6542 - Brödmaskin OBH NORDICA - Gratis bruksanvisning och manual

Typ	Brödmaskin
Modell	6542
Märke	OBH Nordica
Effekt	600 W
Spänning	230 V
Program	12 (Normal, Fransk, Fullkorn, Snabb, Söt, Superfast I, Superfast II, Deg, Sylt, Kaka, Smörgås, Baka)
Brödstorlekar	600 g och 750 g
Skorpkontroll	Ljus, Medium, Mörk
Timer	Upp till 13 timmar
Hållvarmfunktion	Ja, upp till 60 minuter
Brödform	Non-stick beläggning, aluminium
Knådningsstav	Avtagbar, non-stick
Tillbehör	Måttkopp (220 ml), måttsked (tsk 5 ml, msk 15 ml)
Display	Digital, visar återstående tid och program
Kontrollpanel	Meny, Gram, Timer +/-, Skorp, Start/Stopp
Säkerhetsfunktioner	Termisk frånkoppling, automatisk avstängning
Rengöring	Torka av utsidan med fuktig trasa; tvätta brödformen och knådningsstaven för hand; använd inte diskmaskin eller slipande rengöringsmedel
Reservdelar tillgängliga	Brödform, knådningsstav
Reparationsmöjlighet	Kontakta serviceverkstad för reparationer; ta inte isär själv
Certifieringar	CE, RoHS (underförstått)

Vanliga frågor - 6542 OBH NORDICA

Varför varierar brödets storlek och form?

Storleken och formen kan variera beroende på ingrediensernas temperatur, kvalitet och mängd.

Mitt bröd jäste inte. Varför?

Du kan ha glömt att tillsätta jästen, använt för lite jäst, eller så är jästen för gammal.

Hur fungerar timern?

Du kan inte ställa in timern på mindre än 2:53 timmar eller mer än 13 timmar. Timern behöver minst 2 timmar och 53 minuter för att genomföra alla faser. För mer information se bruksanvisningen.

Varför kan jag inte lägga till extra ingredienser från början?

För att uppnå rätt form och jäsning tillsätts torra frukter etc. efter första pipet under knådningen för att undvika att de krossas eller fördelas ojämnt. Detta gäller inte för snabbprogram.

Kan färsk mjölk användas istället för vatten?

Ja, men inte om du använder timern. Använd samma mängd som för vatten.

Jag får inte ut brödet ur formen. Vad gör jag?

Se till att formen är kall (15-20 minuter), vänd den sedan upp och ner och skaka. Om non-stick-beläggningen är skadad, byt ut formen.

Knådningsstaven har fastnat i brödet. Är detta normalt?

Ja, det är normalt. Låt brödet svalna, ta sedan bort knådningsstaven eller skär en liten öppning för att få ut den.

Kan jag göra sockerfritt bröd i den här maskinen?

Ja, du kan utesluta socker från basrecepten. Om du gör det, uteslut även saltet.

Mitt bröd faller ihop när det byter från jäsning till gräddning. Varför?

Antingen för mycket jäst eller för mycket vätska. Försök minska vätskan med 10-20 ml nästa gång.

Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst?

Ja, för program som startas direkt (inte timer). Smula 25 g färsk jäst till 2,5 dl vätska och lägg först i formen.

BRUKSANVISNING 6542 OBH NORDICA

Torka av utsidan av apparaten med en fuktig trasa. Skölj bakform och knådare i varmt vatten. Eftertorka delarna noga. Bakform och knådare har en non-stick beläggning, därför behöver man inte rengöra dessa med diskmedel eller borste. Använd endast en fuktig trasa och torka rent, det räcker för att rengöra dessa delar.

Non-stick beläggningen bevaras bättre om man före första användning smörjer in bakform (invändigt) och degknådare med ett mycket tunt lager matolja och sedan låter dem stå ca 10 minuter i 150° varm ugn. Torka bort oljan med ett hushållspapper så snart de svalnat. Denna procedur kan fortsättningsvis upprepas lite då och då.

När apparatens stickkontakt ansluts till vägguttaget första gången hörs ett kraftigt pip-ljud och displayen visar "3:00". Apparaten är därmed klar att användas. OBS! När apparaten är ny kan den avge lite os och lukt vid första använding, detta är helt normalt och påverkar inte resultat eller funktion.

Maskinens delar och kontrollpanel

a. Mätbägare (max 220 ml = 2,2 dl)

b. Mätmått: teaspoon = tsk (5 ml) och tablespoon = msk (15 ml)

DISPLAY

Meny (Menu)

Tryck på denna knapp för att välja ett av de program som finns. Dessa program finns listade lite längre fram i manualen. Varje gång du trycker på denna knapp hörs ett pip och programmets nummer ändras. Aktuellt program visas i displayen. Denna bakmaskin har 12 olika program.

Start/stopp

Startar och avbryter inställt program. Om du valt fel program kan du ändra detta genom att trycka in knappen några sekunder och rätt program kan sedan väljas.

Start - tryck på knappen tills ett pip hörs. Kolon-tecknet mellan timmar och minuter i tidsangivelsen blinkar och tiden börjar räknas ned.

Stopp - för att avbryta ett program, håll inne knappen tills ett pip hörs. Pipet bekräftar att programmet avbrutits.

Gräddnings-knapp (Crust)

Tryck på gräddnings-knappen för att välja om gräddningsytan ska vara ljus (light), medium (medium) eller mörk (dark).

Gram-knappen (brödstorlek)

Tryck på knappen för att välja storleken på brödet. Välj ett bröd som blir 600 eller 750 g.

Timer - & +

Används för att att ställa in senare start av program. Genom att trycka på "+" och "-" så flyttas tiden framåt eller bakåt med 10 minuter i taget för att ställa in timern. Se avsnitt längre fram.

På eller Av?

Hur kan man kontrollera om ett program är klart eller inte? Om kolon-tecknet mellan timmar och minuter blinkar så körs programmet fortfarande. Om kolon-tecknet är fast och ej blinkande är programmet klart.

Error i displayen

Om displayen visar "H:HH" efter att apparaten startats, betyder det att apparaten inte svalnat tillräckligt. Öppna locket och låt bakmaskinen kylas ner innan du bakar ett nytt bröd. Om displayen visar "E:2-E:5" eller "E:8", dra ur kontakten från vägguttaget och kontakta en serviceverkstad.

PROGRAM

För att se hur lång tid ett program tar, se "RECEPT" samt "Programöversikt" längre fram.

1. Normal

För ljust bröd och bröd med vete- och rågmjöl blandat. Det program som används mest och passar till de flesta bröd.

2. French

För ljust bröd med längre knådning och gräddningstid än Normal, knaprigare yta.

3. Whole wheat

För fullkornsbröd. Brödet jäser inte upp lika mycket som ett ljust bröd, eftersom mjölet är grövre och mörkare.

4. Quick

Snabbprogram för ljust bröd. Brödet blir mindre än om det bakats med programmet Normal.

5. Sweet

För sött vetebröd.

6. Superfast I

Extra snabbt program för vitt bröd 600 g inom 58 minuter.

7. Superfast II

Extra snabbt program för vitt bröd 750 g inom 58 minuter.

8. Dough

För beredning av deg som man sedan gräddar i vanlig ugn. En signal hörs när degen är klar och kan tas ur brödformen.

9. Jam

För tillagning av sylt och marmelad. OBS! Se till att ta bort alla kärnor först eftersom dessa annars kan skada brödformens non-stick beläggning. Lägg alla ingredienser i brödformen och välj programmet Jam. Tryck på Start och bakmaskinen börjar med att hetta upp ingredienserna. Efter det kommer maskinen blanda och därefter låta innehållet svalna. Då programmet är klart hörs en pip-signal. Du kan hälla över sylten/marmeladen i burk/behållare och låta svalna helt. Sätt därefter på lock och ställ in i kylskåp.

10.Cake

För sött bröd som bakas med bakpulver, hjorthornssalt eller bikarbonat. Bröd som bakas med detta program blir inte så högt och mer kompakt. Timer-funktionen kan inte användas till detta program eftersom inte jäst används. Lägg alla ingredienser i brödformen. Välj program och innan du trycker på Start, rör om alla ingredienser med en träspade - detta ger bättre knådning.

11.Sandwich

För ljust sandwichbröd med mjuk gräddning. OBS! Med detta program kan du inte välja gräddningsgrad, det är redan förinställt.

12.Bake

För extra gräddning och värmning av färdiggräddat bröd. Knådaren roterar inte och den förprogrammerade tiden 60 minuter kan när som helst avbrytas när önskat resultat erhållits.

Baka bröd

Steg 1 Öppna locket och ta ut bakformen genom att vrida den motsols och dra upp.

Steg 2 Placera knådaren på drivaxeln i mitten av brödformen. Om knådaren inte är korrekt placerad finns risk att ingredienserna inte blandas och knådas ordentligt. Innan knådaren sätts på plats, se till att det inte finns kvar några brödrester på drivaxeln eller inuti hålet på knådaren.

Steg 3 Tillsätt ingredienserna, som bör ha rumstemperatur, i bakformen i följande ordning:

1) Hälften av mjölet
2) Vätska (vatten/mjölk)
3) Smör/olja
4) Ägg - om de ingår i receptet
5) Resten av mjölet
6) Socker (placera det på ena sidan i formen)
7) Salt (placera saltet på motsatta sidan)
8) Jäst (placera jästen i mitten)

Obs! Om bakprogrammet inte ska startas direkt är det viktigt att jästen inte kommer i kontakt med vätskan.

Steg 4 Sätt tillbaka formen igen genom att sätta ner den i botten av ugsutrymmet och vrida den medsols. Se till att form och knådare sitter ordentligt på plats, annars fungerar inte apparaten.

Steg 5 Stäng locket och anslut kontakten till ett eluttag (230V).

Steg 6 Tiden "3:00" visas i displayrutan.

Steg 7 Välj önskat program genom att trycka på Menu.

Steg 8 Välj gräddningsgrad genom att trycka på Crust (Light, Medium eller Dark). Den valda

gräddningen visas överst i displayen med "Δ".

Steg 9 Välj brödstorlek genom att tycka på Gram. Den valda storleken visas överst i displayen med "Δ".

Steg 10 Ställ in Timern med +/-. Se mer om hur timern ställs in längre fram.

Steg 11 Tryck på Start-knappen. Kolontecknet mellan timmar och minuter börjar nu blinka och tiden räknas ned.

OBS! För följande program går det ej att välja brödstorlek: Fast, Superfast I, Superfast II, Dough, Jam, Cake och Bake.

Tiden som visas i displayen är i timmar och minuter. Till exempel; Program 1, Normal, gräddningsgrad Medium, 750 g - tar 2 timmar och 53 minuter.

Under knådningsprocessen (se även "Programöversikt längre fram) hörs ett pip, efter denna signal går det bra att tillsätta extra ingredienser såsom t ex torkade bär, nötter eller liknande.

Öppna locket, tillsätt ingredienserna, stäng locket och knådningsprocessen fortsätter. OBS! Blötlägg först bär, russin och nötter och torka dem med hushållspapper. Se till att ingredienserna inte är alltför stora eller vassa, annars kan de repa non-stick beläggningen på brödformen.

Steg 12 När brödet är klart avger maskinen dubbla pipsignaler och displayen visar "0:00". Tryck in Stopp-knappen och håll den intryckt flera sekunder. När bakmaskinen piper på nytt så är detta en bekräftelse på att programmet är avstängt.

Dra ur stickkontakten och öppna locket. Lyft ur brödformen med grytlappar - se upp för apparatens varma delar! Låt brödet svalna inuti brödformen 10-15 minuter. Vänd brödformen upp och ned och skaka för att lossa brödet.

OBS! Brödformen i aluminium tål inte att man slår på den eller trycker/pressar på sidorna. Efter bakning är den heta brödformen ömtålig och får inte belastas mekaniskt. Om brödet inte lossnar direkt, vrid försiktigt bottendelen av drivaxeln tills brödet lossnat. Ta försiktigt loss knådaren (se upp så du inte bränner dig) - om den fastnar i brödet när det tas ur kan man skära ett litet snitt där knådaren sitter). Låt brödet svalna på ett galler. Vi rekommenderar att börja skära upp brödet efter 15-20 minuter. Om du inte vill eller har möjlighet att ta upp brödformen direkt efter avslutat program går bakmaskinen automatiskt över på varmhällningsläge upp till 60 minuter. Detta är inte inkluderat i tidsangivelserna för programmen.

Så här ställer man in timern

Timern måste ställas in innan man trycker på Start-knappen.

Följ de första 9 stegen som beskrivits innan för att "Baka bröd", gör därefter enligt följande: välj program, välj gräddningsgrad och storlek. Tryck sedan på Timerknappen för att öka eller minska tiden som visas i displayen. Se avsnittet "Display".

Alla program har en förprogrammerad tid, som visar hur låg tid det tar för respektive program att bli klart om bakmaskinen startas direkt. När timern ska användas måste du lägga till tid enligt exempel nedan.

Exempel: Klockan är 20:30 och du vill ha brödet klart nästa morgon 07:00, alltså om 10 timmar och 30 minuter. Om du t ex valt program "Normal" och displayen visar 2:53, ska du öka den tiden genom att trycka på Timerknappen "+" tills displayen visar 10:30. Om du ångrar dig och vill minska tiden, tryck då på Timerknappen "-" . Maxtid för timerinställning är 13 timmar.

Om du använder timern, använd inga känsliga ingredienser som mjölk, yoghurt, ägg, ost etc. INGREDIENSER

Degvätska

Vatten passar bra till både ljust och mörkt matbröd.

Mjölk ger ett mer finporigt bröd med mjukare skorpa. Använd torrmjölk vid timerinställning i stället för färsk mjölk, som lätt surnar i rumstemperatur.

Filmjölk och yoghurt ger en syrlig smak och en bra konsistens. Lång timerinställning bör inte användas eftersom den syrade mjölken också kan surna.

Öl används för att ge en fyllig smak åt t ex vörtbröd.

Fett

Olja, margarin eller smör gör brödet saftigare, mindre smuligt och mera hållbart.

Använd flytande margarin eller smält eller rumsvarmt margarin eller smör. Fettet kan helt uteslutas om så önskas.

Socker, sirap och honung

Påskyndar jäsningen, ger färg och smak åt brödet. Kan helt uteslutas om så önskas.

Mjöl

Vetemjöl Special är extra proteinrikt och har mycket goda bakegenskaper. Används endast till bakning av matbröd.

Vetemjöl kan användas till all slags bakning. Det har också goda bakegenskaper men klarar inte av lika stor inblandning av grovt mjöl som Vetemjöl Special.

Ljust lantbrödsmjöl och Rågsikt är mjölblandningar som inte behöver extra inblandning av Vetemjöl eller Vetemjöl Special.

Mörkare och grövre mjölblandningar som Lantbrödsmjöl (mörkt och med 4 sädesslag), Rågmjöl (fint och grovt) och Grahamsmjöl har inte samma förmåga att bilda gluten och ger därför inte lika högt bröd. De kräver mer eller mindre tillsats av Vetemjöl Special eller Vetemjöl för bra resultat.

Salt

Har en positiv inverkan på glutenbildningen, ger jämnare struktur och framhäver smaken på brödet. Kan minskas efter smak.

Kli, kross och flingor

Ger brödet extra fibrer. Byt gärna ut ca 0,5 dl av mjölet till ljust bröd, mot havre- eller vetekli, rågflingor eller vete- eller rågkross. Lägg krosset i degvätskan att svälla under timertiden.

Russin, mandel, frön och dylikt

Ger brödet smak. För stor tillsats kan hämma jäsningen. Tillsätts helst under tredje knådningen efter pipet.

Kryddor

Tillsätts för smakens skull, vanligast är anis, fänkål, kummin, malt pomeransskal och brödkrydda. Prova även att smaksätta med t ex oregano eller basilika.

Jäst

Använd i första hand torrjäst. Jäsförmågan försämras snabbt i öppnad förpackning. Förslut väl och förvara i kylskåp. Till snabbprogrammet bör jästmängden ökas till det dubbla för att jäsningen ska hinna komma igång tillräckligt snabbt. (Färsk jäst kan användas till program som startas direkt. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska.)

Tips för lyckat resultat

• Se till att knådare och bakform sitter ordentligt på plats.
• Använd rumstempererade ingredienser, 18-21°C. Vid högre temperaturer i rummet än ca 25° där bakmaskinen är placerad, använd kalla ingredienser och undvik timerinställning.
• Använd inte för gamla ingredienser och var noga med att mäta upp rätt mängd.
• Var också noga med att tillsätta ingredienserna i rätt ordning. Lägg jästen i en grop i mjölet vid timerinställning.

Jäsningen kan annars börja för tidigt om jästen kommer i kontakt med vätska.

• Använd inte för stor andel grovt mjöl och gryn eller annat som hämmar brödets jäsförmåga.
• Obs! Ett bröd med grovt mjöl och tunga tillsatser blir inte så högt och får ofta inte lika fint kupad yta upptill som ett bröd med enbart ljust mjöl. Det får i stället en tät och saftig konsistens och blir godare om det får vila till nästa dag.
• Lyft inte locket under bakningsprocessen.

1 matsked = 1 msk = 15 ml
1 tesked = 1 tsk = 5 ml
1 kryddmått = 1 krm = 1 ml

RECEPT (programmets tidsåtgång står sist i varje recept. Vissa recept uppger bara en (1) brödstorlek då resultatet inte blir tillfredsställande på den andra storleken)

Ljust formbröd 600 g 750 g

Vatten 2 dl 2,5 dl

Olja eller flytande margarin 1 msk 1,5 msk

Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl

Socker 1,5 tsk 2 tsk

Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)

Lingonbröd

Vatten 1,5 dl 2 dl

Lingonsylt

Olja eller flytande margarin 1 msk 1,5 msk

Grovt rågmjöl 3,5 dl 4,5 dl

Vetemjöl eller vetemjöl special 2,5 dl 3 dl

Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)
1,5 tsk 2 tsk
1,5 tsk 2 tsk
(2,53 tim) (3,00 tim)

Italienskt bröd

Vatten 2 dl 2,5 dl

Olivolja

Pressad vitlök

Vetemjöl eller vetemjöl special 5,5 dl 6,5 dl

Finriven parmesan 0,5 dl 0,75 dl
Salt 1,5 tsk 2 tsk
Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk
Program: Normal (2,53 tim) (3,00 tim)
0,5 dl 0,75 dl
1,5 tsk 2 tsk
1,5 tsk 2 tsk
(2,53 tim) (3,00 tim)

Solrosbröd

Vetekross

Vatten 2 dl 2,5 dl

Flytande margarin

Vetemjöl eller vetemjöl special 5 dl 5,75 dl

Solroskärnor 0,5 dl 1,25 dl

Socker 1,5 tsk 2 tsk

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: Normal (2,53 tim) (3 tim)

Grekiskt bröd

Yoghurt eller filmjölk

Vatten 1,5 dl 2,5 dl

Olivolja

600 g 750 g

1 dl 1,5 dl

3,5 dl 4,5 dl

600 g 750 g

2 msk 2,5 msk

1-2 klyftor 2-3 klyftor

600 g 750 g

0,75 dl 1 dl

1 msk 1,5 msk

0,5 dl 1,25 dl

1,5 tsk 2 tsk

1,5 tsk 2 tsk

(2,53 tim) (3 tim)

600 g 750 g

0,5 dl 0,75 dl

1,5 msk 2 msk

Rågsikt 6 dl 7,5 d

Oregano 1,5 tsk drygt 1,5 tsk

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

Nobisbröd 600 g 750 g

Vatten 2 dl 2,5 dl

Olja 1,5 msk 2 msk

Vetemjöl eller vetemjöl special

Grahamsmjöl

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

4,5 dl 5,5 dl

1 dl 1,5 dl

Bondbröd

Vatten 2 dl 2,5 dl

Olja 1,5 tsk 2 tsk

Vetemjöl

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: French (3,40 tim) (3,50 tim)

600 g 750 g

6 dl 6,5 dl

Grovt formbröd

Vatten

Olja eller flytande margarin

Sirap

Vetemjöl eller vetemjöl special

Vetekli

4 sädeslag lantbrödsmjöl

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Olja eller flytande margarin

Sirap

Mörkt lantbrödsmjöl

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Brödkryddor

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Olja eller flytande margarin

Sirap

600 g 750 g

2 dl 2,5 dl

2msk 2,5msk

2msk 2,5msk

Rågsikt 3,5 dl 4,5 dl

Vetemjöl eller vetemjöl special 1,5 dl 2 dl

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Program: Whole wheat (3,32 tim) (3,40 tim)

Dinkelbröd (bröd med lågt glykemiskt index; GI) 600 g

Vatten 3,5 dl

Torrjäst 1,5 tsk

Olivolja 1 msk

Dinkelmjöl 5,5 dl

Sesamfrö 1 msk

Mineralsalt 1 tsk

Flytande margarin eller mjukt smör 2 msk

Vetemjöl 4,5 dl

Socker 0,25 dl

Stött/malen kardemumma 1 tsk

Torrjäst 1 tsk

Russin (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) knappt 0,5 dl

Kakfyllning (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) knappt 0,5 dl

Program: Sweet (2,50 tim)

Saffransbröd 750 g

Standardmjölk 2 dl

Flytande margarin eller mjukt smör 2,5 msk

Vetemjöl 4 dl

Salt 0,5 krm

Socker 1,5 msk

Saffran 0,25 g

Torrjäst 1 tsk

Korinter (tillsättes helst när pipet hörs under andra knådningen) 0,5 dl

Program: Sweet (2,50 tim)

Långskorpor 750 g

Standardmjölk 2 dl

Flytande margarin eller mjukt smör 2,5 msk

Vetemjöl 5,5 dl

Salt 1 krm

Socker 2msk

Torrjäst 1,5 tsk

Program: Sweet (2,50 tim)

Låt brödet svalna under bakduk. Skär det sedan i ca 2 cm tjocka skivor och dela varje skiva i 3-4 långa bitar. Lägg dem på en plåt och rosta, i omgångar, i mitten av ugnen i 200 grader tills de fått ljusbrun färg, ca 5-7 minuter. Lägg alla skorporna i en långpanna och eftertorks dem i 100 grader ca 2 timmar med ugnsluckan på glänt.

Vitt snabbröd 600 g 750 g

Vatten (45-50 grader varmt) 2 dl 2,5 dl

Olja eller flytande margarin 0,5 msk 1 msk

Vetemjöl 5 dl 7,5 dl

Socker 1 msk 1,5 msk

Salt 1 tsk 1-1,5 tsk

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

Program: 600 g bröd bakas på Superfast I (0:58 tim)

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

Program: Sandwich (2,55 tim) (3,00 tim)

Oliv- och fetaostbullar 750 g

Vatten 2,5 dl

Olja eller flytande margarin 1,5 msk

Vetemjöl 6,5 dl

Salt 1 tsk

Torrjäst 1,5 tsk

Program: Dough (1,30 tim)

Fyllning

Fetaost 150 g

Svarta oliver utan kärnor ca 25 st hackade

Ta ut den färdiga degen på lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del i en avlång platta. Strö över smulad ost och olivbitar. Rulla ihop från långsidan som en rulltårta.

Skär rullen i ca 12 bitar. Ställ bitarna med snittytan uppåt på en smord plåt eller bakplatspapper. Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Pizza

Vatten 1,5 dl

Olja 2 msk

Vetemjöl 4,5 dl

Salt 1 tsk

Torrjäst 1,5 tsk

Fyllning

Tomatpuré 1 dl

Riven ost 8 dl (ca 400 g)

Valfritt pålägg

Torkad oregano, basilika eller timjan 1-2 msk

Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord och forma en stor längd. Lägg den på ett smort bakplåtspapper. Kavla ut direkt på pappret så att et nästan täcks. Glider pappret så lägg en fuktad handduk under så hålls den på plats. Täck den utkavlade degen med tomatpuré, lägg på önskat pålägg t ex skivade champinjorer, strimlad skinka, kronärtskocksbottnar, räkor, musslor, annanasringar och täck sedan med den rivna osten. Grädda mitt i ignen i 250 grader ca 15-20 minuter. Strö över smulad örtkrydda.

Cranks bullar 750 g

Vatten 2,5 dl

Grahamsmjöl 4 dl

Vetemjöl 2,5 dl

Brunt farin 1 tsk

Salt 1 tsk

Torrjäst 2 tsk

Program: Dough (1,30 tim)

Ta ut den färdiga degen på mjölat bakbord. Forma den till ca 12 ovala bullar. Lägg dem på en plåt (smord eller på bakplåtspapper). Jäs övertäckta ca 30 minuter. Grädda sedan i mitten av ugnen i 225 grader ca 8-10 minuter.

Mandelkubb 750 g

Standardmjölk 1,5 dl

Ägg 1 ägg

Flytande margarin eller mjuks smör 1,25 dl

Vetemjöl 6,5 dl

Socker 1,5 dl

Bittermandelsolja 3-4 droppar (var mycket försiktig med doseringen)

Hjorthornssalt 2 tsk

Program: Cake (2,50 tim)

Söt småländsk mandelkubb 750 g

Standardmjölk 1,5 dl

Ägg 1 ägg

Flytande margarin eller mjukt smör 1,25 dl

Vetemjöl 6 dl

Socker 1,5 dl

Malen kardemumma 1 tsk

Bakpulver 4 tsk

Sukat 25 g

Hackad sötmandel 50 g

Program: Cake (2,50 tim)

Jordgubbssylt

Färska jordgubbar 500 g (ca 1 l) mosade eller tunt skivade

Syltsocker 3 dl

Citron 3 msk färskpressad eller 1 msk koncentrerad

Program: Jam (1,20 tim)

Blanda alla ingredienserna i bunken innan start. Häll sedan upp den färdiga sylten när den är varm i rena små glasburkar och sätt genast på locket. Låt kallna och ställ i kylen att stelna över natten.

Hallonssylt

Djupfrusna eller färska hallon 500 g tinade eller avrunna

Syltsocker 3 dl

Program: jam (1,20 tim)

Apelsiner 4-5 oskalade apelsiner= 6 dl (500g) skalade och skurna i små bitar

Syltsocker 3 dl

Program: Jam (1,20 tim)

Brödet kan varieras i smak och fiberinnehåll genom att t ex något av de föreslagna extra ingredienserna tillsätts. Undvik timerinställning. Glutenfritt bröd blir bäst när maskinen ställs in på 750 g. Recepten är därför anpassade efter 750 g.

Ljust formbröd 750 g

Vatten 4 dl

Olja 2,5 msk

Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix

MixWells Ljust basmjöl eller

Ljust gluten- och laktosfritt 8 dl

Eller Semper mix med mjölk eller

Torrjäst 1 tsk (rågad)

Program: Normal och inställning Light. (3,00 tim)

Brödet blir ljust upptill med får fin färg för övrigt. Gräddar man på Medium får brödet fin färg upptill men blir lite mörkare för övrigt. Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda, 3-4 msk solrosfrön, 3-4 tsk husk.

Ljust formbröd 750 g

Vatten 4 dl

Olja 2,5 msk

Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix

MixWells Ljust basmjöl eller

Ljust gluten- och laktosfritt 8 dl

Eller Semper mix med mjölk eller

Torrjäst 1 tsk (rågad)

Program: Normal och inställning Light. (3,00 tim)

Brödet blir ljust upptill med får fin färg för övrigt. Gräddar man på Medium får brödet fin färg upptill men blir lite mörkare för övrigt. Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda, 3-4 msk solrosfrön, 3-4 tsk husk.

Vitt formbröd med bovete

Vatten 4 dl

Olja 2,5 msk

Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix

MixWells Ljust basmjöl eller

Ljust gluten- och laktosfritt 7,5 dl

Eller Semper mix med mjölk eller

Program: Normal och inställning Light (3,00 tim)

Extra ingrediens: 2-3 tsk brödkrydda, 3-4 msk solrosfrön

Filmjölksbröd 750 g

Filmjölk 3 dl

Sirap 0,5 dl

Finax glutenfri mjölmix eller

MixWells Ljust basmjöl 3,5 dl

Finax grov mjölmix eller

MixWells Mörkt basmjöl 3 dl

Russin 1,5 dl

Salt 1 tsk

Bikarbonat 2 tsk

Program: Quick och inställning Light (1,40 tim)

Blandbröd 750 g

Vatten 3,5 dl

Olja 1 msk

Sirap 1 msk

Finax glutenfri mjölmix eller

MixWells Ljust basmjöl 4 dl

Finax grov mjölmix eller

MixWells Mörkt basmjöl eller 3 dl

Semper med mjölk 4,5 dl

Semper grov mjölmix 2 dl

Salt 1 tsk

Torrjäst 1,5 tsk

Program: Normal (3,00 tim)

Müslibröd 750 g

Vatten 3,5 dl

Olja 2 msk

Finax mjölmix eller Italiensk mjölmix eller MixWells Ljust basmjöl eller

MixWells Ljust gluten- och laktosfritt 6 dl

Återförsäljare av glutenfria mjöl använda i recepten:

www.mixwell.se tel. [phone]

www.finax.se tel. [phone]

www.semper.se tel. [phone].

Programöversikt

Program Timer 1:a		knådning	2:a knådning	Paus	3:e* knådning	Paus	Formas	Paus Jåsning	Bakning Värme-hällning
1 NORMAL 600 g	13:00-2:53 2	m 7 m		20 m	14 m*	20 m	30 s 4 12 m 45 m	60 m 60 m
NORMAL 750 g	13:00-3:00 2	m 8 m		20 m	15 m*	20 m	30 s 4 12 m 45 m	65 m 60 m
2 FRENCH 600 g	13:00-3:40 2	m 14 m		40 m	19 m*	20 m	30 s 9 12 m 50 m	65 m 60 m
FRENCH 750 g	13:00-3:50 2	m 16 m		40 m	22 m*	20 m	30 s 9 12 m 50 m	70 m 60 m
3 WHOLE WHEAT 600 g	13:00-3:32 2	m 7 m		25 m	18 m	20 m	30 s 14 12 m 70 m	55 m 60 m
WHOLE WHEAT 750 g	13:00-3:40 2	m 8 m		25 m	25 m	20 m	30 s 14 12 m 70 m	60 m 60 m
4 QUICK	13:00-1:40	2 m	5 m	5 m	7 m 55 s	0 m	5 s	0 m	80 m
5 SWEET 600 g	13:00-2:50	2 m	8 m	5 m	20 m*	20 m	30 s	9 12 m	55 m
SWEET 750 g	13:00-2:55	2 m	8 m	5 m	20 m*	20 m	30 s	9 12 m	55 m
6 SUPERFAST I – 600 g	13:00-0:58	2 m	10 m	0 m	0 m	0 m	0 s	0 m	11 m
7 SUPERFAST II – 750 g	13:00-0:58	1 m	8 m	0 m	0 m	0 m	0 s	0 m	9 m
8 DOUGH	1:30	2 m	18 m	0 m	0 m	20 m	30 s 9 12 m 40 m	0 m	0 m
9 JAM	1:20	0 m	0 m	15 m	0 m	0 m	0 s	0 m	45 m
10 CAKE	2:50	2 m	8 m	5 m	20 m*	29 m	30 s	30 s	35 m
11 SANDWICH 600 g	13:00-2:55	3 m	12 m	40 m	5 m*	24 m	30 s	30 s	40 m
SANDWICH 750 g	13:00-3:00	3 m	12 m	40 m	5 m*	24 m	30 s	30 s	40 m
12 ONLY BAKING	0:10-1:00	0 m	0 m	0 m	0 m	0 m	0 s	0 m	0 m

Timer: 13:00 timmar är den maximala timerinställningen du kan göra och tiden som står efter det, är den totala tiden för själva programmet.

Paus: bakmaskinen pausar och degen jäser en aning.

Formas: Knådaren roterar flera gånger för att forma brödet.

Värmehållning: Bakmaskinen håller brödet varmt under ytterligare 60 minuter.

* Pip-signalen som indikerar att man kan tillsätta extra ingredienser ljuder under den 3:e knådningen. M = minuter och S = sekunder

Vid första pausen håller degen en temperatur på ca 26°C, vid andra och tredje pausen 32-33°C och jäsningen sker vid 35°C temperatur.

Problem med bakresultatet som kan uppstå – och förslag på att lösa dessa

Olika faktorer kan påverka bakningsresultatet. Här följer några exempel på mindre bra resultat och förslag på lösningar av dessa.

Om brödet har kollapsat helt har degen varit alltför fuktig. Tillsätt mindre vätska. När du använder frukt

grönsaker, låt dem rinna av först och torka dem ordentligt innan de tillsätts. Du kan också använda ett ljusare mjöl. En annan orsak kan vara överjäsning. Använd mindre jäst, 1 eller 2 gram. För mycket degvätska kan också vara orsaken – eller att mjölet som används kräver mindre vätska än vad receptet uppger. Prova nästa bakning att tillsätta 10-20 ml mindre vätska.

Brödet är inte tillräckligt bakat i mitten

Om insidan av brödet inte är tillräckligt gräddat, kan mjölet vara orsaken. Detta händer oftast med grovt mjöl, som t ex fullkorns- eller rågmjöl. Försök med en extra knådning när något av dessa mjöl används och resultatet inte blir bra; när apparaten är klar med 1:a knådningen, stäng av apparaten. Ställ in samma program igen och tryck på Start. Bakmaskinen påbörjar då en ny knådning och det kommer in mer luft i degen. Du kan också prova att sätta gräddningsgraden på "Dark" (mörkt) vilket ger en något högre temperatur.

Brödet har gräddats upp för mycket

Om brödet blir större än normalt har för mycket jäst använts. Kontrollera att du använt rätt mängd och rätt typ av jäst.

För mycket socker kan överaktivera jästen. Använd mindre socker och se upp med torkad frukt och honung. Prova att tillsätta 10-20 ml mindre vätska. Men kom ihåg att alltför liten mängd vätska hämmar jäsningen.

Användning av alltför finmalet mjöl kan också orsaka att brödet gräddas upp för mycket. Dessa typer av mjöl behöver inte lika mycket jäst.

Brödet blir för torrt

Använd mindre mjöl eller tillsätt 1 msk extra vätska.

När bakmaskinen mixar tunga degar eller när den kör på längre knådningstid kan det hända att apparaten skakar lätt. Se till att den är placerad på ett stabilt, plant underlag, ej för nära kanten.

Brödet har gräddats upp för lite

När du använder fullkornsmjöl kan det hända att överdelen av brödet inte gräddas upp så mycket.

Om brödet inte alls gräddats upp, kontrollera förbrukningsdatumet på jästen.

Jästen kan ha påverkats av alltför kall eller varm degvätska.

Kontrollera hur mycket salt som tillsatts. För mycket salt kan ha hämmat jäsningen/gräddningen.

Brödet bränns fast i formen

Formen har repats och/eller non-stickbeläggningen har skadats/slitits ut. Formen bör i så fall bytas ut.

FAQ - Vanliga frågor och svar

Fråga: Varför varierar formen och storleken (höjden) på bröden?

Svar: Form och storlek kan variera beroende på rumstemperatur, kvaliteten på och mängden av ingredienser.

Fråga: Varför jäste inte brödet?

Svar: Jästen blev inte tillsatt, för liten mängd jäst eller för gammal jäst.

Fråga: Hur fungerar timern?

Svar: Timern kan ej ställas in på mindre än 2:53 timmar eller mer än 13 timmar. Timern behöver ett minimum of 2 timmar och 53 minuter för att arbeta igenom nödvändiga moment. Ingredienserna kan förstöras om de placeras i bakmaskinen mer än 13 timmar utan att tillagas. För ytterligare information; se avsnittet "Så här ställer man in timern".

Fråga: Varför kan jag inte tillsätta extra ingredienser till basingredienserna redan från början?

Svar: För att brödet och/eller degen ska få rätt form och kunna jäsa ordentligt, ska torkad frukt etc. tillsät-tas senare. Det finns en risk att dessa ingredienser mosas under knådningsprocessen. De kan fastna ihop och inte bli jämnt fördelade i degen. Tillsätt endast extra ingredienser efter första pip-signalen. Du kan inte tillsätta extra ingredienser när du kör ett av snabbprogrammen.

Fråga: Kan man använda färsk mjölk istället för vatten?

Svar: Ja, men inte när man använder timern och använd samma mängd vätska som receptet uppger.

Fråga: Jag får inte loss brödet från brödformen – hur gör jag?

Svar: Detta kan bero på 2 saker. Non-stick beläggningen på din brödform är utsliten eller brödet har inte svalnat tillräckligt ännu. Är non-stick beläggningen utsliten rekommenderar vi att köpa en ny brödform. Prova att så fort bakmaskinen bakat klart programmet, ta upp formen med brödet och låt det svalna 15-20 minuter. Vänd formen upp och ned och skaka försiktigt ut brödet. Låt det sedan svalna ytterligare 15 minuter på galler innan du skär upp det.

Fråga: Knådaren stannar kvar inne i brödet när jag tagit det ur formen – är detta normalt?

Svar: Det är helt normalt att knådaren fastnar i brödet. Låt brödet svalna och ta sedan loss knådaren. Skär ev. ett litet snitt där den sitter och ta sedan loss den.

Fråga: Hur rengör jag insidan av bakmaskinen om deg runnit över?

Svar: Du kan rengöra insidan av bakmaskinen med ugsrengöring. Var noga så du skyddar värmeelementet. Du kan rengöra värmeelementet genom att låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Fråga: Jag kan inte äta bröd med socker. Kan man göra ett sockerfritt bröd i denna maskin?

Svar: Ja, det är möjligt. Du kan utelämna socker från basrecepten. När du gör detta bör du även utelämna saltet i receptet.

Fråga: Mitt bröd kollapsar när programmet går från jäsning till bakning. Vad beror det på?

Svar: Det kan bero på 2 saker. Antingen har du tillsatt för mycket jäst eller för mycket vätska. Oftast beror det på för mycket vätska. Det kan hända att t ex mjölet som använts behöver mindre vätska än vad som uppgetts i receptet. Vi råder att prova tillsätta 10-20 ml mindre mängd vätska.

Fråga: När jag bakar med russin, så blir alla russin i botten av brödet. Hur kan jag undvika detta?

Svar: Degen är antagligen för kompakt och kan inte fördela russinen ordentligt. Tillsätt 10-20 ml extra vatten/vätska. Det gör degen mer spänstig och russinen kan bättre blandas i degen. Se till att russinen inte är alltför fuktiga.

Fråga: Kan jag använda färsk jäst istället för torrjäst?

Svar: Färsk jäst kan användas till program som startas direkt (ej timer). Smula ner jästen först av allt och lägg den i botten av bunken, håll sedan på vattnet/vätskan och därefter resten av ingredienserna. Använd ca 25 g till 2,5 dl vätska. Vi rekommenderar 25 g till ett grövre bröd och 50 g till ett ljusare bröd.

Fråga: Gräddningen blir ibland ljus och ibland mörk?

Svar: Du kan ställa in detta själv med knappen "Crust".

Fråga: Vad har hänt när brödet blir så högt att det kommer i kontakt med locket?

Svar: För mycket jäst och/eller socker har tillsatts, som ger för mycket luft i degen och ökad jäsning.

Fråga: Varför kan man inte tillsätta frukt etc. med något av snabbprogrammen?

Svar: Tiden för jäsning är kortare med dessa program och om du tillsätter extra ingredienser så påverkar detta bakningstiden och resultatet blir inte bra.

Fråga: Bakmaskinen knådar långsammare vid grövre bröd?

Svar: Detta är normalt när man använder dessa recept. Maskinen har inga problem att klara av det, men det kan vara en god idé att tillsätta 1 msk extra vätska i degen.

Fråga: Kan man stänga av eller sänka ljudet på pip-signalen?

Svar: Nej, det är tyvärr inte möjligt. Signalens ljudnivå är fast inställd och anpassad att höras vid bruk dagtid då det normalt är många andra ljud samtidigt i hemmet.

Rengöring och skötsel

Dra alltid ut kontakten och låt maskinen svalna innan den ska rengöras. Använd inte stålull, grova svampar, skurpulver eller andra repande medel. Se till att maskindel och utrustning är rena och torra innan bakmaskinen ställs undan.

Hölje

Torka av hölje, fönster, display och lock med en lätt fuktad trasa eventuellt med lite handdiskmedel.

Torka torrt.

Ugnsutrymme

Torka bort brödsmulor och dylikt med en lätt fuktad trasa. Torka torrt. OBS! Rör inte värmeelementet, detta är ömtåligt. Om nödvädigt kan man låta bakmaskinen – utan innehåll – köra ett helt program en eller två gånger. Värmeelementet bränns då rent.

Bakform och knådare

Rengör form och knådare i varmt vatten efter varje användning. Använd inte diskmedel (ej nödvädigt) eller borste (som kan repa non-stick beläggningen). Om knådaren har fastnat på den inre drivaxeln, håll lite vatten i botten av formen. Låt stå en kort stund så att brödresterna löses upp. Se till att drivaxeln diskas ordentligt. Låt inte vatten stå mer än en kort stund i bakformen och låt den inte ligga i vatten.

Diska inte bakform eller knådare i diskmaskin!

Efter en tids användning kan bakformens beläggning ändra färg. Detta orsakas av fukt och värme men påverkar inte maskinens prestanda.

Säkerhetsföreskrifter

1. Läs noga igenom bruksanvisningen och spara den för framtida bruk.
2. Apparaten får endast anslutas till 230V växelström. Använd inte apparaten till annat än den är avsedd för.
3. Stäng alltid av maskinen och dra ut kontakten när bakformen sätts i och tas ur, efter användning, före rengöring eller om maskinen visar tecken på skada.
4. Dra omedelbart ut kontakten om det skulle komma ner vatten i ugnsutrymmet eller i själva apparaten.
5. Apparaten får inte nedsänkas i vatten eller andra vätskor.
6. Produkten är inte ämnad att användas av personer (inklusive barn) med nedsatt känsel, fysisk eller mental förmåga eller som har brist på kunskap/erfarenhet av apparaten, om inte användning sker under uppsyn eller efter instruktion av apparaten av en person som är ansvarig för deras säkerhet.
7. Barn bör vara under uppsikt för att försäkra att de inte leker med apparaten. Barn är inte alltid kapabla att förstå och värdera potentiella risker. Lär barn ansvarsfull hantering av elektriska apparater.
8. Se till att sladden inte hänger fritt ned från bänkytan.
9. Sätt aldrig apparaten på eller i närheten av kokplattor, öppen eld eller liknande.
10. Apparaten bör endast användas under uppsyn.
11. Se till att maskinen står på stadigt underlag, speciellt när timer används och den arbetar utan uppsikt t ex under natten.
12. Täck inte över maskinen eller placera något ovanpå den
13. OBS! Rör inte heta ytor. Använd grytlapp.
14. OBS! Rör inte maskinens roterande delar.
15. Använd endast originaltillbehör.
16. Använd inte maskinen utomhus.
17. VARNING: För att undvika farliga situationer som följd av oavsiktlig aktivering, får denna apparat inte anslutas till nätet via en extern anslutningsanordning såsom t ex en timer eller vara ansluten till ett kretslopp som startas och stängs av automatiskt.

18. Kontrollera alltid apparat, sladd och kontakt innan användning. Om sladden skadats måste den bytas av tillverkaren, legitimerad serviceverkstad eller en behörig person för att undvika fara.

19. Extra skydd rekommenderas genom installation av jordfelsbrytare med en märkström av 30 mA. Kontakta en auktoriserad elektriker.

20. Apparaten är endast för privat bruk.
21. Om produkten används till annat än den är till för, eller används utan att respektera bruksanvisningen bär användaren själv ansvaret för eventuella följder. Eventuella skador på produkten därav täcks inte av reklamationsrätten.

Kassering av förbrukad apparatur

Enligt lag ska elektriska och elektroniska apparater insamlas och delar av apparaterna återvinnas. Elektriska och elektroniska apparater märkta med symbolen för avfallshantering ska kasseras på en kommunal återvinningsstation.

Reklamation:

Reklamationsrätt enligt gällande lag. Maskinstämplat kassakvitto skall bifogas vid eventuell reklamation. Vid reklamation skall apparaten lämnas in där den är inköpt.

Rätt till löpande ändringar och förbättringar förbehålles.

OBH Nordica Brødbakemaskin

Før bruk

Nobisbrød 600 g 750 g

Vann 2 dl 2,5 dl

Olje 1,5 ss 2 ss

Hvetemel el. hvetemel spesial 4,5 dl 5,5 dl

Grahamsmel 1 dl 1,5 dl

Salt 1,5 ts 2 ts

Kakefyll (tilsettes när det piper under andre eltingen) knapt 0,5 dl

Program: Sweet (2,5 t)

Safranbrød 750 g

Melk 2 dl

Flytende margarin el. mykt smør 2,5 ss

Hvetemel 4 dl

Salt 0,5 km

Sukker 1,5 ss

Safran 0,25 g

Tørrgjær 1 ts

Avlevering av apparatet