Backmeister Bernd 68120 - Maszyna do chleba UNOLD - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI Backmeister Bernd 68120 UNOLD

Instrukcja obsługi Modelu 68120

Dane techniczne....155

Objaśnienie symboli.... 155

Dla bezpieczeństwa użytkownika 155

Uruchomienie 157

Pierwszy chleb.... 157

Objaśnienia dotyczące wyświetlacza.... 159

Przyciski....160

Funkcje piekarnika 163

Przebieg programu piekarnik....163

Czyszczenie i konserwacja 164

Pytania dotyczące urządzenia i jego używania.... 165

Błędy w urządzeniu.... 167

Błędy w przepisach.... 168

Uwagi do przepisów 169

Przepisy na chleb 171

Warunki gwarancji.... 177

Utylizacja / ochrona środowiska.... 177

Service 38

1 Raczka
2 Pokrywa
3 Wizjer
4 Zagniatarka
5 Forma do pieczenia (włożona)
6 Wyświetlacz
7 Panel sterowania
8 Miarka
9 Łyżka pomiarowa
10 Szpikulec z haczykiem

Wymiary: Ok. 31,4 x 26 x28 cm (dł./szer./wys.)

Cieżar Ok. 3,35 kg

Forma do pieczenia: Wymiary wewnętrzne ok. 17,0 x 13,5 x 12,0 cm (dł./szer./wys.)

Pojemność: Waga chleba 500 – 1000 g

Przewód zasilający: Ok. 100 cm, zamontowany na stałe

Obudowa: Tworzywo sztuczne

Pokrywa: Pokrywa z okienkiem

Wyposażenie: 19 zapisanych programów, w tym jeden program indywidualny, preselekcja czasu do 15 godzin, funkcja utrzymywania ciepła, 3 poziomy przyrumienienia, 3 rozmiary chleba, duże okienko podglądu

Akcesoria: Wyjmowana forma do pieczenia z powłoką ceramiczną, ugniatacz, kubek z podziałką, łyżeczka z podziałką, haczyk, instrukcja obsługi z przepisami

Zmiany i błędy w opisie wyposażenia, technice, kolorach i konstrukcji są zastrzeżone.

OBJAŚNIENIE SYMBOLI

Symbol ten oznacza ewentualne niebezpieczeństwa, które mogą prowadzić do obrażeń lub uszkodzenia urządzenia.

Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpieczeństwo poparzenia. Zawsze postępować tutaj ze szczególną ostrożnością.

DLA BEZPIECZEŃSTWA UŻYTKOWNIKA

Prosimy przeczytać poniższe instrukcje i zachować je.

1. OSTROŻNIE! Niektóre części tego produktu mogą być bardzo gorące i powodować oparzenia! Zachować szczególną ostrożność w obecności dzieci i osób zagrożonych.
2. Dzieci nie powinny używać tego urządzenia.
3. Urządzenie musi być podłączone do prądu elektrycznego o napięciu podanym na tabliczce znamionowej.
4. Nie należy używać urządzenia z zewnętrznym włącznikiem czasowym lub z systemem zdalnego sterowania.

5. Urządzenia nie należy zanurzać w wodzie i innych płynach.

6. Włącznik, podstawa i kabel nie mogą mieć kontaktu z wodą. Jeżeli jednak do tego dojdzie, przed ponownym użyciem wszystkie części muszą zostać całkowicie wysuszone.

7. Proszę przeczytać wszystkie instrukcje znajdujące się w instrukcji obsługi i proszę je dobrze przechowywać!
8. Urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użycia w gospodarstwie domowym lub w podobnych zastosowaniach, np.

■ aneksach kuchennych w sklepach, biurach lub innych zakładach,
■ do użycia przez gości w hotelach, motelach lub innych noclegowniach,

■ w prywatnych pensjonatach lub domach letniskowych.

1. Nie dotykać żadnych gorących części na urządzeniu, używać rękawic kuchennych / ściereczek do garnków. Piekarnik bezpośrednio po pieczeniu jest bardzo gorący.

2. Kabla ani urządzenia nigdy nie zanurzać w wodzie lub innym płynie.

3. Gdy dzieci są w pobliżu proszę bardzo uważać na nie i na urządzenie.

4. Gdy urządzenie nie jest używane lub też przed czyszczeniem proszę wyłączyć je włącznikiem I/O i wyciągnąć kabel z sieci. Przed wyjęciem poszczególnych części urządzenie schłodzić.

5. Nie używać urządzenia z uszkodzonym kablem, po błędach w funkcjonowaniu lub gdy urządzenie w jakiś sposób zostało uszkodzone. W takim przypadku proszę przekazać urządzenie do serwisu celem kontroli lub naprawy. Proszę samemu nic nie naprawiać. Traci się wtedy gwarancję.

6. Używanie niezalecanych przez producenta akcesoriów może doprowadzić do uszkodzenia. Urządzenia używać tylko do przewidzianego celu.

7. Proszę tak ustawić urządzenie, żeby nie zsunęło się z płyty roboczej, np. przy ugniataniu twardego ciasta. Należy na to zwrócić szczególną uwagę przy programowaniu wstępnym, gdy urządzenie pracuje bez nadzoru. Przy bardzo gładkich płytach roboczych należy podłożyć cienką matę gumową, aby zapobiec niebezpieczeństwu zsunięcia się urządzenia.

8. Piekarnik w czasie pracy musi być ustawiony w odległości co najmniej 10 cm od innych przedmiotów. Używać urządzenia tylko w pomieszczeniach.

9. Proszę uważać, aby kabel nie dotykał żadnych gorących powierzchni i nie zwiśał poza brzeg stołu, aby dzieci nie mogły go pociągnąć.

10. Nie ustawiać nigdy urządzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani też obok gorącego pieca piekarskiego.

11. Z największą uwagę należy obchodzić się z urządzeniem, gdy wypełnione jest ono gorącym płynem (konfiturami).

12. Nie wyciągać nigdy foremki chlebowej w czasie pracy urządzenia.

13. Do foremki do pieczenia nie wkładać, w szczególności przy białym pieczywie, większych ilości niż podano. Jeśli tak się zdarzy, to chleb nie będzie równomiernie wypieczony lub ciasto wypłynie. Proszę zwrócić uwagę na nasze odnośne wskazówki.

14. Przy wypróbowaniu nowego przepisu powinni Państwo ten pierwszy raz być w pobliżu, aby dogsłądać procesu pieczenia. Zanim zdecydują się Państwo piec chleb przez noc, proszę najpierw wypróbować przepis, aby stwierdzić, że proporcje składników się zgadzają, i czy ciasto nie jest zbyt gęste lub za rzadkie lub czy ilość nie jest za duża, bo wtedy ono może wypłynąć.

15. Nigdy nie włączać urządzenia, gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej składników.

16. W celu wyjęcia chleba nie wolno w żadnym wypadku uderzać foremką o kant lub płytę roboczą, gdyż może to spowodować jej uszkodzenie.

17. Uwaga: Nigdy nie używaj ostrych przedmiotów, takich jak noże itp. do wyjmowania chleba z formy do pieczenia. Może to spowodować zarysowanie powłoki

18. Do urządzenia nie wolno wkładać folii metalowej lub innych materiałów, gdyż stwarza to ryzyko pożaru lub zwarcia.

19. Nigdy nie nakrywać urządzenia ręcznikiem lub innym materiałem. Gorąco i para muszą mieć ujście. Pożar może powstać, gdy urządzenie przykryte zostanie materiałem łatwopalnym lub gdy dotknie np. zasłon.

Uwaga! Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest bardzo gorące!

Nie używać urządzenia w pobliżu umywalek, wanien do kapieli lub innych zbiorników napełnionych wodą.

Producent nie przejmuje gwarancji jeśli urządzenie wykorzystywane będzie w celach przemysłowych lub w sposób niezgodny z instrukcją obsługi.

URUCHOMIENIE

1. Przed rozpakowaniem urządzenia sprawdzić, czy wszystkie części są obecne i nieuszkodzone.
2. Przed pierwszym użyciem wyjąć z wnętrza urządzenia wszystkie materiały opakowaniowe oraz luźne części. Przechowywać opakowania poza zasięgiem dzieci – ryzyko uduszenia!
3. Przed pierwszym użyciem wypłukać krótko formę do pieczenia automatu Backmeister® ciepłą wodą z dodatkiem tagodnego płynu do mycia naczyń i wyczyścić ugniatacz.
4. Przetrzeć obudowę z zewnątrz dobrze wyciśnięta, wilgotną ścierką. Nie wolno urządzenia zanurzać w wodzie.

5. Dobrze wysuszyć wszystkie części. Włożyć formę do pieczenia do urządzenia.

6. Włożyć wtyczkę do gniazdka. Teraz urządzenie jest gotowe do pracy.

7. Podczas pierwszego ogrzewania może powstawać dym, z tego względu zalecamy uruchomienie raz programu BACKEN (WYPIEKANIE) z włożoną pustą formą do pieczenia (bez ugniatacza), aby uniknąć ewentualnych pozostałości produkcyjnych na elementach grzejnych. Najpierw zalecamy upiec chleb z taniej mieszanki do pieczenia chleba (350 ml wody, 500 g mieszanki do pieczenia chleba). Tego chleba prosimy nie konsumować, tylko wyrzucić.
8. Zaczekać chwilę, aż urządzenie ochłodzi się.
9. Następnie można rozpocząć pieczenie.

PIERWSZY CHLEB

1. Przygotować urządzenie zgodnie z opisem podanym w rozdziale „Uruchomienie“.
2. Otworzyć pokrywę automatu Backmeister ^® i wyjąć formę do pieczenia (obrócić w lewą stronę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara).
3. Posmarować otwór ugniatacza grubo margaryną odporną na działanie wysokiej temperatury, aby ciasto nie mogło przedostać się do wnętrza otworu i do niego przywrzeć.
4. Włożyć ugniatacz na wał napędowy w formie do pieczenia. Zwrócić uwagę na to, aby włożyć ugniatacz prawidłową stronę, w innym przypadku może dojść do uszkodzenia powłoki.
5. Włożyć do formy do pieczenia składniki jak podano w przepisie. W przypadku ciężkich ciast optymalny wynik pieczenia osiąga się przez zamianę kolejności władania

składników, tzn. najpierw suche, a potem płynne. Zwrócić jednak uwagę na to, aby przy używaniu funkcji wyboru czasu drożdże nie miały za wcześniej kontaktu z płynem.

1. Włożyć formę do pieczenia z powrotem do urządzenia. Obrócić przy tym formę w kierunku ruchu wskazówek zegara, aż do jej zatrzaśnięcia.
2. Zamknąć pokrywę zbiornika automatu Backmeister ^® .
3. Włożyć wtyczkę do gniazdka.
4. Wybrać żądany program za pomocą przycisku MENÜ (MENU). Naciskać dany przycisk tak często, aż na wyświetlaczu wyświetl się żądany numer programu (np. 1 dla programu podstawowego „Basis“). Wskazówki dotyczące poszczególnych programów znajdą Państwo na stronie 160 i kolejnych stronach. Dla chleba ze standardowej mieszanki do wypieku

chleba dobry wynik można uzyskać piekąc np. w programie podstawowym „Basis“.

1. Za pomocą przycisku BRÄUNUNG (ZBRAŻOWIENIE) wybrać żądany stopień zbrązowienia skórki (hell (jasna) – mittel (średnia) – dunkel (ciemna)). Zwracamy uwagę na to, że wybór stopnia zbrązowienia nie we wszystkich programach pieczenia jest możliwy. Wskazówki na ten temat zawarte są na stronie 160.
2. Wybrać żądaną wielkość chleba za pomocą przycisku BROTGRÖSSE (WIELKOŚĆ CHLEBA). Zwracamy uwagę na to, wybór wielkości chleba nie we wszystkich programach pieczenia jest możliwy. Wskazówki na ten temat zawarte są na stronie 160.
3. Po dokonaniu wszystkich ustawień nacisnąć przycisk START/STOP. Uwaga: Aby przerwać program, należy również nacisnąć przycisk START/STOP. Przycisk START/STOP reaguje wtedy ze względów bezpieczeństwa z opóźnieniem czasowym. Jest więc normalne, że urządzenie nie reaguje od razu po przyciśnięciu przycisku, ale dopiero po kilku sekundach. Należy więc zaczekać, aż naciśnięcie przycisku zostanie potwierdzone przez sygnał dźwiękowy (ok. 3 sekundy). Nie naciskać przycisku kilkakrotnie.

4. Gdy chleb jest upieczony i może zostać wyjęty, automat Backmeister® sygnalizuje ten fakt kilkakrotnym sygnałem dźwiękowym. Jeżeli chleb ma zostać wyjęty przed upływem fazy utrzymywania ciepła, należy nacisnąć przycisk START/STOP i krótko go przytrzymać, aż przerwanie programu zostanie potwierdzone sygnałem dźwiękowym.

5. Ostrożnie wyjąć formę do pieczenia. Aby uniknąć oparzeń, należy zawsze używać do tego odpowiednich łapek do garnków. Obrócić formę do pieczenia otworem na dół i położyć chleb do ochłodzenia na ruszcie do studzenia ciast. Jeżeli chleb nie wysuwa się sam na ruszt do chłodzenia ciast, kilka razy poruszyć od dołu napęd ugniatacza, aż chleb wypadnie z formy. Zwrócić przy tym uwagę na to, że napęd ugniatacza może być jeszcze bardzo gorący. Użyć również do tego celu odpowiednich łapek do garnków. Nie wolno uderzać w krawędź formy do pieczenia ani powierzchni roboczej. Forma do pieczenia mogłaby ulec zniekształceniu.

6. Jeżeli ugniatacz utkwi w chlebie, można go wyciągnąć za pomocą dostarczonego haczyka. Wprowadzić go od spodu jeszcze ciepłego chleba do otworu w ugniataczu i zahaczyć o dolną krawędź ugniatacza najlepiej tam, gdzie znajduje się łopatka ugniatacza. Ostrożnie wyciągnąć ugniatacz za pomocą haczyka do góry. Można przy tym zobaczyć, w którym miejscu w chlebie znajduje się łopatka ugniatacza, aby go wyjąć.

1. Następnie wyczyścić formę do pieczenia w sposób opisany na stronie 164.

Uwaga! Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest bardzo gorące!

OBJAŚNIENIA DOTYCZĄCE WYŚWIETLACZA

USTAWIENIE PODSTAWOWE:

W trakcie eksploatacji stan programu można odczytać

po włożeniu wtyczki do gniazdka na wyświetlaczu pojawi na podstawie odliczanego do tyłu czasu oraz symboli na się 3:00 (dwukropek między liczbami nie miga). Wyświetla wyświetlaczu. Dane oznaczają:

się program 1 (podstawa), średni stopień opieczenia oraz ciężar chleba 750 g.

PREHEAT Urządzenie jest podgrzewane
STIR (1+2) To wskaz	awia się	w fazach ugniatania.
REST (1-3)		W tej fazie masa odstaje po ugniataniu, aby poprawić strukturę i objętość gotowego chleba. Na początku „REST 3” można na życzenie wyjąć mieszadło hakowe.
FERMENT Ta funkc.	wnia dłuższy czas wyrabiania ciasta przy stałej temperaturze – idealnej do wyrobienia zakwasu, zaczynu lub jogurtu.
HEAT Urządzenie ro	ewa się do wymaganej temperatury.
BAKE Trwa proces pieczenia.
KEEP WARM Po	iu jeszcze	przez 1 godzinę utrzymywane jest ciepło chleba. Aby zakończyć wcześniej, należy nacisnąć przycisk „Start/Stop” przez ok. 2 sekundy, aż rozlegnie się sygnał dźwiękowy.
COMPLETE		Przygotowanie jest zakończone.

Poniższe komunikaty na wyświetlaczu oznaczają błąd:

E EO: jeśli pojawi się to wskazanie, oznacza uszkodze-

HHH: jeśli to wskazanie pojawi się po naciśnięciu przycisku „START/STOP”, urządzenie jest jeszcze za gorące

nie czujnika temperatury. Należy zlecić sprawdzenie

poprzednim pieczeniu. Należy studzić urządzeniu przy ot-wartej pokrywie przez kolejne 10 do 20 minut.

PRZYCISKI

Poniżej znajduje się objaśnienie poszczególnych przycisków i przyporządkowanych symboli:

Menu Opiekanie

Czas + Wielkość

Czas - Start/Stop

Uruchomienie, wstrzymanie lub zakończenie programu Uruchomienie programu

Nacisnąć przycisk „START/STOP” raz, aby uruchomić program.

Wskazanie zapala się i dwukropek na wskazaniu czasu zaczyna migać – program teraz działa.

Po uruchomieniu programu wszystkie inne przycisk są zablokowane oprócz przycisku „START/STOP”.

Wstrzymanie

Przytrzymać wciśnięty przycisk „START/STOP” przez ok. 0,5 sekundy, aby przerwać proces. Rozlegnie się sygnał dźwiękowy. , cyfry i dwukropek migają.

Jeśli w ciągu 3 minut nie zostaną wprowadzone dane, program będzie automatycznie kontynuowany do zwykłego zakończenia.

Przerwanie programu

Aby całkowicie przerwać działający program, należy nacisnąć przycisk „START/STOP” i przytrzymać przez 2 sekundy.

To opóźnienie chroni przed niezamierzonym przerwaniem programu z powodu przypadkowego dotknięcia. Sygnał dźwiękowy oznacza zatrzymanie programu.

Kończenie programu pieczenia i wyjmowanie chleba

Po pieczeniu można zakończyć proces, naciskając przycisk „START/STOP” i wyjmując chleb.

Należy przy tym uwzględnić dostateczny czas stygnięcia i używać rękawic do pieczenia, aby się nie oparzyć.

MENU

Przyciskiem „MENU” przechodzi się do poszczególnych programów, wyczerpująco opisanych w tabeli „Przebieg czasowy”. Na wyświetlaczu pojawia się powiązany z programem numer, wskazując wybrany program. Programy stosuje się do następujących przygotowań:

Numer programu	Nazwa programu	Zastosowanie
1	BASIS	Program standardowy do wszystkich chlebów, np. chłębów białych i mieszanych
2	Szybko	Do szybkiego przygoto- wania chleba białego i mieszanego
3	Słodki	Idealny do chlebów słodkich
4	Franc. chleb	Do chleba białego
5	Pełnoziarnisty	Do chleba pełnoziarnistego
6	Chleb białkowy	Chleb zawierający proteiny
7	Bezglutenowy	Standardowy program do wszystkich chlebów bezglutenowych
Numer programu	Nazwa programu Zastosowanie
8 Piernik		Co masy piernikowej, bez funkcji pieczenia
9 Masa szybko		Do szybszego wyrabiania masy, bez funkcji pieczenia
10 Masa		Do wyrabiania masy, bez funkcji pieczenia
11	Masa makaronowa	Co wyrabiania masy makaronowej
12 Ciasto Do	wyrabiania ciasta
13 Konfitura		Do gotowania konfitur i dżemów oraz innych owocowych produktów do smarowania. Do przygotowania dżemu należy nabyć drugą formę do pieczenia, która będzie stosowana wyłącznie w tym celu.
14 Jogurt		Do wytwarzania domowego jogurtu
15 Pieczenie		Do pieczenia oddzielnie wyrabianej masy drożdżowej i rzadkiej (ręcznie lub w programie MASA). Ten program nie jest odpowiedni do masy kruchej, masy parzonej itp.
16 Masa na pizzę		To przygotowywania masy na pizzę i dalszego przetwarzania
17 Bardzo szybko		Do szybkiego wyrabiania masy, bez funkcji pieczenia
18 Rozmrażanie Szybkie rozmrażanie
19 Program własny		Indywidualne ustawia-nie faz programu

OPIEKANIE / Colour

Tym przyciskiem można ustawić opiekanie jako JASNE ŚREDNIE - CIEMNE. Odpowiednie ustawienie pojawia się na wyświetlaczu.

Ta opcja jest możliwa w programach 1–8, 12 i 15. W czasie pieczenia automat piecze intensywniej (wyższa temperatura), ale nie dłużej bądź krócej.

WIELKOŚĆ CHLEBA

Można tutaj ustawić różne programy:

wielkość chleba 500 g = do chleba o niskiej masie wielkość chleba 750 g = do chleba o średniej masie wielkość chleba 1 000 g = do chleba o dużej masie Ta opcja jest możliwa w programach 1–7.

W przepisach podane są na ten temat nasze zalecenia. Dane ustawienie widać na wyświetlaczu.

Po zmniejszeniu o połowę ilości wskazanych w przepisach można piec równie mniejsze chleby, np. w małych lub jednoosobowych gospodarstwach domowych. W tym przypadku zalecamy zasadniczo stosowanie programu „BASIS” na „WIELKOŚĆ CHLEBA I”. Należy pamiętać, że chleby są wówczas płaskie.

WYBÓR CZASU

Z funkcji wyboru czasu należy korzystać tylko w przypadku przepisów, które zostały wcześniej wypróbowane skutecznie pod nadzorem i nie należy zmieniać później tych przepisów. Do chlebów bezglutenowych ten wybór czasu nie jest odpowiedni, ponieważ cały czas trzeba zeskrobywać resztki mąki z brzegu formy do pieczenia do masy.

PRZESTROGA: W przypadku zbyt dużej ilości masy może się ona przelać i wypalić na elemencie grzewczym.

Programy można uruchamiać z opóźnieniem czasowym. Dla czasu wyznaczonego w poszczególnych programach należy dodać godziny i minuty, po których ma zostać uruchomiony czas przygotowania.

Programy (z wyjątkiem pieczenia) można uruchamiać z opóźnieniem czasowym.

Wktadać składniki do formy do pieczenia w podanej kolejności i włożyć ją do urządzenia. Zwrócić przy tym uwagę, aby drożdże nie stykały się z cieczą.

Przykład:

jest godz. 20:30 wieczorem, na rano o godz. 7:00 ma być gotowy świeżo pieczony biały chleb, czyli za 10 godz. i 30 minut.

Wetknąć wtyczkę urządzenia do gniazdka. Przyciskiem „MENU” wybrać żądany program, a przyciskiem „OPIEKANIE” wprowadzić żądane opiekanie. W przykładzie zastosujemy program 1 = Basis. Program zostaje zakończony o godz. 7 rano. Następnie rozpoczyna się czas utrzymania ciepła wynoszący jedną godzinę.

Dlatego, aby rano o godz. 7:00 wyjąć ciepły świeży chleb, należy wieczorem o godz. 20:30 przez naciskanie przycisków „CZAS+” i „CZAS-” wydłużyć czas programu do 10 godzin i 30 minut. Odbywa się to przez naciśnięcie przycisków „CZAS+” i „CZAS-”. Maksymalnie można wybrać 15 godzin.

Na koniec należy nacisnąć przycisk „START/STOP”, aby uruchomić program pieczenia z przesunięciem czasowym.

Symbol wyboru czasu miga do momentu uruchomienia programu. Na wyświetlaczu pojawia się pozostały czas.

Aby przerwać wybór czasu, należy przytrzymać przycisk „START/STOP” wciśnięty przez co najmniej 3 sekundy. W razie potrzeby można zmienić wybrany czas lub niezwłocznie rozpocząć przygotowanie chleba.

Należy pamiętać: w przypadku pieczenia z przesunięciem czasowym nie stosować łatwo psujących się składników, jak mleko, jaja, owoce, jogurt, cebula itd.

PROGRAM WŁASNY

Backmeister® oferuje wiele programów, m.in. też program, który nazwaliśmy „PROGRAM WŁASNY”, ponieważ można go samodzielnie zaprogramować. Fabrycznie zaprogramowane wstępnie ustawienie podstawowe można zmienić w przebiegu czasu poszczególnych faz programu, a także całkowicie pominąć różne przebiegi programu. Daje to wszelkie możliwości indywidualnego wyrobienia chleba lub też przygotowania masy. Najpierw przekazujemy poniższe informacje o ustawieniu podstawowym i korzystaniu z PROGRAMU WŁASNEGO:

PROGRAMOWANIE WŁASNE

Oba programy zawierają poniższe możliwości wyboru:

OPIEKANIE z możliwością ustawiania

Wybór czasu z możliwością ustawiania

Stopień I bez możliwości ustawiania

Wstępnie zaprogramowany przebieg odpowiada programowi „BASIS”. Zaprogramowane czasy przebiegu mają – jak podano – możliwość ustawiania.

Sekcja	Ustawienie fabryczne	Przedział czasowy z możliwością ustawiania
Czas całkowity 3:00 godz.
1. Zagniatanie 10	minut 0-45 minut
1. Wyrastanie	20 minut	20–60 minut
2. Zagniatanie 15	minut 5–20 minut
2. Wyrastanie	25 minut	5–120 minut
3. Wyrastanie	45 minut	0–120 minut

Pieczenie	65 minut	10–100 minut
Podtrzymywanie ciepła	60 minut	0–60 minut

Należy postępować w poniższy sposób:

Przyciskiem „MENU” wybrać PROGRAM WŁASNY.

Przyciskiem „WIELKOŚĆ CHLEBA” wybrać żądaną sekcję.

Na wyświetlaczu pojawia się symbol zagniatania 1 i czas zaprogramowany w tej sekcji 0:10.

Przyciskami „CZAS +“ i „CZAS -“ można dostosować ustawiony czas. Naciskać tak często, aż na wyświetlaczu pojawi się żądany czas (ew. inny niż „O”).

Przyciskiem „WIELKOŚĆ CHLEBA” należy zapisać zmianę. Nacisnąć ponownie przycisk, co spowoduje pojawienie się na wyświetlaczu następnej sekcji programu i zaprogramowanego w nim czasu: (Wyrastanie 1 i 0:20). Jeśli podany obok maksymalnie ustawiany czas danej sekcji programu zostanie przekroczony przez naciśnięcie przycisków „CZAS +“ i „CZAS –“, na wyświetlaczu pojawi się „O”, o ile jest to możliwe ze względu na powyższe ustawienie. Ta sekcja zostanie później pominięta podczas wykonywania programu.

Każde programowanie należy zapisać przez naciśnięcie przycisku „PROGRAM WŁASNY”, aby umożliwiać zaprogramowanie kolejnej sekcji programu. Po zaprogramowaniu wszystkich sekcji zgodnie z potrzebami należy zakończyć programowanie, naciskając przycisk „START/STOP”. Na wyświetlaczu pojawia się zaprogramowany czas programu własnego. Program jest uruchamiany niezwłocznie lub zgodnie z ustawionym wyborem czasu. Poniższy przepis został przez nas pomyślnie przetestowany.

PRZESTROGA: Urządzenie w trakcie eksploatacji osiąga bardzo wysokie temperatury!

FUNKCJE PIEKARNIKA

FUNKCJA BRZĘCZYKA

Brzęczyk zabrzmi

■ po naciśnięciu aktywnego przycisku,
■ podczas drugiego procesu ugniatania, aby zwrócić uwagę na to, że teraz można dodać ziarna, owoc
■ na zakończenie fazy utrzymania ciepła dźwięk ten zabrzmi 10 razy, aby wskazać, że program teraz został całkowicie zakończony i że chleb należy wyjąć z foremki. Ten dźwięk nie daje się wyłączyć, np. przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu.

orzechy lub inne składniki. Ten dźwięk nie daje się Po rozpoczęciu programu pokrywa może być otwarta tylko wyłączyć, np. przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu. podczas fazy ugniatania w celu dodania składników, w

■ po zakończeniu procesu pieczenia urządzenie brzęczyżadnym jednak wypadku w fazie roślinęcia i pieczenia, częściej podczas fazy utrzymania ciepła. ponieważ wtedy ciasto opadnie.

FUNKCJA POWTÓRZENIA

Jeśli podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wyłączony prąd, urządzenie włączy się automatycznie, jak tylko prąd ponownie dopłynie i będzie kontynuować pracę od miejsca, w którym została ona przerwana, o ile przerwa nie trwała dłużej niż dwie minuty.

Jeśli przerwa w dopływie prądu trwała dłużej niż dwie minuty i wyświetlacz pokaże ustawienie podstawowe, trzeba piekarnik ponownie uruchomić. Praktykuje się to tylko wtedy, gdy w chwili przerwania dopływu prądu ciasto znajdowało się w fazie ugniatania. Względnie można

kontynuować wybrany przebieg programu. Jeżeli jednak ciasto znajdowało się już w fazie ruchu a prądu nie było dłuższy czas, to ciasto nie nadaje się już do użytku i trzeba zaczynać od nowa.

FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA

Jeśli temperatura w urządzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu (ponad 40°), to przy ponownym rozruchu pojawi się na wyświetlaczu H:HH. Jeśli to się pojawi należy zdjąć pojemnik i czekać aż urządzenie się ochłodzi i znowu znajdzie się na początku pierwotnie wybranego programu.

Proszę pamiętać, że urządzenie ze względów bezpieczeństwa nie ma ogrzewania górnego, dlatego skórka na części górnej będzie jaśniejsza, podczas gdy spód i boki będą ciemniejsze. Ze względów bezpieczeństwa nie jest dozwolone dodatkowe ogrzewanie na pokrywie.

Gdy po wciśnięciu przycisku START/STOP na wyświetlaczu pojawi się E:EE to znaczy, że jest defekt regulacji temperatury. W takim przypadku proszę wysłać urządzenie do kontroli i/lub naprawy do naszego biura obsługi klienta.

PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK

1. DODAWANIE SKŁADNIKÓW

Posmarować otwory wygniatarki grubo margaryną odporną na gorąco, aby ciasto nie przedostało się do próżni i tam przywarło. Wstawić ugniatarkę na wał napędowy.

Składniki muszą być dodawane do foremki w kolejności podanej w poszczególnych przepisach.

Przy bardzo ciężkich ciastach, zalecamy zmienić kolejność dodawania składników i najpierw dodać mąkę i suche drożdże a na koniec płyn, aby zapewnić, żeby ciasto zostało dobrze zagnieccione. Zresztą trzeba przy korzystaniu z funkcji wyboru czasu zwracać uwagę na to, żeby drożdże nie zetknęły się zbyt wcześniej z płynem.

2. WKŁADANIE FOREMKI DO PIECZENA

Pokrytą materiałem nieprzywierającym foremkę złapać za brzeg obiema rękoma i lekko ukośnie wstawić do środka cokołu w piekarniku. Przekręcić zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zegara, aż do zatrzaśnięcia.

3. PWYBÓR PRZEBIEGU PROGRAMU

Wybrać za pomocą przycisku menu żądany przebieg programu. W zależności od programu wybrać odpowiedni stopień i żądane przyrumienienie. Przyciskiem czasu można przesunąć czas rozpoczęcia pracy. Proszę wcisnąć przycisk Start. Po tym nie ma możliwości zmiany.

4. MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA

Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak długo, aż osiągnie ono właściwą konsystencję.

5. CZAS ODPOCZYNKU

Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila odpoczynku, w czasie której płyn, drożdże i mąka mogą powoli się przeniknąć.

Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymalną temperaturę na dochodzenie ciasta.

7. PIECZENIE

Automat pieczenia chleba reguluje automatycznie temperaturę i czas pieczenia.

8. UTRZYMYWANIE TEMPERATURY

Jeśli wypiek jest gotowy, zadźwięczy kilkakrotnie dźwięk pip, aby zakomunikować, że chleb lub potrawy można wyjąć. Równocześnie z tym dźwiękiem zaczyna się czas utrzymywania ciepła przez 1 godz.

Jeśli chcecie Państwo wyjąć chleb przed upływem czasu utrzymywania ciepła, to należy wcisnąć przycisk START/STOP.

9. KONIEC PROGRAMU

Po zakończeniu przebiegu programu chwycić pojemnik przez ściereczki i obrócić go delikatnie w stronę odwrotną do ruchu wskazówek zegara i wyciągnąć foremkę do pieczenia.

Odwrócić foremkę do góry dnem i wysunąć chleb do ochłodzenia na siatkę kuchenną. Jeśli chleb nie chce wyjść od razu, należy poruszać od spodu walcem napędowym ugniatacza, aż chleb wypadnie. W żadnym przypadku nie należy uderzać foremką o kant lub powierzchnię roboczą aby wyciągnąć chleb. Można by wtedy zdeformować foremkę.

Jeśli wygniatarka utkwi w chlebie, należy wziąć dołączony szpikulec z haczykiem, wprowadzić do (prawie) okrągłego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciepłego chleba, przechylić go na dolny brzeg wygniatarki, najlepiej w miejsce gdzie znajduje się skrzydło wygniatarki i pociągnąć wygniatarkę ostrożnie do góry. Można wtedy zobaczyć, w którym miejscu w chlebie znajduje się skrzydło wygniatarki.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed czyszczeniem należy zawsze wyciągnąć wtyczkę sieciową.

Należy zawsze najpierw odczekać przynajmniej pół godziny przed czyszczeniem lub przechowaniem urządzenia lub ponownym użyciem do pieczenia i przygotowywania ciasta.

Przed pierwszym użyciem należy wypłukać formę do pieczenia automatu Backmeister® ciepłą wodą z dodatkiem tagodnego płynu do mycia naczyń i wyczyścić ugniatacz. Przed włożeniem do urządzenia części muszą być suche.

1. Usunąć wszystkie składniki i okruszki z pokrywy, obudowy i komory pieczenia za pomocą wilgotnej ścierki. Nigdy nie zanurzać urządzenia w wodzie i nigdy nie wlewać wody do komory pieczenia.
2. Wytrzeć formę do pieczenia z zewnątrz wilgotną ścierką. Wewnątrz można ją umyć wodą z dodatkiem płynu do mycia naczyń. Nigdy nie zanurzać jej przez dłuższy czas w wodzie. Używać tylko łagodnego płynu do mycia naczyń, nie używać chemicznych środków czyszczących, benzyny, środka do czyszczenia piekarnika lub drapiących środków.
3. Formy do pieczenia ani ugniatacza nie wolno czyścić w zmywarce do mycia naczyń.
4. Ugniatacz i wał napędowy należy czyścić natychmiast po użyciu. Gdy ugniatacz pozostanie w formie, jest

on później trudny do usunięcia. W takim przypadku nalać do formy do pieczenia ciepłą wodę i odstawić na ok. 30 minut. Po upływie tego czasu ugniatacz da się wyjąć.

1. Forma do pieczenia jest pokryta wysokiej jakości powłoką antyadhezyjną. Nie wolno do czyszczenia używać żadnych metalowych przedmiotów, które mogłyby porysować powierzchnię. Zmiana koloru powłoki z upływem czasu jest zjawiskiem normalnym, nie ma to żadnego wpływu na jej funkcję.
2. Forma do pieczenia i ugniatacz używane często podlegają zużyciu wskutek wysokiego mechanicznego obciążenia podczas ugniatania, zwłaszcza ciast pełnoziarnistych lub ciast o wysokiej zawartości ziaren. Dlatego też konieczna jest od czasu do czasu wymiana formy do pieczenia i ugniatacza. Można je zamówić w naszym serwisie klienta.
3. Przed odłożeniem urządzenia do przechowania, należy się upewnić, że jest ono całkowicie ochłodzone,

wyczyszczone i wysuszone. Przechowywać urządzenie

z zamkniętą pokrywą.

PYTANIA DOTYCZĄCE URZĄDZENIA I JEGO UŻYWANIA

Chleb po pieczeniu przykleja się do pojemnika?

Chłodzić chleb w piekarniku ok. 10 minut – pojemnik przewrócić do góry dnem- ew. zbieraczem (przyłącze wygniatarki – śruba ramienia na spodniej stronie foremki) lekko poruszać. Przed włożeniem dziurę grubo posmarować odporną na temperaturę margaryną (nie stosować półtłustej margaryny!) tak, aby w czasie ugniatania ciasto nie mogło się dostać do przestrzeni pomiędzy foremką a pojemnikiem. Wygniatarkę nasmarować przed pieczeniem odrobiną oleju. Jeśli robią państwo w tym urządzeniu również konfiturę, zalecamy używanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury, ponieważ poprzez powstające kwasy chleb nie wychodzi już tak łatwo z foremki. Dodatkową foremkę i ugniatacz można zamówić w naszym biurze obsługi klienta.

Jak można zapobiec powstawaniu dziur w chlebie (wygni- atarka)?

Wygniatarkę można wyciągnąć palcami obsypanymi mąką, zanim ciasto po raz ostatni urośnie (patrz czasowy przebieg programu i wskazówka na wyświetlaczu).

Jeśli nie chcą Państwo tego robić, proszę użyć po pieczeniu szpikulca z haczykiem. Jeśli posługuje się nim ostrożnie można uniknąć zrobienia większej dziury.

Ciasto przy rośnięciu wylewa się poza foremkę.

To zdarza się w szczególności przy używaniu białej mąki, która zawiera większą ilość glutenu i lepiej rośnie. Pomoc: a) zredukować ilość mąki i dopasować do niej pozostałe składniki. Gotowy chleb będzie miał nadal dużą objętość. b) dać 1 tyżkę stołową płynnej margaryny na mąkę.

Chleb rośnie, jednakże przy pieczeniu opada.

Jeśli w środku chleba powstaje dziura w kształcie „V“, to mące brakuje glutenu(lepniku), a dzieje się tak dlatego, że zboże zawiera za mało białka (zdarza się to przy deszczowym lecie) lub że mąka jest zbyt wilgotna.

Pomoc:

■ Dodać do ciasta na chleb na 500 g mąki 1ły stołową glutenu pszenicznego.
■ Użyć programu o krótszym czasie działania (np. SCHNELL/SZYBKI)

Jeśli chleb opada w środku w formie lejka, może to zależeć od tego, że

■ temperatura wody była za wysoka,
■ za dużo wody dodano
■ w mące brakuje glutenu.

Chleb nie jest z wierzchu wystarczająco wypieczony.

Wymieszać 1 białko z 1 łyżka stołową słodkiej lub kwaśnej śmietany i posmarować tym ciasto po ostatnim ugniataniu.

Kiedy można otworzyć pokrywę piekarnika podczas pieczenia?

Zasadniczo możliwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania. W tym czasie można w razie potrzeby uzupełnić niewielkie ilości mąki lub płynów.

Gdy chleb po pieczeniu ma mieć określony wygląd, należy: po ostatnim ugniataniu, tzn. przed ostatnim dochodzeniem (patrz tabela czasowy przebieg programu i wskaźnik na wyświetlaczu) ostrożnie otworzyć i naciąć tworzącą się skórkę ostrym, rozgrzanym nożem lub posypać ziarnami lub posmarować mieszanką wody z mąką ziemniaczaną, aby miał on po pieczeniu połysk. W podanym odcinku czasu jest możliwe otwarcie piekarnika ostatni raz. Jeśli otworzy się go podczas ostatniego dochodzenia lub na początku fazy pieczenia chleb może opaść.

Co to jest mąka pełnoziarnista?

Mąkę pełnoziarnistą można wyprodukować ze wszystkich rodzajów zboża, tzn również z pszenicy. Oznaczenie pełne ziarno znaczy, że mąka mielona jest z całego ziarna i ma odpowiednio więcej części pokarmowych wspomagających trawienie. Biała mąka z pełnego ziarna jest dlatego trochę ciemniejsza. Chleb z pełnego ziarna wcale nie musi być ciemny, jak zwykle się uważa.

O czym należy wiedzieć przy stosowaniu mąki żytniej?

Mąka żytnia nie zawiera glutenu/lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie rośnie. Dlatego z powodu tolerancji/wymieszania się składników „PEŁNOZIARNISTY CHLEB

ZKETNI" musi być produkowany z dodatkiem zaczynu. Ciasto urośnie wtedy, gdy stosując mąkę żytnią, która zawiera małą ilość lepnika, zamienimy 1/4 z tej ilości maki na mąkę typu 550.

Czym jest gluten/lepnik w mące?

Im wyższa jest liczba typu, tym mniej zawiera mąka glutenu/lepniku i tym mniej rośnie ciasto. Największą część glutenu/lepniku zawiera mąka typu 550,

Jakie są rodzaje mąki i jak się je stosuje?

Mąka kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana nadaje się w szczególności dla alergików glutenowych lub osób, które cierpią na „sprue“ lub „celiakie“. W części z przepisami znajdą Państwo zarówno przepisy jak i adresy producentów specjalnych produktów dla alergików.

Mąka orkiszowa

jest bardzo droga ale zupełnie wolna od środków chemicznych, ponieważ orkisz, który rośnie na bardzo skromnych glebach, nie przyjmuje żadnych nawozów. Dlatego mąka orkiszowa nadaje się w szczególności dla alergików. Można stosować wszystkie przepisy z typami mąki 405 – 550 – 1050, jak to opisano we wstępie.

mąka z prosa nadaje się w szczególności dla osób z różną alergią. Można stosować wszystkie przepisy z typami mąki 405 – 550 – 1050, jak to opisano we wstępie.

Mąka z pszenicy twardej (DURUM)

ze względu na swoją konsystencję nadaje się do bagietek i można ją zastąpić kaszką z twardej pszenicy.

Jaki jest sposób, aby świeży chleb był lepiej tolerowany?

Gdy się doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do mąki i wymiesza, to taki chleb jest łatwiej przyswajalny.

W jakiej proporcji używa się środków spulchniających?

Zarówno drożdże jak i zaczyn, które można kupić w różnych ilościach, należy stosować wg danych producenta na

opakowaniu i stosować ich ilość w stosunku do użytej mąki. Jeśli chodzi o drożdże to bardzo ważna jest tu twardość wody, przy bardzo miękkiej wodzie drożdże pracują mocniej, tak że w okolicach z miękką wodą ilość drożdży powinna być zmniejszona o ¼. Należy zresztą wypróbować w jakim stosunku drożdże i woda najlepiej pracują i ew. jeszcze raz go ustalić.

Co trzeba robić, gdy chleb ma smak drożdży?

a) jeśli był używany cukier, zredukować jego ilość lub wykluczyć zupełnie ale wtedy chleb będzie mniej brązowy. b) dodać do wody zwykłego octu winnego, - na mały chleb ok. 1 łyżki stołowej, na duży ok. 1,5 łyżki stołowej. c) wodę zastąpić maślanką lub kefirem, co zresztą możliwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie świeżości chleba.

Dlaczego chleb ze zwykłego piekarnika smakuje inaczej niż z piekarnika BACKMEISTER®?

Spowodowane jest to różną wilgotnością: w zwykłym piekarniku z uwagi na większą powierzchnię chleb będzie bardziej wysuszony. Chleb z piekarnika BACKMEISTER® jest bardziej wilgotny.

Co oznaczają liczby typu przy mące?

Im niższa jest liczba typu, tym mniej zawiera mąka części pokarmowych wspomagających trawienie, tym jest jaśniejsza. Ponieważ oznaczenie poszczególnych rodzajów mąk jest różne w różnych krajach, przedstawiamy poniżej krótki przykład:

	Niemcy	Austria	Szwajcaria
Mąka pszenna, typ	405	480	400
	550	780	550
	1050	1600	1100
	1600	1700	1900
Mąka żytnia, typ	815	500	720
	997	960	1100
	1150	960	1100
	1740	2500	1900

BŁĘDY W URZĄDZENIU

BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNAĆ

Dym uchodzi z piekarnika lub z otworów wentylacyjnych	Składniki przykleży się do piekarnika lub po zewnętrznej stronie foremki	Wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, schłodzić urządzenie, potem wyłąć foremkę i wyczyścić zewnętrzną stronę foremki i piekarnik.
Chleb częściowo opadł i na spodzie jest wilgotny	Chleb po upieczeniu i po upływie czasu utrzymania ciepła za długo był w foremce	Wyciągnąć chleb z foremki najpóźniej po upływie czasu utrzymania ciepła, ażeby para mogła się ulotnić
Chleb nie daje się łatwo wyciągnąć z foremki	Spodnia część chleba przylgnęła do ramienia ugniatarki	Po pieczeniu wyczyścić ramię i walec ugniatarki. W razie potrzeby włać na 30 min ciepła wodę do foremki, wtedy będzie można łatwiej wyjąć ramię ugniatarki i wyczyścić je.
Składniki nie są dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony	Złe ustawienie programu Proszę sprawdzić jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia
	Przycisk start/stop został poruszony wtedy, gdy maszyna już pracowała	Składniki wyrzucić i zacząć od nowa.
	Podczas pracy maszyny często otwierano pokrywę	Pokrywa może być otwierana tylko podczas fazy ugniatania. Po przedostatnim rośnięciu nie otwierać więcej pokrywy.
	Dłuższy czas bez prądu w czasie pracy Składniki wyrzucić i zacząć od nowa.
	Wirowanie wygniatarki jest zablokowane Sprawdzić, czy foremka i wygniatarka są prawidłowo osadzone. Sprawdzić, czy wygniatarka nie została zablokowana ziarnem itp. Wyjąć foremkę i sprawdzić, czy podbierak się kręci. Jeśli tak nie jest, wysłać urządzenie do biura obsługi klienta.

BŁĘDY W PRZEPISACH

BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNAĆ

Chleb za mocno rośnie Za dużo drożdży, za dużo mąki, za mało soli, zbyt miękka woda lubinne tego typu przyczyny		a/b
Chleb nie rośnie lub za mało rośnie	Brak lub za mało drożdżystare lub zleżałe drożdżepłyn za gorącydrożdże zetknęły się z płynemzła lub stara mąkaza dużo lub za mało płynuza mało cukru	a/becde a/b/ga/b
Ciasto zbyt mocno rośnie iwylewa się z foremki	Bardzo miękka woda powoduje, że drożdże mocniej pracująza dużo mąki wpływa na fermentację drożdży	f/kc
Chleb opadł Objętość chleba większa niż foremka, dlatego opadłChleb urosł zbyt mocno		a/fm
Chleb po upieczeniu mawkleśnięcie	Za wczesna lub za szybka fermentacja drożdży poprzez za ciepłąwodę, ciepły piekarnik, wysoką wilgotność,za mało lepniku w mąceProgram o zbyt długim czasie pracyZa dużo płynu	c/h/Ilma/b/h
Ciężka, bryłowata struktura Za dużo mąki lub za mało płynuza mało drożdży lub cukruza dużo owoców, ziarna lub innych składnikówstara lub niedobra mąka		a/b/ga/bbe
W środku niewypieczony Za dużo lub za mało płynuwysoka wilgotnośćprzepis z wilgotnymi dodatkami jak np. jogurt		a/b/ghg
Struktura otwarta, ciężka lubz dziurami	Za dużo wody, brak soliwysoka wilgotność, za ciepła wodazbyt gorący płyn	g/bh/ic
Grzybiasta, niewypieczonapowierzchnia	Objętość chleba większa niż foremkazbyt duża ilość mąki w szczególności przy białym chlebieza dużo drożdży lub za mało soliza dużo cukrustodkie dodatki dodatkowo do cukru	a/ffab/bb
Kromki chleba są nierówne izbrylają się	Chleb nie został wystarczająco schłodzony(para się nie ulotniła)	j
Pozostałości mąki na skórcechleba	Mąka w czasie ugniatania nie została na brzegach dobrze przerobiona g

Usuwanie błędów

a	należy dokładnie odmierzać składniki,
b	odpowiednio dopasować składniki i sprawdzać, czy któregoś nie brakuje,
c	wziąć inny płyn lub ten schłodzić do pokojowej temperatury,
d	składniki dodawać w kolejności podanej w przepisach, na środku zrobić małą dziurkę i włożyć tam pokruszone lub suszone drożdże. Unikać bezpośredniego kontaktu drożdży z płynem.
e	Stosować tylko świeże i prawidłowo magazynowane składniki.
f	Zmniejszyć łączną ilość składników, w żadnym przypadku nie dawać więcej mąki niż podano w przepisie. W razie potrzeby zmniejszy wszystkie składniki o 1/3.
g	Skorygować ilość płynu. Jeśli dodaje się wilgotne/płynne składniki, ilość płynu musi być odpowiednio zredukowana.
h	Przy bardzo wilgotnej pogodzie wziąć 1-2 łyżki mniej.
i	Przy ciepłej pogodzie nie stosować funkcji wyboru czasu. Stosować zimne płyny. Stosować programy SCHNELL lub ULTRA-SCHNELL, aby skrócić czas pracy.
j	Chleb wyjąć z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawić na ruszcie do schłodzenia przez najmniej 15 minut, zanim go się pokroi.
k	Zmniejszyć drożdże wzgl. łączne składniki o 14 podanej ilości.
l	Dodać do ciasta 1 łyżkę lepniku pszennego.
m	Wybrać program SCHNELL/SZYBKI

UWAGI DO PRZEPISÓW

1. SKŁADNIKI

Ponieważ każdy składnik odgrywa określoną rolę przy wypieku chleba, jest więc dokładnie ich odmierzenie tak samo ważne jak i kolejność dodawanych składników.

Najważniejsze składniki, jak płyn, mąka, sól cukier i drożdże (można użyć zarówno świeżych jak i suchych drożdży) mają duży wpływ na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta.

Dlatego należy stosować zawsze odpowiednią ich ilość w prawidłowej proporcji do pozostałych.

Jeśli pieczywo ma być natychmiast przygotowane, należy stosować ciepłe składniki. Jeśli jednak wybiorą Państwo program „wybór czasu“ składniki powinny być zimne, aby drożdże nie zaczęły za wcześniej fermentować.

Margaryna, masło i mleko mają wpływ jedynie na smak chleba.

Cukier można zredukować o 20%, aby skórka była jaśniejsza i cieńska a pozostały wynik pieczenia był bez zmian. Jeśli wolą Państwo jaśniejszą i bardziej miękka skórkę, cukier można zastąpić miodem.

Gluten, który powstaje w mące przy ugniataniu, dba o strukturę chleba. Idealna mieszanka mąki to 40% mąki pełnoziarnistej i 60% białej mąki.

Jeśli chcą Państwo dodać całe ziarna zboża, proszę je na noc namoczyć. Należy wtedy odpowiednio zmniejszyć ilość mąki i płynu (do 1/5 mniej).

Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu mąki żytniej. Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego, które sprawiają, że chleb jest lżejszy i delikatnie zakwaszony. Można go samemu wyprodukować, co jednakże wymaga trochę czasu. Dlatego do poniższych przepisów stosujemy skoncentrowany proszek zaczynu, który można kupić w paczuszkach po 15g (na 1kg mąki). Dane w przepisach muszą być zachowane, ponieważ mniejsza ilość spowoduje, że chleb będzie się kruszył.

Jeśli będą Państwo stosować proszek zaczynu w innym koncentracie (paczuszki po 100 g na 1 kg mąki), muszą Państwo zredukować ilość mąki 1 kg o ok. 80 g, względ. odpowiednio dopasować do przepisu.

Płynny zaczyn, który można kupić pakowany w woreczkach, można równie dobrze stosować. Odnośnie ilości zastosować się do danych na opakowaniu. Płynny zaczyn włać do kubka z miarką i dopełnić ilością płynu podaną w przepisie.

Zaczyn z pszenicy, który można również kupić w postaci proszku, poprawia jakość ciasta, utrzymanie świeżości i smak. Jest łagodniejszy niż zaczyn z żyta.

Chleb z zaczynu należy piec w programie „Basis“ lub „Vollkornbrot“, żeby dobrze wyrósł i dobrze się upiekt.

Otręby pszenne dodajemy do ciasta wtedy, gdy chcemy mieć chleb lekki, bogaty w substancje balastowe. Stosujemy wtedy 1 łyżkę stołową na 500 g mąki i podwyższamy ilość płynu o ½ łyżki.

Lepnik pszenicy jest naturalnym środkiem pomocniczym z białka zbożowego. Sprawia on, że chleb jest lżejszy, ma lepszą bryłowatość, rzadziej opada i jest łatwostrawny. Jego działanie jest bardzo wyraźne w szczególności przy wypiekach z pełnego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej mąki.

Słód barwiony, który podajemy w kilku przepisach, jest ciemnym, smażonym słodem jęczmiennym. Stosuje się go, aby otrzymać ciemniejszy miękisz i ciemniejszą skórkę chleba (np. przy czarnym chlebie). Kupić można również słód żytni, który nie jest tak ciemny. Można go nabyć w sklepach z produktami ekologicznymi (bio).

Przyprawy do chleba można dodać dodatkowo do wszystkich chlebów mieszanych. Ilość zależy od Państwa smaku i danych producenta.

Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem, który zwiększa objętość pieczywa, miąższ czyni delikatniejszym i bardziej miękkim i przedłuża świeżość pieczywa. Wszystkie wymienione - tłustym drukiempowyżej środki pomocnicze do pieczenia otrzymają Państwo w sklepach bio, sklepach ze zdrową żywnością, na stoiskach ze zdrową żywnością w sklepach spożywczych lub w młynach. Można je również zamówić z katalogu:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg Tel. [phone] - Fax [phone] Internet: www.hobbybaecker.de

2. DOPASOWANIE SKŁADNIKÓW

Jeśli ilość danego składnika zostanie zwiększona lub zmniejszona, należy pamiętać o tym, aby proporcje ilości odpowiadały proporcjom z przepisu oryginalnego. Aby osiągnąć perfekcyjny wynik, należy przestrzegać następujących podstawowych zasad dopasowania składników:

Płyny / mąka: ciasto powinno być miękkie (nie za miękkie), lekko kleiste, ale bez ciągnących się włókien. Z lekkich ciast można uformować kulę. Przy ciężkich ciastach jak żytnie pełnoziarniste lub chleby ziarniste nie da się tego zrobić. Proszę sprawdzić ciasto 5 minut po pierwszym ugniataniu. Jeśli jest ono jeszcze za wilgotne, należy dodać tyle mąki, aż ciasto uzyska prawidłową konsystencję. Jeśli ciasto jest za suche, należy dodawać wody stopniowo, po łyżce.

Zastępowanie płynu: jeśli przy jakimś przepisie zmieniają Państwo składniki, które zawierają płyn (np. świeży ser, jogurt,) to trzeba zredukować odpowiednio ilość płynu. Stosując jajka należy je wybić do kubka z miarką i dopełnić płynem do odpowiedniej ilości.

Jeśli mieszkają Państwo na większej wysokości (powyżej 750 m) to tam ciasto szybciej rośnie. W tych okolicach można zmniejszyć ilość drożdży o 14 do 12 tyżeczki, aby uniknąć nadmiernego wyrośnięcia ciasta. To samo dotyczy okolic ze szczególnie miękką woda.

3. DODAWANIE I ODMIERZANIE SKŁADNIKÓW I ILOŚCI

Zawsze dodać najpierw płyn a na końcu drożdże. Jedynie przy bardzo ciężkich ciastach z dużą ilością mąki żytniej i pełnoziarnistej można zmienić kolejność i najpierw dać mąkę z suchymi drożdżami a na koniec włać płyn. Zresztą należy pamiętać o tym - w szczególności przy funkcji wyboru czasu, żeby drożdże przed startem programu nie miały kontaktu z wodą.

Żeby drożdże nie za szybko rosły (w szczególności przy zastosowaniu wyboru czasu), należy unikać kontaktu drożdży z płynami. Do odmierzania należy zawsze używać tej samej miareczki, tzn. przy danych jak łyżka stołowa lub łyżeczka należy stosować załączoną do automatu łyżkę-miarkę lub łyżkę, jaką używa się w domu. Dane w gramach powinno się z racji dokładności odważyć. Do danych w mililitrach powinno się stosować dołączony kubek z miarką. Skróty w przepisach oznaczają:

$$ \mathrm{g-gram} $$

$$ \mathrm{ml} - \text { m i l i l i t r } $$

pacz. - paczuszka np, drożdży, cukru waniliowego itp

4. Dodawanie owoców, orzechów i ziaren

Jeśli chce się dodać inne składniki, można to robić we wszystkich programach (oprócz konfitury) tylko wtedy, gdy usłyszy się dźwięk pip. Jeśli te składniki doda się za wcześniej, to wygniatarka je zmieli. Jeśli w przepisach nie zostały podane etapy, ponieważ nie ma ich w zaproponowanych programach, wtedy udają się zarówno małe jak i duże ilości, które proponujemy dla danego modelu, w podanym programie. Programy bez przełączania etapów są odpowiednio zaprogramowane.

5. WAGA CHLEBA I OBJĘTOŚĆ

W poniższych przepisach znajdą Państwo dokładne dane odnośnie wagi chleba, które nasza pani doradca, pani Blum, ustaliła po upieczeniu chlebów. Można stwierdzić, że waga czystego białego chleba jest mniejsza niż chleba pełnoziarnistego. Ma to związek z tym, że biała mąka mocniej rośnie i na podstawie tego ustalone zostały granice. Mimo tych dokładnych danych wagowych, mogą wystąpić małe odchylenia. Fakyczna waga chleba zależy w istotnym stopniu od wilgotności powietrza, jaka panuje w czasie przygotowania.

Wszystkie chleby z przeważającym udziałem białej mąki osiągają większą objętość i wychodzą w najwyższej klasie wagi po ostatnim wyrośnięciu poza brzeg pojemnika, ale nie wylewają się. Wałeczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco słabiej zarumieniony, niż chleb w pojemniku.

Jeśli przy słodkich chlebach proponowany jest program szybki, wtedy można wypiekać wyłącznie małe ilości w danych przepisach również w programie ciasta drożdżowego, przy czym chleb wtedy jest bardziej luźny. Proszę wybrać wtedy w programie ciasto drożdżowe stopień I.

6. WYNIKI PIECZENIA

Wynik pieczenia zależy w szczególności od warunków na miejscu (miękka woda, wilgotność powietrza – duża wysokość – stan składników itp.). Dlatego dane w przepisach są punktami oparcia, które ewentualnie należy dopasować. Jeśli jeden czy drugi przepis nie uda się za pierwszym

razem, nie należy tracić otuchy, lecz spróbować znaleźć przyczynę i wypróbować np.: inne proporcje składników. Zalecamy, zanim włączą Państwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy, upiec raz chleb na próbę, ażeby w razie potrzeby móc jeszcze trochę zmienić przepis.

PRZEPISY NA CHLEB

PROGRAM 1, PODSTAWOWY

Ten program jest odpowiedni dla prawie wszystkich mieszanek do pieczenia chleba. W razie wątpliwości, np. w przypadku wypróbowywania nowych przepisów z Internetu lub czasopism, należy użyć programu podstawowego. Nie należy używać więcej niż 500 g mąki, aby ciasto się nie przepełniło. Program jest również odpowiedni dla pełnoziarnistych mieszanek do pieczenia, ale nie dla bezglutenowych mieszanek do pieczenia. Nie wyjaśniliśmy tu jednak szczegółowo korzystania z mieszanek do pieczenia, ponieważ zawsze należy postępować zgodnie z instrukcjami wydrukowanymi na odpowiednim opakowaniu.

Biały chleb wiejski

Składniki Mały chleb Duży chleb
Mleko lub woda 190 ml 280 ml
Masło, miękkie 20 g 30 g
Cukier 34 skr (7 g) 1 skr (10 g)
Maka pszenna typ 1050 340 g 500 g
Drożdże suszone 34 opak (5 g) 1 opak (7 g)
Sól 34 skr (7 g) 1 skr (10 g)

Podstawowy przepis można zmodyfikować, dodając kminek lub gotową mieszankę przypraw do chleba, aby dostosować go do własnych upodobań

PROGRAM 2, SZYBKO

Klasyczny biały chleb

Składniki	Mały chleb	Duży chleb
woda	230 ml	350 ml
sól	34 łyżeczki	1 łyżeczka
cukier	34 łyżeczki	1 łyżeczka
Grysik z twardej pszenicy	100 g	150 g
Mąka, typ 550	230 ml	350 ml
Suche drożdże	12 pacz.	34 pacz.

PROGRAM 3, SŁODKIE

Podstawowy przepis na słodki chleb

Składniki Mały chleb Duży chleb
Mleko 125 ml 250 ml
Jajka 1 1
Masto, płynne, już nie gorące	50 g 120 g
Cukier 50 g 100 g
Sól 1 Szczypce 2 Szczypce
Mąka pszenna typ 405 250 g 500 g
Świeże drożdże 11 g 22 g

Pokruszyć świeże drożdże i wsypać do mleka. Możliwych jest wiele wariantów tego chleba. Można na przykład dodać rodzynki sułtańskie, orzechy lub wiórki czekoladowe. Piecz tylko na lekko lub średnio brązowym ogniu, ponieważ cukier w cieście brązowieje bardziej.

PROGRAM 4, FRANCUSKI CHLEB

Biały chleb (tostowy)

Składniki Mały chleb Duży chleb
Woda 175 g 400 g
Mąka pszenna typ 550 275 g 750 g
Drożdże suszone	3 g	10 g
Sól	5 g	15 g
Miód	10 g	30 g
Olej	14 g	30 g

Lekkostrawny, chrupiący, uniwersalny - taki jest mój biały chleb. Oczywiście białe pieczywo można również opiekać.

PROGRAM 5, PEŁNOZIARNISTY

Podstawowy przepis na chleb razowy pszenny

Składniki	Mały chleb Duży chleb
Woda, letnia	220 ml	330 ml
Mąka pszenna razowa	340 g	500 g
Ocet (ocet brandy)	2 skr	1 łyż
Drożdże suszone	5 g (=2 skr)	1 opak (7 g)
Sól	1 skr	2 skr

Jeśli wolisz użyć mąki orkiszowej zamiast pełnoziarnistej mąki pszennej, użyj 4 g suchych drożdży do małego bochenka i 5 g suchych drożdży do dużego bochenka.

PROGRAM 6, BIAŁKO

Chleb jajeczny

Ingredienti	Pane grande
Twaróg	500 g
Jajka	6
Sól	15 g

Mąka pszenna	100 g
Proszek do pieczenia	2 opak.
Nasiona Inu	200 g

Poziom III Przypieczenie ciemne

PROGRAM 7, BEZGLUTENOWY

Uwaga: W przypadku mąk bezglutenowych należy zeskrobać resztki mąki z krawędzi formy do pieczenia na ciasto za pomocą silikonowego skrobaka do ciasta. Gdy na wyświetlaczu urządzenia pojawi się pozostały czas „1:15”, można posmarować wierzch chleba mieszanką jednego żółtka i 1 łyżeczki śmietany. Spowoduje to przyrumienienie wierzchu chleba. Można również przy tej okazji posypać chleb nasionami oleistymi lub ziołami. W tym programie nie ma możliwości wyboru wielkości chleba. W zależności od ilości użytych składników można jednak upiec duże lub małe bochenki.

Ciemny chleb bochenkowy Schär
Składniki Mały chleb Duży chleb
Mieszanka chlebowa ciemna	375 g 500 g
Olej 4 g 6 g
Drożdże suszone 1 opak (7 g) 10 g
Woda, letnia 470 ml 630 ml
Sól 3⁄4 skr 1 skr

Możesz dodawać według własnego uznania:

Kminek lub 2 skr 3 skr
Orzechy włoskie lub	50 g	75 g
Smażona cebula lub	50 g	75 g
Boczek pokrojony w kostkę lub	50 g	75 g
Siemię Iniane	1 EL	1 12 TL

PROGRAM 8, PIERNIK

Należy pamiętać, że pierniki przygotowywane z ubitym białkiem jajecznym (np. pierniki Elisenlebkuchen) nie nadają się do programu pieczenia pierników.

Czekoladowe pierniki

Składniki
Jajka	3
Cukier brązowy	150 g
Cukier waniliowy	2 Pckg.
Mąka pszenna typu 550	250 g
Proszek do pieczenia	1 opak + 1 skr
Krem orzechowo-nugatowy	3 skr
Mielone migdały	100 g
Mielone orzechy włoskie	150 g
Cynamon	1 skr
Przyprawa do pierników 3 skr
Kakao	1 skr
Oblaty o średnicy 7 cm	ca. 20

Wszystkie składniki oprócz oblatów włożyć do formy do pieczenia. Uruchom program „Pierniki”. Podczas pieczenia regularnie zgarniaj lepką masę z brzegów formy do środka za pomocą łopatki do ciasta. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, rozłoż na niej opłatki. Na każdy opłatek nałów 1 czubatą łyżeczkę ciasta. Piecz w temperaturze 160°C (grzanie górne/dolne) przez około 15 minut. Gotowe pierniki można pokryć polewą czekoladową lub lukrem. Wskazówka: do ciasta dodaj po 25 g kandyzowanej skórki cytrynowej i pomarańczowej.

Pierniki z rogalików maślanych

Składniki
Rogaliki maślane, czerstwe 4
Jajka	2
Cukier	200 g
Woda	150 ml
Przyprawa do pierników	1 skr
Mielone orzechy laskowe	250 g
Mąka pszenna typu 550	125 g
Skórka pomarańczowa	50 g
Skórka cytrynowa	50 g
Proszek do pieczenia	1 skr
Oblaty o średnicy 7 cm	20

Rogaliki maślane, skórkę pomarańczową i skórkę cytrynową bardzo drobno zmielić za pomocą miksera. Wszystkie składniki, z wyjątkiem opłatków, włożyć do formy do pieczenia. Uruchomić program pierniki. Regularnie zgarniać lepką masę z brzegów formy do środka za pomocą łopatki do ciasta. Na blasze do pieczenia rozłożyć 1 arkusz papieru do pieczenia, rozłożyć na nim opłatki. Na każdy opłatek nałożyć 1 czubatą łyżeczkę ciasta. Piec w temperaturze 175 °C (grzanie górne/dolne) przez około 15–18 minut. Gotowe pierniki można pokryć polewą czekoladową lub lukrem. Wskazówka: 50 ml wody można zastąpić rumem.

PROGRAM 9, SZYBKIE CIASTO

Ciasto na pizze na 1 blachę

Składniki

Mąka pszenna 300 g

Drożdże suszone 1 opak (7 g)

Sól 12 skr

Woda, letnia 120 ml

Olej 30 ml

Przygotować ciasto. Gotowe ciasto wyłożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia, rozciągnąć lub rozwałkować. Przykryć wilgotną ściereczką i pozostawić na 40 minut do wyrośnięcia. Następnie posypać dowolnymi dodatkami. Piec w piekarniku w temperaturze 220°C przez około 35–40 minut (dokładny czas pieczenia zależy od użytych dodatków).

PROGRAM 10, CIASTO

W tym programie przygotowywane jest tylko ciasto, a wypieki są następnie pieczone w piekarniku.

Ciasto bazowe do pieczenia na blasze

Składniki
Mąka pszenna 300 g
Jajko 1
Mleko 60 ml
Suche drożdże 1 opak (7 g)
Cukier	80 g
Miękkie masto	80 g

Rozwałkuj ciasto na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i ułoż na nim owoce (np. śliwki, jabłka). Wskazówka: Jeśli chcesz, możesz również posypać wierzch kruszonką. Ciasto można również upiec w tortownicy o średnicy 28 cm.

PROGRAM 11, CIASTO MAKARONOWE

Wlej wymagane składniki do formy do pieczenia i uruchom program 11. Wszelkie pozostałości mąki można usunąć z krawędzi formy do pieczenia za pomocą silikonowego skrobaka podczas trwania programu. Jeśli lubisz makarony, zalecamy zakup maszynki do makaronu, która ułatwia rozwałkowywanie ciasta i krojenie go w paski. Oczywiście do pierwszych prób wystarczy również dobry wałek do ciasta. Podziel gotowe ciasto na 4 do 5 porcji i zawiń każdą porcję w folię spożywczą, aby zapobiec wysychaniu ciasta.

Posyp mąką dużą deskę i obtocz w niej wałek do ciasta. Gdy ciasto będzie bardzo miękkie, zagnieść część mąki użytej do ciasta. Wyciśnij ręcznie płaski placek i posyp go mąką. Teraz użyj wałka do ciasta, aby rozwałkować ciasto ze wszystkich stron, aż uzyska pożądaną grubość. Rozwałkuj w ten sposób każdą porcję ciasta. Podsypuj ciasto mąką podczas wałkowania i obracaj je od czasu do czasu, aby nic się nie przykleiło. Następnie zwinąć pojedyncze, cienkie placki, jeśli nadal są lepkie i pozostawić na chwilę do wyschnięcia, ale nie na zbyt długo, w przeciwnym razie ciasto się rozpadnie. Pokrój ciasto na paski, szerokość pasków zależy od Ciebie. Rozdrobnić pokrojony makaron i natychmiast ugotować w dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Uwaga: makaron gotuje się bardzo szybko, w zależności od rodzaju makaronu zajmuje to około 2 do 5 minut.

Jeśli używasz maszynki do makaronu, wyrabiaj ciasto zgodnie z instrukcjami producenta. Ciasto można również rozwałkować na arkusze i użyć do lasagne, tortellini, ravioli, wantans lub podobnych.

Przepisy na ciasto na makaron

Uwaga: Użyliśmy jajek w rozmiarze L (białko i żółtko ważą 58 g na jajko). Jeśli używasz mniejszych lub większych jajek, zważ jajka bez skorupki. Jeśli używasz mąki pełnoziarnistej, może być konieczne użycie nieco większej ilości płynu.

Makaron jajeczny (4 porcje)
Składniki
Mąka pszennaZalecamy mąkę z pszenicydurum lub mąkę spaetzłe,ponieważ makarón z niejwykonany nie rozgotowujesię tak łatwo	400 g
Jajka 4
Olej 1 łyż
Woda 2 łyż ca.

Makaron z pszenicy durum bez jajka (4 porcje)
Składniki
Kasza manna z pszenicy durum	400 g
Woda 180 ml

PROGRAM 12, CIASTO

W urządzeniu Backmeiste® można nawet piec ciasta! Należy jednak pamiętać, że urządzenie działa z narzędziami do ugniatania, a nie mieszania. Ciasto będzie zatem nieco twardsze niż zwykle. Temperatura pieczenia jest wysoka, więc skórka będzie również ciemniejsza niż zwykle. Wykonaj test drewnianego patyczka, aby sprawdzić, czy ciasto jest upieczone pod koniec programu. Aby to zrobić, po prostu pozostaw ciasto w formie do pieczenia pod koniec programu i włóż do niego czysty drewniany patyczek. Jeśli ciasto nie przyklei się do patyczka po jego wyciągnięciu, ciasto jest gotowe. W przeciwnym razie piecz ciasto jeszcze przez kilka minut w programie „Pieczenie”.

Szarlotka

Płynne masło (nie gorące!) 150 g		Jabłka, obrane, wydrażone i pokrojone w cienkie plasterki	350 g
Jajka rozmiar L 3
Cukier 150 g		Poziom II, średnie opalanie
Sok pomarańczowy 20 ml
Mąka 350 g
Proszek do pieczenia	5 g

PROGRAM 13, DŽEM

Składniki
Jagody do wyboru*	800 g
Cukier żelujący typu 2:1	500 g
Sok z cytryny	2 łyż

*Można użyć truskawek (wtedy tylko 700 g, ponieważ dżem trochę się pieni), malin, jagód, jeżyn lub czerwonych porzeczek. Wiśnie są mniej odpowiednie. Drobno wymieszaj jagody, cukier żelujący i sok z cytryny i wlej do formy do pieczenia z włóżonym mikserem. Uruchomić program 13. Pod koniec programu przelej dżem z formy do pieczenia do zakręcanych słoików - uważaj, dżem jest bardzo gorący, istnieje ryzyko poparzenia. Zamknij słoiki szczelnie pokrywką, odwróć do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia.

PROGRAM 14, JOGURT

Jogurt z mleka

Na 1 litr mleka potrzeba 200 ml jogurtu probiotycznego lub alternatywnie 6 kapsułek probiotycznych, które miesza się z mlekiem. Dobrze wymieszaj mleko z jogurtem lub kapsułkami probiotycznymi i wlej mieszaninę do formy do pieczenia (mieszadła muszą być włożone!). Wybrać program 14.

Ostrożnie przelej gotowy jogurt do słoików porcjowych lub dużego szklanego słoika, szczelnie zamknij słoiki i umieść jogurt w lodówce na 12 godzin. Teraz masz pyszny jogurt bez konserwantów. Zawsze zachowuj 200 ml jogurtu. Można go następnie wykorzystać do przygotowania nowego jogurtu w sposób opisany powyżej. Ten naturalny jogurt może być również używany do przygotowywania i udoskonalania wielu pikantnych i słodkich potraw.

Jogurt wegański

Na 1 litr mleka wegańskiego potrzebne są 2 łyżeczki mączki chleba świętojańskiego i 200 ml jogurtu probiotycznego, ewentualnie 6 kapsułek probiotycznych, które miesza się z mlekiem wegańskim. Dobrze wymieszaj mleko z jogurtem lub kapsułkami probiotycznymi i wlej mieszaninę do formy do pieczenia (mieszadła muszą być na miejscu!). Wybierz program 14.

PROGRAM 16, PIECZENIE

Ciasto na pizzę na 1 blachę
Składniki
Mąka pszenna 300 g
Drożdże suszone 1 opak (7 g)
Sól 12 skr
Woda, letnia 120 ml
Olej 30 ml

PROGRAM 18, CIASTO SUPERSZYBKIE

Chleb z pomidorami i papryką		Ząbek czosnku, pokrojony w drobną kostkę	1
Składniki		Oregano 1 skr
Woda, letnia 150 ml		Sól 1 skr, (7 g)
Olej 35 ml		Cukier 1 skr (10 g)
Mąka pszenna typ 550 350 g		Ciasto drożdżowe Dr Oetker Garant	1 opak
Suszone pomidory marynowane w oleju, pokrojone w cienkie paski	70 g	Marynowany zielony pieprz 1	skr
Smażona cebula (produkt gotowy)	1 łyż	Wskazówka: Zamiast oliwy można użyć 50 ml

WARUNKI GWARANCJI

Udzielamy na nasze produkty 24 miesięcznej gwarancji od daty zakupu (warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu) na szkody, które przy użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazują na wadę fabryczną. W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materiałowe bądź fabryczne zgodnie z naszym osądem poprzez naprawę lub wymianę. Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii. W innych krajach proszę zwrócić się do właściwego Importera. Urządzenia, w których wymagane jest usunięcie wady, proszę przesłać razem z kopią faktury zakupu, na której musi być widoczna data zakupu, z załączonym opisem wady, w oryginalnym pudełku, dobrze zapakowane na adres serwisu. Możesz wydrukować dokument zwrotny na naszej stronie internetowej https://unold.de/pages/rucksendungen (tylko dla wpisów z Niemiec i Austrii). Gwarancja nie obejmuje szkód wynikających ze zużycia, użytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskazówek dotyczących konserwacji i pielęgnacji. Roszczenie gwarancji wygasa, jeżeli naprawa bądź otwarcie przedmiotu będą przeprowadzone przez stronę trzecią. Ewentualne roszczenia użytkownika końcowego wobec sprzedawcy/dealera nie są ograniczone tą gwarancją.

UTYLIZACJA / OCHRONA ŚRODOWISKA

Nasze urządzenia wyprodukowane zostały na wysokim poziomie do długiego użytkowania. Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mogą wydłużyć pracę urządzenia. W razie kiedy urządzenie jest uszkodzone i nie nadaje się do naprawy, proszę przestrzegać zaleceń. Ten produkt nie może być zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi. Zużyty sprzęt elektryczny i elektroniczny (WEEE) oraz baterie i akumulatory muszą być utylizowane oddzielnie od odpadów domowych. Zużyty sprzęt można rozpoznać po symbolu przekreślonego kosza na śmieci (symbol WEEE). Muszą Państwo dostarczyć ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urządzeń elektrycznych i elektronicznych. Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpadów pomagają Państwo chronić naturalne zasoby i sprawiają, że ten produkt będzie zutylizowany w sposób bezpieczny dla zdrowia i środowiska naturalnego.

Przepisy podane w tej instrukcji obsługi zostały starannie opracowane i sprawdzone przez autorów i przedsiębiorstwo UNOLD AG, ale bez gwarancji. Wyklucza się odpowiedzialność autorów lub przedsiębiorstwa UNOLD AG i ich pełnomocników za szkody osobowe, rzeczowe i majątkowe.

Aus dem Hause

UNOLD®