116810-148 - Four vapeur combiné BARTSCHER - Notice d'utilisation et mode d'emploi gratuit

Type de produit	Four vapeur combiné (Kombidämpfer)
Marque	BARTSCHER
Modèle	116810-148
Capacité	10 x 1/1 GN
Alimentation électrique	400V / 3 phases (estimation)
Puissance totale	4 kW (2 résistances de 2 kW)
Mode de cuisson	Vapeur, chaleur tournante, combiné
Plage de température	30°C à 270°C (estimation)
Types de grilles / plaques	Grilles GN 1/1, plaques de cuisson 60x40 cm
Matériau de la cavité	Acier inoxydable (estimation)
Porte	Vitrée avec joint d'étanchéité
Éclairage intérieur	Ampoule avec protection en verre
Ventilateur	Oui, avec couvercle de protection
Arrivée d'eau	Tuyau transparent
Évacuation	Tuyau d'évacuation et bac de récupération
Évacuation des fumées	Sortie cheminée avec joint
Sécurité	Thermostat de sécurité, micro-interrupteur de porte
Nettoyage	Nettoyage manuel ; pièces amovibles (grilles, bac)
Pièces détachées disponibles	Joint de porte, résistance, ventilateur, carte électronique, etc.
Dimensions (approx.)	L 800 x P 800 x H 1000 mm (estimation)
Poids (approx.)	80 kg (estimation)
Usage	Professionnel (gastronomie, boulangerie)

FOIRE AUX QUESTIONS - 116810-148 BARTSCHER

Comment utiliser le mode vapeur ?

Remplissez le bac d'eau, sélectionnez le mode vapeur et réglez la température entre 100°C et 130°C. La vapeur est produite automatiquement.

Puis-je cuire plusieurs plats en même temps ?

Oui, grâce à la chaleur tournante et aux 10 niveaux GN 1/1, vous pouvez cuire plusieurs plats simultanément sans transfert d'odeurs.

Comment nettoyer l'intérieur du four ?

Utilisez un chiffon humide non abrasif et un détergent doux. Évitez les produits corrosifs. Les grilles et le bac sont amovibles pour un nettoyage facile.

Que faire si le four ne chauffe plus ?

Vérifiez l'alimentation électrique, le thermostat de sécurité et l'état des résistances. Consultez un professionnel pour le remplacement.

Comment changer l'ampoule intérieure ?

Dévissez le capot en verre de l'ampoule, remplacez l'ampoule défectueuse par une neuve (réf. 0LAM001) et revissez le capot.

Quelle est la fonction du micro-interrupteur de porte ?

Il coupe le chauffage et la ventilation lorsque la porte est ouverte pour des raisons de sécurité.

Puis-je utiliser des feuilles de cuisson en papier ?

Oui, mais assurez-vous qu'elles ne bloquent pas la ventilation et qu'elles résistent à la température.

Comment détartrer le générateur de vapeur ?

Utilisez un produit détartrant adapté aux fours vapeur. Suivez les instructions du fabricant et rincez abondamment.

Où trouver les pièces détachées ?

Contactez le service après-vente BARTSCHER ou un revendeur agréé. Référez-vous à la liste des pièces avec les numéros d'article.

Quelle est la durée de vie moyenne de cet appareil ?

Avec un entretien régulier, un four vapeur professionnel peut durer 10 à 15 ans. La disponibilité des pièces détachées prolonge sa durée de vie.

MODE D'EMPLOI 116810-148 BARTSCHER

Auflageschienen rechts und links fur Gastronomie- oder Bäckereiversion/ Invert left and right hold trays for gastronomy or bakery version

Pos.	Artikelbeschreibung		Description of item	Artikel Nr./Item No.
BOC004	Dichtung aus Teflon		teflon gasket	0BOC004
CAM001	Kamin (Wrasenabzug)		fumes vent	0CAM001
CAV000	Anschlusskabel		supply cable	0CAV000
CER008	Scharnier		hinge	0CER008
CON001	Schütz		remote control switch	0CON001
CON003	Kondensator		capacitor	0CON003
COR000	Rahmen für Lampenfassung		lamp-holder frame	0COR000
CRU018	Bedienblende		instrument panel	0CRU018
CUR000	Knie für Ablaufrohr		curve	0CUR000
DAD001	Mutter aus Kunststoff		nut nylon PG16	0DAD001
DIS004	Abstandshalter D 10		spacer D 10	0DIS004
DIS005	Abstandshalter D 6,1		spacer D 6,1	0DIS005
ELE002	Magnetventil 3-Wege		solenoid valve-3-ways	0ELE002
FIA014	Seitenteil rechts		right side	0FIA014
FIA026	Seitenteil links		left side	0FIA026
FON009	Bodenblech		galvanised sheet bottom	0FON009
GHI000	Gewinding für Lampe		lamp-holder nut	0GHI000
GUA008	Dichtung / Wrasenabzug		chimney gasket - big	0GUA008
GUA013	Dichtung / Tür		internal door seal	0GUA013
GUA014	Dichtung / Heizung		gasket	0GUA014
LAM001	Birne		lamp	0LAM001
MAN011	Griff		handle	0MAN011
MIC000	Microchalter für Tür		door micro-switch	0MIC000
MOR001	Anschlussklemme		supply terminal board	0MOR001
MOR002	Klemmliste		branch terminal board	0MOR002
MOT001	Motor		motor	0MOT001
NAS000	Nase für Türverschluss		nib	0NAS000
PAR008	Abdeckung für Ventilator		fan cover	0PAR008
PAS001	Kabelführung		cable guide	0PAS001
PIE002	Fuss		foot	0PIE002
POR005	Tür		door	0POR005
POR020	Lampenfassung		lampholder	0POR020
PRO006	Türrahmen		door profile	0PRO006
RAC002	Verbindungsstück		intermediate connection	0RAC002
RES015	Heizwiderstand 2 x 2 kW		resistor 4000 W V230	0RES015
RID000	Verbindungsstück		intermediate reduction	0RID000
SCH009	Rückwand		back	0SCH009
SCH015	Elektronik		digital board	0SCH015
Bartscher		Kombidämpfer "Easy" 10 x 1/1 GN Article尔-Nr.: 116.810		Ersatzstellende 23.10.2009	Seite 2/3
Pos.		Antikelbeschreibung		Description of item	Artikel Nr./Item No.
SCO020		Auflageschiene rechts (4-er)		right pan support	0SCO020
SCO025		Auflageschiene rechts (3-er)		left pan support	0SCO025
SCO030		Auflageschiene links (4-er)		right pan support	0SCO030
SCO035		Auflageschiene links (3-er)		left pan support	0SCO035
SON001		Temperaturfuhler		oven probe	0SON001
SUP003		Gegenstück zum Scharnier		hinge support	0SUP003
TAP000		Ablaufsieb		cap	0TAP000
TEG022		Backblech 60 x 40		baking pan 60 x40	100300
TEG005		Backblech 1/1 GN		baking pan 1/1 GN	0TEG005
TER002		Sicherheitsthermostat		safety thermostat	0TER002
TET002		Deckel		cover	0TET002
TUB000		Wasserzulaufrohr		transparent tube	0TUB000
TUB002		Wasserablaufrohr		tube	0TUB002
VAS002		Auffangschale		bowl	0VAS002
VEN000		Ventilatorrad		fan	0VEN000
VET000		Lampenabdeckung		lamp-holder glass	0VET000
VET004		Scheibe innen/aussen		internal plate glass	0VET004