Volano B116 - Madskærer Berkel - Gratis brugsanvisning og manual

Produkttype	Manuel håndbetjent fødevareskæremaskine
Mærke	Berkel
Model	Volano B116
Kapacitet til cirkulær skæring	Op til 260 mm i diameter
Kapacitet til rektangulær skæring	Op til 290 x 260 mm
Maksimal skæretykkelse	4 mm
Klingediameter	370 mm
Vægt	80 kg
Mål (A x B x C)	260 x 290 x 260 mm
Samlede mål (D x E x F)	590 x 550 x 755 mm
Total højde (G)	960 mm
Anbefalet bordhøjde	Cirka 80 cm
Materialer	Rustfrit stål, aluminiumslegering
Vigtigste funktioner	Skæring af fødevarer (kød, ost, grøntsager) med tykkelsesjustering
Indbygget slibemekanisme	Ja, med slibesten og manuel betjening
Sikkerhed	Klingebeskyttelsesring, klingeskærm, låsehåndtag, beskyttelseshandsker påkrævet ved rengøring
Vedligeholdelse og rengøring	Manuel rengøring med fugtig klud og nylon-tandbørste; smøring med syrefri vaselineolie
Strømforsyning	Ikke specificeret (manuel model, uden elektrisk motor)
Omgivelsesforhold	Temperatur -5°C til +40°C, maks. luftfugtighed 95%
Garanti	24 måneder fra købsdato (undtagen normal slitage)
Reservedele og reparationsmuligheder	Klinge, slibefjedre; reparationer udelukkende af producenten eller autoriseret center
Forbudte produkter	Frosne, dybfrosne fødevarer, med ben, eller ikke-fødevarer

Ofte stillede spørgsmål - Volano B116 Berkel

Hvordan justerer man skæretykkelsen?

Drej tykkelsesjusteringsgrebet (reference 13) for at vælge den ønskede tykkelse, fra 0 til 4 mm.

Hvordan sliber man klingen?

Følg proceduren for model B116: rengør klingen, løft slibedækslet, drej sliberen 180° mod klingen, sænk den forsigtigt, tryk på knappen (A) i 10-15 sekunder mens du drejer svinghjulet, og træk derefter i håndtaget (B) i 2-3 sekunder. Sæt sliberen tilbage efter klingens fuldstændige stop.

Hvilke produkter kan skæres?

Kun ikke-frosne fødevarer uden ben, såsom kød, ost eller grøntsager. Skær ikke dybfrosne fødevarer eller mad med ben.

Hvordan rengør man maskinen?

Bær skærebestandige beskyttelseshandsker. Rengør klingen med en fugtig klud fra midten og udad. Brug en halvstiv nylon-tandbørste til sikkerhedsringen. Tør grundigt. Brug ikke vand- eller dampspray.

Hvad gør man, hvis klingen er beskadiget eller slidt?

Hvis afstanden mellem klingens æg og beskyttelsesringens inderkant overstiger 6 mm, skal klingen udskiftes. Kontakt et autoriseret servicecenter for udskiftning.

Hvordan smører man skæremaskinen?

Brug en syrefri olie (anbefalet vaselineolie). Hæld et par dråber på føringsstangen (1), justeringsgrebsamlingen (2), hullerne (3 og 4) og svinghjuls-struktursamlingen (5). Aktiver svinghjulet kortvarigt.

Dækker garantien klingen?

24-måneders garantien dækker ikke normale sliddele som klinge og slibefjedre, medmindre der er en tydelig produktionsfejl.

Må jeg bruge tilbehør, der ikke leveres af Berkel?

Nej, brug af tilbehør, der ikke leveres af producenten, er forbudt og annullerer garantien.

Hvordan adskiller man fødevarebakken til rengøring?

Sørg for, at beskyttelsen dækker klingen. Fjern skærmen og derefter opsamlingsbakken. For fødevarebakken: Hvis der er et låsehåndtag, drej det mod uret og løft bakken. Hvis der er en knap, skru den af og løft enheden. Følg de specifikke instruktioner for din model.

Hvor finder man kundeservice?

Kontakt kundeservice via e-mail på [e-mail] for at få oplysninger om autoriserede servicecentre. Enhver reparation skal udføres af en autoriseret fagmand.

BRUGSANVISNING Volano B116 Berkel

1. Nedfaldsplade til afskårne skiver
2. Skiveføring
3. Pigplade
4. Plade til produkt
5. Slæde
6. Manøvrehåndtag håndhjul
7. Håndhjul
8. Base
9. Klingeafskærmning
10. Lodret kørsel pigplade
11. Håndtag til hurtig kørsel for plade
12. Håndhjul til fremkørsel af plade
13. Regulering af skivetykkelse
14. Klingeafskærmning
15. Støttefod
16. Klinge
17. Slibeanordning

BESKRIVELSE

Slicere med rund klinge, de- signede til udskæring af fø- devarer af den type og med de størrelser, som er anført i denne betjeningsvejledning. Maskinens vigtigste dele er il- lustreret i figur 1.

SIKKERHED

Maskinerne, som er beskrevet i denne betjeningsvejledning opfylder kravene i de europæiske standarder til hygiejne og sikkerhed i henhold til de seneste forordninger.

- Læs nøje alle instruktioner, før du tager maskinen i brug;

- Produktet er ikke beregnet til brug af børn;

- Brug kun maskinen, hvis du har tilstrækkelig uddannelse og er i perfekt psyko-fysisk tilstand;

- Brug aldrig maskinen på andre måder end som anvist i denne betjeningsvejledning;

- Installér maskinen i overensstemmelse med instruktionerne i afsnittet "Installation";

- Installér maskinen på et sted, som er uden for andet personales rækkevidde, der ikke benytter maskinen, navnlig mindreårige;

- Vær koncentreret, når du benytter maskinen, og sørg for ikke at blive distraheret under brug;

- Lad ikke personale, som ikke har læst og forstået indholdet i denne betjeningsvejledning, benytte maskinen;

- Bær ikke løstsiddende tøj eller med åbne manchetter;

- Tillad aldrig, at andre end operatøren nærmer sig maskinen, mens produktet skæres;

- Fjern, tildæk eller manipuler aldrig med skiltene på maskinen, og sørg for, at de omgående bliver udskiftet, hvis de er defekte;

- Fjern aldrig beskyttelsesværn, og manipuler eller tilsidesæt aldrig de mekaniske eller elektriske sikkerhedsanordninger;

- Skær kun de tilladte produkter; forsøg aldrig at skære i produkter, som ikke er tilladt;

- Hold altid området, hvor det afskårne produkt lægges ned, hele området omkring maskinen og gulvet rent og tørt;

- Brug ikke maskinen som støtte, og læg aldrig genstande på maskinen, som ikke anvendes til skæringen;

- Brug ikke sliceren, når afstanden mellem klingens kant og ringen på klingens sikkerhedsværn er mere end 6 mm. Hvis dette er tilfældet skal producenten eller et af de autorisere-de servicecentre tilkaldes for at udskifte klingen;

- Stop omgående maskinen i tilfælde af fejlfunktioner, mistanke om defekter, forkerte bevægelser, usædvanlige lyde osv;

- Benyt altid snitresistente handsker til rengøring og vedligeholdelse;

- læg og fjern kun produktet, som skal snittes, fra slædens plade, når den er trukket helt tilbage (langt væk fra klingen) mod operatøren;

- brug kun håndhjulet til at bevæge slæden frem og tilbage, när der snittes;

- Rør aldrig ved produktet med hænderne, når der snittes. Hold altid hænderne langt væk fra klingen;

- Det er ikke tilladt bruge andet tilbehør til sliceren end det, som er leveret af maskinens producent sammen med maskinen. Producenten fralægger sig et-

hvert ansvar for skader, der opstår som følge af forkert brug, ændringer og/eller reparationer udført af brugeren eller uautoriseret personale, brugen af ikke-originale reservele eller dele, som ikke er specifikke for den pågældende model.

Kan anvendes i omgivelser med:

- Luftfugtighed maks. 95%

SNIT ALDRIG:

- dybfrosne fødevarer;

- frosne fødevarer;

- fødevarer med knogler (kød og fisk);

- ethvert andet produkt, som ikke er fødevarer.

Resterende risici

Ringen omkring klingen beskytter operatøren mod tilfældig kontakt med klingen. Dette eliminerer dog ikke helt risikoen for skæring.

ADVARSEL! Når klingen gøres rent og slibes, er det nødvendigt at være meget forsigtig og holde hænderne så langt som muligt borte fra området, som ikke er beskyttet. Det anbefales at bruge beskyttelseshandsker.

INSTALLATION

Hvis støttesøjlen (ekstraudstyr) ikke anvendes, skal maskinen installeres på en plan og glat overflade, tør og egnet til at bære vægten af selve maskinen samt fødevarerne, som skal snittes. Kontrollér, at der ikke er forhindringer for håndhjulets bevægelse og placeringen af produkterne, som skal snittes, på slæden. Arbejdsfladens anbefalede højde er på ca. 80 cm.

Løft forsigtigt maskinen ud, og sæt gummifødderne på deres pladser i maskinens base. Det er muligt på visse modeller at løsne støtteføddernes skruer, og at anbringe dem i den ønskede position, afhængigt af arbejd-sfladens dybde.

For at undgå skader under transport, emballeres visse modeller med håndhjulet adskilt og ikke monteret. Hvis håndhjulet ikke er monteret på maskinen, som leveres, er fremgangsmåden følgende:

- isæt den koniske stift i muffen, med den spidse ende (mindre diameter), der vender mod selve muffen (Fig. 3-B)

ADVARSEL! Hvis stiften er korrekt plac trænger den næsten helt uden at forcere.

- slå på stiften for at føre den helt ind.

BRUG AF MASKINEN

- Kontrollér, at klingeafskærmningen beskytter klingen på korrekt måde: ved brug af åsehåndtaget til beskyttelse af klingen, hvis relevant (Fig. 4); kontrollér, at håndtaget, som regulerer skivetykkelsen er i sikkerhedsposition (position "0") (13);

- Drej håndhjulet (7), og kør slæden (5) helt tilbage (mod operatøren);

- træk pladen til produkterne (4) helt tilbage (væk fra klingen) ved hjælp af anordningen til hurtig bevægelse (11), eller med anordningen, som bevæger pladen (12);

- ifølge modellen: a)Tag fat på begge pigpladens (10-18) hånd-

tag og tryk dem samtidig nedad, for at blokere produktet; b) Tag fat på pigpladens kørselsstang (10), sænk den til endestop, tag fat på låsehåndtaget (18) og tryk det på produktet til det er blokeret;

- indstil den ønskede ski-vetykkelse ved at dreje hån taget på samme tidspunkt d vælg tykkelsen;

- nærm pladeenheden med produktet til klingen enten ved hjælp af anordningen til hurtig bevægelse (11), eller med fremføringsanordningen (12);

OBS! Efterlad en afstand mellem 0,5 og 1 cm mel- linge og produkt.

- Fjern klingens afskærmning ved hjælp af låsestangen, hvis relevant, eller ved at flytte klingens afskærmning til hvileposition, så klingen er fri

ADVARSEL Skarp klinge, skærefare! Når klingen er afskærmet er det nødigt at udvise stor forsigti og holde hænderne så lann muligt væk fra området, ikke er beskyttet.

Drej ikke slædens håndhjul i den modsatte retning. Det kan beskadige maskinen alvorligt.

- när slæden kører tilbage (mod operatøren) aktiveres en mekanisk anordning, som får pladeenheden til at bevæge sig frem i tværgående retning mod klingen;

- Når pladen er så tæt på klingen, som muligt, stoppes pla den og pigpladen løftes. Brug pladens fremføringsanordning, eller anordningen til hurtig bevægelse, og fjern pladen fra klingen. Læg produktet tilbage på pladen, og blokér det

igen med pigpladen. Begynd at skære igen;

- For at fjerne produktet, følg den samme fremgangsmåde i modsat retning

ADVARSEL skærefare!

Når skæringen er afslut-

tet, drej stangen i den modsat-

- te retning: Beskyttelsesringen gdækker klingen, og eliminerer faresituationen.

RENG∅RING

Maskinen skal gøres omhygge- ligt rent efter anvendelse. Efter en periode med inaktivitet skal maskinen gøres rent, før den igen tages i brug. Brug altid snitresistent handsker, og vær ekstremt opmærksom, når ar- bejdet udføres.

Rengøringsmidler:

Brug kun vand og en blød klud, eventuelt en halvstiv nylonbørste til områderne omkring pladen og pigpladen. Gør aldrig maskinen rent med vand- eller dampstråler eller tilsvarende metoder.

AFMONTERING

- Kontrollér, at klingeafskærmningen (9) er på plads;

- hvis skiveføringen er fastspændt ved brug af en skrue, afskru den og fjern skiveføringen. Hvis skiveføringen ikke er fastspændt ved brug af en skrue, åbn den ved at dreje den fra højre til venstre;

- På modellen B2 skal den magnetiske skiveføring fjernes. Træk skiveføringens holder opad for at fjerne skiveføringen;

- Fjern pladeenheden: a) hvis der er en låsestang på slæden, drej den mod uret, løft ude-

lukkende slæden og fjern den; b) Hvis der er et håndtag på slæden, afskru det og løft slæden sammen med pigpladen (Fig. 5-B) og fjern den; c) hvis der ikke er låseanordninger, løft slæden sammen med pigpladen og fjern den (Fig. 5-C).

- Træk nedfaldspladen ud. Hvis slæden er låst med to sidestifter, løsn dem før slæden trækkes ud.

ADVARSEL! På nogle modeller skal pladeen-

heden skubbes frem inden den løftes af.

RENG∅RING

- klingen: tryk en fugtig klud mod klingens overflade på siden med klingeafskærmningen og den modsatte side, og før den langsomt i en bevægelse fra midten mod kanten, sådan som vist i figuren. Tør klingen på samme måde med en tør klud;

ADVARSEL! Sliceren må ikke startes, mens rengø- n udføres.

- sikkerhedsring: brug en halvstiv nylonbørste til at gøre området mellem klingen og sikkerhedsringen rent;

ikke er afskærmet, er det nødvendigt at udvise stor forsigtighed og holde hænderne så langt væk som muligt fra området, som ikke er beskyttet.

- maskinhuset: gør maskinhuset rent med en fugtig klud eller svamp, som skylles under rindende vand. Tør omhyggeligt.

GENMONTERING

• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen (9);
• Sæt bakken tilbage på plads;
• Luk skiveføringen;
• Drej håndhjulet (7) ved hjælp

af dets håndtag, indtil slæden med pladeenhed (4) er kørt helt frem (mod operatøren);

- Med en lodret bevægelse oppefra og ned sættes pladeenheden tilbage på sin oprindelige plads.

ADVARSEL: på nogle modeller skal pladestøt-

ten skubbes og låses, efter at pladeenheden til produkterne er sat på plads. Hvis monteret, luk stangen eller skru håndtaget på pladeenheden fast.

VEDLIGEHOLDELSE

Slibning af klingen

Det afhænger af den faktiske brug, hvor hyppigt klingen skal slibes, og hvor længe den holder sig skarp.

ven ikke er afskærmet, er det nødvendigt at udvise ekstrem forsigtighed og holde hænderne så langt væk som muligt fra området, som ikke er beskyttet.

Følg instruktionerne for de enkelte modeller for at slibe klingen:

FOR MODELLERNE

B2, B3, TRIBUTE (Fig. 6)

• Rengør klingen og fjern fedtresterne
• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen

- Fjern pladeenheden fra klin-gen

- Kontrollér hætten på slibeanordningen: Fjern den, hvis den er aftagelig

- Hvis relevant, løsn holdeknappen (A)

- Løft slibeanordningen, og drej den 180°

- Sænk forsigtigt slibeanordningen; klingen bliver automa-

tisk centreret mellem to fjedre

• Hvis relevant, lås holdeknappen igen
• Tryk på knappen (B) i ca. 10-15 sekunder, og drej samtidig håndhjulet. Slip knappen (B), og tryk på knappen (C) i 2-3 sekunder. Slip den derefter igen.

- Afbryd håndhjulets rotation

- Først när klingen er stoppet sættes slibeanordningen tilbage i den oprindelige position, og håndtaget skrues fast

- Luk hætten, hvis monteret.

FOR MODELLERNE

P15 (Fig. 7)

• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen;
• Løsn läsehåndtaget, som holder slibeanordningen fast (A);
• Løft slibeanordningen, og drej den 180°;
• Sænk forsigtigt slibeanordningen; klingen bliver automatisk centreret mellem to fjedre;

- Drej håndtaget (B) mod uret i ca. 10-15 sekunder, og drej samtidig håndhjulet;

- Afbryd håndhjulets rotation;

- Først når klingen er stoppet sættes slibeanordningen tilbage i den oprindelige position, og håndtaget skrues fast.

FOR MODELLERNE

B114 (Fig. 8)

• Rengør klingen og fjern fedtresterne
• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen
• Fjern pladeenheden fra klin-gen
• Løft slibeanordningen, og drej den 180° (FIG)
• Sænk forsigtigt slibeanordningen; klingen bliver automatisk centreret mellem to fjedre

• Tryk på slibestangen (B) (Fig.) i ca. 10-15 sekunder, og drej samtidig håndhjulet.

• Slip slibestangen, tryk på knappen (C) i 2-3 sekunder og slip den.

• Afbryd håndhjulets rotation
• Først når klingen er stoppet sættes slibeanordningen tilbage i den oprindelige position, og håndtaget skrues fast
• Luk hætten, hvis monteret.

FOR MODELLERNE

B116 (Fig. 9)

• Rengør klingen og fjern fedtresterne
• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen
• Fjern pladeenheden fra klin-gen
• Løft hætten på slibeanordningen
• Løft slibeanordningen og drej den 180° i klingens retning
• Sænk forsigtigt slibeanordningen; klingen bliver automatisk centreret mellem to fjedre
• Tryk på knappen (A) i ca. 10-15 sekunder, og drej samtidig håndhjulet. Slip knappen (A), og tryk på knappen (B) i 2-3 sekunder. Slip den derefter igen.
• Afbryd håndhjulets rotation
• Først når klingen er stoppet sættes slibeanordningen tilbage i den oprindelige position, og håndtaget skrues fast
• Luk hætten.

FOR MODELLEN

L16 (Fig. 10)

• Kontrollér, at afskærmningen dækker klingen;
• Løsn läsehåndtaget, som holder slibeanordningen fast;
• Løft slibeanordningen, og drej den 180°;
• Sænk forsigtigt slibeanordningen; klingen bliver automatisk centreret mellem to fjedre;
• Skru håndtaget fast;
• Drej håndtaget med uret i ca. 10-15 sekunder, og drej samti-

dig håndhjulet;

• Drej håndtaget mod uret i ca. 2-3 sekunder, og drej samtidig håndhjulet;
• Afbryd håndhjulets rotation;
• Først när klingen er stoppet sættes slibeanordningen tilbage i den oprindelige position.

ADVARSEL! Fare for at beskadige maskinen!

Kør ikke afgratningen for længe (ikke mere end 2-3 sekunder) for at undgå at beskadige klingen.

Smøring (Fig. 11)

• Kom et par dråber olie på stangen (1) og i sammenkoblingen til håndtaget, som regulerer skivetykkelsen (2);
• Kom et par dråber olie i hul- lerne (3 og 4);
• Kom et par dråber olie i sammenkoblingen mellem håndhjulet og maskinlegemet (5);
• Drej håndhjulet et par gange. Brug kun syrefri olie (vi anbefaler vaselineolie). Brug aldrig vegetabilske olier.

ASSISTANCE

Der følger ikke reservedele med leveringen. Al reparation og udskiftning af dele (f.eks. klinge, drivrem, elektriske komponenter, strukturelle dele) må udelukkende udføres af producentens autoriserede personale.

Hvis reparation er nødvendig, anbefales det at returnere maskinen til producenten eller et autoriseret servicecenter.

Oplysninger om servicecentre kan fås ved henvendelse til: [e-mail].

ADVARSEL! Klingen skal udskiftes, när af- en mellem selve klingens

kant og afskærmningen ind- vendige kant overstiger 6 mm.

GARANTI OG HÄFTELSE

Producenten leverer maskinerne med en garanti på 24 måneder med start fra købsdatoen. Garantien omfatter kun defekter, som opstår i forbindelse med korrekt brug og ved overholdelse af instruktionerne i betjeningsvejledningen.

Garantien dækker ikke skader opstået som følge af transporten eller køberens uagtsomhed, forkert installation eller placering, skader som følge af slid eller forsyningsspænding, som overskrider den nominelle værdi med mere end 10%. Desuden dækker garantien ikke sliddele som f.eks. klinge og fjedrene i slibeanordningen med undtagelse af tydelige fabrikationsfejl.

Producenten fralægger sig ethvert ansvar for direkte og indirekte skader som følge af:

• manglende overholdelse af instruktionerne i denne betjeningsvejledning;
• brug af maskinen i uoverensstemmelse med bestemmelser og standarder gældende i landet, hvor maskinen er installeret;
• uautoriserede ændringer og/eller reparationer på maskinen;
• brug af ikke-originale reservedele og tilbehør;
• usædvanlige begivenheder. Overførsel af ejendomsretten til maskinen medfører øjeblikket ophør af ethvert ansvar for producenten. Maskinens typeskilt indeholder oplysninger om producent, maskine og tekniske specifikationer.

VOLANO TRIBUTE

Bemærk: Som et resultat af løbende forskning til løbende at forbedre vores produkter, tekniske specifikationer kan mulige variationer.

- ikke fjerne, dekk til eller endre etikettene som er plassert på selve maskinen. Skift dem ut hvis de skulle bli skadet;

- ikke fjern beskyttelsene og ikke endre eller utelukke mekaniske beskyttelser;

- alle eventuelle produkter som ikke er matvarer.

Restrisiko

ADVARSEL! La det være et mellomrom på m 0,5 og 1 cm mellom ebladet og produktet.

- Hvis skivelederen er festet med skrue løsner du denne og fjerner skivelederen. Hvis skivelederen ikke er festet med en skrue åpner du den og dreier

ADVARSEL! For enkelte modeller, skyv produktholdeplaten forover før du løfter den sammen med produktholderen.

RENGJ∅RING

- Løft slipeenheten og drei den 180°

- Løft slipeenheten og drei den 180°;

- Drei kort på svinghjulet. Bruk kun ikke syreholdig olje (vi anbefaler vaselinolje) til smøring. Ikke bruk vegetabilske oljer.

ASSISTANSE