EDGE13A - Trancheuse Centerline - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques Techniques	Trancheuse Centerline EDGE13A avec lame de 13 pouces, moteur puissant, réglage d'épaisseur de coupe.
Utilisation	Idéale pour trancher viandes, fromages et légumes avec précision.
Maintenance et Réparation	Nettoyage régulier recommandé, affûtage de la lame tous les 3 mois, vérification des pièces mobiles.
Sécurité	Équipée d'un protège-lame, interrupteur de sécurité et pieds antidérapants pour une utilisation stable.
Informations Générales	Poids léger pour un transport facile, garantie de 2 ans, conforme aux normes de sécurité alimentaire.

FOIRE AUX QUESTIONS - EDGE13A Centerline

Comment puis-je allumer la trancheuse Centerline EDGE13A ?

Pour allumer la trancheuse, assurez-vous que l'appareil est branché, puis appuyez sur le bouton d'alimentation situé sur le panneau de contrôle.

Comment régler l'épaisseur de la tranche ?

L'épaisseur de la tranche peut être réglée en tournant le cadran de réglage d'épaisseur situé sur le côté de la trancheuse. Référez-vous au guide d'utilisation pour les réglages spécifiques.

Que faire si la trancheuse ne coupe pas correctement ?

Vérifiez que la lame est bien affûtée et propre. Si la lame est émoussée, il est nécessaire de la remplacer ou de l'aiguiser. Assurez-vous également que les aliments sont bien positionnés sur la plateforme.

Comment nettoyer la trancheuse après utilisation ?

Débranchez la trancheuse avant de la nettoyer. Utilisez un chiffon humide pour essuyer les surfaces et une brosse douce pour nettoyer la lame. Ne plongez jamais la trancheuse dans l'eau.

Y a-t-il des précautions de sécurité à prendre lors de l'utilisation de la trancheuse ?

Oui, portez toujours des gants de protection et ne placez jamais vos mains près de la lame pendant le fonctionnement. Assurez-vous que l'appareil est sur une surface stable.

Où puis-je trouver des pièces de rechange pour la trancheuse Centerline EDGE13A ?

Les pièces de rechange peuvent être commandées auprès du fabricant ou de revendeurs agréés. Consultez le site web de Centerline pour la liste des revendeurs.

Que faire si la trancheuse fait des bruits étranges pendant le fonctionnement ?

Si vous entendez des bruits inhabituels, éteignez immédiatement l'appareil et débranchez-le. Vérifiez la lame et les composants internes pour des débris ou des dommages.

Comment stocker la trancheuse Centerline EDGE13A ?

Pour le stockage, assurez-vous que l'appareil est propre et sec. Rangez-le dans un endroit frais et sec, loin de l'humidité et de la chaleur.

MODE D'EMPLOI EDGE13A Centerline

Sécurité 4
Trancher 4

NETTOYAGE 5

Nettoyage et désinfection 5
Nettoyage de la surface et des pieces. 5
Nettoyage du pousoir et du plateau porteproduit. 5
Nettoyage de la lame et du deflecteur de tranche 6
Nettoyage de I'anneau de protection 6
Nettoyage des pierres a aiguiser 6

Installation, utilisation et entretien de la trancheuse automatique CENTERLINE par HOBART

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

La trancheuse automatique Centerline par Hobart est équipée d'un moteur 12 HP. La lame de la trancheuse est en acier au carbone forge chromatique. La base de la trancheuse, le plateau porte-produit, le protège-lame, l'anneau de protection et la tablette de tranchage sont fabriqués en aluminium moulé anodisé lisse pour faciliter le nettoyage. Le pouvoir monté à l'arrière est articulé sur une tige avec une extension derrière le plateau porte-produit. L'affuteur de lame monté en haut est amovible aux fins de nettoyage. Un cordon et une fiche sont fournis en équipement standard.

La trancheuse doit etre soigneusement nettoyee, rincee et desinfectee apres l'installation et avant detre utilisée. Reportez-vous a la section NETTOYAGE a la page 5.

INSTALLATION

DEBALLAGE

Cette trancheuse a ete inspectee avant de quitter l'usine. La societe de transport assume I'entiere responsabilitie de la livraison en bon etat du fait de I'acceptation de I'expedition. Inspectez le robot culinaire des sa reception pour les bris dus au transport.

Si vous constatiez que la trancheuse est endommagée, précédez comme suit :

1. La société de transport doit être notificationée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception du robot culinaire.
2. La société de transport doit être notificationé immédiatement une fois le dommage constaté (notez l'heure, la date et la personne de contact), et faites un suivi de la notification et confirmez-la au moyen de communication écrite oulectronique.

3. Tous les matériaux d'emballage originaux doivent etre conserves aux fins d'inspection.

4. La trancheuse ne peut pas avoir ete deplacee, installee ou modifiee.

5. Communiquez avec le service à la clientele de Hobart au 1800 333-7447.

Avant l'installation de la tranchue, vérifie que le service électrique est conforme avec les specifications sur la plaque signalétique de la machine. La plaque signalétique est située sur le côte droit de la base de la tranchue.

Le plateau porte-produit est fixé à la trancheuse en tournant le bouton (fig. 2) sous le plateau porte-produit dans le sens horaire jusqu'à ce qu'il soit bien serré.

Montez l'affuteur sur le dessus de la trancheuse (fig. 1) en l'abaissant sur sa tige. L'affuteur peut etre retardé pour le nettoyage.

Le déflecteur de tranche (fig. 1) doit déjà être monté sous la lame.

(A) signifie piece amovible.
Fig. 1

CHARACTERISTIQUES ÉLECTRIQUES

A VERTISSEMENT Cette machine est dotée d'une fiche de terre à trois broches. La prise à laquelle cette fiche est branchée doit être correctement mise à la terre. Si la prise n'est pas de type de mise à la terre, contactez un électricien.

DONNÉES ÉLECTRIQUES

Modèle Volts	Hertz / Phase	Intensité de la machine (A)	Intensité admissible minimale Dispositif de protection maximum (A)
EDGE13A 120	60 / 1 4,0 15

Conformé au National Electrical Code, NFPA 70, dernière édition.

FONCTIONNEMENT

SECURITE

LES DISPOSIFS DE SECURITE INCORPORÉS DANS CETTE TRANCHEUSE DOIVENT ÉTRE DANS LEUR POSITION DEFONCTIONNEMENT CORRECTE CHAQUE FOIS QUE LA TRANCHEUSE EST UTILISÉE.

La trancheuse Edge13A tranche automatiquement en un seul coup et à une seule vitesse.

Le protège-lame doit déjà être fixé en place avec le bouton du protège-lame sur le côte gauche serré dans le sens horsaire (fig. 1). L'anneau de protection n'est pas amovible.

Le poussoir (fig. 4) aide à maintainir le produit en place et doit être utilisé pour trancher les petites extrémites afin de protéger vos mains de la lame.

Lorsque la tranchesse ne fonctionne pas, le régulateur MARCHE/ARRÉT d'épaissur de tranchage (fig. 2) doit être tourné ATOMATIQUE complètement dans le sens horsaire pour que la tablette de tranchage couvre le bord de la lame.

Débranche TOUJOURS le cordon d'alimentation avant de nettoyer ou de déplacer la trancheuse.

Fig. 2

A VERTISSEMENT Lame rotative. Debranchez le cordon d'alimentation de la machine avant de nettoyer, d'entretenir ou de retarder des pieces. Replacez les pieces avant l'utilisation de la trancheuse.

TRANCHAGE

Avec la tablette de tranchage complètement fermée, tirez le plateau porte-produit vers l'avant jusqu'en butée. Avec le poussoir à l'écart, placez le produit à trancher sur le plateau porte-produit. Réglez le poussoir contre le produit. Mettez la tranchesse en marche en appuyant sur le bouton de mise sous tension de la lame (fig. 2).

Pour utiliser la trancheuse en mode automatique, placez le levier en position automatique à 9 h. Mettez la trancheuse en marche en appuyant sur le bouton de mise sous tension de la lame (fig. 2), puis appuyez sur le bouton de mise sous tension automatique (fig. 2).

Si you n'avez pas besoin du pouvoir, rangez-le a l'ecart en la soulevant vers le haut de la tige et en la faisant pivoter à 270^ derriere le plateau porte-produit. Laissez-le reposer sur la petite encoche de la fente du plateau porte-produit supérieure.

REMARQUE: Le bouton ARRET peut être appuyé pour arrêter la trancheuse. Le plateau porte-produit s'arrête immidiatement.

Réglez la tablette de tranchage pour obtenir l'épaissur de coupe souhaïée en tournant le régulateur d'épaissur de tranchage (fig. 2) pour obtenir l'épaissur de coupe souhaïée, de coupe très fine à coupe épaisse de 9/16 po. Utilisez la poignée du chariot (fig. 2) pour déplacer le chariot d'avant en arrêté pour couper en tranches.

NETTOYAGE

NETTOYAGE ET DÉSINFECTION

Nettoyez, rincez et désinfectez à fond la trancheuse après chaque utilisation quotidienne ou après une longue période d'inutilisation.

La lame est tranchante. Soyez extrémement prudent lors de l'utilisation de la lame.

Débranche le cordon d'alimentation de la machine et tournez complètement le régulateur d'épaisseur dans le sens horsaire pour fermer la tablette de tranchage avant de nettoyer la tranchesse.

REMARQUE : La concentration de désinfectant doit être conforme à la section 4-501.114, Manual and Mechanical Warewashing Equipment, Chemical Sanitation - Temperature, pH, Concentration, and Hardness du code alimentaire de la FDA. Si un désinfectant chimique autre que le chlore, l'iode ou l'ammonium quaternaire est utilisé, il doit être appliqué conformément aux instructions d'utilisation de l'étiquette homologuees par l'EPA.

Nettoyage de la surface et des pièces

Frquence : La trancheuse doit etre nettoyee et desinfectee a intervalles reguliers en conformite aux codes de sanet nationaux, provinciaux et/ou locaux.

Démontez toutes les pièces amovibles de la trancheuse, y compris le plateau porte-produit, le poussoir pour maintainir la viande, la tige du poussoir, le déflecteur de tranche, le protège-lame, le bouton du protège-lame et la pierre à aiguiser (voir fig. 1 et 2). Lavez toutes les surfaces de la machine avec de l'eau chaude savonneuse, une serviette et du détergent doux. Lavez aussi les surfaces où la nourriture ou le liquide peut s'accumuler et où il y a contact féquent avec la main complément les poignées, les boutons et le panneau de commande. Utilisez de grandes quantités d'eau savonneuse sur la quincaillerie de l'affuteur et le moyeu de la lame. Nettoyez toutes les pièces amovibles avec de l'eau, une serviette et du détergent doux (reportez-vous à la page 7). Rincez-les avec de l'eau et une serviette propre. Désinfectez-les et laissez-les secher à l'air.

Des quantités excessives de désinfectant et l'utilisation de produits non formulés pour l'aluminium peuvent annuler leur garantie Hobart.
- Ne lavez PAS les composants de la trancheuse dans un lave-vaiselle.
N'arrosez PAS la trancheuse ni ne l'éclaboussez excessivement avec de l'eau.
- Utilisez UNIQUEMENT des produits concus pour l'acier inoxydable ou l'aluminium.
- Ne dépassez PAS les concentrations recommendées par le fabricant de produits chimiques pour le détergent ou le désinfectant.
- NE nettoyez PAS les parties de la trancheuse avec un tampon en acier.

Nettoyage du pousoir et du plateau porteproduit

Tournez complètement le régulateur d'épaisseur de tranchage dans le sens hora jusqu'à ce que la tablette de tranchage soit en position fermée. Tirez le plateau porte-produit vers la position initiale. Dévissez le bouton du plateau porte-produit et soulevez-le pour le retirer (fig. 3). Dévissez le bouton du poussoir pour extraire la tige du poussoir du plateau porte-produit (fig. 4). Mettez de côté la tige et le poussoir. Laver la surface, le plateau porte-produit, le poussoir pour maintainir la vande et la tige du poussoir avec de l'eau, une serviette et du détergent doux. Rince-les, désinfectez-les et laissez-les secher à l'air.

Pour replacer le plateau porte-produit, abaissez le plateau sur le chariot et serrez le bouton dans le sens hora jusqu'en butée. Enfilez la tige du poussoir dans l'extension du plateau porte-produit, puis insérez-la dans le poussoir. Serrez la tige dans le sens hora jusqu'à ce qu'elle soit serrée.

Fig. 3 Fig. 4

Nettoyage de la lame et du déflecteur de tranche

Avec le poussoir et le plateau porte-produit reliés, tournez le régulateur d'épaisseur de tranchage complètement fermé. Dévissez le bouton du protège-lame (fig. 5). Appuyez sur le bouton pour-retirer le protège-lame. Retirez le protège-lame et le bouton du protège-lame. Retirez le déflecteur de tranche (fig. 6) en faisant glisser le déflecteur vers le bas dans les fentes allongées. Lavez, rincez et désinfectez le bouton du protège-lame, le protège-lame, le déflecteur de tranche et les deux côtés de la lame en les essuyant du centre vers l'extérieur. Laissez-les sécher à l'air.

Fig. 5 Fig. 6

Nettoyage de I'anneau de protection

Utilisez une serviette en papier humidifié entre l'anneau de protection et la lame. Insérez la serviette dans la base de l'anneau de protection (fig. 7). Faites tourner manuellement la lame pour essuyer l'anneau de protection et le bord de la tablette de tranchage.

Pour replacer le protège-lame, insérez le bouton du protège-lame dans son trou (côté inférieur gauche) et placez le protège-lame sur le trou central de façon à ce que la tige de guidage s'insère dans le trou du bord et le moyeu s'insère dans le trou central. Serrez le bouton du protège-lame (fig. 5) de manière à ce que le filtage à l'extrémité de la tige se visse dans le moyeu filtré sous le protège-lame.

Nettoyage des pierres à aiguiser

Chaque fois que l'affuteur est utilisé, les pierres à aiguiser doivent être examinées pour la propre. Frottez les pierres avec une Brosse à poils raides. Rincez-les à l'eau propre et désinfectez-les.

Réassemblez l'affuteur en l'abaissant sur la tige de l'affuteur (fig. 8).

REMARQUE: Ne dépassez PAS les concentrations recommandées par le fabricant de produits chimiques pour le détergent ou le désinfectant. Ne dépassez pas 200 parties par million de concentration de chlore (1 c. à soupe d'agent de blanchiment à l'hypochlorite de sodium à 5,25 % avec 1 gallon d'eau). Des concentrations supérieures à 200 ppm accélèrent la corrosion des métaux. L'exposition maximale à la solution désinfectante varie en fonction de la température et de la concentration. Rincez à l'eau propre.

REMARQUE: Le non-respect des instructions d'utilisation, d'entretien et de maintenance peut annuler votre garantie Hobart.

Fig. 7 Fig. 8

INSPECTION DU JOINT (FIG. 9)

L'intervalle recommendé entre les inspections ne doit pas dépasser six mois pour les composants détachés pour le nettoyage et la désinfection (tous les joints dans les illustrations).

Les inspections doivent etre effectuees par le fabricant ou son agent de service autorise.

Fig. 9

A VERTISSEMENT La trancheuse doit etre retiree du service jusqu'acce qu'elle soit reparee par le fabricant ou son agent de service autorise si un joint est endommagé ou manuant.

ENTRETIEN

AFFUTAGE DE LA LAME

La lame fournira un long service dans un magasin d'alimentation normal ou dans une cuisine. Cependant, dans les applications à grand volume où il est courant d'ajguiser la lame fréquement ou même quotidiennement, la lame sera usée plus rapidement.

Affutez la lame seulement si nécessaire. Un affutage prolongé, ou affuter trop fréquement entraîne l'usure inutil de la lame.

AVERTISSEMENT

Débranche le cordon d'alimentation de la machine.

Tournez complètement le régulateur d'épaissur de tranchage dans le sens horsaire pour fermer la tablette de tranchage. Retirez le protège-lame en dévissant le bouton et en le soulevant de la trancheuse.

Mettez la trancheuse sous tension. Tirez la poignée de l'affuteur (fig. 10) vers l'avant pendant 15 secondes, puis relâchEZla. Éteignez la trancheuse. Débranchez le cordon d'alimentation de la machine. Nettoyez et désinfectez la trancheuse comme indiquedans la section de nettoyage après avoir affuté la lame. Replacez le protège-lame.

Fig. 10

LUBRIFICATION

Maintenez le tranchage en douceur en appliquant quelques goutes d'huile minérale sur la tige coulissante du chariot sous la base de la trancheuse. N'utilise pas d'huile végétale.

DéPANNAGE

Assurez-vous que le disjoncteur ne s'est pas déclenché ou que le fusible n'a pas sauté.

SERVICE

Contactez le bureau de service Hobart autorisé local pour les réparations ou les ajustements nécessaires sur cet équipement.