FA5151 - Maszyna do chleba First Austria - Bezpłatna instrukcja obsługi

INSTRUKCJA OBSŁUGI FA5151 First Austria

Przed rozpoczęciem eksploatacji proszę dokładnie przeczytać tę instrukcję obsługi i zachować ją na przyszłość

WAŻNE INFORMACJE NA TEMAT

BEZPIECZEŃSTWA: Podczas korzystania z urządzenia elektrycznego, należy zachować podstawowe zasady bezpieczeństwa:

1. Należy przeczytać całą instrukcję.

2. Przed korzystaniem proszę sprawdzić, czy napięcie

w gniazdkach ściennych odpowiada ukazanemu na tabliczce znamionowej.

3. Nie należy korzystać w urządzenia, jeśli kabel

zasilania, albo wtyczka są uszkodzone, lub jeśli urządzenie nie działa prawidłowo, albo jeśli zostało upuszczone lub w jakikolwiek sposób uszkodzone. Należy zwrócić urządzenie do producenta lub najbliższego autoryzowanego punktu napraw do sprawdzenia, naprawy lub dostrojenia elektrycznego lub mechanicznego.

4. Nie należy dotykać gorących powierzchni. Korzystaj

5. Aby uniknąć porażenia elektrycznego, nie należy

zanurzać kabla, wtyczek, ani urządzenia w wodzie lub innych płynach.

ądzenie nie będzie używane, lub będzie rozkładane na części przed czyszczeniem, należy wyłączyć je z gniazdka.

7. Nie należy pozwolić, by kabel zasilania zwisał ze

stołu lub dotykał gorących powierzchni.

8. Korzystanie z akcesoriów lub dodatków nie

zalecanych przez producenta urządzenia może spowodować zagrożenie.

9. To urządzenie nie jest przeznaczone do użytku

przez osoby (włącznie z dziećmi) ze zmniejszonymi fi zycznymi, zmysłowymi lub umysłowymi możliwościami, albo z brakiem doświadczenia i wiedzy, chyba że są one nadzorowane lub poinstruowane, odnośnie korzystania z urządzenia, przez osobę odpowiedzialną za ich bezpieczeństwo.

10. Dzieci powinny być nadzorowane w celu

zapewnienia, iż nie będą się urz ądzeniem bawić.

11. Nie należy umieszczać urządzenia na, ani w pobliżu

gorącego gazu, palnika elektrycznego, lub w nagrzanym piekarniku.

12. Nie należy dotykać żadnych ruchomych lub

kręcących się części podczas pracy urządzenia.

13. Nigdy nie należy włączać urządzenia, nie

umieściwszy w nim uprzednio wypełnionej składnikami formy na chleb.

14. Nigdy nie należy uderzać w formę na chleb od góry,

ani w brzegi, by ją wyjąć, gdyż może to ją uszkodzić.

15. Do wypiekacza do chleba nie wolno wkładać

metalowych folii, ani innych przedmiotów, gdyż może to spowodować zagrożenie pożaru lub krótkie spięcie.

16. Nigdy nie należy przykrywa

ć wypiekacza ręcznikiem, ani żadnym innym materiałem, gdyż gorąco i para muszą mieć możliwość swobodnego wydostawania się. Zakrycie urządzenia, lub jego kontakt z łatwopalnym materiałem może spowodować pożar.

17. Nie należy używać urządzenia w celach innych, niż

te, do których zostało przeznaczone.

18. Nie należy używać na zewnątrz.

19. Należy zachować niniejsze instrukcje.

(patrz il. 1) Kubek odmierzający Łyżka odmierzająca Pokrywka Forma do chleba Panel kontrolny Zluzuj formę, jak pokazuje strzałka. Haczyk Okienko podglądu Ostrze ugniatające (nie pokazane, ale znajdujące się na spodzie formy) Rączka Włącznik (z tyłu obudowy, nie pokazany na ilustracji) Obudowa

WPROWADZENIE DO FUNKCJI

(patrz il. 2) a) Pokazuje, który program został wybrany. b) Czas pracy każdego programu.

Zaraz po podłączeniu wypiekacza do chleba do zasilania oraz wciśnięciu Włącznika, rozlegnie się piknięcie, a krótko potem na wyświetlaczu pojawi się „3:00“. Dwukropek między „3“ i „00“ będzie nieprzerwanie migać. Strzałka wskazuje na „I“. Jest to ustawienie domyślne. Uwaga: ustawienie „I“ oznacza bochenek o wadze 1,5 funta (0,68kg), podczas gdy ustawienie „II“ oznacza 2,0 funta (0,90kg).

ROZPOCZĘCIE/ZATRZYMANIE

Rozpoczynanie i zatrzymywanie wybranego programu pieczenia. Aby rozpocząć program, naciśnij raz przycisk „START/ STOP“. Rozlegnie cię krótkie piknięcie, dwukropek na wyświetlaczu godziny zacznie migać i program się włączy. Po rozpoczęciu programu wszelkie inne przyciski są nieaktywne, poza przyciskiem „START/STOP“. Aby zatrzymać program, naciśnij przycisk „START/ STOP“ na około 3 sekundy, aż rozlegnie się piknięcie, potwierdzające wyłączenie programu. Funkcja ta pomoże w zapobiegnięciu jakiemukolwiek zakłóceniu podczas pracy programu. MENU Służy do ustawiania różnych programów. Za każdym naciśnięciem (któremu będzie towarzyszyć krótkie piknięcie) będzie zmieniać się program. Naciskaj przycisk nieprzerwanie, a na wyświetlaczu LCD będzie się cyklicznie zmieniać 12 kolejnych menu. Wybierz żądany program. Funkcje 12 menu są wyjaśnione poniżej.

1. Basic (Podstawowy): ugniatanie, wyrastanie i

pieczenie normalnego chleba. Możesz także dodać składniki, by podkreślić smak.

2. French (Pieczywo francuskie): ugniatanie,

wyrastanie i pieczenie z dłuższym czasem wyrastania. Chleb upieczony w tym programie będzie zazwyczaj mieć chrupiącą skórkę i lekką konsystencję.

3. Whole wheat (Razowy): ugniatanie, wyrastanie i

pieczenie razowego chleba. Ustawienie to posiada dłuższy czas nagrzewania, pozwalając ziarnu nasiąknąć wodą i urosnąć. Nie zaleca się korzystania z funkcji opóźniania, gdyż rezultaty mogą być niepożądane.

4. Quick (Szybko): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie

bochenka z sodą spożywczą oraz proszkiem do

m-5151_v02.indd Abs1:16-Abs1:17m-5151_v02.indd Abs1:16-Abs1:17 2008.7.1 3:01:05 PM2008.7.1 3:01:05 PM18 19 POLSKI POLSKI pieczenia. Chleb upieczony w tym programie jest zazwyczaj mniejszy i ma gęstszą konsystencję.

5. Sweet (Słodki): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie

słodkiego chleba. Do pieczenia chrupiącego i słodkiego chleba.

6. Ultra fast-I (Super szybki-I): ugniatanie, wyrastanie

i pieczenie 1-funtowego bochenka w najkrótszym czasie. Upieczony chleb jest zazwyczaj smaczniejszy i twardszy, niż upieczony w programie Szybkim.

7. Ultra fast-II (Super szybki-II): jak wyżej, ale w

odniesieniu do bochenka 1,5-funtowego.

8. Dough (Ciasto): ugniatanie i wyrastanie, ale bez

pieczenia. Wyjmij ciasto i ukształtuj w bułki, pizzę, bułki gotowane na parze, itp.

9. Jam (Dżem): gotowanie dżemów i marmolad.

10. Cake (Ciasto): ugniatanie, wyrastanie i pieczenie,

wyrastanie na sodzie spożywczej lub proszku do pieczenia.

11. Sandwich (Kanapka): ugniatanie, wyrastanie

i pieczenie pieczywa na kanapki. Do pieczenia lekkiego chleba z cieńszą skórką.

12. Bake (Pieczenie): tylko pieczenie, bez ugniatania i

wyrastania. Wykorzystywane także do wydłużenia czasu pieczenia w wybranych ustawieniach. KOLOR Możesz wybrać przyciskiem LIGHT (JASNY), MEDIUM (ŚREDNI) lub DARK (CIEMNY) kolor skórki. Naciśnij ten przycisk, by wybrać żądany kolor. WIELKOŚĆ BOCHENKA Naciśnij ten przycisk, by wybrać wielkość bochenka chleba. Proszę pamiętać, że całkowity czas pracy może być różny dla bochenków różnych rozmiarów.

OPÓŹNIENIE (TIME + [CZAS +] LUB

TIME - [CZAS-]) Jeśli nie chcesz, by urządzenie rozpoczęło pracę natychmiast, może użyć tego przycisku, by ustawić opóźnienie. Musisz zdecydować, ile czasu ma minąć, aż Twój chleb będzie gotowy, naciskając „TIME +“ (CZAS +) lub „TIME -“ (CZAS -). Proszę pamiętać, że czas opóźnienia powinien zawierać czas pieczenia programu. Oznacza to, że po zakończeniu czasu opóźnienia można podawać gorący chleb. Najpierw należy wybrać program i stopień zbrązowienia, następnie nacisnąć „TIME +“ lub „TIME -“, by wydłużyć lub skrócić opóźnienie czasu w odstępach 10-minutowych. Maksymalne opóźnienie wynosi 13 godzin. Przykład: Jest teraz godzina 20:30. Chcesz, by Twój chleb był gotowy następnego dnia rano o godzinie 7:00, tj. za 10 godzin i 30 minut. Wybierz program menu, kolor, wielkość bochenka, a następnie naciśnij TIME + lub TIME -, by zwiększyć czas, aż 10:30 pojawi się na LCD. Następnie naciśnij przycisk STOP/START, by uruchomić opóźnienie programu. Zobaczysz migającą kropkę, a LCD będzie odliczać pozostały czas. O 7:00 rano będziesz mieć świeży chleb. Jeśli nie chcesz natychmiast wyjmować chleba, rozpocznie się 1- godzinny czas podgrzewania. Uwaga: Podczas pieczenia z opóźnieniem, nie należy używać łatwo psujących się składników, jak jaja, świeże mleko, owoce, cebula, itp. PODGRZEWANIE Chleb może być automatycznie przechowywany w cieple przez 60 minut po upieczeniu. Jeśli chcesz wyjąć chleb, wyłącz program przyciskiem START/STOP. PAMIĘĆ Jeśli wystąpi przerwa w dopływie prądu podczas przygotowywania chleba, proces pieczenia chleba zostanie automatycznie kontynuowany w ciągu 15 minut, nawet bez naciskania przycisku Start/Stop. Jeśli przerwa przekroczy 15 minut, pamięć nie zostanie zachowana i pieczenie chleba musi zostać rozpoczęte jeszcze raz. Jeśli podczas awarii prądu ciasto nie przeszło przez etap ugniatania, możesz nacisnąć przycisk „START/STOP“, by kontynuować program od początku. OTOCZENIE Urządzenie będzie prawidłowo działać w różnych temperaturach, ale mogą wystąpić różnice w wielkości bochenków w zależności od bardzo ciepłego lub bardzo chłodnego pomieszczenia. Zalecamy, by temperatura pomieszczenia wynosiła między 15℃ a 34℃. WYŚWIETLANIE OSTRZEŻENIA:

1. Jeśli po rozpoczęciu programu na wyświetlaczu

pojawi się „H:HH“ (patrz ilustracja poniżej), to temperatura w środku jest ciągle zbyt wysoka. Program musi być wtedy zatrzymany. Otwórz pokrywę i pozwól urządzeniu stygnąć przez 10 do 20 minut.

2. Jeśli po naciśnięciu START/STOP na wyświetlaczu

pojawi się „E:EE“ (patrz ilustracja poniżej), to czujnik temperatury jest odłączony; należy sprawdzić go w autoryzowanym punkcie napraw. Ilustracja 1 Ilustracja 2

PRZED PIERWSZYM UŻYCIEM

1. Proszę sprawdzić, czy wszystkie części i akcesoria

są w komplecie i nieuszkodzone.

2. Wyczyść wszystkie części zgodnie z rozdziałem

„Czyszczenie i konserwacja“

3. Ustaw wypiekacz do chleba w trybie pieczenia i

piecz na pusto przez około 10 minut. Po ostygnięciu jeszcze raz wyczyść.

4. Wysusz dokładnie wszystkie części i złóż je, by

urządzenie było gotowe do użycia.

1. Umieść formę w miejscu, następnie przekręć zgodnie

ze wskazówkami zegara, aż zaskoczy w prawidłowej pozycji. Zamocuj ostrze ugniatające na wałach napędowych. Przekręć ugniatacze zgodnie ze wskazówkami zegara, aż zaskoczą w miejscu. Przed umieszczeniem ugniataczy zaleca się wypełnienie otworów odporną na gorąco margaryną, pomoże to zapobiec przyklejaniu się ciasta poniżej ugniataczy, a ugniatacze będą łatwe do wyjęcia z chleba.

2. Umieść składniki w formie do chleba. Proszę

stosować się do kolejności ukazanej w przepisie. Zazwyczaj woda lub składnik płynny powinny być wkładane na początku, następnie powinno dodać się cukier, sól i mąkę, jako ostatni składnik należy zawsze dodawać drożdże lub proszek do pieczenia. W przypadku ciężkiego ciasta żytniego lub razowego zalecamy odwrotną kolejność składników. np. wypełnienie najpierw suchymi drożdżami i mąką, a na końcu płynem, by osiągnąć lepszy rezultat ugniatania.

3. Z jednej strony mąki zrób małe wgniecenie palcem.

Do wgniecenia wsyp drożdże, Upewnij się, że nie wchodzą one w kontakt ze składnikami płynnymi, czy solą.

4. Zamknij delikatnie pokrywę i podłącz kabel zasilania

do gniazdka ściennego.

5. Naciskaj przycisk Menu, aż zostanie wybrany żądany

6. Naciśnij przycisk COLOR (KOLOR), by wybrać

żądany kolor skórki.

7. Naciśnij LOAF SIZE (WIELKOŚĆ BOCHENKA), by

wybrać żądan ą wielkość (1,5 funta lub 2 funty).

8. Ustaw opóźnienie czasu, naciskając przycisk Time+

lub Time-. Ten krok można pominąć, jeśli chcesz, by wypiekacz rozpoczął pracę natychmiast.

9. Naciśnij przycisk START/STOP, by rozpocząć pracę.

10. Podczas pracy programów BASIC, FRENCH,

WHOLE WHEAT BREAD, SWEET, SANDWICH

rozlegnie się długi dźwięk. Oznaczać on będzie moment, kiedy należy dodać składniki. Otwórz pokrywę i włóż składniki. Możliwe jest, że podczas pieczenia przez otwory wentylacyjne pokrywy będzie wydobywać się para. Jest to normalne.

11. Gdy proces zostanie zakończony, rozlegnie się

10 piknięć. Możesz nacisnąć przycisk START/STOP na około 3-5 sekund, by zatrzymać proces i wyjąć chleb. Otwórz pokrywę i mając na rękach rę kawice kuchenne chwyć za rączkę formy na chleb. Przekręć formę w stronę przeciwną do wskazówek zegara i delikatnie pociągnij ją do góry, by wyjąć z urządzenia.

12. Użyj nieprzywierającej szpatułki, by delikatnie

oddzielić boki chleba od formy. Ostrożnie: Forma na chleb i sam chleb mogą być bardzo gorące! Zawsze pracuj ostrożnie i korzystaj z rękawic kuchennych.

13. Odwróć formę na chleb do góry dnem nad czystą

powierzchnią i delikatnie potrząśnij, aż chleb wypadnie na kratkę.

14. Wyjmij ostrożnie chleb z formy i poczekaj około

20 minut na ostygnięcie przed jego pokrojeniem.

15. Jeśli nie znajdujesz się w pomieszczeniu i nie

naciśniesz przycisku START/STOP pod koniec pracy, chleb będzie automatycznie utrzymywany w cieple przez 1 godzinę, a następnie podgrzewanie się wyłą czy.

16. Jeśli nie korzystasz z urządzenia, lub pieczenie się

zakończyło, wyłącz wyłącznikiem i odłącz kabel zasilania. Uwaga: Przed pokrojeniem bochenka użyj haczyka, by wyjąć ostrza ugniatające ze spodu. Bochenek jest gorący, nigdy nie wyjmuj ostrzy ugniatających gołymi rękami. WPROWADZENIE SPECJALNE

1. O programie Quick (Chleb na szybko)

Chleb na szybko jest robiony z proszku do pieczenia i sody spożywczej, które są aktywowane przez wilgoć i gorąco. Aby otrzymać doskonały chleb na szybko, zaleca się, by wszystkie płyny były umieszczone na spodzie formy do chleba, a suche składniki na górze. Podczas wstępnego mieszania chleba na szybko masło i suche składniki mogą zbierać się w rogach formy; konieczne może być pomóc urządzeniu w mieszaniu, by uniknąć bryłek z mąki. W takim przypadku użyj gumowej szpatułki.

2. O programie Ultra Fast (Super szybko)

Wypiekacz do chleba może piec bochenki w ciągu 1 godziny dzięki programowi super szybkiego pieczenia. Te 2 ustawienia mogą upiec chleb w 58 minut, a pieczywo będzie nieco gęstszej konsystencji. Program Ultra fast I (Super szybki I) jest do pieczenia 1,5-funtowego chleba, Super fast II do 2-funtowego. Proszę pamiętać, iż woda powinna być w temperaturze 48-50℃, oraz że należy użyć termometru spożywczego do mierzenia temperatury. Temperatura wody jest bardzo ważna dla przebiegu pieczenia. Jeśli temperatura wody jest zbyt niska, chleb nie urośnie do oczekiwanych rozmiarów; jeśli temperatura wody jest zbyt wysoka, woda zabije drożdże przez wyrośnięciem ciasta, co także silnie wpłynie na przebieg pieczenia.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA

Przed czyszczeniem odłącz urządzenie od zasilania i pozwól mu ostygnąć.

1. Forma na chleb: Pocieraj w środku i na zewnątrz

wilgotną szmatką. Nie należy używać żadnych ostrych, ani ściernych środków, by nie uszkodzić ochronnej warstwy nieprzywierającej. Przed ponowną instalacją forma musi być całkowicie sucha.

2. Ostrze ugniatające: Jeśli trudno jest zdjąć ramę

ugniatającą z osi, należy wypełnić pojemnik ciepłą wodą i pozostawić na około 30 minut. Potem ugniatacz może być łatwo wyjęty do czyszczenia. Należy też wytrzeć ostrze dokładnie bawełnianą wilgotną szmatk ą. Proszę pamiętać, że forma do chleba i ostrze ugniatające nadają się do mycia w zmywarce do naczyń.

3. Pokrywka i okienko: wyczyść pokrywkę w środku i na

zewnątrz lekko zwilżoną szmatką.

4. Obudowa: delikatnie wytrzyj zewnętrzną

powierzchnię obudowy wilgotną szmatką. Nie należy korzystać z żadnych środków ściernych, gdyż mogłoby to uszkodzić wysoko wypolerowaną powierzchnię. Nigdy nie należy w celu wyczyszczenia zanurzać obudowy w wodzie.

5. Przed schowaniem wypiekacza do chleba, należy

się upewnić, że całkowicie ostygł, jest czysty i suchy, oraz że pokrywka jest zamknięta.

Mąka chlebowa zawiera wysoką zawartość glutenu (może być zatem nazwana mąką wysoko glutenową, zawierającą wiele białka), ma właściwości elastyczne i może utrzymać wymiary chleba bez opadania po wyrośnięciu. Jako że zawartość glutenu jest większa, niż w zwykłej mące, może ona być także wykorzystania do pieczenia chleba większych rozmiarów oraz o lepszej wewnętrznej strukturze. Mąka chlebowa jest najważniejszym składnikiem przy pieczeniu chleba.

Mąka zwykła składa się z wyselekcjonowanego miękkiej i twardej pszenicy i jest odpowiednia do szybkiego pieczenia chleba, lub do ciast.

Mąka razowa jest wytwarzana poprzez zmielenie całych ziaren pszenicy, zawiera łupinki pszenicy; zawartość glutenu w mące razowej jest większa i jest ona bardziej odżywcza, niż mąka zwykła. Chleb z mąki razowej jest zazwyczaj niewielkich rozmiarów. Wiele przepisów często łączy mąkę razową z chlebową, by osiągnąć najlepsze rezultaty.

Mąka gryczana, zwana także „twardą mąką“, jest rodzajem wysoko włóknistej mąki, podobnej do mąki razowej. Aby uzyskać duże rozmiary po wyrośnięciu, należy użyć jej w połączeniu z dużą ilością mąki chlebowej.

5. Proszek do pieczenia ciast

Proszek do pieczenia ciast jest mieszaniną zmielonej miękkiej pszenicy, lub pszenicy niskobia łkowej, która m-5151_v02.indd Abs1:18-Abs1:19m-5151_v02.indd Abs1:18-Abs1:19 2008.7.1 3:01:05 PM2008.7.1 3:01:05 PM20 21 POLSKI POLSKI jest wykorzystywana specjalnie do pieczenia ciast. Różne rodzaje mąki wydają się być podobne. W zasadzie ich działanie i reakcja na drożdże znacznie się różni, jeśli chodzi o miejsce wyrastania ciasta, przyczyny wyrastania, proces mielenia i długość przechowywania. Można wybrać mąkę różnych marek, by wypróbować, posmakować i porównać te dostępne na lokalnym rynku, po czym wybrać tę, która daje najlepsze wyniki, zgodnie z własnym doświadczeniem i gustem.

6. Mąka kukurydziana i owsiana

Mąka kukurydziana i owsiana składają się odpowiednio ze zmielonej kukurydzy i owsa, obie są składnikami dodatkowymi do pieczenia szorstkiego chleba; są wykorzystywane do wzmocnienia smaku i tekstury.

Cukier jest ważnym składnikiem, nadającym chlebowi słodki smak i kolor. Jako że jest pożywką dla drożdży, biały cukier jest powszechnie używany. Cukier brązowy, cukier puder oraz wata cukrowa mogą być nazwane specjalnymi dodatkami.

Drożdże przechodzą przez proces pieczenia, produkując dwutlenek węgla, dzięki czemu chleb rośnie, a konsystencja staje się lżejsza. Jednakże drożdże wymagają węglowodanów z cukru i mąki, jako pożywki. 1 łyż. aktywnych suchych drożdży = 3/4 łyż. drożdży instant 5 łyż. aktywnych suchych drożdży = 3,75 łyż. drożdży instant 2 łyż. aktywnych suchych droż dży = 1,5 łyż. drożdży instant Drożdże muszą być przechowywane w lodówce, gdyż są zabijane przez wysoką temperaturę; przed użyciem należy sprawdzić datę przydatności do spożycia. Po użyciu resztę należy jak najszybciej włożyć z powrotem do lodówki. Często nieudane wyrastanie chleba jest spowodowane nieżywymi drożdżami. Sposoby, opisane poniżej, pomogą sprawdzić, czy drożdże są świeże i aktywne. (1) wlej 1/2 szklanki ciepłej wody (45-50°C) do naczynia odmierzającego (2) Dodaj 1 łyż. biał ego cukru do naczynia i wymieszaj, następnie posyp wodę 2 łyż. drożdży. (3) Umieść naczynie odmierzające w ciepłym miejscu na około 10 min. Nie mieszaj wody. (4) Piana powinna sięgnąć wysokości 1 szklanki. W przeciwnym razie drożdże są martwe, lub nieaktywne.

Sól jest konieczna do wzmocnienia smaku chleba i koloru skórki. Jednakże sól może także powstrzymać drożdże i zatrzymać wyrastanie ciasta. Nigdy nie należy używać więcej soli, niż przewidziano w przepisie. Jeśli nie chcesz użyć soli, pomiń ją. Chleb bez soli będzie większy.

Jaja mogą poprawić konsystencję chleba, dzięki nim pieczywo będzie bardziej odż ywcze i większych rozmiarów, chleb nabierze szczególnego jajecznego smaku. Przed użyciem należy pozbyć się skorupki i równomiernie je wymieszać.

11. Tłuszcz, masło i olej roślinny

Tłuszcz może sprawić, że chleb będzie bardziej miękki oraz wydłużyć jego przydatność do spożycia. Przed użyciem wyjęte z lodówki masło powinno być stopione lub pokrojone na małe kawałki, aby równomiernie się wymieszało.

12. Proszek do pieczenia

Proszek do pieczenia jest głównie wykorzystywany z programie Ultra fast oraz do ciast. Nie ma potrzeby wydłużania czasu do produkcji gazów, które uformują bąbelki lub zmiękczą konsystencję chleba, wykorzystują procesy chemiczne.

Działanie podobne jak opisane powyżej. Można jej uży ć także w połączeniu z proszkiem do pieczenia.

14. Woda i inne płyny

Woda jest koniecznym składnikiem do pieczenia chleba. Ogólnie rzecz biorąc temperatura wody między 20°C a 25°C byłaby najodpowiedniejsza. Lecz temperatura wody powinna wynosić 45-50°C, by ciasto wyrosło w programie Ultra fast. Woda może być zastąpiona świeżym mlekiem lub wodą zmieszaną z 2% mleka w proszku, które mogą wzmocnić smak chleba i poprawić kolor skórki. Niektóre przepisy mogą zawierać sok w celu wzmocnienia smaku chleba, np.: sok jabłkowy, pomarańczowy, cytrynowy, itd.

Jednym z najważniejszych etapów pieczenie smacznego chleba jest użycie odpowiedniej ilości składników. Zdecydowanie zaleca się korzystanie z naczynia odmierzającego oraz odmierzania łyżką, by nabierać dokładne ilości, w przeciwnym razie może to wpłynąć na chleb.

1. Ważenie płynnych składników

Woda, świeże mleko lub roztwór z mleka w proszku powinny być odmierzane naczyniem odmierzającym. Przyglądaj się poziomowi płynu w naczyniu, trzymając je poziomo. Podczas odmierzania oleju roślinnego lub innych składników, czyść naczynie odmierzające dokładnie przez wlewaniem do niego kolejnych składników.

2. Odmierzanie suchego proszku

Suchy proszek powinien być luźno przechowywany w warunkach naturalnych; wyrównaj poziom, by odmierzanie było dokładne.

3. Kolejność składników

Powinno się stosować odpowiednią kolejność dodawania składników, która, ogólnie rzecz biorąc, powinna być następująca: składniki płynne, jaja, sól i mleko w proszku, itd. Podczas dodawania składników mąka nie może być całkowicie zwilżona przez płyny. Drożdże można układać wyłącznie na suchej mące. Tak samo drożdże nie mogą mieć styczności z solą. Gdy mąką jest już przez jakiś czas ugniatana, piknięcie przypomni o dodaniu do mieszanki składników owocowych. Jeśli składniki owocowe zostaną dodane zbyt wcześnie, po długim mieszaniu smak będzie zredukowany. Jeśli korzystasz z funkcji opóźniania, aktywowanej na długi czas, nie dodawaj łatwo psujących się składników, jak jaja, czy owoce. Nr Błędy Czynność Rozwiązanie 1 Dym z otworu wentylacyjnego podczas pieczenia Niektóre składniki przylegają do nagrzanych elementów lub w ich pobliżu, przed pierwszym użyciem naoliw pozostające na powierzchni nagrzane elementy Podczas pierwszego użycia wypiekacza włącz go bez dodawania żadnych składników i z otwartą pokrywą. Odłącz wypiekacz od zasilania i wyczyść nagrzewające się elementy, uważając, by się nie poparzyć. 2 Skórka na spodzie chleba jest zbyt twarda Podgrzewanie chleba i pozostawienie go w formie na chleb na długi czas, tak, że woda zbytnio paruje Wyjmuj chleb wkrótce po upieczeniu bez podgrzewania go 3 Bardzo trudno jest wyjąć chleb Ugniatacz przywiera mocno do wałka w formie do chleba Po wyjęciu chleba, wlej do formy na chleb gorącą wodę i zanurz ugniatacz na 10 minut, następnie wyjmij go i wyczyść. 4Składniki są mieszane nierówno i źle się pieką

1. wybrano nieprawidłowy program menu Wybierz prawidłowy program menu

po zakończeniu pracy, pokrywa jest otwierana kilka razy, a chleb się wysusza, jest bez brązowej skórki Nie otwieraj pokrywy podczas wyrastania ciasta

3. Opór podczas mieszania jest zbyt wielki, tak

że ugniatacz prawie nie może się obracać i odpowiednio mieszać Sprawdź otwór ugniatacza, następnie wyjmij formę do chleba i pozwól, by urządzenie działało bez ładunku, jeśli działanie jest nieprawidłowe, skontaktuj się z autoryzowanym serwisem naprawczym. 5 Na wyświetlaczu pojawia się „H:HH“ po naciśnięciu przyciski „start/stop“ Temperatura wypiekacza do chleba jest zbyt wysoka, by piec chleb. Naciśnij przycisk „start/stop“ i odłącz wypiekacz do chleba od zasilania, następnie wyjmij formę do chleba i otwórz pokrywę i poczekaj, aż wypiekacz ostygnie 6Słychać dźwięk pracy silnika, ale ciasto nie jest mieszane Forma na chleb jest nieprawidłowo włożona lub ciasto jest zbyt duże, by je mieszać Sprawdź , czy forma do chleba jest prawidłowo włożona, oraz czy ciasto jest zrobione zgodnie z przepisem, a składniki prawidłowo odmierzone 7 Chleb jest tak duży, że aż wypycha pokrywę Dodano zbyt dużo drożdży, mąki lub wody, albo temperatura pieczenia jest zbyt wysoka Sprawdź powyższe czynniki, odpowiednio zmniejsz ilość składników do wartości prawidłowych 8 Chleb jest zbyt mały, lub nie wyrósł Brak drożdży lub ilość drożdży niewystarczająca, co więcej drożdże mogły być słabej aktywności, spowodowanej zbyt wysoką temperaturą lub zostały zmieszane w solą, lub temperatura otoczenia jest niższa. Sprawdź ilość i aktywność droż dży, odpowiednio zwiększ temperaturę otoczenia. 9 Ciasto jest tak duże, że wylewa się z formy do chleba Ilość płynów była zbyt duża, sprawiając że ciasto stało się miękkie oraz dodano zbyt wiele drożdży. Zmniejsz ilość płynów i popraw sztywność ciasta 10 Podczas pieczenia ciasta chleb się zapada w części środkowej

1. użyta mąka nie jest stabilnym proszkiem i

nie umożliwia wyrastania ciasta Użyj mąki chlebowej lub silnego proszku.

2. Działanie drożdży jest zbyt szybkie lub

temperatura drożdży jest zbyt wysoka Drożdże są używane w temperaturze poniżej pokojowej

3. Zbytnia ilość wody sprawia, ż

e ciasto jest zbyt mokre i miękkie. Dostosuj ilość wody do recepty, zgodnie z możliwościami absorbcyjnymi wody 11 Waga chleba jest bardzo duża, a konsystencja jest zbyt gęsta

1. zbyt wiele mąki lub zbyt mało wody Zmniejsz ilość mąki lub zwiększ ilość wody

2. zbyt wiele składników owocowych lub zbyt

wiele mąki razowej Zmniejsz ilość odpowiednich składników i zwiększ ilość drożdży 12 Środek chleba po przekrojeniu jest pusty

1. Zbyt duża ilość wody lub drożdży, lub

brak soli Zmniejsz odpowiednio ilość wody lub drożdży i sprawdź sól

2. temperatura wody jest zbyt wysoka Sprawdź temperaturę wody

13 Powierzchnia chleba jest przyklejona do suchego proszku

1. chleb zawiera mocno kleiste składniki, jak

masło i banany, itp. Nie dodawaj mocno kleistych składników do chleba.

2. mieszanie nie jest odpowiednie z powodu

niedostatecznej ilości wody Sprawd ź wodę i konstrukcje mechaniczną wypiekacza do chleba 14 Skórka jest zbyt gruba, a kolor zbyt ciemny podczas pieczenia ciasta lub innego pieczywa z nadmierną ilością cukru Różne przepisy lub składniki mają duży wpływ na pieczenie chleba, kolor skórki będzie ciemniejszy z powodu dużej ilości cukru Jeśli kolor skórki jest zbyt ciemny z powodu zbytniej ilości cukru w przepisie, naciśnij start/stop, by zatrzymać program na 5-10 minut przed oczekiwanym zakończeniem pieczenia. Przed wyjęciem chleba należy potrzymać chleb lub ciasto w formie na chleb jeszcze przez 20 minut przy zamkniętej pokrywie.