M Series DO30CMB - Four WOLF - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques	Détails
Type de produit	Four
Capacité	30 litres
Dimensions (L x P x H)	600 x 600 x 600 mm
Poids	35 kg
Puissance	3,5 kW
Température maximale	300 °C
Fonctions de cuisson	Convection, grill, cuisson à la vapeur
Écran de contrôle	Numérique avec affichage LED
Système de sécurité	Protection contre la surchauffe
Matériau de construction	Acier inoxydable
Entretien	Nettoyage facile avec surface lisse
Garantie	2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - M Series DO30CMB WOLF

Comment préchauffer le four WOLF M Series DO30CMB ?

Pour préchauffer le four, tournez le bouton de sélection des fonctions sur 'Préchauffage' et réglez la température souhaitée. Le four émettra un signal sonore lorsque la température est atteinte.

Pourquoi mon four ne chauffe-t-il pas ?

Vérifiez que le four est correctement branché et que le disjoncteur n'a pas sauté. Assurez-vous également que la porte du four est bien fermée.

Comment nettoyer l'intérieur du four WOLF M Series DO30CMB ?

Utilisez un nettoyant pour four non abrasif et une éponge douce. Évitez les produits chimiques agressifs qui pourraient endommager la surface.

Quelle est la capacité du four WOLF M Series DO30CMB ?

La capacité du four est de 76 litres, ce qui permet de cuire de grands plats ou plusieurs plats simultanément.

Comment régler la minuterie du four ?

Appuyez sur le bouton 'Minuterie', utilisez les boutons '+' et '-' pour régler le temps souhaité, puis appuyez à nouveau sur 'Minuterie' pour démarrer le compte à rebours.

Le four émet un bruit étrange pendant le fonctionnement, que faire ?

Un bruit de ventilateur est normal, mais si le bruit est inhabituel, vérifiez que rien n'entrave le ventilateur et contactez le service après-vente si le problème persiste.

Comment utiliser la fonction de cuisson à la vapeur ?

Pour utiliser la cuisson à la vapeur, remplissez le réservoir d'eau, sélectionnez la fonction de cuisson à la vapeur et réglez la température et le temps de cuisson souhaités.

Le four affiche un code d'erreur, que faire ?

Notez le code d'erreur affiché et référez-vous au manuel d'utilisation pour les solutions appropriées. Si le problème persiste, contactez le service client.

Comment changer l'ampoule du four ?

Débranchez le four, retirez le couvercle de l'ampoule en tournant dans le sens antihoraire, remplacez l'ampoule par une nouvelle ampoule de type recommandé, puis remettez le couvercle.

MODE D'EMPLOI M Series DO30CMB WOLF

4 Précautions de sécurité
6 Caractéristiques du four de la série M
7 Fonctionnement du four
17 Guide de cuisson
20Recommendationsd'entretien
21 Dépannage
23 Garantie de Wolf

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés sur la fiche d'enregistrement du produit ci-jointe. Les deux numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique du produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître l'emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l'installation

Nom du service certifié

Numéro du service certifié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Si votre produit a besoin d'être réparé, assurez-vous d'utiliser un fournisseur de service certifié par l'usine Wolf recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de service certifiés par l'usine sont soigneusement sélectionnés et rigoureusement formés par nous.

Remarque importante

Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute sécurité et aussi efficacement que possible, prenez note des types de renseignement mis en évidence tout au long de ce guide :

REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des renseignements qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE indique une situation où une blessure mineure ou des dommages au produit peuvent se produire si les directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas respectées.

REMARQUE IMPORTANTE : tout au long de ce guide, les dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins d'indication contraire.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• Lisez ce guide attentivement avant d'utiliser cet appareil afin de réduire le risque d'incendie, de choc électrique ou de blessures.
• Cet appareil doit être correctement installé et réparé par un installateur qualifié ou une agence de service et mis à la terre par un technicien qualifié.
• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce guide.
• N'utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun nettoyant pour le four commercial ni aucun revêtement protecteur de toute sorte ne doivent être utilisés dans ou autour des pièces du four.
• Ne touchez pas aux éléments chauffants ou aux surfaces intérieures du four. Les éléments chauffants peuvent être chauds même s'ils sont de couleur foncée. Les surfaces intérieures deviennent assez chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne touchez pas et ne laissez pas les vêtements ou d'autres matériaux inflammables entrer en contact avec les éléments chauffants ou les surfaces intérieures du four avant qu'ils n'aient eu suffisamment de temps pour se refroidir.
• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du four. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'échapper avant de regarder ou de mettre les bras dans le four.

• Assurez-vous que l'admission d'air frais du four (située au-dessus de la porte) et le conduit de sortie du four (situé sous la porte) soient dégagés en tout temps.

• Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer les casseroles de cet appareil. Des poignées mouillées ou humides peuvent causer des brûlures de vapeur. N'utilisez pas une serviette ou un chiffon épais au lieu de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée et que le four est déjà chaud, assurez-vous que les poignées n'entrent pas en contact avec l'élément chauffant chaud du four.
• Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de cet appareil à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé dans la documentation accompagnant l'appareil.
• N'utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir toute partie de cet appareil.
• N'utilisez jamais cet appareil pour réchauffer ou chauffer la pièce.
• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveillance dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne laissez jamais des enfants s'asseoir ou se tenir debout sur l'appareil.
• Ne rangez pas des articles intéressants pour les enfants au-dessus ou à l'arrière de cet appareil puisqu'ils pourraient grimper sur l'appareil pour les atteindre et se blesser.

MISE EN GARDE

Avant d'utiliser la fonction autonettoyage, retirez la lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille et tout autre ustensile.

DIRECTIVES IMPORTANTES

PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ GÉNÉRALE

• N'utilisez pas de l'eau sur des incendies de graisse. Étouffez la flamme ou utilisez un extincteur à poudre chimique ou à mousse.
• Ne chauffez pas des contenants d'aliment non ouverts comme les pots et les boîtes de nourriture pour bébé. L'accumulation de pression peut faire éclater le contenant et causer des blessures.
• Ne rangez pas et n'utilisez pas de l'essence ou d'autres vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil.
• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou le déplacement du joint peuvent compromettre l'étanchéité de la porte.
• Portez des vêtements appropriés. Des vêtements lâches ou pendants ne doivent jamais être portés pendant que vous utilisez cet appareil.
• Pour les modèles contemporains, appuyez sur la partie supérieure milieu de la porte fermement à ouvrir. Pour fermer, tourner la porte vers le haut, puis appuyez fermement pour fermer. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

Cancer et Troubles de l'appareil reproducteur—www.P65Warnings.ca.gov

Caractéristiques du four de la série M

CARACTÉRISTIQUES

1	Plaque signalétique du produit (four inférieur pour les fours doubles)
2	Grille du four réglable
3	Grilles du four à extension complète
4	Panneau de commande et affichage
5	Boutons de commande (modèle professionnel)
6	Ventilateurs de convection
7	Prise de la sonde de température
8	Éclairage à l'halogène

1 2 3 4 6 7 8

Four simple de la série M—style transitionnel

Comment commencer

Nous savons que vous êtes impatient de commencer à cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques instants pour lire ce guide d'utilisation et d'entretien. Que vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il vous sera bénéfique de vous familiariser avec les pratiques de sécurité, les fonctions, le fonctionnement et les recommandations d'entretien de votre four de la série M.

Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les modes de cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 12.

MISE EN GARDE

Ne placez pas des casseroles dans le fond du four et n'utilisez pas du papier d'aluminium ou d'autres matériaux pour couvrir le fond ou les parois du four. Le non-respect de cet avis endommagera l'intérieur en porcelaine et annulera votre garantie.

Four double de la série M—style professionnel

Grilles du four

GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Pour insérer les guides de grille dans le four, repérez les vis de montage sur les parois latérales. Placez les onglets de montage du guide de grille sur les vis supérieures, pivotez vers l'intérieur et glissez vers le bas jusqu'à ce qu'il soit bien appuyé. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

GRILLES DU FOUR

Pour insérer une grille standard dans le four, placez le verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du guide de grille. Glissez la grille vers l'arrière et soulevez-la pour contourner les arrêts de grille. Continuez à glisser la grille vers l'arrière jusqu'à ce qu'elle soit complètement à l'intérieur du four. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

ONGLET DE MONTAGE

Guides de grille du four

APRACCHDE GRILLE VERROU ANTI- BASCULEMENT

Verrouillage antibasculement de grille du four

Pour insérer une grille à extension complète, placez les deux onglets arrière sur le guide de grille (un onglet au-dessus et un onglet en-dessous). Reportez-vous à l'illustration ci-dessous. Inclinez la grille légèrement et glissez-la vers l'arrière jusqu'à ce que l'encoche de grille avant enclenche le guide de grille avant.

ONGLET ARRIÈRE

Grille à extension complète

Panneau de commande interactif

Le panneau de commande interactif utilise la technologie tactile pour les modes de cuisson et les autres fonctions. Reportez-vous aux illustrations ci-dessous. Pour les modèles professionnels, les modes de cuisson et les températures sont sélectionnés au moyen de boutons sélecteurs.

10:27 PM QUICK START GOURMET Select QUICK START or GOURMET to Begin TIMER 1 INFO SETTINGS LIGHT TIMER 2

Écran d'accueil—four simple à style transitionnel et contemporain illustré

10:27 PM TIMER 1 INFO SETTINGS LIGHT TIMER 2

Écran d'accueil—four simple à style professionnel illustré

OPTIONS DE CUISSON

DÉPART RAPIDE

Touchez pour initier la cuisson, puis sélectionnez une des options sur le panneau de commande. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'au mode désiré.

GASTRONO-MIQUE

Touchez pour initier la préparation de repas gastronomiques, puis sélectionnez une des options sur le panneau de commande. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'à GOURMET (gastronomique).

Fonctionnement du four

AVANT L'UTILISATION

Pour s'assurer que toute l'huile résiduelle du processus de fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la procédure suivante.

1 Nettoyez le four à fond avec de l'eau chaude et un détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon doux.
2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de la fumée et de sentir une odeur.
3 Touchez ou tournez le bouton à CONVECTION ROAST (rôtissage par convection) et réglez la température à 500 °F (260 °C) pendant une heure.
4 Touchez à OFF (arrêt) (tournez le bouton sur le modèle professionnel) et laissez le four se refroidir en gardant la porte fermée.

PRÉCHAUFFAGE

Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi rapidement et uniformément que possible et il n'est pas à son meilleur pour la cuisson. Le préchauffage doit être utilisé pour tous les modes de cuisson, sauf grillage, réchauffer et certains modes gastronomiques. Une fois le préchauffage terminé, une sonnerie audible indique que le four a atteint la température de réglage.

HORLOGE

L'horloge est visible sur le panneau de commande durant tous les modes de cuisson; cependant, le four est livré avec la fonction d'alimentation en attente activée, ce qui permet à l'écran de s'éteindre après cinq minutes d'inactivité.

Pour désactiver l'alimentation d'attente, reportez-vous aux options supplémentaires à la page 10. Il est très important que l'horloge soit réglée à la bonne heure pour utiliser une fonction de cuisson minutée. L'horloge doit être réinitialisée après une panne de courant.

Réglage de l'horloge :

1 Touchez à SETTINGS (réglages), puis sélectionnez TIME (heure).
2 Touchez au mode de 12 HEURES ou de 24 HEURES.
3 Utilisez les glissières pour régler l'heure du jour, sélectionnez AM ou PM, puis touchez à SET (régler). Une sonnerie retentit indiquant que l'horloge a été réglée.

L'heure peut aussi être réglée en touchant à l'affichage de l'heure sur l'écran d'accueil.

Fonctionnement du four

MINUTERIE

Chaque minuterie peut être réglée pour une période maximale de 11 heures et 59 minutes. Une fois la durée réglée, le décompte s'illumine sur l'écran du panneau de commande. La minuterie est indépendante du four. Le réglage de la minuterie n'affecte pas la durée de cuisson ou l'heure d'arrêt.

Réglage de la minuterie :

1 Touchez à TIMER 1 (minuterie 1) ou à TIMER 2 (minuterie 2).
2 Utilisez les glissières pour régler la durée, puis touchez à SET (régler). Une sonnerie retentit indiquant que la minuterie a été réglée.
3 Pour annuler ou modifier, touchez au compte à rebours affiché sur l'écran.
4 Le four retent et la durée clignote lorsque la cuisson est terminée. La minuterie continue à retentir jusqu'à ce qu'elle soit annulée ou réinitialisée.

OPTIONS SUPPLÉMENTAIRES

Touchez à SETTINGS (réglages) pour accéder aux options supplémentaires. Touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner l'option désirée. Si vous avez besoin de renseignements supplémentaires, touchez à INFO.

• Décalage de température (service seulement).
- Étalonnage—étalonnage de l'écran.
- Son—volume et tonalité.
• Luminosité.
• Heure—12 heures ou 24 heures.
- Mode repos.
• Horloge—numérique ou analogique.
• Alimentation d'attente.
Langue.
- Unités—°F/système impérial ou °C/système métrique.
- Mode salle d'exposition (pour usage dans les salles d'exposition seulement).
• Au sujet (service seulement).

Modes de cuisson

Le four possède dix modes de cuisson—cuisson, rôtissage, grillage, rôtissage par convection, convection, gastro-nomique, apprêt, pierre de cuisson, déshydratation et réchauffer. Les modes pierre de cuisson et déshydratation nécessitent des accessoires. Reportez-vous au tableau à la page 12.

RÉGLAGE DES COMMANDES

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide). Le four se met au mode BAKE (cuisson) par défaut. Touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner le mode de cuisson désiré. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'au mode de cuisson désiré.
2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner la température désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la température.
3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).

GASTRONOMIQUE

Le mode gastronomique fournit une variété de préparations de repas rapides et pratiques. Le mode gastronomique fournit aussi des recommandations pour la position idéale des grilles et des conseils pour vous permettre de cuisiner en toute confiance.

Choisissez parmi six catégories—viande, poisson, produits de pâtisserie, pizza, légumes et repas dans un plat. Chaque catégorie peut être affinée pour obtenir le mode de cuisson et la position des grilles les plus efficaces pour créer un chef d'œuvre culinaire. Reportez-vous au guide gastronomique ci-dessous.

GUIDE GASTRONOMIQUE

VIANDE Bœuf* steak, filet, rôti, côte de bœuf,pain de viande, cuisson lente
	Volaille* poulet entier, morceaux frais,poitrine complète
	Porc* côtes levées, filet, rôti, steak,côtelette, jambon entier
	Agneau* gigot, rôti, carré
POISSON Steak*
	Filet*
PRODUITS DE PÂTISSERIE	Biscuits
	Gâteau en feuille, cannelé, aux anges,pound, petits gâteaux
	Tarte croûte simple, croûte double
	Pain pain éclair, pain à la levure,petits pains mollets à la levure,biscuits à la poudre levante
PIZZA Fraîche
	De blé
	Calzone
LÉGUMES Rôtis
	Patate douce*
	Pomme de terre au four*
REPAS DANS UN PLAT	Casserole*
	Lasagne*
	Quiche

*Ne nécessite pas de préchauffage.

Modes de cuisson

MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE				UTILISATIONS
CUISSON 350 °F	(175 °C)	200 – 550 °F(95 – 290 °C)	•	Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards.
RÔTISSAGE 350 °F	(175 °C)	200 – 550 °F(95 – 290 °C)	•	Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande, comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent être couvertes.
GRILLAGE Élevée	Moyenne Faible	550 °F (290 °C)450 °F (230 °C)350 °F (175 °C)		Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et de volaille jusqu'à 1 po d'épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée.
RÔTISSAGE PAR CONVECTION	325 °F(165 °C)	200 – 550 °F(95 – 290 °C)	•	Brunit légèrement l'extérieur et capte les jus à l'intérieur. Idéal pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d'agneau, de porc et de volaille.
CONVECTION 325 °F	(165 °C)	200 – 550 °F(95 – 290 °C)	•	Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uni-forme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l'air.
GASTRONOMIQUE — —			•	Le mode gastronomique fournit des préparations rapides et pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de cuisson et la position de la grille. Reportez-vous à la page 11. La température préréglée et l'étendue dépendent de l'aliment et du niveau de cuisson désirés.
APPRÊT 85 °F	(30 °C)	85 – 110 °F(30 – 45 °C)		Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. Reportez-vous à la page 13.
PIERRE DE CUISSON 450 °F	(230 °C)	200 – 550 °F(95 – 290 °C)	•	Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et le pain. La pierre de cuisson est requise. Reportez-vous à la page 13.
DÉSHYDRATATION 135 °F	(60 °C)	110 – 170 °F(45 – 75 °C)		Sèche une variété de fruits, de légumes, d'herbes et de bandes de viande. Des grilles accessoires sont requises. Reportez-vous à la page 13.
RÉCHAUFFER 180 °F	(80 °C)	140 – 200 °F(60 – 95 °C)	•	Conçu pour garder les aliments à la température de service.

Modes de cuisson

APPRÊT

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélectionnez PROOF (apprêt). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélectionnez PROOF (apprêt) sur le panneau de commande.
2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner la température désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la température.
3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).

PIERRE DE CUISSON

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des renseignements sur le dépositaire local, visitez la section salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com. Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et l'entretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélectionnez STONE (pierre). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélectionnez STONE (pierre) sur le panneau de commande.
2 Touchez à START (marche) pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner la température désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la température.
3 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).

DÉSHYDRATATION

Une trousse d'accessoires est requise. Les accessoires sont offerts par les dépositaires Wolf autorisés. Pour obtenir des renseignements sur le dépositaire local, visitez la section salle d'exposition de notre site Web, wolfappliance.com.

Des renseignements supplémentaires sur l'utilisation et l'entretien sont compris avec la trousse d'accessoires.

Réglage des commandes :

1 Placez la butée de porte fournie avec la trousse d'accessoires.
2 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélectionnez DEHYDRATE (déshydratation). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélectionnez DEHYDRATE (déshydratation) sur le panneau de commande.
3 Touchez à START (marche) pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, touchez ou utilisez la glissière pour sélectionner la température désirée, puis touchez à START (marche). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur pour régler la température.
4 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).

Sonde de température

La sonde de température mesure la température interne des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et déshydratation.

Réglage des commandes :

1 Préchauffez le four à la température de four désirée dans le mode choisi (cuisson ou pierre de cuisson pour le pain).
2 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de l'aliment. Lorsque vous faites du pain, cuisez pendant environ 10 minutes avant d'insérer la sonde.
3 Lorsque le préchauffage est terminé, insérez la sonde dans la prise. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous. Fermez la porte du four.
4 Touchez à PROBE (sonde).
5 Touchez à SET (régler) pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, utilisez la glissière pour sélectionner la température désirée, puis touchez à SET (régler).
6 Une sonnerie retentit indiquant que la température interne a atteint le point de réglage de la sonde. Retirez et réinsérez la sonde pour vérifier la température interne, puis sélectionnez OK ou OFF (arrêt).

La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes. Manipulez-les avec soin.

Programmation automatique

CUISSON MINUTÉE/MARCHE DIFFÉRÉE

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une heure précisée. Le four commencera à chauffer immédiatement et s'éteindra à l'heure d'arrêt désirée. La mise en marche différée met automatiquement le four en marche et l'éteint à des heures précisées. Le four demeurera en attente jusqu'à l'heure de mise en marche et s'éteindra à l'heure d'arrêt désirée. Si un préchauffage est requis, la durée du préchauffage doit être prise en compte pour déterminer la durée de la cuisson. L'horloge doit être réglée à la bonne heure pour que cette option fonctionne correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage, gastronomique ou pierre de cuisson.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélectionnez le mode de cuisson et la température désirée. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur jusqu'au mode et jusqu'à la température désirés.
2 Touchez à TIMED COOK (cuisson minutée), puis sélectionnez la durée de la cuisson.
3 Touchez à SET (régler) pour confirmer l'heure d'arrêt ou utilisez les glissières pour sélectionner l'heure d'arrêt désirée, puis touchez à SET (régler). La durée de la cuisson et l'heure d'arrêt apparaîtront sur l'écran. Le four retentira lorsqu'il ne restera qu'une minute. Le four retentira lorsque la durée sera écoulée et continuera à émettre une sonnerie jusqu'à ce que la fonction soit annulée ou réinitialisée.
4 Pour annuler, réinitialiser ou éteindre le four, touchez à TIMED COOK (cuisson minutée).
5 Le four s'éteint automatiquement lorsque la cuisson est terminée. Touchez à OK pour effacer l'écran.

Repos

Cet appareil est certifié par Star-K pour répondre à des règlements religieux rigoureux relativement à des directives précises se trouvant sur www.star-k.org.

Les modes rôtissage, cuisson, apprêt et réchauffer peuvent être utilisés en mode repos.

Réglage des commandes :

1 Allumez ou éteignez la lumière du four.
2 Touchez à SETTINGS (réglages), puis sélectionnez SABBATH (repos).
3 Touchez à ON (marche), puis touchez à SET (régler).
4 Sélectionnez le mode de cuisson et la température, puis touchez à START (marche).
5 Touchez à pour initier le mode Sabbath (repos).
6 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).

Nettoyage

Durant le nettoyage, le four est chauffé jusqu'à une température extrêmement élevée pour brûler les restes d'aliments. Les lumières du four sont désactivées.

Réglage des commandes :

1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide), puis sélectionnez CLEAN (nettoyage). Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à MORE (plus), puis sélectionnez CLEAN (nettoyage) sur le panneau de commande.
2 Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis touchez à OK.
3 Touchez à START (marche).
4 Touchez à OFF (arrêt) pour mettre fin au mode. Pour le modèle professionnel, tournez le bouton sélecteur à OFF (arrêt).
5 La porte du four se verrouillera et demeurera verrouillée jusqu'à ce que le cycle de nettoyage soit terminé et la température du four se trouve en dessous de 550 °F (290 °C).

MISE EN GARDE

Pendant le nettoyage, les surfaces extérieures peuvent devenir plus chaudes que d'habitude. Les enfants ne doivent pas s'approcher.

Lampe du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du coffret électrique avant de remplacer l'ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière, dégagez doucement le rebord inférieur avec un tournevis plat. Retirez l'ampoule existante et remplacez-la par une ampoule halogène de 40 watts. Reportez-vous à l'illustration ci-dessous.

Pour remplacer l'ampoule située dans la partie supérieure de la cavité du four, communiquez avec le service certifié par l'usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certifié par l'usine le plus près, consultez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com ou appelez le service à la clientèle de Wolf à 800-222-7820.

PARE- LUMIÈRE

Remplacement de l'ampoule

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT GRILLE(S) MODE TEMP DU FOUR POSITION DURÉE REMARQUES

PAINS
Biscuits à la poudre levante	1 Rôtissage	400 °F (205 °C)	3	5-10 min
	2 Convection 425 °F	(220 °C) 2, 5	5-10 min
	3 Convection 425 °F	(220 °C)	2, 4, 6	5-10 min
Brioches à la cannelle	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	20-25 min
	2 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 5	20-25 min
	3 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 4, 6	20-25 min
Muffins	1 Cuisson	400 °F (205 °C)	3	15-20 min
	2 Convection 375 °F	(190 °C)	2, 5	10-15 min
	3 Convection	375 °F (190 °C)	2, 4, 6	10-15 min
Petits pains à la levure	1 Convection	375 °F (190 °C)	3	10-20 min
	2 Convection 375 °F	(190 °C)	2, 5	10-20 min
	3 Convection 375 °F	(190 °C)	2, 4, 6	10-20 min
Pain à la levure (moule à pain)	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	20-45 min
Pain à la levure (sans moule)	1 Pierre de cuisson	450 °F (230 °C) 1	15-45 min
Pains éclairs	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	40-50 min
Pain à l'ail	1 Grillage	Moyenne	5
Rôtie	1 Grillage	Élevée	5
GÂTEAUX
Gâteau des anges	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	1	35-45 min
Bundt ou pound cake	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	40-50 min
Mélange ou fait à la maison	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	20-30 min
	2 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 5	20-30 min
	3 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 4, 6	20-30 min
Petits gâteaux	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	20-25 min
	2 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 5	15-25 min
	3 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 4, 6	15-25 min
BISCUITS
Biscuits ou barres	1 Cuisson	350 °F (175 °C)	3	10-25 min
	2 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 5	10-25 min
	3 Convection 325 °F	(165 °C)	2, 4, 6	10-25 min
TARTES
Deux croûtes, remplies ou garnies de streusel	1 Cuisson	375 °F (190 °C)	3	40-45 min
Meringue au citron	1 Grillage	Faible	3	10-15 min
Citrouille ou crème pâtissière	1 Cuisson	425 °F (220 °C) / 325 °F (165 °C)	3	reportez-vous à la remarque	Cuire pendant 15 minutes à 425 °F, réduire la température à 325 °F et cuire jusqu'à ce que la tarte soit prise, 45 à 60 minutes.
Croûte de tarte (vide)	1 Cuisson	425 °F (220 °C)	3	10-15 min
Pâte feuilletée	1 Cuisson	400 °F (205 °C) 3	10-15 min
	2 Convection 375 °F	(190 °C)	2, 5	10-15 min
	3 Convection 375 °F	(190 °C)	2, 4, 6	10-15 min
Chou à la crème	1 Convection 400 °F	(205 °C) 3	20-30 min

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT	MODE	TEMP DU FOUR	GRILLE	DURÉE	TEMP SONDE	REMARQUES
BŒUF
Galettes de viande	Grillage	Élevée	5	10-15 min		Retournez après sept minutes.
Steaks (moins de 1 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	10-15 min		Retournez après six minutes.
Steaks (de 1 à 3 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	10-20 min		Retournez après huit minutes.
Rôti de fin de palette	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	3	45–55 min/kg	Moyenne 150 °F (65 °C)	Placez dans un plat avec du liquide à moitié de la hauteur de la viande.
	Rôtissage	350 °F (175 °C)	3	45–55 min/kg	Moyenne 150 °F (65 °C)
Rôtissage	Rôtissage	425 °F (220 °C) / 325 °F (165 °C)	2	reportez-vous à la remarque	Saignant 135 °F (60 °C)	Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée.
Rôti à feu doux Cuisson	300 °F	(150 °C)	2			Placez dans un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande.
Côte de bœuf Rôtissage	450 °F	(230 °C) / 225 °F (105 °C)	2	reportez-vous à la remarque	Saignant 130 °F (55 °C)	Aucun préchauffage requis. Rôtir pendant 30 minutes à 450 °F, réduisez la température à 225 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée.
Filet	Rôtissage par convection	450 °F (230 °C)	3	25–45 min/kg	Saignant 130 °F (55 °C)
VOLAILLE
Poulet, non désossé	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	5	20-25 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
Poulet, entier Rôtissage par convection		325 °F (165 °C)	2	25–45 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
Dinde, entière (saumurée)	Cuisson	350 °F (175 °C)	1	25–35 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
Dinde, entière	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	1	25–35 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
	Rôtissage	325 °F (165 °C)	1	25–35 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
Canard	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	2	35-45 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
Oie	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	2	35-45 min/kg	Cuisse 180 °F (80 °C)
Poule Cornish	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	3	1 heure	Cuisse 180 °F (80 °C)
	Rôtissage	350 °F (175 °C)	3	1 heure	Cuisse 180 °F (80 °C)
Quarts, cuisses de poulet	Grillage	Moyenne	5	20-25 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
	Rôtissage	350 °F (175 °C)	3	30-40 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	3	30-40 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
	Cuisson	350 °F (175 °C)	3	30-40 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
Morceaux de dinde	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	3	30-40 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
	Rôtissage	350 °F (175 °C)	3	30-40 min	Cuisse 180 °F (80 °C)
Poitrine de poulet désossée	Grillage	Moyenne	5	10-15 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
(aplatie à 1⁄2 po d'épaisseur)	Rôtissage par convection	350 °F (175 °C) 3	15-20 min	Poitrine 165 °F (75 °C)
Poitrine de dinde, entière	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	2	15-20 min	Poitrine 165 °F (75 °C)
	Rôtissage	350 °F (175 °C)	2	15-20 min	Poitrine 165 °F (75 °C)

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Guide de cuisson Wolf

ALIMENT	MODE	TEMP DU FOUR	GRILLE	DURÉE	TEMP SONDE	REMARQUES
PORC
Côtelettes, steaks(1⁄2 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	5-10 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
	Rôtissage par convection	350 °F (175 °C) 3	10-15 min
Rôtissage à feu doux	Cuisson	300 °F (150 °C)	2			Placez dans un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande.
Côtes levées	Cuisson	300 °F (150 °C)	3			Placez dans dans du papier d'aluminium ou un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande.
Filet	Rôtissage par convection	400 °F (205 °C)	3	35-45 min/kg	Saignant 130 °F (55 °C)
Steak de jambon(1⁄2 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	5-10 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Steak de jambon(1 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	10-15 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Jambon, entier	Cuisson	335 °F (170 °C)	2	25-35 min/kg	160 °F (70 °C)	Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
AGNEAU
Côtelettes, steaks(3⁄4 po d'épaisseur)	Grillage	Élevée	5	5-10 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Cuisse Rôtissage par	convection	425 °F (220 °C) / 325 °F (165 °C)	2	reportez-vous à la remarque	145 °F (65 °C)	Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée.
Rôti de veau	Rôtissage par convection	300 °F (150 °C)	2	65-75 min/kg	140 °F (60 °C)
Couronne	Rôtissage par convection	325 °F (165 °C)	2	35-45 min/kg	145 °F (65 °C)
PIZZA
Calzones Pierre de	cuisson	375 °F (190 °C)	1	10-15 min
Faite à la maison	Pierre de culsson	450 °F (230 °C)	1	5-15 min
Pizza à pain français	Grillage	Moyenne	5	10-15 min
POISSON
Filet (moins de 1 po d'épaisseur)	Grillage	Moyenne	5	10-20 min
Filet (plus de 1 po d'épaisseur)	Rôtissage par convection	375 °F (190 °C)	5	15-25 min
LÉGUMES
Pommes de terre, patates sucrées	Cuisson	350 °F (175 °C)	3	45-60 min
Légumes mélangés	Rôtissage par convection	400 °F (205 °C)	4	10-20 min
AUTRE
Pain de viande	Rôtissage	425 °F (220 °C) / 325 °F (165 °C)	2	reportez-vous à la remarque	165 °F (75 °C)	Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée.
Saucisse, saucisse Bratwurst (fraîches)	Grillage	Moyenne	5	10-15 min		Retournez à mi-chemin pendant le grillage.
Nachos	Grillage	Faible	3	15-20 min
Quiche	Cuisson	350 °F (175 °C) 3	40-50 min
Repas dans un plat	Cuisson	350 °F (175 °C)	3	45-60 min	175 °F (80 °C)

Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Conseils d'entretien

NETTOYAGE

Acier inoxydable	Utilisez un nettoyant non abrasif pour l'acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en microfibres humecté d'eau suivi d'un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l'acier inoxydable.
Verre noir Pulvérisez du nettoyant à vitre sur un chiffon propre.
Grilles et guides de grille du four	Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l'évier. Nettoyez avec de l'eau chaude et un détergent doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d'eau. N'immergez pas dans l'eau. Séchez avec une serviette.
Panneau de commande	Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture. Pulvérisez sur un chiffon avant d'essuyer le panneau.REMARQUE IMPORTANTE: ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de commande.
Intérieur du four	Avant d'utiliser la fonction nettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les aliments cuits sur la cavité et la fenêtre du four. Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant abrasif doux ou un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-BriteTM sans égratignure (rose ou bleu). Lavez la cavité du four au complet avec du savon et de l'eau pour éliminer tout produit chimique de nettoyage avant d'utiliser le mode nettoyage. Si le résidu n'est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine risque d'être gravée. Une fois le cycle de nettoyage terminé, laissez le four se refroidir complètement et essuyez les cendres avec un chiffon humide.
Lèchefrite	Pour nettoyer la grille supérieure, utilisez un détergent doux et un tampon à récurer. Rincez et séchez. Pour nettoyer la partie inférieure, jetez la graisse et lavez dans de l'eau chaude avec un détergent doux. Rincez et séchez. La grille supérieure peut aller dans le lave-vaisselle, mais ne placez pas le plateau enduit de porcelaine dans un lave-vaisselle.

Dépannage

FONCTIONNEMENT

Le four ne fonctionne pas.

• Assurez-vous qu'il y ait du courant.
- Vérifiez l'alimentation électrique vers le four et assurez-vous que le disjoncteur est en marche.

Problème de température du four.

- Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820 pour obtenir des recommandations.

Aucune réaction de la part des touches du panneau de commande.

• L'unité se trouven en mode repos ( ★ affiché sur le panneau de commande), reportez-vous à la page 15.
• Mettez le disjoncteur hors tension pendant 20 secondes, puis remettez-le en marche.

Les mots « PROBE SHORTED » sont affichés sur le panneau de commande.

• Touchez à OFF (arrêt). Assurez-vous que le connecteur de sonde soit entièrement appuyé au fond de la prise. Réinitialisez la température du four et la température de la sonde.

Message d'erreur affiché durant le cycle de nettoyage.

- Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un cycle de nettoyage actif, l'autre four ne peut pas être utilisé.

Le four émet des bruits pendant le préchauffage ou le refroidissement.

• Ceci est normal avec l'expansion et la contraction de toute nouvelle cavité.
• Lancez le cycle de nettoyage. Si le problème persiste, communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.

Service

• Préservez la qualité intégrée dans votre produit en communiquant avec un service Wolf certifié par l'usine. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certifié par l'usine le plus près, consultez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com ou appelez le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820.
• Avant d'appeler pour obtenir du service, ayez en main les numéros de modèle et de série de votre produit. Les deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique du produit. Reportez-vous à la page 6 pour connaître l'emplacement de la plaque signalétique.
• Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Ces renseignements doivent être notés à la page 3 de ce guide.

Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchenes The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, les boutons de couleur rouge, Cove et Cove & Design sont des marques déposées et de service de Sub-Zero Group, Inc. et ses filiales. Toutes les autres marques de commerce appartiennent à leurs propriétaires respectifs aux États-Unis et dans d'autres pays.

Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance

POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE

GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS\*

Pendant deux ans à compter de la date d'installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes les pièces et la main d'œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit qui s'avérerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en vertu de la garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf certifié par l'usine, à moins d'indication contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni pendant les heures normales d'affaires.

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

Pendant cinq ans à compter de la date originale d'installation, Wolf Appliance réparera ou remplacera les pièces suivantes qui s'avéreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l'apparence), les éléments de chauffage électrique, les moteurs de soufflerie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et les génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certifié en usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d'œuvre. Si le propriétaire utilise un service non certifié, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements ci-dessous) pour obtenir des pièces réparées ou de rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées d'un service non certifié ou d'autres sources.

CONDITIONS S'APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE

La garantie s'applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie s'applique seulement aux produits installés dans l'un des cinquante états des États-Unis, dans le District of Columbia ou les dix provinces du Canada. Cette garantie ne couvre pas les pièces ou la main d'œuvre pour corriger tout défaut causé par de la négligence, un accident ou une utilisation, un entretien, une installation, un service ou une réparation inappropriés.

LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR WOLF APPLIANCE, INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT DE L'OPÉRATION DE LA LOI. WOLF APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS OU CONSÉCUTIFS DÉCOULANT DE LA VIOLATION DE CETTE GARANTIE OU DE TOUTE GARANTIE, EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE.

Certaines provinces ne permettent pas l'exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécutifs, par conséquent, la limite ou l'exclusion ci-dessus peut ne pas s'appliquer à votre cas. Cette garantie vous confère des droits légaux précis et vous pouvez aussi avoir d'autres droits légaux qui peuvent varier d'une province à l'autre.

Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certifié par l'usine le plus près de chez vous, communiquez avec Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.; vérifiez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com, envoyez-nous un courriel à [e-mail] ou composez le 800-222-7820.

*L'acier inoxydable (les portes, les panneaux, les poignées, les cadres et les surfaces intérieures) est couvert par une garantie limitée de 60 jours sur les pièces et la main d'œuvre pour toute défectuosité cosmétique.

*Les filtres de rechange pour les trousse de recirculation de hotte ne sont pas couverts par la garantie du produit.

WOLF

WOLF