RC-EO423MS - Four Royal Catering - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	Royal Catering
Modèle	RC-EO423MS
Type de produit	Four électrique professionnel
Usage	Professionnel, pour cuisson d'aliments
Alimentation électrique	230 V ~ 50 Hz, 16 A
Puissance maximale	3000 W
Résistance circulaire	3000 W
Résistance voûte + grill	700 W + 1800 W
Résistance sole	1600 W
Classe électrique	Classe 1 (avec mise à la terre)
Capacité maximale d'aliments	4,00 kg
Minuterie	Jusqu'à 120 minutes, arrêt automatique avec sonnerie
Fonctions de cuisson	Chaleur tournante, vapeur, grill, dégivrage
Plage de température vapeur	100 °C à 120 °C
Raccordement eau	Arrivée 3/4 pouce, pression 1,5 bar ; évacuation tube inox Ø25 mm
Éclairage intérieur	Ampoule 230/240 V, 15 W, culot E14
Sécurité	Micro-interrupteur de porte, arrêt en cas d'ouverture
Pieds	Réglables en hauteur
Distance de sécurité	Au moins 80 mm des parois inflammables
Matériau principal	Acier inoxydable
Nettoyage	Avec chiffon humide et détergent non abrasif
Maintenance recommandée	Contrôle annuel par technicien qualifié

FOIRE AUX QUESTIONS - RC-EO423MS Royal Catering

Comment nettoyer le four Royal Catering RC-EO423MS ?

Débranchez l'appareil et laissez-le refroidir. Nettoyez l'intérieur avec un chiffon humide imbibé d'eau tiède et d'un détergent non abrasif. N'utilisez pas d'éponges abrasives ni de produits contenant du chlore. Pour les taches tenaces, utilisez de l'eau chaude et du vinaigre. Nettoyez la porte en verre uniquement à l'eau chaude.

Comment activer la cuisson à la vapeur sur ce four ?

Placez le bouton de minuterie (6) en position manuelle ou réglez un temps. Sélectionnez une fonction avec le bouton 1 (entre 12 et 11), puis réglez le thermostat (bouton 4) entre 100°C et 120°C. Pour humidifier, ajustez le bouton 3 sur la quantité de vapeur souhaitée. Pour cuire sans vapeur, laissez le bouton 3 sur 'O'.

Que faire si l'ampoule intérieure du four est grillée ?

Débranchez l'appareil. Retirez le support latéral des plats à rôtir. Attendez que l'ampoule refroidisse. Dévisser le couvercle de protection en verre sans outils. Remplacez l'ampoule par une neuve de 230/240 V, 15 W, culot E14. Replacez le couvercle et le support, puis rebranchez.

Comment régler la minuterie du four RC-EO423MS ?

Tournez le bouton 6 (minuterie) sur le temps de cuisson souhaité, jusqu'à 120 minutes. La cuisson s'arrête automatiquement et une sonnerie retentit. Vous pouvez aussi utiliser le four sans minuterie en tournant le bouton en position manuelle (infini).

Quelle est la quantité maximale d'aliments pouvant être cuite ?

La capacité maximale est de 4,00 kg d'aliments, répartis sur différentes plaques.

Puis-je utiliser le four sans raccordement à l'eau ?

Oui, le four peut fonctionner sans vapeur. Pour cela, laissez le bouton 3 (vapeur) sur 'O'. Les fonctions de chaleur tournante, grill et dégivrage ne nécessitent pas d'eau. Le raccordement à l'eau est nécessaire uniquement pour la cuisson vapeur.

Que faire en cas de panne ou de dysfonctionnement ?

Débranchez immédiatement l'appareil. Contactez le service après-vente ou un technicien qualifié pour toute réparation. N'essayez pas de réparer vous-même. Un entretien annuel est recommandé.

Comment installer le four correctement ?

Placez le four sur un support stable, avec des pieds réglables. Respectez une distance minimale de 80 mm des parois inflammables. Raccordez l'alimentation électrique (230 V, 16 A) avec une prise accessible. Pour la vapeur, raccordez l'arrivée d'eau (3/4 pouce, pression 1,5 bar) et l'évacuation (tube Ø25 mm).

Quels types de plats puis-je utiliser dans ce four ?

Utilisez des plats adaptés à la cuisson en four, résistants à la chaleur (acier inoxydable, verre, céramique). Évitez les matériaux inflammables. La capacité maximale est de 4 kg. Pour la vapeur, utilisez des récipients perméables ou des plaques perforées.

Comment entretenir le joint de la porte ?

Nettoyez le joint régulièrement avec un chiffon humide pour éviter l'accumulation de résidus. Vérifiez qu'il n'est pas endommagé. Un joint usé peut provoquer des fuites de chaleur. Remplacez-le si nécessaire via le service après-vente.

MODE D'EMPLOI RC-EO423MS Royal Catering

La présente notice doit être conservée avec l'appareil pour toute référence ultérieure. Les consignes qu'elle contient ont été rédigées pour votre sécurité et pour celle des autres. Lire attentivement cette notice avant d'installer et d'utiliser l'appareil.

L'appareil décrit dans la présente notice a été fabrique conformément aux exigences des directives 2014/35/UE (securité). 2014/30/UE (CEM), Re 1935/2004/CE, Re 2023/2006/CE et des normes UNI EN 203... UNI EN 437, EN 60335-1, EN60335-2-36 et EN55014. Cet appareil a été conçu pour la cuisson des aliments uniquement. Tout autre emploi est considéré comme inapproprié : s'assurer qu'aucum animal vivant, personne ou objet de nature « dangereuse » n'est introduit ou logé dans le four. L'appareil se destine exclusivement à l'usage professionnel par un personnel qualifié. Les maténaux portant les symbole sont appropriés pour le contact avec les aliments. L'appareil ne doit pas être laissé sans surveillance pendant le fonctionnement. En outre, il est recommande de le faire contrôler une fois par an par des techniciens qualifies. Débrancher l'appareil en cas de panne ou de mauvais fonctionnement.

• Le raccordement de l'apparcil au réseau électrique doit être exécuté par du personnel qualifié.
• Ne jamais nettoyer cet appareil avec un jet d'eau direct ou sous pression.
• Débrancher l'appareil du réseau électrique avant l'entretien et le nettoyage.
• Pour toute réparation ou pour l'entretien, contacter le centre de service.
Le fabricant se réserve le droit d'annuler la garantie en cas de non-respect des consignes d'installation, d'utilisation ou dans le cas d'une utilisation non conforme de l'appareil. En outre, le fabricant décline toute responsabilité en cas de raccordement au réseau électrique non conforme à la réglementation en vigueur ou aux dispositions de prévention des incendies.

CARACTÉRISTIQUES DE L'APPAREIL

Modèle Four électr.

Rés. Circulaire [W] 3000

Rés. Voûte+Grill [W] 700 + 1800

Res Sole [W] 1600

Puissance Max [W] 3000

INSTRUCTIONS POUR L'INSTALLATEUR

Les instructions qui suivent s'adressent à l'installateur qualifié, afin qu'il exécute les operations d'installation, de réglage et d'entretien de la manière la plus correcte possible, et conformément aux normes en vigueur. Deballer l'appareil, retirer le film protecteur et, si cela est nécessaire, éliminer toute trace de colle en utilisant un solvant approprié. Il est recommandé de jeter l'emballage suivant les normes en vigueur (pour plus de détails à ce sujet, se reporter au chapitre « ÉCOLOGIE ET ENVIRONNEMENT »).

Rev. 27.02.2020

Rev. 27.02.2020

FR

POSE

Le four doit être placé sur un support spécial ou sur le plan de travail. Tous les modèles sont dotés de pieds réglables en hauteur. Les côtés et l'arrière de l'appareil doivent être accessibles pour permettre le branchement à l'alimentation électrique et en eau, ainsi que l'entretien normal. L'appareil peut être installé seul ou bien avec d'autres appareils. Prévoir une distance minimale de 80 mm entre l'appareil et toute cloison, paroi en materiau inflammable, meuble de cuasne ou équipement adjacent. Les surfaces en contact avec l'appareil doivent être recouvertes d'un materiaul d'isolation thermique non combustible. L'appareil et, en particulier, le cordon d'alimentation ne doit pas être placé à proximité de sources de chaleur et la température autour de l'appareil ne doit pas dépasser 50 °C.

RACCORDEMENT AU RÉSEAU ÉLECTRIQUE

Le branchement sur le réseau d'alimentation électrique doit être exécuté conformément aux réglementations en vigueur. Avant effectuer le branchement, s'assurer :

que la tension correspond à celle indiquée sur la plaque signalétique située sur le panneau arrière de l'appareil et figurant dans la présente notice ;

b. que le circuit d'alimentation électrique est équipé d'une mise à la terre en parfait état de marche, conformément aux normes en vigueur :

c. qu'un disjoncteur automatique de protection doté d'une capacité appropriée et d'une distance d'ouverture de contact d'au moins 3 mm se trouve en amont de l'appareil en cas de branchement direct sur la ligne.

Quand l'appareil est en service, la tension d'alimentation ne doit pas diverger de la tension nominale de plus de 1.10%.

TENSION NOMINALE = 230 VCA 50 Hz

Cet appareil est équipé d'une borne équipotentielle qui sert de connexion afin de garantir la même puissance qu'au niveau des appareils voisins. La borne est identifiée à l'aide du symbole

Remarque importante : Ne pas raccorder le conducteur de terre à cette borne.

BRANCHEMENT DU CORDON D'ALIMENTATION

L'appareil est fourni avec un cordon d'alimentation électrique (3x)5 H07RN F). L'appareil doit être branché au réseau au moyen d'une fiche standard sur une prise pouvant de courant 16 A. La prise doit être bien en vue et facile d'accès en cas de débranchement éventuel. Dans le cas d'une installation fixe, le cordon doit être relie à un disjoncteur magnétrothermique supportant une charge de 16 A et présentant une distance d'ouverture de contact d'au moins 3 mm. Le conducteur jaune et vert (conducteur de terre) ne doit jamais être interrompo. Le cordon d'alimentation ne doit pas être placé à proximité de sources de chaleur et la température autour de l'appareil ne doit pas dépasser 50 °C.

RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRIBUTION D'EAU - ARRIVÉE D'EAU

Les fours équipes en ce sens doivent être raccordes au réseau de l'eau potable par l'intermédiaire de l'électrovanne située à l'arrière de l'appareil, en interposant toujours un robinet équipé d'un reducteur de pression réglé sur 1,5 bar et d'un filtre à cartouche.

Le raccordement hydrique doit toujours être effectué avec de l'eau froide, laquelle s'évapore à l'intérieur du four quand il est chaud. L'eau d'alimentation doit être propre à la consommation humaine et avoir les caractéristiques suivantes.

- température comprise entre 15° et 25° C; - dureté totale comprise entre 4° et 8° degrés français.

Nous conseillons de toujours installer un dispositif anticalcaire en amont de l'appareil, pour assurer une durée constante dans les valeurs limites indiquées. Le fonctionnement avec une eau ayant une durée supérieure entraînera la formation de dépôts calcaires. L'assistance technique éventuellement nécessaires pour réparer les dégâts causés par le calcaire ne sont pas couvertes par la garantie. Conformément à la réglementation en vigueur, il est nécessaire d'équiper les conduites d'eau d'un clapet anti-retour dans certains pays.

RACCORDEMENT AU RÉSEAU DE DISTRIBUTION D'EAU - ÉVACUATION DE L'EAU

Les fours sont équipés dispositif d'évacuation d'eau à l'arrière. Le raccordement hydraulique doit être effectué directement sur l'extrémité du tuyau de vidange en acier inox. Le dispositif d'évacuation doit être réalisé avec des tubes rigides résistants à une température supérieure à 100°C. Si l'appareil est fourni avec l'appareil, il faut les utiliser. Il est absolument nécessaire que le diamètre du tuyau de vidange ne soit ni réduit, ni étrangie, et que l'extrémité du tuyau débouche dans un collecteur spécial, raccordé à un siphon pour l'évacuation directe. Tout colmatage du tuyau d'évacuation peut provoquer l'échéppement de vapeur par la porte et des odeurs désagréables dans la chambre de cuisson.

DISPOSITIF DE SÉCURITÉ

Remarque : Tous les modèles sont équipés d'un micro-interrupteur au niveau de la porte, lequel empôche le fonctionnement quand la porte est ouverte.

CONSIGNES D'UTILISATION

AVERTISSEMENT L'appareil ne doit pas être utilisé par des personnes dont les capacités physiques, mentales et sensorielles sont réduites, ou dont les l'expérience et les connaissances liées aux règles de sécurité de base sont insuffisantes. Ceci inclut les enfants. Les appareils doivent être installés dans des Incaux appropriés et sous surveillance. Il est recommandé de garder l'appareil hors de la portée des enfants. La quantité maximale d'aliments pouvant être placée dans le four, répartie sur différentes plaques, est de 4,00 kg.

PROGRAMMEUR DE FIN DE CUISSON - MINUTERIE Ce dispositif permet de mettre l'appareil en service. Le temps maximal programmable est de 120 minutes. Positionner le bouton 6 sur le temps de cuisson choisi. À partir de ce moment, la minuterie est en service. La fin de la cuisson est signalée par l'arrête automatique de l'appareil et une sonnerie. L'appareil peut aussi être utilise sans sélectionner le temps de cuisson. Il suffit de tourner le bouton 6 en position manuelle.

FONCTION DÉCONGÉLATION/RAFRAÎCHISSEMENT CHAMBRE DE CUISSON FOUR ÉLECTRIQUE VAPEUR/FOUR ÉLECTRIQUE MULTIFONCTION

Pour activer la fonction, placer le bouton 6 (minuterie) en position manuelle. Le ventilateur de la chambre de cuisson s'active quand le bouton 1 est en position 11.

MISE EN SERVICE FOUR ÉLECTRIQUE VAPEUR/FOUR ÉLECTRIQUE MULTIFONCTION

Pour la mise en service, placer le bouton 6 (minutenie) en position manuelle/infini, ou bien choisir le temps de cuisson. À l'aide du bouton 1, sélectionner une fonction comprise entre 12 et 11 selon le mode de cuisson nécessaire, puis placer le bouton 4 (thermostat du four) sur la position désirée. Pour la cuisson à la vapeur, le bouton 4 (thermostat du four) doit être positionné sur une température comprise entre 100° et 120 °C. Pour d'autres besoins de vapeur et/ou d'humidification, régler le bouton 3 sur la quantité de vapeur souhaitée. Grâce à une quantité d'eau préétable, la quantité de vapeur est constante dans la chambre de cuisson. L'appareil peut aussi fonctionner sans vapeur. Pour la cuisson sans vapeur, laisser le bouton 3 sur « O ».

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Attention : Avant toute opération, débrancher l'appareil du réseau électrique!

NETTOYAGE GÉNERAL

Le nettoyage de l'appareil ne doit être effectué que lorsque celui-ci est froid. Le nettoyage est très important pour garantir le bon fonctionnement et la longévité de l'appareil. Les composants amovibles doivent être lavés séparément avec de l'eau chaude et du détergent puis être rincées à l'eau courante. Les composants en acier peuvent être nettoyés avec un chiffon humide et avec un clétergent non albrasif, puis sêchés avec un chiffon cloux et sec. Pour les taches très résistantes, utiliser de l'eau chaude et du vinaigre. Ne pas utiliser de produits contenant du chlore (hypochlorite de sodium, acido chlorhydrique, etc.), même s'ils sont dilués, et ne pas rincer à l'aide de jets directs.

Pour le nettoyage des composants en acier inoxydable, ne pas utiliser de substances corrosives ou de détrogents abrisifs. L'utilisation de paille de fer est déconsellée car elle peut entrainer la formation de rouille. Pour la même raison, éviter tout contact avec les matériaux ferrocux les chiffons lourds ou rugueux, et la laine d'acier. Pendant le nettoyage, éviter d'utiliser du papier de verre ou de la toile d'émeri. Cependant, on pourra utiliser, mais uniquement dans des ces particuliers, de la pierre ponce en poudre. En cas de taches tenaccs, nous recommandons l'utilisation d'épondes (par ex. Scotch), on peut également utiliser un

spray pour four et grill couramment disponible. Dans ce cas, observer attentivement les instructions du fabricant.

Nettoyer la porte en verre du four uniquement à l'eau chaude, en évitant d'utiliser des chiffons rêches. Il est important de nettoyer le four après chaque utilisation, afin d'éliminer plus facilement les restus de cuisson et d'éviter qu'ils ne brûlent lors de l'utilisation suivante, dégageant de mauvaises odeurs. Afin de réduire la pollution, il est recommande de nettoyer l'appareil avec des produits biodegradables à plus de 90 %.

NETTOYAGE DU FOUR

Avant le nettoyage, débrancher le four ou s'assurer d'avoir étéent complètement ses éléments chauffants. Laisser refroidir le four et le laver avec soin à l'aide d'un chiffon imbée d'eau tiede et de detergent non abrasif (ou avec des produits spéciaux du commerce). Ne pas utiliser d'éponges abrasives ou d'autres produits pouvant l'être : ils risquerent d'albimer irréparablement l'émail. Les températures normales de cuisson favorisent la transformation des éclaboussures de graisse et d'huille en une legère poussière résduelle qui peut être facilement éliminée en fin de cuisson et lorsque le four est froid à l'aide d'une simple eponge humide. Dans tous les cas, il est important de faire fonctionner périodiquement le four à la température maximale pour pouvoir éliminer toute la poussière résduelle une fois qu'appareil a refroid. Pendant le nettoyage, faire attention à ne pas abîmer le capteur du thermostat situé à l'intérieur du four,

REMPLACEMENT DE L'AMPOULE

Débrancher l'appareil, Retirer le support latéral des plats à rôts en le soulevant, attendre que le couvercle et l'ampoule refroidissent, puis dévisser le couvercle de protection en verre sans utiliser d'outils pour éviter tout bris. Dévisser l'ampoule et la remplacer par une autre ayant les caractéristiques suivantes:

• Tension : 230/240 V

• Puissance: 15 W

• CUISE E14

Reposer le couvercle en vreme et le support latéral des plats à rôtis, puis rebrancher le four.

MAINTENANCE

Notre équipement n'a pas besoin d'assistance programmée toutefois nous vous conseillons de conclure un contrat d'entretien annuel avec le service après-vente, afin d'avoir un appareil sûr et toujours en parfait état de marche. A titre informatif, la maintenance doit comprendre les opérations suivantes:

- Partie électrique = contrôle du cordon d'alimentation, des ampoules et ciodes, des résistances électriques, du ventilateur et des dispositifs de sécurité, etc.

- Partie hydraulique - contrôle des joints d'étanchéité du circuit hydrique, du jet de l'humidificateur, de la pression d'eau, etc.

- Nettoyage interne - enlèvement des résidus dans la chambre de cuisson, également sur les pales du ventilateur (après avoir enlevé le carter du ventilateur), enlèvement des éventuels résidus sur les voies de d'évacuation, etc.

Tableau des données électriques

Prise bornier pour câble 3x1,5 mm
Tension/Fréquence	230 V/(AC)/50 Hz
Classe	1
Prise pour liaison équipotentielle pour câbles	jusqu'à 3 mm ^2

Tableau des données techniques eau

Prise d'eau	filetage 3/4de pouce avec jointd'étanchéité
Raccord vidange	tube inox diamètre25 mm

ECOLOGIE ET ENVIRONNEMENT

Afin de réduire la consommation d'énergie (gaz, eau, électricité), il est recommandé d'éviter d'utiliser l'appareil à vide trop longtemps ou dans des conditions qui compromettent le rendement optimal. Tous les matériaux utilisés pour l'emballage sont respectueux de l'environnement. Les composants en plastique susceptibles d'être éliminés par recyclage sont les suivants :

• Polystyrène expansé : cornières, plaques et cubes de

protection.

• Polyéthylène : film d'emballage extérieur et/ou

papier bulle.

• Polypropylene : feuillards

A la fin du cycle de vie de l'appareil, éviter de le jeter dans la nature. Nos équipements sont fabriquées à plus de 90 % avec des matériaux métalliques (acier inoxydable, fer, tôle aluminée, etc.) et il est donc possible de les recycler en faisant appel aux structures de récupération conformément à la réglementation en vigueur dans le pays d'installation.

En cas mise au rebut de l'appareil, le rendre inutilisable : enlever le cordon d'alimentation électrique et tout dispositif de verrouillage des compartiments ou des cavites afin d'éviter que quelqu'un puisse rester enfermé.

Le symbole, apposé sur le produit indique que celui-ci ne doit pas être considéré comme une ordure ménagère, mais qu'il doit être éliminé correctement afin de prévenir toute conséquence négative pour l'environnement et la santé humaine. Pour de plus amples informations concernant le recyclage de ce produit, veuillez contacter son détaillant ou revendeur, le S.A.V. ou le service local de collecte des déchets.

AVVERTENZE GENERALI