Backmeister Design 68011 - Maszyna do chleba UNOLD - Bezpłatna instrukcja obsługi

Typ produktu	Maszyna do pieczenia chleba
Marka	Unold
Model	Backmeister Design 68011
Wymiary (dł. x szer. x wys.)	24,7 × 36,2 × 29,1 cm
Waga	4,4 kg
Pojemność formy	700 - 1000 g chleba
Programy pieczenia	12 programów: Podstawowy, Biały chleb, Pełnoziarnisty, Szybki, Ciasto drożdżowe, Bardzo szybki, Dżem, Ciasto, Bezglutenowy, Drożdże w proszku, Tosty, Pieczenie
Ustawienia	Waga chleba (2 stopnie), stopień przyrumienienia (jasny/średni/ciemny), opóźniony start do 13 h
Dołączone akcesoria	Wyjmowana forma nieprzywierająca, mieszadło, miarka, łyżka miarowa, haczyk do wyjmowania mieszadła
Materiał obudowy	Biały/czarny plastik
Przewód zasilający	80 cm, na stałe
Zasilanie	Prąd przemienny, napięcie i moc zgodne z tabliczką znamionową (nie podane w instrukcji)
Bezpieczeństwo	Nadzór nad dziećmi, gorące powierzchnie, automatyczne zatrzymanie w przypadku awarii zasilania (≤10 min), ochrona przed przegrzaniem (wyświetlacz H HH)
Czyszczenie i konserwacja	Formę nieprzywierającą myć ręcznie, nie zanurzać urządzenia, przecierać wilgotną szmatką, nie używać ściernych środków czyszczących
Gwarancja	24 miesiące do użytku domowego (poza Niemcami i Austrią skontaktuj się z importerem)
Dodatkowe funkcje	Funkcja utrzymywania ciepła, sygnał dźwiękowy do dodawania składników, zapamiętywanie programu po krótkiej przerwie w zasilaniu

Często zadawane pytania - Backmeister Design 68011 UNOLD

Co zrobić, jeśli chleb przywiera do formy po upieczeniu?

Pozostaw chleb w formie do ostygnięcia na około 10 minut, a następnie wywróć go. W razie potrzeby delikatnie porusz wałem mieszadła. Przed każdym użyciem nałóż odrobinę margaryny w zagłębienie mieszadła, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

Jak uniknąć dziur w chlebie spowodowanych przez mieszadło?

Możesz usunąć mieszadła posypanymi mąką palcami tuż przed ostatnim wyrastaniem (znajdź odpowiedni moment na podstawie harmonogramu). W przeciwnym razie użyj dołączonego haczyka po upieczeniu, aby delikatnie wyjąć mieszadło.

Dlaczego ciasto przelewa się z formy?

Może się to zdarzyć przy użyciu drobno zmielonej mąki pszennej. Zmniejsz całkowitą ilość składników lub dodaj łyżeczkę roztopionego masła. Sprawdź również, czy drożdże nie mają kontaktu z płynem na początku programu.

Mój chleb wyrasta, a potem opada w środku w kształt litery V, co robić?

Często jest to spowodowane brakiem glutenu w mące. Dodaj 1 łyżkę glutenu pszennego na 500 g mąki lub użyj szybszego programu, np. SCHNELL lub ULTRA.

Chleb nie jest wystarczająco złocisty: jak poprawić kolor?

Wymieszaj żółtko jajka z odrobiną śmietany i posmaruj ciasto po ostatnim wyrabianiu. Możesz także wybrać ciemniejszy stopień przyrumienienia (DUNKEL) w kompatybilnych programach.

Czy mogę otworzyć pokrywę podczas pieczenia?

Tak, tylko w fazie wyrabiania, aby dodać mąkę lub płyn. Przed ostatnim wyrastaniem możesz na krótko otworzyć, aby ozdobić skórkę, ale unikaj tego w fazie wyrastania lub pieczenia.

Co oznacza wyświetlacz H HH?

H HH oznacza, że temperatura wewnętrzna jest zbyt wysoka, aby uruchomić nowy program. Wyjmij formę i pozostaw urządzenie do ostygnięcia, aż wyświetlacz powróci do ustawienia początkowego.

Jak korzystać z funkcji opóźnionego startu?

Dodaj składniki w odpowiedniej kolejności: najpierw płyny, potem mąka, a drożdże na końcu bez kontaktu z płynem. Wybierz program, wagę i przyrumienienie, a następnie ustaw czas zakończenia za pomocą przycisków STD/HRS i MIN. Naciśnij START/STOP. Używaj wyłącznie niepsujących się składników.

Co zrobić w przypadku dłuższej przerwy w zasilaniu?

Jeśli przerwa przekracza 10 minut, wyświetlacz wraca do ustawień podstawowych. Wyrzuć składniki i rozpocznij od nowa. Jeśli ciasto było jeszcze w fazie wyrabiania, możesz uruchomić ponownie ten sam program.

Jak czyścić formę nieprzywierającą?

Pozostaw urządzenie do ostygnięcia i odłącz je. Wyczyść formę wilgotną szmatką z delikatnym detergentem. Nigdy nie zanurzaj formy w wodzie, nie pozostawiaj jej do namoczenia i nie używaj metalowych przedmiotów, które mogłyby porysować powłokę.

INSTRUKCJA OBSŁUGI Backmeister Design 68011 UNOLD

Instrukcja obsługi modelu 68010

Dane techniczne 144

Objaśnienie symboli....144

Przepisy bezpieczeństwa 144

Uruchomienie i użycie.... 146

Pierwszy chleb.... 146

Objaśnienie symboli....148

Wyjaśnienia do pola sterowania....148

Funkcje piekarnika 150

Przebieg programu piekarnik....151

Czyszczenie i konserwacja 152

Czasowy przebieg programu 153

Czasowy przebieg programu 154

Pytania dotyczące urządzenia i jego używania....155

Błędy w urządzeniu....157

Błędy w przepisach 158

Uwagi do przepisów 159

Przepisy na chleb klasyczny 161

Chleby z mieszanek do pieczenia....162

Chleby dla alergików 163

Ciasta – przepisy podstawowe ...... 163

Przygotowanie ciasta....164

Gotowanie konfitur....165

Warunki gwarancji....165

Utylizacja/ochrona środowiska....165

Service 32

EINZELTEILE

1 2 3 4 5 6 7 UNOLD

EINZELTEILE

DE Ab Seite 8

1 Ügniatarka
2 Forma do pieczenia pokryta warstwą nieprzywierającą
3 Pokrywa
4 Wyświetlacz
5 Szpikulec hakowy do wyjmowania ugniatarki
6 Łyżka do odmizania
7 | Pojemnik z miarką

Pojemność dla: 700g - 1000g wagi chleba

Wymiary: Wewnętrzne formy do pieczenia dł./szer./wys.: 16,8 x 12,8 x 14,3 cm

urządzenia (dł./szer./wys.): 24,7 x 36,2 x 29,1 cm

Kabel: urządzenia 80cm zamontowany na stałe

Obudowa: Cool-Touch z tworzywa sztucznego

Waga: 4,4kg

Wyposażenie

Pokrywa z dużym okienkiem, 12 zapisanych programów, przycisk do stopniowego ustawienia różnej wagi chleba, przycisk do stopnia przyrumienienia, przycisk wyboru czasu, programowany do 13 godzin w przód, automatyczny stopień utrzymywania ciepła

Akcesoria: Wyjmowana, nieprzywierająca forma do pieczenia, Wygniatarka, pojemnik do odmierzania, łyżka do odmierzania, szpikulec hakowy, Instrukcja obsługi

Zmiany i błędy w opisie wyposażenia, technice, kolorach i konstrukcji są zastrzeżone.

OBJAŚNIENIE SYMBOLI

Symbol ten oznacza ewentualne niebezpieczeństwa, które mogą prowadzić do obrażeń lub uszkodzenia urządzenia.

Symbol ten wskazuje na ewentualne niebezpieczeństwo poparzenia. Zawsze postępować tutaj ze szczególną ostrożnością.

PRZEPISY BEZPIECZEŃSTWA

Prosimy przeczytać poniższe instrukcje i zachować je.

1. Urządzenie może być używane przez dzieci w wieku powyżej 8 lat oraz osoby o ograniczonej sprawności fizycznej, sensorycznej czy umysłowej lub osoby nie posiadające doświadczenia i/ lub wiedzy, jeśli są one nadzorowane lub zostały przeszkolone w zakresie bezpiecznego użytkowania i zrozumiały wynikającego z tego zagrożenia.
2. Nie wolno dzieciom bawić się urządzeniem.
3. Czyszczenia i konserwacji, które powinien wykonać użytkownik, nie mogą wykonywać dzieci poniżej 8 lat. Dzieci w wieku powyżej 8 lat mogą robić to pod nadzorem.

4. Urządzeniezprzewodemprzechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci w wieku poniżej 8 lat.

5. OSTROŻNIE! Niektóre części tego produktu mogą być bardzo gorące i powodować oparzenia! Zachować szczególną ostrożność w obecności dzieci i osób zagrożonych.

6. Urządzenie musi być podłączone do prądu elektrycznego o napięciu podanym na tabliczce znamionowej.
7. Nie należy używać urządzenia z zewnętrznym włącznikiem czasowym lub z systemem zdalnego sterowania.
8. Urządzenia nie należy zanurzać w wodzie i innych płynach.
9. Włącznik, podstawa i kabel nie mogą mieć kontaktu z wodą. Jeżeli jednak do tego dojdzie, przed ponownym użyciem wszystkie części muszą zostać całkowicie wysuszone.

10. Proszę przeczytać wszystkie instrukcje znajdujące się w instrukcji obsługi i proszę je dobrze przechowywać!

11. Urządzenie przeznaczone jest wyłącznie do użycia w gospodarstwie domowym lub w podobnych zastosowaniach, np.

■ aneksach kuchennych w sklepach, biurach lub innych zakładach,
■ do użycia przez gości w hotelach, motelach lub innych noclegowniach,
■ w prywatnych pensjonatach lub domach letniskowych.

1. Nie dotykać żadnych gorących części na urządzeniu, używać rękawic kuchennych / ściereczek do garnków. Piekarnik bezpośrednio po pieczeniu jest bardzo gorący.

2. Kabla ani urządzenia nigdy nie zanurzać w wodzie lub innym płynie.

3. Gdy dzieci są w pobliżu proszę bardzo uważać na nie i na urządzenie.

4. Gdy urządzenie nie jest uży wane lub też przed czyszczeniem proszę wyłączyć i wyciągnąć kabel z sieci. Przed wyjęciem poszczególnych części urządzenie schłodzić.

5. Nie używać urządzenia z uszkodzonym kablem, po błędach w funkcjonowaniu lub gdy urządzenie w jakiś sposób zostało uszkodzone. W takim przypadku proszę przekazać urządzenie do serwisu celem kontroli lub naprawy. Proszę samemu nic nie naprawiać. Traci się wtedy gwarancję.

6. Używanie niezalecanych przez producenta akcesoriów może doprowadzić do uszkodzenia. Urządzenia używać tylko do przewidzianego celu.

7. Proszę tak ustawić urządzenie, żeby nie zsunęło się z płyty roboczej, np. przy ugniataniu twardego ciasta. Należy na to zwrócić szczególną uwagę przy programowaniu wstępnym, gdy urządzenie pracuje bez nadzoru. Przy

bardzo gładkich płytach roboczych należy podłożyć cienką matę gumową, aby zapobiec niebezpieczeństwu zsunięcia się urządzenia.

1. Piekarnik w czasie pracy musi być ustawiony w odległości co najmniej 10 cm od innych przedmiotów. Używać urządzenia tylko w pomieszczeniach.

2. Proszę uważać, aby kabel nie dotykał żadnych gorących powierzchni i nie zwiśał poza brzeg stołu, aby dzieci nie mogły go pociągnąć.

3. Nie ustawiać nigdy urządzenia obok kuchenki gazowej ani elektrycznej ani też obok gorącego pieca piekarskiego.

4. Z największą uwagę należy obchodzić się z urządzeniem, gdy wypełnione jest ono składniki.

5. Nie wyciągać nigdy foremki chlebowej w czasie pracy urządzenia.

6. Do foremki do pieczenia nie wkładać, w szczególności przy białym pieczywie, większych ilości niż podano. Jeśli tak się zdarzy, to chleb nie będzie równomiernie wypieczony lub ciasto wypłynie. Proszę zwrócić uwagę na nasze odnośne wskazówki.

7. Przy wypróbowaniu nowego przepisu powinni Państwo ten pierwszy raz być w pobliżu, aby догłądać procesu pieczenia. Zanim zdecydują się Państwo piec chleb przez noc, proszę najpierw wypróbować przepis, aby stwierdzić, że proporcje składników się zgadzają, i czy ciasto nie jest zbyt gęste lub za rzadkie lub czy ilość nie jest za duża, bo wtedy ono może wypłynąć.

8. Nigdy nie włączać urządzenia, gdy foremka do pieczenia nie jest wstawiona i nie ma w niej składników.

9. W celu wyjęcia chleba nie wolno w żadnym wypadku uderzać foremką o kant lub płytę roboczą, gdyż może to spowodować jej uszkodzenie.

10. Do urządzenia nie wolno wkładać folii metalowej lub innych materiałów, gdyż stwarza to ryzyko pożaru lub zwarcia.

11. Nigdy nie nakrywać urządzenia ręcznikiem lub innym materiałem. Gorąco i para muszą mieć ujście. Pożar może powstać, gdy urządzenie przykryte zostanie materiałem łatwopalnym lub gdy dotknie np. zasłon.

Uwaga! Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest bardzo gorące!

Nie używać urządzenia w pobliżu umywalek, wanien do kapieli lub innych zbiorników napełnionych wodą.

Producent nie przejmuje gwarancji jeśli urządzenie wykorzystywane będzie w celach przemysłowych lub w sposób niezgodny z instrukcją obsługi.

URUCHOMIENIE I UŻYCIE

1. Usunąć wszystkie materiały pakunkowe, również te we wnątrz piekarnika. Zachować oryginalne opakowanie.
2. Proszę sprawdzić, czy są wszystkie należne akcesoria.
3. Poszczególne części należy wyczyścić zgodnie z zaleceniami podanymi w rozdziale CZYSZCZENIE I KONSERWACJA.

4. Proszę podłączyć urządzenie (patrz punkt MIEJSCE PRACY / PODŁĄCZENIE DO PRĄDU) i włożyć foremkę do pieczenia względnie pojemnik na ryż. Najpierw należy wybrać rodzaj pracy BACKPULVER potem program BACKEN/ pieczenie/ i zostawić urządzenie na ok 10 minut celem nagrzania. Następnie przyciskiem START/STOP wyłączyć urządzenie i schłodzić je. Po schłodzeniu w ytrzeć pojemnik do pieczenia ściereczką.

5. Należy wytrzeć starannie wszystkie części urządzenia, zanim się je ponownie uruchomi. MIEJSCE PRACY

6. Urządzenie należy używać w pomieszczeniu, w którym najniższa temperatura jest 18°C a najwyższa ok. 34°C. Gdy temperatura pomieszczenia jest niższa to drożdże nie mogą dobrze wyrosnąć i chleb będzie zbity.
7. Jeśli temperatura pomieszczenia będzie za wysoka, składniki mogą ewentualnie skwaśnieć.
8. Jak tylko urządzenie zostanie podłączone do prądu, zabrzmi sygnał dźwiękowy a na wyświetlaczu ukaże się 0:00. Liczby pulsują a tło wyświetlacza oświetlone jest na niebiesko. Urządzenie jest gotowe do pracy.

PIERWSZY CHLEB

1. Przygotować urządzenie zgodnie z opisem podanym w rozdziale „Uruchomienie“.

2. Otworzyć pokrywę automatu Backmeister® i wyjąć formę do pieczenia, obracając ją w lewą stronę w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara.

3. Posmarować otwór ugniatacza grubo margaryną odporną na działanie wysokiej temperatury, aby ciasto nie mogło przedostać się do wnętrza otworu i do niego przywrzeć.

4. Włożyć ugniatacz na wał napędowy w formie do pieczenia. Zwrócić uwagę na to, aby włożyć ugniatacz prawidłową stronę, w innym przypadku może dojść do uszkodzenia powłoki.

5. Włożyć do formy do pieczenia składniki jak podano w przepisie. W przypadku ciężkich ciast optymalny wynik pieczenia osiąga się przez zamianę kolejności władania składników, tzn. najpierw suche, a potem płynne. Zwrócić jednak uwagę na to, aby przy używaniu funkcji wyboru czasu drożdże nie miały za wcześniej kontaktu z płynem.
6. Włożyć formę do pieczenia z powrotem do urządzenia, obracając ją w kierunku zgodnym z ruchem wskazówek zegara, aż do zatrzaśnięcia.
7. Zamknąć pokrywę automatu Backmeister®.
8. Włożyć wtyczkę do gniazdka.
9. Wybrać żądany program za pomocą przycisku MENU. Naciskać ten przycisk tak często, aż na wyświetlaczu wyświetl się żądany numer programu (np. 1 dla programu podstawowego). Wskazówki do tyczące poszczególnych programów znajdą Państwo o d story 148. Dla chleba ze standardowej mieszanki do wypieku chleba dobry wynik można uzyskać piekąc go np. w programie podstawowym.
10. Za pomocą przycisku ZBRAŻOWIENIE wybrać żądany stopień zbrązowienia skórki (jasna – średnia – ciemna). Zwracamy uwagę na to, że wybór stopnia zbrązowienia nie jest możliwy we wszystkich programach pieczenia. Wskazówki na ten temat zawarte są na stronie 148.
11. Wybrać żadaną wielkość chleba za pomocą przycisku WIELKOŚĆ CHLEBA. Zwracamy uwagę na to, wybór wielkości chleba nie jest możliwy we wszystkich programach pieczenia. Wskazówki na ten temat zawarte są na stronie 148.
12. Po dokonaniu wszystkich ustawień nacisnąć przycisk START/STOP. Uwaga: Aby przerwać program, należy również nacisnąć przycisk START/STOP. Przycisk start/stop reaguje wtedy ze względów bezpieczeństwa z opóźnieniem czasowym. Jest więc normalne, że urządzenie nie reaguje od razu po przyciśnięciu przycisku, ale dopiero po kilku sekundach. Należy zaczekać, aż naciśnięcie przycisku zostanie

potwierdzone przez sygnał dźwiękowy (po upływie ok. 3 sekund). Nie naciskać przycisku kilkakrotnie.

1. Gdy chleb jest upieczony i może zostać wyjęty, automat Backmeister® sygnalizuje ten fakt kilkakrotnym sygnałem dźwiękowym. Jeżeli chleb ma zostać wyjęty przed upływem fazy utrzymywania ciepła, należy nacisnąć przycisk START/STOP i krótko go przytrzymać, aż przerwanie programu zostanie potwierdzone sygnałem dźwiękowym.
2. Ostrożnie wyjąć formę do pieczenia. Aby uniknąć oparzeń, należy zawsze używać odpowiednich łapek do garnków. Obrócić formę do pieczenia otworem na dół i położyć chleb do ochłodzenia na ruszcie do studzenia ciast. Jeżeli chleb nie wysuwa się sam na ruszt do chłodzenia ciast, kilka razy poruszyć od dołu napęd ugniatacza, aż chleb wypadnie z formy. Zwrócić przy tym uwagę na to, że napęd ugniatacza może być jeszcze bardzo gorący. Użyć również do tego celu odpowiednich łapek do garnków. Nie wolno uderzać w krawędź formy do pieczenia ani powierzchni roboczej. Forma do pieczenia mogłaby ulec zniekształceniu.
3. Jeżeli ugniatacz utkwi w chlebie, można go wyciągnąć za pomocą dostarczonego haczyka. Wprowadzić go od spodu jeszcze ciepłego chleba do otworu w ugniataczu i zahaczyć o dolną krawędź ugniatacza najlepiej tam, gdzie znajduje się łopatka ugniatacza. Ostrożnie wyciągnąć ugniatacz za pomocą haczyka do góry. Można przy tym zobaczyć, w którym miejscu w chlebie znajduje się łopatka ugniatacza, aby go wyjąć.

1. Następnie wyczyścić formę do pieczenia w sposób opisany na stronie 151.

Uwaga! Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest bardzo gorące!

OBJAŚNIENIE SYMBOLI

WYJAŚNIENIA DO POLA STEROWANIA

USTAWIENIE PODSTAWOWE:

net Kueller 3 3:40 Backier Udher WaterButton

Gdy tylko włoży się wtyczkę do kontaktu, na wyświetlaczu pojawi się 3:00 - (dwukropek pomiędzy liczbami nie pulsuje).

Tym samym jest pokazana gotowość do pracy.

Podczas pracy urządzenia stan programu może być odczytany przy wskaźniku czasu z cofającymi się danymi zasu, jak również na wyświetlaczu.

KLAWISZ START/STOP

Służy do rozpoczęcia i zakończenia przebiegu programu.

Przyciskiem start/stop można przerwać program w każdej chwili.

Przycisk należy wcisnąć i trzymać tak długo, aż usłyszy się dźwięk pip. Na wyświetlaczu pojawi się pozycja początkowa wcześniej wybranego programu. Jeśli chcecie Państwo zastosować inny program, należy go wybrać klawiszem MENU.

Proszę stosować funkcję wyboru czasu tylko dla przepisów, które Państwo wcześniej z sukcesem praktycznie wypróbowali i proszę tych przepisów już nie zmieniać.

UWAGA: Przy zbyt dużej ilości ciasta może ono wypłynąć i przypiec się na elemencie grzewczym.

Programy mogą rozpocząć się z opóźnieniem. Do podawanego automatycznie w każdym programie czasu i ew. dodatkowo czasu utrzymania ciepła przez 1 godz (po zakończeniu procesu pieczenia), trzeba dodać godziny i minuty, po których powinno się roz-począć przygotowanie.

Przykład:

Jest 20:00 wieczorem i Państwo chcą mieć rano o 7:00 świeżo upieczony biały chleb:

Składniki włożyć do pojemnika w podanej kolejności i wstawić pojemnik do urządzenia. Uważać na to, aby drożdże nie miały styczności z płynem.

Przyciskiem Menu wybrać żądany program a przyciskiem BRÄU-NUNG podać oczekiwane przyrumienienie. Na przykład bierzemy program 1 = BASIS. Program zakończy się o godz. 6:00 rano. Potem rozpocznie się czas trzymania ciepła 1 godziny.

Dlatego trzeba, aby móc o godz. 7:00 rano wyjąć ciepły świeży chleb, wieczorem o 20:00 wciskając ciągle przycisk ZEIT/CZAS

ustawić czas programu na 11 godzin. Aby to zrobić należy wci- skać przycisk CZAS w odstępach za każdym razem po 10 minut. Na koniec wcisnąć przycisk START/STOP aby przestawiony czaso- wo program pieczenia rozpocząć.

Uwaga:

przy przesuniętym czasowo programie pieczenia nie należy uży- wać łatwo psujących się składników jak mleko, jajka, owoce, jo- gurt, cebula itp.

Dźwięku 10-krotnego pip, który wskazuje czas na dodanie składników jak orzechy, ziarna i owoce nie można wyłączyć, będzie go więc słychać nocą.

MENU

Przyciskiem Menu wywołuje się poszczególne programy, które opisane są dokładnie w tabeli „ czas pieczenia“. Programy stosuje się do przygotowania następującego pieczywa:

1	BASIS PODSTAWOWY-	Do białego i mieszanego chleba, program standardowy do każdego chleba
2	WEISSBROT CHLEB BIAŁY-	Dla delikatnego białego chleba o dłuższym czasie dochodzenia
3	VOLLKORN PEŁNOZIARNISTY-	Dla chlebów pełnoziarnistych
4	SCHNELL SZYBKI	Do szybkiego przygotowania chleba białego i mieszanego
5	HEFEKUCHEN CIASTO DROŻDŻOWE	Do przygotowania słodkiego ciasta drożdżowego
6	ULTRA ULTRA-SZYBKI	Do wszystkich przepisów stopnia I pieczonych w programie Basis, chleb biały, szybki lub tostowy. Ciasto w programie Ultra szybki jest wyrabiane zdecydowanie krócej i chleby są dlatego bardziej gęste, zbite i mniej pulchne. Proszę przy tym programie stosować lekko ciepłe płyny.
7	KONFITÜRE KONFITURY	Do gotowania konfitury i marmolady. Do przyrządzania konfitur należy nabyć drugą formę do pieczenia, która będzie używana wyłącznie do tego celu.
8	TEIG CIASTO SUROWE-	Do wyrobienia ciasta, bez funkcji pieczenia.
9	GLUTENFREI (PODSTAWOWY bezglutenowy)	Standardowy program do wypiekania wszystkich chlebów bezglutenowych
10	BACKPULVER PROSZEK DO PIECZENIA	Dla wypieków z dodatkiem proszku do pieczenia, np ciasta ubijanego / ucieranego.
11	TOASTBROT CHLEB TOSTOWY-	Do wyrabiania chleba tostowego wzgl. trochę mocniej wypieczonego chleba białego.

12

BACKEN PIECZENIE

Do pieczenia ciasta przygotowanego osobno np drożdżowego czy ubijanego/ucieranego (ręcznie lub w programie CIASTO SUROWE). Ten program nie jest dostosowany do pieczenia ciasta kruchego i przygotowywanego na ciepło i.in.

W programach BASIS/BAZA, CHLEB BIAŁY, PEŁNOZIARNISTY, CIASTO DROŻDZOWE, CHLEB TOSTOWY i GLUTENFREI przy drugim procesie ugniatania rozbrzmiewają wielokrotne dźwięki pip. Wskazują one czas, w którym dalsze składniki jak orzechy, suszone owoce itp. mogą być dodane. Należy wtedy otworzyć pokrywę i dodać składniki po czym zamknąć pokrywę.

BRÄUNUNG/PRZYRUMIENIENIE

Tym przyciskiem ustawia się w programach 1-6 + 9-12 przyrumienienie na HELL(JASNY) / MITTEL(ŚREDNI) / DUNKEL(CIEMNY). W innych programach ta funkcja nie jest dostępna. Aktualne ustawienie rozpoznaje się po odpowiedniej strzałe na wyświetlaczu.

BROTGRÖSSE / STOPIEŃ

Można nim ustawić w różnych programach:

STUFE/STOPIEN I = dla mniejszej wagi chleba (ok. 700g)

STUFE/STOPIEŃ II = dla większej wagi chleba (ok. 7.000g)

Proszę zwrócić uwagę na to, że ustawienie stopnia możliwe jest tylko w programach 1, 2, 3, 5, 9, 11. W przepisach znajda Państwo nasze zalecenia. Aktualne ustawienie rozpoznaje się po odpowiedniej strzałce na wyświetlaczu.

Uwaga! Podczas i po zakończeniu używania urządzenie jest bardzo gorące!

FUNKCJE PIEKARNIKA

FUNKCJA BRZĘCZYKA

Brzęczyk zabrzmi

■ po naciśnięciu aktywnego przycisku,
podczas drugiego procesu ugniatania, aby zwrócić uwagęypadku w fazie rośnięcia i pieczenia, ponieważ wtedy ciasto na to, że teraz można dodać ziarna, owoce, orzechy lub opadnie.
gypadku w fazie rośnięcia i pieczenia, ponieważ wtedy ciasto opadnie.

inne składniki. Ten dźwięk nie daje się wyłączyć, np. przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu.

- po zakończeniu procesu pieczenia urządzenie brzeczy częściej podczas fazy utrzymania ciepła.

- na zakończenie fazy utrzymania ciepła dźwięk ten zabrzmi 10 razy, aby wskazać, że program teraz został całkowicie zakończony i że chleb należy wyjąć z foremki. Ten dźwięk nie daje się wyłączyć, np. przy zastosowaniu funkcji wyboru czasu.

FUNKCJA POWTÓRZENIA

Jeśli podczas pracy piekarnika BACKMEISTER zostanie wyłączony prąd, urządzenie włączy się automatycznie, jak tylko prąd ponownie dopłynie i będzie kontynuować pracę od miejsca, w którym została ona przerwana, o ile przerwa nie trwała dłużej niż dwie minuty.

Jeśli przerwa w dopływie prądu trwała dłużej niż 10 minuty i wyświetlacz pokaże ustawienie podstawowe, trzeba piekamik ponownie uruchomić. Praktykuje się to tylko wtedy, gdy w chwili przerwania dopływu prądu ciasto znajdowało się w fazie ugniatania. Względnie można kontynuować wybrany przebieg programu. Jeżeli jednak ciasto znajdowało się już w fazie ruchu a prądu nie było dłuższy czas, to ciasto nie nadaje się już do użytku i trzeba zaczynać od nowa.

FUNKCJE BEZPIECZEŃSTWA

Po rozpoczęciu programu pokrywa może być otwarta tylko podczas fazy ugniatania w celu dodania składników, w żadnym jednak

Jeśli temperatura w urządzeniu jest jeszcze za wysoka dla nowo wybranego programu, to przy ponownym rozruchu pojawi się na wyświetlaczu „H HH”. Jeśli to się pojawi należy zdjąć pojemnik i czekać aż urządzenie się ochłodzi i znowu znajdzie się na początku pierwotnie wybranego programu.

Proszę pamiętać, że urządzenie ze względów bezpieczeństwa nie ma ogrzewania górnego, dlaego skórka na części górnej będzie jaśniejsza, podczas gdy spód i boki będą ciemniejsze. Ze względów bezpieczeństwa nie jest dozwolone dodatkowe ogrzewanie na pokrywie.

Gdy po wciśnięciu przycisku START/STOP na wyświetlaczu pojawi się „E rr” to znaczy, że jest defekt regulacji temperatury. W takim przypadku proszę wysłać urządzenie do kontroli i/lub naprawy do naszego biura obsługi klienta. (Patrz adres na stronie 1 lub w warunkach gwarancji).

PRZEBIEG PROGRAMU PIEKARNIK

1. DODAWANIE SKŁADNIKÓW

Posmarować otwory wygniatarki grubo margaryną odporną na gorąco, aby ciasto nie przedostało się do próżni i tam przywa

Wstawić ugniatarkę na wał napędowy.

Składniki muszą być dodawane do foremki w kolejności podanej w poszczególnych przepisach.

Przy bardzo ciężkich ciastach, zalecamy zmienić kolejność dodawania składników i najpierw dodać mąkę i suche drożdże a na koniec płyn, aby zapewnić, żeby ciasto zostało dobrze zagniecio- ne. Zresztą trzeba przy korzystaniu z funkcji wyboru czasu zwra- cać uwagę na to, żeby drożdże nie zetknęły się zbyt wcześniej z płynem.

2. WKŁADANIE FOREMKI DO PIECZENA

Pokrytą materiałem nieprzywierającym foremkę złapać za brzeg obiema rękoma i lekko ukośnie wstawić do środka cokołu w pie-karniku. Przekręcić zgodnie z kierunkiem ruchu wskazówek zega-ra, aż do zatrzaśnięcia.

3. PWYBÓR PRZEBIEGU PROGRAMU

Wybrać za pomocą przycisku menu żądany przebieg programu. W zależności od programu wybrać odpowiedni stopień i żądane przyrumienienie. Przyciskiem czasu można przesunąć czas rozpoczęcia pracy. Proszę wcisnąć przycisk Start. Po tym nie ma możliwości zmiany.

4. MIESZANIE I UGNIATANIE CIASTA

Piekarnik miesza i ugniata ciasto automatycznie tak długo, aż osiągnie ono właściwą konsystencję.

5. CZAS ODPOCZYNKU

Po pierwszym procesie ugniatania przewidziana jest chwila od- poczynku, w czasie której płyn, drożdże i mąka mogą powoli się przeniknąć.

Po ostatnim ugniataniu piekarnik wytwarza optymalną temperatu- rę na dochodzenie ciasta.

7. PIECZENIE

Automat pieczenia chleba reguluje automatycznie temperaturę i czas pieczenia.

8. UTRZYMYWANIE TEMPERATURY

Jeśli wypiek jest gotowy, zadźwięczy kilkakrotnie dźwięk pip, aby zakomunikować, że chleb lub potrawy można wyjąć. Równocześnie z tym dźwiękiem zaczyna się czas utrzymywania ciepła przez 1 godz.

Jeśli chcecie Państwo wyjąć chleb przed upływem czasu utrzymywania ciepła, to należy wcisnąć przycisk START/STOP.

9. KONIEC PROGRAMU

Po zakończeniu przebiegu programu chwycić pojemnik przez ściereczki i obrócić go delikatnie w stronę odwrotną do ruchu wskazówek zegara i wyciągnąć foremkę do pieczenia.

Odwrócić foremkę do góry dnem i wysunąć chleb do ochłodzenia na siatkę kuchenną. Jeśli chleb nie chce wyjść od razu, należy poruszać od spodu walcem napędowym ugniatacza, aż chleb wypadnie. W żadnym przypadku nie należy uderzać foremką o kant lub powierzchnię roboczą aby wyciągnąć chleb. Można by wtedy zdeformować foremkę.

Jeśli wygniatarka utkwi w chlebie, należy wziąć dołączony szpikulec z haczykiem, wprowadzić do (prawie) okrągłego otworu wygniatarki na spodzie jeszcze ciepłego chleba, przechylić go na dolny brzeg wygniatarki, najlepiej w miejsce gdzie znajduje się skrzydło wygniatarki i pociągnąć wygniatarkę ostrożnie do góry. Można wtedy zobaczyć, w którym miejscu w chlebie znajduje się skrzydło wygniatarki.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed pierwszym użyciem należy krótko umyć pojemnik piekarnika łagodnym środkiem do mycia naczyń i wyczyścić wygniatarkę. Po użyciu urządzenie należy zawsze najpierw schłodzić, zanim będzie się je czyścić lub zanim się je odstawi. Wychłodzenie urządzenia trwa około pół godziny i dopiero po tym czasie może być ono użyte do ponownego pieczenia lub przygotowania ciasta.

1. Przed czyszczeniem wyłączyć urządzenie wyłącznikiem I/O, wyciągnąć wtyczkę z gniazda i wychłodzić je. Proszę stosować tylko łagodne środki myjące, w żadnym wypadku nie stosować chemicznych czyścików, benzyny, środków do czyszczenia pieców piekarskich lub szorujących.
2. Usunąć wilgotną ściereczką wszystkie składniki i okruchy z pokrywy, obudowy i ze zbiornika na pojemnik. Nigdy nie zanurzać urządzenia w wodzie i nie wlewać wody do zbiornika

na pojemnik. Do zwykłego czyszczenia można zdjąć pokrywę. Śrubokrętem należy zdjąć pokrywę na zawiasie i zdjąć pokrywę.

1. Foremkę z zewnątrz przetrzeć wilgotną ściereczką. Wewnątrz można ją umyć gorącą wodą z niewielką ilością płynu do mycia naczyń. Jeśli mimo powłoki przylgną do foremki resztki ciasta, można ją wtedy napełnić wodą z niewielką ilością płynu do mycia naczyń i pozostawić na ok. 30 min. Nie należy zostawiać foremki na dłuższy czas całej zanurzonej w wodzie, ponieważ powłoka spodu może się zrobić szorstka.
2. Zaraz po użyciu należy natychmiast wyczyścić ugniatarkę i wał napędowy. Jeśli ugniatarka zostanie w foremce to ciężko jest ją później usun ąć. W takim przypadku należy włać na 30 minut do pojemnika ciepłej wody. Potem wygniatarka da się łatwo wyciągnąć.
3. Pojemnik wyposażony jest w - warstwę nieprzywierającą. Proszę więc nie stosować do czyszczenia żadnych metalowych przedmiotów, które mogły by porysować powierzchnię. Jest normalne, że z czasem zmieni się kolor powłoki, ale nie wpłynie to ujemnie na funkcję.
4. Zanim urządzenie zostanie odstawione, proszę się upewnić, że jest dokładnie schłodzone, wyczyszczone i wysuszone. Urządzenie odstawiać zawsze z zamkniętą pokrywą.

CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU

		1 2 3 4 5
		BASIS Weissbrot Vollkorn Schnell HEFEKUCHEN
Waga chleba do wyboru		ST. I ST. II	ST. I ST. II	ST. I ST. II	ST. I ST. II	II
	Czas łączny 2:53 3:00 3:40 3:50 3:32 3:40 1:40 2:50 2:55
1. ugniatanie		9	10	16	18	9	10	7	10	10
1. rośniecie	Ogrzewanie On/Off	20	20	40	40	25	25	5	5	5
2. gniatanie		14 dodać składniki	15 dodać składniki	19 dodać składniki	22 dodać składniki	18 dodać składniki	20 dodać składniki	8	20 dodać składniki	20 dodać składniki
2. rośniecie	Ogrzewanie On/Off	25	25	30	30	35	35		30	30
3. rośniecie	Ogrzewanie On/Off	40	40	45	45	60	60	15	40	40
Pieczenie	Ogrzewanie On/Off	65	70	70	75	65	70	65	65	70
Utrzymanie ciepta	Przy 60°C Ogrzewanie On/Off	60	60	60	60	60	60	60	60	60

CZASOWY PRZEBIEG PROGRAMU

		6 7 8 9 10 I 1 12
		ULTRA-SCHNELL I	KONFITÜRE TEIG GLUTENFREI BACKPULVER TOASTBROT BACKEN
Waga chleba do wyboru		ST. I ST. I ST. II ST. I ST. II
	Czas łączny	0:58	1:20	1:30	3:15	3:20	2:50	2:55	3:00	1:00
1. ugniatanie		12		20	12	12	10	15	15
1. rośniecie	Ogrzewanie On/Off	0	15Ogrzewanie On/Off		20	20	5	40	40
2. gniatanie		0			13dodać składniki	13dodać składniki	20	5dodać składniki.	5dodać składniki.
2. roślinęcie	Ogrzewanie On/Off	0		30	45	45	30	25	25
3. roślinęcie	Ogrzewanie On/Off	9	45Ogrzewanie On/Off	40	45	45	35	40	40
Pieczenie	Ogrzewanie On/Off	35	20		60	65	70	50	55	10-60
Utrzymanie ciepta	at 60 °COgrzewanie On/Off	60	60		60	60	60	60	60	60

PYTANIA DOTYCZĄCE URZĄDZENIA I JEGO UŻYWANIA

Chleb po pieczeniu przykleja się do pojemnika?

Chłodzić chleb w piekarniku ok. 10 minut – pojemnik przewrócić do góry dnem- ew. zbieraczem (przyłącze wygniatarki – śruba ramienia na spodniej stronie foremki) lekko poruszać. Przed włożeniem dziurę grubo posmarować odporną na temperaturę margaryną (nie stosować półtłustej margaryny!) tak, aby w czasie ugniatania ciasto nie mogło się dostać do przestrzeni pomiędzy foremką a pojemnikiem. Wygniatarkę nasmarować przed pieczeniem odrobiną oleju.

Jeśli robią państwo w tym urządzeniu również konfiturę, zalecamy używanie osobnych foremek dla chleba i dla konfitury, ponieważ poprzez powstające kwasy chleb nie wychodzi już tak łatwo z foremki. Dodatkową foremkę i ugniatacz można zamówić w naszym biurze obsługi klienta.

Jak można zapobiec powstawaniu dziur w chlebie (wygni-atarka)?

Wygniatarkę można wyciągnąć palcami obsypanymi mąką, zanim ciasto po raz ostatni urośnie (patrz czasowy przebieg programu i wskazówka na wyświetlaczu).

Jeśli nie chcą Państwo tego robić, proszę użyć po pieczeniu szpikulca z haczykiem. Jeśli posługuje się nim ostrożnie można uniknąć zrobienia większej dziury.

Ciasto przy rośnięciu wylewa się poza foremkę.

To zdarza się w szczególności przy używaniu białej mąki, która zawiera większą ilość glutenu i lepiej rośnie. Pomoc:

a) zredukować ilość mąki i dopasować do niej pozostałe składniki. Gotowy chleb będzie miał nadal dużą objętość.

b) dać 1 łyżkę stołową płynnej margaryny na mąkę.

Chleb rośnie, jednakże przy pieczeniu opada.

Jeśli w środku chleba powstaje dziura w kształcie „V“, to mące brakuje glutenu(lepniku), a dzieje się tak dlatego, że zboże zawiera za mało białka (zdarza się to przy deszczowym lecie) lub że mąka jest zbyt wilgotna.

Pomoc:

■ Dodać do ciasta na chleb na 500 g mąki 1 łyżkę stołową glutenu pszenicznego.
■ Użyć programu o krótszym czasie działania (np. SCHNELL, SZYBKI)

Jeśli chleb opada w środku w formie lejka, może to zależeć od tego, że

■ temperatura wody była za wysoka,
■ za dużo wody dodano
■ w mące brakuje glutenu.

Chleb nie jest z wierzchu wystarczająco wypieczony.

Wymieszać 1 białko z 1 łyżka stołową słodkiej lub kwaśnej śmietany i posmarować tym ciasto po ostatnim ugniataniu.

Kiedy można otworzyć pokrywę piekarnika podczas pieczenia?

Zasadniczo możliwe jest to tylko w czasie procesu ugniatania. W tym czasie można w razie potrzeby uzupełnić niewielkie ilości mąki lub płynów.

Gdy chleb po pieczeniu ma mieć określony wygląd, należy: po ostatnim ugniataniu, tzn. przed ostatnim dochodzeniem (patrz tabela czasowy przebieg programu i wskaźnik na wyświetlaczu) ostrożnie otworzyć i naciąć tworzącą się skórkę ostrym, rozgrzanym nożem lub posypać ziarnami lub posmarować mieszanką wody z mąką ziemniaczaną, aby miał on po pieczeniu połysk. W podanym odcinku czasu jest możliwe otwarcie piekarnika ostatni raz. Jeśli otworzy się go podczas ostatniego dochodzenia lub na początku fazy pieczenia chleb może opaść.

Co to jest mąka pełnoziarnista?

Mąkę pełnoziarnistą można wyprodukować ze wszystkich rodzajów zboża, tzn również z pszenicy. Oznaczenie pełne ziarno znaczy, że mąka mielona jest z całego ziarna i ma odpowiednio więcej części pokarmowych wspomagających trawienie. Biała mąka z pełnego ziarna jest dlatego trochę ciemniejsza. Chleb z pełnego ziarna wcale nie musi być ciemny, jak zwykle się uważa.

O czym należy wiedzieć przy stosowaniu mąki żytniej?

Mąka żytnia nie zawiera glutenu/lepnika i dlatego chleb z niej prawie wcale nie rośnie. Dlatego z powodu tolerancji/ wymieszania się składników „PEŁNOZIARNISTY CHLEB ŻYTNI“ musi być produkowany z dodatkiem zaczynu.

Ciasto urośnie wtedy, gdy stosując mąkę żytnią, która zawiera

małą ilość lepnika, zamienimy 14 z tej ilości maki na makę typu 550.

Czym jest gluten/lepnik w mące?

Im wyższa jest liczba typu, tym mniej zawiera mąka glutenu/ lepniku i tym mniej rośnie ciasto. Największą część gluten lepniku zawiera mąka typu 550,

drożdże to bardzo ważna jest tu twardość wody, przy bardzo mięk- kiej wodzie drożdże pracują mocniej, tak że w okolicach z miękką /wodą ilość drożdży powinna być zmniejszona o 1/4. Należy zresztą wypróbować w jakim stosunku drożdże i woda najlepiej pracują i ew. jeszcze raz go ustalić .

Jakie są rodzaje mąki i jak się je stosuje?

Mąka kukurydziana, ryżowa i ziemniaczana

nadaje się w szczególności dla alergików glutenowych lub osób, które cierpią na „sprue“ lub „celiakie“. W części z przepisami znajdą Państwo zarówno przepisy jak i adresy producentów specjalnych produktów dla alergików.

Mąka orkiszowa

jest bardzo droga ale zupełnie wolna od środków chemicznych, ponieważ orkisz, który rośnie na bardzo skromnych glebach, nie przyjmuje żadnych nawozów. Dlatego mąka orkiszowa nadaje się w szczególności dla alergików. Można stosować wszystkie przepisy z typami mąki 405 – 550 – 1050, jak to opisano we wstępie.

mąka z prosa nadaje się w szczególności dla osób z różną aler già. Można stosować wszystkie przepisy z typami mąki 405 – 550 – 1050, jak to opisano we wstępie.

Mąka z pszenicy twardej (DURUM)

ze względu na swoją konsystencję nadaje się do bagietek i można ją zastąpić kaszką z twardej pszenicy.

Jaki jest sposób, aby świeży chleb był lepiej tolerowany?

Gdy się doda puree z 1 ugotowanego ziemniaka do mąki i wymiesza, to taki chleb jest łatwiej przyswajalny.

Co trzeba robić, gdy chleb ma smak drożdży?

a) jeśli był używany cukier, zredukować jego ilość lub wykluczyć zupełnie ale wtedy chleb będzie mniej brązowy.
b) dodać do wody zwykłego octu winnego, - na mały chleb ok. 1 tyżki stołowej, na duży ok. 1,5 tyżki stołowej.
c) wodę zastąpić maślanką lub kefirem, co zresztą możliwe jest we wszystkich przepisach i zalecane jest z uwagi na zachowanie świeżości chleba.

Dlaczego chleb ze zwykłego piekarnika smakuje inaczej niż z piekarnika BACKMEISTER®?

Spowodowane jest to różną wilgotnością: w zwykłym piekarniku z uwagi na większą powierzchnię chleb będzie bardziej wysuszony. Chleb z piekarnika BACKMEISTER® jest bardziej wilgotny.

Co oznaczają liczby typu przy mące?

Im niższa jest liczba typu, tym mniej zawiera mąka części pokarmowych wspomagających trawienie, tym jest jaśniejsza. Ponieważ oznaczenie poszczególnych rodzajów mąk jest różne w różnych krajach, przedstawiamy poniżej krótki przykład:

W jakiej proporcji używa się środków spulchniających?

Zarówno drożdże jak i zaczyn, które można kupić w różnych ilościach, należy stosować wg danych producenta na opakowaniu i stosować ich ilość w stosunku do użytej mąki. Jeśli chodzi o

	Niemcy Austria Szwajcaria
Mąka pszenna, typ	405 480		400
	550 780		550
	1050 1600		1100
	1600 1700		1900
Mąka żytnia, typ	815 500		720
	997 960		1100
	1150 960		1100
	1740 2500		1900

BŁĘDY W URZĄDZENIU

BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNĄĆ
Dym uchodzi z piekarnika lub z otworów wentylacyjnych	Składniki przykleiły się do piekarnika lub po zewnętrznej stronie foremki	Wyciągnąć wtyczkę z kontaktu, schłodzić urządzenie, potem wyjąć foremkę i wyczyścić zewnętrzną stronę foremki i piekarnik.
Chleb częściowo opadł i na spodzie jest wilgotny	Chleb po upieczeniu i po upływie czasu utrzymania ciepła za długo był w foremce	Wyciągnąć chleb z foremki najpoźniej po upływie czasu utrzymania ciepła, ażeby para mogła się ulotnić
Chleb nie daje się łatwo wyciągnąć z foremki	Spodnia część chleba przylgnęła do ramienia ugniatarki	Po pieczeniu wyczyścić ramię i walec ugniatarki. W razie potrzeby włać na 30 min ciepłą wodę do foremki, wtedy będzie można łatwiej wyjąć ramię ugniatarki i wyczyścić je.
Składniki nie są dobrze wymieszane lub chleb nie jest dobrze upieczony	Złe ustawienie programu	Proszę sprawdzić jeszcze raz wybrane menu i inne ustawienia
	Przycisk start/stop został poruszony wtedy, gdy maszyna już pracowała	Składniki wyrzucić i zacząć od nowa.
	Podczas pracy maszyny często otwierano pokrywę	Pokrywa może być otwierana tylko podczas fazy ugniatania. Po przedostatnim roślinęciu nie otwierać więcej pokrywy.
	Dłuższy czas bez prądu w czasie pracy	Składniki wyrzucić i zacząć od nowa.
	Wirowanie wygniatarki jest zablokowane	Sprawdzić, czy foremka i wygniatarka są prawidłowo osadzone. Sprawdzić, czy wygniatarka nie została zablokowana ziarnem itp. Wyjąć foremkę i sprawdzić, czy podbierak się kręci. Jeśli tak nie jest, wysłać urządzenie do biura obsługi klienta.

BŁĘDY W PRZEPISACH

BŁĄD PRZYCZYNA JAK USUNĄĆ
Chleb za mocno rośnie	Za dużo drożdży, za dużo mąki, za mało soli, zbyt miękka woda lub inne tego typu przyczyny	a/b
Chleb nie rośnie lub za mało rośnie	Brak lub za mało drożdźystare lub zleżałe drożdźepłyn za gorącydrożdże zetknęły się z płynemzła lub stara mąkaza dużo lub za mało płynuza mało cukru	a/becdea/b/ga/b
Ciasto zbyt mocno rośnie i wylewa się z foremki	Bardzo miękka woda powoduje, że drożdże mocniej pracująza dużo mąki wpływa na fermentację drożdży	f/kc
Chleb opadł	Objętość chleba większa niż foremka, dlatego opadłChleb urósł zbyt mocno	a/fm
Chleb po upieczeniu ma wklęśnięcie	Za wczesna lub za szybka fermentacja drożdży poprzez za ciepłąwodę, ciepły piekarnik, wysoką wilgotność,za mało lepniku w mąceProgram o zbyt długim czasie pracyZa dużo płynu	c/h/Ilma/b/h
Ciężka, bryłowata struktura	Za dużo mąki lub za mało płynuza mało drożdży lub cukruza dużo owoców, ziarna lub innych składnikówstara lub niedobra mąka	a/b/ga/bbe
W środku niewypieczony	Za dużo lub za mało płynuwysoka wilgotnośćprzepis z wilgotnymi dodatkami jak np. jogurt	a/b/ghg
Struktura otwarta, ciężka lub z dziurami	Za dużo wody, brak soli wysoka wilgotność, za ciepła wodazbyt gorący płyn	g/bh/ic
Grzybiasta, niewypieczona powierzchnia	Objętość chleba większa niż foremkazbyt duża ilość mąki w szczególności przy białym chlebieza dużo drożdży lub za mało soliza dużo cukrusłodkie dodatki dodatkowo do cukru	a/ffaa/bba/b
Kromki chleba są nierówne i zbrylają się	Chleb nie został wystarczająco schłodzony(para się nie ulotniła)	j
Pozostałości mąki na skórce chleba	Mąka w czasie ugniatania nie została na brzegach dobrze przerobiona	g

Usuwanie błędów

a należy dokładnie odmierzać składniki,

b odpowiednio dopasować składniki i sprawdzać, czy któregoś nie brakuje,

c wziąć inny płyn lub ten schłodzić do pokojowej temperatury,

d składniki dodawać w kolejności podanej w przepisach, na środku zrobić małą dziurkę i włożyć tam pokruszone lub suszone drożdże. Unikać bezpośredniego kontaktu drożdży z płynem.

e Stosować tylko świeże i prawidłowo magazynowane składniki.

f Zmniejszyć łączną ilość składników, w żadnym przypadku nie dawać więcej mąki niż podano w przepisie. W razie potrzeby zmniejszy wszystkie składniki o 1/3.

g Skorygować ilość płynu. Jeśli dodaje się wilgotne/płynne składniki, ilość płynu musi być odpowiednio zredukowana.

h Przy bardzo wilgotnej pogodzie wziąć 1-2 łyżki mniej.

i Przy ciepłej pogodzie nie stosować funkcji wyboru czasu. Stosować zimne płyny. Stosować programy SCHNELL lub ULTRA-SCHNELL, aby skrócić czas pracy.

j Chleb wyjąć z foremki natychmiast po upieczeniu i zostawić na ruszcie do schłodzenia przez najmniej 15 minut, zanim go się pokroi.

k Zmniejszyć drożdże wzgl. łączne składniki o 1/4 podanej ilości.

I Dodać do ciasta 1 łyżkę lepniku pszennego.

m Wybrać program SCHNELL/SZYBKI

UWAGI DO PRZEPISÓW

1. SKŁADNIKI

Ponieważ każdy składnik odgrywa określoną rolę przy wypieku chleba, jest więc dokładnie ich odmierzenie tak samo ważne jak i kolejność dodawanych składników.

Najważniejsze składniki, jak płyn, mąka, sól cukier i drożdże (można użyć zarówno świeżych jak i suchych drożdży) mają duży wpływ na pozytywny wynik przy przygotowaniu chleba i ciasta. Dlatego należy stosować zawsze odpowiednią ich ilość w prawidłowej proporcji do pozostałych.

Jeśli pieczywo ma być natychmiast przygotowane, należy stosować ciepłe składniki. Jeśli jednak wybiorą Państwo program „wybór czasu“ składniki powinny być zimne, aby drożdże nie zaczęły za wcześniej fermentować.

Margaryna, masło i mleko mają wpływ jedynie na smak chleba.

Cukier można zredukować o 20%, aby skórka była jaśniejsza cieńska a pozostały wynik pieczenia był bez zmian. Jeśli wolą Państwo jaśniejszą i bardziej miękka skórkę, cukier można zastąpić miodem.

Gluten, który powstaje w mące przy ugniataniu, dba o strukturę chleba. Idealna mieszanka mąki to 40% mąki pełnoziarnistej i 60% białej mąki.

Jeśli chcą Państwo dodać całe ziarna zboża, proszę je na noc namoczyć. Należy wtedy odpowiednio zmniejszyć ilość mąki i płynu (do 1/5 mniej).

Zaczyn jest nieodzowny przy stosowaniu mąki żytniej. Zawiera on bakterie kwasu mlekowego i octowego, które sprawiają, że chleb jest lżejszy i delikatnie zakwaszony. Można go samemu wyprodukować, co jednakże wymaga trochę czasu. Dlatego do poniższych przepisów stosujemy skoncentrowany proszek zaczynu, który można kupić w paczuszkach po 15g (na 1kg mąki). Dane w przepisach muszą być zachowane, ponieważ mniejsza ilość spowoduje, że chleb będzie się kruszył.

Jeśli będą Państwo stosować proszek zaczynu w innym koncentracie (paczuszki po 100 g na 1 kg mąki), muszą Państwo zredukować ilość mąki 1 kg o ok. 80 g, wzgl. odpowiednio dopasować do przepisu.

Płynny zaczyn, który można kupić pakowany w woreczkach, można równie dobrze stosować. Odnośnie ilości zastosować się do danych na opakowaniu. Płynny zaczyn włać do kubka z miarką i dopełnić ilością płynu podaną w przepisie. Zaczyn z pszenicy, który można również kupić w postaci proszku, poprawia jakość ciasta, utrzymanie świeżości i smak. Jest łagodniejszy niż zaczyn z żyta.

Chleb z zaczynu należy piec w programie „Basis“ lub „Vollkorn-brot“, żeby dobrze wyrósł i dobrze się upiekt.

Otręby pszenne dodajemy do ciasta wtedy, gdy chcemy mieć chleb lekki, bogaty w substancje balastowe. Stosujemy wtedy 1 łyżkę stołową na 500 g mąki i podwyższamy ilość płynu o ½ łyżki.

Lepnik pszenicy jest naturalnym środkiem pomocniczym z białka zbożowego. Sprawia on, że chleb jest lżejszy, ma lepszą bryłowatość, rzadziej opada i jest łatwostrawny. Jego działanie jest bardzo wyraźne w szczególności przy wypiekach z pełnego ziarna i wypiekach z samodzielnie zrobionej mąki.

Słód barwiony, który podajemy w kilku przepisach, jest ciemnym, smażonym słodem jęczmiennym. Stosuje się go, aby otrzymać ciemniejszy miękisz i ciemniejszą skórkę chleba (np. przy czarnym chlebie). Kupić można również słód żytni, który nie jest tak ciemny. Można go nabyć w sklepach z produktami ekologicznymi (bio). Przyprawy do chleba można dodać dodatkowo do wszystkich chlebów mieszanych. Ilość zależy od Państwa smaku i danych producenta.

Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem, który zwiększa objętość pieczywa, miąższ czyni delikatniejszym i bardziej miękkim i przedłuża świeżość pieczywa.

Wszystkie wymienione - tłustym drukiem- powyżej środki pomocnicze do pieczenia otrzymają Państwo w sklepach bio, sklepach ze zdrową żywnością, na stoiskach ze zdrową żywnością w sklepach spożywczych lub w młynach. Można je również zamówić z katalogu:

Hobbybäcker-Versand - Inge Pinzer Am Mühlholz 6 – 89287 Bellenberg Tel. [phone] - Fax [phone]

Jeśli ilość danego składnika zostanie zwiększona lub zmniejszona, należy pamiętać o tym, aby proporcje ilości odpowiadały proporcjom z przepisu oryginalnego. Aby osiągnąć perfekcyjny wynik, należy przestrzegać następujących podstawowych zasad dopasowania składników:

Płyny / mąka: ciasto powinno być miękkie (nie za miękkie), lekko kleiste, ale bez ciągnących się włókien. Z lekkich ciast można uformować kulę. Przy ciężkich ciastach jak żytnie pełnoziarniste lub chleby ziarniste nie da się tego zrobić. Proszę sprawdzić cia- sto 5 minut po pierwszym ugniataniu. Jeśli jest ono jeszcze za wilgotne, należy dodać tyle mąki, aż ciasto uzyska prawidłową konsystencję. Jeśli ciasto jest za suche, należy dodawać wody stopniowo, po łyżce.

Zastępowanie płynu: jeśli przy jakimś przepisie zmieniają Państwo składniki, które zawierają płyn (np. świeży ser, jogurt,) to trzeba zredukować odpowiednio ilość płynu. Stosując jajka należy je wybić do kubka z miarką i dopełnić płynem do odpowiedniej ilości. Jeśli mieszkają Państwo na większej wysokości (powyżej 750 m) to tam ciasto szybciej rośnie. W tych okolicach można zmniejszyć ilość drożdży o 14 do 12 tyżeczki, aby uniknąć nadmiernego wyrośnięcia ciasta. To samo dotyczy okolic ze szczególnie miękką woda.

3. DODAWANIE I ODMIERZANIE SKŁADNIKÓW I ILOŚCI

Zawsze dodać najpierw płyn a na końcu drożdże. Jedynie przy bardzo ciężkich ciastach z dużą ilością mąki żytniej i pełnoziarnistej można zmienić kolejność i najpierw dać mąkę z suchymi drożdżami a na koniec włać płyn. Zresztą należy pamiętać o tym - w szczególności przy funkcji wyboru czasu, żeby drożdże przed startem programu nie miały kontaktu z wodą. Żeby drożdże nie za szybko rosły (w szczególności przy zastosowaniu wyboru czasu), należy unikać kontaktu drożdży z płynami. Do odmierzania należy zawsze używać tej samej miareczki, tzn. przy danych jak łyżka stołowa lub łyżeczka należy stosować załączoną do automatu łyżkę-miarkę lub łyżkę, jaką używa się w domu.

Dane w gramach powinno się z racji dokładności odważzyć.

Do danych w mililitrach powinno się stosować dołączony kubek z miarką.

Skróty w przepisach oznaczają:

g - gram

ml - milititr

pacz. - paczuszka np, drożdży, cukru waniliowego itp

4. Dodawanie owoców, orzechów i ziaren

Jeśli chce się dodać inne składniki, można to robić we wszystkich programach (oprócz konfitury) tylko wtedy, gdy usłyszy się dźwięk pip. Jeśli te składniki doda się za wcześniej, to wygniatarka je zmieli. Jeśli w przepisach nie zostały podane etapy, ponieważ nie ma ich w zaproponowanych programach, wtedy udają się zarówno małe jak i duże ilości, które proponujemy dla danego modelu, w podanym programie. Programy bez przełączania etapów są odpowiednio zaprogramowane.

5. WAGA CHLEBA I OBJETOŚĆ

W poniższych przepisach znajdą Państwo dokładne dane odnośnie wagi chleba, które nasza pani doradca, pani Blum, ustaliła po upieczeniu chłebó w. Można stwierdzić, że waga czystego białego chleba jest mniejsza niż chleba pełnoziarnistego. Ma to związek z tym, że biała mąka mocniej rośnie i na podstawie tego ustalone zostały granice. Mimo tych dokładnych danych wagowych, mogą wystąpić małe odchylenia. Fakyczna waga chleba zależy w istotnym stopniu od wilgotności powietrza, jaka panuje w czasie przygotowania.

Wszystkie chleby z przeważającym udziałem białej mąki osiągają większą objętość i wychodzą w najwyższej klasie wagi po ostatnim wyrośnięciu poza brzeg pojemnika, ale nie wylewają się. Wałeczek chleba ponad brzegiem pojemnika jest dlatego nieco słabiej zarumieniony, niż chleb w pojemniku.

Jeśli przy słodkich chlebach proponowany jest program szybki, wtedy można wypiekać wyłącznie małe ilości w danych przepisach również w programie ciasta drożdżowego, przy czym chleb wtedy jest bardziej luźny. Proszę wybrać wtedy w programie ciasto drożdżowe stopień I.

6. WYNIKI PIECZENIA

Wynik pieczenia zależy w szczególności od warunków na miejscu (miękka woda, wilgotność powietrza – duża wysokość – stan składników itp.). Dlatego dane w przepisach są punktami oparcia, które ewentualnie należy dopasować. Jeśli jeden czy drugi przepis nie uda się za pierwszym razem, nie należy tracić otuchy, lecz spróbować znaleźć przyczynę i wypróbować np.: inne proporcje składników.

Zalecamy, zanim włączą Państwo chleb z ustawieniem czasu na pieczenie w nocy, upiec raz chleb na próbę, ażeby w razie potrzeby móc jeszcze trochę zmienić przepis.

PRZEPISY NA CHLEB KLASYCZNY

KLASYCZNY BIAŁY CHLEB
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	500 g 750 g
woda 230 ml 350	ml
sól 34 łyżeczki 1 łyżeczka
cukier 34 łyżeczki	1 łyżeczka
Grysik z twardej pszenicy	100 g 150 g
Mąka, typ 550 230	ml 350 ml
Suche drożdże 12	pacz. 34 pacz.
Program/y: SZYBKI / BIAŁY CHLEB

WIEJSKI BIAŁY CHLEB
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	500 g 750 g
mleko 180 ml 275	ml
Margaryna/ masło	15 g	25 g
Sól	12 hyżeczki 1 hyżeczka
cukier 12 hyżeczki	1 hyżeczka
Mąka, typ 1050	330 g 500 g
Suche drożdże 12	pacz. 34 pacz.
Program/y: BAZA / BIAŁY CHLEB

CHLEB Z RODZYNKAMI
	Stufe I ufe II	St
Waga chleba, ok.	560 g	850 g
woda 200 ml 3		00 ml
Margaryna/ masło	20 g	30 g
sól	1 szczypta	12 tyżeczki
miód	1 łyżeczka	1 łyżka
Mąka, typ 405 330 g		500 g
cynamon	12 tyżeczki	34 tyżeczki
Suche drożdże 12 pacz. 34 pacz.
Rodzynki/suszone owoce	50 g	75 g
Program/y: SZYBK E lub CIASTO DROŻDŻOWE

100 % CHLEB PEŁNOZIARNISTY
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	560 g 850 g
woda	230 ml 350 ml
sól	12 łyżeczki	1 łyżeczka
miód	1 łyżeczka	1 łyżeczka
Mąka pszenna pełne ziárno	360 g 540 g
Suche drożdże	12 pacz. 34 pacz.
Program/y:	PEŁNE ZIARNO

CHLEB PEŁNOZIARNISTY
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	570 g 860 g
woda 250 ml 370 ml
Margaryna/ masło	15 g	25 g
Sól	12 łyżeczki 1 łyżeczka
cukier	12 łyżeczki 1 łyżeczka
Mąka, typ 1050	180 g 270 g
Mąka pszenna pełnoziarnista	180 g 270 g
Suche drożdże	12 pacz. 34 pacz.
Program/y:	PEŁNE ZIARNO

CHLEB ZE ŚRUTU PSZENNEGO
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	600 g 900 g
woda	230 ml 350 ml
sól	12 tyżeczki	1 tyżeczka
Margaryna/ masło	15 g	25 g
miód	1 tyżeczka	1 tyżeczka
ocet	12 tyżki	34 tyżki
Mąka pszenna pełne ziarno	330 g 500 g
Śruta pszenna	50 g	75 g
Suche drożdże 1/3	pacz. 1 pacz.
Program/y:	PEŁNE ZIARNO

CHLEB JAJECZNY
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok. 480 g 730 g
Jajka dopełnić woda lub mlekiem do	1 200ml	2 300ml
Margaryna /masło	15 g	25 g
sól 1⁄2 łyżeczki	1 łyżeczka
cukier 1⁄2 łyżeczki	1 łyżeczka
Mąka typ 550	330 g 500 g
drożdże	1⁄2 pacz. 3⁄4 pacz.
Program/y: BAZA	500 g
Wskazówka: chleb od razu upiec i spożyć na świeżo
CHLEB NA ZACZYNIE
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	740 g 1050 g
Suchy zaczyn * 12	pacz. 34	pacz.
woda 350 ml 450	ml
Przyprawy do chleba	12 hyżeczki 34 hyżeczki
Sól 1 hyżeczka	112 hyżeczki
Mąka żytnia	250 g 340 g
Mąka, typ 1050 2	50 g 340 g
Suche drożdże	1 pacz.	112 pacz.
Program/y: BAZA

CHLEB WIEJSKI
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	520 g 960 g
woda 200 ml 300 ml
Sól 1⁄2 tyżeczki 1 tyżeczka
Zaczyn z mąki pszen. suchy*	15 g 25 g
Mąka, typ 1050 330 g 500 g
cukier 1⁄2 tyżeczki 1 tyżeczka
suche drożdże 1⁄2 opak. 1 opak.
Program/y: BAZA
* kein Konzentrat

CHLEB Z FIGAMI I ORZECHAMI WŁOSKIMI
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	600 g 900 g
woda 230 ml 350	ml
Mąka typu 1050	170 g 260 g
Mąka żytnia	260 g 400 g
Sól 1 płaska łyżeczka	1 łyżeczka
Figi drobno siekane	30 g 50 g
Orzechy włoskie siekane	30 g 50g
miód	1 łyżeczka	112 łyżeczki
Suchy zaczyn	12 pacz.	34 pacz.
Suche drożdże	12 pacz.	34 pacz.
Program/y: BAZA

CHLEB ORKISZOWY
	Stufe I Stufe II
Waga chleba, ok.	670 g 990 g
Maślanka	350 ml 470 ml
Mąka orkiszowa pełne ziarno	150 g 230 g
Mąka żytnia pełne ziarno	120 g 180 g
Śruta z orkiszu	120 g	180 g
Ziarno słonecznika	50 g 75g
sól	12 łyżeczki	1 łyżeczka
cukier	1 łyżeczka	1 łyżeczka
Suche drożdże	12 pacz.	34 pacz.
Suchy zaczyn	12 pacz.	34 pacz.
Program/y:	PEŁNE ZIARNO

CHLEBY Z MIESZANEK DO PIECZENIA

Polecamy mieszankę do pieczenia firmy DIAMANT, z którą osiągnęliśmy najlepsze wyniki. Proszę dostosować się do wskazówek na opakowaniu i postępować w następujący sposób:

1. Włączyć urządzenie, nalać płyn
2. Dodać odpowiednią ilość mieszanki do pieczenia
3. Ewentualnie dodać suche drożdże, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu mieszanki do pieczenia (mała łyżeczka do odmierzania UNOLD mieści 2,5g suchych drożdży)
4. Wybrać program, nacisnąć START
5. Resztą zajmie się dla Państwa piekarnik Backmeister®.
6. Niektóre dostępne w handlu mieszanki zawierają już suche drożdże. W tym przypadku nie należy już oczywście dodawać dodatkowo suchych drożdży.

CHLEBY DLA ALERGIKÓW

Dla osób, które cierpią z powodu alergii na zboża lub muszą utrzać określoną dietę, wypróbowaliśmy w naszym PIEKARNIKU MISTRZ WYPIEKÓW, wypieki z różnych mieszanek mąki, na bazie częściowo mąki kukurydzianej, ryżowej i ziemniaczanej i uzyskaliśmy dobre wyniki.

Uzyskaliśmy dobre wyniki z produktami firmy Schär i Hammermühle Diät GmbH. Odnośnie produktów bezglutenowych lub większej ilości nietolerowanych produktów mogą się Państwo zwrócić bezpośrednio do tej firmy:

Hotline Fa. Schär

Niemcy Tel. [phone]

Austria Tel. [phone]

Hotline Hammermühle

Niemcy Tel. [phone]

Zastosowane w naszych przepisach składniki otrzymają Państwo w sklepach ze zdrową żywnością. Produkty firmy Hammermühle można pod w.w. numerem telefonu zamówić bezpośrednio u producenta.

Wszystkie podane rodzaje mąki nadają się do ciast i chlebów przy szczególnym odżywianiu (celiaklia /sprue) w ramach zaplanowanej diety. Również przy dodaniu większej ilości drożdży względ, wynikowego proszku do pieczenia (kwaśny winian potasu) chleby pieczone w piekarniku Backmeister® pozostają względnie spójne.

Dodać składniki do pojemnika piekarnika, wybrać następujące programy:

■ Dla przygotowania chleba,,GLUTENFREI“ ciemny:
- Do przygotowania ciasta, które będzie jeszcze dalej przerabiane: program „TEIG/CIASTO“
- Do przygotowania wypieków, do których stosuje się proszek do pieczenia lub winnik: wyłącznie program „BACKPULVER/PROSZEK DO PIECZENIA“.

CIASTA – PRZEPISY PODSTAWOWE

W piekarniku Backmeister® można upiec bardzo dobrze ciasta ucierane. Ponieważ jednak urządzenie pracuje z narzędziem do ugniatania a nie ucierania, ciasto będzie trochę bardziej zbite, ale nie pomniejsza to smaku. Pieczenia ciasta nie można wstępnie zaprogramować. Gdy ciasto się upiece należy wyjąć pojemnik z urządzenia i postawić na wilgotną ściereczkę i zostawić w foremce na ok. 15 minut aby ostygło. Potem można gumową skrobaczką odsunąć delikatnie ciasto od ścianek foremki i ostrożnie je wysunąć.

Składniki na ok. 700 g wagi
Jajka 3
Miękkie masło 100 g
Cukier	100 g
Cukier waniliowy	1 pacz.
Mąka typu 405	300 g
Proszek do pieczenia	1 pacz.

Utarte orzechy	50 g
Lub: utarta czekolada	50 g
Lub: obrane i pokrojone w 1cm kostki jabłka	50 g
Lub: wiórki kokosowe	50 g
Program/y:	BACKPULVER

PRZYGOTOWANIE CIASTA

W piekarniku Backmeister® można w programie TEIG w prosty sposób przygotować ciasto drożdżowe, które można potem dalej dorobić i upiec w normalnym piekarniku.

W czasie 2 ugniatania można po rozbrzmieniu dźwięku pip dodać dodatki jak orzechy, suszone owoce, wiórki kokosowe itp. W programie TEIG/CIASTO nie ma żadnych zróżnicowanych stopni pieczenia. W ten sposób można z każdego powyższego przepisu przygotować bułki, o ile w programie TEIG przygotujecie Państwo ciasto, które uformujecie i upieczecie w piekarniku.

STRUCLA ŚWIĄTECZNA
Waga 1000 g
Mleko 125 ml
Masło płynne 125 g
Jajko 1
Rum 3 łyżki
Mąka typu 405 500 g
Cukier 100 g
Skórka cytrynowa w cukrze	50 g
Skórka pomarańczowa	25 g
Zmielone migdały 50 g
Rodzynki/ sultaninen 1	100 g
sól 1 szczypta
cynamon 2 szczypty
Suche drożdże 2 pacz
ciasto wyjąć z pojemnika – włożyć do formy na strucle i piec ok. 1 godz w temp. 180 °C (w piekarniku z nawiewem 160 °C)
Program/y: TEIG

PRECELKI
Składniki na ok. 9 – 10 szt
Woda	200ml
sól 14	tyżeczki
Mąka typu 405	360 g
Cukier 12 tyżeczki
Suche drożdże	12 pacz.
Jajko (lekko rozbite)do posmarowania	1
Gruba sól doposypania
wszystkie składniki oprócz jajka i grubej soli włożyć dopojemnika. Wybrać program TEIG/CIASTO i włączyć.gdy zabrzmi sygnał i na wyświetlaczu pokaże się “0:00”,wcisnąć STOP.rozgrzać piekarnik do 230°Cciasto podzielić na części i każdą z nich uformować na cienkiwałeczek.utworzyć z nich precelki i położyć na wysmarowanątłuszczem blaszkę.posmarować precelki roztrzepanym jajkiem i posypać grubą solą.piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 200°C 12-15 minut.
Program/y::	TEIG

PIZZA Z PEŁNEGO ZIARNA
Składniki na 2 pizze
Woda	150 ml
Sól	12 łyżeczki
Olej z oliwek	2 łyżki
Mąka pszenna z pełnego ziarna	300 g
Kiełki pszenicy	1 łyżka
Suche drożdże	12 pacz.
ciasto rozwałkować , nadać mu okrągłą formę i zostawić do wyrośnięcia na ok. 10 minut, na cieście rozsmarować sos do pizzy i położyć na nim wg uznania składniki, piec 20 minut w temp. 200°C.
Program/y: G	TEI

CIA STO DO KAWY
Składniki na jedną foremkę ciasta o śr. 22 cm
ml eko	170 ml
sól 1⁄4 łyżeczki
żółtko	1
Masło / margaryna	10 g
Mąka typu 550	350 g
cukier	35 g
Suche drożdże	1⁄2 pacz.
Program/y: TEIG/CIASTO
Ciasto wyjąć z pojemnika jeszcze raz ugnieść i rozłożyć nadając mu okrągłą lub kwadratową formę położyć na nie następujące składniki
Masło stopione	2 łyżki
cukier	75 g
Mielony cynamon	1 łyżeczka
Siekane orzechy	60 g
Lukier wg życzenia
Posmarować ciasto masłem, w miseczce wymieszać razem cukier, cynamon i orzechy i ułożyć na rozsmarowanym maśle zostawić w ciepłym miejscu na 30 min aby wyrosło i potem piec.

GOTOWANIE KONFITUR

Konfiturę lub marmoladę można przygotować szybko i łatwo w piekarniku Backmeister. Nawet jeśli wcześniej nigdy Państwo jej nie gotowali, można spróbować. Otrzymają Państwo使我 mienita, o bardzo dobrym smaku konfiturę.

1. Wymyć świeże dojrzałe owoce. Jabłka, brzoskwinie, gruszki i inne owoce z twardą skórką ew. obrać.
2. Proszę brać zawsze tylko podaną ilość, ponieważ jest ona ustalona do programu konfitury. W innym przypadku masa zagotuje się za wcześniej i wypłynie.
3. Owoce odważyć, pokroić na małe (maks. 1cm) kawałki lub rozdrobnić mixerem np. ESGE-ZAUBERSTAB® i włożyć do pojemnika.
4. Dodać cukru żelującego w stosunku „2:1“ w podanej ilości. Proszę używać tylko tego i nie żadnego domowego cukru lub cukru żelowego „1:1“, ponieważ konfitura nie będzie wtedy miała odpowiedniej konsystencji.
5. Proszę zmieszać owoce z cukrem i włączyć program, który przebiega automatycznie
6. Po 1:20 godz. Urządzenie zabrzeczy i można wyłożyć konfiturę do sloików i dobrze je zamknąć.
7. Mogą Państwo zrobić mniejsze ilości lub inny stosunek mieszanki w programie własnym, zmieniając odpowiednio do potrzeby przebieg programu mieszać (ugniatać) i gotować (piec) a pozostałe punkty programu zaprogramować na 0. Proszę pamiętać, żeby faza gotowania nie trwała za długo, ażeby marmolada nie wykipiała.

Przepisy podane w tej instrukcji obsługi zostały starannie opracowane i sprawdzone przez autorów i przedsiębiorstwo UNOLD AG, ale bez gwarancji. Wyklucza się odpowiedzialność autorów lub przedsiębiorstwa UNOLD AG i ich pełnomocników za szkody osobowe, rzeczowe i majątkowe.

WARUNKI GWARANCJI

Udzielamy na nasze produkty 24 miesięcznej gwarancji od daty zakupu (warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu) na szkody, które przy użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazują na wadę fabryczną. W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materiałowe bądź fabryczne zgodnie z naszym osądem poprzez naprawę lub wymianę. Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Niemiec i Austrii. W innych krajach proszę zwrócić się do właściwego Importera. Urządzenia, w których wymagane jest usunięcie wady, proszę przesłać razem z kopia faktury zakupu, na której musi być widoczna data zakupu, z załączonym opisem wady, w oryginalnym pudełku, dobrze zapakowane na adres serwisu. Możesz wydrukować dokument zwrotny na naszej stronie internetowej www.unold.de/ruecksendung. (tylko dla wpisów z Niemiec i Austrii). Gwarancja nie obejmuje szkód wynikających ze zużycia, użytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskazówek dotyczących konserwacji i pielęgnacji. Roszczenie gwarancji wygasa, jeżeli naprawa bądź otwarcie przedmiotu będą przeprowadzone przez stronę trzecią. Ewentualne roszczenia użytkownika końcowego wobec sprzedawcy/dealera nie są ograniczone tą gwarancją.

UTYLIZACJA / OCHRONA ŚRODOWISKA

Nasze urządzenia wyprodukowane zostały na wysokim poziomie do długiego użytkowania. Regularna konserwacja i fachowe naprawy poprzez nasz serwis mogą wydłużyć pracę urządzenia. W razie kiedy urządzenie jest uszkodzone i nie nadaje się do naprawy, proszę przestrzegać zaleceń: Ten produkt nie może być zutylizowany razem z normalnymi odpadami domowymi. Muszą Państwo dostarczyć ten produkt do zbiorczego punktu recyklingowego dla urządzeń elektrycznych i elektronicznych. Poprzez oddzielne zbieranie i recykling odpadów pomagają Państwo chronić naturalne zasoby i sprawiają, że ten produkt będzie zutylizowany w sposób bezpieczny dla zdrowia i środowiska naturalnego.

UNOD®

UNOD®

Aus dem Hause

UNOLD®