35042 - Friteuse HAMILTON BEACH - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Friteuse
Capacité	3,5 litres
Puissance	1800 watts
Matériau de la cuve	Acier inoxydable
Contrôle de la température	Thermostat réglable
Système de filtration	Filtre à odeur intégré
Dimensions	40 x 30 x 25 cm
Poids	3,5 kg
Utilisation	Idéale pour frire des frites, des beignets et d'autres aliments
Entretien	Cuve amovible et pièces lavables au lave-vaisselle
Sécurité	Protection contre la surchauffe, poignée isolante
Garantie	1 an

FOIRE AUX QUESTIONS - 35042 HAMILTON BEACH

Comment nettoyer ma friteuse HAMILTON BEACH 35042 ?

Pour nettoyer votre friteuse, débranchez-la et laissez-la refroidir. Retirez le panier et l'élément chauffant. Lavez le panier à la main ou au lave-vaisselle avec de l'eau chaude et du savon. Essuyez l'intérieur de la friteuse avec un chiffon humide.

Quel type d'huile puis-je utiliser dans ma friteuse ?

Vous pouvez utiliser des huiles de friture comme l'huile de tournesol, l'huile de maïs ou l'huile d'arachide. Évitez les huiles avec un point de fumée bas.

Pourquoi ma friteuse ne chauffe-t-elle pas ?

Vérifiez si la friteuse est correctement branchée et si la prise fonctionne. Assurez-vous également que le thermostat est réglé sur la bonne température.

Comment éviter que les aliments collent au panier ?

Pour éviter que les aliments collent, vous pouvez préchauffer l'huile avant d'ajouter les aliments ou vaporiser un peu d'huile sur le panier.

Quelle est la capacité de la friteuse HAMILTON BEACH 35042 ?

La friteuse HAMILTON BEACH 35042 a une capacité de 2,5 litres.

Est-ce que je peux utiliser ma friteuse à l'extérieur ?

Il est recommandé d'utiliser cette friteuse à l'intérieur, sur une surface stable et à l'abri des éclaboussures d'eau.

Comment puis-je savoir si l'huile est suffisamment chaude ?

Vous pouvez tester la température de l'huile en plongeant une petite quantité de l'aliment que vous souhaitez frire. Si des bulles se forment autour de l'aliment, l'huile est prête.

Que faire si la friteuse fuit de l'huile ?

Vérifiez que le panier est correctement installé et que le joint est en bon état. Si le problème persiste, contactez le service client.

MODE D'EMPLOI 35042 HAMILTON BEACH

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IMPORTANT SAFEGUARDS

Pour utiliser un apparéil électroménager, vous devez toujours prendre des mesures élémentaires de sécurité pour réduire le risque d'incendie, d'électrocution et/ou de blessure corporelle, en particulier les mesures suivantes :

1. Lire toutes les instructions.
2. Cet apparéil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites, ou manquant d'expérience et de reconnaissance, sauf si elles sont étroitement surveillées etInstruiteme sur l'utilisation de l' apparéil par une personne responsable de leur sécurité.
3. Une surveillance étroite est requise pour tout apparéil utilisé par ou pres des enfants. Surveiller que les enfants ne jouent pas avec l' apparéil.
4. Ne pas toucher aux surfaces chaudes. Utiliser les poignées ou les boutons.
5. Pour éviter le risques de décharge électrique, ne pas immerger le cordon, la fiche ou l'ensemble d'élement de chauffage dans l'eau ou autre liquide.
6. Assurer que le manche soit bien assemblé au panier et fixé en place. Consulter les instructions détaillées de montage.
7. Debrancher la friteuse de la prise de murale lorsqu'elle n'est pas utilisée et avant le nettoyage. La laisseur refroidir avant d'y ajouter ou d'y enlever des pieces ou de la nettoyer.
8. Des fiches chaudes et des prises de courant desserrées représentant une condition dangereuse et d'incendie. Faire replacer ces prises de courant par un électricien qualifié.

9. Ne pas faire fonctionner un apparéil electroménager avec un cordon ou une fiche endommagée, ou lorsque l' apparéil ne fonctionne pas bien ou a été échépé ou endommagé d'une manière quelconque. Le Replacement et la réparation du cordon d'alimentation doivent être faits par le fabricant, son agent de service ou toute personne qualifiée de façon à éviter tout danger. Appeler le nombre de service à la clientèle fourni pour des renseignements concernant l'examen, la réparation ou l'ajustement.

10. L'utilisation d'accessoires non recommendés ou non vendus par le fabricant d'appareil pour ce modele peut cause des blessures.

11. Ne pas utiliser à l'extérieur.
12. Ne pas laisser le cordonPENDRU bord d'une table ou d'un comptoir, ni toucher des surfaces chaudes.
13. Ne pas placer l'appareil sur ou pres d'un brûleur à gaz ou électrique chaud ou dans un four chauffé.
14. Ne déplacer jamais la friteuse contenant de l'huile chaude.
15. Toujours brancher le cordon sur l'appareil d'abord, puis sur une prise de courant murale. Pour débrancher,mettre tous les contacts en position MIN, ou eteinte (si equipope, et retirer la fiche de la prise de murale.
16. Ne pas utiliser la friteuse à une fin autre que cette pour laquelle elle a été concise.
17. Pour réduire le risque de blessure, NE PAS remplir d'huile au-dessus du repère de niveau maximal.
18. Toujours assurer que le pot à huile amovible soit rempli au moins au niveau minimum.
19. Ne jamais laisser la friteuse sans surveillance durant son utilisation.
20. Tout jours sécher les aliments et enlever la glace avant de faire frie.
21. Toutjour secher complètement les éléments de la fritseuse après les avoir lavés et avant de faire frire.
22. Toujours frire avec le couvercle en place.
23. Ne jamais utiliser d'huile réfrigérée.
24. Ne jamais bloquer l'objet sur le couvercle. Ayez conscience de la vapeur qui sort de l'objet.
25. Des émissions de vapeur peuvent entrainer des brûlures aux mains ou aux doigts. Faites bien attention quand vous ouvrez le couvercle.
26. Ne pas utiliser plus de 60 minutes sur une période de 2 heures.

CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Autres renseignements de sécurité aux consommateurs

Cet apparéil est destiné à un usage domestique uniquement.

Cet apparéil est concu uniquement pour préparer, faire cuire et servir des alimentés. Cet apparéil n'est pas concu pour une utilisation avec toute autre matière ou produit non alimentaire.

A VERTISSEMENT Risque de chocolélectrique : Cet appeareil est doté d'une fiche polarisée (lame plus large) ou d'une fiche (3 lames et mise à la terre) pour réduire le risque d'électrocution. Cette fiche s'insère d'une seule manière dans une prise polarisée ou prise avec mise à la terre. Ne pas transformer le dispositif de sécurité de la fiche en modifier celle-ci de quelconque façon ou en utilisant un adaptateur. Si vous ne pouvez pas insérer complètement la fiche dans la prise, inversez la fiche. Si elle refuse toujours de s'insérer, faire remplaçer la prise par un électricien.

AVERTISSEMENT Risque de brûlures.

• De l'huile chaude renversée d'une bassine à friture tirée par mégarde du comptoir peut cause des brûlures sévères. Ne jamais laisser le cordon d'alimentation pendre par l'extrémité d'un comptoir. Il peut être saïsi par un enfant et il peut se meler pendant l'utilisation. Ne jamais utiliser avec une rallonge.
• Vous serez éclaboussé par du liquide chaud si vous manquez le support d'égoutage et laissez tomber accidentellement le panier à frire dans le liquide chaud. Ne vous penchez jamais sur la friteuse sans couvercle.

Pièces et caractéristiques

*Pour commander des pièces :

Canada:1.800.267.2826

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Montage de la friteuse

1. Placer la base sur une surface plate, stable. Mettre le pot a huié dans la base.

2. Aligner les rayures de l'ensemble d'element de chiffage aux rayures de la base. Pousser vers le bas l'ensemble d'element de chiffage pour le joindre à la base. REMARQUE: Le chiffage ne peut pas etre branché s'il est mal installed sur la base.

5. Pour le remisage : Pivoter la poignee dans le panier.

AVANT LE PREMIER USAGE :

Suivre les instructions du chapitre « Nettoyage et entretien » à la page 26.

3. Pour assembler le manche, presser sur les dents du manche afin de les rassembler. Aligner les dents aux trous ronds du support en métal de panier.

4. Relâcher les dents pour leur permettre de s'endetre et de se fixer au support en métal.

6. Aligner I'event du couvercle a I'ensemble d'ellement de chauffage. Fermer et enclencher le couvercle.

Friture

A AVENTISSEMENT Risque de brûlures.

• Ne jamais replir d'huile au-dessus du repère MAX.
• Ne jamais déplacer la friteuse durant son utilisation ou lorsqu'elle content de l'huile chaude.

• Ne laisser jamais la friteuse sans surveillance quand elle fonctionne.

• Eliminer le plus possible l'humidité des alimentés.
  Ne pas ajouter d'eau ou de glace dans l'huile.

• Des projections de vapeur peuvent occasionally des blessures à vos mains ou à vos doigts. Faites attention quand vous ouvrez le couvercle.

REMARQUE: Ne jamais faie fonctionner l'appareil sans huile dans le pot pour éviter de dépasser la limite de température et devoir réinitialiser l'appareil. Consulter le chapitre « Réinitialisation » pour obtenir les détails.

1. Placer la friteuse assemblée sur une surface stable, de niveau, résistante à la chaleur et hors de portée des enfants. Soulever l'ouverture du couvercle pour ourir.

2. Retirer le panier de la friteuse.

3. Remplisser la friteuse avec environ 17 tasses (4 L) mais pas plus d'environ 21 tasses (5 L) d'huile jusqu'à la marquee du haut sur le pot d'huile amovible.

4. S'assurer que la friteuse est reglee a MIN ou eteinte (O Brancher l'extrémité magnétique du cordon d'alimentation dans la prise de la friteuse. Cette extrémité magnétique ne peut être branchée que d'une seulefacon.Prendre soin de ne pas déloger la connexion magnétique lors du branchement dans une prise de courant. REMARQUE: La force magnétique est relativement faible de maniere à ce que le cordon se détache s'il est tire par inadvertance;ce qui empêche la friteuse d'être tirée et de tomber du comptoir.

Friture (suite)

5. Brancher dans la prise de courant. S'assurer de ne pas toucher à la fiche du cordon magnétique lors du branchement à la prise de courant.

6. Fermer le couvercle. Regler le thermostat au réglage désire. Prechauffer la fritteuse jusqu'à ce que le tiemoin READY (pré) pour la cuisson s'allume (au bout de 15 à 20 minutes). Pour plus de renseignements au sujeet de la selection de la tempéature, consulter l'emballage de l'aliment ou le Tableau de friture à la page 25. Le tiemoin READY (pré) s'allume dés que l'huile a attient la tempéature prérégée. Enlever le couvercle avant de commencer à frire.

CONSEIL DE FRITURE: Le témoin READY (pré) peut s'éteindre après la friture d'un lot d'aliments. Il se rallumera une fois que l'huile aura atteint la température sélectionnée. La fritssue est alors prête à frirre le lot d'alments suivant.

7. Déposer les aliments dans le panier pour les faire frire. POUR FAIRE FRIRE UN ALIMENT NON ENROBE DE PÂTE : Mettre l'aliment dans le panier et passer à l'etape 8. POUR FAIRE FRIRE UN ALIMENT ENROBE DE PÂTE ( comme la pâte de tempura ) Pour abaisser le panier dans l'huile, puismettre l'aliment avec précaution directement dans l'huile. REMARQUE : Ne dépasser pas la quantité maximale d'aliments à frire dans un seul lot. Voir le Tableau de frutta à la page 25.

8. Mettre soigneusement le panier dans la friteuse. REMARQUE: Ne jamais faire fonctionner cet apparil sans huié dans le pot, car l' apparil surchauffera et nécessitera une réinitialisation de la température.

Friture (suite)

9. Fermer le couvercle. 10. Quand vous avez terminé de frire, enlever le couvercle, soulever le panier et accrocher sur le pot à huile amovible pour égoutter. REMARQUE: Quand vous enlever le couvercle et quand le couvercle est enlevé, ne permettre pas de condensation couler dans le pot à huile.

11. Vider soigneusement le panier en versant dans un bol, une passoire ou une plaque tapissée d'une serviette de papier. Remplir le panier et repeter au besoin pour terminer la friture.

12. Regler la commande à MIN, ou eteindre () puis debrancher.

Tableau de friture

ALIMENTES CONGELÉS	TEMP. DE FRITURE QUANTITÉ DURée			TEMP. INTERNE/CUISSON SECURITAIRE
Bâtonnets au fromage	350 °F (177 °C)	22 oz (624 g)	1 1/2 à 2 1/2 minutes	Brunes et croustillantes
Pépites de poulet	375 °F (191 °C)	39 oz (1.11 kg)	4 à 5 minutes	Brunes et croustillantes
Lanières de poulet	375 °F (191 °C)	25 oz (709 g)	8 à 9 minutes	Brunes et croustillantes
Filets de poulets	375 °F (191 °C)	28 oz (794 g)	8 à 9 minutes	Brunes et croustillantes
Ailes de poulet	375 °F (191 °C)	32 oz (907 g)	13 à 15 minutes	165 °F (73 °C), Brunes
Bâtonnets de poisson	350 °F (177 °C)	24 oz (680 g)	4 1/2 à 5 1/2 minutes	Brunes et croustillantes
Frites	375 °F (191 °C)	39 oz (1.11 kg)	13 à 14 minutes	Brunes et croustillantes
Rondelles d'oignon	350 °F (177 °C)	32 oz (907 g)	3 à 4 minutes	Brunes et croustillantes
Crevette, papillon, chapelure	350 °F (177 °C)	34 oz (964 g)	4 à 5 minutes	Brunes et croustillantes
ALIMENTES FRAIS
Brocoli, pâté à frire tempura	375 °F (191 °C)	10-12 pieces	1 à 2 minutes	Brun léger et croustillant
Ailes de poulet	375 °F (191 °C)	32 oz (907 g)	8 à 9 minutes	165 °F (73 °C), Brunes
Tortillas de maiis, en morceaux	375 °F (191 °C)	6 tortillas	1 à 2 minutes	Croustillantes
Frites	300 °/375 °F(149 °/191 °C)	36 oz (1.02 kg)	6 minutespuis 5 minutes	Brunes et croustillantes
Crevette, pâté à frire tempura	375 °F (191 °C)	14-16 pieces	2 1/2 à 3 minutes	Brun léger et croustillant

Nettoyage et entretien

1. Débrancher de la prise murale. Attender que l'huile se refroidisse. Cela peut prendre plusieurs heures.

2. Enlever le couvercle. Enlever le panier de la friteuse.

5. Nettoyer la base, le couvercle et le couvercle de I'event dans de I'eau savonneuse chaude. Laisser-le secher complètement. Poser le couvercle verticalement pour s'égoutter et laisssez-le secher complètement.

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A AVERTISSEMENT Risque de brûlle.

Pour éviter les éruptions et les projections d'huile chaude, assecher complètement toutes les composantes de la friteuse avant son utilisation.

3. Soulever l'ensemble d'élément de chauffage de la base et laisser égoutter l'huile dans le pot à huile.
N'mimmerger jamais l'ensemble d'elément de chauffage dans I'eau. REMARQUE: Pour eviter d'endommager la fritteuse, nettoyer l'ensemble d'elément de chauffage avec soin. Essuyer doucement à l'aide d'un chiffon imbibé d'eau chaude savonneuse.

4. Soulever le pot à huile de la base en utilisant le bec verseur puis verser l'huile dans un contenant pour la mise au rebut. Essuyer toute l'huile en excès ou la pellecule d'huile du pot à huile.
6. NE PAS utiliser le réglage "SANI" du lave-vaiselle. Les températures du cycle "SANI" peuvent endommager le produit.

Conseils de friture

CHOIX ET REMPLACEMENT DE L'HUILE DE FRITURE :

Utiliser une huile vegetale ou d'arachides de bonne qualite.
- La frutta d'aliments dans le beurre, margarine, huile d'olive ou graissse animale est DECONSEILLÉE, car la température du point de fumage est trop BASSE.
- NE PAS mélanger deux types d'huile.
- Remplacer l'huile périodiquement pour maintainir une friture et une saveur de grande qualite.
- Toujours suivre les instructions sur l'emballage.
- NE PAS ajouter d'huile fraîche ou usée.

AVANT DE FRIRE :

Eponger tout l'excess d'eau des alimentents frais à l'aide d'une serviette de papier. L'excess d'eau ou de particules de glace peut provoquer des projections ou de la mousse.

CONSEILS UTILES :

• NE PAS utiliser d'ustensiles en plastique dans l'huile chaude.
• Assaisonner les aliments APRES la cuisson.
• Réduire la quantité d'aliments du lot s'ils ne sont pas aussi croustillants que souhaïte.

RéUTILISATION, STOCKAGE ET MISE AU REBUT DE L'HUILE :

• L'huile utilisée pour frire des aliments non panés comme des frites ou des aliments recouvert de pâté à frire comme les rondelles d'oignon peut être réutilisée plusieurs fois contraiurement aux aliments panés avec de la farine ou de la chapelure. L'huile doit être changée si elle devient mousseuse, si elle fume avant d'avoir atteint la température ou si elle devient noire et/ou sirupeuse et dégage une odeur de moins.
• Laisser refroidir complètement l'huile avant de la réutiliser. Filtrer l'huile en la faisant couler dans une étamine ou une passoire à maille serrer. Verser dans le contenant d'origine, fermer hermetiquement et stocker au réfrigerateur ou dans un endroit frais etASFlore.
• Verser l'huile froide dans le contenant de plastique d'origine (refermable).

UTILISATION DU PANIER AVEC LES ALIMENTS EN PÂTE À FRIRE FRAÎCHE :

• Les alimentés en pâté à frère fraîche doivent être mis avec précaution directement dans l'huile chaude. Première, abaisser entièrement le panier et placer chaque morceau pané avec précaution dans l'huile chaude. Utiliser le panier pour retarder les alimentés panés frits.

RANGEMENT

• La poignée peut être dégagée et tourner dans le baquet. Placer le pot à huile dans la base puis placer le panier et le cordon d'alimentation dans le pot à huile.

CUISSON:

• La durée de cuisson et la température peuvent varier selon la quantité et le poids.
• Pour de plusieurs résultats, faire frire une seule couche d'aliments à chaque lot.
• Le poulet congelez non cuit doit être dégelez puis débarrassé de son excès d'eau et éponge avec une serviette de papier avant la cuisson.
• Toujours suivre les instructions sur l'emballage.
• Lors de la cuisson de viande, poulet ou poisson, utiliser un thermomètre de cuisson pour déterminer les températures internes.
• Visitor les différents sites gouvernementsaux pour plus d'information à propos des températures internes de cuisson.

SI VOUS HABITEZ DANS UNE RÉGION À HAUTE ALTITUDE :

Veuillez visitor le site http://www.csrees.usda.gov/Extension/.

Dépannage

REINITIALISATION :

Une réinitialisation de l'appareil peut être nécessaire si ce dernier ne chauffe pas ou ne se met pas sous tension.

1. S'assurer que le friteuse et l'huile sont froides.
2. Tourner la commande à MIN ou éteindre (O).
3. Debrancher le cordon magnétique de la prise murale.
4. Retirer l'ensemble d'elément de chauffage et commandes amovible.
5. Appuyer sur le bouton RESET (réinitialisation) avec un objet pointu comme un cure-dent ou un petit tournevis.

PROBLEME CAUSE PROBABLE/SOLUTION

Les alimentes frits n'ont pas une couleur brun doré et/ou ne sont pas croustillants.

La friteuse dégage une odeur forté, déplaisante.

L'appareil nechauffe pas.

• La température可以选择 est trop BASSE ou les alimentés n'ont pas frit suffisamment longtemps. Vérifier le paquet d'aliment ou le tableau de friture à la page 25 pour trouver la bonne température ou le bon temps de friture.
• Il y a trop de nourriture dans le panier. Ne faites jamais frire trop d'aliments en même temps. Voir le paquet d'aliment, le tableau de friture ou la recette pour trouver la bonne durée. Les alimentés sont peut-être trop écais pour bien frire.
  Le volume de l'huile est trop bas.
  L'huile n'est pas fraîche. Changer l'huile. Changer le filtré à huile régulierement pour qu'il reste jeune.
• Le genre d'huile ne convient pas à la frutta en profondeur d'aliments à frère entièrement. Utiliser de l'huile de frutta de bonne qualité. Ne mélanger pas deux différentes catégories d'huile.
  Assurez-vous que l'ensemble de cordon magnétique est bien attaché à la prise de la friteuse.
  Assurez-vous que l'ensemble de cordon électrique soit branché dans une prise électrique.
  L'ensemble d'éléments de chauffage n'est pas bien monté. Assurez-vous que l'ensemble d'éléments de chauffage est bien installé sur la base. Voir la section « Montage de la friteuse »
• Appuyer sur le bouton de remise à zéro du ensemble d'élement de chauffage en insérant un petit article pointu ( comme un cure-dent) dans l'ouverture marquee RESET (remise à zéro). Assurez-vous que la friteuse a le montant recommendé d'huile dans le pot à huile.

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Dépannage (suite)

PROBLEM CAUSE PROBABLE/SOLUTION

Pendant la friture, l'huile déborde au-dessus de la friteuse.

Il se forme de la condensation sur la fenetre.

Une pellicule d'huile s'amasse sur le pot à huile.

L'huile mousse trop pendant la friture.

• Il y a trop d'huile dans la friteuse. Assurez-vous que l'huile ne dépasse pas la marque de niveau maximum.
  Le panier/la nourriture a ete immerge trop rapidement. Soulever doucement le panier en l'air.
• Les alimentes contiennent trop de liquide. Faites secher complètement les alimentes avant de lesmettre dans la friteuse. Suivre les instructions de la section « Friture » à la page 22.
• Quand vous faites frire des aliments à haut degré d'humidité ( comme le poulet ou les frites) changer souvent l'huile.
• Il y a trop d'aliments dans le panier à friture. Ne faites pas frire en même temps plus d'aliments que les quantités indiquées sur l'emballage des alimentents ou sur le tableau de friture à la page 25.

• De la vapeur d'eau des alimentes s'amasse sur la fenetre. Quand votre apparéil est froid, frottier un petit montant d'huile à l'intérieur de la fenetre pour empêcher la condensation.

• Utiliser un tampon de récurage en matière plastique pour nettoyer.

• Pour nettoyer les résidus d'huile du pot à huile, utiliser un produit dégraissant menager.

• Les aliments contiennent trop de liquide. Faites secher complètement les alimentés avant de lesmettre dans la friteuse.

• Quand you faites fire des alimentes à haut degré d'humidité ( comme le poulet ou les frites) changer souvent l'huile.
• La catégorie d'huile ne convient pas à la friture. Utiliser de l'huile de friture de bonne qualité. Ne mélanger jamais deux qualités d'huile ou de gras.
  Le panier/la nourriture a ete immerge trop rapidement. Soulever doucement le panier en l'air.
• L'utilisation d'huile réfrigérée peut occasionally trop de projections. Utiliser de l'huile à température ambiente.
  Le pot d'huile n'a pas ete bien nettoye.Voir les instructions dans la section «Nettoyage et entretien »

Recettes

Poulet frit au babeurre

Ingredients:

3 à 3 1/2 lb (1,4 à 1,6 kg) de poulet entier coupé en 8 morceaux
1 tige de thym frais
2 tasses (473ml) de babeurre
4 tasses (946 ml) de farine tout usage
2c. à thé (10 ml) de poudre d'ail
2c. à thé (10 ml) de marjolaine moulue
2c. à thé (10 ml) de sel
2c.à the (10 ml) de feuilles de thym
1 c. à thé (5 ml) de poivre noir
1c. à thé (5 ml) de rouge séchéée
1 c. à thé (5 ml) de paprika
Huile vegetale pour la friture

Instructions :

1. Déposer le poulet et le thym dans un plat de cuisson en verre de 13 × 9 po (33 × 23 ~cm) . Verser le babeurre sur le poulet. Mélanger pour enrober tout le poulet. Couvrir etmettre au réfrigerateur tout la nuit.
2. Chauffer l'huile à 350 °F (177 °C) dans la friteuse. Préparer une plaque tapissée de serviettes de papier pour égoutter le poulet etmettre de côte.
3. Dans un grand sac en plastique à glissière, combiner la farine, la poudre d'air, la marjolaine, le sel, le thym, le poivre, la sauge et le paprika.
4. Retirer le poulet du babeurre et laisser égoutter l'excess de babeurre dans le plat de cuisson.

5. Mettre plusieurs morceaux de poulet à la fois dans le sac contenant la farine assaisonnée. Secouer doucement pour enrober.

6. Retirer le poulet enrobé et le remetre dans le babeurre réservé. Enrober à nouveau dans la farine assaissonnée pour obtenir une panure épaisse.

7. Frie le poulet jusqu'à ce que la température du thermomètre à viandeatteigne 165^ (74^) et que la panure ait une couleur brun doré (environ 15 min).
8. Relever le panier et laisser égoutter. Transférer le poulet dans la plaque pour absorber l'excess d'huile.
9. Repeter avec les autres morceaux de poulet.
   Conseil: Diviser le mélange de farine assaissonnée dans 2 ou 3 sacs de plastique à glissière. Le babeurre peut mouiller la panure. De cette façon, vous aurez quelques sacs de panure sèche afin de pouvoir enrober entierement tous les morceaux de poulet.
   6 à 8 portions

Recettes (suite)

Pâte à frire tempura

Ingrédents :

1/2 tasse (118 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (118 ml) de fécule de mais
1 c. à thé (5 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2.5 ml) de sel
2/3 tasse (158 ml) d'eau glacée
2c.à the (10 ml) d'huile vegetale
2 jaunes d'oeufs
1 Ib (454 g) de crevettes pelées et déveinées OU 2 têtes de brocoli coupées en fleurettes

Instructions :

1. Chauffer l'huile à 375 °F (191 °C) dans la friteuse.
2. Dans un grand bol, bien mélanger la farine, la fécule de mais, la levure chimique, le sucre, le sel, l'eau, l'huile et les jaunes d'œufs. Incorporer les crevettes ou le brocoli et mélanger pour enrober.
3. Mettre le panier dans la friteuse. Avec des pince, placer soigneusement quelques alimentes enrobés, un à la fois, dans l'huile chaude. Frie jusqu'à ce que le tout soit d'une couleur brun doré.
4. Soulever le panier et laisser égoutter.
5. Enlever les alimentes de panier avec une cuillere en bois avec fentes ou des pince et déposer sur des serviettes de papier.

4 portions

Beignets aux pommes

Ingredients:

2 tasses (473 ml) de farine tout usage
1/4 tasse (59 ml) de sucre blanc
1 c. à table (15 ml) de levure chimique
1/2 c. à thé (2,5 ml) de muscade moulue
1/4 c. à thé (1,3 ml) de cannelle
1 c. à thé (5 ml) de sel
2 ceufs
1 tasse (237 ml) de lait
2 grosses pommes, pelées, sans le cœur et hachées
1/2 tasse (118 ml) de sucre en poudre pour saupoudrer

Instructions :

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la muscade, la cannelle et le sel.
2. Dans un autre bol, battre les oeufs et le lait. Verser le mélange de lait dans le mélange de farine et mélanger jusqu'à constance lisse. Incorporer les pommes.
3. Chauffer I'huile à 375°F (191°C) dans la friteuse.
4. Mettre le panier dans la friteuse. Avec une petite cuillere (environ 2 c. à table [30 ml]), déposer soigneusement environ 6 beignets à la fois dans l'huile chaude. Cuire 3 à 4 minutes. Retourner pour brunir les beignets sur les deux cotsés.
5. Soulever le panier et laisser égoutter.
6. Déposer sur des serviettes de papier et saupoudrer de sucre en poudre. Servir tiède.

24 beignets

Recettes (suite)

Frites parfaites

Ingredients

Huile d'arachide pour la friture

4 grosses pommes de terre Russet

Sel

Instructions :

1. Choisir une huiè de friture ayant un point de fumée élevé comme l'huîle d'arachide. Remplir la fritseuse jusqu'àu repère MAX. Ne pas remplir au-dessus de ce repère à cause de la formation de bulles d'huîle pendant la friture des frites.

2. Choisir une belle pomme de terre pour la friture. Les pommes de terre Russet sont recommandees parce qu'elles contennent beaucoup d'amidon, conservent leurs formes et sont plus croústillantes. La forme allongée de la pomme de terre Russet permet de faire des frittes longues ou des coupes bǐteck.

3. Couper les pommes de terre en batonnets de 1/4 × 1/4 po (0,6 × 0,6 ~cm) . Les pommes de terre peuvent etre pelées ou coupées avec la pelure.

4. Chauffer l'huile dans la fritteuse à 300 °F (149 °C) pour la première fritture. La première fritture cuit les pommes de terre et la deuxième fritture rendra les pommes de terre croustillantes à l'extérieur.

5. Rincer les pommes de terre coupées à l'eau froide pour enlever l'amidon. Couvir d'eau fraîche et réfrigerer pendant 2 jours. Rincer, égouter et éponger les pommes de terre avec des essieu-tout.

6. Remplir le panier à frire de pommes de terre jusqu'au tiers de sa capacité. Ne pasmettre trop de pommes de terre dans le panier pour qu'ellespuissant se déplacer librement dans l'huile.

7. Frie pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que les frites soient ramollies et légerement dore. Egoutter le panier et déposer les frites sur des essue-tout afin d'absorber l'excess d'hülle. Laisser reposer 10 minutes.

8. Augmenter la température de l'huile de la friteuse à 375 °F (191 °C).

9. Remetre les frites dans le panier et frie pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et bien dorees. Egoutter le panier et deposer les frites sur des essue-tout ainf d'absorber l'exces de hule. Saupoudrer avec le sel. Les frites seront croustillantes a l'extérieur et cremeuse a l'intérieur.

4 à 6 portions

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Pépites d'oignons frits

Ingredients:

1 tasse (237 ml) de babeurre

1 gros oeuf

1 petit oignon, haché finement

1 2/3 tasse (394 ml) de mélange de semoule de mais avec levure

1/2 tasse (118 ml) de farine tout usage

1/4 tasse (59 ml) de sucre

1/2 c. à thé (2,5 ml) de levure chimique

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

Instructions :

1. Chauffer l'huile à 350 °F (177 °C) dans la friteuse.

2. Bien mélanger le babeurre, l'œuf et l'oignon hachué dans un grand bol.

3. Incorporer et mélanger le mélange de semoule de mais, la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

4. Abaisser le panier dans la friteuse et y déposer le mélange formé en boule à l'aide d'une cuillère à table dans l'huile.

5. Frie pendant 4 à 6 minutes en returnant une fois.

6. Soulever le panier et laisser égoutter.

7. Déposer sur des serviettes de papier.

18 à 20 portions

Garantie limitee

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