BO920TS - Forno BAUMATIC - Manuale utente e istruzioni gratuiti

Domande frequenti - BO920TS BAUMATIC

MANUALE UTENTE BO920TS BAUMATIC

PRESENTAZIONE DEL FORNO

Installazione ed Allacciamento 3 La modalità dimostrazione 5 Regolazione dell’orologio 6 Accensione del forno 7 FUNZIONI PRINCIPALI Panoramica del frontalino comandi 8 Le funzioni di cottura 8 Semplici gesti per cucinare 9 Regolazione della temperatura di cottura 10 Calore residuo 10 La sonda cibo 11 Funzioni speciali: turbo heat e turbo clean 15 Controllo della luce forno 16

PROGRAMMAZIONE DEL FORNO

Programmazione timer: tempo di cottura 17 Programmazione timer: ora di fine cottura 18 Programmazione timer: cottura posticipata 19 Programmazione timer: contaminuti 20 Programmazione timer: cancellazione programma 21 LA SICUREZZA Funzione blocco forno 21ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês 2ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

PRESENTAZIONE DEL FORNO

Caro Cliente, il suo nuovo forno è gestito da una scheda elettronica che si occupa di monitorarne in ogni istante il funzionamento per migliorarne le prestazioni, tutte. Il controllo touch control è di ultima generazione, preciso, affidabile. L’interfaccia è elegante, ordinata e discreta, più intuitiva che mai! Pochi tasti, molte funzioni, nessuna combinazione o sequenza difficile di tasti, concentratevi a seguire la ricetta , il forno è pronto con due gesti!! Installazione ed Allacciamento Caro Cliente, questo forno è un apparecchio elettrico sofisticato, classificato come bene duraturo. Necessita di essere installato da personale qualificato che operi secondo la regola dell’arte sia per gli allacciamenti alla linea di alimentazione sia per l’installazione nel mobile della cucina.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês 4ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

La modalità dimostrazione Si chiama così la modalità nella quale il forno si presenta normalmente ogni volta che la tensione di alimentazione viene a mancare, e di conseguenza al primo allacciamento: lo scopo è di visualizzare tutte le potenzialità del controllo con una sequenza registrata di comandi. In questa modalità il forno non viene MAI azionato realmente, cioè non vengono accese le resistenze termiche!! Il pannello di controllo è INATTIVO e quindi il forno non risponderà ai comandi! 5 sec.!! Per disabilitare la modalità dimostrazione toccare per cinque secondi il simbolo luce: il controllo entrerà in funzionamento normale e pronto per l’accensione.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Regolazione dell’orologio Il forno segnalerà l’avvenuto collegamento alla rete elettrica con un doppio segnale acustico. Per regolare l’ora di sistema tenere attivo il tasto “FUNZIONI TIMER” per 5 sec Ogni comando attivato viene confermato da un segnale acustico. Regolare l’orologio con i tasti + e - : durante l’impostazione lampeggiano i puntini separatori, l’ora viene acquisita quando i puntini divengono fissi.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Accensione del forno Il forno si accende agendo sul simbolo ON/OFF schematizzato in figura. Il controllo attiva tutte le icone illuminandone lo sfondo. Per un minuto dall’accensione, il controllo aspetta che una funzione di cottura venga scelta. In caso contrario interpreta l’accensione come accidentale e, per motivi di sicurezza, spegne automaticamente il forno.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

FUNZIONI PRINCIPALI Panoramica del frontalino comandi

Le funzioni di cottura Il controllo mette a disposizione ben dodici funzioni specifiche di cottura! Ogni funzione ha una temperatura impostata scelta in base a prove di cottura su ricette che tipicamente la utilizzano e possono essere facilmente variate a seconda della propria esperienza. Nella seguente tabella indichiamo i risultati delle prove di cottura eseguite presso i nostri laboratori da un cuoco professionista, in ogni caso si tratta di indicazioni e i valori che proponiamo servono per partire a sperimentare le proprie ricette ed ottenere sempre i migliori risultati! Funzioni cottura Programmazione del forno Funzioni speciali On/Off forno On/Off blocco forno Temperatura Blocco OrologioItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Semplici gesti per cucinare Bastano due semplici gesti per impostare una cottura grazie alla logica di controllo di ultima generazione: accendere il forno e scegliere la funzione più idonea alla pietanza che state per cucinare…la scegliete e semplicemente la toccate! Il controllo propone una temperatura per ogni funzione, è possibile in qualsiasi momento modificarla, ma se la ritenete idonea non occorre fare altro, il forno si attiverà da solo in pochi secondi!ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Regolazione della temperatura Il controllo si avvale di una sonda temperatura con precisione di ± 5°C per la massima affidabilità delle temperature di cottura richieste. Per modificare la temperatura basta agire sui simboli più e meno, il campo di regolazione varia da +50°C a +250°C. Non occorre confermare la modifica, il controllo si attiva dopo pochi secondi in maniera autonoma. Durante il riscaldamento il simbolo di grado centigrado (°C) lampeggia ad indicare la termoregolazione per raggiungere la temperatura scelta. Al raggiungimento lo segnalerà con un segnale acustico. Calore residuo Durante la cottura dei cibi la struttura del forno immagazzina calore, questo calore è mantenuto isolato dal resto della cucina grazie ad un isolamento termico generoso e ad alcuni accorgimenti di costruzione. Questo calore viene disperso gradualmente nel tempo e può rappresentare ancora una risorsa in cucina se viene gestito: il controllo indica la temperatura interna, dopo lo spegnimento del forno, fino al raggiungimento dei 50°C. sfruttate questa caratteristica per mantenere i cibi caldi, oppure per terminarne la cottura in maniera dolce !ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Sonda cibo (o termometro a sonda,) (disponibile su alcuni modelli) La sonda cibo è un termometro che, inserito nella pietanza, permette di controllarne la temperatura interna e di usarla per stabilire la fine della cottura. Infatti può capitare che all’esterno la carne, ad esempio, sembri ben cotta ma all’interno sia ancora al sangue! La temperatura raggiunta dai cibi, durante la cottura, è strettamente collegata con problemi di ordine igienico/salutistico, infatti i batteri possono essere presenti in qualunque carne, così come nel pollame nel pesce e nelle uova crude. Alcuni batteri fanno andare a male il cibo, altri, come la Salmonella, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Escherichia coli e lo Staphylococcus aureus, possono nuocere, anche gravemente, alla salute. I batteri si moltiplicano molto rapidamente sopra i 4.4º e fino a 60ºC. La carne macinata è particolarmente a rischio da questo punto di vista. Per evitare la moltiplicazione dei batteri è necessario:

• Nonscongelarei cibi atemperatura ambiente,ma nelfrigo oppurenel forno con l’apposita funzione. In quest’ultimo caso cucinare il cibo immediatamente dopo.

• Riempire il pollame poco prima di mangiarlo; non acquistare pollame ripieno confezionato e comprare il pollame ripieno già cotto solo se lo si mangerà entro 2 ore.

• Marinareilciboinfrigo,nonatemperaturaambiente

• Usareunasonda ciboper controllarela temperaturadellacarne,del pescee del pollame se sono più spessi di 5 cm in modo da accertarsi che vengano raggiunte le temperature minime di cottura. I maggiori pericoli vengono dal pollame cotto male, particolarmente pericoloso per laSalmonella;

• Evitarediinterromperelacottura,cioèdicuocereparzialmente,conservareequindi finire di cucinare più tardi, è possibile che in questo modo si raggiungano nel cibo temperature“tiepide”favorevoliallacrescitabatterica;

Come utilizzare la sonda cibo?

La presa della sonda cibo è situata nell’angolo frontale in alto a sinistra della cavità forno, protetta da un coperchio metallico. Inserire lo spinotto fino in fondo: se inserito correttamente, il controllo avviserà con un doppio segnale acustico. Inserire la sonda al centro del cibo, evitando di toccare ossa o parti grasse.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Tenete presente che la sonda cibo non funziona se viene connessa a forno già acceso!

Accendete il forno! Selezionate la funzione di cottura più idonea alla vostra ricetta

Dopo 5sec. il display temperature si commuta per visualizzare la temperatura della sonda cibo cioè quella che dovrà essere raggiunta all’interno della pietanza. Potete modificare il valore della temperatura interna minima richiesta in un intervallo da +30°C a +99°C ma consigliamo di consultare la tabella sottostante presa dal “THE NATIONAL FOOD SAFETY DATABASE (USA)”ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Macinati Hamburger 71°C Manzo, Vitello, Agnello, Maiale 74°C Pollo, Tacchino 74°C Manzo, Vitello, Agnello Arrosti e Bistecche: al sangue La temperatura per la cottura al sangue non viene riportata dal NFSD perchè non sicura dal punto di vista sanitario media al sangue 63°C media 71°C ben cotta 77°C Maiale Braciole, Arrosti, Costolette: media 71°C ben cotta 77°C Prosciutto, fresco 71°C Salsicce, fresche 71°C Pollame Pollo, intero o a pezzi 82°C Anatra 82°C Tacchino intero (non ripieno) 82°C Tacchino petto 77°C Se lo spinotto viene tolto a cottura iniziata, il controllo blocca il forno e avvisa dell’errore con segnali acustici: reinserire lo spinotto per riprendere la cottura! Quando si cucina con l’ausilio della sonda cibo, tutte le temperature preimpostate vengono modificate, per coerenza con la filosofia di utilizzo, a 165°C: si potranno variare da un minimo di 120°C al massimo di 250°C. Per lo stesso motivo la funzione scongelamento viene disattivataItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

La fine della cottura è discriminata dal raggiungimento della temperatura interna impostata per la sonda cibo, tutte le funzioni di programmazione del forno (funzioni timer) vengono inibite, tranne la funzione avvisatore acustico (contaminuti). Quando la sonda cibo rileverà la temperatura per la quale è stata impostata, automaticamente il forno verrà disattivato e verrete avvisati da un segnale acustico! Al termine della cottura ricordarsi di scollegare la sonda cibo ed estrarla dal forno. ATTENZIONE : dopo la cottura la sonda e’ molto calda. Nel caso la sonda venga lasciata collegata al forno, ma non inserita nel cibo, può generarsi un errore (ERR3) sul display del timer. L’errore scompare scollegando la sonda dal forno. FUNZIONI SPECIALI Boost (rapido preriscaldo) Questa funzione speciale è attivabile dopo aver selezionato una funzione di cottura ed il suo utilizzo serve per diminuire il tempo necessario a raggiungere la temperatura impostata di cottura. Questo lasso di tempo è chiamato “preriscaldo” ed è richiesto in praticamente tutte le ricette. In ogni momento è possibile disinserire la funzione “turbo heat” o cambiare funzione di cottura. Clean (rapida pulizia) Il corretto funzionamento è abbinato all’utilizzo dei pannelli laterali e del copriventola catalitico: si tratta di uno speciale smalto a struttura microporosa che decompone il grasso proiettato mediante un processo catalitico di ossidazione che trasforma i residui in prodotti gassosi. Il turbo clean si attiva solo se non è stata selezionata una funzione di cottura, quindi: accendere il forno e toccare per cinque secondi il simbolo come in figura,ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

5 sec.!! Il processo di pulizia avviene ad una temperatura di 250°C per la durata di un’ora, NON utilizzarla per la cottura dei cibi! La luce forno viene attivata, è possibile in ogni momento spegnerla e riaccenderla. Tutti i pannelli autopulenti hanno un’efficacia di rendimento pari a circa trenta utilizzi, dopo tale limite i pannelli dovrebbero essere sostituiti. I pannelli vanno puliti solamente con acqua corrente e possono essere richiesti al Vs. rivenditore specializzato. Controllo della luce forno Il controllo della luce è attivo su tutte le funzioni di cottura ed è indipendente da esse cioè può essere accesa o spenta, a seconda delle Vostre necessità, quando lo volete! Normalmente la luce del forno è tenuta accesa durante il riscaldamento e poi per tre minuti dopo il raggiungimento della temperatura impostata. A partire da quel momento la luce forno viene spenta per motivi di risparmio energetico. Per verificare la cottura può rendersi necessario accendere la luce interna, per questo basta toccare il simbolo della luce: resterà accesa per tre minuti per poi spegnersi da sola, naturalmente potete spegnerla subito dopo toccando nuovamente il simbolo luce. In alcuni modelli è disponibile il controllo della porta .Questa caratteristica si avvale di una tecnologia di rilevamento della posizione della porta per controllare la luce del forno: l’apertura della porta forno viene segnalata da un segnale acustico e la luce viene accesa, viene poi spenta quando è richiusa.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

PROGRAMMAZIONE DEL FORNO

La programmazione del forno mette a disposizione tre modalità per il controllo della durata di cottura. Sono disponibili in abbinamento alle normali funzioni di cottura, se usate la sonda carne vengono disattivate (vedi capitolo dedicato). Le funzioni sono selezionabili in sequenza, da sinistra a destra, toccando il simbolo orologio: ad ogni tocco si illuminerà un simbolo, in sequenza. Programmazione timer: tempo di cottura Toccare una volta il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo. Inoltre il display dell’orologio sostituirà l’indicazione dell’ora corrente: I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile programmare il tempo di cottura Una volta definito il tempo di cottura, il display visualizzerà ancora l’ora corrente, il simbolo “durata cottura” sarà acceso.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

A partire da ora inizia il conteggio. trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà acusticamente, le resistenze termiche vengono spente terminando quindi la cottura, lampeggerà il simbolo dedicato e ,nel display orologio, la durata che era stata impostata: premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica. Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate. Programmazione timer: ora di fine cottura Toccare due volte il simbolo timer, si accenderà il simbolo relativo: I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile programmare l’ora di fine cottura Impostare l’ora di fine cottura toccando i simboli “+” e “-“ Una volta definita l’ora di fine cottura, il display visualizzerà ancora l’ora corrente, il simbolo “fine cottura” sarà acceso.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

A partire da ora inizia il conteggio. Raggiunta l’ora impostata, il forno lo segnalerà acusticamente, le resistenze termiche verranno spente, terminando quindi la cottura. Lampeggerà sia il simbolo dedicato sia, nel display orologio, l’ora di fine cottura che era stata impostata: premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica. Il forno, dopo otto secondi, si spegnerà autonomamente se altre funzioni di cottura non vengono impostate. Programmazione timer: cottura posticipata Tramite la combinazione delle due modalità “tempo di cottura” e “ora di fine cottura” si può impostare il forno in modo che cominci la cottura ad un’ora posticipata rispetto all’attuale. Per esempio, sono le ore 8:30 e state per uscire di casa ma volete che al vostro rientro alle ore 13:00 sia pronto un’ arrosto, ecco come fare: Preparate l’arrosto per la cottura, infornatelo Accendete il forno, scegliete la funzione di cottura e impostate la temperatura. A questo punto impostate la durata di cottura, supponiamo due ore. Definite adesso l’ora di fine cottura : il controllo normalmente somma all’ora attuale il tempo di cottura e la propone come ora di fine cottura, nel nostro caso proporrà le ore 10:30 (8:30+2:00).ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Modificate l’ora di fine cottura per farla coincidere con quella da Voi desiderata, nel nostro esempio le 13:00 Il forno si pone ora in attesa (stand-by) spegnendo la luce forno : quando sarà l’ora di cominciare la cottura, la luce non verrà accesa automaticamente poiché è nella logica del controllo presupporre che la partenza posticipata coincida con la vostra assenza e quindi non serva tenerla accesa inutilmente. Il controllo attiverà autonomamente il forno alle ore 11:00 (13:00-2:00) e lo spegnerà alle 13:00, al vostro rientro troverete l’arrosto pronto! Programmazione del timer: contaminuti Il contaminuti è una funzione del timer che è indipendente dal funzionamento del forno, cioè non blocca la cottura e non spegne il forno, funziona come avvisatore acustico. Lo potete impostare in qualsiasi momento, per esempio come promemoria di controllo della cottura ai fornelli, oltre che del forno,o di altre attività di cucina. E’ disponibile anche a forno spento, in questo caso basta toccare una volta il simbolo delle funzioni timer. Se invece lo utilizzate a forno acceso, dovete toccare in sequenza il simbolo funzioni timer tre volte:

I puntini separatori lampeggiano ad indicare che è possibile impostare il valore.ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Impostare i minuti agendo sui simboli “+” e “-“ A partire da ora inizia il conteggio. Trascorso il tempo indicato il forno lo segnalerà acusticamente, lampeggerà il simbolo dedicato : premere un tasto qualsiasi per interrompere la segnalazione acustica Programmazione del timer: cancellazione del programma Per cancellare una programmazione è necessario portare a zero il valore assegnato precedentemente, oppure spegnere il forno.

LA SICUREZZA: BLOCCO ACCENSIONE DEL FORNO

Il controllo mette a disposizione un blocco del frontalino comandi per impedire l’accensione del forno o la manomissione delle impostazioni di cottura. L’attivazione e la disattivazione avviene, in ogni istante, per mezzo del tasto di accensione (on/off),

Toccare il simbolo on/off per almeno tre secondi per attivare o disattivare, alternativamente, il blocco forno: Blocco attivato: simbolo lucchetto rosso chiuso su display Ogni azione connessa all’utilizzo della cottura è disabilitata. sec.!!ItalianoEnglishFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês

Blocco disattivato: simbolo lucchetto bianco aperto su displayItalianoFrançaisDeutschEspañolNederlandsPortuguês