneiden Sie nicht direkt in den Pfännchen, um ihre Anti-Haft- Beschichtung nicht zu beschädigen.

• Stellen Sie die heißen Pfännchen nicht direkt auf empfindliche Oberflächen wie Tischdecken, lackiertes Holz usw. Benutzen Sie Untersetzer, Untertassen oder kleine Teller zum Abstellen der Pfännchen zwischendurch.

Das Gerät darf nicht direkt auf empfindliche Unterlagen (Glastisch, Tischtuch, lackierte Möbel, etc.) oder auf weiche Unterlagen gestellt werden. Wenn das Gerät in der Mitte des Tisches benutzt wird, darf er sich nicht in Reichweite von Kindern befinden. Zur Vermeidung von Überhitzung des Gerätes darf dieses nicht in Ecken oder an einer Wand aufgestellt werden. Betreiben Sie das Gerät nie ohne Aufsicht. Gerät nie leer in Betrieb nehmen. Lassen Sie die Pfännchen nicht leer aufheizen. Um Beschädigungen Ihres Gerätes zu vermeiden, bereiten Sie niemals flambierte Rezepte darauf zu.

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 18Geben Sie mit einer Kelle je nach Rezept folgende Teigmenge in die Pfännchen:

• für Crêpes bis zur ersten Markierung,

• für Blinis und Pancakes bis oben. Verteilen Sie den Teig mit der Rückseite der Kelle in kreisförmigen Bewegungen. Um den Teig besser verteilen zu können, sollte die Kelle zwischen durch in einen Behälter mit heißem Wasser getaucht werden. Nach Ablauf der halben Garzeit mit dem dazu vorgesehenen Spatel wenden. Gegebenenfalls belegen. Je nach in dem Rezept angegebener Garzeit fertiggaren und in den Teller geben. Nach der Benutzung Ziehen Sie das Kabel aus der Steckdose und entfernen Sie das Kabel vom Gerät. Lassen Sie das Gerät abkühlen. Die Heizplatte kann mit heißem Seifenwasser gereinigt werden. Die Spatel und die Kelle und die Pfännchen sind spülmaschinenfest. Verwenden Sie keine Metallschwämme und kein Scheuerpulver, um die Kochflächen nicht zu beschädigen (zum Beispiel: die Anti-Haft- Beschichtung…). Aufbewahrung Stellen Sie das Gerät verkehrt herum auf eine saubere,ebene und stabile Oberfläche, die mit einem Tuch oder einer Tischdecke bedeckt ist, um Beschädigungen der Platte zu vermeiden ( ). Bewahren Sie das Zubehör an dem Platz, der für dieses vorgesehenen ist, auf: 1– Stromkabel, folgen Sie den Schritten wie durch die Symbole gekennzeichnet: (je nach Modell); 2– Spateln, wie durch das Symbol gekennzeichnet: (je nach Modell); 3– Schöpflöffel, wie durch das Symbol gekennzeichnet: (je nach Modell). Denken Sie an den Schutz der Umwelt ! Ihr Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können. Geben Sie Ihr Gerät deshalb bitte bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab. Fisch Fischfilet Garzeit: 8 Minuten Die Butter schmelzen lassen und 1 TL gehackte Schalotte und 4 Champignon-Lamellen zugeben und anbraten. 100g in Würfel geschnittenen Fisch zugeben, vorsichtig umrühren und leicht anbraten. Anschließend 1 EL Weißwein, Salz und Pfeffer zugeben und durchmischen. 4 bis 5 Minuten lang köcheln lassen und dann die Crème Fraîche beigeben. Umrühren und servieren. P.S.: Sie können mehrere Sorten Fischfilets und mehrere Sorten Champignons verwenden (Pariser Champignons, Ritterling, Steinpilze…).

Bitte beachten: Süßer Belag (Konfitüre, Zucker, Ahornsirup…) sollte erst nach dem Garen auf die Crêpes gegeben werden, und zwar direkt im Teller und nicht in dem Gerät, um Beschädigungen der Heizplatte zu vermeiden. Dieses Gerät darf nicht ins Wasser getaucht werden. Das Gerät und das Stromkabel dürfen nicht ins Wasser getaucht werden.

• 600 g. Lachsfilet in Würfel geschnitten • 1 zerhackte Schalotte (6 Kaffeelöffel) • 4 in Lamellen geschnittene Pariser Champignons (24 Lamellen)

• 1 Stück Butter • 15 cl Weißwein • 6 Esslöffel frische Sahne • Salz • Pfeffer

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 19Krabben mit Karamel Garzeit: 6 Minuten Die Krabben waschen und schälen. Das Öl in den Schälchen erhitzen und die Krabben rasch unter Rühren anbraten. Dann sofort mit Zucker überstreuen, mischen und karamellisieren lassen. Dann den Pastis und die Soja-Sauce hinzufügen. Salzen, pfeffern und vermischen. Kabeljau-Curry Garzeit: 8 Minuten Das Öl in den Schälchen erhitzen und 100 g in Würfel geschnittenen Fisch anbraten. Ein wenig Zwiebeln und etwas gehackten Knoblauch dazugeben. 1 EL Tomatenmark und den Zitronensaft beigeben und mit Curry bestreuen. Salzen, pfeffern und vermischen. Fleisch Curryhühnchen Garzeit: 12 Minuten Erhitzen Sie die Butter und braten Sie die Schalotten, die Zwiebeln und das Hühnchen von allen Seiten an. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken, umrühren und eine Weile lang köcheln lassen. Die Crème Fraîche dazugeben, durchmischen und vor dem Servieren je nach Geschmack ein wenig Mango-Chutney beifügen. Enten-Magret Garzeit: 9 Minuten 100 g in kleine Würfel geschnittenen Enten-Magret in 1/2 EL Sesamöl anbraten. Salzen, pfeffern und vermischen. Einen EL Tomatencoulis dazugeben. Ein paar Minuten köcheln lassen und eine Scheibe Ananas beifügen. Überraschungs-Hackfleisch Garzeit: 6 Minuten Vermischen Sie alle Zutaten (vorher zubereiten) und formen Sie daraus kleine Kugeln oder kleine runde Steaks. Erhitzen Sie die Butter und braten Sie das Fleisch nach Geschmack durch. Serviervorschlag: Stellen Sie das Fleisch auf den Tisch und lassen Sie es die Gäste portionsweise braten. Dabei können zur Herstellung von vielen verschiedenen Hacksteaks oder Hamburgern zum Beispiel Pilze, Paprika, geriebener Käse oder Gewürze untergemischt werden. Je Schälchen: • 100 g große rosa Krabben (insgesamt 600 g) • Etwas Öl • 2 EL Zucker

• 1 TL Pastis • 2 EL Soja-Sauce

• Salz • Pfeffer • Wahlweise: 1 TL Maismehl Für 6 Schälchen: • 600 g Kabeljaufilet (Klippfisch, Makrele) • 1 gehackte Knoblauchzehe • 1/2 gehackte Zwiebel • 210 g Tomatenmark

• 1 TL Curry • 1 EL Öl

• 1 Zitrone • Salz • Pfeffer Pro Pfännchen: • 1/2 in Stücke geschnittenes Hühnchenschnitzel • 1 Schicht gehackte Zwiebeln • 1 Schicht gehackte Schalotten • 1 Stück Butter • Currypulver • Pfeffer

• 1 Esslöffel Crème Fraîche

• Mango-Chutney (scharfe orientalische Sauce) nach Geschmack

• 600 g in kleine Würfel geschnittenen Enten-Magret

• 3 EL Sesamöl • 200 g Tomatencoulis • 6 Scheiben Ananas

• 500 g gehacktes Rindfleisch

• 2 gehackte Knoblauchzehen

• 2 zerdrückte Zwieback • 1 Ei

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 20Rindsfilet Strogonov Garzeit: 14 Minuten Erhitzen Sie die Butter in den Pfännchen. Geben Sie die Champignons und die Zwiebeln dazu und lassen Sie sie leicht anbräunen. Braten Sie die Rindfleischwürfel unter ständigem Rühren von allen Seiten an und geben Sie anschließend das Tomatenmark und den Senf sowie den Weißwein dazu. Das Ganze unter vorsichtigem Umrühren vermischen, Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals durchmischen. Geben Sie dann die Crème Fraîche und eine Prise Paprika dazu. Vor dem Servieren umrühren. Suki-Jaki (Rindfleisch mit Karotten und Erbsen) Garzeit: 10 Minuten Das Ganze mit einer gehackten Birne vermischen, das Fleisch darin marinieren und 30 Minuten ruhen lassen. Das Fleisch abtropfen lassen und die gewünschte Menge anbraten. Nach der halben Garzeit etwas Marinade beigeben. Eier Eier mit Tomaten Garzeit: 12 Minuten Erhitzen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebeln und die Tomatenstücke darin an. Schlagen Sie zwei Eier auf und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Vorsichtig umrühren und nach Geschmack fest werden lassen. Schinken-Omelette Garzeit: 8 Minuten Erhitzen Sie die Butter. Geben Sie den Käse und den Schinken dazu und lassen Sie das Ganze eine Weile lang braten. Geben Sie 1 _ Kellen Omelettmasse dazu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Mit dem Spatel vorsichtig vermischen. Nach Geschmack fest werden lassen und servieren. Beilagen Steinpilze nach Art der Provence Garzeit: 12 Minuten Waschen und putzen Sie die Steinpilze und braten Sie sie kurz mit 1 Teelöffel Öl, 1 Teelöffel gehackten Schalotten und 1/2 zerdrückten Tomate an. Salzen und pfeffern. Wenn die Champignons durch sind, die gehackten Kräuter und die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Pro Pfännchen: • 1 Teelöffel gehackte Zwiebeln • 5 Schichten aufgeschnittene Champignons • 1 Stück Butter

• 100 g gewürfeltes Rindsfilet (maximal 2 cm) • 1 Esslöffel Weißwein • 1 Teelöffel Crème Fraîche • 1 Teelöffel Tomatenmark • 1 Teelöffel Senf • Salz • Pfeffer

• 600 g in Würfel geschnittenes Rindfleisch Für die Marinadesauce: • 4 EL Sojasauce • 4 EL Birnensaft

• 2 EL Zucker • 3 EL gehackte Schalotten • 1 EL gehackter Knoblauch • 1 EL Salz • 1/4 TL Pfeffer • 4 EL Sesamsamen

• 1 EL Sesamöl Pro Pfännchen: • 1 Schicht geviertelte Tomaten

• 1 Schicht in kleine Stücke geschnittene Zwiebel • 2 Eier

• Salz • Pfeffer • 1 Stück Butter Pro Pfännchen: • 1/4 Scheibe gewürfelter Schinken • 10 g Käse • 1 1/2 Kelle Omelettmasse • Salz • Pfeffer

• 1 Stück Butter Für 6 Pfännchen: • 600 g Steinpilze • 3 mittelgroße Tomaten • 2 Schalotten

• 1 Knoblauchzehe • 50 g Petersilie • Thymian • Öl • Salz

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 21Kartoffeln mit Speck Garzeit: 15 Minuten Erhitzen Sie die Butter in den Pfännchen und geben Sie die Zwiebeln und den Speck dazu. 1 Minute lang umrühren, um den Speck von allen Seiten anzubraten und dann die vorgekochten Kartoffeln dazugeben. Mit einem Spatel umrühren, damit die Kartoffeln von allen Seiten braun werden, nach Geschmack durchbraten und servieren. Reisgerichte Kreolische Jambalaya Garzeit: 8 Minuten 4 in Stücke geschnittene große rosa Krabben und 4 dünne Scheiben Pepperoniwurst sowie 10 kleine Schinkenwürfel in etwas Olivenöl anbraten. 1 EL gehackte Zwiebeln, 1 TL gekochte grüne Paprikaschote und 1 EL in Würfel geschnittene Tomaten dazugeben. 50 g gekochten Reis, 2 EL Weißwein und 1 TL Tomatenmark beigeben. Salzen, pfeffern und gut durchmischen. 3-Farben-Reis Garzeit: 6 Minuten 1 EL Speckwürfel, 1 EL in Streifen geschnittene Champignons, 1 EL große rosa Krabben und 1 EL Soja in etwas Öl anbraten. 50 g gekochten Reis dazugeben. Salzen, pfeffern und vermischen. Desserts Bananen nach Art der Antillen Garzeit: 6 Minuten Vermischen Sie in einer Schüssel Bananenscheiben, Orangensaft, Rum und 30 g Braunen Zucker und lassen Sie das Ganze während der Mahlzeit ziehen. Erhitzen Sie in den Pfännchen einen Stück Butter mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Saft aus der Schüssel und lassen Sie das Ganze ein wenig einkochen. Eine halbe in Scheiben geschnittene Banane dazugeben und diese unter ständigem Wenden anbraten. Am Ende der Garzeit kann man die Pfännchen von der Basis abnehmen, ein wenig Rum hinzufügen, das Variante: dieses Rezept lässt sich ebenfalls mit Ananas und Orangensaft. Pro Pfännchen: • 1 Stück Butter • 2 Teelöffel gewürfelter Speck • 1 Teelöffel gehackte Zwiebeln • 2 gehäufte Esslöffel dampfgegarte und gewürfelte Kartoffeln (Sie können tiefgefrorene Kartoffelwürfel benutzen, in diesem Fall muss die Garzeit um 3 bis 5 Minuten verlängert werden)

• 300 g gekochter Reis • 200 g geschälte große rosa Krabben

• 200 g gewürfelter Schinken

• 150 g Pepperoniwurst • 2 in Würfel geschnittene Tomaten

• 1 gehackte Zwiebel • 15 cl Weißwein • 1 gekochte grüne Paprikaschote • 1 EL Olivenöl

• 1 EL Tomatenmark • Salz und Pfeffer

• 300 g gekochter Reis • 300 g geschälte große rosa Krabben

• 3 in Scheiben geschnittene Bananen • der Saft von 3 Orangen • 80 g Brauner Zucker • 1 Stück Butter

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 22Rote Beeren-Pfanne Mischen Sie Obst, Traubensaft, Butter und Himbeergeist und lassen Sie das Ganze während der Mahlzeit ziehen. Erhitzen Sie in den Pfännchen einen Stück Butter mit 1 Teelöffel Zucker und 1 Esslöffel Saft aus der Schüssel und rühren Sie vorsichtig um. Geben Sie, sobald die Mischung karamellisiert, 1 oder 2 Esslöffel Obst ohne Saft bei. Rühren Sie das Obst gut um, damit es sich gut mit der Zuckermischung vermischt und servieren Sie es unverzüglich. Ein wenig Himbeergeist hinzufügen. Danach das Ganze in einen Teller geben. Mit Schlagsahne oder geschmolzener Schokolade überziehen. Karamellisierter Apfel Garzeit : 14 Minuten Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel und braten Sie sie in den Schälchen an. Zucker und Wasser dazugeben und langsam karamellisieren lassen. Pfannkuchen Garzeit: etwa 30 Sekunden pro Seite • Rezept für 6 Personen (40 bis 60 Steinpilze): Der klassische französische Crêpeteig Das Mehl mit dem Wasser zu einem flüssigen Teig vermischen. Die geschlagenen Eier, Salz und Öl oder Butter dazu geben und 1 – 2 Stunden ruhen lassen. Buchweizenteig Für herzhafte Crêpes kann das Weizenmehl durch Buchweizenmehl ersetzt werden. Bierteig Für Pfannkuchen mit lockerer Konsistenz, 1/4 Liter Milch durch 1/4 Liter Bier ersetzen. Wasserteig Tipps: Wenn Ihr Teig nach dem Ruhen für die Crêpes-Zubereitung zu dick ist, geben Sie ein kleines Glas Wasser hinzu und mischen Sie nochmals. Für Crêpes mit herzhaften Zutaten eignet sich am besten ein salziger Teig. Pfannkuchen: Garnier-Vorschläge Vorspeisen

• Geräucherter Lachs in feine Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln • Kaviar (mit Zitronensaft beträufelt) • Crevetten, Krabben oder Thunfischstücke mit Mayonnaise oder Senfsauce vermengt Hauptspeisen

• Hühnergeschnetzeltes mit Curry-Soße • Meeresfrüchte mit Cocktail-Soße Käse

• geriebener Gruyère, Cheddar, Parmesan, Raclette-Käse (Crêpe einmal wenden und am Ende der Kochzeit den Käse darüber streuen und schmelzen lassen) • Roquefort, Creme Fraiche, Doppelrahm- frischkäse (Roquefort oder Frischkäse erst auf dem Teller auf die fertigen Crêpe geben) Desserts

• geschmolzene Schokolade mit gehackten Mandeln, Walnüssen oder Haselnüssen • Zucker, Honig, Ahornsirup oder Konfitüre (Erdbeere, Himbeere, Aprikose…) • Maronenpüree • Eiskugeln (Vanille, Schokolade) oder Sorbet • Frische Früchte, wie Erdbeeren, Stachelbeeren,Äpfel oder Apfel-Kompott etc. • Bananenscheiben mit Zucker

• 300 g gemischte rote Beeren (Himbeeren, Johannisbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Walderdbeeren…) • 20 cl Traubensaft • 50 g Kristallzucker • 30 g Butter

• Schlagsahne • geschmolzene Schokolade

• 1 1/2 Äpfel (1/2 geschälter Apfel je Schälchen • 1 TL Zucker • 2 EL Wasser

• 500 g Weizenmehl gesiebt

• 1 Liter Milch • 6 geschlagene Eier • 2 Prisen Salz • 2 Esslöffel Öl oder geschmolzene Butter Für leichtere Crêpes ersetzt man die Milch durch Wasser.

Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 23Blinis Backzeit : 2,5 min. pro Seite Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen. Das Mehl in eine Schüssel geben. Unter ständigem Rühren die Milch nach und nach mit dem Mehl mischen, die aufgelöste Hefe, das Eigelb und das Salz zugeben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen. Kurz vor der Zubereitung der Blinis das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter den Teig mischen. Blinis können entweder mit Kaviar oder rohem Schinken serviert werden, oder aber als Dessert mit süßen Zutaten (Konfitüre, Früchte, …) ; in diesem Fall fügen Sie dem Teig vor der Zubereitung 1 EL Zucker hinzu. Pancakes Backzeit : 2,5 min. pro Seite Eine Stunde im Voraus zubereiten. Die Hefe in 3 EL lauwarmer Milch auflösen. Das Mehl in eine Schüssel geben, Puderzucker, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Eine Vertiefung in der Mitte eindrücken, die Eier und die in Milch aufgelöste Hefe hineingeben. Den Teig mischen und nach und nach die restliche Milch zugeben. Die Schüssel mit einem Tuch zudecken und 1 Stunde an einem warmen Ort stehen lassen. Die Pfannkuchen mit Ahornsirup oder Konfitüre servieren. Für ca. 20 blinis: • 300 g Mehl

• 2 Eier • 10 g Hefe • 1/2 l Milch • 1 EL geschmolzene Butter • 1/2 TL Salz Für ca. 20 Pfannkuchen :

• 300 g Mehl • 20 g Hefe

• 3 Eier • 300 ml Milch • 30 g Puderzucker • 2 EL geschmolzene Butter • 1 Prise Salz • 30 g Butter zum Backen