Edel 48736 - Fondue-, raclette- en wokapparaat UNOLD - Gratis gebruiksaanwijzing en handleiding

Producttype	Fondue-, raclette- en wokapparaat
Merk	UNOLD
Model	Edel 48736
Buitenmateriaal (behuizing)	Roestvrij staal
Binnenlaag	Antiaanbaklaag
Inhoud wok	6 liter
Diameter kookoppervlak	32 cm
Temperatuurbereik	80 °C tot 210 °C
Temperatuurregeling	Thermostaat met controlelampje
Indicatieve warmteniveaus	5 niveaus (1 tot 5)
Netsnoer	Afneembaar met thermostatische stekker
Lengte snoer	Ongeveer 115 cm
Voedingsspanning	220-240 V~
Deksel	Hittebestendig glas met stoomopening
Meegeleverde accessoires	Gebruiksaanwijzing met recepten
Kookfuncties	Aanbraden, frituren, stoven, stomen
Onderhoud wok	Afwasmachinebestendig (bovenste rek)
Onderhoud thermostaat	Niet onderdompelen, afvegen met vochtige doek
Veiligheid	Temperatuurregulerende thermostaat
Garantie	24 maanden (huishoudelijk gebruik)
Beoogd gebruik	Binnen, huishoudelijk gebruik

Veelgestelde vragen - Edel 48736 UNOLD

Hoe gebruik ik de wok voor de eerste keer?

Verwijder alle verpakkingen. Maak de wok en het deksel schoon met een vochtige doek. Wrijf de binnenkant van de wok in met een vochtige doek en olie lichtjes in met een hittebestendige olie. Sluit eerst de thermostatische stekker aan op het apparaat en dan de netstekker. Stel de thermostaat in op ongeveer 150°C en laat enkele minuten voorverwarmen in een geventileerde ruimte. Er kan wat rook ontstaan, die snel verdwijnt.

Welke olie gebruiken om te frituren in de wok?

Gebruik een hittebestendige plantaardige olie, zoals zonnebloem-, arachide-, maïs-, sojaolie of vast plantaardig vet. Vermijd niet-hittebestendige oliën zoals extra vierge olijfolie, die verbrandt bij hoge temperaturen.

Kunnen de wok en het deksel in de vaatwasser?

Ja, de wok (zonder de thermostatische stekker) en het glazen deksel kunnen in de vaatwasser worden gereinigd, bij voorkeur in het bovenste rek. De thermostatische stekker met thermostaat mag echter nooit in water worden ondergedompeld of in de vaatwasser worden geplaatst.

Hoe stel ik de temperatuur in voor verschillende gerechten?

De temperatuur kan worden ingesteld van 80°C tot 210°C. Richtsnoer: niveau 1-2 (lage warmte) voor vis, warmhouden, stoofschotels; niveau 3-4 (middelmatige warmte) voor mals vlees, gevogelte, groenten, rijst; niveau 5 (hoge warmte) voor frituren en roerbakken. Pas aan volgens recept.

Wat te doen als voedsel aan de bodem van de wok brandt?

Vul de wok met water, plaats het glazen deksel en zet op laag vuur (laagste niveau) gedurende ongeveer 5 minuten. Giet het water af en droog. Voor hardnekkige resten een nacht laten weken na het uitschakelen van het apparaat.

Kan ik metalen keukengerei in de wok gebruiken?

Nee, gebruik alleen houten spatels of eetstokjes. Metalen messen, vorken of lepels krassen de antiaanbaklaag.

Hoe reinig ik de thermostaat?

Koppel het apparaat altijd los en laat het volledig afkoelen. Veeg de thermostatische stekker af met een vochtige doek en droog hem goed af. Dompel de thermostaat nooit onder in water en plaats hem niet in de vaatwasser.

Wat is de garantie op het apparaat?

De garantie is 24 maanden voor huishoudelijk gebruik vanaf de aankoopdatum, voor materiaal- en fabricagefouten. Geldig in Duitsland en Oostenrijk. Voor andere landen contact opnemen met de importeur. Schade door normale slijtage, onjuist gebruik of reparaties door derden is uitgesloten.

Kan ik het apparaat onbeheerd laten tijdens gebruik?

Nee, laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik. Het bereikt zeer hoge temperaturen en vormt een risico op brandwonden of brand. Houd het buiten bereik van kinderen.

Hoe voorkom ik olieopspattingen tijdens het frituren?

Zorg ervoor dat de te frituren etenswaren goed droog zijn voordat u ze in de hete olie doet. Giet nooit water in hete olie. Gebruik de aanbevolen hoeveelheid olie (max. 1 tot 1,5 liter) en overbelast de wok niet. Frituur in kleine porties om de temperatuur te behouden.

GEBRUIKSAANWIJZING Edel 48736 UNOLD

Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l'uso

Gebruiksaanwijzing Model 48736

Verklaring van de symbolen.....59

Voor uw veiligheid....59

Ingebruikname 63

Aanwijzingen voor gebruik .....64

Reiniging en onderhoud .....65

Temperatuurregeling ......66

Bereidingswijzen 66

Ingrediënten uit de

Aziatische keuken....68

Recepten....69

Dips en sauzen....73

Garantievoorwaarden....74

INHALTSVERZEICHNIS

Verwijderen van afval /

Milieubescherming .....74

Service 25

GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 48736

TECHNISCHE GEGEVENS

Vermogen: 1.800 watt, 220-240 V\~, 50/60 Hz

Afmetingen: ca. 45,4 x 33,3 x 25,0 cm (b/d/h)

Gewicht: ca. 3,9 kg

Snoer: ca. 115 cm, afneembaar, met thermostatstekker

Behuizing: roestvrij staal, inhoud wok ca. 6 liter, kookvlak ca. 32 cm

Uitvoering: anti-aanbaklaag, traploze temperatuurregeling 80-210 °C, onbreekbaar deksel van hittebestendig glas met stoomgat

Toebehoren: gebruiksaanwijzing met recepten

Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden.

VERKLARING VAN DE SYMBOLEN

Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden.

Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk.

Dit symbool attendeert u op een eventueel brandgevaar.

VOOR UW VEILIGHEID

Lees de volgende aanwijzingen door en bewaar deze goed. Personen in het huishouden

1. Dit apparaat kan worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar en door personen met lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke beperkingen of gebrek aan kennis en/of ervaring als er iemand toezicht op hen houdt of als hun is geleerd hoe ze het apparaat veilig kunnen gebruiken en ze hebben begrepen welke gevaren het gebruik van het apparaat met zich meebrengt.

2. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

3. Reiniging en onderhoud mogen niet worden uitgevoerd door kinderen, tenzij deze 8 jaar of ouder zijn en er iemand toezicht op hen houdt.

4. Berg het apparaat en de kabel buiten het bereik van kinderen jonger dan 8 jaar op.
5. LET OP – delen van dit product kunnen zeer heet worden en brandwonden veroorzaken! Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare personen bijzonder voorzichtig.
6. Het apparaat is bestemd voor huishoudelijk gebruik en voor soortgelijke toepassingen, bijvoorbeeld:

■ door het personeel gebruikte keukenruimtes in winkels, kantoren en andere werkomgevingen;

■ door gasten in hotels, motels en andere woonruimten;

1. Dit apparaat mag niet worden bediend met een externe schakelklok of een afstandsbediening.
2. Dompel het apparaat nooit in water of andere vloeistoffen. De stekker en het snoer mogen niet in contact komen met water of andere vloeistoffen. Als dit toch een keer gebeurt, moeten alle onderdelen helemaal droog zijn voordat ze weer worden gebruikt.
3. Sluit altijd eerst de thermostaatstekker op het apparaat aan. Steek daarna de stekker pas in het stopcontact.
4. Raak het apparaat en snoer nooit aan met natte handen.
5. Zet het apparaat om veiligheidsredenen nooit neer op hete oppervlakken, een metalen dienblad of een natte ondergrond.
6. Het apparaat en snoer mogen niet in de buurt van open vuur worden gebruikt.

7. Let erop dat het snoer niet over de rand van het aanrecht heen hangt. Dit kan namelijk tot ongevallen leiden als bijvoorbeeld kleine kinderen eraan trekken.

8. Controleer als u een verlengkabel gebruikt, of deze intact is en geschikt is voor het betreffende vermogen, omdat er anders oververhitting kan optreden.

9. Het snoer en eventueel de verlengkabel moeten zo zijn neergelegd dat er niet aan kan worden getrokken of over kan worden gestruikeld.
10. Wikkel het snoer vóór het opwarmen helemaal af zodat het niet in contact komt met hete onderdelen.
11. Controleer de stekker en aansluitkabel regelmatig op slijtage of beschadigingen. Stuur als de aansluitkabel of een ander onderdeel is beschadigd, het apparaat voor controle en reparatie op naar onze klantenservice. Reparaties die niet volgens de voorschriften zijn uitgevoerd, kunnen leiden tot aanzienlijke gevaren voor de gebruiker en tot het vervallen van de garantie.

Veiligheidsaanwijzingen voor het opstellen en het veilige gebruik van het apparaat

1. Gebruik het apparat u itsluitend binnen.
2. Laat het apparaat niet zonder toezicht als het wordt gebruikt en houd het buiten het bereik van kinderen.
3. Gebruik het apparaat vanwege mogelijk vrijkomende stoom bij het koken niet onder een hangkast.
4. Let er bij het opstellen van het apparaat op dat er aan alle kanten voldoende afstand wordt gehouden (minimaal 50 cm).
5. Dek de wok nooit af met aluminiumfolie, bakpapier of andere materialen.
6. Let erbij het gebruik van het glazen deksel op dat het stoomgat in het glazen deksel altijd naar achteren wijst om letsel door vrijkomende hete stoom te voorkomen.
7. Giet nooit brandbare vloeistoffen, zoals sterke drank met een hoog alcoholpercentage, in de wok – brandgevaar! Er mag niet worden geflambeerd in de wok.

8. Raak de binnenkant van de hete wok nooit aan als deze wordt gebruikt – verbrandingsgevaar!

9. Zorg ervoor dat uw kook-, braad- en bakgerei niet oververhit raakt om rookontwikkeling te voorkomen. De rook kan gevaarlijk zijn voor kleine dieren (z oals vogels) met bijzonder gevoelige luchtwegen. Wij adviseren u om geen vogels in de keuken te houden.

10. Als er voor het roeren in de wok een plastic of houten spatel wordt gebruikt, moet deze nooit in het hete apparaat worden gelegd.
11. Let er verder op dat er nooit doekjes, papier en dergelijke in de wok worden gelegd als deze wordt gebruikt – brandgevaar.
12. Bij het koken met de wok kan er hete stoom vrijkomen en/of kan het vet gaan spatten. Houd daarom voldoende afstand en let erop dat er geen lichaamsdelen in of boven de wok worden gehouden zolang deze wordt gebruikt.
13. De handgreep van het glazen deksel wordt tijdens het gebruik erg heet. Gebruik geschikte pannenlappen!
14. Het apparaat wordt bij het gebruik erg heet. Gebruik daarom altijd de handgrepen en gebruik ook hier eventueel geschikte pannenlappen.
15. Let erop dat het apparaat tijdens het gebruik vrij op een hittebestendig oppervlak en op voldoende afstand van ontvlambare voorwerpen staat.
16. Zet de thermostaatstekker na gebruik op OFF, trek de stekker uit het stopcontact en laat de wok helemaal afkoelen voordat u het apparaat gaat reinigen en voor opslag wegzet.
17. Transporteer het apparaat niet als het nog in gebruik is of heet is.
18. Om schade te voorkomen, mag het apparaat niet met toebehoren van andere fabrikanten of andere merken worden gebruikt.

LET OP:

Het apparaat is tijdens en na het gebruik heel heet! Gebruik het apparaat nooit als er water of andere vloeistoffen binnenin het apparaat zitten – brandgevaar!

Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok.

De fabrikant is niet aansprakelijk, indien het apparaat verkeerd gemonteerd, ondeskundig of foutief gebruikt of door niet geautoriseerde derden gerepareerd werd.

INGEBRUIKNAME

Let op: het apparaat bereikt zeer hoge temperaturen. Ga daarom steeds zorgvuldig met het apparaat om om brandwonden te voorkomen.

1. Haal al het verpakkingsmateriaal en eventuele transportbeveiligingen weg. Houd het verpakkingsmateriaal uit de buurt van kinderen – gevaar voor verstikking!
2. Controleer of alle onderdelen aanwezig zijn. Neem als onderdelen ontbreken of beschadigd zijn, contact op met de verkoper of onze klantenservice.
3. Reinig alle onderdelen met een vochtige doek zoals beschreven in het hoofdstuk, Reiniging en onderhoud'.
4. Veeg de binnenkant van de wok vóór het eerste gebruik af met een vochtige doek en vet deze licht in met hittebestendige olie.
5. Zet het ap paraatop een hittebestendig vlak.
6. Steek de thermostaatstekker in de aansluiting van het apparaat. Let op: steek altijd eerst de thermostaatstekker in en steek daarna pas de stekker in het stopcontact!
7. Steek de stekker in een stopcontact van 220-240 V\~.
8. Stel de temperatuurregelaar in op circa 150 °C (middelste stand).

9. Laat het apparaat enkele minuten opwarmen. Zorg er hierbij voor dat de kamer voldoende is geventileerd.

10. Met het controlelampje bij de thermostaatstekker wordt aangegeven wanneer de benodigde temperatuur is bereikt. Het lampje gaat uit zodra de ingestelde temperatuur is bereikt en gaat steeds weer aan als het apparaat weer tot de benodigde temperatuur wordt opgewarmd.

1. Bij het eerste gebruik kan een beetje rook en geur worden gevormd, die na korte tijd verdwijnt.
2. Dan kunt u het apparaat gebruiken.
3. Aanwijzing: laat de wok nooit langere tijd zonder inhoud opwarmen om schade te voorkomen.
4. Als het gerecht klaar is, zet u de temperatuurregelaar op OFF en trekt u de stekker uit het stopcontact.
5. Tip: de wok bereikt de gewenste temperatuur sneller als u het glazen deksel tijdens het voorverwarmen op de wok doet.

VOORZICHTIG:

Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet!

AANWIJZINGEN VOOR GEBRUIK

De behuizing van de wok bestaat uit hoogwaardig roestvrij staal. Roestvrij staal is hygiënisch en onderhoudsvriendelijk en gaat lang mee. De wok is aan de binnenkant voorzien van een extreem robuuste anti-aanbaklaag. U moet de volgende aanwijzingen in acht nemen om het uiterlijk en de goede werking van de wok te behouden:

■ Gebruik voor het roeren uitsluitend houten spatels of kookstokjes.
- Gebruik nooit messen, vorken of pollepels van metaal. Hierdoor kunnen er krassen komen op het oppervlak.
■ Giet nooit water of een andere vloeistof in de hete olie – gevaar voor spatten!

■ Giet nooit alcoholische dranken met een hoog alcoholpercentage, zoals rum, jenever en glühwein, in het hete apparaat – brandgevaar.
■ Zet de thermostaatstekker na gebruik op OFF en trek de stekker uit het stopcontact.
■ Reinig het apparaat na elk gebruik.

VOORZICHTIG:

Het apparaat is tijdens en na het gebruik zeer heet!

REINIGING EN ONDERHOUD

Schakel het apparaat vóór de reiniging of het onderhoud uit en trek de stekker uit het stopcontact. Wacht tot het apparaat volledig is afgekoeld.

Thermostaatstekker

1. Veeg de thermostaatstekker indien nodig af met een vochtige doek en droog deze daarna goed af. De thermostaatstekker mag niet in water worden gedompeld.

1. Laat de wok volledig afkoelen voordat u deze gaat reinigen.
2. Giet nooit koud water over het hete glazen deksel. Die kan daardoor beschadigd raken.
3. De wok (behalve de thermostaatstekker) en het glazen deksel kunnen in warm water met mild afwasmiddel of in de vaatwasser (in het bovenste rek) worden gereinigd.
4. De thermostaatstekker met temperatuurregelaar mag nooit in de vaatwasser worden gedaan of in water worden gedompeld!
5. Droog alle onderelen goed af met een zachte doek.
6. Gebruik geen scherpe schuurmiddelen, staalwol, metalen voorwerpen, hete reinigingsmiddelen of desinfecterende middelen, omdat deze het apparaat kunnen beschadigen.

7. Als er etensresten zijn aangekoekt, kunt u deze het best weghalen door voldoende water in het apparaat te gieten, het deksel erop te doen en het apparaat circa 5 minuten lang op lagere stand in te schakelen. Giet het water daarna weg en droog het apparaat goed af.

8. Bij hardnekkig vuil kunt u het vuil in het apparaat ook, s nachts laten inweken. In dit geval moet er wel altijd op worden gelet dat het apparaat is uitgeschakeld en de stekker uit het stopcontact is getrokken.

9. Veeg de wok na gebruik of na de reiniging af met een zachte doek.

TEMPERATUURREGELING

De temperatuur is instelbaar van ca. 80 tot 210 °C. Als richtwaarden gelden:

■ Lage hitte (stand 1-2): voor bijv. vis, warm houden, stoofschotels
■ Gemiddelde hitte (stand 3-4): mals vlees (bijv. gevogelte), groente, rijst
■ Grote hitte (stand 5): frituren, aanbraden

BEREIDINGSWIJZEN

De wok heeft een halfronde vorm met een hoge rand, waardoor het eten snel kan worden bereid. De bodem wordt daarbij heter dan de zijkanten.

Roerbakken

Roerbakken is snel gaar bakken op een hoge temperatuur. De wok wordt opgewarmd tot de benodigde temperatuur. Dan worden de olie en de andere ingrediënten in de wok gedaan. Ze worden op een hoge temperatuur gegaard en worden daarbij vaak geroerd. Voor het beste bakresultaat moeten alle ingrediënten klein zijn gesneden en klaarstaan. De ingrediënten die al gaar zijn, worden in de wok naar de rand geschoven.

Tips:

■ Gaar vlees alleen in kleine hoeveelheden van maximaal 150 gram. Daardoor blijft de wok op een hogere temperatuur en het vlees wordt daarbij gebakken. Als er te veel vlees in één keer wordt gegaard, koelt het apparaat te snel af. Daardoor onttrekt vocht aan het vlees en wordt het gestoomd in plaats van gebakken. Haal het vlees uit de wok zodra het gaar is en gaar alle andere ingrediënten, zoals de groente en de noedels. Voeg pas aan het einde het vlees weer toe.
■ Snijd de groente en het vlees altijd in even grote stukken. Bij roerbakken is het erg belangrijk dat alle ingrediënten klaarstaan.
■ Snijd het vlees in kleine stukken van maximaal 5 cm lang. Tip: vlees dat even in de vriezer is gelegd, is makkelijker te snijden.
■ Laat gemarineerd vlees voor het bakken uitdruppelen en dep het droog.

■ Het apparaat moet zijn opgewarmd tot de benodigde temperatuur voordat de ingrediënten in de wok worden gedaan. Gebruik alleen hittebestendige olie, zoals zonnebloemolie. Ook typisch Aziatische olie, zoals arachideolie of sesamolie, kunnen worden gebruikt.

■ Doe bij roerbakken nooit het deksel op de wok.
■ Serveer het roerbakgerecht meteen.

In een beetje olie bakken

Bij deze bereidingswijze wordt eten in een beetje olie krokant gebakken. De ingrediënten worden op een lagere temperatuur aan één kant gegaard tot ze kleuren. Daarna worden ze omgedraaid en ook aan de andere kant gebakken. Voor deze bereidingswijze is een maatschepje olie meestal voldoende.

Frituren

Gefrituurd eten moet krokant vanbuiten en zacht vanbinnen zijn. Hiervoor worden de ingrediënten door beslag of paneermeel gehaald en daarna worden ze in hete olie goudbruin gebakken.

Tips:

■ verhit de olie voordat u hier de ingrediënten in doet.
■ Bij het frituren mag het glazen deksel niet op de wok worden gedaan!
- Het te frituren product moet droog zijn om opspattende olie bij het toevoegen van het product te voorkomen.
- Gebruik voor het frituren maximaal 1 tot 1,5 liter olie. Wij adviseren vloeibare, hittebestendige plantaardige olie te gebruiken.
■ Frituur het te frituren product alleen in porties. Als er te veel tegelijk wordt gefrituurd, koelt de olie te snel af en het product wordt dan niet krokant.
■ Laat het product na het frituren op een stuk keukenpapier uitlekken.
■ Laat de olie afkoelen voordat u de wok wegzet. Voer oude olie overeenkomstig de betreffende bepalingen in uw woonplaats/gemeente af.

Sudderen

Bij sudderen wordt na het aanbraden vloeistof aan de ingrediënten toegevoegd. De ingrediënten worden dan op een lage temperatuur zonder glazen deksel gaar gesudderd.

De wok is verder heel geschikt voor het bereiden van eenpansgerechten. Hiervoor moet het glazen deksel op het apparaat worden gedaan.

INGREDIËNTEN UIT DE AZIATISCHE KEUKEN

Sojasaus: is gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Lichte sojasaus heeft een milde smaak, donkere sojasaus is zouter en er wordt voor de kleur vaak karamel aan toegevoegd. Een Indonesische variant is de heel zoete ketjap manis.

Agaragar: natuurlijk geleermiddel dat bestaat uit zeealgen (kan door gelatine worden vervangen).

Bamboescheuten: jonge uitlopers van de bamboeplant

Bonenpasta: gele pasta met een licht zoute smaak. De witte, rode of zwarte pasta zijn zouter. Rodebonenpasta is ook verkrijgbaar als een zoete variant voor toetjes.

Chilisaus: pittige saus gemaakt van chilipeper, azijn, zout en pruimen

Vijfkruidenpoeder: een pittig kruidenmengsel van zwarte peper, steranijs, venkelzaad, kruidnagel, kaneel

Glutamaat: een poeder van plantaardig eiwit, smaakversterker

Gember: verse wortels met een pittige smaak die moeten worden geschind en fijngesneden.

Noedels: tarwe- of eiernoedels uit de Aziatische keuken zijn voorgekookt. Instantnoedels zijn verkrijgbaar van hele dunne noedels tot noedels die zo breed zijn als een hand. Vóór het bakken moeten deze noedels even (ongeveer 2 min.) worden gekookt.

Glasnoedels: meestal dunne, doorzichtige noedels van mungbonen-, tapioka- en sojabonenmeel. Deze noedels moeten nooit worden gekookt, maar in heet water worden geweekt tot ze zacht zijn (ongeveer 10 min.). Daarna moeten ze worden afgegoten en met een schaar in kleine stukken worden geknipt.

Mihoen: gemaakt van rijstmeel en water; worden net als glasnoedels bereid.

Basmatirijst: edele soort rijst die tijdens het koken een heerlijke geur verspreidt.

Langkorrelrijst: lekker lange korrels die na het koken niet kleven en altijd nog wat beet hebben.

Jasmijnrijst (kleefrijst): de korrels kleven na het koken aan elkaar. Perfect voor als er met stokjes wordt gegeten.

Wilde rijst: is geen rijst, maar de zaadkorrels van een Noord-Amerikaanse grassoort. Ze zijn zwart en heel geschikt om ze met de eerder genoemde rijstsoorten te mengen. Wilde rijst heeft een uitgesproken nootachtige smaak.

Morilles: zwarte paddenstoelen, meestal gedroogd – moeten een nacht worden geweekt.

Tongupaddenstoelen: donkerbruin, meestal gedroogd – moeten vóór gebruik ongeveer 10 minuten in warm water worden geweekt.

Stropaddenstoelen: licht van kleur, worden in blik verkocht..

Tofoe/sojabonenkaas: kwarkachtig product van sojamelk, vergist en gefermenteerd.

Wijn: wijn wordt in Azië meestal gemaakt van rijst of gierst. De rijstwijn kan ook worden

vervangen door droge sherry. U vindt de hier genoemde en nog veel meer ingrediënten uit de Aziatische keuken in de betreffende afdelingen van grotere supermarkten en winkelcentra of in Aziatische winkels.

In de boekhandel zijn veel kookboeken over het onderwerp wok en Aziatische keuken verkrijgbaar.

RECEPTEN

Roerbakken: bakken – stomen – sudderen

De recepten zijn, tenzij anders vermeld, bedoeld voor 4 personen.

Gebakken rijst/noedels

Het makkelijkste recept uit de Chinese keuken: u kunt de gekookte rijst of noedels in 2-3 eetlepels olie bakken. Verhit de olie tot 160 °C (3) graden en bak de rijst of de noedels ongeveer 5 minuten. Roer regelmatig. Als u van tevoren een stuk in kleine stukjes gesneden gember en een halve in blokjes gesneden ui in het bakvet glazig bakt, krijgt u een heerlijk aroma.

Tjaptjoi

400 g reepjes varkensvlees, peper, 400 g verse taugé, 200 g bamboescheuten (blik), 1 gele paprika, 200 g wortel, 2 stengels bleekselderij, 1 ui, 1 teentje knoflook, 4 el sojasaus, 2 el rijstwijn, 1 el fruitazijn, 1 tl honing, 1/2 tl maïzena, 2 el sesamolie, zout, platte peterselie

Breng het varkensvlees op smaak met peper. Spoel de bamboescheuten en de taugé af en laat uitlekken. Was de groenten en maak ze schoon. Snijd de paprika en wortel in dunne reepjes en de selderij in dunne schijfjes. Snijd de ui en knoflook fijn. Roer de sojasaus, rijstwijn, azijn, honing en maïzena door elkaar. Laat de olie goed heet worden (180 °C, 5). Bak het vlees al roerend 2 minuten tot het bruin is. Haal het uit de wok en houd warm. Bak de paprika, wortel, selderij, ui en knoflook 2 minuten al roerend aan, voeg de taugé en bamboescheuten toe en roer 1 minuut door. Voeg dan de gekruide saus toe en laat koken tot deze dikker wordt. Voeg het vlees weer toe en kruid af met zout en peper.

Roodbaarsfilet in bonensaus

800 g roodbaarsfilet, 4 lente-uien, 2 teentjes knoflook, 1 stuk gember (2 cm), 1 rode chilipeper, 1 1/2 el oestersaus, 4 el olie, 2 tl maïzena, 4 el zwartebonenpasta, 3 el rijstwijn, 4 el water

Verhit de olie tot 180 °C (5). Schil het witte deel van de lente-uien, de knof-

lookteentjes en het stuk gember. Snijd fijn en bak glazig. Snijd de vis in hapklare blokjes, voeg toe en bak 5 minuten mee. Roer voorzichtig. Voeg daarna de chilipeper en bonenpasta toe en bak kort mee. Meng de oestersaus met het water en de maïzena, voeg toe aan de vis en laat binden. Haal de chili eruit en breng op smaak met rijstwijn. Snijd het groene deel van de lente-uien fijn en voeg deze aan het einde toe.

Gebakken knoedels

Voor het deeg:

250 g meel, 2 eieren, wat olie en meel als u het deeg met de hand uitrolt Vleesvulling:

2 el rijstwijn, 2 lente-uien, 1 bosje korianderblad, 250 g Chinese kool, zout, 250 g kalkoengehakt, 2 el donkere so-jasaus, 6 el olie

Kneed de meel, de eieren en eventueel wat olie tot een knoedeldeeg en koel het 1 uur. Snijd de uien, koriander en Chinese kool in dunne reepjes en voeg het gehakt en de maïzena toe. Breng op smaak met rijstwijn, zout en soja-saus. Kneed het vleesdeeg goed en zet het 15 minuten koel. Giet eventueel vocht dat daarbij vrijkomt af. Rol het knoedeldeeg dun uit en steek met een glas cirkels van ongeveer 8 cm uit. Doe wat vulling op elke deegcirkel. Vouw het deeg dicht en druk de randen met een vork omhoog zodat er geen gaten meer in het deeg zitten. Verhit de olie in de wok tot 160 °C (3), bak de knoedels hier 5 minuten in en roer daarbij voorzichtig. Voeg 3 el water toe en stoom de knoedels dan nog 7 minuten op 120 °C (2). Tip: het met de hand kneden van het knoedeldeeg is zwaar werk. Het gaat veel makkelijker met de UNOLD-pastamachine.

1 ui, 500 g champignons, 1 bosje korianderblad, 2 el lichte sojasaus, 5 el broodkruim, 3 eieren, zout, peper, 2 el olie

Snijd de uien, champignons en korian- der fijn. Verhit de olie tot 180 °C (4) en bak de groenten daarin 5 minuten. Bind het vrijkomende vocht met het broodkruim. Klop de eieren en voeg deze met de sojasaus en zout en peper aan de champignons toe. Laat de eier- ren gaar worden. Vul de knoedels en gaar ze zoals hierboven is beschreven.

Frituren in de wok

Gebruik voor het frituren hittebestendige, plantaardige olie, zoals arachideolie, zonnebloemolie, maïsolie, sojaolie of geharde plantaardige vetten. Het voordeel bij frituren in de wok is het brede oppervlak. U kunt meer eten tegelijk frituren en u heeft daarbij minder vet nodig dan bij de meeste friteuses. U kunt het gefrituurde eten het best met een schuimspaan uit het vet halen. De recepten zijn, tenzij anders vermeld, bedoeld voor 4 personen.

Loempia's

2 gedroogde Chinese morilles, 8 bevoren loempiavellen (of diepvriesbladerdeeg), 100 g gevogeltevlees, 2 tl donkere sojasaus, 1 el lichte sojasaus, 1 tl rijstwijn, 1 snufje vijfkruidenpoe-der, 1 tl maïzena, zout, suiker, pe-per, 2 bladeren Chinese kool, 100 g bamboescheuten, 100 g wortel, 50 g taugé, 1 lente-ui, 1 l neutrale plant-aardige olie

Laat de loempiavellen ontdooien. Week de morilles een nacht in warm water. Snijd het gevogeltevlees in dunne reepjes en marineer met de soja-saus. Snijd de Chinese kool en wortel in dunne reepjes en de bamboescheu- ten en lente-uien in kleine blokjes. Zet de taugé klaar. Snijd de morilles klein en gooi de houtachtige stukken daar- bij weg. Verhit 1 el olie in de wok op 180 °C (5). Bak de ui en het vlees on- geveer 1 minuut aan, voeg dan de an- dere ingrediënten toe en bak ze al roe- rend ongeveer 5 minuten mee. Breng alles op smaak, haal uit de wok en laat wat afkoelen. Vul de 8 loempiavellen. Leg daarvoor de vulling aan de zijkant van het vel en rol de loempia op. Verhit de olie in de wok tot 190 °C (5) en frituur de loempia's hierin goudbruin.

Groente in deegkorst

800 g courgette, broccoli of bloem-kool, 200 g tarwemeel, 50 g sesam, 1 tl zout, 2 tl kerriepoeder, 1 tl kurku-ma, 1 tl verse, fijnge sneden gember, 320 ml koolzuurhoudend mineraalwa-ter, 1/2 l olie, 1/2 tl bakpoeder

Kneed het meel, de sesam, het zout, het kerriepoeder, de kurkuma, de gember, het bakpoeder en het mine-raalwater tot een glad deeg en laat dit ongeveer 1 uur rusten. Was de groente en snijd of breek in hapklare stukken. Blancheer de bloemkool of broccoli 1 minuut in gezouten kokend water. De courgette hoeft niet te worden voorgekookt. Verhit de olie in de wok tot 180 °C (4). Haal de groente door het deeg en frituur in porties goudbruin.

Krabvleesballetjes

500 g krabvlees, 6 waterkastanjes (blik, of gewone kastanjes), 100 g bacon (ontbijtspek), peper, 1 snufje suiker, 2 tl aardappelmeel, 1 eiwit,

1 teentje knoflook, 1 sneetje geroosterd brood, 150 g paneermeel, 1 l olie Snijd het krabvlees, de kastanjes, het spek, de knoflook en het geroosterd brood met een mes fijn of gebruik hier de ESGE-staafmixer voor. Roer hier de peper, het zout, 1 tl olie en het eiwit door. Laat 30 minuten op een koele plek weken. Maak hier dan kleine balletjes van en haal ze door het paneermeel. Verhit de olie in de wok tot 160°C (3). Frituur de balletjes al draaiend in porties goudbruin.

Tabel frituurtijden

U kunt met de wok heel snel lekkere gerechten bereiden, zoals in de volgende tabel te zien is. De aangegeven tijden zijn richtwaarden. Deze kunnen afhankelijk van het te frituren product, de hoeveelheid en de dikte veranderen. Als u bevoren levensmiddelen gaat frituren, moet u de temperatuur met 10 °C verhogen. Let ook op de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking van het diepvriesproduct.

Vlees, gevogelte

Te frituren product	Temp./stand	Min. ca.
Braadworst	180 °C / 4	3 Min.
Hamburger/gehaktbal	180 °C / 4	3-4 Min.
Kotelet, ongepaneerd	180 °C / 4	5 Min.
Kippenbout	170 °C / 4	15 Min.
Gebraden kip, gepaneerd en in 4 stukken	170 °C / 4	17 Min.
Kwartel	180 °C / 4	4 Min.
Vlees, stuk van ca. 6 cm, aan beide kanten stervormig ingesneden	180 °C / 4	2-3 Min.

Vis

Te frituren product Temp./stand Min.
Krab	180 °C / 4	1-2 Min.
Gamba	180 °C / 4	5 Min.
Visfilet, in bloem gewenteld	180 °C / 4	4 Min.
Visfilet, gepaneerd	170 °C / 3-4	6 Min.
Inktvisringen, in bloem gewenteld	180 °C / 4	3 Min.

Groente

Te frituren product Temp./stand Min.
Wortels, in dunne reepjes	180 °C / 4	4-6 Min.
Prei, in ringen	180 °C / 4	2-3 Min.
Champignons, gepaneerd	180 °C / 4	3 Min.
Koolrabi, in dunne reepjes	170 °C / 4	2-3 Min.
Uienringen, in bloem gewenteld	170 °C / 4	3 Min.

DIPS EN SAUZEN

Zoetzure saus

3 EL sesamolie, 1 prei, 1 knoflookteen, 1 ui, 1 schijf verse ananas, 2 EL ho- ning, 2 EL sojasaus, 4 EL azijn, 30 ml rijstwijn, 14 I tomatenketchup, zout, peper, cayennepeper naar smaak De ui fijnhakken. De prei en de ananas in blokjes snijden, de knoflookteen in kleine blokjes snijden. In een pan de sesamolie verhitten. De uit en de prei daarin glazig braden. Knoflook en ana- nas toevoegen.

Alle overige ingrediënten eronder roeren en op smaak brengen met de kruiden.

Scherpe saus

Elk 350 g witte en rode uien, 1 EL sojaolie, 3 EL rijstazijn, je 1 EL suiker, zout en cayennepeper

Uien schillen en in fijne blokjes snijden. In de sesamolie al roerend aan-

braden, tot de uien lichtbruin zijn. De suiker toevoegen en karamelliseren. Ca. 150 ml water opgieten en ongeveer 15 tot 20 minuten op middelmatige hitte laten trekken. Als de uien zacht zijn, de saus met rijstazijn, zout en peper op smaak brengen.

Pindasaus

9 EL zoete pindaboter, 6 EL sojasaus, 4 EL sesamolie, 14 I groentebouillon, 1 tot 2 rode chilipeulen.

De bouillon met de sesamolie en de sojasaus aan de kook brengen. Lepel voor lepel de pindaboter eronder roeren. Op zwakke hitte kort laten koken. De chilipeulen wassen, halveren, de pitten verwijderen en in fijne blokjes snijden. Bij de saus in de pan doen. Zo nodig extra kruiden toevoegen.

De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade.

GARANTIEVOORWAARDEN

Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal- en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze. Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten. In andere landen a.u.b. de importeur aanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen, moeten ons samen met een kopie van de machineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt, alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden. U kunt een retourbon afdrukken op onze website www.unold.de/ruecksendung. (alleen voor inzendingen uit Duitsland en Oostenrijk). De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage, onbehoorlijk gebruik/foutieve handelingen en niet-naleving van de onderhouds- en reinigingsaanwijzingen. Het recht op garantie vervalt, wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd. Even-tuele rechten van de eindgebruiker t.o.v. de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast.

VERWIJDEREN VAN AFVAL / MILIEUBESCHERMING

Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik. Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden, let op de volgende instructies. Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd. U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren. Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids- en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt.

ISTRUZIONI PER L'USO MODELLO 48736

DATI TECNICI