EDGE14 - Trancheuse Centerline - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Caractéristiques techniques	Trancheuse Centerline EDGE14, moteur puissant, lame en acier inoxydable de 14 pouces, réglage d'épaisseur de coupe jusqu'à 1 pouce.
Utilisation	Idéale pour la découpe de viandes, fromages et légumes, adaptée aux professionnels de la restauration.
Maintenance et réparation	Nettoyage régulier recommandé, affûtage de la lame tous les mois, vérification des pièces mobiles pour un fonctionnement optimal.
Sécurité	Équipée d'un dispositif de sécurité pour éviter les accidents, utilisation de gants de protection recommandée lors de la manipulation.
Informations générales	Poids : 25 kg, dimensions : 60 x 40 x 40 cm, garantie de 2 ans, service après-vente disponible.

FOIRE AUX QUESTIONS - EDGE14 Centerline

Comment puis-je démarrer la trancheuse Centerline EDGE14 ?

Pour démarrer la trancheuse, branchez-la sur une prise électrique et appuyez sur le bouton d'alimentation situé sur le panneau de commande.

Que faire si la trancheuse ne s'allume pas ?

Vérifiez que l'appareil est correctement branché et que la prise fonctionne. Assurez-vous également que le fusible n'est pas grillé.

Comment régler l'épaisseur de la tranche ?

Pour régler l'épaisseur de la tranche, utilisez le bouton de réglage situé sur le côté de la trancheuse pour sélectionner l'épaisseur désirée.

Est-ce que la trancheuse peut trancher des aliments congelés ?

Il est recommandé de ne pas trancher des aliments congelés, car cela peut endommager la lame. Laissez les aliments décongeler avant de les trancher.

Comment nettoyer la trancheuse après utilisation ?

Débranchez la trancheuse et utilisez un chiffon humide pour nettoyer les surfaces. Ne plongez pas la trancheuse dans l'eau et évitez les nettoyants abrasifs.

Que faire si la lame de la trancheuse est émoussée ?

Si la lame est émoussée, il est conseillé de la faire affûter ou de la remplacer par une nouvelle lame compatible avec le modèle EDGE14.

Puis-je utiliser la trancheuse pour trancher des fromages ?

Oui, la trancheuse EDGE14 peut être utilisée pour trancher des fromages. Assurez-vous que le fromage n'est pas trop dur pour éviter d'endommager la lame.

Comment stocker la trancheuse lorsque je ne l'utilise pas ?

Rangez la trancheuse dans un endroit sec et à l'abri de la poussière. Couvrez-la avec un chiffon pour la protéger.

Quelle est la garantie de la trancheuse Centerline EDGE14 ?

La trancheuse EDGE14 est généralement couverte par une garantie d'un an contre les défauts de fabrication. Veuillez consulter le manuel pour plus de détails.

Comment contacter le service client pour des problèmes techniques ?

Vous pouvez contacter le service client via le numéro de téléphone indiqué sur le site Web de Centerline ou dans le manuel d'utilisation pour obtenir de l'aide.

MODE D'EMPLOI EDGE14 Centerline

Les trancheuses manuelles Centerline par Hobart sont équipées d’un moteur de

/3 HP pour machines avec lame de 10 po et d’un moteur de

/2 HP pour machines avec lames de 12 po, 13 po et 14 po. La base de la trancheuse, le plateau, le cache-couteau, la protection du disque et la plaque graduée sont fabriqués en fonte d'aluminium anodisé pour faciliter le nettoyage. La prise pour la viande montée à l'arrière est articulée sur une tige avec rallonge derrière le plateau à produit. L'a󰀨ûteur de couteau monté sur le dessus est amovible pour le nettoyage. Un cordon et une che sont livrés avec l'équipement standard. La trancheuse doit être soigneusement nettoyée, rincée et désinfectée après l'installation et avant d'être utilisée. Vous reporter à la page 5, NETTOYAGE. INSTALLATION DÉBALLAGE La trancheuse a été inspectée avant de quitter l'usine. La société de transport assume l'entière responsabilité de livrer en bon état la marchandise avant son acceptation. Sur réception, vériez immédiatement s'il y a présence de dommages ayant pu être causés par la livraison. Si la trancheuse s'avère endommagée, suivez les étapes ci-dessous :

1. La société de transport doit être avisée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception.

2. Le terminus local de la société de transport doit être immédiatement avisé des dommages constatés

(notez l'heure, la date et le nom de l'interlocuteur), et assurez le suivi et la conrmation par écrit et par courriel.

3. Les matériaux d'emballage d'origine doivent

être conservés à des ns d'inspection.

4. La trancheuse ne doit pas avoir été déplacée,

installée ou modiée.

5. Avisez le service à la clientèle de Hobart au

[phone]. Avant d'installer la trancheuse, vériez l'alimentation électrique pour vous assurer qu'elle correspond aux spécications sur la plaque signalétique de la machine. La plaque signalétique se trouve sur le côté droit de la base de la trancheuse. Le plateau à produit est xé à la trancheuse en tournant dans le sens horaire le bouton (Fig. 2) sous le plateau à produit. Monter l'a󰀨ûteur sur le dessus de la trancheuse (Fig. 1) en l'abaissant sur son montant. L'a󰀨ûteur peut être retiré pour le nettoyage. Le déecteur de coupe (Fig. 1) doit déjà être monté sous le couteau. Fig. 1(A) signie pièce amovible.AFFÛTEUR (A)POIGNÉE DU CHARIOTBOUTON DE CACHE-COUTEAU (A)DÉFLECTEUR DE COUPE (A)PLATEAU À PRODUIT (A)– 4 – Fig. 2

Modèle Volts/Hertz/ Phase Ampères de la machine Intensité admissible minimale du circuit Dispositif de protection maximale AMPÈRES EDGE10 120 / 60 / 1 3.1 15 EDGE12 120 / 60 / 1 4.0 15 EDGE13 120 / 60 / 1 4.0 15 EDGE14 120 / 60 / 1 3.0 15 Compilée conformément à la dernière édition du code national de l'électricité, NFPA 70. FONCTIONNEMENT SÉCURITÉ LES DISPOSITIFS DE SÉCURITÉ INTÉGRÉS DANS CETTE TRANCHEUSE DOIVENT ÊTRE DANS LA BONNE POSITION D'OPÉRATION CHAQUE FOIS QU'ON UTILISE LA TRANCHEUSE. Le cache-couteau doit déjà être bien xé en place avec le bouton du cache-couteau sur le côté gauche et serré dans le sens horaire (Fig. 1). La protection du disque n'est pas amovible. La prise pour la viande (Fig. 4) aide à xer le produit en position et doit être utilisée lorsqu'on tranche des extrémités courtes pour éloigner les mains du couteau. Lorsque la trancheuse ne fonctionne pas, le bouton index (Fig. 2) doit être complètement tourné dans le sens horaire an que la plaque graduée couvre le tranchant du couteau. Toujours DÉBRANCHER le cordon d'alimentation avant de nettoyer ou de déplacer la trancheuse. AVERTISSEMENT Couteau rotatif. Débrancher le cordon d'alimentation avant de procéder au nettoyage,àl'entretienouderetirerdespièces. Reposerlespiècesavantl'utilisation. TRANCHER Avec la plaque graduée complètement fermée, tirer le plateau à produit vers l'avant jusqu'à l'arrêt. Lorsque la prise pour la viande est hors du chemin, placer le produit à trancher sur le plateau pour produit. Faire reposer le produit contre la prise pour la viande. Actionner la trancheuse en appuyant sur le bouton de mise en marche (Fig. 2). Si la prise pour la viande n'est pas nécessaire, la ranger en la soulevant jusqu'en haut du montant de la prise pour la viande et en la tournant à 270 ° derrière le plateau à produit. La laisser reposer sur la petite encoche de la fente supérieure du plateau à produit. Ajuster la plaque graduée pour obtenir l'épaisseur de tranche désirée en tournant le bouton Index (Fig. 2) entre l'épaisseur d'une feuille de papier à

/16 po. Utiliser la poignée du chariot (Fig. 2) pour déplacer le chariot de l'arrière vers l'avant et trancher.– 5 – NETTOYAGE

NETTOYAGE ET DÉSINFECTION

Bien nettoyer, rincer et désinfecter la trancheuse après chaque utilisation ou après une inactivité prolongée. AVERTISSEMENT Lecouteaudelatrancheuseesttrèstranchant.Fairepreuved'extrêmeprudence lorsqu'ontravailleàproximitéducouteau. AVERTISSEMENT Débrancherlecordond'alimentationdelamachineettournerleboutonIndex complètement dans le sens horaire pour fermer la plaque graduée avant de nettoyer la trancheuse. REMARQUE : La concentration de désinfectant doit être conforme à l'article 4-501.114, équipement manuel et mécanique, désinfection chimique - température, pH, concentration, et la dureté du Code alimentaire de la FDA. Si un désinfectant chimique autre que le chlore, l'iode ou l'ammonium quaternaire est utilisé, il doit être utilisé conformément aux directives d'utilisation sur l'étiquette enregistrée EPA. Nettoyage des surfaces et des pièces : Fréquence : La trancheuse doit être nettoyée et désinfectée à intervalles pour se conformer aux codes sanitaires nationaux, fédéraux et/ou locaux. Démonter toutes les pièces amovibles incluant le plateau à produit, la prise pour la viande, la tige de prise pour la viande, le déecteur de coupe, le cache-couteau, le bouton du cache-couteau et la pierre à aiguiser (voir les gures 1 et 2). Laver toutes les surfaces de la machine avec de l'eau savonneuse chaude, un linge et du détergent doux. De plus, laver les surfaces où la nourriture ou le liquide peut s'accumuler, aux endroits où il y a des contacts fréquents avec les mains comme les poignées, boutons et panneau de contrôle. Utiliser une quantité généreuse d'eau savonneuse sur le matériel d'a󰀨ûtage et le moyeu du couteau. Nettoyer toutes les pièces amovibles avec de l'eau, un linge et du détergent doux (vous reporter à la page 6). Rincer avec de l'eau et un linge propre. Désinfecter et laisser sécher à l'air.

• Des quantités excessives de désinfectant et l'utilisation de produits non formulés pour l'aluminium peut annuler la garantie Hobart.

• NE PAS laver aucun composant de la trancheuse dans un lave-vaisselle.

• NE PAS arroser la trancheuse ni éclabousser en excès avec de l'eau.

• Utiliser UNIQUEMENT des produits formulés sans risque pour l'acier inoxydable ou l'aluminium.

• NE PAS dépasser les concentrations chimiques recommandées du fabricant relatives au détergent ou au désinfectant.

• NE PAS nettoyer les pièces de la trancheuse avec un tampon en acier. Nettoyagedelaprisepourlaviandeetleplateauàproduit: Tourner le bouton Index complètement dans le sens horaire jusqu'à ce que la plaque graduée soit en position fermée. Tirer le plateau à produit en position de repos. Dévisser le bouton sur le plateau à produit et le soulever pour le retirer (Fig. 3). Dévisser le bouton de poignée à viande an d'extraire le montant de la prise pour la viande du plateau à produit (Fig. 4). Mettre de côté le montant et la prise pour la viande. Laver la surface, le plateau à produit, la prise pour la viande et le montant de la prise pour la viande avec de l'eau, un linge et un détergent doux. Rincer, désinfecter et laisser sécher à l'air. Fig. 3 Fig. 4– 6 – Pour reposer le plateau à produit, abaisser le plateau sur le chariot et bien serrer le bouton dans le sens horaire. Visser le montant de la prise pour la viande sur la rallonge du plateau à produit, puis insérer dans la prise pour la viande. Bien serrer le montant dans le sens horaire. Nettoyageducouteauetdudéecteurdecoupe: Avec la prise pour la viande et le plateau à produit retirés, fermer complètement le bouton Index. Dévisser le bouton du cache-couteau (Fig. 5). Pousser le bouton pour retirer le cache-couteau. Retirer le cache- couteau ainsi que le bouton du cache-couteau. Retirer le déecteur de tranche (Fig. 6) en faisant glisser le déecteur vers le bas dans des fentes allongées. Laver, rincer et désinfecter le bouton du cache-couteau, le cache-couteau, le déecteur de coupe et les deux côtés du couteau en essuyant du centre vers l'extérieur. Laisser sécher à l'air. Nettoyage de la protection du disque : Travailler avec une serviette en papier humidiée entre la protection du disque et le couteau. Insérer la serviette à la base de la protection du disque et le couteau (Fig. 7). Tourner manuellement le couteau pour essuyer la protection du disque et le bord de la plaque de protection. Pour reposer le cache-couteau, insérer le bouton du cache-couteau dans son trou (côté gauche inférieur) et positionner le cache-couteau au-dessus du trou du centre an que le tenon de guidage s'ajuste au trou dans le rebord et le moyeu dans le trou du centre. Serrer le bouton du cache-couteau (Fig. 5) an que les lets au bout de la tige vissent dans le moyeu leté sou le cache-couteau. Nettoyagedelapierred'a󰀨ûtage: Chaque fois que l'a󰀨ûteur est utilisé, il faut examiner la propreté de la pierre d'a󰀨ûtage. Frotter les pierres avec une brosse à soies dures. Rincer avec de l'eau propre et désinfecter. Remonter l'a󰀨ûteur en l'abaissant sur le montant de l'a󰀨ûteur (Fig. 8). REMARQUE : NE PAS dépasser les concentrations chimiques recommandées du fabricant relatives au détergent ou au désinfectant. Ne pas dépasser une concentration de 200 parties par million pour le chlore (une (1) cuillère à table d'hypochlorite de sodium à 5,25 % dans un (1) gallon d'eau). Des concentrations supérieures à 200 ppm accélèrent la corrosion des métaux. L'exposition maximale à la solution désinfectante varie en fonction de la température et de la concentration. Rincer à l'eau propre. REMARQUE : Le défaut de suivre les directives d'utilisation, de soin et d'entretien peut annuler la garantie Hobart. BOUT

INSPECTIONDUJOINTD'ÉTANCHÉITÉ(FIG.9) L'intervalle recommandé entre les inspections de nettoyage et de désinfection ne doit pas dépasser six mois pour les composants qui sont xés (tous les joints d'étanchéité dans les images). Les inspections doivent être e󰀨ectuées par le fabricant ou un agent de service autorisé. AVERTISSEMENT Latrancheusedoitêtreretiréeduservicejusqu'àsaréparationparlefabricant ouunagentdeserviceautorisésiunjointoujointd'étanchéitéestendommagéoumanquant. PROTECTION SUR L'INTERRUPTEUR

Le couteau procurera un service de longue durée dans un magasin d'alimentation ou une cuisine normale. Cependant, pour une utilisation à grande demande où l'a󰀨ûtage du couteau se fait fréquemment voire quotidiennement, le couteau s'usera plus vite. A󰀨ûter seulement lorsque nécessaire. Un a󰀨ûtage prolongé ou trop fréquent entraîne l'usure inutile du couteau. AVERTISSEMENT Débrancherlecordond'alimentationdelamachine. Tourner le bouton Index complètement dans le sens horaire pour fermer la plaque graduée. Retirer le cache-couteau en dévissant le bouton et en le soulevant de la trancheuse. Nettoyez complètement le couteau avant de l’a󰀨ûter.

• Pour les trancheuses EDGE10, desserrez le bouton de verrouillage de l’a󰀨ûteur (Fig. 10), levez et faites tourner l’a󰀨ûteur jusqu’à ce que les pierres reposent avec une de chaque côté du couteau. Resserrez le bouton pour maintenir l’a󰀨ûteur dans sa position d’a󰀨ûtage. Branchez la trancheuse et mettez-la sous tension. Appuyez sur le bouton-poussoir de pierre à a󰀨ûter pour amener la pierre contre le couteau et maintenez le bouton-poussoir enfoncé pendant 5 à 10 secondes, puis relâchez-le. Lorsque l’a󰀨ûteur est en position d’a󰀨ûtage, le bouton-poussoir de pierre à a󰀨ûter se trouve sur le côté gauche du couteau. Appuyez sur le bouton-poussoir de pierre à meuler pour amener la pierre contre le couteau et maintenez le bouton-poussoir enfoncé pendant 2 à 3 secondes, puis relâchez-le. Lorsque l’a󰀨ûteur est en position d’a󰀨ûtage, le bouton-poussoir de pierre à meuler se trouve sur le côté droit du couteau.

• Pour les trancheuses EDGE12, EDGE13 et EDGE14, branchez la trancheuse et mettez la trancheuse sous tension. Tirer la poignée de l'a󰀨ûteur (Fig. 11) vers l'avant pendant 15 secondes et relâcher. Débrancher le cordon d'alimentation de la machine. Nettoyer et désinfecter la trancheuse comme décrit sous la section de nettoyage après l'a󰀨ûtage du couteau. Reposer le cache- couteau. LUBRIFICATION Maintenir un découpage régulier en enduisant quelques gouttes d'huile minérale sur la tige de la glissière du chariot sous la base de la trancheuse. Ne pas utiliser de l'huile végétale. DÉPANNAGE S'assurer que le disjoncteur ne s'est pas déclenché ou que le fusible n'est pas grillé. RÉPARATION Si une réparation est nécessaire sur cet équipement, contactez votre bureau de service Hobart local au 1 888 4HOBART ou visitez notre site Web au www.hobartservice.com pour plus d’informations.