BO920TS - Forno BAUMATIC - Manual de utilização gratuito

Perguntas frequentes - BO920TS BAUMATIC

MANUAL DE UTILIZADOR BO920TS BAUMATIC

APRESENTAÇÃO DO FORNO

Instalação e Ligação 135 A modalidade demonstração 137 Regulação do relógio 138 Ligação do forno 139

Panorâmica do painel frontal de comandos 140 As funções de cozedura 140 Simples gestos para cozinhar 141 A sonda alimento 143 Funções especiais: turbo heat e turbo clean 147 Controlo da luz do forno 148 Regulação da temperatura de cozedura 142 Calor residual 142

PROGRAMAÇÃO DO FORNO

Programação timer: tempo de cozedura 149 Programação timer: hora de fim da cozedura 150 Programação timer: cozedura com início retardado 151 Programação timer: conta-minutos 152 Programação timer: cancelamento do programa 153

APRESENTAÇÃO DO FORNO

Prezado Cliente, o seu novo forno é gerido por uma placa electrónica que se ocupa de monitorar, em cada instante, o funcionamento para melhorar todas os rendimentos. O controlo touch control é de última geração, preciso, fiável. A interface é elegante, ordenada e discreta, mais intuitiva que nunca! Poucas teclas, muitas funções, nenhuma combinação ou sequência difícil de teclas, concentre-se em seguir a receita, o forno fica pronto com poucos gestos!! Instalação e Ligação Prezado Cliente, este forno é um aparelho eléctrico sofisticado, classificado como bem duradouro. Precisa ser instalado por pessoal qualificado que trabalhe perfeitamente tanto com as ligações na linha de alimentação quanto com a instalação no móvel da cozinha.

A modalidade demonstração Chama-se assim a modalidade na qual o forno se encontra normalmente todas as vezes que a tensão de alimentação faltar e, por consequência, na primeira ligação: a finalidade é visualizar todas as potencialidades do controlo com uma sequência regulada de comandos. Nesta modalidade o forno NUNCA é accionado realmente, isto é, não se acendem as resistências térmicas!! O painel de controlo é INACTIVO e, portanto, o forno não responderá aos comandos! 5 sec.!! 5 seg.!! Para desabilitar a modalidade demonstração, tocar durante cinco segundos o símbolo luz: o controlo entrará em funcionamento normal e estará pronto para a ligação. série sérieItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Regulação do relógio O forno sinalizará que foi realizada a ligação na rede eléctrica com um duplo sinal sonoro. Para regular a hora de sistema manter a tecla “FUNÇÕES TIMER” activa durante 5 seg. Cada comando activado é confirmado por um sinal sonoro. Regular o relógio com as teclas + e -: durante a programação os pontinhos separadores piscam, a hora é memorizada quando os pontinhos tornam-se fixos.ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English Ligação do forno Liga-se o forno actuando no símbolo ON/OFF esquematizado na figura. O controlo activa todas os ícones iluminando-lhes o fundo. Durante oito segundos desde a ligação, o controlo espera que uma função de cozedura seja escolhida. Em caso contrário interpreta a ligação como acidental e, por motivos de segurança, desliga automaticamente o forno.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Panorâmica do painel frontal de comandos

Funções cozedura Programação do forno Funções especiais On/Off forno On/Off bloqueio do forno Temperatura Bloqueio do forno Relógio As funções de cozedura O controlo põe à disposição bem doze funções específicas de cozedura! Cada função tem uma temperatura seleccionada escolhida com base em testes de cozedura realizados em receitas que tipicamente a utilizam e podem ser facilmente modificadas conforme a própria experiência. Na seguinte tabela indicamos os resultados dos testes de cozedura realizados junto aos nossos laboratórios por um cozinheiro profissional, em todo o caso, trata- se de indicações e os valores que propomos servem como ponto de partida para experimentar as próprias receitas e obter sempre os melhores resultados!ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English Simples gestos para cozinhar Bastam dois simples gestos para seleccionar uma cozedura, graças à lógica de controlo de última geração: ligar o forno e escolher a função mais adequada ao alimento que está para se cozinhar...escolha-a e simplesmente toque-a! O controlo propõe uma temperatura para cada função, é possível em qualquer momento modificá-la, mas se a considerar adequada não é necessário fazer mais nada, o forno activa-se sozinho em poucos segundos!ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Regulação da temperatura O controlo utiliza uma sonda de temperatura com precisão de ± 5°C para a máxima fiabilidade das temperaturas de cozedura requeridas. Para modificar a temperatura basta actuar nos símbolos “mais” e “menos”, o campo de regulação varia de +50°C a +250°C. Não é preciso confirmar a modificação, o controlo se activa após poucos segundos de modo autónomo.

Durante o aquecimento o símbolo de graus centígrados (°C) pisca indicando a termorregulação para alcançar a temperatura escolhida. O alcance da temperatura será sinalizado com um sinal sonoro. Calor residual Durante a cozedura dos alimentos a estrutura do forno armazena calor, este calor é mantido isolado do resto da cozinha graças a um isolamento térmico abundante e a algumas precauções de fabricação. Este calor é desperdiçado só gradualmente no decorrer do tempo e pode representar ainda um recurso em cozinha se for gerido: o controlo indica a temperatura interior, após o desligamento do forno, até alcançar 50°C. aproveitar esta característica para manter os alimentos aquecidos, ou para terminar a cozedura de modo brando!ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English Sonda alimento (ou termómetro de sonda) (disponível em alguns modelos) A sonda alimento é um termómetro que, inserido no alimento, permite controlar a temperatura interior e usá-la para estabelecer o fim da cozedura. De facto, pode acontecer que por fora a carne, por exemplo, pareça bem cozida mas por dentro ainda esteja crua! A temperatura alcançada pelos alimentos, durante a cozedura, está estritamente ligada a problemas de tipo higiénico/salutar, de facto as bactérias podem estar presentes em qualquer carne, assim como nas aves, nos peixes e nos ovos crus. Algumas bactérias avariam o alimento, outras, tal como a Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e o Staphylococcus aureus, podem fazer mal, inclusive gravemente, à saúde. As bactérias multiplicam-se muito rapidamente acima de 4.4° e até 60°C. A carne moída está particularmente em risco deste ponto de vista. Para evitar a multiplicação das bactérias é necessário:

• Nãodescongelarosalimentosemtemperaturaambiente,masnafrigorícoouno forno com a função apropriada. Neste último caso cozinhar o alimento imediatamente depois.

• Rechearaaveumpoucoantesdecomê-la;nãocompraraverecheadaembaladae comprar ave recheada já cozida só se será comida dentro de 2 horas.

• Marinaroalimentonofrigoríco,nãoemtemperaturaambiente

• Usarumasondaalimentoparacontrolaratemperaturadacarne,dopeixeedaave se forem mais espessos do que 5 cm, de modo a controlar que as temperaturas mínimas de cozedura sejam alcançadas. Os maiores perigos vêm da ave mal cozida, particularmente perigoso pela Salmonella;

• Evitar interromper a cozedura, isto é, cozer parcialmente, conservar e, depois, terminar de cozinhar mais tarde, pois, é possível que, deste modo, as temperaturas alcançadasnoalimentosejam“mornas”favorecendoocrescimentodebactérias;

Como utilizar a sonda alimento?

A tomada da sonda alimento está situada no ângulo frontal em cima à esquerda da cavidade do forno, protegida por uma tampa metálica. Inserir o pino até o fundo: se for inserido correctamente, o controlo avisará com um duplo sinal sonoro. Inserir a sonda no centro do alimento, evitando de tocar ossos ou partes gordurosasItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English Lembre-se que a sonda alimento não funciona se for conectada com o forno já ligado!

Ligar o forno! Seleccionar a função de cozedura mais adequada à sua receita

Após 5 seg. o display temperaturas comuta-se para visualizar a temperatura da sonda alimento isto é a que deverá ser alcançada no interior do alimento. Pode-se modificar o valor da temperatura interior mínima requerida num intervalo de +30°C a +99°C, mas aconselhamos consultar a tabela abaixo extraída do “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Moídos Hamburger 71°C Novilho, Vitela, Cordeiro, Porco 74°C Frango, Peru 74°C Novilho, Vitela, Cordeiro Assados e bifes: mal passada A temperatura para a cozedura mal passada não consta no NFSD porque não é segura do ponto de vista sanitário média mal passada 63°C média 71°C bem cozida 77°C Porco Bifanas, Assados, Costeletas Média 71°C Bem cozida 77°C Presunto fresco 71°C Linguiças frescas 71°C Aves Frango inteiro ou em pedaços 82°C Pato 82°C Peru inteiro (não recheado) 82°C Peito de peru 77°C Se o pino for extraído depois da cozedura ter iniciado, o controlo bloqueia o forno e avisa o erro com sinais sonoros: introduzir de novo o pino para continuar a cozedura! Quando se cozinha com o auxílio da sonda alimento, todas as temperaturas pré- seleccionadas são modificadas, por coerência com a filosofia de uso, em 165°C: poderão ser modificadas de um mínimo de 120°C a um máximo de 250°C. Pelo mesmo motivo a função descongelamento é desactivada.ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English O fim da cozedura distingue-se pelo alcance da temperatura interior seleccionada para a sonda alimento, todas as funções de programação do forno (funções timer) são inibidas, excepto a função avisador sonoro (conta-minutos). Quando a sonda alimento detectar a temperatura para a qual foi seleccionada, o forno desactiva-se automaticamente e será emitido um sinal sonoro de aviso! Recordar-se de desligar a sonda alimento no fim da cozedura e extrai-la do forno. ATENÇÃO: após a cozedura a sonda fica muito quente. Se a sonda ficar ligada no forno, mas não inserida no alimento, pode-se gerar um erro (ERR3) no display do timer. O erro desaparece desligando a sonda do forno.

Boost (pré-aquecimento rápido) Esta função especial pode ser activada após ter seleccionado uma função de cozedura e o seu uso serve para diminuir o tempo necessário para alcançar a temperatura seleccionada de cozedura. Este lapso de tempo é chamado “pré-aquecimento” e é requerido praticamente em todas as receitas. Em qualquer momento é possível desactivar a função “turbo heat” ou trocar função de cozedura. Clean (limpeza rápida) O funcionamento correcto está associado ao uso dos painéis laterais e do cobre- ventoinha catalítico: trata-se de um esmalte especial com estrutura microporosa que descompõe a gordura espirrada, mediante um processo catalítico de oxidação que transforma os resíduos em produtos gasosos. O turbo clean activa-se só se não tiver sido seleccionada uma função de cozedura, logo: ligar o forno e tocar durante cinco segundos o símbolo como na figura.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

5 sec.!! 5 seg.!! O processo de limpeza realiza-se a uma temperatura de 250°C com duração de uma hora, NÃO a utilizar para a cozedura dos alimentos! A luz do forno se activa, é possível em qualquer momento apagá-la e reacendê-la. Todos os painéis autolimpantes têm uma eficácia de rendimento igual a cerca de trinta utilizações, após tal limite os painéis devem ser substituídos. Os painéis devem ser limpos só com água corrente e podem ser pedidos ao seu revendedor especializado. Controlo da luz do forno O controlo da luz está activo em todas as funções de cozedura e é independente das mesmas, isto é, pode ser acesa ou apagada, conforme as suas necessidades, quando quiser! Normalmente a luz do forno fica acesa durante o aquecimento e depois durante três minutos após o alcance da temperatura seleccionada. A partir daquele momento a luz do forno se apaga por motivos de poupança energética. Para verificar a cozedura, pode se tornar necessário acender a luz interior, para isto basta tocar o símbolo da luz: permanecerá acesa durante três minutos para depois se apagar sozinha, naturalmente pode-se apagá-la logo depois tocando novamente o símbolo luz. Em alguns modelos é disponível o controlo da porta. Esta característica utiliza uma tecnologia de detecção da posição da porta para controlar a luz do forno: a abertura da porta do forno é sinalizada por um sinal sonoro e a luz se acende, depois apaga-se quando a porta for fechada de novo.ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

PROGRAMAÇÃO DO FORNO

A programação do forno põe a disposição três modalidades para o controlo da duração de cozedura. Estão disponíveis em associação com as normais funções de cozedura, se usar a sonda carne, estas são desactivadas (ver respectivo capítulo). As funções podem ser seleccionadas em sequência, da esquerda para a direita, tocando o símbolo relógio: a cada toque ilumina-se um símbolo, em sequência. Programação timer: tempo de cozedura Tocar uma vez o símbolo timer, acender-se-á o símbolo relativo. Para além o display do relógio substituirá a indicação da hora corrente: Os pontinhos separadores piscam indicando que é possível programar o tempo de cozedura Uma vez definito o tempo de cozedura, o display visualizará ainda a hora corrente, o símbolo “duração cozedura” acender-se-á.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

A partir deste momento começa a contagem. Decorrido o tempo indicado o forno o emite um sinal sonoro, as resistências térmicas desligam-se terminando assim a cozedura, o respectivo símbolo piscará e, no display relógio, o tempo de duração que tinha sido seleccionado: carregar numa tecla qualquer para interromper a sinalização sonora. O forno, após oito segundos, desligar-se-á autonomamente se outras funções de cozedura não forem seleccionadas. Programação timer: hora de fim da cozedura Tocar duas vezes o símbolo timer, acender-se-á o símbolo relativo. Os pontinhos separadores piscam indicando que é possível programar a hora de fim da cozedura Seleccionar a hora de fim da cozedura tocando os símbolos “+” e “-” Uma vez definita a hora de fim da cozedura, o display visualizará ainda a hora corrente, o símbolo “fim cozedura” acender-se-á.ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English A partir deste momento começa a contagem. Alcançada a hora seleccionada, o forno o emite um sinal sonoro, as resistências térmicas desligam-se, terminando assim a cozedura. Piscará tanto o respectivo símbolo quanto, no display relógio, a hora de fim da cozedura que tinha sido seleccionada: carregar numa tecla qualquer para interromper a sinalização sonora. O forno, após oito segundos, desligar-se-á autonomamente se outras funções de cozedura não forem seleccionadas. Programação timer: cozedura com início retardad Através da combinação das duas modalidades “tempo de cozedura” e “hora de fim da cozedura” pode-se seleccionar o forno de modo que comece a cozedura numa hora com início retardado em relação à actual. Por exemplo, se forem 8:30 e você estiver saindo de casa mas quer que no seu retorno, às 13:00 horas, o assado esteja pronto, eis o que deve fazer: Preparar o assado para a cozedura e colocá-lo no forno Ligar o forno, escolher a função de cozedura e seleccionar a temperatura. Neste ponto seleccionar a duração de cozedura, suponhamos duas horas. Definir agora a hora de fim da cozedura: o controlo normalmente soma, à hora actual, o tempo de cozedura e a propõe como hora de fim da cozedura, no nosso caso proporá as 10:30 horas (8:30+2:00).ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Modificar a hora de fim da cozedura para que coincida com a que desejar, no nosso exemplo 13:00 horas O forno fica agora na espera (stand-by) e a luz se apaga: quando for a hora de começar a cozedura, a luz não se acenderá automaticamente, pois, é na lógica do controlo pressupor que a ligação do forno com início retardado coincida com a sua ausência e, logo, não é necessário mantê-la acesa inutilmente. O controlo ligará autonomamente o forno às 11:00 horas (13:00-2:00) e o desligará às 13:00 de modo que no seu retorno encontrarás o assado pronto! Programação do timer: conta-minutos O conta-minutos é uma função do timer independente do funcionamento do forno, isto é, não bloqueia a cozedura e não desliga o forno, funciona como avisador sonoro. Pode ser seleccionado em qualquer momento, por exemplo como pró-memória de controlo da cozedura no fogão, além do que no forno, ou de outras actividades de cozinha. Está disponível também com o forno desligado, neste caso basta tocar uma vez o símbolo das funções timer. Se, ao invés, for utilizado com o forno aceso, deve-se tocar em sequência o símbolo funções timer três vezes:

Os pontinhos separadores piscam indicando que é possível seleccionar o valor.ItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

English Seleccionar os minutos actuando nos símbolos “+” e “-” A partir deste momento começa a contagem. Decorrido o tempo indicado o forno emitirá um sinal sonoro, o respectivo símbolo piscará: carregar numa tecla qualquer para interromper a sinalização sonora. Programação do timer: cancelamento do programa Para cancelar uma programação é necessário ajustar a zero o valor atribuído anteriormente ou desligar o forno. A SEGURANÇA: BLOQUEIO LIGAÇÃO DO FORNO O controlo põe à disposição um bloqueio do painel frontal de comandos para impedir a ligação do forno ou a alteração abusiva das selecções de cozedura. A activação e a desactivação realiza-se, em qualquer instante, através da tecla de ligação (on/off),

Tocar o símbolo on/off pelo menos durante três segundos para activar ou desactivar, alternativamente, o bloqueio do forno Bloqueio activado símbolo de um cadeado vermelho fechado no display Cada acção ligada ao uso da cozedura é desabilitada. 3 seg.!!ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês