Vitavit Edition Design - Kastrol Fissler - Bezplatný návod k obsluze

NÁVOD K OBSLUZE Vitavit Edition Design Fissler

1. Krátké vysvětlení rychlovaření

2. Bezpečnostní pokyny

3. Popis a přednosti tlakového hrnce vitavit®

4. Před prvním použitím

5. Pokyny pro použití

6. Vaření v tlakovém hrnci vitavit®

7. Odtlakování tlakového hrnce vitavit®

11. Otázky a odpovědi

12. Údržba a náhradní díly

*Pomocník vitacontrol®digital je zahrnut pouze v sadě vitavit®edition digital 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 325 04.02.15 09:431. Krátké vysvětlení rychlovaření Základní princip rychlovaření se od zavedení prvního tlakového hrnce nezměnil. V pevně uzavřeném hrnci se vaří pod tlakem při teplotách nad 100°C, vzniklý přetlak uvnitř hrnce zvyšuje bod varu. Doba vaření se mnohonásobně zkracuje. Vaření v tlakovém hrnci šetří proto průměrně až 70 procent času. Vyloučením vzdušného kyslíku a také krátkou dobou vaření jsou potraviny vařeny zvlášť šetrně. Vitamíny, minerály a aromatické látky zůstávají ve srovnání s normálním vařením výrazně lépe zachovány. A také to chutná: vlastní chuť potravin je překvapivě intenzivní. 0  % 1 0  %2 0  %4 0  %5 0  %6 0  %7 0  %8 0  %9 0  %1 0 0  %3 0  %91 %92 %88 %63 %71 %49 % Brokolice Brambory Mrkev Zachované množství vitaminu C v porovnání se syrovými ingrediencemiPorovnání celkové doby vaření14 min. 16 min. 11  min. 14 min.29 min.Běžný hrnecSyrové ingredience8 min.MrkevBramboryBrokoliceTlakový hrnec vitavit

Krátké vysvětlení rychlovaření

ARA Bezpečnostní pokyny

2. Bezpečnostní pokyny

• Před použitím tlakového hrnce vitavit® si prosím pozorně přečtěte návod k použití a všechny pokyny. Neodborné použití může způsobit škody.

• Nepředávejte tlakový hrnec nikomu, kdo se předem neseznámil s tímto návodem k použití.

• Tlakový hrnec předejte třetím osobám pouze s tímto návodem k použití.

• Při používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol®digital* věnujte pozornost samostatným pokynům k používání. Dozor

• Nikdy tlakový hrnec v blízkosti dětí. Použití tlakového hrnce

• Používejte tlakový hrnec pouze k účelům, které jsou uvedeny v návodu k použití. (viz kapitola 8)

• Nikdy nedávejte tlakový hrnec nebo tlakovou pánev do trouby. Držadla, ventily a bezpečnostní prvky by se vlivem vysokých teplot poškodily a nadále by nemohly plnit bezpečnostní funkce.

• V tlakovém hrnci fritujte vždy bez poklice a plňte jej tukem maximálně do poloviny. Nikdy nefritujte pod tlakem! (viz kapitola 8)

• Tlakové hrnce nesmí být používany pro medicinske účely. Zvláště ne jako sterilizátor, jelikož tlakové hrnce nejsou konstruovány na požadovanou teplotu sterilizace.

• Nepřipravujte v tlakovém hrnci jablečnou kaši a kompoty, protože se zde často tvoří bubliny, které při otevření vystříknou a mohou způsobit opaření.

• Při přípravě masa v tlakovém hrnci vzniká v mase přetlak. Z tohoto důvodu po otevření tlakového hrnce chvíli vyčkejte, abyste se nespálili, a teprve pak do masa píchněte nebo je vyjměte. Bezpečnost a údržba

• Před každým použitím tlakového hrnce zkontrolujte, zda jsou všechny ventily a bezpečnostní mechanismy nepoškozené, funkční a nejsou znečištěné. Pouze tak může být zaručena funkčnost a bezpečnost. Příslušné infor- mace najdete v kapitole 5.

• Neprovádějte žádné změny na tlakovém hrnci. Nepouštějte se do žádných zákroků, zvláště na bezpečnostních mechanismech, kromě opatření pro údržbu, uvedených v návodu. Ventily nesmí být mazány olejem!

• Pravidelně po přibližně 400 vařeních nebo nejpozději po dvou letech vyměňte součástky podléhající opotřebení jako těsnící kroužek a další gumové díly za originální náhradní díly Fissler. Díly s viditelným poškozením (například trhliny, zbarvení, přehřívání či deformace) nebo díly, které správně nepasují, musí být vyměněny neprodleně. Nedodržování těchto pokynů vede ke snížení efektivity a bezpečnosti vašeho tlakového hrnce.

• Používejte pouze originální náhradní díly Fissler. Používejte pouze pokličky a tlakové hrnce stejného modelu, stejně tak i příslušné náhradní díly. (viz kapitola 12)

• Pro zajištění vlastní bezpečnosti neprodleně utáhněte uvolněné šrouby.

• Pro zajištění bezpečnosti neprodleně nahraďte prasklá či poškozená plastová držadla originálními náhradními díly Fissler.

• Tento přístroj vaří pod tlakem. Použití pro jiný než určený účel může vést k popáleninám. Dbejte na to, aby byl přístroj před ohřevem řádně uzavřen. Informace k tomu najdete v kapitole 4. Nikdy tlakový hrnec nepoužívejte s volně položenou poklicí.

• Používejte pouze takové zdroje tepla, které jsou uvedeny v kapitole 5.

• Nikdy nerozehřívejte tlakový hrnec bez tekutiny. Přehřátí hrnce může vést k poškození zařízení, ventilů, bezpečnostních prvků a sporáku. Tlakový hrnec nadále nepoužívejte, protože funkčnost bezpečnostních prvků již není zaručena. Nechte svůj tlakový hrnec zkontrolovat oddělením zákaznického servisu společnosti Fissler. Minimální plnění: 200-300 ml vody podle ukazatele stavu naplnění Vašeho hrnce. (viz značení „min“) V extrémním případě přehřátí se mohou plastové součástky na hrnci nebo hliníkové dno roztavit. Pokud by tento případ nastal, vypněte sporák a nepohybujte hrncem, dokud zcela nevychladne. Vyvětrejte místnost.

• Neplňte tlakový hrnec nikdy více než do ⅔ jeho objemu (viz značení „max“). U potravin, které během vaření pění nebo zvětšují svůj objem, např. rýže, luštěniny, omáčky nebo sušená zelenina, naplňte tlakový hrnec maximálně do poloviny jeho objemu (viz značení „½“).

• Při vaření fazolí a jiných luštěnin naplňte tlakový hrnec maximálně do výše rysky ⅓, protože jejich slupka může snadno zvětšit objem a zablokovat ventily.

• Nenechávejte prosím tlakový hrnec nikdy bez dozoru. Regulujte přívod energie tak, aby ukazatel vaření nestoupl do červeného políčka. Pokud by přísun energie nebyl snížen, unikne pára ventilem a hrnec ztratí tekutinu. Úplná ztráta tekutiny vede k připálení potravin a může vést k poškození hrnce a sporáku.

• Pohybujte tlakovým hrncem velmi opatrně, pokud je pod tlakem. Nedotýkejte se horkých vnějších ploch. Používejte úchyty a rukojeť. Je-li to nutné, použijte rukavice. Otvírání hrnce

• Nikdy neotvírejte tlakový hrnec násilím. Neotvírejte jej dříve, dokud jste se nepřesvědčili, že veškerý vnitřní tlak již zcela unikl. Informace k tomu najdete v kapitole 7.

• Před každým otevřením tlakovým hrncem pořádně zatřeste, aby se zabránilo tomu, aby při otevření vystříkly bubli- ny a popálily Vás. Zvláště důležité je to při rychlém vypouštění páry nebo po ochlazení pod tekoucí vodou.

• Při vypouštění páry mějte vždy ruce, hlavu a tělo mimo nebezpečnou oblast. Vytrysklá pára by Vás mohla zranit. Toto respektujte především při rychlém vypouštění páry pomocí otevíracího jezdce. Důležité upozornění

• Je-li poškozen nebo deformovaný tlakový hrnec nebo jeho části, popř. jejich funkce neodpovídá popisu v návodu k použití, nesmíte jej používat. Obraťte se prosím v tomto případě na svého prodejce nebo na servis Fissler GmbH (adresa viz kapitola 13). Dodržujte tyto pokyny a pokyny k používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol

digital*. Bezpečnostní pokyny

3. Popis a přednosti tlakového hrnce vitavit

- odnímatelné, pro snadné čištění

2. Otevírací jezdec (tlačítko)

- pro otevírání hrnce a vypouštění páry

3. Ukazatel zablokování

- ukazuje, jestli je hrnec správně uzavřený

4. Otvory pro výfuk páry

- při vaření - při zareagování ventilu Euromatic - při odpouštění páry přes otevíracího jezdce - při vaření bez tlaku při „vaření v páře“

- pro nastavení stupně vaření - z ukazatelem vaření se značkami - s ventilem pro automatické omezení tlaku (regulátorem tlaku) - odnímatelný, pro snadné čištění - pro nastavitelné a jemně dávkované vypouštění páry

6. Ukazatel vaření se signalizací

- pomáhá při regulování plotýnky

7. Otvory pro výfuk páry

- při překročení zvoleného stupně vaření - při odpouštění páry přes varnou hlavici - při vaření bez tlaku, „vaření v páře“

8. Značka pro pomoc při nasazování

- pro jednoduché nasazování poklice

9. Žlábek pro pomoc při nasazování

- pro vkládání pomocného dílu pro nasazování

10. Držadlo tlakového hrnce

- s hlubokou prohlubní pro bezpečné držení

11. Ochrana držadel před plameny

- chrání držadla při použití na plynovém sporáku

12. Značka ukazatele stavu naplnění

- značka „min“ pro minimální množství tekutiny - značka „½“ pro maximální naplnění při zvětšujícím se objemu při vaření - značka „max“ pro maximální naplnění při normálním objemu při vaření

- pro jednoduché dávkování tekutin – bez odměrky

14. Kuželovitý tvar hrnce

- pro stohování hrnců se stejným průměrem

15. Dno cookstar pro všechny druhy sporáků

- pro optimální tepelné vlastnosti u všech druhů sporáků, včetně indukčních

16. Postranní držadlo

- s hlubokou prohlubní pro bezpečné přenášení

17. Bezpečnostní zarážky (bezpečnostní zařízení)

- zamezuje vzrůstu tlaku při nesprávně uzavřeném hrnci Popis a přednosti tlakového hrnce vitavit®

18. Bezpečnostní ventil Fissler Euromatic (Bezpečnostní zařízení)

- pro automatické natlakování - zamezuje nárůstu tlaku při nesprávně uzavřeném hrnci - automaticky omezuje tlak - zabraňuje otevření hrnce, dokud je ještě pod tlakem

19. Upevňovací šrouby k držadlu poklice

- pro použití bez nástroje - s plochým těsněním, upevněným v poklici

20. Těsnicí kroužek (Bezpečnostní zařízení)

- z vysoce kvalitního silikonu - s bezpečnostními kapsami pro omezení tlaku

21. Matice varné hlavice pro její přišroubování

- lehce rozebíratelné bez nástroje

- pro utěsnění ukazatele vaření

23. Těsnění varného ventilu

- pro utěsnění varné hlavice

24. Těsnění sedla ventilu

- pro utěsnění varného ventilu

25. Vložky pro napařování (podle modelu)

- s podlouhlým děrováním pro optimální pronikání páry - s vložkou pro volné proudění páry i při větším objemu vařeného jídla - s trojnožkou jako stojanem

26. Elektronický kuchyňský pomocník vitacontrol®digital* (v závislosti na modelu)

- s integrovaným modulem Bluetooth s nízkou spotřebou energie pro bezproblémové připojení zařízení k nové aplikaci Fissler Cooking App digital - s osvětlením LED a optickými a akustickými signály pro nastavení sporáku - s displejem zobrazujícím dobu vaření a data údržby a výměny baterie - s ovládacími tlačítky pro nastavení doby vaření a ovládání dalších funkcí - s upínacími rameny pro snadné připojení k přetlakovému ventilu - zahrnut v sadě vitavit®edition digital Viz obrázek B a. Značka CE (prohlašuje shodu přístroje s předpisy ES pro tlakové hrnce) b. Jmenovitý objem (neodpovídá využitelnému objemu) c. Maximální provozní tlak (maximální přípustný tlak varného ventilu) d. Datum výroby (kalendářní týden/rok)

4. Před prvním použitím

Před prvním použitím se seznamte s hrncem a jeho ovládáním. Otevření hrnce Viz obrázek C Stiskněte otevírací jezdec (obr. A-2) na držadle poklice ve směru šipky a otočte poklicí až na doraz doprava. Nyní můžete zvednout poklici. Popis a přednosti tlakového hrnce vitavit® / Před prvním použitím *Pomocník vitacontrol®digital je zahrnut pouze v sadě vitavit®edition digital 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 330 04.02.15 09:43DGB

ARA Pomoc při nasazování Na poklici je vytištěný nápis„Close“ (obr.A-8) a jako protikus je zde žlábek (obr. A-9) na držadle hrnce. Toto slouží k lehkému nasazení poklice. Zavírání hrnce Viz obr. D Nasaďte poklici, zatímco ji držíte trochu šikmo, vložte žlábek na držadle poklice na pomocnou drážku na hrnci a pak ji spusťte. Správná nasazovací poloha poklice je značena červenými tečkami na pomocné drážce a na držadle poklice. Když položíte tyto body přesně proti sobě, může být poklice nasazena. Viz obr. E Pro uzavření otáčejte poklicí až na doraz doleva, až se hrnec se slyšitelným „klik“ zajistí. Ukazatel uzavření Viz obr. F Jestli je hrnec správně uzavřený a připravený k provozu, poznáte na ukazateli uzavření (obr. A-3) na držadle poklice. Zelená = hrnec je správně uzavřený a schopný provozu Červená = hrnec není správně uzavřený, nemůže vytvořit žádný tlak Čištění Před prvním použitím tlakového hrnce důkladně opláchněte hrnec, pokličku a těsnění. Tím se odstraní všechny stopy po leštidle a drobných nečistotách. Doporučujeme Vám používat Fissler přípravek na leštění nerezových hrnců na hrnec a poklici. To umožní, aby ušlechtilá ocel byla odolnější vůči vlivům solí a kyselin. Zbytky přípravku dúkladně opláchněte. Přípravek používejte podle potřeby, nebo pokud si všimnete změn na povrchu nerezové oceli. Chytré vaření s kuchyňským pomocníkem vitacontrol

digital* Stáhněte si bezplatnou aplikaci „Fissler Cooking App digital“ z obchodu App Store / Google Play. Aplikace je kompatibilní s nejnovější generací chytrých zařízení (smartphony a tablety) s operačními systémy Apple/IOS and Google/Android

APLIKACE PRO ANDROID NA

Další informace o používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol® digital naleznete v pokynech k používání zařízení.

5. Pokyny pro použití

Bezpečnostní zařízení Váš tlakový hrnec vitavit® je vybaven řadou zařízení, která se zcela automaticky starají o bezpečnost Vašeho tlakové- ho hrnce. Zkontrolujte prosím před každým použitím funkčnost následujících bezpečnostních zařízení a nikdy na to nezapomeňte. Ujistěte se, že varná hlavice a držadlo poklice jsou před začátkem vaření správně namontovány a pevně drží. Pokyny k tomu najdete v kapitole 10. Před prvním použitím / Pokyny pro použití

*Pomocník vitacontrol®digital je zahrnut pouze v sadě vitavit®edition digital 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 331 04.02.15 09:43Pokyny pro použití Varná hlavice (obr. A-5) Viz obr. G Sundejte ovládací ventil z víka a nastavte na stupeň 2. Prstem zkontrolujte, zda se ukazatel (1) a tělo ventilu (2) volně pohybuje a vrací zpět. Bezpečnostní ventil Euromatic (obr. A-18) Viz obr. H+I Ubezpečte se, že je ventil Euromatic čistý a nasazený v poklici se volně pohybuje. Těsnicí kroužek musí ležet v příslušném žlábku. Viz obr. J Zkontrolujte tlakem prstu, zda bílá kulička ventilu Euromatic není přilepená, je volně pohyblivá a pruží. Těsnicí kroužek (obr. A-20) a bezpečnostní zarážky (obr. A-17) Viz obr. K Zkontrolujte, jestli jsou těsnicí kroužek a okraj poklice čisté, těsnicí kroužek nepoškozený a bezpečnostní zarážky volně pohyblivé. Položte těsnicí kroužek tak, aby ležel zcela rovně, pod ohnutým okrajem na vnitřní straně poklice. Těsnicí kroužek musí ležet před bezpečnostními zarážkami, musí být vytlačován okrajem poklice. Plnicí množství Viz obr. L Dodržujte prosím při vaření v tlakovém hrnci následující údaje pro plnicí množství. Pro jednoduché dávkování je uvnitř hrnce měřicí stupnice. „min“ Pro tvoření páry jsou potřeba podle průměru hrnce minimálně 200-300 ml tekutiny, bez ohledu na to, zda vaříte s vložkou nebo bez. Nikdy neuvádějte tlakový hrnec do provozu bez tohoto minimálního množství. (viz značka „min“) Ø 18 cm: 200 ml Ø 22 cm: 250 ml Ø 26 cm: 300 ml „max“ Tlakový hrnec smí být plněn maximálně do ⅔ svého objemu, aby byl dosažen jeho bezpečný provoz. (viz značka „max“)

U potravin, které během vaření pění nebo zvětšují svůj objem, např. rýže, luštěniny, omáčky nebo sušená zelenina, naplňte tlakový hrnec maximálně do poloviny jeho objemu (viz značení „½“).

Při vaření fazolí a jiných luštěnin naplňte tlakový hrnec maximálně do ⅓ (ryska ⅓), protože jejich slupka může snadno zvětšit objem a zablokovat ventily. Důležitá poznámka: Vařte vždy s dostatečným množstvím tekutiny a dbejte na to, aby se tekutina v tlakovém hrnci nikdy zce- la nevypařila. Nedodržování těchto pokynů může vést k připálení jídla a poškození hrnce, držadel, ventilů, bezpečnostních prvků a sporáku. Tlakový hrnec nadále nepoužívejte, protože funkčnost centilů a bezpečnostních

ARA Pokyny pro použití

prvků již není zaručena. Nechte svůj tlakový hrnec zkontrolovat oddělením zákaznického servisu společnosti Fissler (viz bezpečnostní pokyny). Vhodnost pro druhy sporáků Zapouzdřené dno cookstar pro všechny druhy sporáků dosahuje optimální přenos, rozdělení a udržování tepla a je vhodné pro všechny druhy sporáků včetně indukčních. Zabudované štěrbiny, viditelné jako hvězda na spodní straně, se starají o perfektní stabilitu dna. Tím je dosažen správný kontakt dna s plotýnkou – pro nejlepší kuchařské výsledky. Regulování plotýnky Stupně plotýnky 1-12 stupňů 1-9 stupňů 1-6 stupňů 1-3 stupňů Smažení (otevřený hrnec) 9-12 6-9 4-6 2-3 Natlakování, odvzdušnění 12 9 6 3 Vaření, napařování, ohřívání, rozmrazování 1-6 1-4 1-3 ½ - 1 ½ Uvedená nastavení jsou normované hodnoty. U indukce můžete podle výkonnosti zvolit nižší stupeň nastavení. Dbejte prosím také údajů v návodu k použití Vašeho sporáku. Otevřený tlakový hrnec nesmí být zahříván prázdný nebo s tukem na nejvyšší stupeň déle než 2 minuty. Při přehřátí se dno může zlatě zabarvit. Toto zabarvení ale nenarušuje funkci. Varná plotýnka/sklokeramika (záření/halogen): Plotýnka by měla odpovídat průměru dna hrnce nebo být menší. Plynový sporák: Umístěte nádobí do středu a zabraňte přesahování plamene. Oheň může poškodit plastová držadla. Indukce: Nádobí postavte vždy do středu plotýnky. Velikost dna hrnce by měla souhlasit s velikostí plotýnky nebo být větší, jinak by bylo možné, že by plotýnka neodpovídala dnu hrnce. Zvláštní pokyny pro indukční sporáky: Abyste zabránili přehřátí a poškození nádobí z důvodu velkého výkonu indukce, nikdy hrnec neohřívejte prázdný. Dbejte prosím návodu k použití od výrobce sporáku. Při použití může vznikat bručivý zvuk. Tento zvuk je podmíněn technicky a není tedy příznakem závady Vašeho sporá- ku nebo hrnce. Tipy na úsporu energie - Při vaření na šetrný nebo rychlý stupeň regulujte plotýnku tak, že ukazatel vaření nedosáhne červené zóny a varný ventil nezačne odpařovat. - Při vaření na napařovací stupeň regulujte plotýnku tak, aby unikal pouze lehký proud páry z držadla poklice, popř. varné hlavice. - Používejte plotýnku vhodné velikosti (viz údaje výše). 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 333 04.02.15 09:43Pokyny pro použití / Vaření v tlakovém hrnci vitavit® - Zvolte správnou velikost nádobí vzhledem k množství vařených potravin. - Využívejte zbytkového tepla. Vypněte plotýnku již před koncem vaření a využijte ochlazovací čas.

6. Vaření s tlakovým hrncem vitavit

V tlakové hrnci můžete vařit mnoha způsoby: Vařit nebo dusit, vařit v páře s vložkou, opékat a fritovat (bez poklice), ale také rozmrazovat, zavařovat nebo odšťavovat. Více informací k možnostem použití Vašeho tlakového hrnce i použití vložky najdete v kapitole 8. a) Používání kuchyňského pomocníka vitacontrol

digital* 9 kroků k úspěchu:

1) Spusťte aplikaci Fissler Cooking.

2) Dlouhým stisknutím tlačítka zapněte pomocníka vitacontrol®digital

. Na displeji se zobrazí .

3) Připojte pomocníka vitacontrol®digital k vašemu chytrému zařízení. Připojení musí být nastaveno v aplikaci Fissler

Cooking v položce nabídky Nastavení

Stav připojení. Po připojení pomocníka vitacontrol®digital se na displeji zobrazí ikona Bluetooth „Systém je připraven k použití“.

4) Pojmenujte svého pomocníka vitacontrol®digital.

5) Vyberte typ sporáku, který používáte.

6) Pomocí tlačítka Nabídka v aplikaci Fissler Cooking vyberte recept či jídlo, které má být uvařeno v tlakovém hrnci či

7) Nezapomeňte určit nastavení vaření na ventilu tlakového hrnce.

8) Nyní připojte pomocníka vitacontrol®digital přitlačením na přetlakový ventil tlakového hrnce. Ujistěte se, že je

9) Postupujte podle pokynů v aplikaci Fissler Cooking.

Aplikace Fissler Cooking má také další funkce pro upravené ovládání. Přímočará a snadno ovladatelná kuchyňská aplikace vás snadno a spolehlivě provede procesem vaření. Díky přesnému nastavení tlaku a displeji vždy víte, co se ve vašem tlakovém hrnci právě děje. Heating-up phase Pressure in cookerrising or is too lowIdealtemperatureTemperature too high,reduce temperaturePressurelessSteaming function Další informace o používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol® digital* naleznete v pokynech k používání zařízení.

ARA Vaření v tlakovém hrnci vitavit®

b) Běžné používání Příprava Naplňte tlakový hrnec přísadami podle receptu. Dávejte zároveň pozor na stanovené plnicí množství. (viz kapitola 5) Potom nasaďte poklici a uzavřete hrnec. Když je ukazatel uzavření na držadle poklice zelený (obr. A-3), je hrnec připravený k vaření. (viz kapitola 4) Volba stupně vaření Viz obr. M Nastavte na varné hlavici (obr. A-5) požadovaný stupeň vaření. Tabulka časů vaření (kapitola 9) Vám k tomu poskytne doporučení. Nastavení 1, cca. 110°C (jemný stupeň) (45 kPa provozní tlak) Pro choulostivá jídla jako ryby nebo zeleninu Nastavení 2, cca. 116°C (rychlý stupeň) (75 kPa provozní tlak) Pro všechna ostatní jídla jako masová jídla nebo husté polévky Stupeň vaření v páře Kromě nastavení šetrného a rychlého vaření můžete také nastavit šetrné vaření v páře a běžné vaření. Bližší infor- mace pro stupeň vaření v páře najdete v kapitole 8 Natlakování a odvzdušnění Rozehřejte tlakový hrnec na nejvyšší energetický stupeň. Pod držadlem poklice (obr. A-4) uniká pára a s ní i vitamínům nepřátelský vzdušný kyslík. Tento proces může trvat několik minut. Jakmile se Euromatic uzavře a žádná pára dál neuniká, začíná stoupat tlak. O něco později začne stou- pat ukazatel vaření. (obr. A-6). Ukazatel vaření se signalizací Viz obr. N Ukazatel vaření ukazuje nezávisle na zvoleném stupni vaření (stupeň 1 nebo 2) vždy jednu řadu ze tří barevných kroužků. Barvy signalizují průběh teploty v hrnci a pomáhají Vám při regulaci přívodu energie. Při používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol® digital* jsou tyto informace předávány také optickými a akustickými signály na samotném zařízení nebo v aplikaci Fissler Cooking (viz samostatné pokyny k používání). Žlutý kroužek: „Nastavený stupeň vaření je skoro dosažen. Sporák může být přeřazen na nižší stupeň.“ *Pomocník vitacontrol®digital je zahrnut pouze v sadě vitavit®edition digital 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 335 04.02.15 09:43Vždy podle druhu sporáku a naplnění můžete přeřadit dříve nebo později. U varné plotýnky/sklokeramiky na začátku žluté zóny, u indukce/plynu u konce žluté zóny. Zelený kroužek: „Nastavený stupeň je dosažen. Doba vaření se měří od této chvíle.“ Přívod energie by měl být regulován tak, aby ukazatel vaření zůstal po celou dobu vaření v zelené zóně. Červený kroužek: „Teplota v hrnci je příliš vysoká. Hrnec začíná automaticky odpařovat a regulovat teplotu. Přepněte prosím sporák na nižší stupeň.“ Přívod energie by měl být tak regulován, aby ukazatel vaření nestoupal do červené zóny. Jinak by hrnec odpouštěním páry ztratil tekutinu. Důležité upozornění: Dejte pozor na to, aby se tekutina v tlakovém hrnci nikdy zcela neodpařila! (viz pokyny v kapitole 5) Časy vaření Časy vaření se měří od dosažení zvoleného stupně vaření (zelený kroužek). Údaje o časech vaření různých potravin najdete v kapitole 9. Základní pravidla:

1. Čas vaření na stupni 2 odpovídá asi ½ až ⅓ normálního času vaření

2. Čas vaření na stupni 1 je asi o 50% delší než na stupni 2

3. Údaje o časech vaření mohou u stejného druhu jídla lišit, protože jsou ovlivňovány množstvím, formou, velikostí a

jakostí potravin. Příklad brambor k vaření ve slupce: Běžný čas vaření čas vaření na stupeň 2 čas vaření na stupeň 1 cca. 30 min cca. 8 - 12 min cca. 18 min Pokud již doba vaření uběhla, sundejte hrnec ze sporáku a odtlakujte jej (viz pokyny v následující kapitole). Teprve potom otevřete.

7. Odtlakování tlakového hrnce vitavit

Důležité upozornění: Nikdy tlakový hrnec neotvírejte násilím. Hrnec smí být otevřen jen tehdy, pokud ukazatel vaření klesl až dolů a při posunutí otevíracího jezdce již nevychází žádná pára. Když je hrnec bez tlaku, je možné protlačit otevírací jezdce zcela lehce a hrnec otevřít. Před otevřením hrnce vždy lehce zatřeste, aby se odstranily bubliny v jídle. Při nerespektování je nebezpečí opaření vystříknuvším jídlem a párou. Při používání elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol® digital* jej před odtlakováním a otevřením tlakového hrnce ze strany sejměte z přetlakového ventilu a chraňte před vlhkostí. Tím předejdete jeho poškození. Vaření v tlakovém hrnci vitavit® / Odtlakování tlakového hrnce vitavit®

ARA Odtlakování tlakového hrnce vitavit®

Pro odtlakování hrnce vitavit® máte 4 různé možnosti. Způsob odtlakování byste měli zvolit vždy podle druhu vařeného jídla. U lehce pěnivých nebo bobtnavých jídel jako jsou např.luštěniny, polévky nebo husté polévky nebo také u jídel s jemnou slupkou jako např. brambory vařené ve slupce, byste neměli zvolit metodu s rychlým poklesem tlaku, protože by jídlo mohlo vystříknout nebo slupka prasknout. Metoda 1 „Rychlé vypuštění páry pomocí otevíracího jezdce“ Viz obrázek O Lehkým stiskem otevíracího jezdce (obr. A-2) ve směru šipky uniká pára pod držadlem poklice (obr.A-4). Stlačujte jezdec, dokud ukazatel vaření neklesne až dolů a již žádná pára neuniká. Potom pusťte jezdec, lehce hrncem zatřeste a ještě jednou jezdec stlačte. Tento postup opakujte tak dlouho, dokud všechna pára neunikne. Když je hrnec bez tlaku, klesne ventil Euromatic. Otevírací jezdec může nyní být pro otevření hrnce protlačen. Upozornění: Dokud je hrnec pod tlakem, nelze otevírací jezdec zcela posunout. To je normální a slouží to k tomu, aby se hrnec pod tlakem omylem nemohl otevřít. Nezkoušejte tedy otevírací jezdec násilím protlačit! Metoda 2 „Nastavitelné vypouštění páry na varné hlavici (korunce)“ Viz obr. P Postupným otáčením varné hlavice (korunky) ve směru polohy odpouštění páry uniká pára pod varnou hlavicí (obr. A-7). Můžete dle volby jemně nebo trochu rychleji odpařovat. Čím větší jsou kroky při nastavování varné hlavice, tím větší je výfuk páry. Nakonec nastavte varnou hlavici na odpařovací polohu a počkejte, až přestane pára unikat. Zatřeste pak lehce hrncem a opakujte tento postup, dokud nepřestane pára unikat. Jestliže je hrnec bez tlaku,ventil Euromatic se spustí. Nyní můžete pro otevření hrnce otevírací jezdec zcela protlačit. Upozornění: Nikdy neotáčejte varnou hlavicí z varného stupně 1 nebo 2 přímo na odpařovací pozici, protože by proud páry byl příliš silný a jídlo by mohlo vystříknout. Otáčejte varnou hlavicí na odpařovací polohu vždy ve více malých krocích. Metoda 3 „Nechat vychladnout“ Pokud chcete využít zbytkové teplo (energii) v hrnci, zvolte tuto metodu. V tom případě můžete hrnec krátce před koncem doby vaření sundat ze sporáku a pomalu nechat vychladnout, až ukazatel vaření zcela klesne. Potom stiskněte lehce otevírací jezdec, aby se případný zbylý tlak odpařil. Nechejte tak otevírací jezdec, dokud nepřestane unikat pára, Zatřeste lehce hrncem a stiskněte otevírací jezdec ještě jednou. Opakujte tento postup do té doby, až již žádná pára nebude vycházet. Pokud je hrnec bez tlaku, klesne ventil Euromatic. Otevírací jezdec může být teď zcela stlačen, aby se hrnec otevřel. Tato metoda je vhodná především pro jídla s dlouhou dobou vaření. 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 337 04.02.15 09:43Metoda 4 „Rychlé odpouštění páry pod tekoucí vodou“ Viz obr. Q Pokud Vás ruší vycházející pára, můžete hrnec zbavit tlaku také pod tekoucí vodou. Postavte hrnec do dřezu, nechejte studenou vodu stékat po straně přes poklici (ne přes držadlo poklice a varnou hlavici), dokud ukazatel vaření nekles- ne až dolů. Stiskněte pak lehce otevírací jezdec, aby se případný zbylý tlak odpařil. Nechejte otevírací jezdec, až přestane pára zcela vycházet lehce hrncem zatřeste a znovu stiskněte otevírací jezdec. Tento postup opakujte, dokud pára nepřestane zcela vycházet. Když je hrnec bez tlaku, klesne ventil Euromatic. Otevírací jezdec může být nyní pro otevření hrnce zcela stlačen.

Dušení masa Dušení spojuje opékání a podušení. Nejdříve se maso zprudka opeče a potom podlije tekutinou.

• Tlakový hrnec nebo pánev rozehřejte bez tuku na středním stupni (⅔ výkonu sporáku).

• Dejte do hrnce pár kapek studené vody. Když tyto kapky v hrnci „tančí“, je dosaženo správné teploty, aby mohlo být maso s tukem nebo bez tuku opékáno. Před přidáním tuku, popř. pečeně opatrně utřete vodu z hrnce např. utěrkou.

• Pečeni pevně přitiskněte. Po pár minutách se oddělí ode dna a může být obrácena. Ostatní přísady přidejte jako obvykle.

• Podle receptu přidejte tekutinu, minimálně 200 – 300 ml (viz kapitola 5).

• Zvolte stupeň vaření a vařte (viz kapitola 6). Upozornění: Maso se zpravidla vaří na stupni 2. Viz kapitola 9. Polévky a husté polévky Polévky a husté polévky se vaří vždy bez vložky.

• Naplňte hrnec maximálně do ⅔ (značka „max“). U pěnivých nebo bobtnavých jídel jej naplňte jen do poloviny (značka „½“).

• Polévku potom při sundané poklici uveďte do varu a důkladně odpěňte.

• Zvolte stupeň vaření a uveďte do varu (viz kapitola 6). Upozornění: Polévky a husté polévky se zpravidla vaří na stupni 2. Viz kapitola 9. Odtlakování tlakového hrnce vitavit® / Možnosti použití

ARA Zelenina a brambory Zelenina a jiné choulostivé potraviny se mohou vařit v děrované vložce zvláště šetrně v páře. Vložky jsou podle modelu buď přiloženy nebo k dostání zvlášť v obchodě.

• Minimálně 200 – 300 ml tekutiny (viz značka „min“) přidejte do hrnce, příp. přidejte bylinky, koření nebo víno.

• Zvolte stupeň vaření a vařte (viz kapitola 6) Upozornění: Zelenina se zpravidla vaří na stupni 1. Viz kapitola 9. Příprava rýže Rýže může být připravována na dně tlakového hrnce bez vložky. Příprava neupravené rýže:

• Do hrnce dejte rýži a vodu v poměru 1:2.

• Podle chuti přidejte sůl.

• Dbejte na minimální množství tekutiny.

• Zvolte stupeň vaření 2 a vařte,až je dosaženo správné teploty (zelený kroužek).

• Vařte asi 7-9 minut na stupni 2, potom odpusťte páru a otevřete hrnec.

• Nebo: Hrnec sundejte z plotny, postavte stranou a rýži pomalu, asi 15 minut nechejte dojít. Potom hrnec otevřete. Upozornění: Rýži je možné vařit také v neděrované vložce. K tomu naplňte hrnec minimálním množstvím tekutiny. Potom do hrnce postavte neděrovanou vložku s rýží a vodu (v poměru cca 1:1). Příprava ryby Ryba se může vařit s přidáním minimálního množství tekutiny ve vývaru na dně hrnce nebo napařovat v děrované vložce. Upozornění: Ryba se vaří na stupni 1. Viz kapitola 9. Fritování Fritovat se smí v tlakovém hrnci pouze bez poklice! Aby se zabránilo popálení horkou pěnou nebo olejem, používejte dostatečně vysoký hrnec.

• Hrnec plňte olejem maximálně do poloviny (značka „½“).

• Olej zahřejte na střední stupeň a nepřehřejte jej.

• Správné fritovací teploty je dosaženo, když se hned po vložení dřevěné vařečky utvoří věnec bublin okolo.

• Nikdy nenasazujte poklici! Možnosti použití

140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 339 04.02.15 09:43Vaření v páře Vaření v páře je vaření ve vodní páře při teplotách okolo 100°C.Horká vodní pára obklopí potravinu vařené jídlo) a zkondenzuje na povrchu. Jídlo neleží během vaření ve vodě. Proto upotřebíte k vaření v páře děrovanou vložku. Vložky jsou podle modelu přiloženy nebo k dostání zvlášť v obchodě.

• Dejte do hrnce minimálně 200-300ml tekutiny (viz značka „min“), případně přidejte bylinky, koření nebo víno

• Vařené jídlo naplňte do děrované vložky a postavte do hrnce na trojnožku.

• Zvolte stupeň vaření v páře a povařte.

• Když se netvoří žádný tlak, ukazatel vaření nestoupá.

• Na výstupu páry na držadle poklice a/nebo varné hlavice poznáte, že voda vře a je dosaženo správné teploty.

• Stáhněte zpět přívod tepla.

• Lehké vyfukování páry během vaření je normální.

• Dejte pozor, aby se hrnec nevařil prázdný!

• Časy vaření pro vaření v páře jsou stejné jako u normálního vaření (v některých případech o něco delší). Stupeň vaření v páře se může používat také bez vložky pro běžné vaření v páře. Upozornění: Při vaření na stupni vaření v páře je možné hrnec kdykoliv pro zamíchání nebo kořenění otvírat. V případě většího přívodu tepla se může stát, že se hrnec z bezpečnostních důvodů zablokuje a otevírací jezdec se nedá protlačit. V tomto případě sundejte prosím hrnec z plotny a po krátké chvíli je možné opět hrnec otevřít. Příprava hluboce zmrazených potravin Hluboce zmrazené potraviny lze v tlakovém hrnci připravovat velmi snadno.

• Maso: pro opékání nechejte trochu rozmrznout

• Potraviny bez omáčky: dejte do hrnce v děrované vložce.

• Jídla s omáčkou: dejte do hrnce v neděrované vložce.

• Do tlakového hrnce nalijte minimálně 200-300ml tekutiny (viz značka „min“).

• Zvolte stupeň vaření a vařte (viz kapitola 6). Zavařování Tlakový hrnec lze také používat pro zavařování. Podle velikosti zavařovacích sklenic použijte model 4,5l nebo větší.

• Sklenice naplňte asi do výšky na jeden prst pod okraj a uzavřete.

• Do tlakového hrnce dejte minimálně 200-30ml tekutiny (viz značka „min“).

• Zavařovací sklenice vložte s děrovanou vložkou do hrnce.

• Zvolte stupeň vaření a vařte (viz kapitola 6). Možnosti použití

ARA Pokyny pro zavařování: Marmelády stupeň 1 1-2 min Ovoce/kyselá zelenina stupeň 1 8-10 min Zelenina/maso stupeň 2 20-25 min Hrnec nezbavujte páry rychle, ale nechejte pomalu vychladnout, jinak sklenice mohou prasknout. Odšťavování Pro odšťavování menšího množství ovoce se používají děrované a neděrované vložky.

• Do tlakového hrnce nalijte minimálně 200-300ml tekutiny (viz značka „min“).

• Děrovanou vložku naplňte ovocem.

• Děrovanou vložku postavte na neděrovanou vložku a dejte do hrnce.

• Zvolte stupeň 2 a vařte (viz kapitola 6). Pokyny pro odšťavování: Bobuloviny stupeň 2 12 min Peckovice stupeň 2 18 min Jádrové ovoce stupeň 2 25 min Hrnec nezbavujte páry rychle, ale nechejte jej pomalu vychladnout! Sterilizování Dětské láhve nebo jiné domácí potřeby (ne pro medicínské použití) mohou být v tlakovém hrnci sterilizovány.

• Do tlakového hrnce nalijte minimálně 200-300ml tekutiny (viz značka „min“).

• Láhve s otvíráním dole postavte do děrované vložky.

• Zvolte stupeń 2, uveďte do varu a 20 minut sterilujte. Hrnec nezbavujte páry rychle, ale nechejte jej pomalu vychladnout! Možnosti použití

140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 341 04.02.15 09:43Vaření více chodů jídel Při použití vložek mohou být připravována současně nad sebou různá jídla. Pravidla:

• Rybu vařte nad zeleninou.

• Zeleninu vařte nad masem.

• Jídla s podobnou dobou vaření dejte do hrnce současně a vařte.

• U jídel s rozdílnou dobou vaření dejte do hrnce nejdříve jídla s delší dobou vaření a vařte. Až bude zbývající doba vaření odpovídat době vaření dalšího jídla, sundejte hrnec ze sporáku, vypusťte páru, otevřete, přidejte další jídlo a dovařte.

• Protože při otevření unikne pára, měli byste na začátku dodat minimálně 300ml tekutiny. Příklad: Rolády (20 min.) s vařenými bramborami (8 min.) Nejdříve dejte do hrnce rolády a vařte 12 minut při stupni 2. Potom hrnec sundejte z plotýnky, upusťte páru a hrnec otevřete. Brambory v děrované vložce pomocí trojnožky postavte do hrnce nad rolády. Hrnec zavřete, přiveďte k varu a vařte dalších 8 minut na stupni 2.

Zde uváděné údaje o délce vaření jsou orientační hodnoty, které se vztahují na množství pro cca 2-3 osoby. V podstatě platí: - Čas vaření na stupni 2 odpovídá asi ½ až ⅓ normálního času vaření. - Čas vaření na stupni 1 asi o 50% delší než na stupni 2. - Časy vaření se mohou u stejného jídla lišit podle množství, tvaru, velikosti a jakosti. - Čím větší je celkové množství, tím delší čas vaření. - Na čím menší kousky je jídlo nakrájené, tím kratší je čas vaření. Příklad: brambory ve slupce (celé) cca 8 - 12 minut, oloupané nakrájené brambory (rozpůlené, rozčtvrcené) cca 8 minut. S pomocí údajů o časech vaření můžete brzy získat Vaše vlastní zkušenosti. Pokud byste si nebyli jistí příslušným časem, zvolte nejdříve kratší čas. Dovaření je vždy možné. Možnosti použití / Časy vaření

ARA Vepřové maso Vepřový guláš 15-20 min. stupeň 2 Vepřová pečeně 25-30 min. stupeň 2 Vepřové nožičky 30-35 min. stupeň 2 Ovarové koleno, čerstvé 30-40 min. stupeň 2 Telecí a hovězí maso Telecí maso (krájené) 5-6 min. stupeň 2 Telecí pečeně 15-20min stupeň 2 Telecí nožičky 15-20min. stupeň 2 Hovězí guláš 15-20 min. stupeň 2 Hovězí na polévku 20-25 min. stupeň 2 Rolády/pečené filety 20-25 min. stupeň 2 Svíčková pečeně 25-30 min. stupeň 2 Hovězí pečeně 30-40 min. stupeň 2 Vařené hovězí 40-60 min. stupeň 2 Drůbež Kuřecí prsa/stehno 10-15 min. stupeň 2 Krůtí prsa/stehno 20-25 min. stupeň 2 Kuře do polévky 25-35 min. stupeň 2 (dle velikosti a stáří) Zvěřina a jehněčí Srnčí hřbet cca 15 min. stupeň 2 Srnčí pečeně cca 20 min. stupeň 2 Jelení guláš 15-20 min. stupeň 2 Jelení pečeně cca 25 min. stupeň 2 Guláš z divočáka 15-20 min. stupeň 2 Pečeně z divočáka cca 25 min. stupeň 2 Zaječí pečeně 15-20 min. stupeň 2 Jehněčí ragú 10- 15 min. stupeň 2 Jehněčí pečeně 15-20 min. stupeń 2 Ryby Ragú z ryb 3-4 min. stupeň 1 Losos 5-6 min stupeň 1 Halibut 6-7 min. stupeň 1 Treska 6-7 min. stupeň 1 Okoun červený 7-8 min. stupeň 1 Polévky a husté polévky Zeleninová polévka 4-6 min. stupeň 2 Bramborová polévka 6-8 min. stupeň 2 Gulášová polévka 10-15 min. stupeň 2 Hovězí vývar 35-40 min. stupeň 2 Zelenina Artyčoky(celé) 15-20 min. stupeň 1 Hlávkové zelí/brokolice (růžič.) 2-3 min. stupeň 1 Hlávkové zelí (celé) 8-10 min. stupeň 1 Zelené fazolky (čerstvé) 5-7 min. stupeň 1 Kedlubna (kusy) 5-8 min. stupeň 1 Kukuřičný klas 5-6 min. stupeň 1 Zeleninová směs 5-6 min. stupeň 1 Mrkev 4-6 min. stupeň 1 Paprika 1-2 min. stupeň 1 Červené, bílé zelí (krouhané) 7-10 min. stupeń 1 Chřest bílý (celý) 5-7 min. stupeň 1 Hlávková kapusta (krouhaná) 7-10 min. stupeň 1 Vařené brambory (čtvrcené) 8-10 min. stupeň 2 Brambory ve slupce (celé) 12-15 min. stupeň 2 Luštěniny a obilí Čočka (nenamáčená) 10-15 min. stupeň 2 Hrášek (loupaný, nenamáčený) 12-15 min. stupeń 2 Kroupy 15-20 min. stupeń 2 Proso, pohanka(nenabobtnalé) 6-7 min. stupeň 2 Přírodní rýže (nenamočená) 7-9 min. stupeň 2 Oves, pšenice, ječmen, žito 8-9 min. stupeň 2 špalda, nezralá pšenice špalda (nabobtnalá) Hrnec odtlakujte a obsah nechejte při zavřené poklici cca 15 minut dojít. Časy vaření

140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 343 04.02.15 09:4310. Čištění a péče Čištění Po každém použití tlakový hrnec vyčistěte. - těsnicí kroužek vyndejte z poklice a rukou umyjte - varnou hlavici sundejte a otřete mokrým hadříkem - odeberte držadlo poklice a opláchněte ho tekoucí vodou - hrnec, poklice (bez těsnicího kroužku, varné hlavice a držadla poklice) a vložky se také mohou mýt v myčce. Upozornění: - Pro čištění používejte horkou vodu s běžným prostředkem na mytí nádobí a houbičku na nádobí nebo měkký kartáč. Špičaté, hrubé nebo ostré předměty nepoužívejte. Pro vnitřní stranu a dno můžete při větším znečištění použít hrubou stranu houbičky. - Nenechávejte zaschnout zbytky jídel a neuschovávejte v hrnci žádná jídla delší dobu, jinak mohou vzniknout na nerezovém povrchu skvrny a změny. - Pro zachování nerezového povrchu používejte pravidelně čisticí prostředek od firmy Fissler. Je nejvhodnější pro odstraňování bílého nebo duhového zabarvení nebo povlaku. - Při mytí v myčce používejte pouze běžné prostředky v dávkování doporučeném výrobcem, žádné průmyslové mycí prostředky nebo vysoce koncentrované čisticí prostředky. Pokyny pro montáž varné hlavice a držadla poklice Varná hlavice (obr. A-5) Sundávání: viz. obrázek R Uvolněte kuželovou matici (obr. A-21) otáčením proti směru hodinových ručiček a sundejte varnou hlavici a matici. Sestavování: viz obrázek S Nasaďte varnou hlavici v předepsané pozici z horní strany poklice, její matici ze spodní strany ve směru hodinových ručiček a pevně utáhněte. Držadlo poklice (obr. A-1) Sundávání: viz obrázek T Otáčením upevňovacích šroubů (obr. A-19) proti směru hodinových ručiček uvolněte držadlo poklice. Sestavování: viz obrázek U Vezměte držadlo poklice do ruky a položte poklici do předepsané polohy. Otáčejte upevňovací šrouby ve směru hodinových ručiček a pevně je utáhněte. Ukládání Těsnicí kroužek by měl být skladován na tmavém (chráněný před slunečním světlem a UV zářením), suchém a čistém místě. Aby byl těsnicí kroužek chráněný, položte poklici po čištění obráceně, aby se kroužek nemačkal. Údržba Součástky podléhající opotřebení musí být pravidelně vyměňovány. Další pokyny k tomu najdete v kapitole 12. Čištění a péče

ARA Závada Možná příčina Odstranění příčiny závady Při uvádění do varu vypouští ventil Fissler Euromatic páru pod držadlem poklice déle než je obvyklé. Vybrali jste stupeň vaření v páře nebo jiné nastavení pod stupněm 1. Hrnec není správně uzavřený. (Ukazatel na držadle poklice je na červené). Přívod energie je příliš malý. Tlakový hrnec nestojí na varné desce odpovídající velikosti. Držadlo poklice je uvolněné. Ventil Fissler Euromatic nebo příslušný O-kroužek jsou znečištěné nebo poškozené. Při vaření v páře bez tlaku je lehké vypouštění páry normální. Pokud chcete vařit v uzavřeném systému pod tlakem, zvolte prosím stupeň 1 nebo 2. (viz kapitola 6, 8) Hrnec správně uzavřete. (viz kapitola 4) (Ukazatel na držadle poklice je na zelené). Nastavte maximální výkon sporáku. Tlakový hrnec postavte na plotýnku správné velikosti. (viz kapitola 5) Utáhněte upevňovací šrouby držadla poklice na vnitřní straně poklice. Součástky vyčistěte, příp. nahraďte. (viz kapitola 13) Při uvedení do varu nevy- chází žádná pára. Do hrnce bylo dáno příliš málo tekutin. Sporák je nastavený na příliš malý výkon. Přidejte minimální množství tekutiny (200-300ml). (viz kapitola 5) Nastavte sporák na maximální výkon. Pára a/nebo kapky vody vycházejí na okraji poklice dříve než začne stoupat ukazatel vaření. Těsnicí kroužek není správně vložen. Těsnicí kroužek je znečištěn nebo poškozen. Hrnec není správně uzavřený. (Ukazatel na držadle poklice je na červené.) Vložte správně těsnicí kroužek. (viz kapitola 5) Vyčistěte nebo nahraďte těsnicí kroužek. Hrnec správně uzavřete. (viz kapitola 4) (Ukazatel vaření na držadle poklice je na zelené)

11. Otázky a odpovědi

Důležité upozornění: Než začnete napravovat závadu, vypněte sporák a nechejte tlakový hrnec vychladnout. Otázky a odpovědi

Závada Možná příčina Odstranění příčiny závady Ukazatel vaření nestoupá. Pára uniká z držadla poklice. Pára uniká na okraji poklice. Do hrnce bylo dáno příliš málo tekutiny. Varná hlavice není správně a pevně přišroubovaná. Těsnění varného ventilu, těsnění sedla ventilu nebo otočná membrána jsou poškozené nebo chybně vložené. Viz výše. Viz výše. Přidejte minimální množství tekutiny (200-300ml). (viz kapitola 5) Varnou hlavici správně nasaďte a kuželovou matici pevně utáhněte.(viz kapitola 10) Příslušné těsnění vyměňte nebo správně zamontujte. (viz kapitola12) Pára uniká varnou hlavicí. Teplota je příliš vysoká pro nastavený stupeň vaření. (Ukazatel vaření je na červené) Zvolili jste stupeň vaření v páře nebo jiné nastavení pod stupněm 1. Varná hlavice není správně a pevně přišroubovaná. Těsnění varného ventilu, těsnění sedla ventilu nebo otočná membrána chybí, jsou vadné nebo chybně namontované. Snižte výkon sporáku. Dbejte na to, aby byl přívod energie takový, aby ukazatel vaření během celé doby vaření byl na zelené. (viz kapitola 6) Při vaření v páře bez tlaku je lehký únik páry normální. Pokud chcete vařit při uzavřeném systému pod tlakem, zvolte prosím stupeň 1 nebo 2. (viz kapitola 6, 8) Varnou hlavici správně nasaďte a kuželovou matici pevně utáhněte. (viz kapitola 10) Příslušné těsnění vyměňte nebo správně namontujte. (viz kapitola 12) Pod držadlem poklice (z ventilu Euromatic) uniká pára, ačkoliv ukazatel vaření již stoupl. Držadlo poklice je uvolněné. Ploché těsnění upevňovacích šroubů držadla poklice nebo O-kroužek k ventilu Euromatic chybí, jsou vadné nebo špatně namontované. Za unikání většího množství páry může být zodpovědný ventil Euromatic jako bezpečnostní zařízení. Stává se to tehdy, když je varný ventil znečištěný nebo vadný. Pevně utáhněte upevňovací šrouby držadla na vnitřní straně poklice. Příslušné těsnění vyměňte nebo správně nasaďte. (viz kapitola 12) Varnou hlavici sejměte a vyčistěte nebo nahraďte. (viz kapitola 10, 12) 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 346 04.02.15 09:43DGB

ARA Závada Možná příčina Odstranění příčiny závady Na okraji poklice silně uniká pára, ačkoliv ukazatel vaření již stoupl.. Těsnicí kroužek je vadný. Těsnicí kroužek zareagoval jako bezpečnostní zařízení.To se stává, když varný ventil a Euromatic jsou znečištěné nebo vadné. Nahraďte těsnicí kroužek. (viz kapitolal 5, 12) Nechejte přístroj zkontrolovat v servisu Fissler. Pára uniká pod kulatým krytem držadla poklice nebo z otevíracího jezdce. Těsnění je vadné. Vyměňte držadlo poklice nebo je nechej- te zkontrolovat v servisu Fissler. Hrnec se těžko uzavírá, popř. otevírací jezdec při uzavírání nevyskakuje. Držadlo poklice a/nebo hrnce nejsou správně namontované. Držadlo poklice je vadné. Těsnicí kroužek není správně vložený. Hrnec není správně uzavřený. (ukazatel na držadle poklice je na červené) Zkontrolujte připevnění držadel a příp. utáhněte. Držadlo poklice vyměňte. Správně vložte těsnicí kroužek. (viz kapitola 5) Hrnec správně uzavřete. (viz kapitola 4) (Ukazatel na držadle poklice je na zelené) Hrnec nelze otevřít. V hrnci je ještě tlak. Ventil Euromatic se zaseknul. Odtlakujte hrnec. (viz kapitola 7) Pusťte otevírací jezdec. Držadlo poklice tlačte lehce doleva. Držadlo poklice je uvolněné. Upevňovací šroub není pevně utažený. Utáhněte upevňovací šroub držadla poklice na vnitřní straně poklice. Držadla hrnce jsou uvolněná. Šrouby držadla nejsou pevně utažené. Utáhněte šrouby šroubovákem. Otázky a odpovědi

Máte-li dotazy ohledně elektronického kuchyňského pomocníka vitacontrol® digital*, prostudujte si samostatné pokyny k používání. *Pomocník vitacontrol®digital je zahrnut pouze v sadě vitavit®edition digital 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 347 04.02.15 09:4312. Údržba a náhradní díly Respektujte prosím Pravidelně po přibližně 400 vařeních nebo nejpozději po dvou letech vyměňte součástky podléhající opotřebení jako těsnící kroužek a další gumové díly za originální náhradní díly Fissler. Díly s viditelným poškozením (například trhliny, zbarvení, přehřívání či deformace) nebo díly, které správně nepasují, musí být vyměněny neprodleně. Nedodržování těchto pokynů vede ke snížení efektivity a bezpečnosti vašeho tlakového hrnce. Pokyny pro výměnu součástek Těsnicí kroužek (obr. A-20) Viz kapitola 5. Otočná membrána (obr. A-22) Viz obrázek V Sejměte varnou hlavici z poklice a stáhněte starou membránu. Nasaďte novou membránu na umělohmotný kolík ukazatele vaření a tlačte okraj až na začátek závitu kovového pístu. Těsnění varného ventilu (obr. A-23) Viz obrázek W Sejměte varnou hlavici z poklice a stáhněte staré těsnění. Nastavte varnou hlavici na stupeň 2, protože v této pozici se montáž těsnění lépe provádí. Položte nové těsnění nejdříve přes kovový píst a tlačte potom druhou stranu přes zdvihátko ventilu, až se úplně nasadí. Ujistěte se, že těsnění přetlakového ventilu na všech místech přiléhá a že je celé umístěno v příslušné prohlubní. Těsnění sedla ventilu (obr. A-24) Viz obrázek X Sundejte varnou hlavici z poklice a odstraňte staré těsnění. Nasaďte na ni nové těsnění a zkontrolujte, že těsnění leží na obou stranách poklice přesně a naplocho. O-kroužek k ventilu Euromatic (obr. A-18) Viz obrázek I Demontáž/montáž se provádí na vnitřní straně poklice. Dejte pozor na to, aby těsnění leželo po celém obvodu v příslušné drážce. Ventil Euromatic (obr. A-18) Pro sundání/montáž ventilu Euromatic se nejdříve musí sundat držadlo poklice. Je to zcela jednoduché, když sundáte šroub na vnitřní straně poklice. Ventil Euromatic můžete sejmout z poklice, jakmile odstraníte O-kroužek. Pro montáž veďte nový ventil Euromatic bez O-kroužku poklicí tak, že strana s bílou kuličkou leží na vnitřní straně poklice. Potom namontujte O-kroužek, jak bylo popsáno výše. Údržba a náhradní díly

ARA Náhradní díly Náhradní díly Průměr Objednací číslo Těsnicí kroužek (obr. Y-1) 22 cm 600-000-22-795 26 cm 600-000-26-795 Držadlo k tlakové pečicí pánvi (obr. Y-2) 22 cm 630-300-02-850 26 cm 630-700-04-850 Držadlo k tlakovému hrnci (obr. Y-2) 22 cm 630-300-04-850 26 cm 630-700-08-850 Boční držadlo k tlakové pečicí pánvi (obr. Y-3) 22 cm 630-300-02-840 26 cm 630-700-04-840 Boční držadlo k tlakovému hrnci (obr. Y-3) 22 cm 630-300-04-840 26 cm 630-700-08-840 Držadlo poklice (obr. Y-4) všechny velikosti 630-000-00-770 Varná hlavice (obr. Y-5) všechny velikosti 620-000-00-700 Kuželová matice k varné hlavici (obr. Y-6) všechny velikosti 610-000-00-734 Otáčecí membrána (obr. Y-7) všechny velikosti 610-000-00-711 Těsnění varného ventilu (obr. Y-8) všechny velikosti 610-000-00-706 Těsnění sedla ventilu (obr. Y-9) všechny velikosti 610-000-00-733 Sada otáčecí membrány, těsnění varného ven- tilu a těsnění sedla ventilu (obr. Y-7, 8, 9) všechny velikosti 610-000-01-706 Ventil Euromatic kompletní (obr. Y-10) všechny velikosti 011-631-00-750 O-kroužek k ventilu Euromatic (obr. Y-11) všechny velikosti 011-631-03-760 Upevňovací šroub k držadlu poklice, s plochým těsněním (obr. Y-12) všechny velikosti 600-000-00-712 Údržba a náhradní díly

140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 349 04.02.15 09:43Příslušenství Příslušenství Průměr Objednací číslo Děrovaná vložka (včetně trojnožky) (obr. Z-1) 22 cm 610-300-00-800 26 cm 610-700-00-800 Neděrovaná vložka (včetně trojnožky) (obr. Z-2) 22 cm 610-300-00-820 26 cm 610-700-00-820 Přídavná poklice skleněná (obr. Z-3) 22 cm 021-641-22-600 Přídavná police kovová (obr. Z-4) 22 cm 623-000-22-700 26 cm 623-000-26-700 Fritovací koš (obr. Z-5) 26 cm 022-656-04-600 Elektronický kuchyňský pomocník vitacontrol®digital* (obr. Z-6) všechny velikosti 620-001-00-470 Všechny náhradní díly můžete koupit u svého prodejce Fissler nebo v příslušných odděleních obchodních domů. Obrátit se také můžete na náš prodejní servis (adresa viz kapitola 13). Seznam prodejců i další informace najdete na adrese: www.fissler.com Údržba a náhradní díly

Každý výrobek firmy Fissler je vyroben pečlivě z kvalitních materiálů. Až do dokončení je kvalita našich výrobků několikanásobně kontrolována a následně podrobena přísné výsledné kontrole.. 3 roky záruka poskytovaná výrobcem Proto poskytujeme na všechny naše tlakové hrnce záruku 3 roky od data nákupu. Při reklamaci vraťte prosím celý přístroj spolu s pokladním dokladem Vašemu prodejci nebo výrobek zašlete dobře zabalený na prodejní oddělení firmy Fissler (adresa viz níže). Ze záruky jsou vyjmuty všechny součástky podléhající opotřebení, jako např.: - těsnicí kroužek (obr. Z-1) - těsnění k varnému ventilu (obr. Z-8) - těsnění sedle ventilu (obr. Z-9) - otočná membrána (obr. Z-7) - O-kroužek k ventilu Euromatic (obr. Z-11) - ploché těsnění k upevňovacímu šroubu držadla poklice (obr. Z-12) Záruka se nevztahuje na poškození, která vzniknou z následujících důvodů: - nepřiměřené a neodborné používání - chybné a nedbalé zacházení - nepřiměřeně prováděné opravy - montáž náhradních dílů, které neodpovídají originálnímu provedení - chemické nebo fyzikální vlivy na povrch výrobku - nerespektování tohoto návodu k obsluze 10 let záruky na možnost nákupu náhradních dílů Všechny funkční součásti a náhradní díly tlakového hrnce bude možné zakoupit alespoň po dobu 10 let po ukončení výroby produktu. Adresa prodejního oddělení Fissler GmbH Abteilung Kundendienst Harald-Fissler-Str. 10 D-55768 Hoppstädten-Weiersbach Tel: [phone] Pro Rakousko: Fissler GmbH, Kefergasse 2, A-1140 Wien 14, Tel: [phone] Další informace najdete na adrese www.fissler.com 140901_13_GAL_Vitavit_edition_CZ.indd 351 04.02.15 09:43Sicherheitshinweise ﺔﻣﺪﺨﻟﺍﻭ ﻥﺎﻤﻀﻟﺍ – 13 ﻡﻳﺩﻘﺗ ﺔﻠﺣﺭﻣ ﻰﻟﺇ ﻝﻭﺻﻭﻟﺍ ﻡﺗﻳ ﻥﺃ ﻰﻟﺇﻭ .ﺓﺩﻭﺟﻟﺍ ﺔﻳﻟﺎﻋ ﺩﺍﻭﻣ ﻡﺍﺩﺧﺗﺳﺎﺑ ﺓﺩﻳﺩﺷ ﺔﻗﺩﻭ ﺔﻳﺎﻧﻌﺑ ﺭﻠﺳﻓ ﺕﺎﺟﺗﻧﻣ ﻥﻣ ﺞﺗﻧﻣ ﻝﻛ ﻊﻳﻧﺻﺗ ﻡﺗ ﺩﻘﻟ .ﺔﻟﺎﻌﻓﻭ ﺔﻣﺭﺎﺻ ﺔﻳﺋﺎﻬﻧ ﺹﺣﻓ ﺔﻳﻠﻣﻌﻟ ﺔﻳﺎﻬﻧﻟﺍ ﻲﻓ ﺎﻧﺗﺎﺟﺗﻧﻣ ﻊﺿﺧﺗ ﺎﻣﻛ ،ﺕﺍﺭﻣ ﺓﺩﻋ ﺎﻧﺗﺎﺟﺗﻧﻣ ﺓﺩﻭﺟ ﺔﺑﻗﺍﺭﻣ ﻡﺗﻳ ،ﻲﺋﺎﻬﻧﻟﺍ ﺞﺗﻧﻣﻟﺍ ﻡﺍﻮﻋﺃ ﺔﺛﻼﺛ ﺓﺪﻤﻟ ﺔﺠﺘﻨﻤﻟﺍ ﺔﻛﺮﺸﻟﺍ ﻥﺎﻤﺿ ﺔﻳﺃ ﺩﻭﺟﻭ ﺔﻟﺎﺣ ﻲﻓﻭ .ﺎﻬﺟﺎﺗﻧﺈﺑ ﻡﻭﻘﻧ ﻲﺗﻟﺍ ﻁﻐﺿﻟﺍ ﺭﻭﺩﻗ ﺔﻓﺎﻛ ﻰﻠﻋ - ءﺍﺭﺷﻟﺍ ﺦﻳﺭﺎﺗ ﻥﻣ