10028687 - Robot ménager Klarstein - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Robot ménager Klarstein 10028687
Capacité du bol	5 litres
Puissance	1000 W
Vitesse	Variable, jusqu'à 6 niveaux
Accessoires inclus	Fouet, crochet pétrisseur, batteur
Matériau du bol	Acier inoxydable
Dimensions	38 x 24 x 30 cm
Poids	4,5 kg
Utilisation	Préparation de pâtes, crèmes, sauces, etc.
Maintenance	Nettoyage à la main recommandé, pièces amovibles
Sécurité	Système de protection contre la surchauffe
Informations générales	Idéal pour les amateurs de cuisine, garantie 2 ans

FOIRE AUX QUESTIONS - 10028687 Klarstein

Comment assembler le robot ménager Klarstein 10028687 ?

Pour assembler le robot, commencez par placer le bol sur la base. Ensuite, fixez le couvercle en le tournant jusqu'à ce qu'il soit bien en place. Enfin, insérez les accessoires selon les instructions fournies dans le manuel.

Comment nettoyer le robot ménager Klarstein 10028687 ?

Débranchez l'appareil avant de le nettoyer. Les accessoires amovibles peuvent être lavés à la main ou au lave-vaisselle. Essuyez la base avec un chiffon humide, sans immerger l'appareil dans l'eau.

Le robot ménager Klarstein 10028687 fait du bruit pendant son utilisation, est-ce normal ?

Un certain niveau de bruit est normal lors de l'utilisation de l'appareil, surtout lors du mélange d'ingrédients lourds. Si le bruit semble excessif ou inhabituel, vérifiez que les accessoires sont correctement installés.

Quelles sont les fonctions principales du robot ménager Klarstein 10028687 ?

Le robot ménager Klarstein 10028687 peut hacher, mélanger, pétrir et fouetter. Il est conçu pour simplifier la préparation des repas.

Comment régler la vitesse du robot ménager Klarstein 10028687 ?

Utilisez le bouton de réglage de la vitesse situé sur le devant de l'appareil. Tournez-le pour sélectionner la vitesse désirée selon le type d'ingrédients que vous préparez.

Que faire si le robot ménager Klarstein 10028687 ne démarre pas ?

Assurez-vous que l'appareil est correctement branché et que le bol est bien en place. Vérifiez également que le couvercle est fermé correctement, car le robot ne démarrera pas si le couvercle est mal positionné.

Est-ce que le robot ménager Klarstein 10028687 a une garantie ?

Oui, le robot est généralement accompagné d'une garantie de 2 ans. Veuillez consulter le manuel d'utilisation pour les détails spécifiques concernant la garantie.

Peut-on utiliser le robot ménager Klarstein 10028687 pour des recettes chaudes ?

Le robot est conçu principalement pour des préparations froides ou à température ambiante. Évitez de l'utiliser pour des ingrédients très chauds afin de ne pas endommager l'appareil.

Comment puis-je contacter le service client pour le robot ménager Klarstein 10028687 ?

Vous pouvez contacter le service client via le site web de Klarstein ou par téléphone. Les informations de contact sont généralement fournies dans le manuel d'utilisation.

MODE D'EMPLOI 10028687 Klarstein

• Veuillez lire attentivement ce mode d’emploi, et conservez-le pour pouvoir vous y référer ultérieurement.

• L’appareil est destiné exclusivement à un usage domestique ou équivalent.

• Les enfants ainsi que les personnes aux capacités physiques et mentales réduites ne doivent pas utiliser l’appareil à moins d’avoir assimilé dans le détail les consignes d‘utilisation et de sécurité données par la per- sonne chargée de les surveiller.

• Débrancher l’appareil avant de le nettoyer ou après utilisation. Si le cordon d‘alimentation est endommagé, il doit être remplacé par le fabricant, une entreprise spécialisée habilitée ou une personne présentant une qualification analogue.

• Ne pas plonger le socle de l’appareil dans l’eau et ne pas le nettoyer avec une éponge mouillée. Utiliser un chiffon humide et veiller à ce que l’eau ne pénètre pas dans le boîtier.

• La contenance maximale de l’appareil est de 2 L et ne doit pas être dépassée.

• Ne pas soulever le couvercle de protection tant que l’appareil est en train de mélanger ou que la vitesse est supérieure à 5. Lorsque la carafe est retirée du socle après avoir chauffé, la saisir uniquement par la poignée pour éviter de se brûler.

• Veiller à ne pas se brûler avec la vapeur chaude en soulevant le couvercle après un mixage ou une cuisson. Ne pas toucher le couvercle pendant que l’appareil chauffe.47

• Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec l’appareil et tenir l’appareil hors de la portée des enfants. Infor- mer les enfants que l’appareil devient brûlant pendant qu’il fonctionne et qu’il ne faut pas qu’ils le touchent.

• Bien fixer le doseur quand la vitesse est supérieure à 5 ou si la fonction turbo est utilisée.

• Ne pas déplacer l’appareil quand il est en marche. Disposer l’appareil sur un support stable en le tenant à l’écart des bords pour éviter qu’il ne tombe.

• Laisser suffisamment de place autour et en particulier au-dessus de l’appareil pour des meubles de cuisine et des étagères.

• Si l’appareil surchauffe, il s’arrête automatiquement. La LED rouge (OVERHEATING) s’allume et un signal sonore est émis. Si l’appareil est surchargé, la LED orange (OVERLOADING) s’allume et un signal sonore est émis. Les deux signaux lumineux restent allumés tant que l’utilisateur ne fait rien. Débrancher l’appareil et retirer une partie du contenu. Il est possible d‘utiliser de nouveau l’appareil après 15 mn.

• Après avoir rebranché l’appareil, mettre l’interrupteur en position « I » pour le mettre en marche. Après uti- lisation, mettre l’interrupteur en position « 0 » avant de débrancher l’appareil. Accessoires Carafe de mixage Couvercle de protection Panier Mélangeur papillon Hachoir Doseur Cuiseur vapeur Spatule48 CONSIGNES À RESPECTER ! Installation du couvercle Nettoyer le bol en acier inoxydable avant de commencer la cuisson. Étape 1 : Installer l’avant du couvercle (reconnais- sable grâce au motif en forme de « II » à l’intérieur) au niveau du bec verseur du bol. Étape 2 : Aligner l’arrière du couvercle (reconnais- sable grâce à la flèche « ») sur le haut de la poignée. Étape 3 : Appuyer sur l’arrière du couvercle (recon- naissable grâce à la flèche « ») jusqu’à ce que le verrouillage s’enclenche (étape 3). Étape 1 Étape 2 Étape 3 ATTENTION Risques de brûlure ! Soulever le couvercle avec extrême prudence après la cuisson. Installation du bol Placer le bol sur le socle de l’appareil. Appuyer dessus avec les deux mains tout en le faisant tourner dans le sens contraire des aiguilles d’une montre. Lorsque le symbole de verrouillage en bas du bol est aligné sur le symbole de verrouillage du socle de l’appareil, cela signifie que le bol est verrouillé.

• Si la température est de 0 °C, il est possible d’utiliser les niveaux de vitesse 1-9 pour tout type de mixage.

• Si la température est supérieure à 0 °C, il n’est pas possible d’utiliser les niveaux de vitesse 5-9 pour empêcher les liquides brûlants de gicler et de blesser l’utilisateur. Appuyer sur la touche ( ) à l’arrière du couvercle jusqu’à ce qu’elle s’enclenche. Pour déverrouiller le couvercle, appuy- er sur la touche ovale de la poignée (cf. Flèche).49 Batteur papillon Ne pas l’utiliser en même temps que les lames ! Le batteur sert à réchauffer le lait, à faire de la crème au beurre, à battre le blanc d’œuf et à fabriquer de la purée de fruits. IMPORTANT Ne pas utiliser le batteur papillon pour fabriquer de la pâte ou de la soupe. Ré- gler la vitesse à un niveau inférieur à 4 pour l’utilisation du batteur papillon. Ne pas remplir plus de 1,5 litre ou 700 g d’ingrédients. Enlever le batteur papillon pour l’utilisation de la fonction AUTO. Lame La lame sert à mixer et à broyer des ingrédients mous, durs et liquides. Lors de l’installation de la lame dans l’appareil, appuyer jusqu’à ce qu’un clic se fas- se entendre et que la lame est bien fixée. Pour les soupes et les repas à mor- ceaux, ne pas introduire plus de 700 g d’ingrédients. IMPORTANT La quantité de remplissage ne doit pas excéder 1,5 litre. La lame et le batteur papillon ne sont pas adaptés pour la préparation de pâte ! Fonction pâte Elle sert à la préparation de pâte levée ou de pâte à pain. En se basant sur le réglage de durée maximale de 5 minutes, le programme sert à :

• Préparer de la pâte levée, de la pâte à pain et des pâtes : Pour un mélange avec une proportion farine-eau de 5:3 ou 5 :2, la quantité de farine doit être de 300 g maximum.

• Préparer tout autre type de pâte ainsi que de la pâte à gâteaux : Pour un mélange avec une proportion farine-eau de 5:3 ou 5 :2, la quantité de farine doit être de 500 g maximum. Pendant la préparation de pâte, veiller à ce que l’appareil se trouve sur une surface stable et non chauffée. Ne pas le placer trop proche du bord pour éviter qu’il ne tombe pendant son fonctionnement.50 Consignes importantes sur l’utilisation des accessoires Mélangeur papillon À utiliser uniquement en combinaison avec le hachoir. Le mélangeur est uniquement adapté au réchauffement du lait, à la préparation de crème au beurre, au battage des œufs et à la confection de purée de fruits. Ne pas utiliser le mélangeur papillon pour la préparation de pâte ou de soupe. Pour utiliser le mélangeur papillon, sé- lectionner une vitesse inférieure à 4. Ne pas remplir la carafe avec plus de 1,5 litre ou 700 g d’ingrédients dans la carafe. Retirer le mélangeur papillon en cas d’utilisation de la fonction AUTO. Hachoir Le hachoir est adapté au mixage et au broyage d’ingrédients mous, durs et liquides. En installant le hachoir dans l’appareil, appuyer dessus jusqu’à l’enclencher et le fixer. Pour des soupes et des mets comprenant de plus gros morceaux, ne pas remplir la carafe avec plus de 700 g d’ingrédients. Le contenu ne doit pas excéder 1,5 litre. Le hachoir et le mélangeur papillon ne sont pas adaptés pour la préparation de pâte. Fonction de préparation de pâte Adaptée pour la préparation de pâte levée ou de pâte à pain. En se basant sur le réglage de temps maximum de 5 minutes, le programme sert à :

• Préparer de la pâte levée, de la pâte à pain et de la pâte à pizza : dans le cas d’un mélange où les proportions de farine et d’eau sont de 5:3 ou 5:2, la quantité de farine ne doit pas dépasser 300 g.

• Préparation de pâte à gâteau et de pâtes de toute sorte : dans le cas d’un mélange où les proportions de farine et d’eau sont de 5:3 ou 5:2, la quantité de farine ne doit pas dépasser 500 g.

• En cas de rajout d’ingrédients, comme par ex. des noix, veiller à ce que la quantité globale ne dépasse pas d’un litre. Pour préparer la pâte, veiller à ce que l’appareil repose sur une surface stable et non chauffée. Ne le placer pas trop près d’un rebord pour qu’il ne tombe pas pendant qu’il fonctionne. Montage des accessoires Assembler la carafe et démarrer l’appareil Avant d’utiliser l’appareil pour la première fois, net- toyer la carafe de mixage en profondeur. Fixer la rainure avant au couverc- le de protection à l’endroit où la carafe fait saillie. Fermer ensuite le cou- vercle et le verrouiller au niveau de la poignée. Remarque: Pour vous assurer que le couvercle du récipient complètement phoques, replacez le couvercle et placez-le sur le récipient et l‘aligner sur la fermeture du récipient.51 Installer la carafe sur le socle en alignant les deux repères, tenir la carafe par la poignée et la tourner lé- gèrement vers la droite. Une fois que les repères du socle et de la carafe sont alignés comme sur l’illustration ci-contre, la carafe devient solidaire de la base. Brancher l’appareil et mettre l’interrupteur si- tué à l’arrière du socle sur la position « I ». Régler le temps, la température et la vitesse et appuyer sur « Start ». Remarque: Alignez le conteneur lorsqu‘il est placé sur la serrure (déver- rouillage) et tourner avec force dans la position correcte. Vous entendez un clic lorsque le récipient est correctement fermé et verrouillé. Comment retirer la carafe

1. Appuyer sur la touche Start/stop pour arrêter l’appareil.

2. Saisir la carafe par la poignée et la tourner lentement dans le sens des

aiguilles d’une montre jusqu’à ce que la flèche s’aligne avec le repère de déverrouillage.

3. Appuyer ensuite sur le bouton de déverrouillage situé sur la poignée

(cf. illustration) et soulever la carafe. Affichages Brancher l’appareil et allumer l’appareil en enclenchant l’interrupteur marche/arrêt situé à l’arrière de l’appareil. Si la carafe n’est pas correctement positionnée ou que le couvercle n’est pas correctement verrouillé, un message d’erreur apparaît sur l’affichage (cf. illustration de gauche). Si la carafe est correctement positionnée et le couverc- le correctement verrouillé, l’affichage de l’illustration de droite apparaît, et il est alors possible de régler le temps, la température et la vitesse. Remarque : Lorsque le couvercle n’est pas correctement positionné, il ne se verrouille pas. Ne pas essayer de forcer le verrouillage.52 Comment retirer correctement l’accessoire du mixeur Introduire la main gauche dans la carafe et maintenir le hachoir au niveau de l’élément semi-circulaire situé à son sommet (cf. illustration du milieu). Avec la main droite, dévisser la douille située sur le dessous de la carafe (illustration de droite) et retirer le hachoir. Pour réinstaller le hachoir, répéter l’opération dans le sens inverse. ATTENTION Risque de blessure ! Les lames sont très tranchantes. Ne pas saisir le hachoir par les lames pour désassembler les pièces pour éviter de se blesser. Bien le tenir en main au moment de le retirer pour ne pas le laisser tomber et blesser quelqu’un. Aperçu des accessoires Couvercle Il sert à couvrir la carafe. Le joint interne empêche la nourriture, la soupe ou la vapeur de gicler. Quand le couvercle est placé sur la ca- rafe, il faut que l’avertissement « FACE UP » (cf. illustration) soit bien visible, sinon les aliments sont susceptibles de gicler en-dehors de la carafe. Doseur Il sert à obstruer totalement le couvercle et à doser les aliments li- quides. Panier Il sert à filtrer les jus de fruits et à cuire les légumes à la vapeur, tels que les pommes de terre, les tomates ou les oignons. Le panier est facile à retirer : il suffit d’accrocher la spatule à la poignée et de le retirer. Spatule Utiliser la spatule pour racler les restes de nourriture plaqués contre la paroi de la carafe de mixage. Pour déverser les liquides en les fil- trant, il est possible d’utiliser la spatule pour fixer le panier pendant l’opération de séparation des aliments liquides d’avec les aliments durs.53 Mélangeur papillon Le mélangeur papillon doit être utilisé uniquement avec le hachoir et sert à mieux mixer les ingrédients et à éviter qu’ils n’adhèrent, pour réchauffer du lait par exemple ou cuire du flan. Placer le mélangeur sur le hachoir, l’enficher et le visser vers le bas dans le sens des ai- guilles d’une montre. Pour le retirer, maintenir la carafe et tirer forte- ment le mélangeur vers le haut. Important : l’utilisation du mélangeur papillon requiert de ne pas ex- céder la vitesse 4. Le remplissage de la carafe ne doit pas excéder 1,5 litre ou 700 g. Le mélangeur papillon ne peut pas être utilisé en programme AUTO. Cuiseur vapeur Il se compose d’un récipient, d’une plaque vapeur et d’un couvercle. Avec le cuiseur vapeur, il est possible de cuire de grandes quantités d’aliments en gardant leurs saveurs, comme diverses sortes de légu- mes, de pommes de terre, de morceaux de viande, de saucisses ou de poisson. Veiller à ne pas s’ébouillanter avec la vapeur brûlante ! Comment utiliser le cuiseur vapeur Verser 500 ml d’eau dans la carafe de mixage. En cas d’utilisation du panier, l’introduire maintenant dans la carafe. Introduire des ali- ments tels que riz ou pommes de terre dans le panier, placer le cou- vercle (sans doseur) et s’assurer que toutes les pièces sont correcte- ment assemblées. Placer le cuiseur vapeur sur la carafe et placer les aliments faciles à cuire à la vapeur au fond, les plus difficiles à cuire sur le dessus. Si nécessaire, utiliser la plaque vapeur pour y disposer des aliments. Puis placer le couvercle du cuiseur vapeur pour main- tenir la vapeur à l’intérieur. Important : l’utilisation du cuiseur vapeur nécessite de sélectionner une vitesse comprise entre 1 et 3. Une vitesse trop élevée pourrait engendrer des éclaboussures. Étapes pour la cuisson vapeur Régler le temps et la température sur le panneau de commande. Appuyer alors sur Start/stop pour démarrer la cuisson. La vapeur monte à présent dans le vapeur cuiseur en passant par l’orifice si- tué sur le couvercle de la carafe de mixage, et cuit les légumes à la vapeur.54 Mise en marche et utilisation Touche « Auto » : Elle propose les programmes soupe, confiture, sauce et pâte (cf. les 4 illustra- tions de gauche à droite). Touche « Select » : Sélection manuelle du temps, de la température et de la vitesse. Touche « Turbo » : Vitesse maximale. Régulateur +/- : Augmenter ou diminuer le temps, la température ou la vitesse. Touche « Start/stop » : Démarrer, arrêter ou réinitialiser l’appareil. Réglages et utilisation Pour cuire ou réchauffer de la nourriture dans le mixeur, suivre les étapes suivantes :

1. Régler le temps : régler le temps (90 minutes maximum) à l’aide de la touche « Select ». Appuyer une fois

sur la touche Select, et les chiffres se mettent à clignoter. Utiliser le régulateur +/- pour sélectionner le temps souhaité.

2. Régler la température : en cas d’inutilisation de la fonction de cuisson, sauter cette étape. Pour faire chauffer

de la nourriture, appuyer deux fois sur la touche Select et utiliser le régulateur +/- pour sélectionner la tem- pérature souhaitée. La plage de température programmable s’étend de 30 à 120 °C.

3. Régler la vitesse du hachoir : appuyer trois fois sur Select pour faire apparaître l’affichage clignotant des

vitesses. Utiliser le régulateur +/- pour sélectionner la vitesse souhaitée. Utiliser les vitesses de 1 à 5 pour mixer, et les vitesses 5 à 9 pour les préparations de coulis de fruits.55

4. Touche Start/stop : appuyer sur cette touche fait démarrer l’appareil. Après le démarrage, le compte à re-

bours s’affichera sur l’écran de contrôle jusqu’à atteindre 00 : 00. Une fois le temps écoulé, l’appareil émet un bip sonore. Appuyer sur Start/stop pour l’arrêter. Consignes importantes avant utilisation

• Si les fonctions de cuisson et de temps ne sont pas utilisées mais seulement la vitesse, il est tout de même possible de mettre l’appareil en marche. Il se met alors en mode Auto. Le temps maximal de ce mode est de 20 minutes. Après ce temps, l’appareil émet un bip et il s’arrête.

• En cas d’utilisation de la fonction de cuisson, il est nécessaire de paramétrer le temps et la vitesse. Si une température est sélectionnée, mais pas de temps, l’appareil ne réagira pas. Dès que le temps est écoulé, l’appareil s’arrête et émet un bip sonore. Si vous avez sélectionné la fonction de chauffage sera sélectionnée comme la vitesse seulement le niveau 1/2/3/4/5. Préparation de pâte

1. Utiliser cette fonction pour préparer de la pâte levée ou de la pâte à pain.

Appuyer 4 fois sur la touche AUTO, jusqu’á ce que la fonction « préparation de pâte » apparaisse sur l’affichage (cf. illustration).

2. Appuyer ensuite sur Start/stop. Un programme prédéfini démarre alors, qui

1. Avec le robot de cuisine, vous pouvez : hacher, émincer, moudre, mélanger, émulsifier, remuer, pétrir, cuire

à l‘étouffée et bien plus encore.

2. Adaptez des recettes bien éprouvées ou inventez-en de nouvelles. Notez les durées, les températures et les

vitesses pour disposer d‘un modèle pour la fois suivante, que vous pourrez ensuite améliorer.

3. Avant de cuire quelque chose, recherchez dans le carnet des recettes approchantes. Vous pourrez y trouver

des conseils utiles pour la préparation et la cuisson de votre plat.

4. La viande reste bien juteuse à la cuisson si vous l‘emballez auparavant dans du film alimentaire ou du papier

aluminium. Assaisonnez-la auparavant de selon vos préférences. Il en va de même pour les cuisses de poulet. Méthodes de préparation, quantités et durées Préparation Aliment Quantité Durée Vitesse Râper Carottes 700 g 6-8 s 5 Fruits 600 g 6-9 s 4 Chou blanc/rouge 400 g 13-15 s 5 Chocolat, grossièrement 200 g 9-10 s 8 Chocolat, finement 200 g 7-9 s 9 Hacher Viande 300 g (en morceaux légèrement congelés) 12-15 s 6 Noix 200 g 7-9 s 6 Oignons 1 pièce (50 g) 5-8 s 5 Glaçons 200 g 12-15 s 6 Ail 1 gousse 3-5 s 8 Herbes 30 g 7 s 9 Rôtir Pain en conserve, rapidement 3 morceaux coupés en quartiers 13-15 s 4 Pain en conserve, à point 3 morceaux coupés en quartiers 16-20 s 8 Pommes de terre 1 kg coupé en quartiers 15-18 s 5 Fromage d'affinage moyen 200 g coupé en morceaux 12-15 s 5 Parmesan 100 g coupé en morceaux 25-30 s 9 Moudre Céréales, grossièrement 250 g 30-33 s 9 Céréales, finement 250 g 1:10 min 9 Café 100-250 g 1:20 min 9 Noix 200 g 10-12 s 8 Millet 250 g 1:05 min 9 Poivre, grossièrement 10 g 25-27 s 9 Riz 100 g 1:30-1:40 min 9 Sésame, finement 200 g 29-31 s 9 Moudre finement Épices 20 g 50 s 8 Sucre 200 g 25-30 s 9122 Astuces de cuisson

• Avant de commencer la cuisson, vérifiez que le bol mixeur soit bien propre et sec.

• Chauffez le lait et la crème à 90 °C pour éviter de les faire bouillir et de les brûler. Remuez avec la 2e vitesse pour éviter la formation de grumeaux.

• Versez un peu d‘huile d‘olive avec les légumes en tranches pour ne pas avoir besoin de décoller les petits morceaux hachés du fond du bol mixeur avec une spatule.

• Le formage et les ingrédients qui contiennent de l‘amidon tendent à pro- duire de la mousse qui déborde facilement du bol mixeur. Pour cette raison, ajoutez toujours ce type d‘ingrédients dans le bol mixeur dans les 3-5 der- nières minutes avant la fin de la cuisson.

• Placez le cuiseur à la place du verre gradué sur le couvercle. Il évite aux ing- rédients d‘éclabousser et permet à la vapeur produite de s‘évacuer.

• Vous pouvez aussi vous servir du cuiseur comme d‘une passoire. Retirez en- suite le panier du bol mixeur avec la spatule.

• Utilisez la spatule pour pousser les ingrédients contre les couteaux. La vitre de sécurité empêche la spatule de se prendre dans les lames.

• Si vous avez cuit des aliments très parfumés, nous vous conseillons d‘utiliser le mélange suivant pour le nettoyage : 250 g d‘eau, 3 coquilles d‘œufs et un demi-citron. Mixez ce mélange pendant 20 secondes à la vitesse 6. Après cela, le bol mixeur sera propre et ne sentira plus rien.

• Si des aliments ont un peu brûlé et que le bol mixeur est bruni, versez-y un peu d‘eau et laissez tremper pendant une heure. Nettoyez ensuite le bol mixeur tel que décrit au point 8.

• Lorsque vous cuisez du riz, ajoutez une pincée de de sel pour éviter de le brûler.

• Veillez à ce que la quantité de liquide avec les ingrédients inclus ne dépasse pas 1500 g.

• Dès que les aliments sont cuits, retirez-les et servez-les en suivant les in- dications.

• Lorsque vous préparez de la pâte : la quantité de pâte à gâteau ne doit pas dépasser 500 g, la quantité de pâte à pain 300 g. ne surchargez pas l‘appareil.

• L‘appareil étant toujours très chaud en fin de cuisson, retirez le bol mixeur de l‘appareil pour que rien n‘adhère ou ne brûle. ATTENTION : le fouet papillon ne convient pas pour la préparation des pâtes !123 Dips et sauces Mayonnaise aux herbes sans œuf Ingrédients 300 g huile de tournesol 10 g d‘herbes fraîches (feuilles uniquement) 150 ml de lait 2 CC de sel 2 CS jus de citron Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 11 g Glucides : 2 g Lipides : 6 g kJ : 326 kcal : 78 Préparation : Versez les herbes dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 3 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Retirez les herbes et réservez-les. Versez le lait et le sel dans le bol mixeur et faites cuire l‘ensemble : Durée : 1 Minute Vitesse : 4 Température : 40 °C Appuyez sur START. Versez l‘huile dans le bol mixeur et fouettez-la pen- dant : Durée : 3 minutes Vitesse : 4 Température : 40°C Appuyez sur START Ajoutez les herbes émincées et mixez le tout : Durée : 10 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Versez le tout dans un saladier et réfrigérez le mélan- ge avant de le servir. Astuce : si la mayonnaise n‘est pas suffisamment épaisse, mettez-la de côté. Mettez un œuf dans le bol mixeur et battez-le 45 secondes à vitesse 3. Ver- sez ensuite lentement la mayonnaise par l‘ouverture du verre doseur dans le couvercle et mixez le tout en émulsion.124 Conture de raisin Ingrédients : 600 g de raisins 40 g de sucre 20 g de jus de citron pressé Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 1 g Glucides : 84 g Lipides : 1 g kJ : 1485 kcal : 356 Préparation : Nettoyez et séchez le bol mixeur. Versez tous les in- grédients dans le bol, mettez le couvercle par-dessus et appuyez sur START et AUTO. Choisissez le pro- gramme confitures (Jam) et appuyez sur START pour démarrer le programme. Programme : Hachage : Durée 3 mn / Vitesse 6 / Température 0 °C Cuisson : Durée 17 mn / Vitesse 1 / Température 100 °C Dès que vous avez terminé de paramétrer le pro- gramme, la préparation de ola confiture démarre. Astuce : avec le programme AUTO, il vous suffit d‘ajouter tous les ingrédients et la confiture se prépa- re automatiquement. Laissez ensuite la confiture ref- roidir, versez-la dans des pots bien rincés et mettez- la au réfrigérateur. Mayonnaise Ingrédients : 250 g d‘huile de tournesol 1 œuf (à température ambiante) 1 CC de jus de citron 1 CC de moutarde 2 pincées de poivre blanc ½ CC de sel Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 8 g Glucides : 2 g Lipides : 256 g kJ : 9568 kcal : 2288 Préparation : Mixez l‘œuf avec le jus de citron, la moutarde et le sel pendant : Durée : 1 :35 minute Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez doucement l‘huile par l‘ouverture du couvercle du verre doseur. Versez la mayonnaise terminée dans un grand saladier ou un pot à confiture et mettez-la au réfrigérateur. Astuce : si la mayonnaise n‘est pas suffisamment épaisse, mettez-la de côté pour l‘instant. Versez un œuf dans le bol mixeur et battez-le pendant 1 :35 mi- nute à vitesse 3. Puis, versez doucement la mayon- naise par l‘ouverture du couvercle du verre doseur et mixez le tout en émulsion.125 Sauce Hollandaise Ingrédients : 100 g de beurre 50 g de vin blanc 1-1½ CS de jus de citron pressé 1 pincée de sel 1 pincée de poivre 4 jaunes d‘œuf Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 0 g Lipides : 33 g kJ : 1358 kcal : 324 Préparation : Placez la protection des lames sur les couteaux, enfoncez-la et tournez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Placez ensuite le fouet papillon sur le couteau. Versez tous les ingrédients dans le bol mixeur et battez-les : Durée : 7 minutes Vitesse : 3 Température : 80 °C Appuyez sur START. Servez dès que c‘est prêt. Trempette aux noix et aux champignons Ingrédients : 2 gousses d‘ail 200 g de mélange de champignons frais 40 g de noisettes 50 g de mayonnaise 1 pincée de sel 1 pincée de poivre frais moulu 1-2 CS crème fraîche 1-2 branches d‘herbes variées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 2 g Glucides : 0 g Lipides : 6 g kJ : 213 kcal : 51 Préparation : Versez l‘ail dans le bol mixeur et mixez-le pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez les champignons et mixez-les pendant : Durée : 15 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez la mayonnaise, le sel et le poivre et mixez le tout pendant : Durée : 35 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Garnir la trempette avec les herbes hachées de votre choix.126 Conture de prunes Ingrédients : 600 g de prunes 100 g Sucre Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 2 g Glucides : 82 g Lipides : 1 g kJ : 1439 kcal : 344 Préparation : Versez les prunes dans le bol mixeur et mixez-les pendant : Durée : 50 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture pendant : Durée : 15 minutes Vitesse : 3 Température : 90 °C Appuyez sur START. Astuce : versez la confiture dans des pots bien rincés et conservez-la au réfrigérateur. Sauce tomate Ingrédients : 1 oignon coupé en morceaux 1 kg de tomates coupées en quartiers 1 branche de cèleri coupée en morceaux 2 gousses d‘ail 4-6 feuilles de persil 4-6 feuilles de basilic 4-4½ CS d‘huile 1 CC de sel Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 2 g Glucides : 5 g Lipides : 8 g kJ : 155 kcal : 36 Préparation : Versez les oignons, les gousses d‘ail, le persil et les feuilles de basilic dans le bol mixeur et mixez le tout pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Mettez le mélange de côté. Rincez le bol mixeur et séchez-le soigneusement. Préchauffez le bol mixeur : 2 mn / 100 °C / Vitesse 1. Appuyez sur START. Versez l‘huile, les oignons, l‘ail, le persil et le basilic dans le bol mixeur et réchauffez le tout pendant : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START.127 Ajoutez les tomates et les morceaux de cèleri et mi- xez-les pendant : Durée : 1 minute Vitesse : 5 Appuyez sur START. Retirez les ingrédients et réservez-les. Installez la protection des lames et le fouet papillon mélangeur. Remettez tous les ingrédients dans le bol mixeur et faites-les cuire pendant : Durée : 30 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Astuce : si vous aimez votre sauce un peu plus épais- se, augmentez la durée de l‘étape 1 de 30-40 secon- des. Salade de chou blanc Ingrédients : 250 g de chou blanc coupé en morceaux 60 g de carottes coupées en morceaux 50 g d‘oignons coupés en morceaux 50 g de poivron rouge coupés en morceaux 50 g de poivrons verts coupés en morceaux 60 g cornichons 2 branches de coriandre (feuilles uniquement) 1 CC de sucre 1 CC de sel 1 CS de jus de citron ou de vinaigre 2 pincées de poivre 20 g d‘huile d‘olive Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 1 g Glucides : 4 g Lipides : 3 g kJ : 180 kcal : 42 Préparation : Versez tous les ingrédients dans le bol mixeur et mi- xez-les pendant : Durée : 15 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Servez immédiatement. Conseil : cette salade est particulièrement appréciée en été. Si vous voulez préparer une plus grande quan- tité de salade, répétez les étapes.128 Sauce blanche Ingrédients : 60 g farine de blé 600 ml lait 30 g beurre 1 CS huile ½ CS de sel 1 pincée de poivre moulu Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 8,4 g Lipides : 9 g kJ : 536 kcal : 128 Préparation : Versez tous les ingrédients dans le mixeur et faites- les cuire pendant : Durée : 12 minutes Vitesse : 4 Température : 0 °C Appuyez sur START. Conseil : la sauce accompagne parfaitement les nouilles ou peut servir de base de préparation pour d‘autres plats. Sauce Satay épicée Ingrédients : 1 oignon coupé en deux 1 gousse d‘ail 2 CS d‘huile d‘olive 150 g de beurre d‘arachide 2 CS de sauce de soja 2 CS de jus de citron vert 10 g de sucre brun 150 ml de crème de coco ½ CS de curry en poudre 2 CS de sauce chili douce 1 poignée de cacahuètes Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 32 g Glucides : 12 g Lipides : 11 g kJ : 335 kcal : 80 Préparation : Epluchez les oignons et l‘ail et mettez-les ensemble dans le bol mixeur avec les cacahuètes puis mixez : Durée : 25 secondes Vitesse : 8 Température : 0 °C Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile et faites sauter le tout pendant : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire le tout pendant : Durée : 5 minutes Vitesse : 2 Température : 90 °C Appuyez sur START. Servez la sauce pour accompagner des brochettes de poulet ou de tofu.129 Soupes et entrées Chicken Nuggets Ingrédients : 200 g de blancs de poulet sans la peau, en morceaux ½ CC de sel 1 gousse d‘ail 2 tranches de pain blanc sans la croûte 60 g de fromage frais 60 g de lait 1 œuf battu avec 50 ml d‘eau 100 g de chapelure Du sel et de l‘huile pour la cuisson Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 5 g Glucides : 6 g Lipides : 4 g kJ : 276 kcal : 66 Préparation : Mettez les morceaux de blancs de poulet, le sel et l‘ail dans le bol mixeur et mixez le tout pendant : Durée : 5 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Ajoutez le pain blanc émietté, le fromage frais et le lait, et mixez le tout : Durée : 10 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Versez le tout dans un saladier, formez des boulettes de la taille d‘une noix et écrasez les boulettes avec le côté plat du verre doseur pour former des nuggets. Trempez d‘abord chaque nugget dans l‘œuf battu et retournez-le ensuite dans la chapelure. Chauffez de l‘huile dans une poêle à température moyenne et faites cuire les nuggets dedans jusqu‘à ce qu‘ils soient bien dorés. Faites ensuite égoutter les nuggets sur un papier essuie-tout.130 Ragoût de palourdes Ingrédients : 600 g de moules en conserve coupées en petits morceaux 500 g de pommes de terre épluchées et cou- pées en quartiers 1 verre de morceaux de cèleri 1 oignon moyen coupé en quartiers 2 tranches de bacon 250 ml d‘eau 60 g de beurre 50 g de farine 2 CC de sel 1 pincée de poivre blanc Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 12 g Glucides : 18 g Lipides : 4 g kJ : 663 kcal : 158 Préparation : Mettez les pommes de terre, les morceaux de cèleri et les oignons dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 30 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Récupérez et réservez. Versez le bacon dans le bol mixeur saisissez-le : Durée : 50 secondes Vitesse : 4 Température : 100 °C Appuyez sur START. Remettez le mélange de pommes de terre dans le bol mixeur. Ajoutez l‘eau et faites cuire le tout pendant : Durée : 15 minutes Vitesse : 4 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez le beurre, la farine, le sel et le poivre et mixez le tout pendant : Durée : 1 minute Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez maintenant les moules et faites cuire la sou- pe pendant : Durée : 1 Minute Vitesse : 2 Température : 90 °C Appuyez sur START. Servez la soupe dès qu‘elle est prête. Conseil : si vous utilisez des moules fraîches (110 g), mettez aussi 150 ml d‘eau avec 2 morceaux de gin- gembre et un peu de vin blanc dans le bol mixeur et faites cuire les moules à l‘étouffée dans le panier avec les réglages suivants : 5 mn / vitesse 1 / 100 °C. Re- tirez le panier et conservez le jus pour une utilisation ultérieure. Préparez ensuite la soupe en suivant les indications données.131 Moules à la sauce au vin blanc Ingrédients : 750 g de petites moules 70 g d‘huile d‘olive extra vierge 100 g d‘oignons coupés en deux 30 g de gousses d‘ail 1 CS chapelure 100 ml de vin blanc 100 ml d‘eau 50 ml de jus de citron 1 CC de sel 5 branches de persil haché Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3,4 g Glucides : 6 g Lipides: 13 g kJ: 640 kcal: 153 Préparation : Faites tremper les moules 30 minutes dans l‘eau froi- de pour éliminer le sable qu‘elles contiennent. Retirez les moules de l‘eau une à une et frottez-les soigneu- sement (si les moules sont déjà propres, sautez cette étape). Mettez les moules dans le panier de cuisson et réservez-les. Versez l‘huile d‘olive les oignons et l‘ail dans le bol mi- xeur et cuisez le tout pendant : Durée : 7 :10 minutes Vitesse : 3-4 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez la chapelure, le vin blanc, l‘eau, le jus de citron et le sel. Installez le panier de cuisson avec les mou- les, recouvrez les moules avec le persil haché et faites cuire le tout pendant : Durée : 13 :10 minutes Vitesse : 2 Température : 90 °C Appuyez sur START. Mettez les moules dans un saladier de service. Assai- sonnez la sauce dans le bol mixeur en fonction de vos goûts avec du sel et du poivre et versez-la par-dessus les moules. Servez le plat immédiatement. Comme accompagnement, nous vous conseillons des pâtes.132 Soupe de pommes de terre et cèleri Ingrédients : 1 oignon coupé en quartiers 2 gousses d‘ail 30 ml d‘huile d‘olive 750 g de baby pommes de terre, coupées en deux 60 ml de crème 3 CS de poudre de bouillon de légumes 300 g de branche de cèleri, grossièrement ha- chées Poivre noir et un peu de sel 2 branches de persil Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 44 g Glucides : 25 g Lipides : 23 g kJ : 1963 kcal : 470 Préparation : Mettez les oignons et l‘ail dans le bol mixeur et mi- xez-les ensemble pendant : Durée : 4 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile et faites sauter le tout pendant : Durée : 1 Minute Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les pommes de terre et l‘eau et faites cuire le tout pendant : Durée : 15 minutes Vitesse : 2 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les morceaux de cèleri et le bouillon de légu- mes en poudre et faites cuire le tout pendant : Durée : 15 minutes Vitesse : 1 Température : 80 °C Appuyez sur START. ATTENTION : quand vous préparez de la soupe chau- de, faites attention à la vitesse pour que le liquide ne déborde pas. Ajoutez une poignée de persil et mixez la soupe pen- dant : Durée : 30 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez la crème et le poivre et mixez à nouveau la soupe pendant : Durée : 2 minutes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Si vous souhaitez obtenir une soupe encore plus fine, mixez un peu plus longtemps.133 Galettes de crabes croustillants Ingrédients : 100 g pois chiches secs 100 g oignons nouveaux en morceaux 5 branches feuilles de persil émincées 320 ml d‘eau 100 g de farine de blé ½ CC de levure chimique ½ CC de sel 130 g de crabes trempés dans l‘huile d‘olive Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 5 g Lipides : 3 g kJ : 163 kcal : 39 Préparation : Mettez les pois chiches dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 1:30 minute Vitesse : 9 Appuyez sur START. Mettez les pois chiches mixés dans un saladier et réservez-les. Mettez les oignons nouveaux et les feuilles de persil dans le bol mixeur et mixez-les ensemble pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez l‘eau, la farine de blé, la levure chimique, le sel et les pois chiches mixés et mixez le tout pendant : Durée : 20 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez le tout dans un saladier, remuez les crabes avec la spatule et laissez la préparation reposer 30 minutes. Versez l‘huile d‘olive dans une poêle à bords relevés et chauffez-la. Versez la préparation de galettes avec une cuillère à café dans l‘huile chaude et écrasez la galette avec la cuillère. Faites sauter les galettes l‘une après l‘autre des deux côtés jusqu‘à ce qu‘elles soient bien dorées et croustillantes. Faites les égoutter sur un papier essuie-tout et servez-les bien chaudes.134 Salade d‘aubergines marocaine Ingrédients : 750 g d‘aubergines 1 CS de sel 20 g de jus de citron 50 g d‘oignons 2-3 gousses d‘ail 350 g de tomates 1 CC de poivre 1 CC de cumin en poudre 1 CC de paprika doux 40 g d‘huile d‘olive 40 g de concentré de tomates 2 branches feuilles de persil hachées 2 branches de coriandre hachées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 6 g Lipides : 8 g kJ : 463 kcal : 110 Préparation : Coupez les aubergines en 4 dans le sens de la longueur et coupez les quartiers en morceaux de 1 cm de large. Mettez les morceaux avec du sel et du jus de citron dans un saladier et mélangez bien le tout. Versez ensuite les aubergines dans le panier de cuisson et laissez-les s‘égoutter pendant 30 minutes. Appuyez ensuite dessus aussi fort que vous pouvez. Mettez maintenant les oignons et l‘ail dans le bol mi- xeur et mixez-les ensemble pendant : Durée : 9 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez les tomates et mixez-les pendant : Durée : 6 secondes Vitesse 6 Appuyez sur START. Ajoutez les aubergines, les épices, l‘huile d‘olive et le concentré de tomates et faites cuire le tout pendant : Durée : 18 minutes Vitesse : 2 Température : 100 °C Installez le cuiseur vapeur sur le couvercle à la place du verre doseur. Appuyez sur START. Ajoutez le persil et la coriandre et mixez le tout pen- dant : Durée : 35 secondes Vitesse : 2 Appuyez sur START. Versez la salade dans un saladier et laissez-la refroidir avant de servir.135 Soupe à l‘oignon Ingrédients : 500 g d‘oignons coupés en quartiers 2 gousses d‘ail 100 g Mozzarella coupée en morceaux 600 ml d‘eau 1 bouillon cube de poulet 20 g de farine mélangée à de l‘eau 20 g beurre 6 grosses tranches de pain de seigle Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 9 g Glucides : 27 g Lipides : 8 g kJ : 976 kcal : 233 Préparation : Versez le beurre dans le bol mixeur et faites-le fondre pendant : Durée : 1 Minute Vitesse : 2 Température : 90 °C Ajoutez les oignons et l‘ail et hachez-les pendant : Durée : 4 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Saisissez ensuite le tout. Durée : 4 minutes Vitesse : 2 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez l‘eau et le bouillon cube et faites cuire le tout pendant : Durée : 20 minutes Vitesse : 2 Température : 90°C Appuyez sur START Ajoutez le fromage et la farine et faites cuie la soupe 5 minutes de plus aux mêmes vitesse et température. Versez la soupe dans des bols, recouvrez-les avec le pain de seigle et un peu de fromage et servez immé- diatement. Astuce : le fromage et les féculents ont tendance à produire de la mousse qui déborde facilement du mixeur. Pour cette raison, versez toujours ce type d‘ingrédients dans les 3-5 dernières minutes de cuis- son dans le bol mixeur. Vous pouvez encore terminer la cuisson juste avant de servir en faisant fondre et dorer le fromage au four. Avant de servir, parsemez un peu de poivre sur le fromage.136 Soupe de potiron Ingrédients : 170 g d‘oignons coupés en morceaux 600 g de potiron en morceaux de 3 cm de taille 300 ml d‘eau Un peu de gingembre en petits morceaux 1 CC de sel ¼ CC de cannelle ou noix de muscade ½ CC de poivre moulu 50 ml de lait frais 25 g d‘huile végétale Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 6 g Glucides : 6 g Lipides : 9 g kJ : 735 kcal : 175 Préparation : Mettez les oignons et le gingembre dans le bol mixe- ur et mixez le tout pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Retirez le mélange du mixeur et réservez-le. Nettoyez et séchez le bol mixeur. Installez le couver- cle et choisissez START et AUTO et ensuite le pro- gramme de soupes (soup). Appuyez sur START pour commencer la programmation. Versez l‘huile végétale et le mélange d‘oignons-gin- gembre dans le bol mixeur et faites cuire le tout 90 secondes. Retirez le couvercle et ajoutez le potiron et l‘eau. Re- fermez le couvercle et laissez la soupe continuer de cuire. Dès que la cuisson est terminée, l‘appareil émince les ingrédients pendant 2 minutes, pour que la soupe soit belle et crémeuse. Ouvrez ensuite le couvercle et ajoutez du lait, du sel, de la cannelle et du poivre. L‘appareil cuit ensuite les ingrédients une minute de plus. Enfin, la soupe est prête à être servie. Astuce : à la place du lait frais, vous pouvez utiliser du lait de coco pour un goût encore plus puissant. Pour rendre la soupe encore plus parfumée, mixez le poti- ron pendant 5 minutes à la vitesse 5, avant d‘activer la fonction AUTO.137 Salade de chou rouge aux fruits et légumes Ingrédients : 500 g de fruits et légumes coupés en mor- ceaux (par ex 50 g de cèleri, 100 g de bettes rouges, 250 g de carottes, 100 g pommes) 20 g d‘huile 20 g de vinaigre ou de jus de citron 1 CC de mélange d‘herbes ½ CC de sucre ou miel Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 1 g Glucides : 8 g Lipides : 6 g kJ : 380 kcal : 91 Préparation : Mettez les fruits et légumes dans le bol mixeur et mixez-les pendant : Durée : 6-8 secondes Vitesse : 5 Aidez-vous de la spatule. Préparation du sel de mer : 40 g d‘herbes séchées (romarin, thym, basilic, persil, sarriette) 200 g de sel de mer Mettez les herbes et le sel de mer dans le bol mixe- ur et faites-les moudre pendant 6-8 secondes sur la vitesse 5. Versez le sel aromatisé dans un verre avec couvercle à visser.138 Viande hachée épicée Ingrédients : 30 ml huile d‘olive 1 Oignons 1 gousse d‘ail 1 branche de cèleri, coupé en morceaux 1 carotte coupée en morceaux 1 poivron vert coupé en quartiers 500 g de viande hachée 100 g de champignons 400 g de morceaux de tomates 50 g de concentré de tomates 2 CC de bouillon de légumes (cube) 2 CC de sauce BBQ 2 CC sauce Worcester 100 g de pois et grains de maïs congelés Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 30 g Glucides : 2 g Lipides : 16 g kJ : 1129 kcal : 270 Préparation : Mettez les oignons, l’ail, le cèleri, les carottes et les morceaux de poivrons dans le bol mixeur et mixez le tout pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 6 Température : 0 °C Appuyez sur START. Versez le mélange de légumes dans un saladier mo- yen, et installez la protection des lames du couteau. Versez la viande hachée, les champignons et l’huile dans le bol mixeur et saisissez le tout : Durée : 4 minutes Vitesse : 3 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, la sau- ce BBQ et la sauce Worcester et faites cuire la viande hachée pendant : Durée : 10 minutes Vitesse : 3 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez les pois et les grains de maïs et faites cuire le tout pendant : Durée : 2 minutes Vitesse : 3 Température : 100 °C Appuyez sur START.139 Pommes de terre épicées Ingrédients : 500 g de pommes de terre en dés 500 ml d‘eau ½ CC de sel Pour la sauce : 30 g d‘huile 1 CS de paprika fort ½ piment coupé en fines tranches ½ CC de tabasco 1 CS de vinaigre de vin rouge 130 g de sauce tomate (recette fournie) Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 30 g Glucides : 2 g Lipides : 16 g kJ : 1129 kcal : 270 Préparation : Mettez l‘eau et le sel dans le bol mixeur. Installez le panier de cuisson et installez-y les pommes de terre. Cuisez les pommes de terre à l‘étouffée pendant : Durée : 35 mn Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START Retirez le panier de cuisson du bol mixeur et posez les pommes de terre sur un plat à servir. Sauce piquante : Versez l‘huile, le paprika en poudre, le piment, le ta- basco et le vinaigre de vin rouge dans le bol mixeur et faites cuire le tout : Durée : 2 :10 minutes Vitesse : 5 Température : 100 °C Appuyez sur START. Versez la sauce tomate par-dessus et mixez : Durée : 1:35 minutes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Répartissez la sauce sur les pommes de terre et ser- vez avec des cure-dents. Sauce tomate : Ingrédients : 1 petit oignon, 130 g de tomates écra- sées Mettez les oignons dans le bol mixeur et mixez-les pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoute les tomates écrasées et faites cuire la sauce pendant : Durée : 7 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Versez la sauce terminée dans un pot vissé.140 Plats principaux de viande Soupe de nouilles au bœuf Ingrédients : 10 g de gingembre en tranches fines 100 g d‘oignons coupés en quartiers 20 g de gousses d‘ail 25 g d‘huile 500 g de viande de bœuf 50 g de sauce de soja 50 g de pâte de haricots Chili 20 g de sucre 100 g de tomates coupées en quartiers 100 g de concentré de tomates 1 feuille de laurier 800 ml d‘eau 120 g de radis blanc chinois 120 g de carottes coupées en 4 tranches 250 g de nouilles chinoises aux œufs nouilles aux œufs 1 oignon nouveau en tranches fines Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 38 g Glucides : 57 g Lipides : 44 g kJ : 2295 kcal : 548 Préparation : Mettez les oignons, le gingembre et les gousses d‘ail dans le bol mixeur et mixez le tout pendant : Durée : 30 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile et faites cuire le tout ensemble : Durée : 3 minutes Vitesse : 2 Température : 100 °C Appuyez sur START. Installez la protection des lames et versez la viande de bœuf, la sauce de soja, la pâte de haricots chili et le sucre et faites cuire le tout ensemble : Durée : 4 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez les tomates, le concentré de tomates, la feuil- le de laurier et l‘eau et faites cuire le tout ensemble : Durée : 25 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez les radis et les carottes et faites-les cuire pen- dant : Durée : 25 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. A la fin de la durée, vérifiez le degré de cuisson de la viande, et prolongez un peu la cuisson le cas échéant.141 Ajoutez les nouilles chinoises aux œufs et faites-les cuire pendant : Durée : 5 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Dispersez des rondelles d‘oignon nouveau sur la sou- pe avant de la servir. Astuce : si vos ne consommez pas la soupe tout de suite, n‘y ajoutez pas encore les nouilles. Faites-les tremper dans de l‘eau bouillante juste avant de servir. Blancs de poulet sauce à l‘orange Ingrédients : 2 oignons coupés en quartiers 1 gousse d‘ail 3 CS d‘huile d‘olive 600 g de blancs de poulets en morceaux de 2 cm 250 g de champignons coupés grossière- ment 200 g d‘orange épluchée et sans pépin 800 ml de vin 100 g de crème 1 CS de sucre roux 3 CS de sel 2 CS de poivre Persil et amandes grillées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 54 g Glucides : 17 g Lipides : 14 g kJ : 1714 kcal : 410 Préparation : Mettez les oignons et l‘ail dans le bol mixeur et mi- xez-les pendant : Durée : 20 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Frottez les oignons sur les côtés du bol mixeur. Pour les étapes suivantes, retirez le verre doseur du cou- vercle. Installez la protection des lames sur le couteau, en- foncez-la et tournez-la jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Ajoutez l‘huile d‘olive et faites cuire le tout : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les blancs de poulet et faites cuire le tout pendant : Durée : 10 minutes Vitesse : 1 Température : 80 °C Appuyez sur START. (voir la suite page suivante)142 Jetez l‘eau en excédent, ajoutez ensuite les champig- nons et les oranges, le vin, la crème, le sel et le poivre et faites cuire le tout pendant : Durée : 20 minutes Vitesse : 2 Température : 80 °C Appuyez sur START. Servez cette recette dans un plat et garnissez-la de persil et d‘amandes. Si vous aimez la sauce un peu plus fluide, ajoutez un demi-litre d‘eau ou de lait à la sauce. Mettez plus de poulet, de riz ou de légumes. Astuce : si vous ne pouvez pas installer la protection des lames après avoir haché l‘ail et les oignons, retirez le mélange du bol mixeur et remettez-le dedans une fois que la protection est installée.143 Curry au coco et au poulet Ingrédients : 2 petits piments rouges 2 gousses d‘ail 1 morceau de gingembre d’environ 2 cm 2 oignons rouges coupés en deux 40 ml d’huile végétale 1 CS de cumin moulu ½ CS de curcuma 5 gousses entières 5 grains de poivre entiers 5 cardamomes vertes gousses de cardamo- me écrasée 1 bâton de cannelle 2 tomates coupées grossièrement 600 g filets de poulet en morceaux de 3 cm 50 ml d’eau 230 ml de lait de coco Jus de 2 citrons verts Coriandre verte hachée 1 CS bouillon cube Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 16 g Glucides : 8 g Lipides : 7 g kJ : 627 kcal : 150 Préparation : Mettez l’ail, le gingembre et les piments dans le bol mixeur et mixez le tout pendant : Durée : 5 secondes Vitesse : 8 Température : 0 °C Appuyez sur START. Ajoutez les oignons et mixez-les : Durée : 5 secondes Vitesse : 4 Température : 0 °C Appuyez sur START. Récupérez le mélange et réservez-le. Installez la pro- tection des lames sur le couteau, enfoncez-la et tour- nez-la en sens horaire jusqu’à ce qu’elle s’enclenche. Ajoutez ensuite 20 ml d’huile d‘olive et chauffez pen- dant : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les épices moulues et le reste de l’huile et fai- tes cuire le tout : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les morceaux de poulet, les tomates, l’eau, le bouillon cube et toutes les épices et faites cuire le tout pendant : Durée : 18 minutes Vitesse : 1 Température : 80 °C Appuyez sur START. (continuer page suivante)144 Ajoutez ensuite le lait de coco et le jus de citron vert : Durée : 4 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Servez ce plat avec des pains Chapati plats ou du riz et garnissez-le de coriandre. Astuce : si les oignons ne sont pas suffisamment ha- chés après écoulement de la durée, répétez l’étape 2. Risotto crémeux à la citrouille Ingrédients : 300 g de potiron sans pépins 20 g de parmesan râpé 1 oignon coupé en deux 1 gousse d‘ail ou 1 CS d‘ail en poudre 300 g de risotto 100 ml vin blanc 950 ml de bouillon de légumes 2 CS d’huile d‘olive 30 g de crème, sel et poivre Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 15 g Glucides : 45 g Lipides : 13 g kJ : 1497 kcal : 358 Préparation : Mettez les oignons et l’ail dans le bol mixeur et mixez- les ensemble pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 8 Température : 0 °C Appuyez sur START. Installez aux lames du mixeur leur protection, enfon- cez-la et tournez-la jusqu’à ce qu’elle s’enclenche. Fai- tes glisser les morceaux restés accrochés sur la paroi latérale du mixeur, ajoutez-y l’huile et saisissez le tout brièvement : Durée : 1 Minute Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez le riz, le vin blanc, le bouillon de légumes, le potiron, le sel et le poivre et faites cuire le tout pen- dant : Durée : 20 minutes Vitesse : 1 Température : 80 °C Appuyez sur START.145 Si le riz n’est pas précuit, répétez l’étape 3 pendant 3-5 minutes. Versez la crème et cuisez le tout pour : Durée : 1 Minute Vitesse : 2 Température : 80 °C Appuyez sur START. Incorporez le parmesan à la préparation. Agneau moussaka Ingrédients : 200 g de fromage râpé 800 g d’aubergines, en tranches 1 oignon coupé en quatre 2 gousses d‘ail 400 g de purée de tomates 500 g d‘agneau haché Sel et poivre Origan Sauce blanche (voir la recette de la sauce chaude) Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 15 g Glucides : 24 g. Lipides : 13 g kJ : 886 kcal : 212 Préparation : Préchauffez votre four à 180 °C. Versez les oignons et l’ail dans le bol mixeur et mixez- les ensemble pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 3 Température : 0 °C Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile et faites sauter l‘ensemble pendant : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les tomates écrasées, l‘origan, l‘agneau, le sel et le poivre et faites cuire le tout pendant : Durée : 20 minutes Vitesse : 3 Température : 80 °C Appuyez sur START. Assurez-vous que la viande hachées soit cuite et ré- servez ensuite la préparation. (suite page suivante)146 Versez 4 verres d‘eau dans le bol mixeur et installez le cuiseur vapeur. Mettez les aubergines sur le petit plateau et placez le plateau dans le cuiseur vapeur. Mettez le couvercle et faites cuire les aubergines à l‘étouffée pendant : Durée : 18 minutes Vitesse : 1 Température : 120 °C Appuyez sur START. Faites des couches alternées de viande et de tranches d‘aubergines dans un moule à soufflé. La couche su- périeure doit être une couche d‘aubergines. Versez par-dessus de la sauce blanche et saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire la moussaka 15 minutes au four puis servez-la immédiatement. Astuce : si vous voulez vous-même hacher la viande d‘agneau, mettez la viande d‘agneau dans le bol mi- xeur et hachez-la pendant 20 secondes à vitesse 9. Si vous aimez les tranches d‘aubergines plus molles, rallongez la durée de l‘étape 6 de 2-5 minutes.147 Pommes de terre et boulettes de vian- de sauce tomate Ingrédients : 400 g de viande hachée 50 g de petits pains coupés en quartiers 1 œuf ¼ CC de poivre 700 g de pommes de terre coupées en mor- ceaux Pour la sauce tomate : 120 g d‘oignons 1 CS d‘huile d‘olive 1 pincée de sel 250 g de tomates fraîches Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 30 g Glucides : 40 g Lipides : 34 g kJ : 2510 kcal : 598 Préparation : Mettez les morceaux de pain dans le bol mixeur et râpez-les pendant : Durée : 10 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez la viande hachée, l‘œuf, le sel et le poivre et mixez le tout pendant : Durée : 50 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez la préparation dans un saladier et formez des boulettes de viande de 4 cm de diamètre en ayant les mains mouillées. Nettoyez et séchez le bol mixeur. Remettez-le en place et versez-y un litre d‘eau. Installez ensuite le cuiseur vapeur. Répartissez les pommes de terre et les boulettes de viande en plusieurs couches (sépa- rées par une feuille d‘aluminium) dans le cuiseur va- peur et faites-les cuire à la vapeur pendant : Durée : 25 minutes Vitesse : 1 Température : 120 °C Appuyez sur START. Vous trouverez la recette de la sauce tomate dans la première partie du livre de recettes.148 Porc sauce aigre-douce Ingrédients : 500 g de côtes de porc en morceaux 25 g d‘huile végétale 10 g de gingembre 10 g d‘oignons nouveaux en tranches 50 g de sucre Candy 30 g de vin blanc 30 g de vinaigre 30 g de sauce de soja 25 g d’eau Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 33 g Glucides : 19 g Lipides : 31 g kJ : 2066 kcal : 495 Préparation : Mettez l‘huile végétale et le gingembre dans le bol mixeur et faites suer le gingembre : Durée : 4 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les côtes de porc, le sucre Candy, le vin blanc, le vinaigre, la sauce de soja et l’eau et faites cuire le tout : Durée : 27 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Servez le repas dès la fin de la cuisson. Astuce : Si vous utilisez du saké à la place du vin blanc, votre plat aura encore plus de goût. Spaghetti Carbonara Ingrédients : 70 g de parmesan en morceaux 30 g d‘échalotes 150 g de dés de bacon 30 g de feta en morceaux 25 g d‘huile d‘olive 3 œufs 1 jaune d‘œuf 1 CC de sel 2 pincées de poivre 1200 ml d’eau 300 g de spaghetti Préparation : Mettez le parmesan dans le bol mixeur et râpez-le : Durée : 15 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Mettez le parmesan dans un bol et réservez-le. Mettez les échalotes dans le bol mixeur et mixez-les pendant : Durée : 5 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START.149 Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 27 g Lipides : 30 g Glucides : 65 g kJ : 2790 kcal : 669 Placez la protection des lames sur le couteau, ap- puyez dessus et serrez-la en sens horaire pour qu‘elle s‘enclenche. Installez le fouet papillon. Ajoutez l‘huile d‘olive et le jambon et saisissez-le : Durée : 5 :30 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Mettez le jambon dans un grand bol et réservez-le. Mettez l‘œuf, le jaune d‘œuf, le parmesan râpé et la féta dans le bol mixeur. Ajoutez ½ CC de sel et le poivre et mixez le tout pendant : Durée : 17 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez les œufs battus sur le jambon. Retirez le fouet papillon et la protection des lames. Vous n‘avez pas besoin de laver le bol mixeur. Versez de l‘eau et ½ CC de sel dans le bol mixeur et faites chauffer : Durée : 12 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Versez les spaghettis à travers l‘ouverture du couver- cle et laissez-les cuire 10-12 minutes (suivez les indi- cations sur l‘emballage des pâtes). Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Veillez à ce que les spaghettis ne cuisent pas trop, ils doivent rester al dente. Rincez les pâtes et versez les spaghettis sur le mélange d‘œuf et de jambon. Mé- langez-les soigneusement et servez immédiatement. Astuce : ajoutez un peu d‘ail frais à l‘étape 3 pour que le plat soit plus épicé. Lorsque vous mélangez les spaghettis avec le mélange d‘œuf et de jambon, vous pouvez aussi ajouter encore un jaune d‘œuf pour que le mélange soit encore plus crémeux.150 Plats principaux aux fruits de mer Linguine au citron aux crevettes Ingrédients : Un zest de citron Deux branches de persil 2 gousses d‘ail ½ piment épépiné Le jus d‘un citron et les zestes 300 g de crevettes 300 g de linguines Huile d‘olive 30 g de beurre Sel et parmesan Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 23 g Glucides : 30 g Lipides : 11 g kJ : 1317 kcal : 315 Préparation : Faites cuire les linguines en suivant les indications du paquet. Dès qu‘elles sont cuites, rincez-les et conser- vez-les au chaud dans une casserole fermée. Mettez le zest de citron dans le bol mixeur et mixez pendant : Durée : 20 secondes Vitesse : 7 Température : 0 °C Appuyez sur START. Ajoutez les branches de persil, l‘ail et les piments et mixez le tout : Durée : 5 secondes Vitesse : 8 Température : 0 °C Appuyez sur START. Ajoutez le beurre et faites suer le tout brièvement : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez ensuite le jus et les zests de citron et faites cuire le tout : Durée : 1 Minute Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les crevettes et faites chauffer : Durée : 3 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START.151 Attention à ne pas trop cuire les crevettes. Mélangez soigneusement les crevettes et la sauce avec les nouilles et recouvrez les nouilles avec du parmesan frais râpé. Astuce : lorsque vous faites suer les ingrédients, nous vous conseillons d‘installer la protection des lames de couteau. Placez la protection, appuyez dessus et ser- rez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Si vous voulez obtenir un peu plus de sauce, ajoutez encore un peu d‘eau, de sel et de jus de citron avant de mettre les crevettes. Ragoût de pommes de terre aux saint Jacques Ingrédients : 50 g d‘huile d‘olive 100 g de poivrons rouges en morceaux 150 g d‘oignons coupés en deux 2 gousses d‘ail 100 g tomates écrasées 800 g de pommes de terre pelées en mor- ceaux 400 g d‘eau 1 bouillon cube de volaille 15 coquilles saint Jacques 6 branches de persil hachées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 16 g Glucides : 23 g Lipides : 16 g kJ : 1245 kcal : 298 Préparation : Mettez l‘huile d‘olive, le poivron rouge, les oignons émincés, les tomates et gousses d‘ail dans le bol mix- eur et mixez le tout : Durée : 10 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Puis faites suer le mélange : Durée : 7 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Placez la protection des lames sur le couteau, ap- puyez dessus et serrez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Installez ensuite le fouet papillon dessus. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire le tout : Durée : 2 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. (voir la suite page suivante)152 Ajoutez l’eau et le bouillon cube et faites cuire le tout : Durée : 20 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez les coquilles saint Jacques et faites cuire : Durée : 3 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez le persil haché et faites reposer le plat pen- dant 3-5 minutes avant de le servir. Astuce : faites attention lorsque vous installez la pro- tection des lames, car le bol mixeur est très chaud. Pour ne pas vous blesser, nous vous conseillons de vider le contenu du bol avant d‘installer la protection. Dans cette recette, vous pouvez remplacer les co- quilles saint Jacques par des crevettes ou du thon. Si vous voulez un plat un peu plus épicé, ajoutez encore 2 CC de pâte de piment à l‘étape 2.153 Ragoût de fruits de mer et de lait de coco Ingrédients : 250 g de riz lavé et égoutté 900 ml d’eau 1 oignon coupé en deux 2 gousses d‘ail 2 branches de coriandre, feuilles seulement 2 branches de persil, feuilles seulement 40 g d‘huile d‘olive 200 g de tomates fraîches pelées 50 g concentré de tomates 80 g de poivrons verts en morceaux 1 bouillon cube de poisson ou de volaille ¼ CC de sel 150 g de lait de coco 500 g de crevettes fraîches moyennes éplu- chées 400 g de filet de poisson en morceaux de 5x5 cm 1 pincée de poivre de Cayenne 1 CS de ciboulette fraîche hachée Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 51 g Glucides : 56 g Lipides : 28 g kJ : 2715 kcal : 650 Préparation : Versez l’eau dans le bol mixeur, mettez le riz dans le panier de cuisson et placez-le dans le bol mixeur. Fai- tes cuire le riz : Durée : 20 minutes Vitesse : 4 Température : 100 °C Appuyez sur START. Laissez encore le riz 5-8 minutes dans le bol mixeur, pour que l‘humidité puisse s‘évaporer. Puis retirez le panier du bol mixeur. Mettez les oignons, l‘ail, la coriandre et le persil dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 7 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile d‘olive, les tomates pelées, le concen- tré de tomates, le poivron, le bouillon cube et le sel et mixez le tout : Durée : 22-25 secondes Vitesse : 5 Puis faites cuire le tout : Durée : 7 minutes Vitesse : 2 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez le lait de coco et faites cuire le tout : Durée : 6 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Ajoutez ensuite les crevettes, le filet de poisson et une pincée de poivre de Cayenne et faites cuire l‘ensemble : Durée : 4 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Servez immédiatement. Accompagnez-le avec le riz et garnissez de ciboulette.154 Plats et accompagnements végétariens Purée de pommes de terre Ingrédients : 30 g de parmesan 1 kg de pommes de terre pelées et en mor- ceaux 1 CC de sel 300 g lait 35 g beurre 1 pincée de poudre de cardamome Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 8 g Glucides : 44 g Lipides : 9 g kJ : 1246 kcal : 298 Préparation : Mettez le parmesan dans le bol mixeur et râpez-le : Durée : 25 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Versez le parmesan dans un saladier. Installez la protection des lames du couteau, apuyez dessus set serrez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Installez ensuite le fouet papillon. Ajou- tez les pommes de terre, le sel, le lait et le beurre dans le bol mixeur et faites cuire le tout : Durée : 33 minutes Vitesse : 2 Température : 90°C A la place du verre doseurn installez le panier de cuis- son vapeur sur le couvercle pour que le plat ne puisse pas éclabousser. Appuyez ensuite sur START. Ajoutez le parmesan et la cardamome et refermez le couvercle avec le verre doseur. Mélanger le tout : Durée : 35 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Servez immédiatement. Astuce : si les pommes de terre sont encore trop du- res, prolongez la cuisson de 3-5 minutes.155 Riz aux légumes avec sauce aigre-douce Ingrédients : 250 g de riz étuvé 850 g d’eau 150 g de carottes en rondelles 100 g de poivrons rouges en lamelles 100 g de poivrons jaunes Paprika en lamelles 100 g de poivrons verts en lamelles 150 g de courgettes en lamelles 200 g de champignons en tranches Sauce aigre-douce: 1 morceau de gingembre de la taille d‘une noix et pelé 50 g de poivrons rouges 50 g de vinaigre de fruits de préférence de vinaigre de baies 40 g de sucre brun 40 g de miel 1-1½ CS de maïzena 1 CC de sel 40 g de sauce de soja 1 CS de jus de citron vert 1 pincée de poivre 150 g d‘ananas en petites bouchées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 12 g Glucides : 89 g Lipides : 1 g kJ : 1798 kcal : 433 Préparation : Installez le manier de cuisson dans le bol mixeur et versez-y le riz. Versez de l’eau par-dessus le riz et mettez le couvercle sans le verre doseur. Installez ensuite le cuiseur vapeur sur le couvercle et versez-y les carottes, poivrons, courgettes. Etalez les champig- nons sur le lit de légumes et cuisez le tout à la vapeur : Durée : 25 minutes Vitesse : 1 Température : 90 °C Appuyez sur START. Retirez le cuiseur vapeur et le panier de cuisson et ré- servez les deux. Versez l‘eau bouillante du bol mixeur dans un récipient adapté et réservez également. Préparation de la sauce : Mettez le gingembre et le poivron rouge dans le bol mixeur et mixez-les pendant 20 secondes à vitesse

5. Versez le contenu dans un bol et réservez-le.

Versez le vinaigre de fruits, le sucre roux, le miel, la maïzena, 130 ml d‘eau bouillante et le sel dans le bol mixeur, mélangez le tout pendant 15 secondes à vitesse 3. Puis faites cuire le contenu pendant 5 mi- nutes à vitesse 2 et à 100 °C. Ajoutez la sauce de soja, le jus de citron vert, le poivre et les morceaux d‘ananas et mixez le tout 10 secon- des à vitesse 3. Mélangez la sauce aux légumes et servez la prépara- tion avec le riz.156 Pommes de terre chou-eur et carottes Ingrédients : 500 g d‘eau 1-1½ CS de sel 1 pincée de sucre 500 g de pommes de terre épluchées et coupées en quartiers 200 g de carottes en lamelles 200 g de chou-fleur Sauce Hollandaise Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 8 g Glucides : 28 g Lipides : 2 g kJ : 630 kcal : 150 Préparation : Versez l’eau, le sel et le sucre dans le bol mixeur. In- stallez le panier de cuisson et ajoutez les pommes de terre. Placez le couvercle sans le verre doseur et placez le cuiseur vapeur par-dessus. Mettez les carot- tes et le chou-fleur dans le cuiseur vapeur. Cuisez le tout à l‘étouffée : Durée : 35 minutes Vitesse : 1 Température : 100 °C Appuyez sur START. Astuces : si la durée de cuisson est insuffisante, ajou- tez 200 ml d‘eau par tranche de 10 minutes de cuis- son supplémentaire. Vous pouvez servir les légumes comme plat principal végétarien ou comme accom- pagnement d‘un autre plat. Utilisez pour cela la sauce hollandaise. Vous en trouverez une recette dans la première partie du livre de cuisine.157 Oignons rouges marinés à la coriandre Ingrédients : 5 branches de coriandre fraîche 150 g d‘oignons pelés et coupés en deux 20 g de sucre blanc 20 g de sel 50 g de vinaigre Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 7 g Lipides : 4 g kJ : 270 kcal : 65 Préparation : Mettez les oignons rouges dans le bol mixeur et mixez-les pendant : Durée : 5 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez le reste des ingrédients et mixez le tout : Durée : 3 secondes Vitesse : 5 Température : 0 °C Appuyez sur START. OU BIEN Mettez les ingrédients dans le bol mixeur et mixez- les tous ensemble : Durée : 4 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Raclez la paroi du bol mixeur avec la spatule et Mixez le tout à nouveau : Durée : 4 secondes Vitesse : 2 Appuyez sur START.158 Tarte aux pommes de terre Ingrédients : 1 bouquet de persil, feuilles uniquement 120 g d‘oignons coupés en morceaux 80 g d‘olives dénoyautées 500 g d’eau 700 g de pommes de terre pelées et en morceaux 50 g de beurre 120 g de yaourt grec 20 g de moutarde de Dijon Parmesan 3 œufs 1 CC de sel 1 pincée de poivre noir moulu Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 7 g Glucides : 22 g Lipides : 20 g kJ : 1205 kcal : 288 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Mettez les oignons et les olives dans le bol mixeur et mixez-les ensemble pendant : Durée : 4 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez le mélange dans un petit bol et réservez-le. Versez l’eau dans le bol mixeur, mettez les pommes de terre dans le panier de cuisson et placez-le dans le bol mixeur. Faites cuire les pommes de terre : Durée : 30 minutes Vitesse : 2 Température : 100 °C Appuyez sur START. Retirez le panier de cuisson et réservez les pommes de terre. Videz le bol mixeur. Mettez le beurre, le yaourt à la grecque, la moutarde, les œufs, le sel et le poivre dans le bol mixeur et mi- xez le tout : Durée : 30 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Placez la protection des lames sur le couteau et fixez par-dessus le fouet papillon. Versez les pommes de terre et le mélange oignons - persil dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 20 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START Tapissez un moule avec du papier sulfurisé et versez le mélange du bol mixeur dans le moule. Recouvrez le tout de fromage et faites cuire la tarte au four pen- dant 40 minutes à 180 °C jusqu‘à ce qu‘elle durcisse.159 Pâtisseries et desserts Pain aux pommes et aux noix Ingrédients : 450 g de pommes en tranches 60 g de sucre 70 g de raisins secs 300 g de farine 1 CC de levure chimique 1 CC de cacao 1 CC de cannelle 90 g de mélange de noix entières 40 g de lait Beurre ou farine pour le moule Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3 g Glucides : 23 g Lipides : 5 g kJ : 640 kcal : 153 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Versez les tranches de pommes dans le bol mixeur et râpez-les pendant : Durée : 10-20 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Retirez la pâte de pommes à la spatule et réservez-la. Versez le sucre, les raisins secs, la farine, la levure chimique, le cacao, la cannelle et le lait dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 20-30 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START Ajoutez la pâte de pommes et les noix et pétrissez- les avec la spatule. Choisissez la fonction préparation des pâtes (DOUGH) et arrêtez l‘appareil au bout de 3 minutes. Versez la pâte dans un moule rectangulaire (environ 30x12x10 cm) et faites cuire le pain 1 heure à 180 °C. laissez ensuite le pain refroidir dans le moule pendant 20 minutes. Démoulez-le ensuite et laissez-le refro- idir complètement sur une grille, avant de le couper en tranches. Astuce : si vous avez du mal à mélanger correctement la pâte avec les noix et les pommes, versez-la dans un saladier et pétrissez les pommes et les noix avec la spatule.160 Cantucci Ingrédients : 200 g de farine 140 g de sucre 1 pincée de sel 10 g de levure 1 œuf 1 jaune d‘œuf 11 g de lait 115 g d‘amandes émondées Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 0,6 g Glucides : 5 g Lipides : 1 g kJ : 146 kcal : 35 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. versez la farine, le sucre, le sel, la levure, l‘œuf et le jaune d‘œuf dans le mixeur et pétrissez le tout : Durée : 1:10 minutes Vitesse : 2 Appuyez sur START. Ajoutez le lait et mélangez le tout : Durée : 25 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Ajoutez les amandes et continuez à mixer : Durée : 25 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Versez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée d‘une feuille de papier sulfurisé et roulez-la en forme de ba

guette (30 cm de long, 3 cm de large). Laissez un peu d‘espace entre les baguettes. Faites cuire la pâte 30 minutes à 180 °C, elle doit encore être souple. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez les baguettes en pe

tits morceaux. Laissez lesmorceaux refroidir complète- ment avant de les verser dans un verre.

Gâteau de fromage blanc Ingrédients : Ingrédients : 500 g de fromage frais à température ambiante 150 g de sucre 4 œufs 30 g de maïzena 150 g de lait 30 g de crème fraîche 1 CS de sucre vanillé ou d‘extrait de vanille Pour le fond biscuit : 100 g de beurre en morceaux 250 g de pâte biscuitée Préparation : Mettez le beurre dans le bol mixeur et faites-le fondre : Durée : 3-5 minutes Vitesse : 1 Température : 50 °C Appuyez sur START. Ajoutez la pâte biscuitée et mixez le tout : Durée : 20 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START.161 Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 15 g Glucides : 45 g kJ : 2413 kcal : 577 Mettez la pâte dans un moule à bord amovible et utilisez le côté plat du verre doseur la lisser. Mettez le moule au réfrigérateur et nettoyez le verre doseur. Gâteau de fromage blanc : Préchauffez le four à 160 °C. Versez le fromage blanc dans le bol mixeur et mixez-le : Durée : 2 :15 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez le sucre et mixez encore : Durée : 2 :15 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez les œufs et le lait et mixez : Durée : 2 :15 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez ensuite la maïzena, la crème fraîche et le su- cre vanillé et mixez le tout : Durée : 2:30 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Mixez jusqu‘à ce que le mélange soit bien lisse. Versez l‘appareil sur le fond biscuit préparé. Placez le moule sur une plaque de cuisson et versez-y de l‘eau pour que le gâteau soit à moitié dans l‘eau. Pour éviter que l‘eau ne pénètre dans le moule, enroulez un peu d‘aluminium autour du bas du moule. Mettez le gâ- teau au four réchauffé et faites-le cuire 60 minutes à 160 °C jusqu‘à ce que sa surface soit brune. Sortez-le du four, retirez l‘aluminium et laissez-le dans le four avec la porte fermée pour qu‘il refroidisse pendant 4 heures. Placez-le ensuite au réfrigérateur jusqu‘au moment de servir.162 Gâteau au chocolat Ingrédients : Pour le gâteau : 6 œufs (à séparer) 1 pincée de sel 250 g de chocolat noir en morceaux 130 de beurre en morceaux 120 g de sucre 50 g de farine Glaçage au chocolat : 100 g de chocolat noir en morceaux 30 ml d’eau 40 g de sucre 20 g de beurre Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 7 g Glucides : 30 g Lipides : 25 g kJ : 1568 kcal : 375 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Installez la protection des lames et le fouet papillon, mettez les blancs d‘œufs et le sel dans le bol mixeur et fouettez-les : Durée : 5:20 minutes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Une fois que vous avez monté les blancs en neige, retirez le fouet papillon et la protection des lames et mettez les blancs d‘œufs dans un grand saladier. Versez le chocolat dans le bol mixeur et râpez-le : Durée : 15 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Poussez le chocolat avec la spatule vers le fond. Ajoutez le beurre et faites-le fondre : Durée : 2 minutes Vitesse : 2 Température : 40 °C Appuyez sur START. Ajoutez le sucre et les jaunes d‘œufs et mixez le tout : Durée : 35 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez la farine et mixez le tout pendant encore : Durée : 30 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez le mélange de chocolat et de blancs d‘œufs avec précaution et incorporez-le délicatement. Ver- sez la pâte dans un moule graissé et faites cuire le gâteau 25-30 minutes à 180 °C.163 Glaçage au chocolat : Pendant que la gâteau cuit au four, mettez le chocolat dans le bol mixeur et hachez-le pendant : Durée : 15 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Ajoutez l’eau et le sucre et faites cuire ce mélange : Durée : 8 minutes Vitesse : 3 Température : 100 °C Appuyez sur START. Ajoutez le beurre et mixez le tout pendant : Durée : 35 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Versez le glaçage sur le gâteau cuit en le répartissant de façon homogène. Servez le gâteau encore chaud.164 Pudding aux œufs Ingrédients : 250 ml lait 45 g de sucre 2 œufs 1 jaune d‘œuf 10 g de concentrée de vanille ou de vanille en poudre 10 ml d’eau Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 22 g Glucides : 49 g Lipides : 15 g kJ : 1775 kcal : 424 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Versez le lait dans le bol mixeur et réchauffez-le : Durée : 7 minutes Vitesse : 3 Température : 80 °C Appuyez sur START. Ajoutez le sucre et mixez l‘ensemble : Durée : 5 secondes Vitesse : 2 Appuyez sur START. Versez le lait dans un récipient adapté et réservez-le. Installez la protection des lames sur le couteau, ap- puyez edssus et serrez-la en sens horaire jusqu‘à l‘enclencher. Installez ensuite le fouet papillon par- dessus. Ajoutez les œufs, les jaunes d‘œufs, l‘extrait de vanille et l’eau et mixez le tout : Durée : 2 minutes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Versez le mélange de lait sur e mélange d‘œufs et mixez le tout : Durée : 10 secondes Vitesse : 2 Appuyez sur START Versez la préparation dans un moule à pudding qui peut passer au four. Versez un peu d‘eau sur la laque de cuisson et faites cuire le pudding 45 minutes à 180 °C. Astuce : versez un peu de caramel dans le mouleà pudding avant d‘y verser la pâte à pudding. Versez 100 g de sucre fin dans une casserole et faites-le ca- raméliser sans cesser de le remuer. Ajoutez ensuite 25-30 ml d‘eau et remuez. Soyez prudent lorsque vous ajoutez de l’eau car le sucre est très chaud.165 Pain plat italien aux oignons Ingrédients : Pâte : 600 g de farine 380 ml d‘eau 20 ml d‘huile d‘olive 25 g de levure 1 pincée de sucre 1 CC de sel Garniture : 4 oignons coupés en deux 40 ml d‘huile d‘olive 40 ml d‘eau 2 CC de sel Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 5 g Glucides : 29 g Lipides : 8 g kJ : 803 kcal : 192 Valeur nutritionnelle par portion : Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 29 g Fett: 8 g kJ: 803 kcal: 192 Préparation : Versez la farine et 320 ml d‘eau, la levure, l‘huile et le sucre dans le bol mixeur et démarrez la fonction préparation de pâte (DOUGH). Arrêtez-la au bout de 3 minutes. 2 minutes après avoir démarré la fonction pâte, ajou- tez le sel et le reste de l‘eau par le trou du couverc- le. Badigeonnez 2 CS d‘huile d‘olive sur la plaque de cuisson et étalez-y la pâte à l‘aide de la spatule. Avec les mains huilées, formez une boule de pâte et badi- geonnez-la avec un peu d‘huile d‘olive. Recouvrez la pâte avec un bol et laissez-la lever 20-30 minutes dans un endroit chaud. Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte sur la plaque de cuisson avec les mains huilées, sans la pétrir de nouveau. Garniture : Mettez les oignons dans le mixeur et mixez-les : Durée : 10 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Mettez l‘huile d‘olive et le sel dans le mixeur et mixez le tout : Durée : 15 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START Mettez la garniture sur le pain et faites cuire le pain 20-30 minutes à 200°C.166 Glace à la mangue Ingrédients : 350 g de mangues surgelées en morceaux 300 g de lait congelé en glaçons 50 ml de lait concentré sucré 50 ml de crème liquide Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 3 g Glucides : 15 g Lipides : 6 g kJ: 495 kcal: 118 Préparation : Versez tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 20 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START Raclez la préparation avec la spatule et mixez à nou- veau : Durée : 45 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START Astuce : à la place des mangues, vous pouvez aussi utiliser d‘autres fruits tels que les raison, les papayes, ou les bananes. Si vous aimez votre glace un peu plus sucrée, ajoute 50 à 80 g de sucre à l‘étape 1. Tresse levée Ingrédients : 300 ml de lait 50 g de beurre 10 g de levure sèche 60 g de sucre 550 g de farine ½ CC de sel 1 œuf battu Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 3,5 g Glucides : 17 g Lipides : 3 g kJ : 398 kcal : 95 Préparation : Versez le lait, le beurre, la levure et le sucre dans le bol mixeur et faites chauffer : Durée : 3:10 minutes Vitesse : 2 Température : 50 °C Appuyez sur START. Ajoutez la farine et le sel, choisissez la fonction pâte (DOUGH) et arrêtez l‘appareil au bout de 3 minutes. Versez la pâte dans un saladier fariné, recouvrez-la et laissez-la lever une heure dans un endroit chaud, jusqu‘à ce qu‘elle ait doublé de volume.167 Séparez la pâte en 3 morceaux et roulez les mor- ceaux en 3 longs brins sur une surface non collante. Laissez les brins reposer 5 minutes. Collez les 3 brins ensemble à une extrémité, faites une tresse et col- lez à nouveau les brins à l‘autre extrémité. Placez la tresse levée dans un moule rectangulaire ou à pain, recouvrez-la avec un torchon et faites-la encore lever 30 minutes de plus dans un endroit chaud jusqu‘à ce qu‘elle ait à nouveau doublé de volume. Pendant ce temps, préchauffez le four à 190 °C. Badigeonnez la tresse avec l‘œuf battu et faites-la cuire 25-30 minutes à 180 °C. Faites d‘abord refroidir la tresse levée avant de la découper. Cornes aux noix et à la vanille Ingrédients : 50 g de noisettes 50 g d‘amandes 280 g de farine 70 g de sucre 10 g d‘extrait de vanille 2 jaunes d‘œufs 200 g de beurre en morceaux 50 g de sucre en poudre Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 2 g Glucides : 5 g Lipides : 5 g kJ : 271 kcal : 65 Préparation : Mettez les amandes et les noisettes dans le bol mix- eur et mixez-les ensemble : Durée : 10 secondes Vitesse : 8 Appuyez sur START. Ajoutez la farine, le sucre, l‘extrait de vanille, le jaune d‘œuf et le beurre dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 35 secondes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Retirez la pâte, formez-en une boule, enveloppez- la dans un fil alimentaire et mettez- la une heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C. prenez un eu de pâte et formez une corne. Posez les cornes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en laissant suffisamment d‘espace entre les cornes. Faites cuire les cornes 15-18 mn selon leur taille à 180°C. Puis laissez-les refroidir complètement. Sau- poudrez le sucre en poudre sur les cornes.168 Cookies aux raisins et à la farine d‘avoine Ingrédients : 65 g de noix variées 100 g de flocons d’avoine moulus 100 g de raisins secs 130 g de beurre en morceaux ramollis 90 g de sucre 90 g de sucre roux 1 œuf 1 CC d‘extrait de vanille 130 g de farine 25 g de lait ½ CC de bicarbonate de soude ½ CC levure ½ CC de sel Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 2 g Glucides : 12 g Lipides : 7 g kJ : 488 kcal : 115 Préparation : Préchauffez le four à 180 °C. Mettez le beurre, le sucre, l‘œuf et l‘extrait de vanille dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 2 :30 minutes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez la farine, le lait, les flocons d’avoine, la levure, le bicarbonate de soude et le sel et mixez le tout : Durée : 45 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez les raisins secs et les noix et mélangez le tout : Durée : 35 secondes Vitesse : 2 Appuyez sur START. Utilisez 2 cuillères à café pour prendre de petites boules de pâte de la taille d‘une noix. Déposez les boulettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire des fournées de biscuits les unes après les autres 15-20 minutes à 180 °C. Le bord des biscuits doit brun doré.169 Mufns aux oranges et à la crème fraîche Ingrédients : Glaçage : 50 g de sucre blanc Zeste d‘une demi-orange Pâte à gâteau : 80 g de sucre blanc Ecorce d‘orange 150 g de beurre doux en petits dés 3 œufs Le jus d‘une moitié d‘orange 150 g de farine 250 g de crème fraîche 7 g de levure 1 CS de sel Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 7 g Glucides : 39 g Lipides : 24 g kJ : 1610 kcal : 386 Préparation : Glaçage : Mettez le sucre et l‘écorce d‘orange dans le bol mixeur et mixez : Durée : 20 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Pâte à muffins : Mettez le sucre et l‘écorce d‘orange dans le bol mixeur et mixez : Durée : 15 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Ajoutez le beurre et mixez le tout : Durée : 12 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez le reste des ingrédients et incorporez-les : Durée : 20 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Versez la pâte dans les moules à muffins à l‘aide d‘une cuillère. Saupoudrze le sucre à l‘orange sur les muffins et faites-les cuire 20 mn à 180°C.170 Biscottes aux eurs d‘osmanthe Ingrédients : 10 g feuilles de de thé à l‘osmanthe 40 g De l’eau 30 g de sucre 50 g de beurre 200 g de farine 50 g d‘amandes effilées Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 3 g Glucides : 15 g Lipides : 7 g kJ : 502 kcal : 120 Préparation : Préchauffez le four à 150 °C. Mettez les feuilles de thé, l‘eau et le sucre dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 2:10 minutes Vitesse : 1 Température : 100°C Appuyez sur START. Ajoutez le beurre et mixez-le : Durée : 1:10 minutes Vitesse : 5 Appuyez sur START. Ajoutez les amandes effilées et mixez-les : Durée : 35 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Retirez la pâte et formez un pâton de 5 cm de large. Mettez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minu- tes. Retirez les rouleaux de pâte et découpez-les en tran- ches de 0,8 cm de large. Remettez les tranches au four et faites-les cuire 10 minutes de plus. Eteignez le four et laisse les biscotti encore 10 minu- tes à l‘intérieur. Astuce : à la place du thé à l‘osmanthe, vous pouvez utiliser du thé Earl Grey.171 Pain multicéréales Ingrédients : 250 g d’eau 10 g de levure sèche 40 g de sucre 10 g d‘huile d‘olive 250 g de farine à haute teneur en gluten 200g de farine pauvre en gluten ¼ CC de sel 30 g de graines de potiron 30 g d‘amandes 50 g de graines 30 g de noisettes Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 53 g Glucides : 280 g Lipides : 33 g kJ : 6682 kcal : 1598 Préparation : Versez l’eau, la levure et le sucre dans le mixeur et ré- chauffez l‘ensemble : Durée : 35 secondes Vitesse : 1 Température : 40 °C Appuyez sur START. Ajoutez l‘huile d‘olive, la farine et le sel et mixez le tout pendant : Durée : 35 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez le reste des ingrédients, choisissez la fonc- tion pâtes (DOUGH) et pétrissez la pâte pendant 3 minutes. Versez la pâte dans un grand saladier et re- couvrez-la avec un torchon. Laissez-la lever pendant une heure jusqu‘à ce qu‘elle ait doublé de volume, et coupez-la en deux morceaux. Laissez la pâte lever encore 20 minutes et préchauffez le four pendant ce temps à 180 °C. Faites cuire le pain 25-30 minutes à 180 °C et laissez- le refroidir avant de le couper en tranches.172 Pudding au riz Ingrédients : 1000 g de lait entier 200 g de riz (rond) 150 g de sucre 1 pincée de sel Le zeste d‘un demi-citron Cannelle Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 9 g Glucides : 68 g Lipides : 7 g kJ : 1531 kcal : 366 Préparation : Mettez la protection des lames sur le couteau, ap- puyez dessus et serrez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Installez ensuite le fouet papillon dessus. Mettez tous les ingrédients dans le bol mixeur et faites-les cuire : Durée : 1 heure Vitesse : 1 Température : 90°C Appuyez sur START. Saupoudrez le pudding de cannelle avant de le servir. Conseil : ajoutez le zeste de citron dans les deux der- nières minutes seulement, cela donnera plus de goût au riz. Si vous n‘utilisez pas de riz rond, faites cuire le pudding 10 minutes de plus. Ne dépassez pas un po- ids total de 1500 g pour tous les ingrédients réunis. Respectez bien la vitesse et la température prescrites. Pain de sarrasin à l‘épeautre et aux noix Ingrédients : 350 g d‘épeautre 150 de sarrasin 150 g de noix 350 g d‘eau tiède 40 g de levure fraîche 1 CC de miel 2-3 CC de sel 40 g de vinaigre 90 g de graines de tournesol 90 g de graines de potiron 50 g de sésame Du beurre pour le moule Des flocons d’avoine à parsemer Préparation : Préchauffez le four à 220 °C. Mettez 250 g d‘épeautre dans le bol mixeur et mixez-le : Durée : 1 :25 Min Vitesse : 9 Versez la farine dans un saladier et réservez-le. Appuyez sur START. Ajoutez le reste de l‘épeautre et le sarrasin et mixez le tout : Durée : 1:05 minutes Appuyez sur START. Versez le mélange sur la farine dans le saladier.173 Valeur nutritionnelle par portion : Protides : 53 g Glucides : 280 g Lipides : 33 g kJ : 6682 kcal : 1598 Versez l’eau, la levure et le miel dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 8 secondes Vitesse : 3 Appuyez sur START. Ajoutez le mélange d‘épeautre et de sarrasin, ainsi que le sel, le vinaigre, les graines de tournesol, de potiron et de sésame, et démarrez la fonction pâ- tes (DOUGH). Pétrissez la pâte pendant 3 minutes. Arrêtez ensuite l‘appareil pour ajouter les noisettes. Pétrissez-la pâte 1 :05 minutes de plus et retirez-la avec la spatule. Graissez un moule rectangulaire et parsemez-le de flocons d‘avoine. Versez la pâte dans le moule et parsemez-la aussi de flocons d‘avoine. Laissez la pâte lever pendant 1 heure et faites-la cuire 45 minutes à 220 °C. Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 20 minutes avant de le démouler puis posez-le sur une grille de cuisine et laissez-le complètement refroidir. Puis vous pouvez couper le pain en tranches. Porridge sucré Ingrédients : 500 g de lait entier 50 g de sucre 100 g de flocons d’avoine Ecorce d‘un ¼ de citron Cannelle en poudre Valeur nutritionnelle par portion : Protéines : 9 g Glucides : 59 g Lipides : 15 g kJ : 1650 kcal : 394 Préparation : Placez la protection des lames sur les couteaux, enfoncez-la et tournez-la en sens horaire jusqu‘à ce qu‘elle s‘enclenche. Placez ensuite le fouet papillon sur le couteau. Versez le lait, le sucre et les flocons d’avoine dans le bol mixeur et mixez le tout : Durée : 8 minutes Vitesse : 4 Température : .90°C Appuyez sur START. Ajoutez l‘écorce de citron dans les deux dernières mi- nutes. Saupoudrez le porridge de cannelle avant de le servir.174 Boissons et Smoothies Boisson Fitness Ingrédients : 2 petites carottes en morceaux 1 pomme dénoyautée et coupée en quartiers 1 orange pelée (épépinée) 1 banane en morceaux 30 g de flocons d’avoine 750 g de jus d‘orange Valeur nutritionnelle par portion: Protides : 3 g Glucides : 34 g Lipides : 2 g kJ : 719 kcal : 172 Préparation : Mettez les carottes et les morceaux de fruits dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 45 secondes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Ajoutez les flocons d’avoine et le jus d‘orange et ré- duisez le tout en purée : Durée : 1 :15 minutes Vitesse : 9 Appuyez sur START. Versez la boisson dans des verres et servez immé- diatement. Jus de mangue et coco Ingrédients : 1 Mangue pelée et coupée en morceaux 2 Bananes épluchées et coupées en mor- ceaux 150 g de lait 50 g de lait de coco Valeur nutritionnelle par portion: Protéines : 10 g Glucides : 47 g Lipides : 11 g kJ : 1347 kcal : 322 Préparation : Versez la mangue et les morceaux de banane dans le mixeur et mixez le tout : Durée : 20 secondes Vitesse : 6 Appuyez sur START. Ajoutez le lait et le lait de coco et battez le tout : Du- rée : 15 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START.175 Jus de papaye et noix de cajou Ingrédients : ½ papaye épluchée et en dés ½ banane épluchée et coupée en morceaux 10 g de miel 6 noix de cajou 200 g de lait de soja non sucré Valeur nutritionnelle par portion: Protides : 1 g Glucides : 35 g Lipides : 1 g kJ : 589 kcal : 141 Préparation : Faites tremper les noix de cajou pendant 15 minutes dans de l’eau chaude et rincez-les ensuite Versez tous les ingrédients dans le bol mixeur et mixez-les : Durée : 30 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START. Ajoutez le lait de soja et mixez le tout : Durée : 6 secondes Vitesse : 4 Appuyez sur START Servez le jus immédiatement. Smoothie Ingrédients : 300 g de melon 1 banane 20 g de sucre 200 g de lait 300 g de glaçons 200 g d’eau Valeur nutritionnelle par portion: Protides : 1 g Glucides : 24 g Lipides : 0 g kJ : 486 kcal : 116 Préparation : Versez tous les ingrédients dans le mixeur et mixez- les : Durée : 30 secondes Vitesse : 4 Température : 0 °C Appuyez sur START. Servez le smoothie immédiatement.