BO920TS - Forno BAUMATIC - Manuale utente e istruzioni gratuiti
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| Tipo di prodotto | Forno da incasso elettrico |
| Marca | Baumatic |
| Modello | BO920TS |
| Dimensioni (A x L x P) | Circa 60 x 60 x 55 cm |
| Peso | Circa 40 kg |
| Alimentazione elettrica | 230 V, 50 Hz, circa 3 kW |
| Numero di funzioni di cottura | 12 |
| Intervallo di temperatura | da 50 °C a 250 °C |
| Funzioni speciali | Turbo Heat (preriscaldamento rapido), Turbo Clean (pulizia catalitica), sonda di temperatura interna, programmazione ritardata, timer |
| Pulizia | Funzione Turbo Clean a 250 °C per 1 ora, pannelli catalitici rimovibili |
| Sicurezza | Blocco del pannello di controllo (bloccaggio), spegnimento automatico in caso di inattività, rilevamento porta (su alcuni modelli) |
| Pannello di controllo | Comando tattile con display digitale |
| Illuminazione interna | Sì, comando manuale e automatico |
| Sonda di temperatura interna | Sì, connettore anteriore, intervallo 30-99 °C |
| Timer | Programmabile: durata, fine cottura, cottura ritardata, timer indipendente |
| Porta | Controllo porta (segnale acustico e illuminazione) su alcuni modelli |
| Ricambi e riparabilità | Pannelli catalitici disponibili presso il rivenditore; sonda di temperatura sostituibile |
| Informazioni generali | Installazione consigliata da un professionista; modalità dimostrativa (disattivabile premendo a lungo sulla luce) |
Domande frequenti - BO920TS BAUMATIC
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MANUALE UTENTE BO920TS BAUMATIC
PRESENTAZIONDELFORNO
Installazione ed Allacciamento 3
La modalità dimostrazione 5
Regolazione dell'orologio 6
Accensione delorno 7
FUNZIONI PRINCIPALI
Panorama del frontalino comandi 8
Le funzioni di cottura 8
Semplici gesti per cucinare 9
Regolazione della temperatura di cottura 10
Calore residuo 10
La sonda cibo 11
Funzioni speciali: turbo heat e turbo clean 15
Controllo della luceorno 16
PROGRAMMAZIONE DEL FORNO
Programmazione timer: tempo di cottura 17
Programmazione timer: ora di fine cottura 18
Programmazione timer: cottura posticipata 19
Programmazione timer: contaminuti 20
Programmazione timer: cancellazione programmata 21
LA SICUREZZA
Funzione blocco forno 21
PRESENTAZIONE DEL FORNO
Caro CLIENTe, il suo nuovo forno è gestito da una sched elettronica che si occupa di monitorarne in agli istante il funzionamento per migliorare le prestazioni, tutte.
Il controllo touch control è di ultima generazione, preciso, fidabile. L'interfaccia è elegante, ordinata e discreta, più intuitiva che mai!
Pochi tasti, molte funzioni, nessuna combinazione o sequenza dificile di tasti, concentratevi a seguire la ricetta, il forno è pronto con due gesti!!
Installazione ed Allacciamento
Caro CLIENTe, quello forno è un appearecchio elettrico sofisticato, classificato come bene duratore. Necessita di essere installato da personale qualificato che operi secondo la regola dell'arte sia per gli allacciamenti alla linea di alimentazione sia per l'infallazione nel mobile della cucina.
serie 60
serie 75
serie 90
La modalità dimostrazione
Si chiamaosi la modalità nella quale il forno si presenta normalmente ogni volta che la tensione di alimentazione viene a mancare, e di seguenza al primo allaccimento: lo scopo è di visualizzare tutte le potenzialità del controllo con una sequenza registrata di comandi.
In esta modalità il forno non viene MAI azionato realmente,cioè non vengono accese le resistenze termiche!!
Il pannello di controllo è INATTIVO e quando il forn o non rispondera ai comandi!
Per disabilitare la modalità dimostrazione toccare per cinque secondi il symbolo luce: il controllo entrera in funzionamento normale e primo per l'accensione.
Regolazione dell'orologio
Ilorno segnalera l'avvenuto collegamento alla rete elettrica con un doppio segnale acustico.
Per regolare l'ora di sistema tenere attivo il tasto "FUNZIONI TIMER" per 5 sec
Ogni dato attivatoiene conformato da un segnale acustico.
Regolare l'orologio con i tasti + e - : durante l'impostazione lampeggiano i puntini separatori, l'ora viene acquisita quando i puntini divengono fissi.
Accensione delorno
Ilorno si accende agenda sul symbolo ON/OFF schematizzato in figura.
Il controlo attiva tutte le icone illuminandone lo sfondo.
Per un minuto dall'accensione, il controllo aspetta che una funzione di cottura venga scelta. In caso contrario interpreta l'accensione come accidentale e, per motivi di sicurezza, spegne automaticamente ilorno.
FUNZIONI PRINCIPALI
Panorama del frontalino comandi
Le funzioni di cottura
Il controlo mette a disposizione ben dodici funzioni specifiche di cottura!
Ogni funzione ha una temperatura impostata scelta in base a prove di cottura su ricette che tipicamente la utilizzato e possono essere facilitmente variate a seconda della propria esperienza.
Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i nostri lavoratori da un cuoco professionista, in agli caso si tratta diindicazioni e i valori che proposiamo servono per partire a sperimentare le proprie ricette ed ottener se永远不会i migliorari risultati!
| F | |||||||
| °C | 160-200 | 160-180 | 140-160 | 200-230 | 210-220 | 160-180 | 190 |
| 5 | 2-3 | 2 | 2 | 1-3 | 2 | 2-3 | 2-3 |
| 30'-50' | 20'-40' | 10'-40' | 10'-20' | 45'-60' | 45'-60' | 60'-70' |
| F | |||||||||
| °C | 225-250 | 160-180 | 210-230 | 160-190 | 200-220 | 160-180 | 175-190 | 190-210 | 170-190 |
| 51 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2-3 | 2 | 2 | 2 | 3 |
| 120'-150' | 120'-160' | 90'-120' | 90'-120' | 50'-60' | 45'-60' | 60'-70' | 40'-50' | 40'-50' | |
Semplici gesti per cucinare
Bastano due semplici gesti per impostare una cottura grazie alla logica di controllo di ultima generatione: accendere ilorno e scegliere la funzione più idonea alla pietanza che state per cucinarè...la scegliete e esplicamente la toccate!
Il controlled propone una temperatura per agli funzioni, è possible in qualsiasi momento modificarla, ma se la ritenete idonea non occorre fare altro, il fornso si attiverà da solo in pochi secondi!
Regolazione della temperatura
Il controlled si avvale di una sonda temperatura con precisione di ± 5^ per la massima affidabilità delle temperature di cottura richieste.
Per modificare la temperature basta agire sui simboli più e meno, il Campo di regolazione varia da +50^ a +250^ .
Non occorre confermare la modifica, il controllo si attiva dopo pochi secondi in maniera autonoma.
Durante il riscaldamento il symbolo di grado centigrado (^) lampeggia adindicare la termoregolazione per raggiungere la temperatura scelta.
Al raggiungimento lo segnalera con un segnale acustico.
Calore residuo
Durante la cottura dei cibi la struttura del forno immagazzina calore, quello calore è mantenuto isolato dal resto della cucina grazie ad un isolamento termico generoso e ad alcuni accorgimenti di costruzione.
Questo calore viene disperso gradualmente nel tempo e può rappresentare una risorsa in cucina se viene gestito: il controllo indica la temperatura interna, dello spegnimento delorno, fino al raggiungimento dei 50^ .
sfruttate esta caratteristica per mantenere i cibi caldi, oppure per terminarne la cottura in maniera dolce!
Sonda cibo (o termometro a sonda,) (disponibile su alcuni modelli)
La sonda cibo è un termometro che, inserito nella pietanza, permette di controllare la temperatura interna e di usarla per stabilire la fine della cottura. Infatti cui capitare che all'esterno la carne, ad esempio,sembri ben cotta ma all'interno sia ancora al sangue!
La temperatura raggiunta dai cibi, durante la cottura, è strettamente collegata con problemi di ordine igienico/salutistico, infatti i batteri possono essere presenti in qualunque carne,osi come nel pollame nel pesce e nelle uova crude.
Alcuni batteri fanno andare a male il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureus, posso nonuocere,anche gravamente, alla salute.
I batteri si multiplicano molto rapidamente sopra i 4.4^ e fino a 60^ . La carne macinata è particolaremente a rischio da quello punto di vista.
Per evitare la multiplicazione dei batteri è necessario:
Non scongelare i cibi a temperatura ambiente, ma nel frigo oppure nel forno l'apposita funzione. In quest'ultimo caso cucinarre il cibo immediatamente dopo.
- Riempire il pollame molto più pratiche di mangiarlo; non acquistare pollame in confezionato e comprare il pollame ripieno più fatto solo se lo si mangera entro 2 ore.
- Marinare il cibo in frigo, non a temperatura ambiente
- Usare una sonda cibo per controllare la temperature della carne, del pesce e del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura.
I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per la Salmonella;
- Evitare di interrompere la cottura,cision di cuocere parzialmente, conservare e quando finire di cucinare più tardi, è possibile che in quello modo si raggiungano nel cibo temperature "tieptide" favorevoli alla crescita batterica;
- Arrostire la carne ed il pollame inorno a temperature di almeno 165^ .
Comeutilizzarelasonda cibo?
La presa della sonda cibo è situata nell'angolo frontale in alto a sinistra della cavità forno, protetta da un coperchio metallico.
Inserire lo spinotto fino in fondo: se insertito correttamente, il controllo avvisera con un doppio segnale acustico.
Inserire la sonda al centro del cibo,
evitando di toccare alla o parti grasse.
Tenete presente che la sonda cibo non funziona se viene connessa a forno più acceso!
Selezionate la funzione di cottura più idonea alla vostra ricetta
Potete modificare il valore della temperatura interna minima richiesta in un intervallo da +30^ a +99^ ma consigliamo di consultrare la tabella sottostante presa dal "THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)"
| ALIMENTO TEMPERATURE TURA INTERNA MINIMA | |
| Macinati | |
| Hamburger 71°C | |
| Manzo, Vitello, Agnello, Maiale 74°C | |
| Pollo, Tacchino 74°C | |
| Manzo, Vitello, Agnello | |
| Arrosti e Bistecche: | |
| al sangue | La temperature per la cottura al sangue non viene riportat dal NFSD perché non sicura dal punto di vista sanitario |
| media al sangue 63°C | |
| media 71°C | |
| ben cotta 77°C | |
| Maiale | |
| Braciole, Arrosti, Costolette: | |
| media 71°C | |
| ben cotta 77°C | |
| Prosciutto, fresco | 71°C |
| Salsicce, fresche | 71°C |
| Pollame | |
| Pollo, intero o a pezzi | 82°C |
| Anatra | 82°C |
| Tacchino intero (non ripiano) | 82°C |
| Tacchino petto | 77°C |
Se lo spinotto viene molto a cottura iniziata, il controllo blocca il forno e avvisa dell'erreore con segnali acustici: reinserire lo spinotto per riprendere la cottura!
Quando si cucina con l'ausilio della sonda cibo, tutte le temperature preimposte vengono modificate, per coerenza con la filosofia di utilizzo, a 165^ : si potranno variare da un minimo di 120^ al massimo di 250^ . Per lo stesso motivo la funzione scongelamento viene disattivata
La fine della cottura è discriminata dal raggiungimento della temperature interna impostata per la sonda cibo, tutte le funzioni di programmazione delorno (funzioni timer) vengono inibite, tranne la funzione avvisatore acustico (contaminuti).
Quando la sonda cibo rileverà la temperatura per la quale è stata impostata, automaticamente il forno verrà disattivato e verrete avvisati da un segnale acustico!
Al termine della cottura ricordarsi di scollegare la sonda cibo ed estrarla dalorno.
ATTENZIONE : après la cottura la sonda e’ molto calda.
Nel caso la sonda venga lasciata collegata al forno, ma non inserita nel cibo, cui generarsi un erre (ERR3) sul display del timer. L'erre scompare scollegando la sonda dal forno.
FUNZIONI SPECIALI
Boost (rapido preriscaldo)
Questa funzione speciale è attivabile dopo aver selezionato una funzione di cottura ed il suo utilizzo serve per diminuire il tempo necessario a raggiungere la temperatura impostata di cottura.
Questo lasso di tempo è chiamato "preriscaldo" ed è richiesto in praticamente tutte le ricette.
In anni lavoro è possibile disinserire la funzione "turbo heat" o cancellare funzioni di cottura.
Clean (rapida pulizia)
Il corretto funzionamento è abbinato all'utilizzo dei pannelli laterali e del copriventola catalitico: si tratta di uno speciale smalto a struttura microporosa che decompone il grasso proiettato mediante un processo catalitico di ossidazione che trasforma i residui in prodotti gassosi.
Il turbo clean si attiva solo se non è stata selezionata una funzione di cottura, quindi: accendere ilorno e toccare per cinque secondi il symbolo come in figura,
5 sec.!!!
Ilprocessodi pulizia avviene ad una temperatura di 250^ per la durata di un'ora, NONutilizzarla per la cottura dei cibi!
La luce forno viene attivata, è possibile in agli momento spegnerla e riaccenderla.
Tutti i pannelli autopulenti hanno un'efficacia di rendimento pari a circa trenta utilizzi, dopo tale limite i pannelli dovrebbero essere sostituiti.
I pannelli vanno puliti solamente con acqua corrente e posso nono essere richiesti al Vs. rivenditore specializzato.
Controllo della luce forno
Il controlled della luce è attivo su tutte le funzioni di cottura ed è independente da essere perché cui si èssere accesa o spenta, a seconda delle Vostre necessità, quando lo volete!
Normalmente la luce del forno è tenuta accesa durante il riscaldamento e poi per tre minuti dopo il raggiungimento della temperatura impostata. A partire da quel momento la luce forno viene spenta per motivi di risparmio energetico.
Per verificare la cottura più rendersi necessario accendere la luce interna, per quello basta toccare il symbolo della luce: restera accesa per tre minuti per poi spegnersi da sola, naturalmente potete spegnerla subito dopo toccando nuovamente il symbolo luce.
In alcuni modelli è disponibile il controllo della porta. Questa caratteristica si avvale di una TECHNOologia di rilevamento della posizione della porta per controllare la luce del forno: l'apertura della porta forno viene segnalata da un segnale acustico e la luceViene accesa,Viene poi spenta quando è richiusa.
PROGRAMMAZIONE DEL FORNO
La programmazione del forno mette a disposizione tre modalità per il controllo della durata di cottura. Sono disponibili in abbinamento alle normali funzioni di cottura, se usate la sonda carne vengono disattivate (vedi capitolo dedicato).
Le funzioni sono selezionabili in sequenza, da sinistra a destra, toccando il symbolo orologio: ad agli tocco si illuminerà un symbolo, in sequenza.
Programmazione timer: tempo di cottura
Toccare una volta il symbolo timer, si accenderà il symbolo relativivo. Inoltre il display dell'orologio sostituirà l'indicazione dell'ora corrente:
Una volta definito il tempo di cottura, il display visualizzera è ora l'ora corrente, il symbolo "durata cottura" sare è acceso.
A partire da ora inizia il conteggio. trascorso il tempo indicate ilorno lo segnalera acusticamente, le resistenze termiche vengono spente terminando quando la cottura, lampeggerà il symbolo dedicato e, nel display orologio, la durata che era stata impostata: premere unasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica.
Ilorno, dopo quello secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate.
Programmazione timer: ora di fine cottura
Toccare due volte il symbolo timer, si accenderà il symbolo relativo:
Una volta definita l'ora di fine cottura, il display visualizzera ancora l'ora corrente, il symbolo "fine cottura" sare acceso.
A partire da ora inizia il conteggio. Raggiunta l'ora impostata, il forno lo segnalera acusticamente, le resistenze termiche verranno spente, terminando quando la cottura. Lampeggerà sua il symbolo dedicato sua, nel display orologio, l'ora di fine cottura che era stata impostata: premere un taste qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica.
Ilorno, dopo quello secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate.
Programmazione timer: cottura posticipata
Tramite la combinazione delle due modalità "tempo di cottura" e "ora di fine cottura" si può impostare ilorno in modo che cominci la cottura ad un'ora posticipata rispetto all'attuale.
Per esempio, sono le ore 8:30 e state per uscire di casa ma volete che al vostro rientro alle ore 13:00 sua pronto un'arresto, ecco come fare:
Prepare l'arrosto per la cottura, informatelo
Accendete ilorno, scegliete la funzione di cottura e impostate la temperatura.
A quello punto impostate la durata di cottura, supponiamo due ore.
Definite adesso l'ora di fine cottura : il controllo normalmente somma all'ora attuale il tempo di cottura e la propone come ora di fine cottura, nel nostro caso proportrà le ore 10:30 (8:30+2:00).
Modificate l'ora di fine cottura per farla coincidere con quella da Voi desiderata, nel loro esempio le 13:00
Ilorno si pone ora in attesa (stand-by) spegnendo la luce forno : quando sare l'ora di cominciare la cottura, la luce non verra accesa automaticamente poiché è nella logica del controllo presupponre che la partenza posticipata coincida con la vostra assenza e quindi non serva tenerla accesa inutilmente.
Il controllo attiverà autonomamente ilorno alle ore 11:00 (13:00-2:00) e lo spegnerà alle 13:00, al:visto rientro troverete l'arrosto pronto!
Programmazione del timer: contaminuti
Il contaminuti è una funzione del timer che è independente dal funzionamento del forno,cision non blocca la cottura e non spegne il forno, funzione come avvisatore acustico. Lo potete impostare in qualsiasi momento, per esempio come promemoria di controllo della cottura ai fornelli,oltre che del forno,o di altre attività di cucina.
E' disponibileanche a fornospento,inquesto caso basta toccareuna volta il symbolo delle funzioni timer.
Se"Ince leutilizzate a forno acceso, dovete toccare in sequenza il symbolo funzioni timer tre volte:
I puntini separatori lampeggiano ad indicate che è possibile impostare il valore.
Impostare i minuti agendo sui symboli “+” e “-”
A partire da ora inizia il conteggio. Trascorso il tempo indicate il forno lo segnalera acusticamente, lampeggerà il symbolo dedicato : premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica
Programmazione del timer: cancellazione del programma
Per cancellare una programmazione è necessario portare a zero il valore assegnato precedentamente, oppure spagnere ilorno.
LA SICUREZZA: BLOCCO ACCENSIONE DEL FORNO
Il controllo mette a disposizione un blocco del frontalino comandi per impedire l'accensione del forno o la manomissione delle impostazioni di cottura.
L'attivazione e la disattivazione avviene, in anni istante, per mezzo del tasting di accensione (on/off),
Toccare il symbolo on/off per almeno tre secondi per attivare o disattivare, alternativamente, il blocco forno:
Blocco attenuato:
simpolo lucchetto rosso chiuso su display
Ogni azione connessa all'utilizzo della cottura è
disabilitata.
Blocco disattivato: symbolo lucchetto bianco aperto su display
INDEX
OVEN PRESENTATION
Controlo da luz doorno 148
