RO4-208240-8 - Four Vollrath - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Rôtissoire à poulets professionnelle
Marque	Vollrath
Modèle	RO4-208240-8 (ROV-08)
Capacité	8 poulets (2 par panier) de 1,5 kg max chacun, charge totale max 12,7 kg
Alimentation électrique	208-240 V, prise de terre dédiée
Plage de température cuisson	65,6 °C à 232,2 °C (150 °F à 450 °F)
Plage de température maintien au chaud	37,8 °C à 148,9 °C (100 °F à 300 °F)
Minuterie	Réglable de 15 à 120 minutes ou en continu (ON)
Fonctions principales	Cuisson rotative, maintien au chaud automatique, rotation des paniers
Éclairage intérieur	Ampoule 30 W max, 220-240 V, haute température (réf. Vollrath #353866-1)
Matériau	Acier inoxydable (extérieur et intérieur)
Pieds	4 pieds de 10 cm (4 po) amovibles, obligatoires pour utilisation
Nettoyage et entretien	Nettoyage quotidien obligatoire, nettoyage des paniers, lèchefrite, carrousel et cache du ventilateur
Sécurité	Thermostat haute température, arrêt automatique en fin de cuisson, surface chaude signalée
Ventilation	Fonctionnement sans ventilation (conforme NFPA96, test EPA202)
Superposition possible	Oui, avec kit de superposition Vollrath réf. 60089
Pièces détachées	Disponibles sur vollrathfoodservice.com (lampes, paniers, carrousels, etc.)
Garantie	Garantie constructeur Vollrath, date d'achat initiale requise

FOIRE AUX QUESTIONS - RO4-208240-8 Vollrath

Comment allumer la rôtissoire ?

Branchez l'appareil sur une prise de terre. Mettez l'interrupteur d'alimentation sur ON. La minuterie doit être réglée sur ON ou une durée (15-120 min) pour chauffer en mode cuisson. Le voyant cuisson s'allume.

Combien de poulets puis-je cuire en une fois ?

Jusqu'à 8 poulets, soit 2 poulets par panier (4 paniers). Le poids total ne doit pas dépasser 12,7 kg (28 lb) et les poulets doivent être de taille similaire pour une cuisson homogène.

Quelles températures puis-je utiliser ?

En cuisson : de 65,6 °C (150 °F) à 232,2 °C (450 °F). La température recommandée pour les poulets est 177 °C (350 °F). En mode maintien au chaud : de 37,8 °C (100 °F) à 148,9 °C (300 °F).

Comment nettoyer l'appareil ?

Éteignez et débranchez l'appareil, laissez refroidir. Retirez paniers, lèchefrite, carrousel et cache du ventilateur. Nettoyez avec du savon doux et de l'eau, rincez et séchez. Ne pas utiliser de laine d'acier ni de produits caustiques. Nettoyez quotidiennement.

Que faire si l'appareil ne chauffe pas ?

Vérifiez que l'appareil est branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Si le thermostat haute température a déclenché, réarmez-le en partie inférieure. Si le problème persiste, contactez le support technique Vollrath.

Puis-je empiler deux rôtissoires ?

Oui, un kit de superposition (réf. Vollrath 60089) est nécessaire. Il comprend des pieds de 15,2 cm (6 po) pour l'appareil inférieur et des coins de superposition pour le supérieur. Les évents latéraux doivent être montés.

Comment remplacer l'ampoule intérieure ?

Éteignez et débranchez l'appareil, laissez refroidir. Retirez le cache en verre de la lampe, dévissez l'ancienne ampoule et remplacez-la par une neuve (30 W max, 220-240 V, haute température). Remettez le cache.

Pourquoi le voyant de chauffage s'allume et s'éteint ?

C'est normal : le voyant indique que les résistances chauffent pour maintenir la température de consigne. Il s'allume et s'éteint régulièrement en cours de fonctionnement.

Quelles sont les consignes de sécurité importantes ?

Ne pas utiliser de rallonge, brancher directement sur prise de terre. Ne pas immerger dans l'eau. Tenir l'appareil éloigné des enfants. Ne pas toucher les surfaces chaudes. Nettoyer quotidiennement pour éviter les risques d'incendie.

Où trouver des pièces de rechange ?

Les pièces détachées (ampoules, paniers, carrousels, etc.) sont disponibles sur le site vollrathfoodservice.com. Contactez le support technique Vollrath pour les réparations.

MODE D'EMPLOI RO4-208240-8 Vollrath

Merci d'avoir acheté ce produit Vollrath. Conservez ce manuel pour reference ultérieure et gardez l'emballage d'origine si une reexpédition s'avere nécessaire.

CONSIGNES DE SECURITE

Pour garantir une utilisation en toute sécurité, lisez attentivement ce manuel et tous les messages de sécurité avant de mesure en service l'appareil!

AVERTISSEMENT

Un message Avertissement indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évité, risque de se solder par la mort ou des blessures graves.

ATTENTION

Un message Attention indique une situation dangereuse qui, si elle n'est pas évitée, peut entrainer des blessures legères ou de gravité moderée.

AVIS:porte sur des pratiques n'entrainant pas de blessures physiques.

Pour réduire le risque de blessures corporelles et de dommages sur l'appareil

• Ne branchez cet apparéil que directement sur une prise de terre correspondant à la tension nominale indiquée sur la plaque signalétique. N'utilise pas de rallonges électriques ou barrettes d'alimentation de chaque type que ce soit.
  Utilisez l'appareil à l'horizontal sur une surface plane.
• Éteignez et débranchez l'appareil, puis laïsez-le refroidir avant de le nettoyer ou de le déplacer, ou bien lorsque vous ne l'utilise pas.
• Ne vaporisez pas de liquide ou de mousse sur l'extérieur de l'appareil.
  N'utilisez pas de laine d'acier pour nettoyer l'appareil.
  Tenez l'appareil et son cordon d'alimentation à l'écart des flammes nues, des brûleurs électriques, ou d'une chaleur excessive.
  N'utilisez pas l'appareil dans des lieux publics et/ou a proximate d'enfants - et restez toujours pres de l'appareil lorsqu'il est en service.
  Utilisez l'appareil uniquement lorsqu'il fonctionne correctement et est en bon et.
• Nettoyez l'appareil tous les jours.
• Ne posez rien sur le dessus de l'appareil.
  N'oubliez pas que I'appareil peut etre encore chaud meme si levoyant est eteint.

ROV-08

Article Modèle Description
RO4-208240-8	ROV-08 Rôtissoire-8 poulets, 208-240V

FUNCTION ET OBJECT

Cet apparéil permet de faire cuir des alimentés frais pour des opérations de restauration commerciales. Il n'est pas destiné à la cuisson d'aliments surgeés, ni à une'utilisation domestique, industrielle, ou en laboratoire.

DEBALLAGE DE L'APPAREIL

1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhesif, ainsi que le plastique de protection.
2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhesif.
3. Placez l'appareil à l'endetroit souhaite.
4. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque signalétique.

AVIS: Une alimentation incorrecte risque d'endommager l'appareil.

FONCTIONS & COMMANDES

INSTALLATION

AVERTISSEMENT

Risque de départ de feu, de blessures ou de dégât s matériels. L'appareil doit être installé par un personnel qualifié conformément à tous les codes locaux, provinciaux et nationaux. Une installation incorrecte peut provoquer des blessures ou la mort.

Emplacement et dégagements minimums

• Cét appareil doit être installé bien à plat, pres de surfaces non combustibles.
• Les pieds fournis doivent être installés.
  La température ambiente doit être inférieure ou égale à 104°F (40°C).

Fonctionnement sans ventilation

Selon les tests indépendants UL, ce produit est conforme à la norme NFPA96 pour un fonctionnement sans ventilation en utilisant la méthode de test EPA202. L'autorisation de fonctionnement sans ventilation dépend de l'approbation de l'AHJ.

Les tests ont ete conduit en utilisant des poulets entiers de 1,1 a 1,6 kg, avec la peau et les os.

Montage et installation du carousel

1. Retirez de l'emballage les plaques d'extrémité et l'axe du carrousel.
2. Installé les plaques d'extrémité sur l'axe du carrousel à l'aide des vis fournies.

A. Voyant Cuisson - signale que l'appareil est en mode Cuisson
B. Voyant de chauffage - s'allume et s'eteint de maniere reguliere lorsque l'appareil chaffe (n'est pas un indicateur marche/arrêt). Une fois la temperature de consigne atteinte, le voyant s'eteint.
C. Bouton de température de cuisson — permet de régler la température de cuisson entre 150^ - 450^ (65,6 °C-232,2 °C)
D. Voyant de Maintien au chaud — signale que l'appareil est en mode Maintien au chaud
E. Bouton de température de mainien au chaud - permet de régler la température entre 100 °F-300 °F (37,8 °C-148,9 °C) pour le mainien au chaud de poulets précuits.
F. Minuterie — la rotablechauffe en mode Cuisson lorsquela minuterie est reglee sur 15-120 minutes ou sur Marche. L'appareilchauffe en mode Maintien au chaud lorsquela minuterie est sur Arret.
G. Interrupteur de rotation — démarre et stoppe la rotation des paniers.
H. Interrupteur d'alimentation - met sous et hors tension la rotinsoire et son éclairage.
I. Poignée de porte — permet d'ouvrir et fermer la rotinsoire.
J. Lèchefrite — collecte laGRAISSÉ et l'huile et peut être retirée pour le nettoyage.
K. Pieds - soutiennent l'appareil et fournissant le dégagement nécessaire.
L. Goupille-pivot — permet le maintainier et la rotation des paniers pendant la cuisson.
M. Panier - maintient le poulet et tourne durant la cuisson.
N. Le carrousel (amovible)—maintient et fait tourner les paniers.
O. Cache du ventilateur — se trouve sur la partie supérieure à l'intérieur de la rotinsoire (n'apparait pas sur l'image).
3. Installé le carrousel dans la rotinsoire. Gillesz l'extremité hexagonale du carrousel dans l'accoupling du moteur à droite de la rotinsoire.

1. Positionnez l'extrémité libre de l'axe du carrousel au-dessus du support du carrousel à gauche de l'appareil. Laissez l'axe du carrousel reposer dans la fente du support du carrousel.

1. Mettez l'appareil sous tension et mettez l'interrupteur de rotation sur March (ON). Assurez-vous que le carrousel tourne sans problèmes.

Installation des pieds fournis

1. Installez les pieds inclus conformément aux certifications d'agence.

AVERTISSEMENT

Risque d'incendie

N'installez ou n'utilise pas l'appareil sans les pieds de 10 cm (4 po). Une utilisation sans les pieds peut etre à l'origine d'une surchauffe et d'un depart de feu.

1. Verifiez que l'appareil est bien à l'horizontale pour éviter tout dommage en cours d'utilisation.

Instructions d'installation : modèles superposés

1. Pour positionner des apparèels l'un au-dessus de l'autre, il est nécessaire d'acheter le kit de superposition approprié et de l'assembler comme indiqué ci-dessous. Le numéro d'article est 60089 pour RO4-208240-8.

1. Les apparèels superposés doivent être fixés au sol en utilisant les pieds fournis dans le kit de superposition. Retirrez les 4 pieds de 4" (10,2 cm) de l'appareil inférieur et remplacez-les par les quatre pieds de 6" (15,2 cm) fournis dans le kit.

1. Les évets lateraux du kit de superposition doivent être montés sur les 2 apparéils. Pour ce faire, retirez les quatre vis de la face laterale droite de l'appareil et utilisez les trous de vis pour fixer évets lateraux (déjà fixés avec des vis moletees).

Dépose

Installation

1. Retirez les quatre pieds standards de 4" (10,2 cm) de l'appareil supérieur, et remplacez-les par les coins de superposition.
2. Vérifiez que les apparciels sont correctement assemblés et fixés au sol. Seuls les pieds et évets fournis dans le kit de superposition Vollrath et correctement installés répondront aux normes des agencies.

Avant la première utilisation

1. Nettoyez l'appareil conformément aux instructions de la section Nettoyage et Entretien.
2. Reglez la température à 450^ (218 °C) en mode cuisson.
3. Laissezchauffer la rotissoire pendant 30 minutes. Vous pourrez remarquer de la fumée due au chauffage des éléments chauffants lors de cette première utilisation. Ceci est parfaitement normal.
4. ÀpRES une chauffe de 30 min., l'appareil est pré à l'emploi.

MODE D'EMPLOI

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution. Empêchez toute infiltration d'eau et autres liquides dans l'appareil. L'infiltration de lique dans l'appareil risque de causer une électrocution ou un court-circuit. Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans l'eau ou tout autre liquide — n'utilise pas l'appareil si celui-ci ou son cordon a subi des dommages ou des modifications.

AVERTISSEMENT

Risque de brûlure. Pour éviter les brûlures et les projections, ne touche pas le réseau de cuisson, les surfaces chauffantes ou les alimentés et ne laissiez pas tomber d'eau sur les surfaces de cuisson lorsqu'ilappareil est en marche.

1. Placez les poulets dans les paniers. Pour garantir une cuisson optimale, les poulets doivent etre de taille et de poids a peu pres similaires

Rôtissoire Contenance
RO4-208240-8 8	poucelets (2/panier) de 3,5 lb. (1,5 kg) environ chanuc. Le poids total maximal doit être < 28 lb. (12,7 kg).

AVIS: Un chargement Inégal peut provoquer des chocs entre les paniers ou entre les paniers et les parois de la roîtsolre, et endommager l'apparell.

1. Mettez l'appareil sous tension ('ON'); la rotinsoire s'éclairera et levoyant du maintien au chaud s'allumera.
2. Mettez la minuterie en marche ('ON'): le voyant Cuisson s'allumera.
3. Reglez le thermostat CUISSON à la température désirée; levoyant de chauffage s'allumera. La température de cuisson recommandaee est de 350^ (177 °C); il sera peutetre nécessaire de modifier cette temperature en fonction de la taille et du nombre de poulets, des préférences personnelles et autres variables.
4. Mettez la minuterie sur 'ON' ou sur 90-120 (minutes) pour lancer la cuisson.
5. Mettez l'interrupteur de rotation sur 'ON'.
6. Lorsque le temps de la minuterie est ecoué, l'appareil passera en mode MAINTIEN AU CHAUD et le voyant MAINTIEN AU CHAUD s'allumera. La rotation des paniers se poursuivra.
7. Mettez l'interrupteur de rotation sur 'OFF'. Lorsque le carrousel s'arrête de tourner, ouvre la porte avec précaution.
8. Utilisez un thermomètre alimentaire pour vérifier que chaque poulet est bien cuit et prolongez le temps de cuisson si nécessaire.
9. Pour maintainir au chaud les poulets précuits, tournez le bouton MAINTIEN AU CHAUD à la température voulue : le voyant de chauffage s'allumera.
10. L'appareil restera en mode MAINTIEN AU CHAUD jusqu'à ce que la minuterie soit à nouveau réglée ou mise en service.

AVIS: En mode CUISSON ou MAINTIEN AU CHAUD, il est possible que vous entendez un petit bruit lorsque les résistances de chauffe sont mises sous tension pour la première fols ou après avoir chauffé pendant un moment, le voyant de chauffage s'allumant et s'ételignant régulièrement pendant plusieurs minutes. Ceci est parfaitement normal et confirme que l'apparell effectue son cycle marche/arrêt autour de la température de consigne.

AVIS: Les services d'hygiene publique des États-Unis préconsent le maintien des alliments chauds à 140^ (60^) minimum pour éviter la prolifération des bacteriés. Pour la sécurité alimentaire, surveillance soigneusement la température des alliments.

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

Pour prévenir les incendies, conserver l'aspect d'origine de l'appareil et augmenter sa durée de service, nettoyez l'appareil tous les jours.

AVERTISSEMENT

Rlsque de depart de feu, de blessures ou de dégats matériels.

Les vapeurs d'huile ou la graisse et l'huile surchauffées peuvent s'enflammer et cause un départ de feu. L'appareil doit être nettoyé chaque jour.

AVERTISSEMENT

Risque d'électrocution.

Empéchez toute infiltration d'eau et autres liquides dans l'appareil. L'infiltration de liquide dans l'appareil risque de cause une électrocution ou un court-circuit.

Ne plongez pas le cordon, la fiche ou l'appareil dans des liquides - n'utilise pas l'appareil si celui-ci ou son cordon a subi des dommages ou des modifications.

AVENTISSEMENT

Risque de brûlure.

Pour éviter les brûlures et les projections, ne touche pas le recipient de cuisson, les surfaces chauffantes ou les alimentés et ne laissiez pas tomber d'eau sur les surfaces de cuisson lorsqu'ell'appareil est en marche.

AVIS: N'utilisez pas de produits chimiques nettoyants caustiques, de laine d'acier ou de détartrants du commerce pour nettoyer l'appareil.

1. Arretez et debranchez l'appareil.
2. Protégez vos mains et retirez les poulets chauds.
3. Laissez refroidir complètement l'appareil.
4. Retirez les paniers, la lèchefrite, le carrousel et le cache du ventilateur. Nettoyez, rincez, puis sechez soigneusement les éléments avant de les remettre en place.
5. Nettoyez l'appareil avec du savon doux et de l'eau pour retarder tous les résidus de graisse et d'huile.
6. Sechez l'appareil avant d'installer la lechefrite, le carrousel, le cache du ventilateur et les paniers.

Retirez le cache du ventilateur

1. Mettez hors tension et débranche l'appareil, puis laissez-le refroidir complètement.
2. Desserrer les deux vis à oreilles qui fixent le cache sur le haut de la rotissoire.

AVIS: Le cache du ventilateur doit être réinstallé avant utilisation.

Démontage du carrousel

1. Éteignez et débranchez l'appareil, puis laissez-le refroidir complètement.
2. Soulevez l'extremité gauche du carrousel et tirez horizontally vers la gauche pour-retirer le carrousel de l'accouplement du moteur.

Remplacement de la lampe de la rotissoire

AVIS: La lampe de rechange doit être prévue pour les hauteures températures de la rotinsoire et doit correspondre à la tension induçée sur la plaque signalétique, à savoir, 220-240 V, 30W maximum, 570^ (300^) . Des ampôules sont vendues à l'unité comme piece de rechange (Vollrath #353866-1).

1. Éteignez et débranchez l'appareil, puis laissez-le refroidir complètement.
2. Retirez le cache en verre de la lampe de la rotissoire, puis l'ampoule et remplacez-la avec une nouvelle ampoule

DéPANNAGE

Problème Causes possibles	Mesure corrective
L'appareil n'est pas alimenté.	L'appareil n'est pas branché. Branchez l'apparèil
	Problème au niveau de la prise. Contactez unagent de maintenance agréé.
	Le disjoncteur a sauté. Réarmez le disjoncteur.
L'appareil ne chauffe pas..	Le thermostat haute température adéclenché.	Réarmez le thermostat haute température en partie inférieure de l'appareil. Si le problème persisté, contactez le support technique Vollrath.
	Il y a un problème avec le(s) élément(s)chauffant(s).	Contactez le support technique Vollrath.
	Il y a un problème avec la(les) commande(s)de chauffage.	Contactez le support technique Vollrath.
La lampe de la rôtissoire ne marche pas.	L'ampoule est grillée. Remplacez la lampe de la rôtissoire conformémentaux instructions de ce manuel d'utilisation.
Un voyageant ne marchepas.	Il y a un problème au niveau du(des)voyant(s).	Contactez le support technique Vollrath.
Le carrousel ne tournpas.	Problème au niveau du moteur. Contactez le support technique Vollrath.
	Problème au niveau de l'alimentation. Contaczelez le support technique Vollrath.

SAV ET RÉPARATIONS

Des pieces détaches sont disponibles sur vollrathfoodservice.com.

Pour éviter toute blessure grave ou tout dommage séveré, n'essayez jamais de réparer l'appareil ou de remplaçer vous-même un cordon d'alimentation endommage. N'envoyez aucun apparemil directement à la Vollrath Company LLC. Pour des instructions, contactez les services techniques de Vollrath.

Lorsque you contacterez les services techniques de Vollrath, tenez-vous pret a fournir le numero d'article, le numero de modele (s'il y a lieu), le numero de série et le justificatif d'achat indiquant la date d'achat de l'appareil.

GARANTIE DE THE VOLLRATH CO. L.L.C.

Ct t a n ne propose aucune garantie ecrite aux acheteurs pour de telles utilisations.

La Vollrath Company LLC garantit que les produits qu'elle fabrique et distribue seront depourvus de vices de materiaux et de malfacons, comme indiquedans notre déclaration complète de garantie. Dans tous les cas, la garantie entre en vigueur a la date d'achat par l'utilisateur initial indiquee sur le reçu. Tous les dommages subis lors d'une utilisation impropre ou abusive, ou résultat d'une modification ou bien d'un emballage inadapté lors d'un renvoi du produit pour une réparation sous garantie ne seront pas couverts par la garantie.

Pour des informations complètes sur la garantie, l'enregistrement des produits et l'announce de nouveaux produits, consultez vollrathfoodservice.com.