116406-146 - Four vapeur combiné BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Marque	BARTSCHER
Modèle	116406-146
Type de produit	Four vapeur combiné (Kombidämpfer)
Capacité	6 x 1/1 GN (gastronorm)
Dimensions (L x P x H)	900 x 900 x 1000 mm
Poids	Environ 70 kg
Alimentation électrique	400 V / 50 Hz, triphasé
Puissance totale	4 kW (2 résistances de 2 kW)
Plage de température	30 °C à 300 °C
Fonctions principales	Cuisson vapeur, convection naturelle, combinaison, cuisson par sonde
Équipement inclus	Grille 1/1 GN, plaque de cuisson 1/1 GN, sonde de température centrale
Sécurité	Thermostat de sécurité, micro-interrupteur de porte, ventilateur de refroidissement
Matériau	Acier inoxydable (intérieur et extérieur)
Porte	Double vitrage avec joint amovible
Nettoyage	Programme de nettoyage automatique (détartrage et rinçage recommandés régulièrement)
Pièces détachées disponibles	Joint de porte, résistance, ventilateur, sonde, panneaux de commande, etc.
Réparabilité	Indice de réparabilité élevé grâce à des pièces standardisées (liste fournie)
Garantie	2 ans (pièces et main-d'œuvre)
Certifications	CE, CB

FOIRE AUX QUESTIONS - 116406-146 BARTSCHER

Comment nettoyer le four vapeur combiné BARTSCHER 116406-146 ?

Utilisez un chiffon doux et un détergent non abrasif. Pour un nettoyage en profondeur, lancez un programme de nettoyage automatique avec un produit détartrant adapté. N'utilisez jamais de nettoyeur vapeur.

Que faire si le four chauffe mal ou ne monte pas en température ?

Vérifiez que la porte est bien fermée (micro-interrupteur de porte). Contrôlez la résistance chauffante (réf. 0RES015) et le thermostat de sécurité (0TER002). Si nécessaire, remplacez les pièces défectueuses.

Comment détartrer mon combiné vapeur ?

Remplissez le réservoir avec un mélange d'eau et de vinaigre blanc ou un détartrant commercial. Lancez un cycle vapeur à 100 °C pendant 20 minutes, puis rincez avec de l'eau claire. Répétez si nécessaire.

Comment remplacer le joint de porte (réf. 0GUA013) ?

Déclipsez l'ancien joint de la rainure de la porte. Nettoyez la rainure. Installez le nouveau joint en appuyant fermement tout autour. Assurez-vous qu'il est bien en place pour garantir l'étanchéité.

Quel type d'alimentation électrique est nécessaire ?

Le four nécessite une alimentation triphasée 400 V / 50 Hz avec une puissance de 4 kW. Le raccordement doit être effectué par un électricien qualifié conformément aux normes en vigueur.

Comment utiliser la sonde de température centrale (0SON000) ?

Insérez la sonde dans la partie la plus épaisse de l'aliment. Branchez-la sur la prise prévue. Sélectionnez le mode de cuisson avec sonde et réglez la température à cœur souhaitée. Le four s'arrête automatiquement à la consigne.

Que faire si le four affiche un code d'erreur ?

Consultez le manuel d'utilisation pour la signification des codes. Les erreurs courantes concernent la sonde de température (0SON001), le thermostat de sécurité (0TER002) ou la carte électronique (0SCH029). Vérifiez les connexions et remplacez les pièces défectueuses.

Comment régler l'humidité en mode combiné ?

Utilisez le sélecteur de modes pour choisir le mélange vapeur/chaleur. Tournez la molette d'humidité (si présente) pour ajuster le pourcentage de vapeur. Le manuel fournit les réglages recommandés pour différents aliments.

Quelles sont les dimensions des grilles et plaques compatibles ?

Le four accepte des plaques et grilles au format 1/1 GN (530 x 325 mm). La grille fournie est en acier inoxydable (0GRI007) et la plaque de cuisson (0TEG005) est également en 1/1 GN.

Comment remplacer l'ampoule d'éclairage (0LAM001) ?

Coupez l'alimentation électrique. Dévissez la vitre de protection (0VET000) à l'aide d'un tournevis. Remplacez l'ampoule par une neuve de même type (réf. 0LAM001). Revissez la vitre et rétablissez le courant.

MODE D'EMPLOI 116406-146 BARTSCHER

Pos.	Artikelbeschreibung		Description of item	Artikel Nr./Item No.
BOC004	Dichtung aus Teflon		teflon gasket	0BOC004
CAM001	Kamin (Wrasenabzug)		fumes vent	0CAM001
CAV000	Anschlusskabel		supply cable	0CAV000
CER008	Scharnier		hinge	0CER008
CON000	Schütz		control switch	0CON000
CON002	Kondensator		capacitor	0CON002
COR000	Rahmen für Lampenfassung		lamp-holder frame	0COR000
CRU034	Bedienblende		instrument panel	0CRU034
CUR000	Knie für Ablaufrohr		curve 88 GR	0CUR000
DAD001	Mutter aus Kuststoff		nut nylon PG16	0DAD001
DIS004	Abstandshalter D 10		spacer D 10	0DIS004
DIS005	Abstandshalter D 6,1		spacer D 6,1	0DIS005
ELE001	Magnetventil, 2-Wege		solenoid valve -2-ways	0ELE001
FIA021	Seitenwand rechts		right side	0FIA021
FIA022	Seitenwand links		left side	0FIA022
FON009	Bodenblech		sheet bottom	0FON009
GHI000	Gewinding für Lampe		lamp-holder nut	0GHI000
GRI007	Rost 1/1 GN		steel grill 1/1 GN	0GRI007
GUA008	Dichtung / Wrasenabzug		chimney gasket -big	0GUA008
GUA013	Dichtung / Tür		internal door seal	0GUA013
GUA014	Dichtung / Heizung		gasket	0GUA014
LAM001	Birne		lamp	0LAM001
MAN011	Griff		handle	0MAN011
MIC000	Microchalter für Tür		door micro-switch	0MIC000
MOR001	Anschlussklemme		supply terminal board	0MOR001
MOR002	Klemmliste		branch terminal board	0MOR002
MOT001	Motor		motor	0MOT001
NAS000	Nase für Türverschluss		nib	0NAS000
PAR013	Abdeckung für Ventilator		fan cover	0PAR013
PAS001	Kabweilührung		cable guide	0PAS001
PIE002	Fuss		foot	0PIE002
POR016	Tür		door	0POR016
POR020	Lampenfassung		lampholder	0POR020
PRO006	Türrahmen		door profile	0PRO006
RAC002	Verbindungsstück		intermediate connection	0RAC002
RES015	Heizwiderstand 2 x 2 kW		resistor 4000W V230	0RES015
RID000	Verbindungsstück		intermediate reduction	0RID000
SCH014	Rückwand		back	0SCH014
Bartscher		Kombidämpfer 6 x 1/1 GN Article-Nr.: 116.406		Ersatzstellende 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009 26.10.2009
SCH029	Elektronik		digital board	0SCH029
SCO025	Auflageschienen rechts (3-er)		right pan support	0SCO025
SCO035	Auflageschieren links (3-er)		left pan support	0SCO035
SON000	Kerntemperaturfuhler		product probe	0SON000
SON001	Temperaturfuhler		oven probe	0SON001
SUP003	Gegenstück zum Scharnier		hinge support	0SUP003
TAP000	Ablaufsieb		cap	0TAP000
TAR001	Bedienfeldfolie		screen-printed plate	0TAR001
TEG005	Backblech 1/1 GN		baking-pan 1/1 GN	0TEG005
TER002	Sicherheitsthermostat		safety thermostat	0TER002
TET002	Deckel		cover	0TET002
TUB000	Wasserzulaufrohr		transparent tube	0TUB000
TUB002	Wasserablaufrohr		tube	0TUB002
VAS002	Auffangschale		bowl	0VAS002
VEN000	Ventilatorrad		fan	0VEN000
VET000	Lampenabdeckung		lamp-holder glass	0VET000
VET011	Scheibe innen/aussen		external/internal plate glass	0VET011