Volano B116 - Voedselsnijder Berkel - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding
Vind de handleiding van het apparaat gratis Volano B116 Berkel in PDF-formaat.
| Producttype | Handmatige vliegwiel snijmachine voor levensmiddelen |
| Merk | Berkel |
| Model | Volano B116 |
| Ronde snijcapaciteit | Tot 260 mm diameter |
| Rechthoekige snijcapaciteit | Tot 290 x 260 mm |
| Maximale snijdikte | 4 mm |
| Mesdiameter | 370 mm |
| Gewicht | 80 kg |
| Afmetingen (A x B x C) | 260 x 290 x 260 mm |
| Totale afmetingen (D x E x F) | 590 x 550 x 755 mm |
| Totale hoogte (G) | 960 mm |
| Aanbevolen werkbladhoogte | Ongeveer 80 cm |
| Materialen | Roestvrij staal, aluminiumlegering |
| Belangrijkste functies | Snijden van levensmiddelen (vlees, kaas, groenten) met dikte-instelling |
| Geïntegreerd slijpapparaat | Ja, met slijpstenen en handmatige bediening |
| Veiligheid | Mesbeschermring, mesbescherming, blokkeerhendel, beschermende handschoenen vereist voor reiniging |
| Onderhoud en reiniging | Handmatige reiniging met vochtige doek en nylon tandenborstel; smering met zuurvrije vaseline-olie |
| Voeding | Niet gespecificeerd (handmatig model, zonder elektromotor) |
| Omgevingscondities | Temperatuur -5°C tot +40°C, luchtvochtigheid max 95% |
| Garantie | 24 maanden vanaf aankoopdatum (exclusief normale slijtage) |
| Onderdelen en repareerbaarheid | Mes, slijpveer; reparaties uitsluitend door fabrikant of erkend servicecentrum |
| Verboden producten | Bevroren, diepvriesproducten, met botten, of niet-levensmiddelen |
Veelgestelde vragen - Volano B116 Berkel
Gebruikersvragen over Volano B116 Berkel
0 vraag over dit apparaat. Beantwoord die u kent of stel uw eigen vraag.
Stel een nieuwe vraag over dit apparaat
Download de handleiding voor uw Voedselsnijder in PDF-formaat gratis! Vind uw handleiding Volano B116 - Berkel en neem uw elektronisch apparaat weer in handen. Op deze pagina staan alle documenten die nodig zijn voor het gebruik van uw apparaat. Volano B116 van het merk Berkel.
GEBRUIKSAANWIJZING Volano B116 Berkel
- Opvangtafel
- Kroon
- Vleesklem
- Vleestafel
- Wagen
- Greep volano
- Volano
- Onderstel
- Mesbescherming
- Verticale verplaatsing vleesklem
- Hendel snelverplaatsingssysteem snijtafel
- Handwiel verplaatsing vooruit vleestafel
- Dikteregelaar
- Mesplaat
- Steunpoot
- Mes
- Slijpapparaat
Afb. 1
BESCHRIJVING
Professionele handsnijmachines met rond mes, ontworpen voor het snijden van levensmiddelen van het soort en met de afmetingen beschreven in deze handleiding. Afbeelding 1 toont de hoofdonderdelen van de machine.
VEILIGHEID
De machines beschreven in deze handleiding stemmen overeen met de Europese hygiène- en veiligheidsnormen van de meest recente regelgevingen.
Let voor uw veiligheid goed op de volgende aanwijzingen:
- lees aandachtig de aanwijzingen door voordat u de machine gebruikt;
- het product mag niet worden gebruikt door kinderen;
- gebruik de machine uitsluitend als u voldoende ingelicht bent en u in perfecte lichamelijke en geestelijke toestand verkeert;
- gebruik de machine op geen enkele andere wijze dan degene die in deze handleiding is beschreven;
- installeer de machine in overeenstemming met de aanwijzingen beschreven in de paragraaf 'installatie';
- installeer de machine op een plaats buiten bereik van mensen en met name kinderen die niet in het gebruik betrokken zijn;
- wees geconcentreerd tijdens het gebruik van de machine, laat u niet afleiden;
- laat de machine niet gebruiken door mensen die deze handleiding niet hebben gelezen en begrepen;
- geen loshangende kleding of kleding met wijde mouwen dragen;
- sta nooit toe dat iemand anders de machine tijdens het snijden van het product benadert;
- de plaatjes van de machine niet verwijderen, afdekken of wijzigen en ze onmiddellijk vervangen wanneer ze beschadigd raken;
- de beveiligingen niet verwijderen of wijzigen en de mechanische beveiligingen niet omzeilen;
- snij uitsluitend de toegestane producten, probeer geen verboden producten te snijden;
- houd het steunvlak van het gesneden product, de ruimte rondom de machine en de vloer waar de gebruiker op staat altijd schoon en droog;
- de machine niet gebruiken als een steunvlak en er geen voorwerpen op aanbrengen die niet tijdens de normale snijwerkzaamheden nodig zijn;
- de snijmachine niet gebruiken als de afstand tussen de snede van het mes en de mesbescherming door normale slijtage groter dan 6 mm is geworden. Neem in dit geval contact op met de fabrikant of een van de erkende servicecentra om het mes te laten vervangen;
- leg de machine onmiddellijk stil en vraag de ingreep van erkend personeel aan in het geval van een defect, een vreemde werking, een vermeende breuk, verkeerde bewegingen of vreemde geluiden;
- gebruik voor de schoonmaak en het onderhoud altijd handschoenen die tegen sneden en scheuren bestendig zijn;
- breng het te snijden product op de snijtafel aan en verwijder het ervan wanneer de vleesta-fel helemaal is ingetrokken (bij het mes vandaan) en de wagen helemaal naar achteren, in de richting van de gebruiker, is verplaatst;
- laat de vleestafel tijdens het snijden uitsluitend verplaatsen met behulp van het wiel;
- tijdens het snijden het product niet met de handen aanraken. Houd de handen altijd buiten bereik van het mes;
- het is niet toegestaan om snijaccessoires te gebruiken die niet door de fabrikant van de machine zijn geleverd.
De fabrikant acht zich niet aansprakelijk voor een oneigenlijk gebruik, wijzigingen en/of reparaties aan de machine door de gebruiker of onbevoegd personeel, of het gebruik van niet-originele onderdelen of onderdelen die niet voor het machinemodel geschikt zijn.
Gebruiksomstandigheden:
- Temperatuur -5°C tot +40°C
- Max. vochtigheid 95%
NIET SNIJDEN:
- bevroren levensmiddelen;
- diepgevroren levensmiddelen;
- levensmiddelen met bot (vle-es en vis);
- elk ander product dat geen levensmiddel is.
Restrisico's
De veiligheidsring rondom het mes beschermt de gebruiker tegen de ongewenste aanraking met het mes. Om het slijpen van het mes mogelijk te maken, kan de beveiliging echter niet volledig het gevaar voor snijwonden elimineren.
OPGELET! Zorg ervoor dat u de handen zo ver mogelijk bij de onbeschermde zone verwijderd houdt tijdens het schoonmaken en slijpen
van het mes. Het gebruik van beschermende handschoenen wordt aanbevolen.
INSTALLATIE
Installeer de machine op een droge, gladde en vlakke ondergrond die het gewicht van de machine en het te snijden product kan dragen als de (optionele) steunpilaar niet wordt gebruikt. Verifieer of het wiel ongehinderd kan draaien, de vleestafel ongehinderd kan bewegen en of het te snijden product zonder problemen op de vleestafel kan worden geplaatst. De aanbevolen hoogte van de werktafel is ongeveer 80 cm. Til de machine voorzichtig op en breng de rubberen voeten op hun plaats in het onderstel aan;
- verplaats de wagen van de machine helemaal naar de gebruiker. Bij een aantal modelen kunnen de voorste steun-pootjes worden los gedraaid en in de gewenste positie worden gezet, afhankelijk van de diepte van de werktafel.
- Om schade tijdens het transport te voorkomen worden bepaalde modellen met gedemonteerd wiel verpakt. Volg de onderstaande aanwijzingen als het wiel van de machine niet gemonteerd is:
- breng het wiel aan op de as en zorg ervoor dat het goed samenvalt met de openingen mof wiel-as (Afb. 3-A)
- breng in de mof de conische spie met het tapse uiteinde aan (kleinere diameter), gericht naar de mof zelf (Afb. 3-B)
OPGELET! Wanneer de spie op de juiste wijze
is geplaatst wordt deze bijna volledig zonder forceren aan-
gebracht.
- sla op de spie, om het volledig aan te brengen.
GEBRUIK
- Controleer of het mes goed wordt beschermd tegen de mesbescherming:
- maak gebruik van de blokkeerhendel van de mesbescherming, indien aanwezig (Afb. 4)
- door te controleren of de knop van de dikteregelaar in de veilige stand is geplaatst (stand "0") (13);
- Bedien het wiel (7) en verplaats de wagen (5) helemaal vooruit (naar de gebruiker);
- verplaats de vleestafel (4) helemaal achteruit (bij het mes vandaan) met het snelle verplaatsingssysteem (11) of het verplaatsingssysteem van de vleestafel (12);
- plaats het te snijden product op de vleestafel;
- volgens het model: a) pak beide grepen (10-18) van de vleesklem beet en duw ze tegelijk omlaag totdat het product wordt vastgeklemd; b) pak de greep van de vleesklem beet (10), duw het naar beneden totdat het niet meer wordt verplaatst, pak de grendelhandgreep beet (18) en duw op het product totdat het wordt vastgeklemd;
- stel de gewenste dikte in door tegelijkertijd aan de knop te draaien en selecteer de dikte;
- breng de vleestafel naar het mes met het snelle verplaatsingssysteem (11) of het verplaatsingssysteem (12);
OPGELET! Laat een ru- imte van 0,5 tot 1 cm over tussen het mes en het product.
- Maak het mes vrij uit haar bescherming, met behulp van de
blokkeerhendel, indien aanwezig, of door het verplaatsen van de mesbescherming in de ruststand, zodat het mes vrijkomt
OPGELET Scherp mes, gevaar voor snijwonden! Zorg ervoor dat u de handen zo ver mogelijk bij de onbeschermde zone verwijderd houdt wanneer het mes niet door de beveiliging wordt afgedekt.
- Laat het wiel rechtsom draa- ien;
OPGELET Gevaar voor schade! Laat het wiel van de wagen niet in tegenge- stelde richting draaien omdat de machine daardoor ernstig beschadigd kan raken.
- tijdens de beweging achteruit van de wagen (naar de gebruiker) wordt het mechanische systeem geactiveerd dat de vleestafel in dwarsrichting naar het mes verplaatst;
- stop de beweging en haal de vleesklem omhoog als de vleestafel de limiet voor de verplaatsing naar het mes heeft bereikt. Verwijder de vleestafel bij het mes vandaan met het verplaatsingssysteem of snelle verplaatsingssysteem van de vleestafel. Breng het product weer aan, klem het weer met de vleesklem vast en hervat het snijden
- Ontlaad het product en voer de stappen in omgekeerde volgorde uit.
OPGELET gevaar voor snijwonden! Draai aan het einde van de snijwerkzaamheden de hendel in de tegenovergestelde richting: de veiligheidsring overlapt het mes en verwijdert de gevaarlijke situatie.
REINIGING
De machines moeten aan het einde van hun gebruik schoongemaakt. De machines moeten ook vóór het gebruik schoongemaakt worden als ze een tijd lang niet zijn gebruikt. De machines moeten ook vóór het gebruik schoongemaakt worden als ze een tijd lang niet zijn gebruikt. Draag handschoenen die bestendig zijn tegen sne- den en scheuren en let goed op tijdens de handelingen.
Schoonmaakmiddelen:
gebruik uitsluitend water, een zachte sponsdoek en een half-zachte nylon borstel voor de zones van de vleestafel en de vleesklem. Maak de machine niet schoon met waterstralen of stoom of soortgelijke methoden.
DEMONTAGE
- Controleer of de beveiliging het mes (9) goed afdekt;
- Als de kroon wordt vastgehouden door een schroef deze losdraaien en de kroon verwijderen. Als de kroon niet wordt vastgehouden door een schroef deze openen en van rechts naar links laten draaien;
- Verwijder bij het model B2 de magnetische kroon; draai de steun van de kroon naar boven om het te kunnen verwijderen;
- verwijder het opvangbakje, indien aanwezig (Afb. 5-A);
- Verwijder de vleestafel: a) Als er op de tafel een blokkeerhendel zit deze linksom draaien, haal de tafel omhoog en verwijder deze (Afb. 5-B); b) Als er op de tafel een knop zit deze losdraaien en de tafel samen met de vleesklem omhoog halen (Afb. 5-C) en deze verwijderen; c) Als er geen blokkeersystemen zijn de tafel samen met de vleesklem omhoog halen en
verwijderen;
- Verwijder de opvangtafel. Als de tafel met twee zijbouten wordt geblokkeerd deze losdraaien voordat de tafel wordt verwijderd.
OPGELET! Bij bepaal- de modellen moet u de vleestafel vooruit duwen voor- dat u de vleestafel samen met de vleesklem kunt verwijderen.
REINIGING
- mes: druk een vochtige doek tegen het oppervlak van het mes en verplaats de doek aan de zijde van de mesplaat en aan de andere zijde langzaam vanuit het midden naar buiten, zie de afbeelding. Maak het mes op dezelfde wijze droog met een droge doek;
WAARSCHUWING!
Activeer de snijmachine niet terwijl u het mes schoon- maakt.
- veiligheidsring: maak de zone tussen het mes en de veiligheidsring schoon met een hal-fzacht nylon borsteltje;
OPGELET Scherp mes, gevaar voor snijwonden! Zorg ervoor dat u de handen zo ver mogelijk bij onbeschermde zone verwijderd houdt wanneer het mes niet door de beveiliging wordt afgedekt.
- machinebehuizing: maak de machinebehuizing schoon met een vochtige doek of een spons en spoel met water af. Maak zorgvuldig droog.
HERMONTAGE
- Controleer of de beveiliging het mes (9) goed afdekt;
- breng het opvangbakje weer op diens plaats aan;
- sluit de kroon;
- laat het wiel (7) met de knop
ervan draaien en verplaats de vleestafel (4) volledig vooruit (naar de gebruiker);
- plaats de vleestafel in de originele stand terug met een verticale beweging van boven naar beneden.
OPGELET: bij bepaal- de modellen moet u de vleestafel aanbrengen en vervolgens op de vleestafelsteun drukken. Sluit, wanneer nodig, de hendel of draai de knop op de vleestafel vast.
ONDERHOUD
Mes slijpen
De regelmaat en duur van het slijpen hangen af van het gebruik.
OPGELET Scherp mes, gevaar voor snijwonden! Zorg ervoor dat u de handen zo ver mogelijk bij onbeschermde zone verwijderd houdt wanneer het mes niet door de beveiliging wordt afgedekt.
Volg, afhankelijk van het model, de aanwijzingen voor het dipen van het mes:
MODELLEN
B2, B3, TRIBUTE (Afb. 6)
- Reinig het mes en maak het vrij van resten vet
- Controleer of de beveiliging het mes goed afdekt
- Verwijder de vleestafel bij het mes vandaan
- Controleer de kap van het slijpapparaat: til het op als het verwijderd kan worden
- Indien aanwezig, de blokkeer-knop (A) losdraaien
- Til het slijpapparaat op en laat het 180° draaien
- Breng het slijpapparaat voor-
zichtig omlaag; het mes wordt automatisch tussen de twee slijpstenen gecentreerd
- Indien aanwezig, de knop op-nieuw blokkeren
- Druk de knop (B) 10-15 seconden lang in en laat tegelijkertijd het wiel draaien. Laat de knop (B) los. Druk de knop C 2-3 seconden lang in en laat de knop weer los.
- Onderbreek de rotatie van het wiel
- Plaats het slijpapparaat weer in de originele stand terug en draai de knop weer vast als het mes tot stilstand is gekomen
- Sluit de kap, wanneer aanwezig.
MODEL
P15 (Afb. 7)
- Controleer of de beveiliging het mes goed afdekt;
- Draai de blokkeerknop van het slijpapparaat (A) los;
- Til het slijpapparaat op en laat het 180° draaien;
- Breng het slijpapparaat voorzichtig omlaag; het mes wordt automatisch tussen de twee slijpstenen gecentreerd;
- Blokkeer de knop;
- Draai de hendel (B) 10-15 seconden lang linksom en laat tegelijkertijd het wiel draaien;
- Onderbreek de rotatie van het wiel;
- Plaats het slijpapparaat in de originele stand terug en draai de knop weer vast als het mes tot stilstand is gekomen.
MODEL
B114 (Afb. 8)
- Reinig het mes en maak het vrij van resten vet
- Controleer of de beveiliging het mes goed afdekt
- Verwijder de vleestafel bij het mes vandaan
- Til het slijpapparaat op en
laat het 180° draaien (AFB)
- Breng het slijpapparaat voorzichtig omlaag; het mes wordt automatisch tussen de twee slijpstenen gecentreerd
- Duw op de slijphendel (B) (Afb.) 10-15 seconden en laat tegelijkertijd het wiel draaien.
- Laat de slijphendel los. Druk de knop C 2-3 seconden lang in en laat de knop weer los.
- Onderbreek de rotatie van het wiel
- Plaats het slijpapparaat weer in de originele stand terug en draai de knop weer vast als het mes tot stilstand is gekomen
- Sluit de kap, wanneer aanwezig.
MODEL
B116 (Afb. 9)
- Reinig het mes en maak het vrij van resten vet
- Controleer of de beveiliging het mes goed afdekt
- Verwijder de vleestafel bij het mes vandaan
- Til de kap van het slijpappa- raat op
- Til het slijpapparaat op en laat het 180° draaien in de richting van het mes
- Breng het slijpapparaat voorzichtig omlaag; het mes wordt automatisch tussen de twee slijpstenen gecentreerd
- Druk de knop (A) 10-15 seconden lang in en laat tegelijkertijd het wiel draaien. Laat de knop (A) los. Trek 2-3 seconden aan de hendel (B) en laat het weer los.
- Onderbreek de rotatie van het wiel
- Plaats het slijpapparaat weer in de originele stand terug en draai de knop weer vast als het mes tot stilstand is gekomen
- Sluit de kap.
MODEL
L16 (Afb. 10)
- Controleer of de beveiliging het mes goed afdekt;
- Draai de blokkeerknop van het slijpapparaat los;
- Til het slijpapparaat op en laat het 180° draaien;
- Breng het slijpapparaat voorzichtig omlaag; het mes wordt automatisch tussen de twee slijpstenen gecentreerd;
- Draai de knop vast;
- Draai de hendel 10-15 secon- den lang rechtsom en laat tegelijkertijd het wiel draaien;
- Draai de hendel 2-3 secon- den lang linksom en laat tegeli- jkertijd het wiel draaien;
- Onderbreek de rotatie van het wiel;
- Plaats het slijpapparaat weer in de originele stand terug als het mes tot stilstand is gekomen.
OPGELET: Gevaar voor schade! Laat de handeling voor het verwijderen van bramen niet te lang (niet langer dan 2-3 seconden) duren om te voorkomen dat het mes beschadigd raakt.
Smeren (Afb. 11)
- Breng een enkele druppel olie aan op de stang (1) en in de verbinding van de knop van de dikteregelaar (2);
- Breng een aantal druppels olie aan in de gaten (3 en 4);
- Breng een aantal druppels olie aan in de verbinding tussen het wiel en de behuizing van de snijmachine (5);
- Laat het wiel even draaien. Gebruik voor het smeren uitsluitend niet-zure olies (we adviseren vaseline-olie). Geen plantaardige olies gebruiken.
ASSISTENTIE
In de verpakking zijn geen vervangende onderdelen aangebracht. Reparaties en vervangingen (zoals het vervangen of repareren van het mes, de riem, de elektrische componenten, onderdelen van de structuur, enz.) mogen uitsluitend worden verricht door personeel dat door de fabrikant is aangewezen.
Stuur de machine naar de fabrikant of een erkend servicecentrum als een reparatie nodig is. Wend u tot
service@berkelinternational.com voor informatie over de ser- vicecentra.
OPGELET! Het mes moet worden vervangen wanneer de afstand tussen de snede van het mes en de binnenste rand van de bescherming groter dan 6 mm is.
GARANTIE EN
AANSPRAKELIJKHEID
De machines van de fabrikant worden gedekt door een garantie van 24 maanden met ingang van de aankoopdatum. De garantie dekt uitsluitend defecten die worden vastgesteld bij een correct gebruik in overeenstemming met de aanwijzingen van de handleiding. De garantie dekt geen schade veroorzaakt door het transport, nalatigheid of onbekwaamheid van de koper, een verkeerde installatie of plaatsing, slijtage of een spanning die meer dan 10% hoger dan de nominale waarde is. De garantie dekt geen intrinsiek slijtagegevoelige onderdelen, zoals het mes en de slijpstenen van het slijpapparaat, tenzij er sprake is van een duidelijk defect in de productie.
De fabrikant acht zich niet direct of indirect aansprakelijk voor:
- de veronachtzaming van de aanwijzingen van deze handleiding;
- gebruik zonder naleving van de toepasselijke wetgeving van het land van installatie;
- onbevoegde reparaties en/of wijzigingen aan de machine;
- gebruik van niet-originele accessoires of onderdelen;
- buitengewone gebeurtenissen.
Bij een eigendomsoverdracht komt elke vorm van aansprakelijkheid van de fabrikant te vervallen Het typeplaatje op het onderstel van de machine bevat de fabrikant, de machine, de technische informatie.
VOLANO TRIBUTE
Opmerking: Zoals we voortdurend verbeteren van onze producten, kunnen de specificaties zonder voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.
