Volano B114 - Kráječ potravin Berkel - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE Volano B114 Berkel

1. Sberna deska
2. Kryt platkü
3. Prītlačné prvek
4. Nosna deska
5. Suport
6. Manipulačné rukojet kotouče
7. Kotouč
8. Základna
9. Kryt noze
10. Svisly posun pritlačného prvku
11. Páčka pro rychly posun horní desky
12. Kolecko pro posun horní desky
13. Regulace tloustky platku
14. Kryt noze
15. Opěrná nožka
16. Nuz
17. Brousek

POPIS

Manuálni kráječ se setrvačnikem vybavený kotoučovou Čepeli, vchodný pouze pro krájení potravinářskych produktů Jednotlivych typů v rámci rozměrovych možnosti uvedenych v títo príručce. Hlavní cásti, z nichž se stroj skláda, jsouznázorněny na obrázku 1.

BEZPECNOST

Stroje popsané v toto navodu jsou v souladu snejnovejsimi evropskymi hygienickymi a bezpečnostimi normami.
Venujte pozornost nasledujićim základnim bezpečnostím opat¬ením:

• prd pouzitim si prectete vsechnyPokyny;

• tento produit není urcen k poúzivánidétmi;

-s pristrojem pracujte pouze za predpokladu dukladného proskolení a v perfektní psychické i fyzické kondici;

• nepoužívejte kráječ jiným zpú-sobem, než je uvedeno v tomtónávodu;

• používejte kráječ pouze v plné strukturalní, mechanické a systémové efektivité.

-zaízení instalujte v souladu s poukny uvedenymi v kapitole „Instalace";

-zařizení instalujte na miste mimo dosah nepovolanych osob, zejměna mimo dosah děti a mladistvych;

-behem pouzivani zusteante vysoce koncentrovani a vyvarujte se Rozptylovani;

• nenechte kraječ používat další osoby, které si nenastudovali obsah teto prirúčky;

-behem krajeni nenoste volné oblecené nebo oblecenis volnymi rukávy;

-nedovlete nikomudal'simu,

kromě obsluhy, príblížit se k pri-stroji během procesu krájení;

• neodstrańujte, nezakryvejte ani neupravujte značky umistěné na tele pristroje a v pripadě jejich poškození je neprodleně vyměnte;

• neodstrańjte, neupravujte ani neobcházejte zádná mechanicka ochranná zařizení;

-krajeje pouze povolené produity, nepokousejte pořezani na zakázanych typech produktú;

-kraje, okolni pracovni plochu i podlahu udrzujte vzdv cistote a suchu;

-kraje nepouzivejte como odkladaci plochu a nepokladejte na nej zdne jine objekty nez potraviny, ktere je potreba nakrajet;

-nepouzivejte kraje, presahuje-liv dusledku bezného opotrebeni vzdalenost mezi okrajem cepele a ochrannym krouzkem cepele 6mm. V toto pripadekontaktujte vyrobce nebo jegnoho z autorizovanych servis-nich center pro vymenu cepele;

-v pripadé poskození, abnormáliního provozu, podezřeni na poruchu, nesprávného pohybu nebo neobvyklych zvukú, okamžite zastavte stroj;

-behem cisteni a udrzby pouzi-vejte ochranné rukavice;

-Pokladejte a odebirejte produkty, které mají byt nakrajeny, pouze na posuvnou desku s vozikem zcela staženým a položte ochranu Čepele do bezpečné polohy;

• k rozhýbání desky používejte během krájení pouze setrvačník;

-behem krjenikdy nepokla- deje ruce na krjené potraviny. Vzdy drzte ruce co nejdale od cepele;

• použivani krajího príslušenstvi, které nebylo dodané výrobcem spolu s pristrojem, je zakázano.

Vyrobce odmitá jakoukoliv odpovednost vycházejíci z ne-správného používani, uprav a/nebo oprav provaděních uži- vatelem nebo neoprávněnou osobou, použití nahradních dílu, které nejsou originálné nebo nejsou specifikné pro daný model stroje.

Podmíky používání:

-Teplota od -5^ do +40^

-Maximální vlhkost 95%

NEKRAJEJTE:

Ackoliv bezpečnostné kroužek kolem ostři chrani obsluhu pred nahodným kontaktem s Čepeli, aby bylo所提供né dalsí broušeni Čepele, nemusi ochrana v oblasti ostřeni zcela eliminovat riziko pořezáni.

POZOR: behem cisteni a brouseni cepele venujte zvy Senou pozornost,aby se Vase ruce drzely co nejdale od nechrane oblasti. Doporuucjeme pouzt ochrnanrukavice.

INSTALACE KRAJECE

Pristroj instalujte na rovny, hladký a suchý povrch vchodný proudrženi hmotnosti pristroje vč.váhy krajenych produktů. Doporučena vyska pracovni plochy je cca 80 cm. Opatné nadzvedněte pristroj a vložte vsechny nožický do príslušných otvorův základné. U nekterych modelú lze prední opérné nožky odśroubovat a umistit do požadované

polohy v závislosti na hloubce pracovní plochy.

Aby nedoslo k poskozeni, některé modely jsou během prepravy zabalene s nenamontovaným kotoučem zvlást.

Neni-li kotouc obdrzeného stroje namontován, postupujte podlePokynu:

-vložte kotouč na hřidel a zkontrolujte, zda odpovidaji otvory objímka kotouče - hřidel (Obr. 3-A)

-vlozte do objímky kónický kolík se zúženým koncem (mensí prümér) orientovaným směrem k objímce (Obr. 3-B)

POZOR! Pokud je kolík umistěn správně,zasune

se téměř bez použití sily.

-pro uplné vsunuti kolik zatlucte.

POUZIVANI

-Zkontrolujte, zda je nuž dobře chráněn krytem nože: s použitím blokovaci páčky chrániče nože, je-li současti pristroje (obr.4); ujištěním se o tom, ze je rukojet na regulaci tloušťky v bezpečnostní poloze (v poloze "0") (13).

-Použijte rukojet setrvačniku, otočte setrvačnikem (7) tak, aby se vozík (5) zcela presunul vpred (směrem k obsluze);

• Krajeci desku (4) zajistete (od cepele) pouzitim rychlostni zalohy zaifeni desky (11) nebo zalohou mechaniky desky (12);

-Potravinu k nakrajeni umistete na krajeci desku;

-v závislosti na modelu: a) uchopte obě rukojeti (18) prí-tlačného prvku (10)a součas-ne na ně tlacte směrem dolú, dokud nedojde k zablokoványí vyrobku; b) uchopte posuvnou páčku prítilacného prvku (10), spustte ji do konečné polohy posuvu, uchopte blokovaci ru

kojet (18) a zatlacte ji na vyrobek tak, aby se zablokoval;

-nastavte pozadovanou tloustku platku soucasnym otocenim rukojetia zvolte tloustku;

-Prisunte posouvaci desku s po-travinou (smerem k cepeli), pouzijte rychlostni zalohu zaizeni desky (11) nebo zalohu mechaniky desky (12);

POZOR! Nechte mezi nozem a vyrobkem mezeru 0,5 a 1 cm.

• Odstrahte kryt noze s použitím blokovací páčky, je-li ji prístroj vybaven, nebo uvedením krytu nože do klidové polohy

POZOR Ostrý núž, nebezpeci pořezáni! Pokud núž není chráněn krytem, velmi pozorně dbejte toho, abyste udržovali ruce co možná nejdále od nechràněného prostoru.

• Uvedte kotouc do chodu jeho otočenim ve směru hodinovych ručiček;

POZOR! Nikdy setrvačnik neotáčejte protisméru hodinovych ručíček, opačné chod setrvačníku muže vázné poskodit prístroi.

-Pri zpetnem pohybu (smre m k obslze) se posuvna deska automaticicky posune smre m k cepeli;

• jakmile posuvná deska doshne limitu v posunu smre m k Čepeli, zanechte krjení a zvedněte horní svorky. Použijte rychlostné zálohu zařizení desky nebo zálohu mechaníký desky k odaženi posuvné desky od Čepele. Přemistěte produkt, znovu uzamkněte horní svorkou a znovu začněte krajet;

• Odstrahte vyrobek provedenim prisluśnych ukonu v opac⁻ném sledu

POZOR, nebezeci po-rezani! Po dokcni krajeni otocte packou v opacnem smeru: ochranny krouzek pre

kryje nuz, cimz dojde k odstraneni rizika porezani.

CISTENI

Po ukončeni používani prístroj je treba je pečlive vyčistit. Prístroj Čište vždy pred použitím po dlouhé době nečinnosti. Používejte ochranné rukavice proti pořezání, odolné protrženi, a veskéré operace provádejte s velkou opatrností.

Cistící produity:

používejte pouze vodu a biologicky odbouratelný jemný Čistíci prostředek, měkký hadřík nebo houbicku a polotuhý nylonový kartáč na ostné oblasti desky a držák vyrobku. Prístroi nemyjte proudem vody, párou nebo podobnými metodami.

DEMONTÁZ

-Zkontrolujte, zda ochrana cepele radne zakryva ostri (9);

-Pokud je kryt platku upevnen sroubem, uvolnete ho a kryt odstrahte. Pokud kryt platku neni upevnen sroubem, otevreteho jeho otocenim zprava doleva;

-U modelu B2 odstraţe magnetičký kryt platku; pro odstreni vytáhněte držák krytu platku směrem nahoru;

• Odstraţne tăcek pro prebytky je-li součásti pristroje (Obr. 5-A);

• Odstraţe nosnou desku: a)Pokud se na descse nachází blo-kovací páčka (Obr. 5-B), otočte ji proti směru hodinovych ručićek, zvedněte desku a odstraţe ji; b)Pokud je deska vybavena rukojetí, odšroubujte ji a zvedněte desku spolu s pritlačnám prvkem (obr. 5-C) a odstraţe ho; c)Pokud pristroj není vybaven blokovacimi prostředky, zvedněte desku spolu s pritlačnám prvek a odstraţe ji (Obr. 5-C)

-Vyjměte sběrnou desku. Pokud

je deska zablokovaná dvěma bočnimi Čepy, préd vyjmutím desky je nejdříve uvolnéte.

POZOR u nekterych modelu zatlachte desku vpred prd jejim nadzvednutim edavanim vrchnim upinaumenem.

CISTENI

-Čepel: stisknéte vlhý hadřík na povrchu Čepele a pomalu otrěte ze středu směrem ven ke straně krytu ostří a na opačnou stranu. Stejnám způ sobem osuste suchým hadříkem;

POZOR! Nikdy v prüběhu Čišěni Čepele nespoustěj-vacník.

-Bezpečností kroužek: použijte jemné kartáč k očistěné prostoru mezi Čepelí a bezpečnostním kroužkem;

POZOR Ostry nuz, nebezpeci porezani! Pokud

núz není chráněn krytem, velmi pozorné dbejte toho, abyste udržovali ruce co mozná nejdále od nechràněného prostoru.

-Telo stroje: pouzijte vlhký hadrik nebo houbu. Pečlive osuste.

SMONTOVÁNÍ

-Zkontrolujte, zda ochrana cepele radne zakryva ostri (9);

-Polożte tacek pro prebytky do jeho specifikné poźice;

-Uzavrete deflektor krajeni;

-Použitím rukojeti setrvačníku otočte setrvačnik (7) tak, aby se posuvná deska pohla zcela vpred (směrem k uživateli) (4);

-Vertikalním pohybem od vrchu dolu umistete desku dojej pozice.

POZOR! u některych mo- delü je nutné po vlození

posuvné desky ji zatlačit vpred,
aby se zajistila bezpećná prepra-

va.Je-lijipristrojvybaven,zavretepacku nebo utahnete rukojetna nosne desce.

UDRZBA

Broušeni Čepele

Frekvence a trvani ostreni zalezina uživani stroje.

Pri broušeni postupujte podlePokynu v závislosti na modelu:

MODEL

B2, B3, TRIBUTE (Obr. 6)

-Vycistete nuž a odstraţe z nej zbytky tuku
-Zkontrolujte, zda kryt patričnéPokrývá núž
-Posunte nosnou desku od noze
-Zkontrolujte kryt brousku: po-kud je odstranitelny, zvedne te ho
- Je-li jím stroj vybaven, uvolné-te blokovaci kolečko (A)
-Zvednete brousek a otocte jim o 180^
-Opatrne brousek spustte, nuž se automaticky vycentruje mezi dvěma pruzinami
- Je-li jím stroj vybaven, opětovné kroužek zablokujte
-Stisknete tlacitko (B) na cca 10-15 vterin a zaroen otocte kotoucem. Uvolnete tlacitko (B), stisknete na 2 - 3 vteriny tlacitko (C) a poté ho uvolnete.

-Prurste rotaci kotouce

-Až když se kotouč zastavil, brousek umistěte do původní polohy a zatahněte kolečko
-Zavrete kryt, je-li jim pristroj vybaven.

MODEL

P15 (Obr. 7)

• zkontrolujte, zda ochrana cepele radne zakryva ostri;
  -uvolněte knoflík zamykání brousku (A);
  -nadzvednete brousek a otocte o 180^

• opatrne brousek snizte; Čepel se automaticky vycentruje mezi dva brusné kotouče;

-znovu uzamknete;

• zatáhněte páčku (B) ve směru hodinovych ručíček na cca 10-15 vterin a zároven otáčejte se-trvačníkem;

-prestante otacet setrvačnikem;
- jakmile je Čepel upevná, vratte brousek do jeho puvodni pozice a uzamkněte knofík.

MODEL

B114 (Obr.8)

-Vycistete nuž a odstraţe z nej zbytky tuku
-Zkontrolujte, zda kryt patričnéPokrývá núž
-Posunte nosnou desku od noze
-Zvednete browserak otoctejm o 180^ (OBR)

-Opatrne brousek spustte, nuz se automaticky vycentrjue mezi dvema pruzinami
-Potlačte na páčku broušeni (B) (obr.) na cca 10 - 15 vterin a zároven otočte kotoučem.
-Uvolnetepacku brouseni, stisknete na 2-3 vteriny tlacitko (C) a poté ho uvolnete.
-Prurste rotaci kotouce
-Až když se kotouč zastavil, brousek umistěte do původní polohy a zatahněte kolečko
-Zavrete kryt, je-li jim pristroj vybaven.

MODEL

B116 (Obr. 9)

-Vycistete nuž a odstraţe z nej zbytky tuku
-Zkontrolujte, zda kryt patričnéPokrývá núž
-Posunte nosnou desku od noze
-Zvedněte kryt brousku
-Zvednete brousek a otocte jim o 180^ ve smeru noze
- Opatrne brousek spustte, nuz se automaticky vycentruje mezi

dvěma pruzinami

-Stiskněte tlacítko (A) na cca 10 - 15 vterin a současné otočte kotoučem. Uvolněte tlacítko (A), potáhněte na 2 - 3 vteriny za páčku (B) a poté ji uvolněte.

-Prurste rotaci kotouce

-Až když se kotouč zastavil, brousek umistěte do původní polohy a zatáhněte kolečko

-Zavretekryt.

MODEL L16 (Obr. 10)

• zkontrolujte, zda ochrana Čepele rádné zakryva ostři;

-uvolněte knofík zamykání brousku;

-nadzvednete brousek a otocte o 180^

• opatrè brousek snižte; Čepel se automaticky vycentruje mezi dva brusné kotouče;

-znovu uzamknete;

-zatáhněte páčku ve směru hodinovych ručíček na cca 10-15 vterin a zároven otáčejte setrvačnikem;

-otocte packu proti smru ho-dinovych rucicek na cca 2-3 vteriny a zroven otacejte setrvačnikem;

-prestante otacsetrvačnikem;

• jakmile je Čepel upevná, vratte brousek do jeho původní pozice.

POZOR! Neproduzujte zbytečné (déle než 2-3

vteriny) proces odstrańovani otrepu, aby se zabrano lo poskozeni cepele.

MAZÁNÍ (Obr. 11)

-Nakapejte pár kapek oleje do spoje tychy (1) a knofliku pro regulaci sily platku (2);

• nakapejte par kapek oleje do otvoru (3 a 4);

• nakaopejte par kapek oleje na spoj setrvačniku do konstrukce (5);

-krátce aktivujte setrvačnik.
Pro mazání používejte pouze oleje bez kyselin (doporučujeme vazeli-na). Nepoužívejte rostlinny olej.

SERVIS

Uvnitr pristroje se nenachazi zadne uživatelsky opravitelné soucasti. Vyrobek svěrte kvalifikovaným pracovnikům. Veskeré opravy a vyměny (jako například vyměna cepele, opravy konstrukčnich dlú, opravy a/nebo opětovné umistěné komponentú apod.) musí byt provedeny osobou pověrenou vyhradné vyrobcem.

Pokud je potreba provest servis, muzete kraječ vrátit vyrobcinebo ho predat Jednomu s autorizovanych servisnich center. Proinformace o servisu nás kontak-tujte na:

[e-mail].

POZOR! Vymena cepele je povinná, presahuje-li

vzdalenost mezi okrajem cpele a vinitinim okrajem krytu 6 mm.

ZÁRUKA A ODPOVÉDNOST

Vyrobce dodáva pristroj s omezenou zárukou 24 měsíčů od data nákupu. Záruka se vztahuje pouze na závady vzníkle za podmínek určeneho použiti, během správné manipulation. Záruka se nevztahuje na vady vzníkle zpúsobem dopravy, nedbalostí kupujiciho, nasprávnou instalaci, neoprávněnými zásahy nebo v pripadě přirozeného opotřebení nebo pri kolísní napétí vyssím než 10% jmenovité hodnoty. Kromě toho se záruka nevztahuje na komponenty podléhajici opotřebení, jak je sou například Čepele a brousky s vyjmkou zjevné vyrobní vady.

Vyrobce odmita jakoukoliv primou i neprimou opovednost vyplyvjacic:

-nedodrzeniPokynu uvedenychv tomto navodu k obsluze;

• používáni, které není v souladuse specifikými prdepísy zeme instalace;

• neAutorizovane modifikace a/ nebo opravy provadene na pristoji;

• pouziti neoriginalniho prislu-senstvi a nahradnich dilu;

-mimorádnych událostí.

MODEL TRIBUTE P15
A 210 mm 180 mm
B 270 mm 210 mm
C 210 mm 180 mm
D 470 mm 430 mm
E 415 mm 250 mm
F 555 mm 505 mm
G 805 mm 720 mm
H 670 mm 600 mm
I 700 mm 570 mm
L 70 mm
SPECifikACE
Výkon pri kruhovém šezání	210 mm 180 mm
Výkon pri odélníkovém šezání	270x210 mm 210x180 mm
Maximálné tloušťka plátku	1,5 mm 1,5 mm
Průměr nože	300 mm 285 mm
Hmotnost	52 Kg 60 kg

VOLANO L16

VOLANO B2

MODEL L16 B2
A 210 mm 176 mm
B 260 mm 190 mm
C 200 mm 165 mm
D 305 mm 395 mm
E 640 mm 330 mm
F 880 mm 460 mm
G 600 mm 675 mm
H 545 mm 530 mm
I 750 mm 570 mm
L 33 mm
SPECifikACE
Výkon pri kruhovém šezání	210 mm 160 mm
Výkon pri odélníkovém šezání	260x200 mm 190x165 mm
Maximální tloušťka plátku	4 mm 1,35 mm
Průměr nože	350 mm 265 mm
Hmotnost	105 Kg 33 kg

VOLANO B3

VOLANO B114

MODEL B3 B114
A 210 mm 215 mm
B 270 mm 280 mm
C 210 mm 215 mm
D 460 mm 470 mm
E 405 mm 415 mm
F 550 mm 555 mm
G 805 mm 825 mm
H 670 mm 670 mm
I 700 mm 700 mm
L 65 mm 95 mm
SPECifikACE
Výkon pri kruhovém šezání	210 mm 215 mm
Výkon pri odélníkovém šezání	270x210 mm 280x215 mm
Maximálné tloušťka plátku	1,5 mm 1,5 mm
Průměr nože	300 mm 319 mm
Hmotnost	46 Kg 55 kg

VOLANO

B116

MODEL B116
A 260 mm
B 290 mm
C 260 mm
D 590 mm
E 550 mm
F 755 mm
G 960 mm
H 780 mm
I 720 mm
L 60 mm
SPECifikACE
Výkon pri kruhovém šezání	260 mm
Výkon pri odélníkovém šezání	290x260 mm
Maximálné tloušťka plátku	4 mm
Průměr nože	370 mm
Hmotnost	80 Kg

Poznamka: V dusledku neustalého vyzkumu neustále zlepšovat naše vyrobky, technické specifikace jsou prédmetem možných variaci.

BETJENINGSVEJLEDNING MANUEL SLICER MED HÄNDHJUL

MODELLER:

jsives bedidesniu pastangu

• Uvedte kotuc do chodu jeho otočením v smere hodinovych ručiciek;

POZOR! Nikdy zotrvačnik neotáčajte protismeru hodinovych ručićiek, opacné chod zotrvačníka moze vázne poskodit pristroj

• Pri spätnom pohybe (smer na obsluhu) sa posuvná doska automaticky posunie smerom k Čepeli;

POZOR, nebezpečens-tvo porentzania! Po dokončeni krájani otočte páčkouv opacnom smere: ochranny kržok prekryje nož, cím dojde k odstránenu rizika porentzania..

CISTENIE

Pristroj Čistite aspon raz delle alebo aj Častejsie - ak je nevyhnutné - a vždy pred použitim po dlhej dobe necinnosti. Použivajte ochrannes rukavice proti porezaniu, odolné pretrhnutiu, a vsetky operácie vykonávajte s velkou opatrnostou.

Cistiace producty:

• Bezpečnostné krúžok: použite jemný kefu na očistenie priestoru medzi Čepelou a bezpečnostnám krúžkom;

POZOR Ostrý nož, nebezpečenstvo porezania!

Ak nož nie je chráneny krytom, velmi pozorne dbajte na to, aby ste udržiavali ruky co:no na-jdalej od nechrāneného priestoru.

• Telo stroja: použite vlhkú handričku alebo špongiu. Starostlivo osuste.

ZMONTOVANIE

Pri bruseni postupujte podla po-kynov v závislosti od modelu:

MODEL

B2, B3, TRIBUTE (Obr. 6)

-Vycistite noz a odstrante z neho zvysky tuku

• Skontrolujte, Či kryt patričnePokryva nož

-Posunte nosnú dosku preč od noža

• Skontrolujte kryt brúsika: ak je odstránitelny, zdvihnite ho

-Ak je nim stroj vybaveny, uvolnite blokovacie koliesko (A)

-Zdvihnite brusik a otocte nim o 180^

• Opatrne brúsik spustite, nož sa automaticky vycentruje medzi dvoma pruzinami

-Ak je nim stroj vybaveny, opatovne zablokujte kruzok

• Stlacte tlacidlo (B) na cca 10-15 sekund a zaroven otocte kotucom. Uvolnite tlacidlo (B), stlacte na 2 - 3 sekundy tlacidlo (C) a potom ho uvolnite.

• Preruste rotáciu kotúča

-Azked'sa kotuc zastavil,brusik umiestnite do povodnej polohya zatiahnite koliesko