RC-EO423MS - Ofen Royal Catering - Kostenlose Bedienungsanleitung

BEDIENUNGSANLEITUNG RC-EO423MS Royal Catering

ALLGEMEINE ANMERKUNGEN

Diese Bedienungsanleitung sollte zum späteren Nachschlagen mit dem Gerät aufbewahrt werden. Diese Anweisungen wurden zu Ihrer Sicherheit und der anderer Personen geschrieben. Bitte lesen Sie dieses Handbuch vor Installation und Gebrauch des Geräts aufmerksam.

Das in diesem Handbuch beschriebene Gerät wurde unter Beachrangement der Anforderungen der Richtlinie 2014/35/EU (Niederspannungskirrhlinie), 2014/30/EU (elektromagnetische Verträglichkeit von Betriebsmittelten), Re 1935/2004/EC, Re 2023/2006/EC und den Normen UNI FIN 203, UNI FIN 437, EN 60335-1, EN60335-2-36 und EN55014 gebaut. Dieses Gerät ist ausschließlich für das Kochen und Garen von Speisen vorgesehen. Jeder andere Gebrauch gilt als ungeeignet. Bitte beachten Sie, dass keine lebenden Trene, Personen oder gefährliche Gegenstände im Olen liegen oder in ihr hinnengelgt werden! Das Gerät ist für den Einsatz in Großköchen bestimmt und darf nur von qualifiziertem Personal betrieben werden, Materialien, die für den Kontakt mit Lebensmittein sind, haben diese Kennzeichnung. Das Gerät darf nur unter Ausicht betrieben werden! Darüber hinaus wird eine jährliche Inspektion durch qualifierte Fachleute empfohlen.

• Im Schadensfall oder bei mangelhaftem Betrieb muss das Gerät ausgeschaltet werden.
  Das Gerät darf zur Reinigung nicht direkten und starken Wasserstrahlen ausgesetzt werden.
• Vor Wartungs- und Reinigungsarbeiten gleich welcher Art muss der Strom am Gerät abgeschaltet werden.
• Reparaturen und Wartungsarbeiten dürfen nur vom Kundendienst durchgeführt werden.
  Der Hersteller übernimmt keine Garantieverpflichtung für Beschädigungen, die aufgrund einer Nichtbeachtung der Installations- und Bedienungsanleitung oder durch fahrlässige Bedienung entstehen. Außerdem übernimmt er keine Garantieverpflichtungen für einen nicht mit den gültigen Normen und Brandschutzvorschriften konformen Anschluss.

ANGABEN ZUM GERAT

Modell Elektrischer Backofen
Abmessungen [cm] 62x54x58,5 H
Rundes Heizelement [W] 3000
Oberes + Grill Heizelement [W] 700 + 1600
Unteres Heizelement [W] 1600
Max Leistung [W] 3000

INSTALLATIONSANWEISUNGEN

Die folgenden Anweisungen sind für einen qualifizierten Installateur bestimmt, damit Installation, Einstellung und Wartung so korrekt wie möglich und unter Beachtung der geltenden Gesetzgebung durchführt worden.

Zunächst muss die Geräteverpackung entfernt, die Schutzfolie abgenommen und eventuelle Klebstoffrückstände mit einem geeigneten Lösungsmittel

entfernt werden. Das Verpackungsmaterial muss vorschriftsmäßig entsorgt werden (nähere Details dazu unter dem Abschnitt UMWELTSCHUTZ).

STANDORT

Der Ofen muss auf eine spezielle Unterlage oder auf die Arbeitsplatte gestellt werden. Alle Gerätemodelle sind mit höhenverstellbaren Föuen ausgestattet. Die Seiten- und Rückseiten des Geräts müssen zugänglich sein, um Elektro- und Wasseranschlüsse und die normale Wartung zu ermöglichen. Das Gerät kann sowohl fristehend als auch gemeinsam mit anderen Geräten installiert werden. Zwischen dem Gerät und eventuellen Wänden aus brembarem Material, Trennwändern, Küchernmöbel oder nebenstehenden Geräten sollte ein Abstand von mindestens 80 mm gehalten werden. Alle Kontaktflächen müssen mit nicht brembarem Wärmeisoltermaterial verkleidet werden. Das Gerät darf nicht in der Nähe von Wärmequeilen aufgestellt werden, das gilt in besonderem Maße für das Netzkabel. Die Raumtemperatur muss stets unter 50 °C liegt.

ANSCHLUSS AN DAS STROMNETZ

Der Anschluss an das Stromversorgungsnetz muss gemäß den geltenden Vorschriften erfolgen. Vor dem Anschluss an das Stromnetz muss sichergestellt werden, dass:

a. die Netzspannung mit dem Wert auf dem Typenschild übereinstimmt. Diese befindet sich an der Rückseite des Geräts und ist im vorliegenden Handbuch angegeben.
b. das Stromnetz über eine korrekte Erdung nach Vorgabe der vor Ort geltenden Gesetzgebung verfügt.
c. bei einem direkten Anschluss an die Stromleitung vor das Gerät ein Schutzschalter mit angemessener Leistung installiert ist. Dabei muss gewährleistet sein, dass sich die Kontakte mehr als 3 mm öffnen.

Die Versorgungsspannung darf bei eingeschaltetem Gerät nicht mehr als ± 10 % vom Wert der Nennspannung abweichen.

NENNSPANNUNG = 230 V / 50 Hz

Das Gerät verfügt über eine Potenzialausgleichsklemme für einen Anschluss in Reihenschaltung mit anderen Geräten. Die Klemme ist durch das Symbol ♦ gekennzeichnet.

Hinweis: Schließen Sie das Erdungskabel nicht an die Potenzialausgleichsklemme an!

ANSCHLUSS DES STROMKABELS

Das Gerät wird mit Netkzelabel fomefertet (2×1,5 H07RN-F). Das Gerät muss über einen Nomstecker und eine für 16 A geeignete Steckdose an das Stromnetz angeschlossen werden. Der Stecker muss an einer gut sichtbaren und problemlos zugänglichen Stelle positioniert werden, damit er ggf. umgehend gezogen werden kann. Bei einer festen Installation muss das Kabel (siehe oben) an einem Schutzschalter mit geeigneter Last (16 A) und mit einem Mindestabstand der Kontakte von >3 mm angeschlossen werden. Das Erdungskabel darf niemals unterbrochen werden. Das Stromkabel darf nicht in der Nähe von Wamequellen verlegt werden. Die Umgebungstemperatur darf nicht über 50 °C liegen.

ANSCHLUSS - WASSERZUFLUSS

Einige Modelle können an die Trinkwasserleitung angeschlossen werden. Der Anschluss erfolgt über ein Ventil an der Geräterrückseite. In diesem Fall sind ein Wasserhahn mit einem Druckmindervensil, das auf 1,5 bar eingestellt ist, sowie ein Filter mit Kartusche Voraussetzung. Der Wasseranschluss muss in jedem Fall mit Kaltwasser erfolgen, das im Garraum des eingeschalteten Backofens verdampft. Es darf ausschließlich Trinkwasser mit folgenden Eigenschaften zugeführt werden:

• Temperatur: 15 °C - 25 °C;

- Wasserhärte. 4 – 8 (französische Härtegrade)

Wir empfehlen, vor das Gerät einen Entkalker zu installieren, der einen Härtegrad des Wassers innerhalb der vorgegebenen Werte garantiert. Der Betrieb des Backofens mit härterem Wasser führt zu Bildung von Kalkablagerungen im Garraum. Eventuell erforderliche Eingriffe durch den Kundendienst zur Reparatur von Schäden, die durch Kalk verursacht wurden, fallen nicht unter die Garantiel. In einigen Ländern ist nach den gellenden Vorschriften ein Rückschlagventil für die Wasserversorgung erforderlich.

ANSCHLUSS - WASSERABFLUSS

Die entsprechenden Backöfen verfügen über einen Abfluss an der Geräterücksiete. Der Anschluss muss direkt am Ende des Edelzahl-Abflussrohres erfolgen. Der Abfluss muss durch starre temperatureständige (über 100°C) Rohrleitungen gerähnleistet werden. Falls Rohrleitungen mitgeliefert werden, müssen diese verwendet werden. Der Durchmesser der Abflussleitung darf auf keinen Fall verringert und/oder verengt werden. Das Leitungsende muss zu einem Sammelrichter führen, der an einen Siphon mit direktem Ablauf angeschlossen ist. Das Verstopfen der Abflussleitung kann dazu führen, dass Dampf über die Backofentür entwickelt und sich unangenehme Gerüche im Garraum bilden.

SICHERHEITSVORRICHTUNGEN

Hinweis: Alle Modelle sind mit einer Backofentür mit Mikroschalter ausgestattet, der den Backofenbetrieb bei offener Tür blockiert.

BEDIENUNGSANLEITUNG

WICHTIGER HINWEIS

Das Gerät darf nicht von Kindern oder Personen mit eingeschränkten korperlichen, geistigen und sensorischen Fähigkeiten, mangelnort Erfahrung oder mangeinden Kenntnissen grundlegender Sicherheitsvorschriften benutzt werden. Das Gerät muss in geeigneten Raumen und unter Aufsicht platziert worden. Das Gerät muss außerbald der Reichwerte von Kindern aufgestellt werden! Die Backrohre darf für Speisen mit einem maximalen Gesamtgewicht (auf allen Blechen und Gittern) von 4 kg benutzt werden.

PROGRAMMIERBARES GARZEITENDE - ZEITSCHALTUHR Die Zeitschaltuhr ermöglicht die Inbetriebnahme des Geräts. Der maximal programmierbare Zeitraum beträgt 120 min. Zur Aktivierung des Timers wird der Schalter gedreht, bis die Markierung auf die gewünschte Garzeit zeigt. Die Zeitschaltuhr ist eingeschaltet.

Nach dem Ende der Garzeit schaltet sich das Gerät automatisch ab und ein akustisches Signal ertrönt. Das Gerät kann auch ohne Zeitschaltuhr verwendet werden. Dazu den Schalter (6) auf „Manuell“ stellen.

AUFTAUEN/ABKUHLEN IM GARRAUM

ELEKTROBACKOFEN MIT ODER OHNE DAMPEFFUNKTION (MULTIFUNKTION)

Zum Einschalten den Schalter der (9) auf „Manuell“ stellen. Dann den Schalter (1) auf die PositionII stellen, um die Dampffunktion im Garraum zuzuschalten.

EINSCHALTEN DES GERÄTS

ELEKTROBACKOFEN MIT ODER OHNE DAMPF (MULTIFUNKTION)

Zum Einschalten des Backofens den Schalter der Zeitschaltuur (6) auf „Manuell“ bzw. „Unendlich“ stellen oder die gewünschte Garzelt wählen. Den Schalter (1) auf „1a“ oder „1f“ stellen – je nach gewünschter Garmethode – und am Temperaturegreter (4) die gewünschte Temperatur einstellen. Für das Garen mit Dampf den Temperaturgreter (4) auf eine Temperatur zwischen 100 °C und 120 °C stellen. Die Dampfsärken und/oder das Beleuchteten kann über den Schalter (3) die eingestellt werden. Die Dampfmenge im Garnaum ist konstant und hängt von der vorgegebenen Wassermenge ab. Das Gerät kann auch ohne Dampf benutzt werden. Zum Ausschließen der Dampffunktion den Schalter (3) auf Position, „0“ belassen.

WARTUNG UND REINIGUNG

Achtung! Vor Eingriffen am Gerät jeder Art muss der Strom abgeschaltet werden!

ALLGEMEINE REINIGUNG

Die Reinigung darf nur an einem vollständig abgekühlten Gerli vorgenommen werden. Die Reinigung ist für eine einwandfeste Funktion und eine lange Lebensdauer des Gerats sehr wichtig. Die abnehmaren Teile müssen separat mit warmem Wasser und Reinigungsmittel gewaschen und unter fließendom Wasser nachgeschpult werden. Geratetelle aus Stahl können mit einem feuchten Lappen und einem nicht scheuernom Mittel gereinigt und anschließend mit einem trocken, weichen Lappen trocken gewicht werden. Für besonders hartnädieg Flocken ist warmes Wasser und Essig anzuwenden. Es durfen keine chlorthaltigen Produkte (Natriumhypochlori, Salzäure usw.) verwendet werden – auch nicht in verdünnter Form. Das Gerät darf nicht einem direkten Wasserstrahl ausgesetzt werden.

Zur Reinigung der Teile aus Edelstahl dürfen keine aggressiven oder scheuernden Reinigungsmittel verwendet werden. Die Benutzung von Stahlwolle auf Edelstahlteilen ist zu vermeiden, da sich hierdurch Rost bilden könnte. Deshalb sollte zudem der Kontakt mit eisenhaltigem Material, schweren oder raunen Lappen vermieden werden. Schließ- oder Schmirgelpapier sollte bei der Reinigung nicht verwendet werden. In besonderen Fällen kann pulverförmiger Bimsstein verwendet werden; bei stärkerer Verschmutzung empfehlen wir die Benutzung von Schwämmen. Bei hartnäckigen Verschmutzungen kann handelsüblicher Backofen oder Grillreiniger zu Hilfe genommen worden. Dabei sind die Hinweise des jeweiligen Herstellers zu beachten.

Die Glassteile des Backofens dürfen nur mit warmem Wasser gereinigt werden. Dafür sollten keine Scheuerlappen verwendel werden. Der Backofen muss unbedingt nach jedem Gebrauch gereinigt werden. So können Speiserrückstände einfacher entleit werden und erzeugen beim nächsten Gebrauch keinen unangereihmen Geruch. Um die Umweltbelastung durch Reinigungsmittel zu verringern, sollte das Gerät nur mit Produkten, die zu mindestens 90 % biologisch abbaubar sind, gereinigt werden.

REINIGUNG DES BACKOFENINNEREN

Am Ende des Arbeitslags sollte der Garnaum gereinigt werden. So ist das Entllernen von Speiseresten einfacher, die sich sonst beim nächsten Einschalten vom Backofen festsetzen können. Vor jedem Eingriff muss die Stromzuflur unterbrochen oder sichergestellt werden, dass der Backofen komplett ausgeschaltet ist. Vor der Reinigung muss der Backofen abkühlen. Anschließend kann er mit lauwarmem Wasser und einem nicht scheuernden Mittel sowie einem weichen Lappen gereinigt werden. Es dürfen keine Scheuerlappen oder andere Produkte angewendet werden, die das Emaille unwiderruflich beschädigen könnten. Bei normalen Gartemperaturen verbrennen Fetti- und Öpsplitzer, die Reste können mit einem feuchten Lappen einfach entfernt werden. Es ist empfehlenswert, den Backofen von Zeit zu Zeit leer auf Höchstemperatur zu betreiben und nach dem Abkühlen auszuwischen. Achten Sie bei der Reinigung darauf, den Sensor des Thermostats im Inneren des Ofens nicht zu beschädigen.

AUSWECHSELN DER BACKOFENBELEUCHTUNG

Den Strom am Gerät abschalten (Sicherung entfernen). Die seitliche Backbleichhalterung herausnehmen und dazu nach oben heben. Warten Sie, bis sich die Lampe vollständig abgekühlt hat. Schrauben Sie das Schutzglas der Lampe ohne Werkzeug ab, um eine Beschädigung am Gerät zu vermeiden. Die Glühbirne herausschrauben und durch eine geeignete Glühbirne mit den gleichen Eigenschaften ersetzen.

• Spannung: 230/240 V

• Leistung: 15 W

- Sockel: E14

Im Anschluss kann das Schutzglas der Lampe wieder aufgeschraubt und die seitliche Backblechhalterung eingesetzt werden. Der Strom kann wieder eingeschaltet werden.

WARTUNG

Das Gerät benötigt neben der normalen, regelmäßigen Reinigung keine besonderen Wartungsarbeiten; es wird dennoch eine jährliche Kontrolle durch eine Kundendienststelle empfohlen, weshalb der Abschluss eines Wartungsvertrages ratsam ist.

Allgemeine Wartungshinweise (unverbindlich):

- Strom – Kontrolle des Stromkabels. Überprüfung der Lampen und Kontrollleuchten, Prüfung der Heizspiralen, Gebläse und Sicherheitsvorrichtungen usw.

- Wasser – Prüfung der Dichtungen. Kontrolle des Wasserstrahls und des Wasserdrucks usw.

- Reinigung des Garraums = Entfernung von Speiseresten aus dem Garraum und vom Gebläse (dazu die Abdeckung abnehmen), Entfernung aller Rückstände aus Abflüssen usw.

Tabelle der technischen Daten des Stromanschlusses

Anschluss Klemmleiste für Kabel	3x1,5 mm
Spannung/Frequenz	230 V/ACI/50 Hz
Klasse	1
Anschluss für Potenzialausgleichkabel	bis 3 mm2

Tabelle technische Daten Wasseranschluss

Anschluss Wasserzuleitung	3/4 Zoll Gewinde mit Dichtung
Anschluss Wasserabfluss	Edelstahlleitung 25 mm

UMWELTSCHUTZ

Unsere Geräte werden durch zahlreiche Untersuchungen sowie Tests geprüft und optimiert, um so besonders hohe Leistungen zu erzielen. Dennoch wird zur Einschränkung des Energieverbrauchs Istrom, Gas, Wasser empfohlen, das Gerät nicht für längere Zeit unbenutzt eingeschaltet zu lassen und es nur unter optimalen Betriebsbedingungen zu verwenden. Alle für die Verpackung verwendsten Materialien sind umweltverträglich. Sie können daher ohne Gefahr aufbewahrt oder in einer dafür vorgesehenen Müllerbrennungsanlage verbrandt werden. Die folgenden Kunststoffeile sind für eine eventuelle Wiederverwortung geeignet:

• Polyäthylen. Außenhülle der Verpackung und/oder Noppenfolie

• Polypropylen: Bänder

- Polystyrolschaum: winkel oder würfelförmiges Schutzmaterial sowie Schutzabdeckungen

Nach Ablauf der vorgesehenen Lebensdauer des Gerätes ist dieses ordnungsgemäß zu entsorgen. Alle unsere Geräte werden aus über 90 % Metall hergestellt (Edelstahl, Eisen, Aluminiumbloch etc.). Sie können daher den jeweiligen ortsüblichen Entsorgungsstellen problemlos zur Wiederverwertung zugeführt werden.

Vor der Entsorgung sind die Geräte funktionsuntichtig zu machen, indem das Netzkabel am Gerät abgeschnitten wird. Eventuell vorhandene Verschlussvorrichtungen an Geräteinnonräumen oder an der Oberseite des Gerätes entfernen, damit sich niemand darin einschließen kann.

Das Symbol am Gerät besagt, dass dieses Gerät nicht mit dem normalen Haushaltmüll entsorgt werden darf, sondern gemäß geltenden Bestimmungen so entsorgt werden muss, dass dadurch keine Gefährdungen für die Umwelt und die Gesundheit von Personen auftreten können. Wenn Sie zur Entsorgung dieses Gerätes weitere Informationen benötigen, sollten Sie sich mit einem Vertriebs-/Kundendienstvertreter bzw. Handler dieses Produktes oder mit ihrem örtlichen Müllentsorgungsdlien in Verbindung setzen.

GENERAL INSTRUCTION

Umwelt – und Entsorgungshinweise.

Hersteller an Verbraucher

Sehr geehrte Damen und Herren,

gebrauchte Elektro – und Elektronikgeräte dürfen gemäß europäischer Vorgaben [1] nicht zum unsortierten Siedlungsabfall gegeben werden, sondern müssen getrennt erfasst werden. Das Symbol der Abfalltonne auf Rädern weist auf die Notwendigkeit der getrennten Sammlung hin. Helfen auch Sie mit beim Umweltschutz. Sorgen Sie dafür, dieses Gerät, wenn Sie es nicht mehr weiter nutzen wollen, in die hierfür vorgesehenen Systeme der Getrenntsammlung zu geben.

In Deutschland sind Sie gesetzlich [2] verpflichtet, ein Altgerät einer vom unsortierten Siedlungsabfall getrennten Erfassung zuzuführen. Die öffentlich – rechtlichen Entsorgungsträger (Kommunen) haben hierzu Sammelstellen eingerichtet, an denen Altgeräte aus privaten Haushalten ihres Gebietes für Sie kostenfrei entgegengenommen werden. Möglicherweise holen die rechtlichen Entsorgungsträger die Altgeräte auch bei den privaten Haushalten ab.

Bitte informieren Sie sich über Ihren lokalen Abfallkalender oder bei Ihrer Stadt – oder Gemeindeverwaltung über die in Ihrem Gebiet zur Verfügung stehenden Möglichkeiten der Rückgabe oder Sammlung von Altgeräten.

[1] RICHTLINIE 2002/96/EG DES EUROPÄISCHEN PARLAMENTS UND DES RATES ÜBER ELEKTRO – UND ELEKTRONIK – ALTGERÄTE

[2] Gesetz über das Inverkehrbringen, die Rücknahme und die umweltverträgliche Entsorgung von Elektro – und Elektronikgeräten (Elektro – und Elektronikgerätegesetz – ElektroG).