296426 - Kochgerät BARTSCHER - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG 296426 BARTSCHER

296426 / BRE92MB0 Rev.-Nr.: 01-2017

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PLTECHNISCHE ÄNDERUNGEN VORBEHALTEN!

1. INHALTSVERZEICHNIS

Allgemeine Hinweise 4 Anschluss an die Stromversorgung 10 Auspacken 8 Ausstattung und Zubehör 5 Austausch von Bauteilen 5

Beschreibung der Bedienung 6

Ein- und Ausschalten des Geräts 6 Entsorgung des Geräts 12

FUNKTIONSSTÖRUNGEN 8

Gerätebeschreibung 4

Hinweise zu Reinigung und Wartung 7

Längere Nichtbenutzung 7

Montage des Geräts in Reihe 11

Ordentliche Wartung 7

Reinigung der Grillplatte 8

SICHERHEIT 3 Sicherheitseinrichtungen 5

Tipps zum Gebrauch 7 Tipps zum normalen Gebrauch 7 Typenschild 5

Verpackung 83 DEUTSCH

Vor Gebrauch des Gerätes die in der vorliegenden Anleitung enthaltenen Anweisungen und Warnungen aufmerksam durchlesen. Die Anleitung enthält grundlegende Informationen zur Gebrauchssicherheit und Wartung des Geräts. Bewahren Sie diese Anleitung sorgfältig auf, damit Sie bei Bedarf stets nachlesen können.

Die Elektroanlage wurde gemäß der Norm CE EN 60335-1 und 60335-2-39 geplant. Sollte das Anschlusskabel beschädigt sein, dann muss es vom Hersteller oder von einem Fachmann ersetzt werden, um jede Gefahr zu verhindern. Der Hersteller hat bei Entwurf und Herstellung besondere Sorgfalt darauf verwendet, Gefahren für die Sicherheit und Gesundheit von Personen durch den Umgang mit dem Gerät zu vermeiden. Lesen Sie aufmerksam die in der mitgelieferten Anleitung angegebenen Anweisungen sowie die direkt am Gerät angebrachten Hinweise, beachten Sie insbesondere alle die Sicherheit betreffenden Anweisungen. Die installierten Sicherheitsvorrichtungen dürfen weder manipuliert noch entfernt werden. Die Nichtbeachtung dieser Anforderung kann zu schweren Gefahren für die Sicherheit und Gesundheit von Personen führen. Es wird empfohlen, einige Testvorgänge durchzuführen, um die Anordnung und Hauptfunktionen der Bedienelemente, besonders zum Ein- und Ausschalten, kennenzulernen. Das Gerät ist nur für den Gebrauch bestimmt, für den es entworfen wurde; jeder andere Gebrauch ist als unsachgemäß anzusehen. Der Hersteller lehnt jede Haftung für Schäden an Sachen oder Personen ab, die durch unsachgemäßen oder fehlerhaften Gebrauch verursacht werden. Alle Wartungsarbeiten, die eine bestimmte technische Qualifikation oder besondere Fähigkeiten erfordern, dürfen ausschließlich durch qualifiziertes Personal ausgeführt werden. Um die Hygiene zu gewährleisten und die Lebensmittel vor Verunreinigung zu schützen, müssen alle Elemente, die direkt oder indirekt mit den Lebensmitteln in Kontakt kommen, sowie alle angrenzenden Bereiche sorgfältig gereinigt werden. Hierzu sollten ausschließlich Reiniger für den Lebensmittelbereich verwendet werden, vermeiden Sie den Gebrauch entzündlicher oder gesundheitsschädlicher Mittel. Vergewissern Sie sich nach jedem Gebrauch, dass die Bedienelemente deaktiviert und die Versorgungsleitungen abgetrennt sind. Bei längerer Nichtbenutzung müssen nicht nur alle Versorgungsleitungen abgetrennt, sondern auch alle inneren und äußeren Teile des Gerätes sorgfältig gereinigt werden. Für den direkten Anschluss an die Stromversorgung muss eine Vorrichtung angebracht werden, die eine Abtrennung vom Stromnetz sicherstellt, bei welcher der Öffnungsabstand der Kontakte so groß ist, dass die Abtrennung unter den Bedingungen der Überspannungskategorie III erfolgt, was den Installationsregeln entspricht.

Das Gerät erfordert einige Vorsichts- maßnahmen bei der Installation, Positionierung, Befestigung und Anschluss an die Strom- versorgung (Abschnitt 8 "INSTALLATION").

Das Gerät darf nicht mit direktem Wasserstahl gereinigt werden.4 DEUTSCH

4. ALLGEMEINE BESTIMMUNGEN UND WARNHINWEISE

4.1. Allgemeine Hinweise Diese Anleitung wurde vom Hersteller erstellt, um autorisierten Personen die für den Umgang mit dem Gerät notwendigen Informationen zu liefern. Es wird den Adressaten der Informationen empfohlen, diese aufmerksam zu lesen und strikt anzuwenden. Durch das Lesen der im folgenden Dokument enthaltenen Informationen können Risiken für die Gesundheit und Sicherheit von Menschen vermieden werden. Bewahren Sie diese Anleitung für die gesamte Lebensdauer des Geräts an einem bekannten und leicht zugänglichen Ort auf, damit Sie sie jederzeit zur Hand haben, wenn Sie etwas nachschlagen müssen. Zum Hervorheben einiger wichtiger Textstellen, oder um auf einige wichtige Daten hinzuweisen, werden besondere Symbole benutzt, deren Bedeutung im Folgenden beschrieben wird: rsicht is Warnung! Weist auf wichtige Sicherheits- hinweise hin. Um die Gesundheit und Sicherheit der Personen nicht zu gefährden und keine Schäden zu verursachen, müssen Sie sich angemessene Verhaltensweisen aneignen. Vorsicht!

Weist auf besonders wichtige, nicht zu vernachlässigende technische Informationen hin.

4.2. Gerätebeschreibung Das als ELEKTRO-MULTIBRÄTER bezeichnete Gerät wurde für das Zubereiten von Speisen direkt auf der Grillplatte in der professionellen Gastronomie entworfen und hergestellt. 1) Rauchabzug: führt die von den elektrischen Heizschlangen erzeugte Wärme nach außen ab 2) Grillplatte 3) Temperaturregler: regelt die Temperatur der Grillplatte 4) Kontrollleuchten 5) Fettauffangwanne 6) Offener Unterbau 7) Einstellbare Standfüße

4.3. Typenschild Das abgebildete Typenschild ist direkt am Gerät angebracht. Darauf sind alle für die Betriebssicherheit erforderlichen Hinweise und Angaben angegeben. 1) EAN-Nummer 2) Art.-Nr. / Modell-Nr. 3) Anschlusswert: Leistung / Frequenz / Versorgungsspannung 4) Herstellungsdatum 5) Serien-Nummer 6) WEEE-Symbol 7) CE-Kennzeichnung

4.4. Austausch von Bauteilen (Servicetechniker) Aktivieren Sie alle vorhandenen Sicherheitsvorrichtungen, bevor Sie ein Bauteil austauschen.

Deaktivieren Sie insbesondere die Stromversorgung mit dem Potenzialtrenn- schalter. Ersetzen Sie, falls erforderlich, abgenutzte Bauteile ausschließlich durch Original-Ersatzteile.

Es wird jede Haftung für Schäden an Personen oder Bauteilen abgelehnt, die auf den Einsatz von nicht originalen Ersatzteilen und Eingriffen ohne Genehmigung des Herstellers zurückzuführen sind, die die Sicherheitsanforderungen verändern können.

4.5. Ausstattung und Zubehör Das Gerät wird mit folgender Ausstattung geliefert: A. Fettauffangwanne B. Stopfen Auf Wunsch kann das Gerät mit dem folgenden Zubehör ausgestattet werden: A. Schaber für Grillplattenreinigung B. Klingenset für glatte Platten C. Bausatz rechte und/oder linke Tür.

4.6. Sicherheitseinrichtungen Das Gerät ist mit dem folgenden Sicherheits-system ausgerüstet: 1. Sicherheitsthermostat : Blockiert die Stromversorgung bei Überhitzung Das Auslösen des Sicherheitsthermostaten wird von der entsprechenden roten Leuchte angezeigt. Die Abbildung zeigt die Anordnung des Sicherheitsthermostaten. Prüfen Sie täglich, ob die Sicher- heitsvorrichtungen ordnungsgemäß eingesetzt und funktionstüchtig sind.

5.1. Beschreibung der Bedienung. Die Bedienelemente für die wichtigsten Funktionen sind auf dem Bedienfeld des Geräts angeordnet. A) Temperaturregler: zum Ein- und Ausschalten der Heizelemente. B) Grüne Kontrollleuchte: zeigt die Stromversorgung an. C) Weiße Kontrollleuchte: zeigt das Aufheizen des Geräts an. D) Rote Kontrollleuchte: zeigt die Auslösung des Sicherheitsthermostaten an.

5.2. Ein- und Ausschalten des Geräts EINSCHALTEN Beim erstmaligen Einschalten sollten Schutzfett und eventuelle Verunreinigungen von der Platte abgewaschen werden. Heizen Sie auf eine Temperatur von 200 °C vor. A) Betätigen Sie den automatischen Trennschalter, um den Anschluss an die Stromversorgung einzuschalten. B) Drehen Sie Temperaturregler (A) auf die gewünschte Position. Die grüne Kontrollleuchte (B) leuchtet auf. Die weiße Kontrollleuchte C leuchtet auf, um das Aufheizen anzuzeigen. Wenn die Grillplatte die gewünschte Temperatur erreicht hat, erlischt die weiße Kontrollleuchte (C). AUSSCHALTEN A) Zum Ausschalten der elektrischen Heizelemente den Temperaturregler (A) auf 0 stellen. Die grüne Kontrollleuchte (B) erlischt. B) Betätigen Sie den automatischen Trennschalter, um den Anschluss an die Stromversorgung auszuschalten.

5.3. Tipps zum Gebrauch Längere Nichtbenutzung Bleibt das Gerät für eine längere Zeit unbenutzt, gehen Sie wie folgt vor: 1. Betätigen Sie den automatischen Trennschalter, um den Anschluss an die Stromversorgung auszuschalten. 2. Reinigen Sie das Gerät und die angrenzenden Bereiche sorgfältig. 3. Tragen Sie auf die Edelstahlflächen einen Film aus Vaselineöl auf. 4. Führen Sie alle Wartungsarbeiten durch. Tipps zum normalen Gebrauch Um einen ordnungsgemäßen Gebrauch des Gerätes zu gewährleisten, sollten Sie folgendes beachten: Verwenden Sie ausschließlich das vom Hersteller angegebene Zubehör.

Verwenden Sie das Gerät nicht zum Anwärmen von Töpfen oder Pfannen; dadurch könnte die Grillplatte beschädigt werden. Seien Sie besonders vorsichtig beim Braten von Lebensmitteln. Stellen Sie während des Bratens mit Öl die Temperatur nicht höher als 190 °C ein.

Vermeiden Sie beim Entfernen von Speiseresten Kratzer auf der Grillplatte.

6. REINIGUNG UND WARTUNG

6.1. Hinweise zu Reinigung und Wartung Aktivieren Sie alle vorhandenen Sicherheitsvorrichtungen, bevor Sie Wartungsarbeiten ausführen. Deaktivieren Sie insbesondere die Stromversorgung mit dem automatischen Trennschalter.

6.2. Ordentliche Wartung Die ordentliche Wartung besteht in der täglichen Reinigung aller Teile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen können. Eine sorgfältige Wartung ermöglicht beste Leistungen, eine längere Lebensdauer des Geräts und eine ordnungsgemäße Funktion der Sicherheitseinrichtungen. Keine direkten Wasserstrahlen oder Hochdruckreiniger auf das Gerät richten. Verwenden Sie zur Reinigung des rostfreien Stahls keine Eisenwolle oder -bürsten, da diese Eisenpartikel zurücklassen können, die durch Oxidation zu Rostbildung führen. Verwenden Sie zum Entfernen von angetrockneten Rückständen Spatel aus Holz oder Kunststoff oder weiche Scheuerschwämme. Tragen Sie bei Zeiten langer Nichtbenutzung Vaselineöl auf alle Edelstahlflächen auf. Verwenden Sie keine Reiniger, die gefährliche oder gesundheits- schädliche Stoffe enthalten (Lösungsmittel, Benzin usw.). Am Ende des Arbeitstages sollten gereinigt werden: die Grillplatte das Gerät. Lassen Sie regelmäßig die folgenden Wartungen durch spezialisiertes Personal ausführen: Prüfung der Elektroanlage auf Funktionsfähigkeit; Prüfung der Sicherheitsthermostaten auf Funktionsfähigkeit.8 DEUTSCH

6.3. Reinigung der Grillplatte Gehen Sie hierzu auf die angegebene Weise vor.

1. Entfernen Sie mit dem Schaber die Speise-

reste von der Grillplatte (gehen Sie bei verchromten Platten besonders vorsichtig vor). 2. Bestreichen Sie die Platte mit einem fettlösenden Mittel und lassen Sie es einige Minuten einwirken. 3. Schließen Sie die Abflussöffnung mit dem entsprechenden Stöpsel. 4. Gießen Sie heißes Wasser auf die Grillplatte und lassen Sie es einige Minuten einwirken. 5. Entnehmen Sie die Fettauffangwanne. 6. Stellen Sie einen Auffangeimer unter die Abflussöffnung. 7. Entfernen Sie den Stöpsel und lassen Sie das Wasser abfließen. 8. Reinigen und trocknen Sie die Grillplatte und die Fettauffangwanne sorgfältig. 9. Wir empfehlen, die Zubehörteile in der Spülmaschine zu reinigen.

Zur Vermeidung von Rostbildung trocknen Sie die Grillplatte sorgfältig ab und tragen Sie danach eine Schutzschicht aus Speiseöl auf.

7. FUNKTIONSSTÖRUNGEN

Die folgenden Informationen dienen der Erkennung und Behebung eventueller Funktionsstörungen, die während des Betriebs auftreten könnten. Einige dieser Probleme können vom Benutzer gelöst werden, für alle anderen ist eine genaue Fachkenntnis erforderlich, sie dürfen daher ausschließlich durch qualifiziertes Personal behoben werden. Problem Ursachen Lösungsmöglichkeiten Die Heizelemente werden nicht warm. Nicht ordnungsgemäßer Elektroanschluss. Elektrische Verbindungen überprüfen. Auslösung des Sicherheitsthermostaten. Gerät zurücksetzen (siehe besonderes Kapitel). Temperaturregler defekt. Temperaturregler austauschen.

Kundendienst kontaktieren.

8.1. Verpackung und Auspacken Beachten Sie beim Handling und bei der Installation die Herstellerinformationen, die direkt auf der Verpackung, auf dem Gerät und in der vorliegenden Anleitung angegeben sind. Zum Heben und Transportieren des Produkts ist der Einsatz eines Gabelstaplers oder Hubwagens vorgesehen, wobei besonders auf die gleichmäßige Gewichtsverteilung zu achten ist, um die Gefahr des Umkippens zu vermeiden (vermeiden Sie übermäßige Neigungen!). Achten Sie beim Einsetzen der Hebevorrichtung auf das Strom- versorgungskabel und die Position der Standfüße. Die Verpackung besteht aus Karton und der Holzpalette. Auf der Kartonverpackung ist eine Reihe von Symbolen aufgedruckt, die, entsprechend den internationalen Bestimmungen, auf die Vorschriften hinweisen, die beim Laden und Entladen, Transport und Lagerung der Geräte einzuhalten sind. HIER OBEN VORSICHT

FEUCHTIGKEIT SCHÜTZEN9

Prüfen Sie beim Empfang, dass die Verpackung vollständig ist und während des Transports nicht beschädigt wurde. Eventuelle Beschädigungen sind unverzüglich beim Transporteur zu beanstanden. Packen Sie das Gerät sobald wie möglich aus, um zu prüfen, ob es unversehrt und unbeschädigt ist. Ritzen Sie die Kartonverpackung nicht mit scharfen Schneidwerkzeugen ein. Dies kann zu Beschädigungen der darunter liegenden Edelstahlbleche führen. Ziehen Sie die Kartonverpackung nach oben vom Gerät ab. Prüfen Sie nach dem Auspacken, ob die Ausstattung des Geräts mit Ihrer Bestellung übereinstimmt. Verständigen Sie im Fall von Unregelmäßigkeiten unverzüglich den Händler. Lagern Sie das Verpackungs- material (Nylonbeutel, Styropor, Klammern ...) nicht in der Reichweite von Kindern! Entfernen Sie den PVC-Schutzfilm von den Innen- und Außenwänden. Benutzen Sie hierfür möglichst keine Metallwerkzeuge.

8.2. Installation (Servicetechniker) Alle Installationsphasen sind von Beginn der Projektumsetzung an zu bedenken. Der Aufstellungsort muss mit sämtlichen Versorgungsanschlüssen sowie dem Abfluss für Produktionsrückstände ausgerüstet und angemessen beleuchtet sein und über alle Hygiene- und sanitären Voraussetzungen entsprechend den geltenden Gesetzen verfügen. Die Installation muss in einem Abstand von der Wand von mindestens 10 cm erfolgen. Richten Sie das Gerät durch Einstellen der einzelnen Standfüße horizontal aus. Für den Fall, dass das Gerät in der Nähe von Wänden, Trennwänden, Küchenschränke, dekorativen Elemen- ten usw. platziert werden soll, müssen diese aus nicht brennbarem Material sein, sonst müssen sie mit geeigneten, nicht brennbaren Materialien verkleidet werden.

Um einen einwandfreien Betrieb des Geräts zu gewährleisten, darf es nur in permanent belüfteten Räumen installiert und betrieben werden.

8.3. Anschluss an die Stromversorgung (Servicetechniker) Der Anschluss ist durch autorisiertes und qualifiziertes Personal unter Beachtung der dafür geltenden Gesetze und unter Verwendung geeigneten und vorschriftsmäßigen Materials auszuführen. Die Geräte sind je nach Modell für den Anschluss an folgende Netze vorgesehen: 400 V 3N ~ 50-60 Hz Achten Sie bei der Installation auf die Angaben des Typenschildes und die Tabellen der Anlagen. Bevor Sie das Gerät an die Strom- versorgung anschließen, stellen Sie sicher, dass dem Gerät ein geeigneter allpoliger Schalter mit einer Mindest- kontaktöffnungsbreite von 3 mm vorgeschaltet ist. Folgen Sie für einen ordnungsgemäßen Anschluss den Anweisungen.

Die Schutzabdeckung der Klemmleiste (A) entfernen.

Schließen Sie den Trennschalter an der Klemmleiste (B) des Geräts an, wie in der Abbildung und im Schaltplan (siehe Anlagen) angegeben. Verwenden Sie Kabel vom Typ H07RN-F oder besser, die mindestens bis 80 °C hitzebeständig sind.

Ziehen Sie die Kabelklemme (C) fest.

Die Abdeckung der Klemmleiste wieder aufsetzen.

8.4. Montage des Geräts in Reihe Um die Geräte in Reihe (Seite an Seite) zu montieren, gehen Sie wie angegeben vor.

1. Montieren Sie die Bedientafeln ab und

entfernen Sie den Gussrahmen vom Kamin.

2. Verwenden Sie auf den aneinander

stoßenden Seitenteilen Dichtband (A)

3. Schieben Sie die Geräte nebeneinander und

richten Sie sie horizontal aus (durch Einstellen der Standfüße).

4. Verbinden Sie die Geräte mit den

Befestigungselementen.

8.5. Prüfung (Servicetechniker) Vor der Inbetriebnahme ist eine Prüfung der Anlage vorzunehmen, um die Betriebsbedingungen jedes einzelnen Bauteils zu beurteilen und eventuelle Unregelmäßigkeiten zu erkennen. Führen Sie für die Prüfung folgende Kontrollen durch:

1. Kontrollieren Sie, ob die Netzspannung mit

der des Gerätes übereinstimmt.

2. Betätigen Sie den automatischen

Trennschalter, um die elektrische Verbindung zu prüfen.

3. Prüfen Sie, ob die Sicherheitsvorrichtungen

einwandfrei funktionieren.

Es sind keine besonderen Einstellungen am Gerät vorgesehen. Die einzigen Einstellungen werden vom Benutzer während des normalen Gebrauchs vorgenommen.

Dieses Gerät ist entsprechend der Europäischen Richtlinie 2002/96/EG, WASTE

ELECTRICAL AND ELECTRONIC

EQUIPMENT (WEEE), gekennzeichnet. Wenn Sie sicherstellen, dass dieses Produkt ordnungsgemäß entsorgt wird, leisten Sie einen Beitrag zur Vorbeugung von möglichen negativen Folgen für Umwelt und Gesundheit. Das Symbol auf dem Produkt oder auf der Begleitdokumentation weist darauf hin, dass dieses Produkt nicht wie normaler Hausmüll behandelt werden darf, sondern der entsprechenden Sammelstelle zum Recycling von Elektro- und Elektronik-Geräten zugeführt werden muss. Beachten Sie die örtlichen Bestimmungen zur Abfallentsorgung. Weitere Informationen zu Behandlung, Wiederverwertung und Recycling dieses Produkts erhalten Sie bei der zuständigen örtlichen Behörde, dem Abfallentsorgungsdienst oder dem Händler, bei dem Sie das Produkt erworben haben.

Bartscher GmbH Franz-Kleine-Str. 28 D-33154 Salzkotten Tel.: [phone] Service-Hotline: [phone] Germany Fax: [phone] (14ct/Min. aus dem deutschen Festnetz)1 ENGLISH

8.4. Installation of the device in a line Um die Geräte in Reihe (Seite an Seite) zu montieren, gehen Sie wie angegeben vor.

1. Montieren Sie die Bedientafeln ab und

entfernen Sie den Gussrahmen vom Kamin.

2. Verwenden Sie auf den aneinander

stoßenden Seitenteilen Dichtband (A)

3. Schieben Sie die Geräte nebeneinander und

richten Sie sie horizontal aus (durch Einstellen der Standfüße).

4. Verbinden Sie die Geräte mit den

Befestigungselementen.

5. GEBRUIK EN WERKING

GLAS TEGEN VOCHT BESCHERMEN9 NEDERLANDS

REVISION 00V NOTELAUT GESETZLICHER VORSCHRIFT STEHT DIESES HANDBUCH UNTER EIGENTUMS- VORBEHALT UND DARF AUS DIESEM GRUND NICHT OHNE UNSERE GENEHMIGUNG VERVIELFÄLTIGT UND/ODER IN JEGLICHER FORM AN DRITTE WEITERGEGEBEN WERDEN!