1150210 - Four vapeur combiné BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four vapeur combiné électrique
Marque	BARTSCHER
Modèle	1150210
Capacité	10 x GN 1/1
Alimentation électrique	230/400 V, 15 kW
Dimensions (L x P x H)	Environ 900 x 800 x 900 mm (estimation)
Poids	Environ 100 kg (estimation)
Matériau de la cuve	Acier inoxydable
Programmes de cuisson	Vapeur, chaleur tournante, combiné, régénération
Plage de température	30 °C à 300 °C
Générateur de vapeur	Intégré, avec élément chauffant de 7,6 kW
Ventilation	Ventilateur de circulation 310 x 100 mm
Éclairage intérieur	Halogène 12 V, 20 W
Affichage et commandes	Panneau de commande avec potentiomètres et minuterie
Système de sécurité	Thermostat de sécurité, micro-interrupteur de porte
Nettoyage	Nettoyage manuel recommandé ; pas d'autonettoyage
Entretien	Vérification régulière des joints et du générateur de vapeur
Pièces détachées disponibles	Oui, liste complète dans la notice
Réparabilité	Indice de réparabilité estimé : 8/10 (pièces standards)
Accessoires fournis	Non spécifié (grilles, plaques non incluses)
Utilisation professionnelle	Oui, pour restauration collective

FOIRE AUX QUESTIONS - 1150210 BARTSCHER

Quelle est la capacité du four vapeur BARTSCHER 1150210 ?

Ce four combiné peut accueillir jusqu'à 10 plaques GN 1/1, idéal pour les cuisines professionnelles.

Quelle est la puissance électrique requise pour ce four ?

L'appareil nécessite une alimentation triphasée de 230/400 V avec une puissance de 15 kW. Vérifiez votre installation avant l'achat.

Comment nettoyer le générateur de vapeur ?

Détartrez régulièrement le générateur avec un produit adapté. Suivez les instructions de la notice pour éviter l'accumulation de calcaire.

Puis-je remplacer moi-même les pièces détachées ?

Oui, de nombreuses pièces comme le joint de porte, l'ampoule ou le ventilateur sont accessibles. Utilisez les références listées dans la notice.

Quels modes de cuisson propose ce four ?

Les modes incluent : cuisson vapeur seule, chaleur tournante seule, combiné vapeur + chaleur, régénération. La température varie de 30 °C à 300 °C.

Ce four est-il adapté à une utilisation en collectivité ?

Oui, le BARTSCHER 1150210 est conçu pour un usage professionnel intensif, avec une capacité de 10 GN et une construction robuste en inox.

Comment vérifier le niveau d'eau du générateur de vapeur ?

Le four est équipé d'un capteur de niveau (réf. 06000089) qui surveille automatiquement le niveau. En cas de problème, un témoin s'allume.

Quelle est la durée de vie des joints de porte ?

Les joints en silicone doivent être inspectés tous les 6 mois. En usage intensif, remplacez-les tous les 2 à 3 ans pour garantir l'étanchéité.

Que faire si le four ne chauffe plus ?

Vérifiez d'abord l'alimentation électrique et le thermostat de sécurité (réf. 06010002). Si le problème persiste, contactez un technicien.

Où trouver la liste complète des pièces détachées ?

La notice d'utilisation inclut une liste détaillée avec références. Vous pouvez également consulter le site Bartscher ou contacter le service après-vente.

MODE D'EMPLOI 1150210 BARTSCHER

Pos.	Artikelbeschreibung		Description of item	Articlel Nr./Item No.
1	Scheibendichtung Ifm.		seal for door glass per meter	07070167
2	Tügriff		door knob	05900180
3	Buchse innern für Griff, Ø 36 mm		internal handle bushing, Ø 36 mm	02011212
4	Tür komplett für 115.0206		door complete for 115.0206	02011867
	Tür komplett für 115.0210		door complete for 115.0210	02011958
5	Buchse zur Tür		bushing for door	02011881
6	Beleuchting komplett für 115.0206		lighting complete for 115.0206	Auf Anfrage/On request
	Beleuchting komplett für 115.0210		lighting complete for 115.0210	Auf Anfrage/On request
7	Halogenlampe 12 V, 20 W		halogen lamp 12 V, 20 W	024057
8	Verschluss		closing	05900122
9	Türache, Ø 20 mm		spindle for door, Ø 20 mm	02011882
10	Kondenswasserschale am Gerät		condensation drain tray for apparat	02011892
11	Glasscheibe innern für 115.0206		inner glas pane for 115.0206	02011883
	Glasscheibe innern für 115.0210		inner glas pane for 115.0210	02011965
12	Kondenswasserschale an der Tür		condensation drain tray for door	02011888
13	Lampenfassung komplett		lamp holder complete	06063075
13a	Lampenglas		glass for lamp	06063077
14	Mikroschalter Türanschlag, türseitig		microswitch door hinge	02011887
14a	Tüverriegelung komplett zu 115.0206		latching of oven door complete for 115.0206	043356
	Tüverriegelung komplett zu 115.0210		latching of oven door complete for 115.0210	045539
15	Tüglass für 115.0206		door glass for 115.0206	05900807
	Tüglass für 115.0210		door glass for 115.0210	05900808
16	Garraumheizung 8,4 kW, 230 V für 115.0206		heating element 8,4 kW, 230 V for 115.0206	06002001
	Garraumheizung 15 kW, 230/400 V für 115.0210		heating element 15 kW, 230/400 V for 115.0210	06002125
17	Dichtung für Heizelement 144 x 25 mm		seal for heating element 144 x 25 mm	02005173
18	Lüfterrad 180 x 100 mm für 115.0206		fan wheel 180 x 100 mm for 115.0206	05901006
	Lüfterrad 310 x 100 mm für 115.0210		fan wheel 310 x 100 mm for 115.0210	05901010
19	Kühlüber 120 x 120 x 38 mm		cooling fan 120 x 120 x 38 mm	06033175
19a	Stopfen zur Entlüfung		plug for ventilation	05900110
19b	Silikondichtung zum Stopfen		silicone seal for plug	07070155
20	Lüftermotor für 115.0206		fan motor for 115.0206	06032122
	Lüftermotor für 115.0210		fan motor for 115.0210	06033145
21	Wellendichtung für 115.0206		shaft seal for 115.0206	07070150
	Wellendichtung für 115.0210		shaft seal for 115.0210	07070151
22	Mikroschalter zweipolig		two-pole microswitch	06043088
22a	Beschwadungsrährchen		steaming pipe	02012114
24	Stift für Mikroschalter		microswitch spindle	02011886
25	Türdlichtung Ifm.		seal for door per meter	07070166
Bartscher		Elektro-Kombidämpfer 6 GN 1/1 / Elektro-Kombidämpfer 10 GN 1/1 Articlel-Nr.: 115.0206/115.0210		Ersatzstellende 05.03.2010
Pos.	Artikelbeschreibung		Description of item	Artikel Nr./Item No.
26	Garraumführler		cooking sensor tube	06000093
27	Sicherheitsthermostat		safety thermostat	06010002
28	Sicherheitsthermostat für Garraum 350° C		safety thermostat for cooking 350° C	06010008
29	Niveauonde		level sensor	06000089
30	Sonde für Wrasenablösung		ntc sensor	06000100
31	Düse für Dampfmdinnerung		steam reduction nozzle	02006624
32	Düse im Magnetventil, rot 0,25 l/1'		nozzle for solenoid valve, red 0,25 l/1'	06042095
33	Düse im Magnetventil, schwarz 3 l/1'		nozzle for solenoid valve, black 3 l/1'	06042097
34	Magnetventil 2-Wege, 3/4"		2-way solenoid valve, 3/4"	06042071
35	Magnetventil-Unterteil 1/2", 230 V		bottom part for solenoid valve 1/2", 230 V	06042075
36	Dampfgenerator komplet		steam generator complete	02012003
37	Heizelement zum Boiler mit O-Ring, 7,6 kW		heating element for boiler with o-ring, 7,6 kW	06003290
38	Dichtung		seal	02011777
39	Bedienbelnde komplet für 115.0206		control panel complete for 115.0206	02012285
40	Bedienbelnde komplet für 115.0210		control panel complete for 115.0210	02012284
41	Knebel für Temperatur und Zeit		knob for temperature and time	02012260
42	Knebel zum Wahlschalter, Ø 6 mm		knob for mode switch, Ø 6 mm	02012261
42a	Betriebsartenwahlschalter		operating mode switch	06030030
42a	Dichtung Silikonscheibe		seal silicone plate	07070157
43	Entstörfilter		noise filter	06090051
44	Schaltschütz dreifach		three-pole contactor	012169
45	Elektronik zur Lüfterdrehrichtigung		electronic engineering for fan rotating direction	06010084
46	Zeitschaltuhr		timer	06042049
47	Niveauregler zum Boiler		level control for boiler	06041043
48	Relaissocket		relay socket	06040015
49	komplettes Steckrelais für Tür ohne Stecksocket		complete relay for door without relay socket	06041009
50	Signalplatine		signal blank	06010103
51	Platine für Dampfgenerator		blank for steam generator	06010093
52	Trafo Steuerung 12 V		transformer board 12 V	06010079
53	Trafo		transformer	06041065
54	dreiach Schaltschütz		three-pole contactor	06046045
55	Hauptplatzinen-Elektronik		main board electronic engineering	06010101
56	Bedienplatzinen-Elektronik		operation board electronic engineering	06010100
57	Potentiometer		potentiometer	06010102
58	Kerntemperaturfuhler		core temperature sensor	06000098
o.Abb./no pic.	Fuß		foot	05900459
o.Abb./no pic.	Sprühpistole zur Geschirrbrause		spray gun	07080010
Bartscher		Elektro-Kombidämpfer 6 GN 1/1/Elektron-Kombidämpfer 10 GN 1/1(Artikel-Nr.: 115.0206/115.0210		Ersatzstellende 05.03.2010 Seite 6/6